Я узбек. Всю жизнь, готовлю плов. Чеснок, рекомендую пожарить, вместе с луком, удалить из казана, а после добавления воды, притопить его в казане. Чеснок, запах и вкус, отдаёт в масло.
Вот более менее класичесский рецепт, рис лазер 1 кг, говядина 1 кг, масло 150 грамм зигильного и 150 подсолнечного, лук две штуки, морковь узбекская (жёлтая) 500 грамм, морковь обычная 500 грамм, горсть нуда, изюма, зера, пару острых перчиков и соль. Замочить нуд, лучше на ночь, мясо подсолить за пару часов, куски должны быть больше среднего, рис залить теплой водой 60-70 градусов, перед приготовлением, добавляем в казан масло и нагреваем, обжариваем лук, добавляем мясо, жарим до золотистой корочки, добавляем морковь верхним слоем, уже не перемешиваем, наливаем воду, что бы морковь была почти покрыта, добавляем нуд, изюм, зиру, чеснок, перец и соль, что бы зервак был немного пересолен, 40 минут варим, убираем перечик и чеснок, смотрим что бы из зервака не выкепела вода, верхний слой морковки должен быть почти покрыт, промываем рис, выкладываем в казан, минут на 20-30, каждые 5 минут перемешиваем, только рис, морковку не трогаем, плов готов. В ляган выкладываем рис, потом морковку, сверху выкладываем нарезанное мясо.
Белькович-лучший!). Пофиг, что есть куча других вариантов. Мне нравится готовить по его рецептам. Он объясняет лучше всех и выпендривается меньше других!))
Всегда приятно смотреть ваши рецепты 😋а плов как не готовь у всех по -разному получается. Любое блюдо нужно готовить с душой и любовью тогда получиться вкусным))
@@НиколайЗахаров-ф5у это да слишком много воды тоже нельзя, примерно один мальчик, чтоб покрыл дно а не хватит можно долить,и тогда будет он рассыпчетый не как каша
По моему водичку надо было выходить побольше, а потом собрать его в горгу , сделать термос и только тогда отставить, чтобы доходил , а так молодец на позитиве ролик👍
Зашкварку посолите и нарежьте лука.... мммм вкусно. У нас в Узбекистане, а именно в Ташкенте плов варится с жёлтой морковью́. Это самая важная технология, которое готовится с жёлтой морковью. А вообще Вы МОЛОДЕЦ
Пока жидкость не испарится, крышкой не накрывают,а на среднем огне аккуратно менять слои риса до испарения. Потом собирается горка и накрываем крышкой.
Ну, это кто как привык. Кто-то не трогает рис вообще, кто-то и крышкой накрывает раньше, чем вода испарится. И горкой единицы собирают. Все зависит от посуды, в которой готовят, не все используют именно такие широкие казаны.
Не часто смотрю , но смотреть интересно , я не повар профессиональный , но то , как он готовит и рецепты совпадают, я тоже в плов всегда беру изюм, барбарис и чеснок целый , правда добавляю перец чили молотый, конечно зиру .. но плов чаще готовлю из гуся , баранина бывает реже !!! Зира сочетается как с бараниной , так и с гусем ..
Моя мамуля готовит самый вкусный плов на свете!!! Но, он не узбекский, без зиры и барбариса!!! И тем более, всегда с курицей!!! Наверное, это скорее всего рис с овощами и курицей!!! А не плов!!! Но, он потрясающе вкусный!!! И при приговленнии, она никогда не открывает крышку, всё закладывает, не перемешивает, просто на медленный огонь, а потом дать "отдохнуть" и накрыть чем-то сверху, одеялом, подушкой... А, затем открываешь, и: Оооо, Боже!!!! Рассыпчатый рис, мясо и овощи!!! Это - кайф!!!👍👏🔥🔥🔥
По-моему он у тебя немного подгорел. Воду добавляют в плов горячую а лучше кипяток,что бы температура не падала,а ты говоришь про колодезную.и зиру нужно растирать в ступке на крайняк в руке,он не должен потом на зубах чувствоваться,т.к у зиры очень резкий вкус
Не обязательно горячую ,тем более кипяток добавлять конечно если же хотим чтоб быстро приготовить блюдо то добавляют горячую воду уже, каждый по разному готовит
всегда найдётся 1000 купленных ура!- отзывов в одну строчку. Это самый обычный дачный плов. Не суперский и не узбекский. Белькович конечно оч.хорош - как актёр, но не как ошпаз.
@@alexanderkhodakov2152То, что нам приготовили имеет слабое отношение к плову, скорее вариации на тему плова. А блюдо само по себе получилось очень вкусное: хорошее мясо с рисом и специями.
Спасибо, Вам Александр за рецепт и аппетитное видео...! Впервые готовила плов узбекский по Вашему рецепту, гости остались очень довольны...!) И самой понравилось! Шикарное блюдо получилось...!!! 👍😊
1. Зирвак должен быть прозрачным и красным, а у тебя мутный и серый - такое себе. 2. Зирвак можно готовить хоть 40 минут, хоть час - только вкуснее будет.
Добрый вечер, вай с жëлтой морковью. Слушайте свекла тоже разная бывает. Многих сейчас подкаптит. Воду льëт просто из бутыля.Масло хлопковое, лучше зигирное .Попробуйте сделайте литр бульëна на кости паралельно рядышком , затем добавте его в нужный момент. У Ввс вкусовые сосочки так оттапырятся. 😊🤗
Я поддерживаю ,то что воду добавляют кипяток.зиру автор не растер.а это главное..чеснок,лучше отрезать там где корень будет насышеней .сразу крышкой накрывать нельзя.
Картошечку сверху. Воду кипяток лучше солёную. Еле тарелочкой накрыть и пакетом для компрессии. Потом лепешачку туда положить и мокрым полотенцем закрыть. Томить мин 45 мин. В авганском казане получается тоже хороще
В плов нельзя добавлять много лука. На 2 кг риса максимум где то400 гр лука. На заметку лук выделяет сахар, а сахар склеивает рис. И рис при большом количестве лука, не будет расыпчатым.
Плов хороший получился👍 как не готовь плов, даже по одному рецепту он всегда получается разный. Но... лука многовато, вот правильно шеф говорит, лук раствориться, но эта кашица от лука останется, морковки побольше надо. Примерно 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг морквы. Плов это рис, вкусно приготовленный, покрытый маслом каждая рисинка. Как говорил Сталик "хотите мяса, готовьте шашлык
Чушь, как раз наоборот - хочешь сладкую кашу и бесцветный рис(или ты привык плов всякой хернёй красить навроде сралика, куркумой?😂) ложи побольше морквы, хочешь нормальный плов - клади побольше лука именно от него и вкус характерный и цвет и никогда никакой кашицы от лука не остаётся, кашица когда недостаточно долго дал покипеть зирваку (именно на самом слабом из возможных огне)и слишком много налил воды!😂😂😂👎👎👎
@@pofig-pljashem желаю тебе попробовать настоящий узбекский плов хотя бы раз в жизни. Не тот, который готовит Сталик, и не тот, который в этом видео, а тот, который мастера в Узбекистане готовят на улицах, в центрах плова и в столовых. З.Ы. если реально будешь в Узбекистане, не ходи туда куда блогеры советуют. Лучше всего спроси у таксиста где еда вкуснее, а еще лучше угости. Не обманет.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
Готовлю плов лет 40 учили узбеки. Очень хороший классический рецепт плова,типа ферганского. Единственное, попробуйте вдруг понравится, очистите чеснок зубчиками и положите перед закладкой риса, а часть жиры внесите в середину закладки риса. Я так делаю много лет, моим друзьям и домочадцам очень нравится, хотя практически всегда выслушиваю что так нельзя. Попробуйте, так чеснок достается всем и выдавливать не надо. Спасибо Саше за внимание к "мелочам"
Нут добавляется всегда, как и зира, чеснок головкой и перец стручком.......и в зависимости от плава - изюм, барбарис.....Но из обязательного НУТ и ЗИРА, ЧЕСНОК и ПЕРЕЦ....!!!! Это классика.
@@АллаТанаева-п6д И уж очень любит закосить под Джейми Оливера, фразы его везде вставляет, по поводу и без. Ещё раз говорю он не какой не Шеф-повар, хотя всех заставляет его так называть на своей передаче. Подхалимаж персонала зашкаливает.
Сколько людей - столько мнений. Мужики узбеки режут томаты дольками, а не тонко, тут кто как привык. А главное - одни утверждают, что салат надо резать перед самой подачей плова, чтобы помидоры сок не дали.
Саня, чтобы температуру зирвак не терял, заливай его кипячёной Горячей водой, тогда мясо не скукожится, а изюм в плове считаю извращением! А так все круто, братуха!!!
@@НоуНейм-м2б Не соглашусь. Барбарис и изюм в плове - выполняют одну и ту же функцию: дают кислинку. При этом барбарис и изюм друг с другом вообще не сочетаются. Я посмотрел другие видео этого Вандерлея, какие он чудеса творит. Теперь подумываю на эти видосы снять свои ))).
@@alexh1904 он готовит неплохо, а вот как готовите вы, я хз. Я сам повар, люблю смотреть как готовят другие и иногда готовить по чужим рецептам, белькович в отличии от Лазерсона того-же не подводил еще. И сколько раз я сталкивался с критиками, давал им готовить, очень редко такие критики что-то могли приготовить нормальное. А барбарис в плове это все-таки фу
@@НоуНейм-м2б Сравни: раз: th-cam.com/video/cdHo7Usix10/w-d-xo.html th-cam.com/video/mqxUvPx-l0Q/w-d-xo.html ................ два: th-cam.com/video/Rt0kejxJ6ZM/w-d-xo.html th-cam.com/video/hy1S8ilTDHw/w-d-xo.html Он сжигает мясо, советую попробовать горелую куриную шкуру, чтобы на всю жизнь запомнить, почему нельзя её палить. Если у тебя шашлык чёрный, то ты его сжёг! То есть превратил продукт в говно. И никакие отмазки типа "так и должно быть" не канают. Если я захочу поесть уголь, я пойду в аптеку за активированным. Но никак не в шашлычку.))) Как нибудь запилю видос про скумбрию на мангале. У Бельковича как раз есть такой. Вот там и расскажу о его(и не только) ошибках. И я не говорю, что он плохо готовит. Я говорю, что у него мало опыта. Не он один делает кучу ошибок.
Красавчик! На умников не обращай внимание, я думаю сами не знают как готовить плов, и думают что если они его так готовят постоянно то это правильно! Один Узбек сказал что у каждого повара есть свои фишки. В общем ты молодец👍
Рису надо помыть 3 4 раза и замачивать на воде 15-20 минут если этот рис магазинный а если который продается рис из Узбекистана Кыргызстана его надо замачивать на воде перед приготовлением
97 рублей для порции узбекского плова - это очень важные слова для начинающих пользователей. До вас так никто не говорил. Теперь начинающие пользователи мира кулинарии могут рассчитывать : смогут ли они дожить до следующей стипендии, питаясь пловом или нет. Хотя, в возрасте студента все довольно выносливые люди. Раньше, в возрасте студента я питался сосисками с макаронами и неплохо себя чувствовал, а теперь, мне 60 лет, мне нужен борщ раз в день или рагу с кабачками раз в день и пиво. Здоровое питание, но постоянно где-то что-то не так в организме. Что будет дальше с моим организмом- посмотрим. Может быть я вам расскажу для ваших дальнейших кулинарных исследований.
Ну почему же? Вот у Крымских татар например( а они приехали как раз из Узбекистана), раскладка: на 1 кг риса- по одному кг мяса,моркови и лука,так что по- моему перебора с луком нет,риса ведь два кг
@@ИннаШмигельская-м5й не слушайте ваших узбекских татар,триста грамм,а это три больших луковицы и морковь у нас в ср Азии ложили в среднем кило потому,что она была жёлтая и в ней меньше сахара..в России кладу красную чуть меньше,так плов сладким не будет и у красной моркови не очень приятный земельный привкус,грам 800 примерно,есссенно на кг риса
А еще, чтобы не нужно было нейтрализовать жирность плова, можно масла МЕНЬШЕ добавлять. Ничего плохого в том, что плоа будет не жирным. Тому кто придумал, что плов обязан быть жирным нужно запретить подходить к казану.
Так у всех авторская пародия. И каждый доказывает, что только он знает правильный рецепт. Это хоть про плов, хоть про борщ, хоть про селедку под шубой. Если он готовит не так как вы, это не значит, что вы готовите верно.
Плов нужно готовить с бараниной 🙈. Но я выращиваю гусей. Готовила вариацию Вашего плова на гусином жире и гусиной грудке...блииин, ум отъешь. Спасибо. Вас очень легко понять, рассказываете без выпендрёжа, продукты понятные. БлагоДарствую!!!
Конечно у каждого свой вкус ну лук хватила бы пара штуки и надо жарить всё в место, не отдельно так будет ещё вкуснее, спасибо очен красиво получилось.
Ну, я готовлю узбекский плов уже 25 лет, удивилась количеству лука в Вашем плове, много лука = много жидкости, поэтому такое количество не нужно класть, удивилась, зачем вытаскивать чеснок, а потом сверху его втыкать в рис, и воды Вы много наливаете, чтобы плов был рассыпчатым воды надо поменьше, а то шавля получится. Ну, а специи лучше класть перед тем как воду наливать, воду желательно кипячёную, а не холодную, и моркови побольше надо, а то один лук в избытке))) я, например, сначала обжариваю лук, до золотистого цвета, и только потом мясо кладу, и пока вода не выкипит я крышкой не накрываю.
Согласен полностью, специи в процессе жарки, перед водой причем кипятка, лук и морковь перед мясом, процесс подготовки риса очень долгий, замачивание во многих водах, а сначала в горячей 70градусов подержать 20 минут, так готовит Ханкишиев и по его рецепту реально лучше
Добрый вечер. Спасибо за рецепт.готовила на электрической плите. Конечно у меня были ляпы, но получилось! Еще раз спасибо. Удачи и отличного настроения.
![เปิด อาณาจักร หมื่นล้าน "สาระตั้ม" l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3XE0nPF4YkQ/mqdefault.jpg)
Когда ведущий такой прикольный Сашка - ну как не посмотреть!!! Сплошной позитив, ну и простой и вкусный рецепт! Удачи и творческих успехов Александру!
Шкварки из курдюка с солью, луком и лепёшкой, деликатес, в Узбекистане закусон номер один
Точно
Не пались.вам пить не можно
И не только в Узбекистане, уверяю Вас))
@@ЖЗЛ-ч4ыЕжели осторожно,то всем можно.😊
@@ЖЗЛ-ч4ы у меня узбек знакомый, бухает каждый день😂
👍👍👍 процесс готовки это да,у меня вызывает удовольствие
⁸
Плов, конечно, ни разу не узбекский) но море позитива и отличная съемка
как всегда блять умники
Я узбек. Всю жизнь, готовлю плов. Чеснок, рекомендую пожарить, вместе с луком, удалить из казана, а после добавления воды, притопить его в казане.
Чеснок, запах и вкус, отдаёт в масло.
Вот более менее класичесский рецепт, рис лазер 1 кг, говядина 1 кг, масло 150 грамм зигильного и 150 подсолнечного, лук две штуки, морковь узбекская (жёлтая) 500 грамм, морковь обычная 500 грамм, горсть нуда, изюма, зера, пару острых перчиков и соль. Замочить нуд, лучше на ночь, мясо подсолить за пару часов, куски должны быть больше среднего, рис залить теплой водой 60-70 градусов, перед приготовлением, добавляем в казан масло и нагреваем, обжариваем лук, добавляем мясо, жарим до золотистой корочки, добавляем морковь верхним слоем, уже не перемешиваем, наливаем воду, что бы морковь была почти покрыта, добавляем нуд, изюм, зиру, чеснок, перец и соль, что бы зервак был немного пересолен, 40 минут варим, убираем перечик и чеснок, смотрим что бы из зервака не выкепела вода, верхний слой морковки должен быть почти покрыт, промываем рис, выкладываем в казан, минут на 20-30, каждые 5 минут перемешиваем, только рис, морковку не трогаем, плов готов. В ляган выкладываем рис, потом морковку, сверху выкладываем нарезанное мясо.
Так ты ничего нового не сказал. Так плов готовят в Самарканде или Ташкенте. Может быть где-то еще. Ничего классического в нем нет.
Ну как же, а "нуд")))? Где вы такое нашли? )))@@Пачуля-р3ш
Супер! Ни когда не решался сделать плов, но теперь точно сделаю!
Маладец ота онангга рахмат ишларингизга. Омад тилайман оилангиз бахтига сог булинг Узбекистондан салом лекин хозир Москвадаман умринг узок булсин
Белькович-лучший!). Пофиг, что есть куча других вариантов. Мне нравится готовить по его рецептам. Он объясняет лучше всех и выпендривается меньше других!))
Как раз выпендривается он больше всех.
@@ДмитрийАгафонов-д4оно несмотря на это, мне кажется, он и в жизни такой)
Молодец! Никто ни разу не сказал что кайф ещё и во время приготовления плова особенно в компании и когда по рюмашки пропускаешь с холодной закуской 👍
по _рюмашке_
Точно!👍
Всегда приятно смотреть ваши рецепты 😋а плов как не готовь у всех по -разному получается. Любое блюдо нужно готовить с душой и любовью тогда получиться вкусным))
Ещё очень зависит от воды, которую хоть чуть чуть но добавляешь.
@@НиколайЗахаров-ф5у это да слишком много воды тоже нельзя, примерно один мальчик, чтоб покрыл дно а не хватит можно долить,и тогда будет он рассыпчетый не как каша
Плов просто не прощает ошибок и дилетантов
Oleg, полностью согласна. Если не умеешь, то никакая любовь и душа не помогут.
Цыцы
Саш, у тебя всё классно, но рис надо предварительно замочить в соленой воде, и промыть несколько раз. ❤❤❤😊😊😊
По моему водичку надо было выходить побольше, а потом собрать его в горгу , сделать термос и только тогда отставить, чтобы доходил , а так молодец на позитиве ролик👍
Зашкварку посолите и нарежьте лука.... мммм вкусно. У нас в Узбекистане, а именно в Ташкенте плов варится с жёлтой морковью́. Это самая важная технология, которое готовится с жёлтой морковью. А вообще Вы МОЛОДЕЦ
Пока жидкость не испарится, крышкой не накрывают,а на среднем огне аккуратно менять слои риса до испарения. Потом собирается горка и накрываем крышкой.
Ну, это кто как привык. Кто-то не трогает рис вообще, кто-то и крышкой накрывает раньше, чем вода испарится. И горкой единицы собирают. Все зависит от посуды, в которой готовят, не все используют именно такие широкие казаны.
Мы сегодня сделали плов на даче.Нам очень понравилось и получилось вкусно.Ничего у нас не подгорело, рисенка к рисенке.Спасибо за рецепт.
_рисинка_ к _рисинке_
Гениальный ШЕФ!Эксперименты никто не отменял)вкус везде и это красиво❤КРАСВЧЕГ!!!
Лучший повар, профи и добрая энергетика и не надменный и наглый как Ивлев.
Для плова достаточно одной зиры. И ещё можно добавить горох нут.
Не часто смотрю , но смотреть интересно , я не повар профессиональный , но то , как он готовит и рецепты совпадают, я тоже в плов всегда беру изюм, барбарис и чеснок целый , правда добавляю перец чили молотый, конечно зиру .. но плов чаще готовлю из гуся , баранина бывает реже !!! Зира сочетается как с бараниной , так и с гусем ..
Мало кто говорит что рис забирает соль, по этому зервак слегка должен быть пересолен.
Моя мамуля готовит самый вкусный плов на свете!!! Но, он не узбекский, без зиры и барбариса!!! И тем более, всегда с курицей!!! Наверное, это скорее всего рис с овощами и курицей!!! А не плов!!! Но, он потрясающе вкусный!!! И при приговленнии, она никогда не открывает крышку, всё закладывает, не перемешивает, просто на медленный огонь, а потом дать "отдохнуть" и накрыть чем-то сверху, одеялом, подушкой... А, затем открываешь, и: Оооо, Боже!!!! Рассыпчатый рис, мясо и овощи!!! Это - кайф!!!👍👏🔥🔥🔥
Одно уточнение) барбарис нужно класть вместе с рисом, его основная задача уменьшить слипание риса за счет кислотности. Спасибо
При чем тут кислотность и слипание риса, которое происходит за счет выделения крахмала?
@@rotmiistre дядя пересмотрел Сталика и теперь считает себя экспертом плова
@@rotmiistreпопробуйте сварить рис в воде с добавлением чутка уксуса, поймете
Смотрю и улыбаюсь,по манере подачи смотрится как хороший боевик,а плов твой сделаю обязательно,явно в десятку!!!!!!Саша,будь здоров.
По-моему он у тебя немного подгорел. Воду добавляют в плов горячую а лучше кипяток,что бы температура не падала,а ты говоришь про колодезную.и зиру нужно растирать в ступке на крайняк в руке,он не должен потом на зубах чувствоваться,т.к у зиры очень резкий вкус
Не обязательно горячую ,тем более кипяток добавлять конечно если же хотим чтоб быстро приготовить блюдо то добавляют горячую воду уже, каждый по разному готовит
Согласен. Зира для любителя. Я однажды немного переборщил, теперь её Ненавижу. Всем добра.
Согласен. Воду лучше кипячёную. А зиру измельчать обязательно. Да и многовато он зиры положил.
В дополнение - чугунный казан неустойчив к перепаду температур, поэтому колодезную воду в горячий казан нежелательно
@@НиколайЗахаров-ф5у сам виноват что переборщил.зира это изюминка плова
Крутой чувак 😎. Очень все просто объясняет и доступно . Готовил плов по его видео , получилось очень вкусно . 👍👍👍
Попробуйте по соли курдюк после жарки и покушать слюной подавитесь, всем приятного аппетита
Я всегда его съедаю , у меня засоленный курдюк с чесноком намного вкуснее свинячьего сало а вот шкварки я ещё перчю
Джаза.
с пивком самое то)
Всегда найдется человек,который добавит ложку дёгтя 😉Плов суперский,рассыпчатый,аж аппетит разыгрался🍜!
всегда найдется спец .который определяет по видео насколько все вкусно.
всегда найдётся 1000 купленных ура!- отзывов в одну строчку. Это самый обычный дачный плов. Не суперский и не узбекский. Белькович конечно оч.хорош - как актёр, но не как ошпаз.
@@alexanderkhodakov2152 ещё и поджарка с мясом сгорела🙈
@@alexanderkhodakov2152То, что нам приготовили имеет слабое отношение к плову, скорее вариации на тему плова. А блюдо само по себе получилось очень вкусное: хорошее мясо с рисом и специями.
@@Denis_del_Toro Вообще ничего не сгорело.
Спасибо, Вам Александр за рецепт и аппетитное видео...! Впервые готовила плов узбекский по Вашему рецепту, гости остались очень довольны...!) И самой понравилось! Шикарное блюдо получилось...!!! 👍😊
С таким количеством барбариса плов был не кисловатый?
Совершенно неправильное приготовление, нет на него Сталика Ханкишиева, много амбиций и пафоса (((
@@margaritaboreyko5108 И в чем совершенно неправильность?))) Диванные эксперты набежали, Сталиком пугают.
Молодец всё верно сделал с солью ..
Не хватает НУТ и обмакнуть ( только обмакнуть м вынуть )горящий уголёк в зирваке - даёт пикантность дымка …
Просто все видео по делу. Уже попробовал вся семья в восторге. Дай бог тебе здоровья 💪🏻
У него все вкусно- сделайте по его рецепту голубцы
Успехов, тебе друг! Плов может быть не только Узбекский..
1. Зирвак должен быть прозрачным и красным, а у тебя мутный и серый - такое себе.
2. Зирвак можно готовить хоть 40 минут, хоть час - только вкуснее будет.
Спасибо братуха. Все норм. Готовлю только по твоему хотя многие учили. Твой лучше
Я сам узбек, без косте не будет плов (Ош) вкусно
Ассалому алейкум спасибо вашей команде
Да..., кайф плова, это в его приготовлении!!😜
Добрый вечер, вай с жëлтой морковью. Слушайте свекла тоже разная бывает. Многих сейчас подкаптит. Воду льëт просто из бутыля.Масло хлопковое, лучше зигирное .Попробуйте сделайте литр бульëна на кости паралельно рядышком , затем добавте его в нужный момент. У Ввс вкусовые сосочки так оттапырятся. 😊🤗
Я поддерживаю ,то что воду добавляют кипяток.зиру автор не растер.а это главное..чеснок,лучше отрезать там где корень будет насышеней .сразу крышкой накрывать нельзя.
Картошечку сверху. Воду кипяток лучше солёную. Еле тарелочкой накрыть и пакетом для компрессии. Потом лепешачку туда положить и мокрым полотенцем закрыть. Томить мин 45 мин. В авганском казане получается тоже хороще
Рисовая каша с мясом. Хорошо Вы её научились готовить😀😁😂
Ваши рецепты очень толковые.
Супер 👏! Моркови бы побольше и пополам с жёлтой, а ещё оттенок даёт нут и айва, но это моя песня 🥰
Саня поставь теплицу под помидоры они лучше чем с магазина)))
В плов нельзя добавлять много лука. На 2 кг риса максимум где то400 гр лука. На заметку лук выделяет сахар, а сахар склеивает рис. И рис при большом количестве лука, не будет расыпчатым.
1 к 1 пропорции, мясо, рис, лук и морковь 😊
Спасибо, замечательный рецепт и увлекательный рассказ, как готовить плов?)))
🤡 🤡 🤡
Такая харизма! Браво)
Мне тоже этот парень нравится. Успехов ему!
Типичный самовлюблённый понторезный «повар»-дилетант 🙈
Плов хороший получился👍 как не готовь плов, даже по одному рецепту он всегда получается разный. Но... лука многовато, вот правильно шеф говорит, лук раствориться, но эта кашица от лука останется, морковки побольше надо. Примерно 1 кг риса, 1 кг мяса, 1 кг морквы. Плов это рис, вкусно приготовленный, покрытый маслом каждая рисинка. Как говорил Сталик "хотите мяса, готовьте шашлык
Чушь, как раз наоборот - хочешь сладкую кашу и бесцветный рис(или ты привык плов всякой хернёй красить навроде сралика, куркумой?😂) ложи побольше морквы, хочешь нормальный плов - клади побольше лука именно от него и вкус характерный и цвет и никогда никакой кашицы от лука не остаётся, кашица когда недостаточно долго дал покипеть зирваку (именно на самом слабом из возможных огне)и слишком много налил воды!😂😂😂👎👎👎
@@pofig-pljashem желаю тебе попробовать настоящий узбекский плов хотя бы раз в жизни. Не тот, который готовит Сталик, и не тот, который в этом видео, а тот, который мастера в Узбекистане готовят на улицах, в центрах плова и в столовых. З.Ы. если реально будешь в Узбекистане, не ходи туда куда блогеры советуют. Лучше всего спроси у таксиста где еда вкуснее, а еще лучше угости. Не обманет.
@@andreykim1844 пробовал и не раз, знаю о чём говорю.
Кого ты шефом назвал? Он просто блогер, причём конечный.
Досмотреть ролик до конца- еще то испытание! 💪💪💪 Слюнки текут с первых минут)))
Я тоже этим мучался!)))
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
@@КонстантинКозлов-у9чС чего там слюной то давится? Кроме пельменей из магазина не чего не ели что ли, посмотрите по ютубу как люди правильно готовят плов,а не этого Шарлатана.
Незнай, готовлю с курицы, а вместо риса гречку добавляю. Отличный плов получается
😂😂😂😂
Это уже не плов
Это гречневая каша с курицей‼️ Плов- рис, баранина,лук, морковь👍🔥🔥
Да так действительно лучше получается спасибо за рецепт всем советую ;)
@@elenanaumova4358 не знаю что у вас за блюдо, какой то набор продуктов. В плов вода идет ‼️
Люблю плов, много рецептов смотрел, рецепт отличный! Еще бы туда немного нута ;)
Всё, я готовить. Через пару часов всех жду к столу.
Я еще добавляю на такой казан пол стакана рубленого грецкого ореха. Получается красивый цвет риса и обалденный привкус.
В какой момент добавлять орех?
А ещё арбуз добавь🤣🤣🤣
@@ДмитрийАгафонов-д4о Да ну, арбуз, вот тертое пресловутое яблочко - надо 😄
Только не сказал,что рис надо промыть не один раз,а несколько,до тех пор,покуда вода не станет совсем прозрачной.
Внимательно слушайте, он всё сказал.
@@МаринаЛарионова-ъ8д Не,про количество промывок не сказал.
Правильное направление приготовления Плова.Спасибо вам за то что неприготовили со свининой, а то некоторые готовя Кашу со свининой,называют Пловом.((
Сталика инфаркт хватил😂
Готовлю плов лет 40 учили узбеки. Очень хороший классический рецепт плова,типа ферганского. Единственное, попробуйте вдруг понравится, очистите чеснок зубчиками и положите перед закладкой риса, а часть жиры внесите в середину закладки риса. Я так делаю много лет, моим друзьям и домочадцам очень нравится, хотя практически всегда выслушиваю что так нельзя. Попробуйте, так чеснок достается всем и выдавливать не надо. Спасибо Саше за внимание к "мелочам"
Видно что получилось очень вкусно. Всё таки вы не дебютант и у вас есть чувство меры и вкуса! Молодцы !
_Всё-таки_ он не дебютант, а дилетант.
Благодарю! А ещё в Узбекистане эти выжарки солят, едят с лепёшками и луком, под рюмашку ))
мусульмане разве пьют алкоголь?
Саша спасибо за рецепт ы,вашу простоту и позитивность
Классный плов получился! 👍
Ещё хорошо туда нут добавлять, но это на любителя)
Нут добавляется всегда, как и зира, чеснок головкой и перец стручком.......и в зависимости от плава - изюм, барбарис.....Но из обязательного НУТ и ЗИРА, ЧЕСНОК и ПЕРЕЦ....!!!! Это классика.
нут не на любителя, а один из основных ингридиентов.
@@oleglee2395 Нут вообще сильно на любителя и не обязательный ингредиент.
@@igorminov8996 Из обязательного мясо, лук, морковь, масло, рис, зира, чеснок. Без всего остального можно обойтись.
@@ElenaDrAn НУТ, повторюсь, обязательный ингредиент !!!!..... Морковь желательно желтая. Неплохо барбарис и изюм.
Белькович профи во всех смыслах... И повар, и актер и, и семьянин! Молодчина парень!!!
ПОДДЕРЖИВАЮ.
Он не повар, а обычный блогер который всём в уши СС..... Ыт что он "шеф"
@@ДмитрийАгафонов-д4о от куда вы знаете готовит он классно
@@АллаТанаева-п6д Вы пробовали его стрепню ? Открою вам секрет, монтаж делает чудеса!
@@АллаТанаева-п6д И уж очень любит закосить под Джейми Оливера, фразы его везде вставляет, по поводу и без. Ещё раз говорю он не какой не Шеф-повар, хотя всех заставляет его так называть на своей передаче. Подхалимаж персонала зашкаливает.
Аж через телефон аромат исходит суперрр !😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Это не плов классический по узб. Это плов по вашему рецепту. Но главное чтоб вкусно было
Салат ачичук режется тонинко и заранее и ставиться в холодильник там он выделяет много сока от помидор и становится вкуснее
Сколько людей - столько мнений. Мужики узбеки режут томаты дольками, а не тонко, тут кто как привык. А главное - одни утверждают, что салат надо резать перед самой подачей плова, чтобы помидоры сок не дали.
Саня, чтобы температуру зирвак не терял, заливай его кипячёной Горячей водой, тогда мясо не скукожится, а изюм в плове считаю извращением! А так все круто, братуха!!!
Изюм в плове это нормально. Изюм с чесноком и барбарисом - вот это ИЗВРАЩЕНИЕ.
@@alexh1904 тоже хотел написать что барбарис в плове это что то на уровне копрофилии
@@НоуНейм-м2б Не соглашусь. Барбарис и изюм в плове - выполняют одну и ту же функцию: дают кислинку. При этом барбарис и изюм друг с другом вообще не сочетаются. Я посмотрел другие видео этого Вандерлея, какие он чудеса творит. Теперь подумываю на эти видосы снять свои ))).
@@alexh1904 он готовит неплохо, а вот как готовите вы, я хз.
Я сам повар, люблю смотреть как готовят другие и иногда готовить по чужим рецептам, белькович в отличии от Лазерсона того-же не подводил еще.
И сколько раз я сталкивался с критиками, давал им готовить, очень редко такие критики что-то могли приготовить нормальное.
А барбарис в плове это все-таки фу
@@НоуНейм-м2б Сравни:
раз: th-cam.com/video/cdHo7Usix10/w-d-xo.html th-cam.com/video/mqxUvPx-l0Q/w-d-xo.html
................
два: th-cam.com/video/Rt0kejxJ6ZM/w-d-xo.html th-cam.com/video/hy1S8ilTDHw/w-d-xo.html
Он сжигает мясо, советую попробовать горелую куриную шкуру, чтобы на всю жизнь запомнить, почему нельзя её палить.
Если у тебя шашлык чёрный, то ты его сжёг! То есть превратил продукт в говно. И никакие отмазки типа "так и должно быть" не канают. Если я захочу поесть уголь, я пойду в аптеку за активированным. Но никак не в шашлычку.)))
Как нибудь запилю видос про скумбрию на мангале. У Бельковича как раз есть такой. Вот там и расскажу о его(и не только) ошибках.
И я не говорю, что он плохо готовит. Я говорю, что у него мало опыта. Не он один делает кучу ошибок.
Чтобы плов получился сочным надо поменьше лука ложить, а вот моркови не жалеть👌
А ещё надо правильно писать: нет слова «ложить»
Красавчик! На умников не обращай внимание, я думаю сами не знают как готовить плов, и думают что если они его так готовят постоянно то это правильно! Один Узбек сказал что у каждого повара есть свои фишки. В общем ты молодец👍
Брависсимо!!!
Супер! Молодец, очень аппетитно.
Рису надо помыть 3 4 раза и замачивать на воде 15-20 минут если этот рис магазинный а если который продается рис из Узбекистана Кыргызстана его надо замачивать на воде перед приготовлением
97 рублей для порции узбекского плова - это очень важные слова для начинающих пользователей. До вас так никто не говорил. Теперь начинающие пользователи мира кулинарии могут рассчитывать : смогут ли они дожить до следующей стипендии, питаясь пловом или нет. Хотя, в возрасте студента все довольно выносливые люди. Раньше, в возрасте студента я питался сосисками с макаронами и неплохо себя чувствовал, а теперь, мне 60 лет, мне нужен борщ раз в день или рагу с кабачками раз в день и пиво. Здоровое питание, но постоянно где-то что-то не так в организме. Что будет дальше с моим организмом- посмотрим. Может быть я вам расскажу для ваших дальнейших кулинарных исследований.
Как вы вкусно рассказываете
Да говорит он гораздо лучше чем готовит, в этом вы правы!
Трепач! И плов не умеет готовить. Сварил мясо с рисом, навалил специй и назвал узбекским пловом. Позорник. Убираю подписку.
@@ТатьянаДубовцева-е2ч "Спец" диванный, на ошибки указать сможете?
Саша, просто класс🎉
Я после килограмма лука закончил смотреть. Очередное чудо, которое учили🤣🤣🤣
Ну почему же? Вот у Крымских татар например( а они приехали как раз из Узбекистана), раскладка: на 1 кг риса- по одному кг мяса,моркови и лука,так что по- моему перебора с луком нет,риса ведь два кг
@@ИннаШмигельская-м5й три луковицы достаточно
@@ИннаШмигельская-м5й не слушайте ваших узбекских татар,триста грамм,а это три больших луковицы и морковь у нас в ср Азии ложили в среднем кило потому,что она была жёлтая и в ней меньше сахара..в России кладу красную чуть меньше,так плов сладким не будет и у красной моркови не очень приятный земельный привкус,грам 800 примерно,есссенно на кг риса
да правильно лук слишком много. в плове лук рули не играет, основном морковь и рис.
@@nuriikromov958 морковь наиболее важна, рисом то плов сложно испортить, а вот морковки не доложив, запросто)
А еще, чтобы не нужно было нейтрализовать жирность плова, можно масла МЕНЬШЕ добавлять. Ничего плохого в том, что плоа будет не жирным. Тому кто придумал, что плов обязан быть жирным нужно запретить подходить к казану.
Рис нужно замачивать в теплой воде, минут 15-30, так лучше.
В холодной.
@@alevtinakenzhebekova5697 60 градусов Вода идеально
Кончик перчика нужно нашинковать крестиком,так он выдаст всю остроту и пикантность,я столяр но изюм не пробовал
Хороший рецепт,но по мне,мясо нужно чуть больше обжаривать
С каким бы уважением, я к Вам не относился, но это авторская пародия на плов. Лайк авансом на будущие видео.
Так у всех авторская пародия. И каждый доказывает, что только он знает правильный рецепт. Это хоть про плов, хоть про борщ, хоть про селедку под шубой. Если он готовит не так как вы, это не значит, что вы готовите верно.
к _вам ни_ относился
Дзякуй...👍👍👍
Плов нужно готовить с бараниной 🙈. Но я выращиваю гусей. Готовила вариацию Вашего плова на гусином жире и гусиной грудке...блииин, ум отъешь. Спасибо. Вас очень легко понять, рассказываете без выпендрёжа, продукты понятные. БлагоДарствую!!!
Ничего себе, очень полезное видео! Не знал что так можно готовить!
Конечно у каждого свой вкус ну лук хватила бы пара штуки и надо жарить всё в место, не отдельно так будет ещё вкуснее, спасибо очен красиво получилось.
У тебя получилось очень хорошо, я из узбекской семьи и мы в неделю два раза готовим плов
НИМА ДЕЯПСИЗ,ОШНИ ДАБДАЛАСИНИ ЧИКАРИБ ТАШЛАДИКУ
О я тоже узбечка
Молодец Джейми Оливер все супер.
Я из Узбекистана🤗🤗 и это плов вышло очень шикарно но чуть водички много если это исправлять то плов будет божественно🤤🤤
Я тоже хотела написать плов сварил!
Вареный рис, а не плов
🤦🤦🤦🤦позор тебе если ты говоришь что этот плов шикарным
Проверю рецепт на выходных на коллегах 😁
Ну, я готовлю узбекский плов уже 25 лет, удивилась количеству лука в Вашем плове, много лука = много жидкости, поэтому такое количество не нужно класть, удивилась, зачем вытаскивать чеснок, а потом сверху его втыкать в рис, и воды Вы много наливаете, чтобы плов был рассыпчатым воды надо поменьше, а то шавля получится. Ну, а специи лучше класть перед тем как воду наливать, воду желательно кипячёную, а не холодную, и моркови побольше надо, а то один лук в избытке))) я, например, сначала обжариваю лук, до золотистого цвета, и только потом мясо кладу, и пока вода не выкипит я крышкой не накрываю.
А вам не приходило в голову что 25 лет вы сами готовите неправильный плов? Подумайте над этим прежде чем что-то писать🤔
А вам не приходило в голову что 25 лет вы сами готовите неправильный плов? Подумайте над этим прежде чем что-то писать🤔
Согласен полностью, специи в процессе жарки, перед водой причем кипятка, лук и морковь перед мясом, процесс подготовки риса очень долгий, замачивание во многих водах, а сначала в горячей 70градусов подержать 20 минут, так готовит Ханкишиев и по его рецепту реально лучше
Поэтому лук и ужаривают полностью, так что никакой жидкости он не дает. И чеснок вытаскивают узбеки, а потом снова закладывают в рис.
@@Orda85 Узбеки в теплой воде замачивают и Сталик им не указ.
Добрый вечер. Спасибо за рецепт.готовила на электрической плите. Конечно у меня были ляпы, но получилось! Еще раз спасибо. Удачи и отличного настроения.
Шеф поваров собралось то,прям все с Узбекистана🤭
Потом что нам интересно как другие готовить плов и говорят что это настоящий плов! 🤦
Саша ты лутший.про плов низнаю но остальное супер
добавляя холодную воду в мясо вы делаете ещё дубовее-может лучше кипяток?
😊 вы очень-очень хорошо готовите я много взяла рецептов у вас. Продолжайте, мы вас ждём
Саня, ты топ!!
До топа емууу....
Топ 0
Попробуй вместо салата, тонко нарезанный лук, тонко нарезанные помидоры посыпать на плов с верху на порционную тарелку. Мне так больше нравится.
Холодная вода в полуготовое мясо-капец мясу, жёсткое станет
Без пафоса и поручительства. Отличный плов! Все по делу!
🤡 🤡 🤡
Кстати, я в салат лето, добавляю мяту это очень вкусно
Я чуть смартфон не съел 🔥