Бограч. Настоящий венгерский рецепт. Готовит Никита Сергеевич
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ย. 2024
- Бограч гуляш - национальное венгерское блюдо, которое из еды пастухов перешло в разряд элитных ресторанных яств.
Настоящий венгерский рецепт с чипетками.
Все тонкости приготовления, подробный рецепт, количество ингредиентов и ещё много интересного в одном видео.
___________
Смотрите также:
-- Настоящие рубленые ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ : • КОТЛЕТЫ домашние рубле...
-- КОПЧЁНОЕ САЛО, без копчения(уникальный рецепт) : • Копчёное сало без копч...
-- ШАУРМА для Настоящих мужчин : • ШАУРМА вам не ШАВЕРМА!...
___________
Для 4 литров БОГРАЧА необходимо :
- Сало 300 г
- Свинина 500 г
- Говядина 500 г
- Говяжий бульон 1,5 - 2 л
- Репчатый лук 600 г
- Болгарский перец 600 г
- Острый перец 1 шт
- Сушёная паприка 3 ст.л.
- Томаты 450 г
- Картофель 500 г
- Корень сельдерея 200 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 3 зуб.
- Тмин 0,5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чёрный перец 1 ч.л.
- Петрушка 100 г
Чипетки:
- Мука 80 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч.л.
___________
Смотрите Нас в Instagram www.instagram....
___________
Страница в Facebook www.facebook.c...
___________
Мне будет приятно если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк и поделитесь этим видео в социальных сетях!
Спасибо!
___________
Всем приятного аппетита!
Для Вас, как всегда, готовил Никита Сергеевич.
Теги для поиска: #бограч, #венгерскаякухня, #бограчгуляш, #чипетки, #мясноеблюдо, #бограчгуйаш, #закарпатскийбограч, #чипетке, #рагу, #венгерскоеблюдо, #готовимнаприроде, #блюдавказане, #гуляш, #какприготовитьбограч
Так приятно на Вас смотреть. У меня двое взрослых сыновей, поэтому я каждый раз радуюсь, когда вижу таких замечательных молодых людей! Мои тоже замечательные! Здоровья и счастья Вам!
Здравствуйте, привет из Франции, мир вашему дому, счастья и всего самого наилучшего, что пожилаете вам и вашим сыновьям, вашей семье.
Как я Вас понимаю ! Здоровья Вам и Счастья !!!
Спасибо тебе, Никита Сергеевич! Тебе 5+ за подачу материала, и 5+ за антураж. Очень вкусно!
ВСЕ ТАК, НО НЕМНОГО НЕ ТАК. 1. Нужно обязательно регулировать огонь под казаном. 2. После того, как закинули мясо, его солить не надо... Надо все с луком (можно вместе с чесноком) прожарить, как говорят в Венгрии пёркелтелни... Прикрыть не до конца крышкой и тушить на выделенном из мяса соке, периодически помешивая (огонь средний).... Если вода выпарится, немного долить, не выше мяса. 3. Когда долили уже воду, и вода закипела, нельзя давать сильно кипеть и "замыливать бульон". 4. Солить вместе со специями ( соль, черный перец, тмин и майоран), перед заливкой водой, протушить минут 10. 5. Неправильно приготовлены чипетке - тесто должно быть более крутым. И форма не правильная - чипетке от слова "чипни" щипать.... Они должны быть меньше. Техника приготовления - отщипываешь и сжимаешь пальцами, получая такие плоские кусочки, размером с подушечку пальца. 6. Использование мяса - лучше брать телячьи ребра + свиные ребра, желательно с костями. Сало использовать копченое домашнее. Можно добавить немного домашней копченой колбасы.
Огромное спасибо за коментарий. Приятно видеть, что мои видео смотрят люди с чётким понимание дела. Думаю, Ваш отзыв будет полезен всем пользователям моего канала!
@@GNS Рекомендую попробовать приготовить венгерский токань. Делают также токань-богач. Удачи Вам.
Встина правда !
P.S. Істина правда !!!!
Мне как для первых раз все предельно ясно.остальное уже для профи каких то)
МАСТЕР КЛАСС, НИКИТА СЕРГЕЕВИЧ! ТАК ДЕРЖАТЬ!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ. ПРАВДА, НИ В ЛЕСУ! ЖЕЛАЮ ВАМ СЧАСТЬЯ И ДОБРА! РОДОМ ИЗ БУКОВИНСКИХ КАРПАТ - ЖИТЕЛЬ ХЕРСОНЩИНЫ!
Никита Сергеевич, здравствуйте! Готовить на природе не совсем просто.Но оно того стоит.Обычная сарделька становится шедевром.А вы бограч приготовили!!!Искренне восхищаюсь! Спасибо за чудесное видео!
Очень романтично ❤ гуляешь так по лесу и тут , оппа, такой пейзаж. Парень молодчина👍👋😍
Эээээх многое бы отдал , чтобы хоть на несколько деньков оказаться в глухом лесу с мясом и костром подальше от людей!!! Работаю как раб почти без выходных.....!!! Лайк однозначно!!!
Какой молодец! Молодой парень, а готовит уже как профессиональный опытный повар. Очень вкусно! Спасибо Вам за замечательный рецепт!
Люблю блюда венгерской кухни! Никита, спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить в ближайшие дни это блюдо! СПАСИБО!!!
Красавчик Никита Сергеич,это говорю тебе я-простой человек приготовивший это замечательное блюдо по Вашему рецепту!
Вот это СУПЕР! Люблю когда люди готовят по моим рецептам. И когда у них всё получается)
Никита, Вы такой молодец, умничка! На Вас приятно смотреть, а слушать хочется хоть часами! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем ! Удачи, благополучия и гармонии Вам 🎈
Объедение!!! Готовили вчера на даче для огромной компании родственников и друзей!!! От всех нас огромное душевное спасибо!!!
Привет из Санкт-Петербурга!
Если вы не хвастаетесь, С-Пб , то я вас попрошу приготовить то же самое у нас на даче в Белоострове!
@@alexandert.5776 упс=
Їжте свои щи удоти
@@marsiander а ты их хоть пробовал или готовил, остроухов? 100% ты не в курсе, что самое главное в русских щах, тбм тбмовский
Приготовила по вашему рецепту. Получилось огонь ...муж просит каждую неделю теперь . Благодарю вас!
Поїхали з друзями в карпати в Славське. Я взявся за бограч по вашому рецепту. Біля річки розпалив вогонь на камінні, бо триногу забув вдома. Готував перший раз в житті ,хоча споживав його 100 разів. одним словом. 12 чоловік в компанії і всі сказали що ШЕДЕВР. Дійсно получився смачний.Шашлик відійшов на третій план. Бо на першому і другому була горілочка і бограч з бородинським хлібом. ДЯКУЮ ВЕЛИКЕ ЗА РЕЦЕПТ І РОЛІК. ВИ МОЛОДЕЦЬ
Дякую,за такі чудові слова. Це дуже і дуже приємно!
это было давно. я дальнобойщик,давно хотел приготовить бограч. по Вашему рецепту - просто огонь!!! спасибо за рецепт!!!
Моё восхищение ! Руки тебе родители приделали , где надо ! Процветание каналу !
Молодец Никита Сергеевич! Такого сына и зятя многие бы хотели.
На сцене нарезания сала уже можно заканчивать! Пора наливать!
Бограч это так вкусно
Даже смотреть вкусно!
Спасибо! Приготовлю обязательно 😋😘
Elena Volkova добрый вечер ! Когда будите готовить?! кладете корнеплоды, через полтора часа выкладывайте томат, перед завершением блюда , перец и зелень . Почему так пишу ! Томат, готовиться дольше перцев из-за толстоты кожуры .
Как же это, должно быть, вкусно! Пока смотрела видео - слюной захлебывалась! Спасибо за такой чудесный рецепт!!!
А я даже запах чувствую!!
Привет с Этонии,Никита! Вчера посмотрели видео,сегодня утром поход в магазин,а к вечеру Бограч готов.Язык проглотили,кака вкуснятина! Готовили на газу,представляем как вкусно на костре.Благодарим за рецепт,подпи сались,удачи вам во всем.
Бограч це офігенно смачна страва.Я в Карпатах їм завжди.
Спасибо, Никита, по возрасту ,я бабушка, и которая готовила все на свете.Но Вы, очень красиво демострируете свое мастерство, с вкусом Венгерской кухни, и природы.Молодец!!!.Теперь вся молодежь Клиповых под Небесами. А Вы напомнили. Спаплюженной цивилизации, что всем надо прибегнуть к реальному существованию в Божьей Красе.Спасибо , маме.Она Гордится сыном. .
Спасибо Вам за хорошие слова.
Молодец, Никита Сергеевич. Очень красиво и вкусно.
Дуже смачна страва. Дякую, гарний хлопче, за рецепт. Надхнення та успiхiв.
Представляю,как же это вкусно!!! Какой молодец, моё восхищение!!! Спасибо за шикарный рецепт!!!
Анна Мачкова Это очень, очень вкусно . Готовят его на костре, и в ресторане в Закарпатье подают в специальных маленьких казанчиках с ручкой как у ведерка. Быть в Закарпатье и не попробовать бограч , значит не был в Закарпатье .
Привет вам из Херсонщины, спасибо за ооочень вкусняшный рецепт. Такая душевная теплая и красивая подача ,что аж запахло, аж на природу захотелось. Учить людей вкусно жить_ это ваше. Респект вам !
Спасибо огромное. Такие слова невероятно мотивируют!!!
Респект! Смеялся над дочкой, посмотрела со мной вместе и говорит, ой какой мальчишка красивый, я ей говорю ты блюдо запомнила? А она не а, я на красавчика смотрела. Вот блин! Лайк и подписка!
Павел мусиш дізнатись чи жонатий той хлопець -гарного зятяб мав.
Очень вкусно! Я ела этот суп в Будапеште !!! Спасибо за воспоминания о гостеприимной Венгрии!!!
Применение слова «суп» недопустимо.Бограч-гуляш. Я його теж супчиком назвав.
@@Професор-х6м почему недопустимо? Так и есть: два разных вида.
Потрясающее видео,умница молодой красивый повар,природа,костер,звуки нарезания ингридиентов,рецептура,мотиватор шикарный,сразу поскакали на кухню, приплясывая и напевая Чардаш:-), готовить это чудо,все получилось,вкус непередаваемый,домашние в восторге,спасибо за шедевр,браво,браво!!!:-) :-) :-)
Мне просто понравился ваш пост. Вы очень хорошо описали мои чувства. Кузя - спасибо из Москвы!
Спасибо, Никита, за рецепт настоящего бограча! Очень вкусное и сытное блюдо! Осенью ездила в тур по Закарпатью. Пробовала и бограч, но суп. Тоже вкусно. Угощал венгр у которого мы были в гостях. Но гуляш настоящий - это конечно кайф! Спасибо за рецепт. Летом попробую сварить на костре.
Спасибо за рецепт бограча. Побольше рецептов венгерской кухни!
Умничка, приятно смотреть и слушать. Просто и вкусно. Никаких за морских дорогих продуктов не надо, все это доступно. Всем Приятного Аппетита!
Посмотрели вчера, сегодня приготовили, очень вкусно, спасибо.
теперь знаю, что попробую приготовить летом на костре)
Ах, Никита ну как же хочется ЛЕТО! И твой БОГРАЧ!
Прекрасный мастер! Атмосфера продумана! Умница!!! Рецепт понятный! Спасибо!
Автор, я уже с ложкой сижу возле монитора😂🤣 представляю на сколько это вкусно все в казане и на огне!
Рецепт просто бомба! Особенно подкупил молодостью повар Никита Сергеевич! Спасибо за прекрасное видео!
Класс ! Спасибо! Точного рецепта не знала, но по наитию , что-то подобное готовила. Вся моя семья обожает. А еще я собираю семечки от паприки , сушу, поджаривав на сухой сковородке и использую как специю.
Получила истинное удовольствие.Посмотрела и сразу приготовила, благо всё было.Единственне, что готовила не на сале.Привет из Израиля.
Ну наконец то, правильный рецепт Бограча!
Умничек! Перебробовала другие рецепты- Ваш самый вкусный.Удачи в творчестве на кухне! Спасибо!
Молодец Никита Сергеевич!))) Даже смотреть очень вкусно!!!
Пока смотрел чуть слюной не захлебнулся...👍
Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!
Огромное спасибо за видео! Очень хороший и максимально аутентичный рецепт. Снято с большой душой! Просим продолжать выкладывать контент!
Какой же Вы молодец 🥰🌞, спасибо! Обязательно приготовлю! 🙏🥰
Как всегда непревзойденно красиво и вкусно !!!
Молодец,сразу видно,професионал и ктому же очень чистоплотний,браво,я ваш,подписчик
Никита, мы Ваши навеки! снимайте почаще
Друг,ты приготовил острое рагу и назвал- Бограч!!! Пиппец заморочился с роликом,тащил все это в лес,за это лайк! И за чистоту твоих рук и очень аккуратное приговление!!! Уважаю чистоплотных поваров!!!👍
Ёшкин кот,как вкусно)),побежал в магазин,за ингредиентами)).Удачи и спасибо ,за отменный рецепт.
В Україні називаємо...соус...мама прожила 94 роки, готувала такий бограч. Ми любимо цю страву ❤ Дякую.
Думаю, не зовсім такий. Тому що справжній бограч дуже гостра страва. Без гострого перцю, багато, це просто буде звичайний суп- гуляш або боб- левеш. І паприки солодкої теж багато.
@@anzhelachumak5175 Діти дуже гостре не їли але батьки їли багато перцю, завжди. З тарілкою страви по дві, три великі стручки. Прожила мати, 94 роки.
Я хочу перцю, але в Німеччині його можна купити дуже рідко.
Скуштувати справжнього Бограча не пощастило.
Что-то на свинячей мови?
Вы правильно сказали, что бограч (bogrács) - это котелок, а котором готовят и обычно на природе на костре, как в вашем видео. Но готовите вы в нем венгерское национальное блюдо - гуляш (gulyás), который может быть и супом и просто вторым блюдом с гарниром. В котелке можно готовить не только гуляш, но и холасле (halászlé) - рыбный суп с большим количеством паприки) и другие блюда. Так что то, что вы готовите в данном видео - называется бограч-гуляш (bogrács-gulyás) потому, что вы готовите это блюдо в котелке. Но гуляш можно приготовить и дома в обычной посуде на плите. Всем приятного аппетита и спасибо автору этого видео за популяризацию венгерского национального блюда.
Істинна правда ! Як Угорець підтверджую кожне Ваше слово ! Дай Боже Вам Здоров‘я !
Самое лучшее видео о Бограче которое я смотрел. Большое спасибо!
Обалденный рецепт, один из лучших! я раз 10 пересмотрела. Спасибо большое Никите Сергеевичу)
Здравствуйте !
Никита Сергеевич, большой Вам респект и уважение.
Молодец.
Подписались.
Спасибо за рецепт. Вы так виртуозно готовите, что можно смотреть просто для удовольствия. Но бограч, это очень вкусно.
Смаковала бограчем на Закарпатті. Бомба! Давно мріяла приготувати вдома. Тепер обов'язково це зроблю. Дякую за рецепт.
Смачного!
Да , мне тоже этим летом посчастливилось в Закарпатье а если быть точнее в Ужгороде покушать бограчь,нууууу. Очень вкусно,молодцы умеют готовить,спасибо,парень очень вкусно готовит, да паприка сладкая венгерская очень вкусная, я с собой в Германию привезла....
Сегодня готовлю второй раз бограч, вот решил обновить в пямяти рецепт и посмотреть видео еще раз. Спасибо огромное за такое вкусное блюдо! Кто сомневается - однозначно готовить!!!
Замечательный рецепт! Замечательный повар! Очень профессионально снят ролик! Жду следующего...
Я однажды готовила такой гуляш, посмотрев видео с венгерским поваром. Очень вкусный получился.
Это видео сейчас не нашла в интернете, было на поле ,фестиваль гуляша венгерского. 👍
Спасибо, класс!!! Кончится пост, обязательно сделаю! Я в это блюдо влюбился прошлым летом на отдыхе в Закарпатье.
Привет тебе парень из лета 2022 года. Спасибо за рецепт. Мира Всем над головой
Magyarként csak dícsérni tudom. Majdnem tökéletes. Magyarországon többnyire marha lábszárból készül, mert az sokkal autentikusabb és az inak meg a kollagén sűrű szaftot képez. A többféle paprika csak előnyére válik, de a fele mennyiség is elég ennyi húshoz. Paradicsomból szintén elég 2-3 darab. A fűszerek rendben Az őrölt paprikát alacsonyabb hőfokon keverd bele, mert nagyon könnyen megég és keserű lesz tőle a GULYÁS mert mi így nevezzük. Vagy pontosabban BOGRÁCSGULYÁS. Gratulálok Nyikita Szergelyevics!
Спасибо за чудесное видео, все очень гармонично: природа, народная еда. Вкуснатища ☺️
Я тоже люблю венгерскую кухню, очень вкусно и полезно, красиво.
Как всегда красивое и аппетитное блюдо
Супер! Спасибо за рецепт,давно хотела узнать как правильно готовить,мне один раз повезло попробовать , готовили венгры,я была в восторге,но рецепт не подумала или постеснялась спросить,но потом как то угощали другие это было не то,а Ваш рецепт,это то что надо! Огромная благодарность!
Рецепт шикарный. Огромное спасибо. Так на природу захотелось. Молодчина.
Когда была в Карпатах - ела бограч, Боже, какой же он вкусный...
В Карпаты уже нет возможности поехать,а что-то напобие этого рецепта ел армянский-Боз баш, тоже очень вкусный.
@@СергейДоломан-ц3н Что же мешает вам съездить в Карпаты ещё раз?
@@catsvideobloggers2354 деньги закончились
Ага и острый...прям термоядерный
Ай ,как же это ВКУСНО !!! УМНИЦА ,НИКИТА СЕРГЕЕВИЧ 👍👍💯👍👍!!! Блюдо под таким названием я знаю по книгам , теперь благодаря Вам , я смогу его приготовить , спасибо ! Вот только сало ,как у Вас на столе ,боюсь ,трудно будет купить ☹️...И за легенду спасибо, а за видео 👍👍👍,Вы молодец !!!
ЧЁ ТО ПРЯМ БОГРАЧА ТАК ЗАХОТЕЛОСЬ , СПАСУ НЕТ !!!😋😋😥
Büszke vagyok rád, hogy bemutatod a Magyar konyhát, és nagyon jól csináltad akinek nem tetszik főzön jobbat, ügyes vagy nagyon, Gratulálok neked és sok sikert kívánok az életben
nagyon köszönöm
На ночь смотреть такое вредно)) Молодец Никита!!
Який молодець. Все як треба у приготуванні бограча. Дякую, що бережете традиції угорської кухні.
Молодец внучек.Я в восторге з твой разуми имолодость.Храни тебя твой Ангел и все святые .Счастья тебе и радости.😇😃
После такого бограча с 300 гр.неплохо бы смачную венгерку на ночь до утра!😃
Класс
Автор спасибо за список продуктов. Очень удобно
Никита Сергеевич! Ваша молодость обманчива -Вы готовите, как профи с многолетним опытом!)))
Прекрасная подача - национальная вышиванка, лес, костер, казан!! Это в новинку в кулинарном блогерстве!
Сразу подписалась, ибо очень интересно смотреть ,как кино!!!
Я сегодня буду готовить второй раз по вашему рецепту - семье и мне, собственно, очень понравился Ваш
"Бограч". Большой молодец, успехов Вам и побольше подписчиков!
Дякую велике, приготувала по вашому рецепту😊Дуже-дуже смачно ❤
Я за 5 минут до готовности добавляю сушёный чернослив, несколько штук. Чернослив даёт вкус, похожий на копченности, получается пикантный вкус.
Люблю готовить новые блюда.приготовила по вашему рецепту,всем очень понравилось,большое спасибо.замечательео,сытно,вкусно,поделилась рецептом с друзьями.удачи вам
Спасибо за рецепт, приготовила, супер!!!!!!
Супер. Обьязательно попробую приготовить.
делали с друзьями в лесу по вашему рецепту, получилось очень вкусно, теперь попробую дома на плите сделать
Спасибо, отличный ролик! Сегодня сделаю! Подписалась! Жила в Венгрии долго! Ела настоящий бограч, но не знала как его готовить.
Замечательный рецепт. Непременно приготовлю!
Молодец, Никита Сергеевич, отлично приготовил, и вкусно и полезно!
Никита Сергеевич, ну, ты мужик!!! Такое замутил! Красава!!!
Рецепт хороший, и слова правильные, обстановка по кайфу👍👍👍
Никита Сергеич,блин)))классный у тебя рецепт и человек ты наверняка хороший как и повар,если я готовлю по твоему рецепту спустя год и снова все ОК!Спасибо тебе дорогой!
Аж слюнки потекли.Думаю вкуснотища!
Ато ! Приятного аппетита !!!
Как красиво, когда готовит Мужчина!
Моя жена меня ревнует к кухне...понятно по чему...)))
Доброго дня вам , Шановний, з Одеси, третій раз готую з вами бограч за вашим рецептом, дуже смачно та корисно, родина моя дуже в захваті, дякую вам за те що ви е Здоров'я вам та вашій родині
Щиро дякую за теплі слова!
Ще копченисть забув шеф додати,и 100г червоного вина вкінці.
Этот бограч стоит того, чтобы повозиться! Делал, блеск!
Так вкусно и красиво а главное доступно Спасибо
Приготовлю!!!Спасибо Вам за рецептик!!Я Люблю готовить национальние блюда.!!Ведь єто шедевр!!
Молодец, Никита! Спасибо за замечательный рецепт и содержательный рассказ о нем!