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【目次】⭐️レシピ・用意するもの・梅漬の工程は、概要欄(説明欄)もご参照ください。⭐️目次の時間をクリック（タップ）すると該当箇所へジャンプ⤴します♪｜目次｜0:00 オープニング・レシピ・用意するもの・梅漬けの工程0:28 赤しその準備(本漬けまでに用意する)2:48 梅漬け１日目 梅のアク抜き（５－６時間）3:21 梅漬け１日目 塩漬け（重石：梅の目方の２倍）6:32 梅漬け 2日目 天地返し塩漬け（重石：梅の目方と同量）8:07 梅漬け 3日目 塩漬けの水切り（白梅酢）→捨てずに保存9:49 梅漬け 3日目 芯取り10:35 梅漬け 3日目 塩分・酢抜き（３時間）12:44 梅漬け 3日目 砂糖漬け（一昼夜）13:50 梅漬け 4日目 砂糖漬けの水切り14:15 梅漬け 4日目 本漬け16:10 梅漬け 5日目 水の上がりを確認16:53 梅漬け 7日目 甘梅漬けできあがり17:33 梅漬け 7日目 甘梅漬けの保存方法18:44 完成した梅の味確認１年前の梅漬けと味比べ
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カリカリ梅💕今は、都内と実家を行ったり来たり。落ち着ける日が来ましたら、先生の、美味しいお漬物の毎日を過ごせたらと、感じております💕
Versaceさんは優しい方だから、ご両親のお世話も献身的にされていらっしゃるのでしょう。また、お時間できましたら、お試しくださいね💕ご多忙のことと思いますが、ご自愛くださいませ。ありがとうございました😊
じゅんちゃんさんの梅の甘漬け美味しそうです〜😭💖通信販売あったら絶対買います🥰
Miharuさんが、お近くならば、差し入れするのにね😊嬉しくなるお言葉をありがとうございます！
以前甘いカリカリ梅が食べたくて我流でやってみてカリカリにならずに失敗しました今年はこの動画を参考に漬けてみようと思います
私はコストコでファイヤーピット購入させて頂きました。バーベキューが更に楽に庭で出来ました。もちろん…じゅんちゃんのお漬物は欠かせられません。
菜穂子さん宅は、バーベキューの環境が整ってきたようですね。近くなら、お漬物持参でお邪魔したいです😋コストコにも、行ってみたいです。
@@漬物名人じゅんちゃん ありがとうございます。漬物達人のじゅんちゃんと家🏡近くなら良いお友達になれたのに…と思います。すみません勝手な事言いまして…。早くコロナ禍収まって欲しいです。焼肉食べても必ずじゅんちゃんのお漬物欠かせられません。血管ボロボロになっても怖いので…｡酢大根はさっぱりしてお気に入りです。
菜穂子さんとのバーベキューや、一緒にコストコに行けたら、楽しい時間を過ごせそうです😊コロナが一日も早く終息することを願ってます。酢大根、気に入ってもらえて嬉しいです。ありがとうございます✨
@@漬物名人じゅんちゃん 暖かなお返事ありがとうございます。
@@河野菜穂子-v4i さん、こちらこそ有難うございます😊
この動画に巡り逢えたかたは幸運ですよ私は完成品をいただきました。いいで逢いにかんしゃしてぜひとも忠実にまもってつけてみたほうがいいですよ美味しいことは、天下一品でーす
中村さん、どうも有難うございます。励みになるコメントをいただきまして、がんばる糧になりました😊
美味しそうです…… 作ってみたいなぁ🥺本当につけもの名人！！
ありがとうございます。よろしかったら、お試しくださいね😊お恥ずかしながら名前負けしてますので、精進します！
カリカリ梅、出来上がるまでこんなに時間と労力が必要なんですね～😵でも、じゅんちゃんの動画は分かりやすいです。作ってみたいけど、ハードルが高すぎます笑笑でも、いつかチャレンジしてみたいです。
そうですね。時間と労力要ります😅分かり易かったですか⁉︎嬉しいです！ありがとうございます✨ゆったり過ごせる時がきたら、チャレンジしてみてくださいね。作ってみると楽しいですよ♪いつもありがとうございます😊
赤紫蘇を漬け込む時に使う白梅酢(又は塩と酢)とありますが、塩と酢の割合はどの位でしょうか、教えてください。宜しくお願いします。
赤紫蘇(正味)300gの場合塩大さじ1酢50ccが目安です。白梅酢は梅を塩漬けした後にとれるので、梅漬け３日目か４日目の朝に赤紫蘇の準備してもようですよ。本漬けに間に合えば大丈夫です。
はじめまして、質問宜しいでしょうか？梅を割る前の工程は省いて、梅を割るところから漬けてもうまく漬かりますか？？宜しくお願い致します。
いつも参考にさせて頂いています。おにぎりを作る時に使う塩っぱいカリカリ梅にするにはどうしたら良いでしょうか？
いつも、ご視聴ありがとうございます😊ご質問をいただきました件ですが、しょっぱ漬けは以下のようになります。塩は、10～12％で漬けます。塩漬け梅をカリカリにするには、卵の殻を入れる・アサリの殻・ミョウバンなどの方法があります。卵の殻の場合には、内側の薄皮を取り天日干しにして、２つの布袋などに入れて、中央部と上にのせます。あとの詳細ですが、しょっぱ漬けを漬ける予定がありますので、動画を撮影できたら撮りますね。もしできない場合には、またご連絡差し上げます。よろしくお願いします。
カリカリ梅、高くて自作を考えてるので梅系の動画とっても参考になりました。流石にあんまり大量に作ると冷蔵庫圧迫しちゃうから沢山は作れないので、如何に自分好みで漬けようかじゅんちゃんさんの動画見ながらわくわく考えてます。
こんにちわ カリカリ梅おいしいですね。甘さをもう少し足したい時は、氷砂糖とグラニュー糖とどちらがおすすめですか？
お尋ね致します。1日置いて水が上がって無かった場合、どうすれば良いですか？
じゅんちゃん、こんばんは❣️いつも、質問でお世話になります😅昨日、白加賀梅を塩漬けしました❣️水も上がって来て、いい感じだなぁ〜と思っていたのですが、思ったよりも、梅の柔らかい物もあります。芯取りをする時、ビチョってなったら、どうしたら良いですか⁉️😅白加賀の硬い梅を塩漬けしたのですが...😥いつも質問してしまって、すみません💧😥
Marumiさん、こんばんは❣️こちらこそ、ご質問をありがとうございます。水が上がったようで、良かったですね。塩揉みがうまくいった証拠です。柔らかい梅の対処法を2つご提案します。▶︎柔らかい梅が少量の場合梅干しにするのはいかがでしょう？消毒した小瓶に梅を入れて、浸るくらい白梅酢を入れて、梅雨明けまでおきます。梅雨が明けたら干し、その後紫蘇などと漬けます。▶︎柔らかい梅が大量の場合以下は紫蘇を入れない甘海漬けです。煮汁をかけるので、カリカリになります。th-cam.com/video/_Nap1paoY84/w-d-xo.html以上ですが、またご不明な点ありましたら、ご連絡くださいね。よろしくお願いします。
@@漬物名人じゅんちゃん じゅんちゃん、お返事ありがとうございます😀良く分かりました❣️色々な方法があるんですねぇ〜❣️感動デス❣️😄また、分からない事がありましたら、質問させて下さいねぇ〜❣️ありがとうございました😊
ご参考になれば幸いです！また、何かございましたら、いつでもお待ちしてます😊ありがとうございました✨
@@漬物名人じゅんちゃん こちらこそありがとうございました😊
ありがとうございます。お試しくださいね😊
この梅は賞味期限はどのくらいもつのでしょうか‥？
漬けるときに、青く固い状態の梅ならば、冷蔵庫保存で約1年もちます。
あ〜梅干し梅漬け作りたいけど難易度高すぎて無理^_^子供の頃梅漬けをご飯に混ぜてオニギリよく作りました。カリカリで超美味いんですよね。
梅オニギリ、美味しいですよね。持ち歩いても傷みにくいですし。もっと簡単に作れれば良いのですけどね！
カリカリ梅〜大好きです〜イイですね〜でも大変ですね〜ところで！少しお痩せになりましたか？
公彦さん、いつもありがとうございます😊カリカリ梅、お好きですか~。食べるのはあっという間ですが、結構手がかかりますね。痩せたように見えましたか？梅仕事が大変だったので、少し締まったかもしれません😆
梅の漬け方も動画もすばらしすぎて涙目ヽ(；▽；)ノ💖
か
【目次】
⭐️レシピ・用意するもの・梅漬の工程は、概要欄(説明欄)もご参照ください。
⭐️目次の時間をクリック（タップ）すると該当箇所へジャンプ⤴します♪
｜目次｜
0:00 オープニング・レシピ・用意するもの・梅漬けの工程
0:28 赤しその準備(本漬けまでに用意する)
2:48 梅漬け１日目 梅のアク抜き（５－６時間）
3:21 梅漬け１日目 塩漬け（重石：梅の目方の２倍）
6:32 梅漬け 2日目 天地返し塩漬け（重石：梅の目方と同量）
8:07 梅漬け 3日目 塩漬けの水切り（白梅酢）→捨てずに保存
9:49 梅漬け 3日目 芯取り
10:35 梅漬け 3日目 塩分・酢抜き（３時間）
12:44 梅漬け 3日目 砂糖漬け（一昼夜）
13:50 梅漬け 4日目 砂糖漬けの水切り
14:15 梅漬け 4日目 本漬け
16:10 梅漬け 5日目 水の上がりを確認
16:53 梅漬け 7日目 甘梅漬けできあがり
17:33 梅漬け 7日目 甘梅漬けの保存方法
18:44 完成した梅の味確認１年前の梅漬けと味比べ
000
カリカリ梅💕
今は、都内と実家を行ったり来たり。
落ち着ける日が来ましたら、
先生の、美味しいお漬物の毎日を過ごせたらと、
感じております💕
Versaceさんは優しい方だから、ご両親のお世話も献身的にされていらっしゃるのでしょう。
また、お時間できましたら、お試しくださいね💕
ご多忙のことと思いますが、ご自愛くださいませ。
ありがとうございました😊
じゅんちゃんさんの梅の甘漬け美味しそうです〜😭💖通信販売あったら絶対買います🥰
Miharuさんが、お近くならば、差し入れするのにね😊
嬉しくなるお言葉をありがとうございます！
以前甘いカリカリ梅が食べたくて我流でやってみてカリカリにならずに失敗しました
今年はこの動画を参考に漬けてみようと思います
私はコストコでファイヤーピット購入させて頂きました。バーベキューが更に楽に庭で出来ました。もちろん…じゅんちゃんのお漬物は欠かせられません。
菜穂子さん宅は、バーベキューの環境が整ってきたようですね。近くなら、お漬物持参でお邪魔したいです😋
コストコにも、行ってみたいです。
@@漬物名人じゅんちゃん ありがとうございます。漬物達人のじゅんちゃんと家🏡近くなら良いお友達になれたのに…と思います。すみません勝手な事言いまして…。早くコロナ禍収まって欲しいです。焼肉食べても必ずじゅんちゃんのお漬物欠かせられません。血管ボロボロになっても怖いので…｡酢大根はさっぱりしてお気に入りです。
菜穂子さんとのバーベキューや、一緒にコストコに行けたら、楽しい時間を過ごせそうです😊
コロナが一日も早く終息することを願ってます。
酢大根、気に入ってもらえて嬉しいです。ありがとうございます✨
@@漬物名人じゅんちゃん 暖かなお返事ありがとうございます。
@@河野菜穂子-v4i さん、こちらこそ有難うございます😊
この動画に巡り逢えたかたは幸運ですよ
私は完成品をいただきました。いいで逢いにかんしゃしてぜひとも忠実にまもってつけてみたほうがいいですよ
美味しいことは、天下一品でーす
中村さん、どうも有難うございます。
励みになるコメントをいただきまして、がんばる糧になりました😊
美味しそうです…… 作ってみたいなぁ🥺
本当につけもの名人！！
ありがとうございます。よろしかったら、お試しくださいね😊
お恥ずかしながら名前負けしてますので、精進します！
カリカリ梅、出来上がるまでこんなに時間と労力が必要なんですね～😵
でも、じゅんちゃんの動画は
分かりやすいです。
作ってみたいけど、ハードルが高すぎます笑笑
でも、いつかチャレンジしてみたいです。
そうですね。時間と労力要ります😅
分かり易かったですか⁉︎
嬉しいです！ありがとうございます✨
ゆったり過ごせる時がきたら、チャレンジしてみてくださいね。作ってみると楽しいですよ♪
いつもありがとうございます😊
赤紫蘇を漬け込む時に使う白梅酢(又は塩と酢)とありますが、
塩と酢の割合はどの位でしょうか、教えてください。宜しくお願いします。
赤紫蘇(正味)300gの場合
塩大さじ1
酢50cc
が目安です。
白梅酢は梅を塩漬けした後にとれるので、梅漬け３日目か４日目の朝に赤紫蘇の準備してもようですよ。
本漬けに間に合えば大丈夫です。
はじめまして、質問宜しいでしょうか？
梅を割る前の工程は省いて、梅を割るところから漬けてもうまく漬かりますか？？
宜しくお願い致します。
いつも参考にさせて頂いています。おにぎりを作る時に使う塩っぱいカリカリ梅にするにはどうしたら良いでしょうか？
いつも、ご視聴ありがとうございます😊
ご質問をいただきました件ですが、しょっぱ漬けは以下のようになります。
塩は、10～12％で漬けます。
塩漬け梅をカリカリにするには、卵の殻を入れる・アサリの殻・ミョウバンなどの方法があります。
卵の殻の場合には、内側の薄皮を取り天日干しにして、２つの布袋などに入れて、中央部と上にのせます。
あとの詳細ですが、しょっぱ漬けを漬ける予定がありますので、動画を撮影できたら撮りますね。
もしできない場合には、またご連絡差し上げます。
よろしくお願いします。
カリカリ梅、高くて自作を考えてるので梅系の動画とっても参考になりました。
流石にあんまり大量に作ると冷蔵庫圧迫しちゃうから沢山は作れないので、如何に自分好みで漬けようかじゅんちゃんさんの動画見ながらわくわく考えてます。
こんにちわ カリカリ梅おいしいですね。甘さをもう少し足したい時は、氷砂糖とグラニュー糖とどちらがおすすめですか？
お尋ね致します。
1日置いて水が上がって無かった場合、どうすれば良いですか？
じゅんちゃん、こんばんは❣️
いつも、質問でお世話になります😅
昨日、白加賀梅を塩漬けしました❣️
水も上がって来て、いい感じだなぁ〜と思っていたのですが、思ったよりも、梅の柔らかい物もあります。芯取りをする時、ビチョってなったら、どうしたら良いですか⁉️😅
白加賀の硬い梅を塩漬けしたのですが...😥
いつも質問してしまって、すみません💧😥
Marumiさん、こんばんは❣️
こちらこそ、ご質問をありがとうございます。
水が上がったようで、良かったですね。
塩揉みがうまくいった証拠です。
柔らかい梅の対処法を2つご提案します。
▶︎柔らかい梅が少量の場合
梅干しにするのはいかがでしょう？
消毒した小瓶に梅を入れて、浸るくらい白梅酢を入れて、梅雨明けまでおきます。
梅雨が明けたら干し、その後紫蘇などと漬けます。
▶︎柔らかい梅が大量の場合
以下は紫蘇を入れない甘海漬けです。
煮汁をかけるので、カリカリになります。
th-cam.com/video/_Nap1paoY84/w-d-xo.html
以上ですが、またご不明な点ありましたら、ご連絡くださいね。よろしくお願いします。
@@漬物名人じゅんちゃん
じゅんちゃん、お返事ありがとうございます😀
良く分かりました❣️
色々な方法があるんですねぇ〜❣️
感動デス❣️😄
また、分からない事がありましたら、質問させて下さいねぇ〜❣️
ありがとうございました😊
ご参考になれば幸いです！
また、何かございましたら、いつでもお待ちしてます😊
ありがとうございました✨
@@漬物名人じゅんちゃん こちらこそありがとうございました😊
ありがとうございます。
お試しくださいね😊
この梅は賞味期限はどのくらいもつのでしょうか‥？
漬けるときに、青く固い状態の梅ならば、冷蔵庫保存で約1年もちます。
あ〜
梅干し梅漬け作りたいけど難易度高すぎて無理^_^
子供の頃梅漬けをご飯に混ぜてオニギリよく作りました。カリカリで超美味いんですよね。
梅オニギリ、美味しいですよね。
持ち歩いても傷みにくいですし。
もっと簡単に作れれば良いのですけどね！
カリカリ梅〜
大好きです〜イイですね〜
でも大変ですね〜
ところで！
少しお痩せになりましたか？
公彦さん、いつもありがとうございます😊
カリカリ梅、お好きですか~。
食べるのはあっという間ですが、結構手がかかりますね。
痩せたように見えましたか？
梅仕事が大変だったので、少し締まったかもしれません😆
梅の漬け方も動画もすばらしすぎて涙目ヽ(；▽；)ノ💖
か