Хлеб пеку всю свою жизнь,ещё молодая была. Любила печь пирожки разные(на глазок,да по вкусу) и хлебушек кирпичиком. Дружу с тестом с детства. Вчера испекла хлебушек по Вашему рецепту. Только я весь сделала с семенами. Не могла не написать результат. ХЛЕБУШЕК получился ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! Пеку в основном на закваске,и она у меня всегда под рукой. Всем желаю хорошей выпечки,и когда начинаете замешивать,будьте в хорошем настроении и тогда ХЛЕБУШЕК вас порадует. А,Вам процветания,удачи и здоровья,Оленька. Благодарю за рецепт. Сегодня опяь заквасила. У нас большая семья.. Напеку и себе и детям и внукам. Ирина 62 года.❤🌹🌹🌹
Благодарю за ваши рецепты,давно уже пекла хлеб на закваске,но с весами,хочу попробовать ваши рецепты и если получится поделиться с знакомыми у которых нет весов
Благодарю вас за рецепт закваски, получилась с первого раза . У меня нехватило ржаной муки на последнюю добавку добавила в/с получилась прекрасная закваска, уже на ней пекла отрубной хлеб. Спасибо очень просто и доступно.
Обязательно приготовлю и расскажу, поделюсь. На закваски ещё ниразу не говорила. На кефире с пищевой, дрожями много лет готовлю из ржаной. Вкусно, не передать. Всегда с любовью готовлю и с улыбкой на лице. Всем мира и добра.
Спасибо большое сегодня поставила закваску, очень надеюсь, что у меня получится ,потом напишу обязательно спасибо вам огромное я долго искала пересмотрела многих у вас все чётко и ясно дай Аллах вам и вашей семье здоровья , счастья
Не удержалась, аж слюнки побежали. Поставила закваску по вашему рецепту, буду следовать всем рекомендациям. Выпеку хлеб, отпишусь обязательно. Спасибо за понятное раз\яснкние.Голос спокойный, ровный вдохновил на творчество😊
Поставила закваску, жду уже день когда буду печь полезнцй вкусный хлебушек по вашему рецепту, даже мука ржаная была того же производителя)) это волшебный знак ❤
Закваска со 2 раза у меня получилась, но сегодня испекла хлеб по вашему рецепту и не вышел.. Очень плотный.. И через чур сладкий... Сахара надо намного меньше класть.. А то как сладкая булочка;)))))
Добрыи день.хачю Вам сказать спосибо что делитесь своими знаниям .Я решыла пробувать делать закваску по вашему рецепту .3 день как делала но не поднимаеца больше чем на 2 пальца в политровои банке делала .незнаю получилось у меня или нет ?)
Оля добрый день . Только по вашему рецепту смогла вывести закваску Спасибо вам большое..за простоту и доступность ваших рецептов без заморочек.А скажите пож.если сделать тесто более жидкое .что будет?И если расстойку ставить на ночь в холодильнике ,чтобы утром печь или только в тепле держать? Я правильно поняла из видео. ,что вы ставите в холодную духовку и постепенно температура нагревается? Дописываю сообщение утром .было в духовке всю ночь . поскольку уже было поздно им заниматься и печь..моя вина неправильно посчитала время для приготовления..И оно не подошло в холодильнике.Не знаю что будет поставила в духовку на 20-30 градусов чтобы поднялось...Что вы скажете......
Год пеку дрожжевой хлеб из пшеничной муки 1го или 2го сорта 200гр и по 150гр ржаной обдирной и пшеничной обдирной. (500гр). Луковый делаю также. И еще иногда делаю луковый со шкварками ( обжариваю лук с крохотными кусочками сала ). Вот за чесночную намазку сверху спасибо. Внутрь чеснок вмешивала но так запах и вкус чеснока слабо выражены. И закваску приготовила по вашему рецепту. Сейчас определюсь с видами хлеба и буду делать замес тоже на 4 хлебушка. И кстати хлеб на сыворотке в разы вкуснее.
Хлеб по вкусу получился не плохой, но выпекать точно не при температуре 240°, если так выпекать то сверху такой как надо вроде, а внутри почти полностью сырой
Спасибо. МНе подарили домашнюю сухую ржаную закваску. Сказали, что была очень сильная. Что с ней делать дальше, как развести и активировать, чтобы можно было печь хлеб?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько нужно будет взять ржаной закваски на 1 булку?в каких пропорциях подкармливать оставшуюся закваску в банке.спасибо
Оля здравствуйте, объясните пожалуйста как правильно ставить противень с водой, вы сразу его ставите и зажигаете духовку или через некоторое время. У меня получается как-то, я думаю, не правильно, спасибо
Дорогие друзья, подскажите пожалуйста, если закваска выведена, готовая и не из холодильника, как тогда быть. Много рецептов с активацией холодной закваски, что делать если ты ее вывела, а перед первым хранением хочется испечь хлеб.
Хлеб уже стоит на расстойке, через час буду печь. Делаов без начинки, для первого раза. Надеюсь, все получится. А рецепт из цельнозерновой муки с закваской будет? :)
Здорово, делитесь потом, как получится 😊 Из цельнозерновой можно печь точно также, в принципе, просто контролировать в процессе количество муки, сколько возьмет тесто. И смотреть, как тесто поднимается, времени может уйти чуть больше. Скоро постараюсь выложить рецепт 100% ржаного хлеба.
Ох... испекла я хлебушек сегодня... Взорвалась духовка.😂🤣😲🤯 Поставила воду под хлеб. Вода выкипела на противне раньше времени. Решила подлить воды и случайно попала на стекло дверцы духовой. Как она взорвалась стеклянным фонтаном!!!! Теперь без духовки осталась... Хлеб успел потом дойти в тепле, но не поднялся.
Не называйте этот хлеб бездрожжевым. Вы используете дикие дрожжи, которые ничем не отличаются от обыкновенных хлебопекарских кроме того, что последние чище во много раз. Другое дело, что в закваске присутствуют молочнокислые бактерии и уксуснокислые, что привносит свои особенности во вкус выпеченного на закваске хлеба.
Хлеб пеку всю свою жизнь,ещё молодая была. Любила печь пирожки разные(на глазок,да по вкусу) и хлебушек кирпичиком. Дружу с тестом с детства. Вчера испекла хлебушек по Вашему рецепту. Только я весь сделала с семенами. Не могла не написать результат. ХЛЕБУШЕК получился ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!! Пеку в основном на закваске,и она у меня всегда под рукой. Всем желаю хорошей выпечки,и когда начинаете замешивать,будьте в хорошем настроении и тогда ХЛЕБУШЕК вас порадует. А,Вам процветания,удачи и здоровья,Оленька. Благодарю за рецепт. Сегодня опяь заквасила. У нас большая семья.. Напеку и себе и детям и внукам. Ирина 62 года.❤🌹🌹🌹
Спасибо вам большое будьте счастливы ❤❤❤
Наконец, рецепт, где не двое суток уходит на выпечку булки хлеба
БлагоДарю
Пекла уже два раза! Прекрасный хлеб! Благодарю автора за рецепт!
Благодарю за ваши рецепты,давно уже пекла хлеб на закваске,но с весами,хочу попробовать ваши рецепты и если получится поделиться с знакомыми у которых нет весов
Изумительный рецепт. Пересмотрела много по этой теме. Но такого лаконичного и информационного не было. Благодарю, Вас!!!
Аппетитно!А запах точно на весь дом,да и на всю округу.
Благодарю вас за рецепт закваски, получилась с первого раза . У меня нехватило ржаной муки на последнюю добавку добавила в/с получилась прекрасная закваска, уже на ней пекла отрубной хлеб. Спасибо очень просто и доступно.
Обязательно приготовлю и расскажу, поделюсь. На закваски ещё ниразу не говорила. На кефире с пищевой, дрожями много лет готовлю из ржаной. Вкусно, не передать. Всегда с любовью готовлю и с улыбкой на лице. Всем мира и добра.
Шикарно. Хочу печь на вашей закваске! Обязательно попробую!!! Благодарствую
Спасибо большое сегодня поставила закваску, очень надеюсь, что у меня получится ,потом напишу обязательно спасибо вам огромное я долго искала пересмотрела многих у вас все чётко и ясно дай Аллах вам и вашей семье здоровья , счастья
Кудесница!Приятно смотреть на такое творчество.🌹
Фантастика! Я сама пеку хлеб, на дрожжах, но ваш хлеб по качеству, очень-очень замечательный! Начинаю учиться у вас! Спасибо огромное!👍
Браво!!!! Случайно посмотрела и решила для себя… попробую, умничка, спасибо👍👏за рецепт.
Не удержалась, аж слюнки побежали. Поставила закваску по вашему рецепту, буду следовать всем рекомендациям.
Выпеку хлеб, отпишусь обязательно.
Спасибо за понятное раз\яснкние.Голос спокойный, ровный вдохновил на творчество😊
Поставила закваску, жду уже день когда буду печь полезнцй вкусный хлебушек по вашему рецепту, даже мука ржаная была того же производителя)) это волшебный знак ❤
Здравствуйте, очень аппетитно!
Благодарю за рецепт!Все доступно и понятно!
Все круто Олечка спасибо большое за рецепты (*-*)👍👍👍👍👍😊😊
Благодарю 😘
Хорошая задумка,
но тесто надо бы лучше вымесить. 👍
Прекрасный весь ваш хлебушек!
Вы его пробовали?
Спасибо за видео и рецепты все очень понравились! С Рождеством Вас! С новым годом!
Вау!!! Спасибо за рецепт🙏
Благодарю😊
Делитесь, какой рецепт вам понравился больше? 🙂
Мне больше чесночный и луковый понравился.
Закваска со 2 раза у меня получилась, но сегодня испекла хлеб по вашему рецепту и не вышел.. Очень плотный.. И через чур сладкий... Сахара надо намного меньше класть.. А то как сладкая булочка;)))))
Добрыи день.хачю Вам сказать спосибо что делитесь своими знаниям .Я решыла пробувать делать закваску по вашему рецепту .3 день как делала но не поднимаеца больше чем на 2 пальца в политровои банке делала .незнаю получилось у меня или нет ?)
Спасибо❤❤️🔥❤️🔥
Если можно ингредиенты в граммах.Ложки набирают все по разному.Благодарю Вас.
Друзья! Это очень вкусный хлеб, особенно чесночный!!
Вы просто супер.
Спасибо за ролик. По больше роликов снимайте.
Люди,а можете расписать как чего и сколько на 1 булку и сколько закваски брать?
Спасибо
Спасибо большое, поняла с первого раза, а можно закваску делать на цельно зерновой муке? С меня подписка и лайк
Можно
Оля добрый день . Только по вашему рецепту смогла вывести закваску Спасибо вам большое..за простоту и доступность ваших рецептов без заморочек.А скажите пож.если сделать тесто более жидкое .что будет?И если расстойку ставить на ночь в холодильнике ,чтобы утром печь или только в тепле держать? Я правильно поняла из видео. ,что вы ставите в холодную духовку и постепенно температура нагревается? Дописываю сообщение утром .было в духовке всю ночь . поскольку уже было поздно им заниматься и печь..моя вина неправильно посчитала время для приготовления..И оно не подошло в холодильнике.Не знаю что будет поставила в духовку на 20-30 градусов чтобы поднялось...Что вы скажете......
Год пеку дрожжевой хлеб из пшеничной муки 1го или 2го сорта 200гр и по 150гр ржаной обдирной и пшеничной обдирной. (500гр). Луковый делаю также. И еще иногда делаю луковый со шкварками ( обжариваю лук с крохотными кусочками сала ). Вот за чесночную намазку сверху спасибо. Внутрь чеснок вмешивала но так запах и вкус чеснока слабо выражены. И закваску приготовила по вашему рецепту. Сейчас определюсь с видами хлеба и буду делать замес тоже на 4 хлебушка. И кстати хлеб на сыворотке в разы вкуснее.
Спасибо большое за опыт Ольге !
Уже сохранила рецепт хлеба и закваски и буду печь по вашим рекомендациям. Вопрос можно часть ржаной и часть пшеничной муки положить в тесто? Спасибо)
Можно смешивать, в том числе и с цельнозерновой.
Молодец без заморочек, но я бы не рискнула на ржаной, боясь кислоты.
Хлеб по вкусу получился не плохой, но выпекать точно не при температуре 240°, если так выпекать то сверху такой как надо вроде, а внутри почти полностью сырой
Спасибо. МНе подарили домашнюю сухую ржаную закваску. Сказали, что была очень сильная. Что с ней делать дальше, как развести и активировать, чтобы можно было печь хлеб?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько нужно будет взять ржаной закваски на 1 булку?в каких пропорциях подкармливать оставшуюся закваску в банке.спасибо
А можно смешать с Цельнозерновой мукой размешать ?
Оля здравствуйте, объясните пожалуйста как правильно ставить противень с водой, вы сразу его ставите и зажигаете духовку или через некоторое время. У меня получается как-то, я думаю, не правильно, спасибо
А можно печь из пшеничной цельнозерновой муки? Либо смешать пшеничную и ржаную?
А на ржаной хлеб такое же количество закваски нужно?
Лучше лук добавлять просто порубленный репчатый, более выраженный вкус будет
Здравствуйте. Делаю закваску вторые сутки пошли. Она так пахнет не приятно.... хлеб не будет пахнуть ?
Кажется так легко. Но когда начинаешь готовить. Нифига не получается.
По- моему у Вас тесто не выбродило, и видно, что хлеб тяжелый, а мякиш влажный.
А если сразу по формам распределить? Получится?
Лучше тогда на второй стадии, когда убираем на расстойку 👌
Можно изойти слюной
А сколько 4 ст ложки закваски на граммах 😢
Дорогие друзья, подскажите пожалуйста, если закваска выведена, готовая и не из холодильника, как тогда быть.
Много рецептов с активацией холодной закваски, что делать если ты ее вывела, а перед первым хранением хочется испечь хлеб.
Найдите ролик от Кучерявой Светланы, очень хорошо и понятно объясняет о выводе закваски и выпекает отличные хлеба
Хлеб уже стоит на расстойке, через час буду печь. Делаов без начинки, для первого раза. Надеюсь, все получится. А рецепт из цельнозерновой муки с закваской будет? :)
Здорово, делитесь потом, как получится 😊
Из цельнозерновой можно печь точно также, в принципе, просто контролировать в процессе количество муки, сколько возьмет тесто. И смотреть, как тесто поднимается, времени может уйти чуть больше. Скоро постараюсь выложить рецепт 100% ржаного хлеба.
А если пажитник добавить ?
Я делаю все время хлеб с добавлением пажитника и сушоного лука где-то чайную ложку порошка пажитника на 900 грамм муки ооочень вкусно и ароматно
Мне бы такую жену
Юра, мужчины пекут лучше и вкуснее.
Попробуйте испечь.
Потом жену научите
У меня духовка без подписи температуры... бог знает, какую ставлю. Только цифры от 1 до 8
Можно попробовать печь на 7, потом убавить на 5-6, поэксперементировать 🙂
Купите термометр для духовки
По этому рецепту какой выход теста получается? Мне показалось теста и так мало, а вы ещё и на четыре части разделили.
Сложите вес всех ингредиентов
А зачем в тесто масло?
Ясно.Понятно
Ох... испекла я хлебушек сегодня...
Взорвалась духовка.😂🤣😲🤯
Поставила воду под хлеб.
Вода выкипела на противне раньше времени. Решила подлить
воды и случайно попала на стекло дверцы духовой. Как она взорвалась стеклянным фонтаном!!!!
Теперь без духовки осталась...
Хлеб успел потом дойти в тепле, но не поднялся.
Сочувствую вам 🙈
Обошлось без травм?
спасибо за предупреждение, будем осторожны.
Странно, значит, в стекле уже была микротрещина. От кипятка стекло в духовке не лопается! Оно априори термостойкое.
Хлеб на ней кислит! Странный способ, как на дрожжах, а не на закваске: без обминок!
Не кислит совершенно, если закваску вовремя подкармливать/ освежать.
Дрожжевой не обминают!
Ну все. Если сразу соль и сахар используется, дальше можно не смотреть. Спасибо!
Отошла от рецепта и получилась ерунда(хотя очень вкусная), завтра буду строго следовать рецепту
Не надо дырки делать, в фольге.
Видно кто- то ей показал, она так и делает, без правил.
Настолько "строгий" рецепт, что... и не рецепт вовсе. о_О imho
(что-то, да получится...)
Не называйте этот хлеб бездрожжевым. Вы используете дикие дрожжи, которые ничем не отличаются от обыкновенных хлебопекарских кроме того, что последние чище во много раз.
Другое дело, что в закваске присутствуют молочнокислые бактерии и уксуснокислые, что привносит свои особенности во вкус выпеченного на закваске хлеба.