Bıçak Kullanımı ve Profesyonel Kesim Teknikleri | Eno Bayram ile Mutfak Serüveni
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ต.ค. 2020
- Misafirlerinize daha güzel ve profesyonel tabaklar sunmak ister misiniz? O zaman kestiklerimizin görüntüsüyle başlıyoruz!
İlk hafta bıçakları tanıdıktan sonra artık bıçağı nasıl kullanmak gerektiği ve profesyonel kesim tekniklerini öğrenme zamanı. “Brunoise”dan “Lozenge”a tüm vazgeçilmez kesim tekniklerini tek videoda sizin için topladım. El kaslarınıza teknikleri öğretmek için sürekli çalışıp Pratik yapmayı unutmayın.
Ölçüler
Brunoise: 3mm X 3mm X 3mm
Macédoine: 6mm X 6mm X 6mm
Parmentier: 1,2cm X 1,2cm X 1,2cm
Carré: 2cm X 2cm X 2cm
Fine Julienne: 3mm X 3mm X 5cm
Julienne: 6mm X 6mm X 5cm
Bâtonnet: 1,2cm X 1,2cm X 5cm
Görüşmek üzere!
Beni diğer sosyal platformlardan da takip edebilirsiniz;
Instagram: / enobayram
Facebook: / bayrameno
#theycallmeeno #kesimteknikleri #knifeskills - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Simdi bu bilgiye bukadar mi izleme Allah razı olsun ilminin zekati olsun bilgin
Video için çok teşekkürler🎉🎉🎉. Bu kadar bilgilendirici başka bir video görmemiştim
Çok güzel video olmuş gerçekten çok şey kattı bana , çok teşekkür ederim video için
"mise en place" eğitimi için teşekkürler hocam
Güzel diksiyon iyi sunum 👏
Aşçılığa yeni başladim parmaklarim kesilmekten sekil degistirdi jubilem 4 dikiş...
süpersin aşçılık okuluna başladım okulda öğrenemediğimi sizin sayenizde öğrendim.. Hocamiz da sizin gibi gösterse anlatsa keşke... Gerçek hocam sizsiniz.. çok teşekkür ederim
Bu yola çıkış amacıma uygun şeyler yapabildiğimi ve birilerine bir şeyler katabildiğimi görmek mutluluk verici :)
@@enobayram cok kalpten teşekkürler ❤️
Çok iyi video güzel trickler öğrendim
👍
beklenen video sonunda geldi🥳
Sonunda yemek yaparken bu terimleri kullanarak etrafa hava atabileceğim Yay! Bugün salatamı "chiffonade" keseceğim. 🥳
Kesimi izlemek, şiir gibi.
Şefim kullandığınız peeler da bir şeyi merak ettim siz kendinize doğru çekerek soydunuz patatesi havlu yardımı ile ileri doğru soymak sakıncalımı yoksa öylede soyulabilirmi
Tabii ki öyle de soyulabilir, ama bence rahatça kavrayarak kendine doğru çekmek daha kontrollü ve güvenli :)
@@enobayram tmmdır şefim çok teşekkür ederim😊
Agac tahta kullanmis.
Kesme tahtanızı nereden bulabilirim?
Merhabalar, link olarak bırakıyorum :)
www.ikea.com.tr/urun-katalogu/yemek-pisirme/hazirlik/kesme-tahtalari/00233429/aptitlig-kesme-tahtasi.aspx
@@enobayram açıkçası bıçağınız çok pahalıdır diye tahtanızı sorayım dedim ama oda çok pahalı...çok teşekkür ediyorum.
Seneler önce 40 lira gibi bir fiyata almıştım. Maalesef şu an dediğiniz gibi bir tahta parçası bile fiyat olarak uçuk yerlerde :( rica ederim.
Lütfen bardaklaruda tanıtın
Bardaklardan kastın nedir tam olarak Mert?
@@enobayram hocam şey konyak, şarap vs
Yapacakmısınız
@@arifnihatmert8248 şu sıralar video çekemiyorum. Ama başladığım gibi halledicem :)