Indian Chole: The Star of the Holi Feast./छोले जो सब चाटकर खाएंगे.

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*Ingredients*
250g overnight soaked white chickpea
½ of 5-7 small chopped onions
1 tsp turmeric powder
1+1½ tsp salt
A bay leaf
Cinnamon
2 cardamoms
A black cardamom
3-4 cloves
8-10 balck peppers
3-4 cloves of garlic
1 tsp cumin
1 tsp coriander seeds
½ tsp white cumin seeds
Mace
2 red chilli
½ tsp fennel
1 tsp kasuri methi
2 tbsp oil
1 small chopped onion
3-4 tbsp ginger-garlic paste
½ tsp turmeric powder
1 tsp cumin powder
½ tap kashmiri chilli powder
1 tsp chilli powder
1 tsp chaat masala
1 tbsp dry mango powder
2 tsp chola masala
*सामग्री*
250 ग्राम रात भर भीगे हुए छोले
5-7 छोटे कटे हुए प्याज का आधा
1 चमच हल्दी पाउडर
1+1½ चमच नमक
एक तेज पत्ता
दालचीनी
2 इलायची
एक काली इलायची
3-4 लौंग
8-10 काली मिर्च
3-4 लहसुन के कलियां
1 चमच जीरा
1 चमच धनिया के बीज
½ चमच सफेद जीरा
जावित्री
2 लाल मिर्च
½ चमच सौंफ
1 चमच कसूरी मेथी
2 बड़े चमच तेल
1 छोटा कटा हुआ प्याज
3-4 बड़े चमच अदरक-लहसुन पेस्ट
½ चमच हल्दी पाउडर
1 चमच जीरा पाउडर
½ चम्मच काश्मीरी लाल मिर्च पाऊडर
1 चमच लाल मिर्च पाउडर
1 चमच चाट मसाला
1 बड़ा चमच अमचूर पाउडर
2 चमच छोला मसाला