izlediğim en iyi doğrama tekniği videosu. bu kadar detaylı ve güzel anlatım. yakın çekimler olsun detaylar püf noktaları olsun. Bilmekle anlatmak ayrı iki meziyet. bıçağın tersiyle sıyırmak masatlamak püf noktaları için teşekkürler.
Ustam bir gün pazar alışverişi yapıp, ürün seçerken nelere dikkat etmemiz gerektiğini anlatır mısınız? Mesela bu soğanların 40 türü var artık. Bazıları keserken dağılıyor. Bazılarının tabakaları çok kalın oluyor. Bazıları gözü yakmıyor bile. Soğanın hangi türünü almalıyız, domatesin hangisi iyidir, biber nasıl seçilir, vs?
çok teşekkür ederiz şefim başarılar dilerim çok faydalı olmuş kimsenin bu kadar detaylı vidyosu yoktu çok aramıştım şimdi tekrar tekrar seyrediyrium başarilat
Dün şef bıçağı aldım bi heves ama kullanamadım tabii, böyle detaylı bir video bulmayı beklemeden de yazdım youtube a ama süper bi video olmuşşş.. Çok teşekkür ederiizz.. Umarım kullanabilirim 😅🙈
Hediye olarak pirge bıçak seti geldi. Masatı nasıl kullanacağımı tam bilmiyordum hemen TH-camde arattım sizi buldum. Bir şef adayı olarak çok mutlu oldum! Videolar çok güzel bu arada şefim 😊
Şefim ben 18 yaşında yemek şirketinde doğramacıyim doğrama yaparken işaret parmağımı hizalamak için kullanıyorum çok rahat oluyor ama geçen gün parmağımın derisini yüzdüm sizin yaptığınız gibi yapıncada zor ve yorucu oluyor başka öneriniz varmı:)
@@OrhanSef yok abi mesala tuzunu nasıl ayarlarız falan bende 13 yaşındayım aşırı bir tutkum var bu sen lgs'ye giricem babam diyor ki aşçılık okuyacağına memur ol işini güvenceye al diyor eğer aşçı olursan yarının belli olmaz diyor
O dediğin çok ayrıntılı ve yemeğin türüne göre çok değişken etkenler bunlar. Ne yaparsan yap genç sevdiğin işi yap. Mutlaka başarıya ulaşırsın. Memurluk ta kazanacağın üst limit belli. Orta düzeyde yaşarsın. Ama özel sektörde başarılı olursa memurun 1 ayda alacağını 1 günde kazanırsın hemde keyif alarak çalışırsın. Yemek sektörü ölmez sektör
ustam elim baya küçük. her ürün büyük kalıyor elimin yanında. pençe gibi tuttuğum parmaklarımdan uzun kalıyo soğan vs, alışamıyorum hep küçük bıçaklarla çalışıyorum yıllardır. büyüğe bir türlü alışamıyorum ama aşçı olmak istiyorum ve bu durum çok moralimi bozuyor
Tamam dövme çelik karbon çelik hızlı bilenir lakin paslanır hemde çok çabuk 1500-2000 Girit e kadar su zımparası attığımı bilirim kara çelik “karbon çelik” bıçak elden tezgaha düştüğü gibi paslanmaya başlar “eski Japon ustaları gibi her kesimden sonra bıçağı bezle silerim diyen varsa buyursun” 😂
izlediğim en iyi doğrama tekniği videosu. bu kadar detaylı ve güzel anlatım. yakın çekimler olsun detaylar püf noktaları olsun. Bilmekle anlatmak ayrı iki meziyet. bıçağın tersiyle sıyırmak masatlamak püf noktaları için teşekkürler.
Ben teşekkür ederim güzel yorumunuz için
19 senelik ev hanımıyım senin sayende ben de dogramayı öğrendim 1 ay çalıştım en sonunda hızlı doğruyorum
Şefim son derece anlaşılır bir şekilde anlatıyorsunuz çok faydalı bir video yapmışsınız teşekkür ediyorum.
Teşekkür ederim 😊
Ne kadar detaylı ve net bir anlatım olmuş. Çok teşekkürler. Uygulamalı öğrensem bu denli kalıcı olmazdı.
Teşekkür ederim. Başarılar
Valla kaç tane video izledim senden iyi anlatanı daha görmedim gerçekten çok iyi olmuş eline emeğine sağlık teşekkürler güzel video için👏🏻👏🏻
Detaylı ve net bilgi için teşekkürler
Ustam bir gün pazar alışverişi yapıp, ürün seçerken nelere dikkat etmemiz gerektiğini anlatır mısınız? Mesela bu soğanların 40 türü var artık. Bazıları keserken dağılıyor. Bazılarının tabakaları çok kalın oluyor. Bazıları gözü yakmıyor bile. Soğanın hangi türünü almalıyız, domatesin hangisi iyidir, biber nasıl seçilir, vs?
Öğretici bilgiler için teşekkür ederiz 🙏
Çok güzel anlatmışsın şef ağzına sağlık
Teşekkür ederim
Çok güzel video olmuş şefim. Bende şef bıçağı almıştım ama doğramakta çok zorlanıyordum. İnşaallah burada öğrendiklerimi uygulayacağım
Teşekkür ederim 😋 artık çok güzel bir şekilde doğrama yapabileceksin. Kolay gelsin
@@OrhanSef Evet sayenizde inşaallah
Gerçekten sizin sayenizde ilerlettim bıçağımı çok güzel anlatmıssınız çok teşekkür ederim 🙏🤗
Rica ederim 😊 faydalı olabildiysem ne mutlu bana
Anlatımınız için teşekkürler 🙏 Hemen yavaş çalışmaya başlıyoruz 😅
Şefim ellerine sağlık Çok güzel bir video olmuş Çok bilgilendirici teşekkürler
Ay Valla Çok İyi Anlattın Şef Kesinlikle Deneyeceğim ❤
teşekkürler şefim denerken 3-4 parmağımı kaybettim ama gene de değdi teşekkürler.
Bedel ödendi diyorsun yani 😂
Azərbaycandan izliyorum əladır👍🏻 dəraləriniz
Güzel anlatım
çok teşekkür ederiz şefim başarılar dilerim çok faydalı olmuş kimsenin bu kadar detaylı vidyosu yoktu çok aramıştım şimdi tekrar tekrar seyrediyrium başarilat
Ben teşekkür ederim güzel dileklerin için. Faydalı olabildiysem ne mutlu bana
masat icin bir alt bir ustten yapmak sartmi. yani 2 3 kere ust ust alt sonra ust uste ustten olsa olmazmi
tebrikler ustam
Çok teşekkürle reis
Ustam izledim uyguladım şimdi hastaneden yazıyorum parmağımı dikiyorlar iyileşince devam edecem
Bence efsane bir anlatım olmuş
Gerçekten çok güzel video olmuş teşekkürler
Teşekkür ederim
Dün şef bıçağı aldım bi heves ama kullanamadım tabii, böyle detaylı bir video bulmayı beklemeden de yazdım youtube a ama süper bi video olmuşşş.. Çok teşekkür ederiizz.. Umarım kullanabilirim 😅🙈
Bu videodan sonra çok rahat kullanabilirsiniz. En kısa zamanda sizde gözü kapalı soğan doğrama videosu bekliyorum. İnstagrama atıp etiketlersiniz 😊🔪
Japon şef bıçağı almışın yan yan kısa kısa oyuklar var sorun olmaz ama dimi 🙄
Yok olmaz onlar doğrarken sebzelerin bıçağa yapışmaması için..şimdiden kolay gelsin
Teşekkür ederim pratik yapacağım bugün 🙏🏼🤗
Abi selam aleyküm bıçak bilekten öbür elinle de biler misin öbür elle nasıl bilendir onu öğretir mısın ?
Agzina sagglik ❤❤
Hocam çok teşekkürler
Doğru teknikte tutarsanız orta parmağınız gayet güzel bi şekilde traş oluyo arkadaşlar denendi onaylandı
Süper bir bilgi oldu 👑
😊👍🔪
gece gece havuç kestim sizi dinleyerek şimdi ziyan olmasın diye katur kutur onları yiyicem 😊😊😊
😂😂 havuç iyidir.
Hediye olarak pirge bıçak seti geldi. Masatı nasıl kullanacağımı tam bilmiyordum hemen TH-camde arattım sizi buldum. Bir şef adayı olarak çok mutlu oldum! Videolar çok güzel bu arada şefim 😊
Teşekkür ederim 😊 genç şef adaylarına faydalı olmak beni mutlu ediyor
bıçak önerir misiniz sefim bi tane alıp kendimi gelistirmek istiyorum trendyoldan önerirseniz çok iyi olur 🥺
Şefim video harika elinize emeğinize sağlık 🖒👏👏
Teşekkür ederim
Abi ben aşcılık okuyorum senin sayende hocadan not aldım çok sağol teşekür ederim
Tebrikler 😊 böyle güzel yorumlar beni mutlu ediyor. Meslekte başarılar diliyorum 👍🔪
Sağol abi iyi akşamlar
Teşekkürler şefim artık sorunsuz kullanabilirim kesilecek parmak kalmadı çünkü
Guzel anlatim.
Teşekkür ederim
Harikaa
Küçük bıçaklarda işaret-baş parmağı ile gövdeyi tutmak olmuyor snrm
Teşekkürler
Rica ederim 😌
Sef bicaginizin markası nedir nerden aldınız
Pirge
Şefim ben 18 yaşında yemek şirketinde doğramacıyim doğrama yaparken işaret parmağımı hizalamak için kullanıyorum çok rahat oluyor ama geçen gün parmağımın derisini yüzdüm sizin yaptığınız gibi yapıncada zor ve yorucu oluyor başka öneriniz varmı:)
Orhan sef asci ceketini nereden aldiniz link atarmisiniz artik banada lazim
Ben özel diktiriyorum terzide 😂 Samsun’a gel ayarlarız sanada
Sağol abi artık 4 parmağım var
Bende bugün bu tane ayyıldız şef bıçağı ve masat aldım masat nasıl yapılır nasıl kesilir ona baktım bilgi için teşekkürler
Rica ederim faydalı olabildiysem ne mutlu bana
TEŞEKKÜRLER ŞEFİM BİRDE TAVAYI KAŞIK SOKMADAN BİŞEYİ NASIL SOTELERİZ ONUNDA TEKNİKLERİNİ ÇEKERSENİZ ÇOK MEMNUN OLURUZ
Rica ederim 😊 Bundan sonra doğrama teknikleri videom geliyor takipte kalın. Sotelemeyi de çekeyim güzel fikir teşekkür ederim 😊
@@OrhanSef yani öğrencilerinize nasıl öğretiyorsanız o şekilde sallamayı çekiniz ali hoca yani alinin tarifleri beni iyibilir:))))
Tamamdır. Bende sizi iyi bilirim köftemi beğenmeyen adam 😂
@@OrhanSef karşılasırsak aynı tarifle size yaptıracam:)))
😂😂
4:22 parmağımı neden yüzdüğümü düşünüyordum aydınlandım teşekkürler
😊👍
Hocam iyi günler aşçılık belgesi hakkında bilgi verirmisiniz
Nasıl bir bilgi istiyorsun
@@OrhanSef süre mesrla en kısa kaçta
Ekrandaki yazıdan bir şey gözükmüyor doğru dürüs😢
Çok güzel bir video olmuş emeğinize sağlık 💫
Teşekkür ederim 👍
En iyi masat markası nedir işim bıçakla olduğu için önemli benim için
Ben pirgenin kini kullanıyorum memnunum.En iyi kişiden kişiye değişir.
Kardeşim wüstof bıçak ve masat kullanabilirsin ama pirgeye göre biraz daha fiyatı tuzlu
Czn Burak gibi gülerek bakmadan yapabilcem şimdi teşekkürler 😅
Aynen öyle gözleri kısmayı da unutma 😂
Masat marka modeli nedir
Pirge marka masat. Ayrıntısını hatırlamıyorum
@@OrhanSef teşekkürler memnunsunuz demekki
Memnunum güzel masatlıyor
Abi yemek oranlarını nasıl ayarlarız lütfen video çek
Tabaklarken ki oranları mı
@@OrhanSef yok abi mesala tuzunu nasıl ayarlarız falan bende 13 yaşındayım aşırı bir tutkum var bu sen lgs'ye giricem babam diyor ki aşçılık okuyacağına memur ol işini güvenceye al diyor eğer aşçı olursan yarının belli olmaz diyor
O dediğin çok ayrıntılı ve yemeğin türüne göre çok değişken etkenler bunlar. Ne yaparsan yap genç sevdiğin işi yap. Mutlaka başarıya ulaşırsın. Memurluk ta kazanacağın üst limit belli. Orta düzeyde yaşarsın. Ama özel sektörde başarılı olursa memurun 1 ayda alacağını 1 günde kazanırsın hemde keyif alarak çalışırsın. Yemek sektörü ölmez sektör
Hocam şef bıçağını ünyede nerde bulabiliriz birde satır gibi.olan bıçakları nerden.bulucaz😃
Pirge nin veya sürbisa nın internet sitesinden alabilirsin. Daha çok seçenek olur senin için.
@@OrhanSef pirge ecco şef bıçağı iyimidir masatlanıp uzun ömürlü olurmu?
İyidir. Ecco setlerinden alabilirsin.
ustam elim baya küçük. her ürün büyük kalıyor elimin yanında. pençe gibi tuttuğum parmaklarımdan uzun kalıyo soğan vs, alışamıyorum hep küçük bıçaklarla çalışıyorum yıllardır. büyüğe bir türlü alışamıyorum ama aşçı olmak istiyorum ve bu durum çok moralimi bozuyor
Küçük bıçakla aynı hızda doğrayabiliyorsan sıkıntı olmaz. İleri de kendine özel bıçak yaptırırsın.
eyvallahh krall
😊👍🔪
Masat atarken üstten bıçak çekilir, alttan bıçak sabit durur, masat çekilir diyenler var. Doğru mu? Teşekkürler.
Ben aşçı olmak istiyorum ve şuan başladım öğrenmeye. Aşçılık güzel meslek değil mi. Cvp verirseniz çok sevinirim ve başarıcam☺️
Severek yaparsanız her meslek güzel. Ben severek yapıyorum. Yemek yapmak yorucudur ama sevince yorgunluk hissetmiyorsunuz
Üniversite olarak mı soruyorsun
@@OrhanSef evet
Gastronomi ve mutfak sanatları puanları çok yüksekte 2 yıllık aşçılıklar düşük. Ama tam puanları bilmiyorum
@@OrhanSef hm ben araştırırım biraz kendime güveniyorum ve olmayı başaracam
👏👏👏👏
Adam süper sempatik ya itici deği. Devam şefim
😂👍
büyük bıçak bunlar çok tehlikeli şakası yok valla insan elini ayağını doğrar
Şefim kaç ayda böyle hızlı doğrayabiliriz
Sana bağlı 1 hafta da doğrarsın 1 Ayda da.
Ben bile bu sakarlıkla kesmeyi öğrendysem gerisini siz düşünün damarlarımda kan kalmadıydı öğrenecem diye kanı bırak parmak kalmıcaktı 😅😑🤦
😂😂
Şefim pirge süperior iyimidir
İyidir 👍
Tamam dövme çelik karbon çelik hızlı bilenir lakin paslanır hemde çok çabuk 1500-2000 Girit e kadar su zımparası attığımı bilirim kara çelik “karbon çelik” bıçak elden tezgaha düştüğü gibi paslanmaya başlar “eski Japon ustaları gibi her kesimden sonra bıçağı bezle silerim diyen varsa buyursun” 😂
Abiii öle yapınca eline gelmiyor mu bıçak bide şey abiiiiii öle yaparak elimizin kemiğine dayıyoruz dimi
🤗🤗
😊👍
Göz yanmasını nasıl engellicez ben gözüm yaşarınca kesemiyom
Reis bi gordon ramsay a bak
Ben o taktigi uyguluyorum su ana kadar bi daha yanmadı
👏🏽👏🏽
😊🙏
bilmem anlatabildim mi :) gülümsemeye dikkat
Mesajı yakalamışsın 😂
Yanlış kullanıyor. Dirsek hiç hareket etmemeli. Sözlü olarak doğru anlatıyor. Ama uygulamada yaparken bile dirsek oynuyor.
Orhan abi kendine yeni bir tahta al bu delik desik yikayinca arasina deterjwn dolar bunun
Ben hiç mutfakta devamlı kullanılıpta pürüzsüz kesme tahtası görmedim.
onların ikisi de dövme çelik değil yalnız bilgin olsun.
Yalnış tutuş yüzünden bugün tırnağım resmen salataya karıştı şaka yapmıyorum 🤦
U9
Ki tioitoi
+
teşekkürler