Ciorbă de fasole păstăi rețeta ardelenească cu afumătură și smântână (zamă de păsulă) Savori Urbane
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Această delicioasă ciorbă de fasole păstăi (teci), în stil ardelenesc, se face de zeci de ani în familia noastră (Cluj, Sibiu, Arad). Putem folosi atât fasole lată cât și fideluță, galbenă sau verde, proaspătă sau congelată. Fiind o rețetă ardelenească punem o bucată faină de afumătură (kaiser - vezi rețeta aici: savoriurbane.c...) și dregem „zama de păsulă” cu smântână și usturoi. Este o ciorbă gustoasă și hrănitoare pe care o veți îndrăgi și voi, cu siguranță!
Rețeta scrisă este publicată pe blog din 2019 și a fost testată de mii de cititori: savoriurbane.c...
*INGREDIENTE (pt. 8-10 porții de ciorbă de fasole lată)
750 g fasole păstăi
200 g kaiser, bacon sau costiță afumată
2 legături de ceapă verde sau 2 cepe vechi mari
2 morcovi
3-4 căței de usturoi
2-3 roșii zemoase sau 1/2 cană de passata de roșii - rețeta video aici: • Passata de roșii pentr...
2 linguri de ulei
sare
cimbru uscat
200 ml smântână dulce pt. frișcă (cu min. 30% grăsime)
verdeață tocată pentru decor
Mai multe rețete cu fasole păstăi găsiți aici: savoriurbane.c...
Mai multe rețete video de ciorbe și supe: • Supe, ciorbe, supe cremă
• Supă de pui cu găluște...
• Ciorbă de burtă - rețe...
• Ciorbă de perișoare - ...
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook: / savoriurbane1
Instagram: / savori_urbane
TikTok: / savoriurbane
Blog: savoriurbane.com/
![CIORBA de FASOLE cu [ *costita] CIOLAN AFUMAT](http://i.ytimg.com/vi/ho4PDY487Os/mqdefault.jpg)
Mai multe rețete video de ciorbe și supe găsiți aici: th-cam.com/play/PLVcTzPHC7F4ZaYXnKLi9jIh6uBqWQMKUI.html
Mulțumim frumos😍😋😋😋😋
Ce îmi place cum prezinți rețeta și cum vorbești 🤩
O ciorba super gustoasa. În Toplița am mincat prima data în 1982. ( fiind militar) Matusa mea fiind ardeleanca , cind am liberat , am zapacito la cita ciorba de fasole a făcut pt mine. Dumnezeu s-o odihnească. 😢
Iar cioba fac doar cu legume și dreasa la urma cu smantana și gălbenuș de ou este super delicioasa ,mulțumim ptr rețetele dv.minunate
Pe la noi ,Turda ,nu punem marar in zama de fasole marar ,mai bine frunze de patrunjel si frunze de telina ,fiecare cu gustul lui .Apreciz retetele tale din care am facut de multe ori .
Nu-i musai să puneți mărar! Mulțumim pentru aprecieri!
Mie mi se pare foarte bun și mărarul la păstăi.
Mai bun e cu marar
👋🙏❤
Sunt din Ardeal, așa o fac și eu, sau de post cu mai mult usturoi și roșii 😊
Un mic amănunt dacă imi permiteți: mezamplast înseamnă design, ornarea mesei, ambianță...! Ați folosit in a pregăti ingredientele, dar nu se asociază, este un vocabular folosit de noi, ospătarii! Multumesc pentru rețetă, arată deosebit ciorbița, doar că noi curățăm capătul păstăii!
Mise-en-place este termenul consacrat din gastronomie care desemnează pregătirea tuturor ingredientelor înainte de a începe gătirea lor. El s-a extins și la aranjarea mesei, nu este greșit ceea ce spuneți.
Aveți dreptate , că și eu am lucrat într-un restaurant de lux și mezamplast este aranjarea mesei !❤🥣
"Din prima oră de curs de la școala culinară Ferrandi, se învață unul dintre cele mai eficiente și mai utile tehnici de organizare în bucătărie: mise en place. A-ți pregăti tot ceea ce îți este necesar ÎNAINTE de a te apuca efectiv de lucru este un principiu pe care îl poți aplica în propria bucătărie, dar și în viață, în general."
Mulțumesc pentru rețetă.. exact acum am făcut-o și a ieșit super buna ..am adăugat doar puțin din secretul gustului pt gust ..in rest am respectat rețeta.. să fiți sănătoasă și fericită.. sunteți minunată..va îmbrățișez din Banat Lugoj 👍💋♥️🌹🩸
La noi in bunovina nu se face aceasta ciorba am sa o fac si eu arata bine😂😂😂❤❤❤
La Dej nu se pune carne in ciorba de păstăi numai legume!
Poate nu în tot Dejul :) Dar avem și acea variantă (fără carne) savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
Si la Mureș !!!
Eu pun marar, patrunjel, leustean. O minunatie, gust extraordinar !❤
Bagă și niște spanac și urzici , pentru că sunt foarte sănătoase , din cauza faptului că conțin foarte mult fier , și enorm de multe vitamine .
Păsula verge să rupe doamnă! Păcat so oxidezi cu cuțitul!
Nu se oxidează cu cuțitele inox (inoxidabile)!
Ăsta este un sfat adevărat , de pe vremea când nu existau ustensile de bucătărie din oțel inoxidabil , doar din oțel carbon . In zilele noastre sfatul acesta nu mai este valabil . Din această cauză s-au inventat și cuțitele din lemn pentru a toca vinetele pentru salata de vinete . Nici acest lucru nu mai este valabil . Există blendere cu cuțite din inox .
Multumesc mult, draga Oana,pentru minunata reteta ! Îmi plac ciorbele cu fasole pastai lată ! ❤🌺
❤❤❤
Am făcut și eu azi, numai că fiind munteancă am acrit-o cu vreo 200 de ml de borș. A ieșit grozavă. Vă mulțumesc!
Să vă fie de bine!
Rețeta perfectă!Chiar azi am făcut!!❤❤
Mă bucur! Să vă fie de bine!!
Dară că, 😂😂😂 zamă de păsulă verde ...🤪🤪🤪👏👏
S-aveți poftă ..
❤❤❤
Fasolea se rupe nu se taie cu ,cutitul.Nimic nu mai este ce a fost,ori traditional ori ,,domneste"mezamplas si fanat.😉🤔
Unde? În Ardeal să nu ai brișcă??? Păi cu ce tai slana, șoanca sau alte bunătăți din șpais? Probabil că în alte zone nu e nevoie de cuțit și nici nu este tradițional... la ștevie, urzici sau lobodă poți trăi fără el. Cât despre „Mise-en-place” - este termen gastronomic universal. A fana = a se ofili.
@@SavoriUrbaneVideo No cā nu-i bai mare.Doarā stim noi pîntru ce-i bunā brisca.Nu pîntru tāiat pāstāi ori doze de bere.😉 Îi bunā în pisāu cînd ai vreun bai,dreptu-i cā si pt dārābdit slana sā fie bucātura mai formosā.No la bunā vedere domnucā si nu te zorbosi tare.Ca nu-i nici o hibā.No amu' bine-i?😉🤣
No bine, dară, că ne-am înțeles! Nu știam care-i hiba. Dacă e să mergem strict pe tradițional trebuia să am șpohert și un laboș de tuci cu fideu, să folosesc unsoare (nu ulei) și să încep zama cu o țâră de rîntaș. Amu, ne mai modernizam și-n cuhnie, și-n grai.
@@SavoriUrbaneVideo No ase da!.👋 O zi bine cuvîntatā!🙏 Ps: Si nealcosā!🌹
Ce frumos explicați ❤ ; norocul cu Sorăăă-mea că doream de mult rețeta de ciorbă de fasole cum o făcea Mama😊. Și sfaturile date la fel cum îmi explica ea❤.
Mulțumesc mult ❤vă pup si vă iubesc
Cu drag ❤❤❤
Sunteți minunată ! Maestră în bucătărie ! Vă felicit , vă. admir și vă. respect. ! Cu drag. , din. Iași , Cici . ❤❤❤
Tocmai am terminat de mancat un bol. Delicioasă!!!!🥰
Pastailor din piata si kaizerului le trebuiesc vhiar si doua ore ca sa fie fierte bine.Nu stiu cum la dvs fierb asa repede.? Sincer ma mir.
Bună, rețetă excelentă, mulțumesc foarte mult pentru videoclip, salutări, Anikó
❤❤❤
Doamna draga sinteti foarte priceputa ,multumim🙏❤️
Cu drag ❤❤❤
O asteptam! Asa ca o rememorare, ca o stiu si o fac dar imi face o placere deosebita sa va urmaresc.
Si să le atrag atentia si altora despre..
❤❤❤
Sotul meu s-a apucat de gatit datorita retetelor tale. Tot ce pot sa spun este ... multumesc!
Ioi, ioi, ioi, da bună ciorbă ați făcut! No, io una o fac mai pe sărăcie. O fac doar cu legue și iese foarte bună.
E bună și simplă, fără carne savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/
@@SavoriUrbaneVideo Mulțumesc pentru rețetă!
Superba si pe intelesul tuturor ! 👍👏👏
❤ Perfecțiune, de la preferatele mele Savori Urbane!❤
Te pupăm! ❤❤❤
Un detaliu foarte important pentru mine e ca nu risipiti nimic, asa sunt si eu.
...şi eu...😂❤
No musai să fac si io mulțam de retetă vă salut din Satu Mare!
❤❤❤
Explici foarte clar ești o gospodina aștept și alte retete
Avem peste 2700 de rețete publicate pe blog savoriurbane.com/
Mulțumesc frumos pt rețetă! Sigur voi face și eu! Seară bună să aveți!
Neapărat să o faceți! E grozavă! ❤❤❤
Foarte frumos explicat totul mie drag să mă uit la dumneavoastră felicitări!!!
Multumim pentru zama asta gustoasa de pasula! O idee excelenta pentru ceva gustos si reconfortant in aceste zile caniculare! Urmaresc intotdeauna cu placere rețetele tale ! O vara frumoasa si .......racoroasa😅😊
super bine arata!!!!!!!!!
Esti SPECIALA Oana.Felicitari!!!❤
❤❤❤❤
Așa se face și noi la Sibiu!
Este o ciorbă super bună!
Străbunica Buia era de la Sibiu ❤❤❤❤
Am gătit aceasta ciorbă pentru prima dată , și a ieșit super bună! Mulțumesc! 🤗🙏😘
Felicitari........., pofta buna.......,arata grozav și are tot ce trebuie........!!!!!
Vă urmăresc cu drag din Timișoara așa o fac și eu dar smântână o punem în farfurie. ❤❤❤
Și noi ❤❤❤
Excelenta reteta😍 Bunica mea o facea asemanator, dar punea si tarhon. Va ador retetele si le impart de cate ori pot.
Tarhon punem și noi la ciorba de fasole boabe cu ciolan sau la cea de cartofi cu afumătură.
* Felicitări * mulțumim frumos pentru această rețetă minunată. Vă mai așteptăm cu noi rețete minunate.
Îmi plac mult retetele dumneavoastra!Va felicit!
❤❤❤
Frumos si delicios.
Ciorba verii !( foarte buna este si fara afumatura ,in rest reteta este identica !) minunata !multumim !
Zama ca zama dar oala o ador......
Daaaa, și eu am de gând să o caut pe net 😂
@@alinalungu504 Prin magazine n-ai încercat ? Și acolo se găsesc oale .
Felicitări Sibianca noastră!❤❤❤
❤❤❤❤ Mama e sibiancă, eu sunt născută în Cluj și crescută în Arad.
❤SUNTEȚI MINUNATĂ VĂ URMĂRESC CU MULT DRAG ❤
❤❤❤
Felicitări dna Oana, o ciorbă excelentă, explicația pe măsură. Mulțumim mult pt felul în care explicați, cred că toată lumea a înțeles cum ați explicat, bineanteles cine "a vrut", Dl să vă binecuvânteze cu tot ce aveți nevoie. ❤❤❤Pupici. Letiția din Arad. 😘 😘 😘
Mulțumesc ❤❤❤
Buna seara doamna Gina arata super maine dimineata fac si eu!!❤❤❤
Mulțumesc.M-ati inspirat.
❤❤❤❤
Am facut-o ieri.
Aiesit super de gustoasa.
Foarte buna am făcut scăzută super❤
E foarte faină și fasolea scăzută cu roșii și usturoi! savoriurbane.com/mancare-de-fasole-pastai-cu-rosii-si-usturoi/
Super rețeta o fac și eu după post , tot cu kaizer. Multumesc Oana ! ❤❤❤
Cu mare drag! ❤❤❤
Perfect ,despre pielita de rosie.
Super !! Așa gãtesc ARDELENII !! SALUTÀRI din BAIA MARE !!
No, servus! ❤❤❤
Multumesc mult pt reteta! O aradeanca ..stabilita la Lugano...Elvetia...❤❤❤
Cu drag! Anul trecut, pe vreme asta, porneam spre Festivalul de Jazz de la Montreux! Superbe zile am prins acolo! ❤❤❤❤
NO, HAI !
MINUNATA EXPRIMARE
mulțumim . excepțională. no faină rețetă ! ador fasolea verde . ❤🙏💯
❤❤❤
Sărut-mâna pentru rețetă!❤
Cu plăcere ❤❤❤
Arata superb gustul sigur deosebit Am facut gem de capsuni dupa reteta dumneavoastra arata si este ,,demential"Va multumèsc pentru sfaturi!
Mă bucur ❤❤❤ th-cam.com/video/88WMCzTTrtM/w-d-xo.html
Super arată din pacate in Germania nu dasim păstăi galbene😊.
Vă îmbrățișez. ❤
Puteți folosi păstăi verzi, fără probleme! (chiar și congelate)
Faină de tot ciorbă.👍🥰
Va multumim pentru împărtăşirea bunelor dvs rețete. Va doresc multa sanatate, putere, spor in toate si sa ne mai dați rețete.
❤❤❤
Mami am câțiva muguri de brad de aproape 2 săptămâni afara sub terasa ! Oare mai sunt buni?
Vedeți aici cum arată mugurii din care facem sirop de brad savoriurbane.com/sirop-de-brad-cu-lamaie-reteta-de-sirop-natural-din-muguri-fara-conservanti/
Mulțumesc pentru această minunată rețetă. De fapt toate rețetele dumneavoastră sunt minunate!
❤❤❤❤
Tzuca-te nicu, cu savori urbane!
Si amu, tatzi inapoi la coasa!
❤❤❤
Bună ziua🙋
Vreau să vă mulțumesc frumos pentru rețetele minunate.
M.am îndrăgostit de Tiramisu,o prăjitură care mie personal nu.mi plăcea,dar care acum o ador. Rețeta este minunată.
Azi voi face această rețetă și sunt sigură că va fi super bună.
Mult succes și la cât mai multe rețete❣️👏👏👏
Eu sunt de la Oradea
Mulțumesc frumos!! Da, Tiramisu este grozav doar atunci când este preparat corect: th-cam.com/video/9c7SH_vHiTU/w-d-xo.html
@@SavoriUrbaneVideo mulțumesc frumos pentru rețetă,am salvat.o și ori de câte ori o repet parcă îmi place mai mult decât cea anterioară.
Supa de fasole(zama noastră) a ieșit super bună,soțul meu a fost și el super încântat de rezultat,mulțumim frumos pentru rețetele minunate😍🤗
Minunat, va urmaresc din Germania, de Los sunt din Topolovatul Mare, jud Timis, locuiam la Lugoj , asa gatesc si eu , multe ciorbite , tocanite, prajituri pt copiii, barbat. In 10 ani de cand is plecata tot ca acasa gatesc, nu imi plac mancaruriile lor, doar Kebabul turcesc ce le da un plus de savoare. Mancarea ungureasca e delicioasa. Oamenii faini si harnici ungurii nostrii din Romania. Sanatate multa doamna
Foarte buna!!! Multumesc ca faceti si video e mult mai simplu sa fac mancare acum!!!!
* Felicitări * multumim frumos pentru această rețetă minunată..tot așa o pregătim si noi in zona unde locuim. Vă doresc multă Sănătate și mult Succes in continuare.
Se poate face doar cu ceapa normala și cu usturoi normal,dacă nu se găsesc legături verzi ?.
da
O bunătate !
Așa este! ❤❤❤
Mulțumim !❤❤❤
❤❤❤
Felicitări pentru ciorba de păstăi! 👍🙏❤️🤭👋 Pe la Sibiu așa se face zama de păstăi,dar o mai prepar și fără costiță afumată doar cu legume pastai , roșii și dereasă cu ce doreste fiecare ,lapte , smântână! 👏👏🤤🤤🤤😋😋😋😋😊
Multumesc pentru toate retetele si explicatiile.Le urmaresc cu mare drag.Felicitari!
Bunica in loc dă ,,caizer" punea niște costiță...
La noi se folosea Kaiserfleisch dar nu e greșit nici cu costiță afumată.
Mulțumim frumos pentru toate detaliile!
❤❤❤
Rețetele sunt foarte bune. Și îmi este tare drag cum grăiți! Va urmăresc cu drag. Am făcut multe rețete de la dv.
De-abia aștept să o pregătesc și eu! Am niște codițe afumate de porc și cred ca iese o bunătate! Mulțumesc!
La fix! ❤❤❤
Așa o fac și eu ,o bunătate!❤ Super! Felicitări!👏👏
it would be nice if you would let us know where to find any of this smoked (afumătură) meats ! All they sell here in the US is sliced smoked bacon....
Maybe smoked pancetta will be a good substitute.
Foarte buna fasolea verde că și fasolea bătută uscata cazier .ceapa multa usturoi deasupra nu te mai saturi ..felicitări la fasole verde .
Pare foarte gustoasa si desi clasica are o personalite proprie
❤❤❤❤
Felicitări pentru reteta super mulțumesc!!
Retele sunt deosebite felicitari tocmai am facut dulceata de afine reteta de la dulceata de zmeura a iesit foarte buna culoare fructele antregi si foarte rapid ❤❤❤❤❤ o sa ancerc si ciorba de fasole obsa fie buna sunt convinsa
Super!
❤❤❤
Aveti niste retete super
Am facut castravetii covasiti si au iesit super
Nota 10 va dsu la bucatarit❤
Sa aveti pofta si sa o mincati cu placere !
❤❤❤
❤
Arata super si cred ca e grozava! Multumesc mult!❤
Cum pot sa fac sa te mai urmăresc și pentru alte rețete
Super Felicitări pentru reteta și prezentare!
Eu astăzi am făcut fasole fideluta scăzută, am mai avut an congelator de anul trecut și cu mămăliguță și mujdei de usturoi e super bună, nu na trebuie carne lângă ea ❤❤
Arată foarte bine!
Mulțumesc ❤❤❤
De ce nu dai voie să văd celelalte rețete ?.
Super ciorba ❤❤❤❤
❤❤❤
Delicioasă zama de postaie!😍🫠🤗
Exact!
Păstăi .
Mergea și un pic de leuștean❤❤❤
Foarte tare! Felicitări!
❤❤❤
Supa de pastai proaspete este foarte buna numai cu legume mai ales ca sezonul pastailor este in perioada calda a anului si in plus se simnte mult mai bine savoarea lor.Verdeata folosita de mine, frunze de telina si patrunjel fara marar si cimbru Fac precizarea sunt din zona Clujului ,cu aceasta supa am crescut si am pastrat reteta care este fff gustoasa.Fiecare zona are specificul ei nu trebuie sa generalizam,se fac supe foarte bune si fara afumatura ,au o savoare deosbita.Incercati supa de pastai ,cartofi,varza numai cu legume,verdeata specifica fiecaruia ,rosii(bulion) dreasa cu smantana.Pofta buna!
Dar o facem și fără carne, am zis și în rețetă! Uitați aici versiunea simplă savoriurbane.com/ciorba-simpla-de-fasole-pastai-fara-carne-cu-fasole-verde-sau-galbena-lata-sau-fideluta/