BRASATO CON POLENTA - Video Ricetta - Grigio Chef
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Eccoci qua nella cucina del Grigio Chef!
Oggi cucineremo un buon secondo piatto per le feste natalizie: il brasato con la polenta
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COSA SERVE
Preparazione: 180 minuti
Dosi per: 8 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
- 2kg di carne (taglio: cappello del prete)
- 3 carote
- 4 cipolle
- 3 coste di sedano
- 4-5 chiodi di garofano
- mezzo litro di acqua
- 1lt di vino rosso
- olio, sale e pepe
Cotto? Speriamo!
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#IngredientiSempliciGrandeEffetto
Spettacolo 👏👏👏
Fatto una vera specialità.grazie ❤❤❤🎉🎉🎉
Grazie a te! 🧡🧡
Simpaticissimi, siete i migliori😂❤❤❤
Grazie Rocco!! 🧡
un brasato così lo mangio anche a ferragosto
Molto buono
Molto bene
Mamma mia che delizia grazie❤❤❤
Grazie a te! 🧡
ancora grazie d' esistere... il cappello del prete o copertina , taglio di anteriore dimenticato dai più... buon natale, grigio, e grazie ancora...
Siete fortissimi Grigio e chef assistant!!!E anche troppo simpatici
Spieghi benissimo
Chef Lei è un grande !!!!
Grandi!!!!!!! Grazie per le ricette!
"cotto, speriamo ?" e dietro l'assistant che sta per scoppiare dal ridere XD siete grandiosi ! buon anno !
mmmmm...una delizia !
Buono!
Grigio super, assistente pure!
🍻🤗
Eccezionale. Bravi e simpatici
grandissimo grigio! fai un video per lo stracotto d'asino
E che bella cucina che avete, tutti comperano l’aletta,:la prossima cappello del prete, che forse costa meno
Grandioso !!
Adoro!
ma tu non fai marinare la carne una notte?
sei spettacolare
bella ricetta, una lezione di cucina, grazie.buon 2020 a tutti!
Il brasato andrebbe marinato una notte...e tagliato da freddo altrimenti, come nel video, si sbriciola tutto.
vero
Io marino due giorni meglio la carne si insaporisce,
Non è roba in salmì. Ci sta alla grande farlo cuocere senza marinatura, il Grigio sa cosa fa.
Grigio Chef, mi puoi mandare l'indirizzo del tuo ristorante???? ho gia' l'acquolina in bocca.
Ciao Gianfranco! Non ho un ristorante, la cucina è "solo" una grandissima passione!
Si può usare la spalla per il brasato ?
Ciao Thomas! Si, si può usare la spalla 😊
@@GrigioChef ok
Ma questo taglio di carne è anche quello che si usa per il bollito? Io vivo in provincia di pisa e non ho mai sentito un taglio chiamato cappello del prete, forse è quello che compro spesso io ed è chiamato (qua) campanello oppure sorra
a Elena
Io vivo a Milano e questa parte
della carne viene usata anche
per fare i ravioli che mangiamo
a Natale.
So che esiste il " cappello del prete "
di manzo e il " cappello del prete di
vitello ".
E una parte molto buona !
Altro non so.
In Toscana si chiama sorra. Il campanello è un altro taglio,diverso.
th-cam.com/video/_FUqyOeW1Ho/w-d-xo.html come stravolgono la ricetta della polenta in canada
Ma il brasato è meneghino?
Piemontese 100%
Ovviamente ognuno ha la sua ricetta e senza assaggiare non voglio dare giudizi ma il brasato non si fa così. Ci sono errori basilari di cucina. La carne va marinata nel vino, verdure e profumi almeno 8 ore. Va poi asciugata e rosolata. Verranno utilizzate le verdure e metà del vino della marinatura e metà nuovo per la cottura. Dovrà essere poi utilizzato del buon brodo per continuare la cottura non acqua e, ovviamente, già in temperatura per evitare shock termici. Comunque simpatici!
La rosolatura non si fa così.
poco cuochi e molto personaggetti
Questi due personaggetti mi fanno venire il vomito al solo ascolatrli, il bello è che credo che...credono di essere simpatici.
Sono Io 😂😂😂
Non capisco perché devi ascoltare . Una critica del genere fa venire proprio il vomito . Prenditi il libro della Parodi e non rompere .
Se non ti piace che ci vieni a fare? Quanta ipocrisia gratuita...
questi 2 sono solo simpatici dal resto direi un po scarso
Cappello del prete? mai sentito
Ciao Sandro! Si tratta di una porzione di carne bovina che si trova nella zona dorsale dell'animale, vicino al collo e alla testa. A me piace molto perchè è un taglio magro, privo di ossa e molto saporito! Una piccola curiosità: il nome "cappello del prete" deriva dalla forma allungata e tondeggiante che ricorda il cappello tradizionale indossato dai preti della Chiesa cattolica romana.😃
il vino andrebbe scaldato prima per evitare uno shock termico...
Dato che la carne è sostanzialmente ancora cruda è inutile scaldate prima il vino, al massimo se si aggiungono altri liquidi in cottura questi devono essere caldi.