Armenische Gata mit Nüssen / Armenian gata with nuts

Die Gata schmeckt blättrig, weich, nussig von innen und hat eine dünne knusprige Kruste. Sie ist unheimlich zart, buttrig und so lecker. Kein Wunder, dass es ein sehr beliebtes Gebäck in Armenien ist. Auch optisch ist es ein süßer Hingucker auf dem Kaffeetisch. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr die Gata mit Walnüssen und Mürbeteig selber backt.
Zutaten
für den Teig
200 g Butter sehr kalt
200 g Schmand kalt
1 Ei kalt
400 g Mehl
6 g Backpulver
1 Prise Vanille gemahlen
1/3 TL Salz
Mehl für die Arbeitsfläche
für die Füllung
100 g Walnusskerne geröstet
100 g Butter zimmerwarm
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Prise Vanille gemahlen
zum Bestreichen
Eiweiß von 1 Ei
Eigelb von 1 Ei
1 EL Milch
Ausführliches Rezept gibt es hier: www.inspiratio...
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The gata tastes flaky, soft, nutty on the inside and has a thin, crispy crust. It is incredibly tender, buttery and so delicious. No wonder it is a very popular pastry in Armenia. It is also a sweet eye-catcher on the coffee table. In this video, I show you how to make the gata with walnuts and shortcrust pastry at home.
Ingredients
for the dough
200 g butter very cold
200 g sour cream cold
1 egg cold
400 g flour
6 g baking powder
1 pinch of ground vanilla bean
1/3 tsp salt
flour for the work surface
for the filling
100 g walnuts roasted
100 g butter room warm
200 g sugar
200 g flour
1 pinch of ground vanilla bean
for coating
1 egg white
1 egg yolk
1 tbsp milk
Detailed recipe can be found here: www.inspiratio...
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