912 ข้าวต้มปลากะพง สูตรต้มน้ำซุปปลา น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว Porridge with fish
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 มี.ค. 2021
- น้ำซุปใช้กระดูกปลากะพง ขยำเกลือ ล้างเลือดออกให้เกลี้ยง ถ้ายังมีกลิ่นคาว ให้ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู ยิ่งเคี่ยวนาน น้ำซุปก็จะยิ่งหอมหวาน อีกวิธีลดคาวกระดูกปลา สามารถผัดกระดูกปลากับเครื่องก่อน แล้วใส่น้ำตามลงไป จะช่วยลดคาวกระดูกปลาได้ด้วยเช่นกัน แต่น้ำซุปที่ได้จะมีความมันมากกว่า
เนื้อปลา ใช้ปลากะพงทะเล เนื้อจะแน่น และ เป็นชิ้นใหญ่ วิธีทำความสะอาด ให้ล้างเนื้อปลาทั้งชิ้นใหญ่ด้วยน้ำเกลือเพื่อดับคาวปลา อย่าหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วล้าง จะทำให้ความหวานของเนื้อปลาลดลง
วิธีหั่นให้หั่นขวางลายเนื้อ ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ( เพิ่มลดได้) จากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นตามลายยาวของเนื้อ หั่นหนาหน่อยนะ วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาสุกแล้วเป็นชิ้นสวย ไม่แตกเละเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดปลากับข่าป่นให้พอสุก เพื่อให้เนื้อปลาหอม ไม่มีกลิ่นคาว อย่าผัดจนสุก เวลาต้มกับน้ำซุปเนื้อปลาจะแตกเละง่าย
ข้าวต้มใช้ข้าวหอมมะลิเก่า(ทุ่งกุลา) เวลาต้มกับข้าวเหนียว(เขี้ยวงู)แล้วจะสุกพอดีกัน(ข้าวเหนียวจะสุกช้ากว่าข้าวเจ้า) ต้มออกมาแล้วจะเป็นเม็ดสวย ทิ้งไว้ไม่เละ การใส่ข้าวเหนียวลงไปต้มกับข้าวเจ้า จะทำให้ได้ข้าวต้มที่มีความนุ่ม น้ำเหนียวข้น ทานอร่อย ใครชอบข้าวต้มแบบไม่ข้นมาก ไม่ต้องใส่ก็ได้นะ
วิธีทำข่าป่น ใช้ข่าแก่ ล้างให้สะอาด นำมาหั่นบางๆ คั่ว หรือ ย่างไฟให้แห้ง นำมาตำหรือ ปั่นให้ละเอียด แช่เย็นเก็บไว้เอาไว้ใช้
น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรของผม จะหอมเต้าเจี้ยว เค็ม เปรี้ยว และ หวานปลายๆ หอมขิงสับ เต้าเจี้ยวที่ใช้ ตามภาพข้างล่างคับ ไม่เค็มมาก และ หอมกลมกล่อม ผมซื้อที่ตลาดเก่าเยาวราช (ตรอกเล่งบ๊วยเอี้ยะ)
Thai cuisine
Street food
ชอบที่ช่องนี้ไม่เอาข้าวหุงสุกแล้วมาทำข้าวต้มค่ะ สำหรับเรารสชาติมันต่างกันเยอะเลย
ชอบเหมือนกันเลยข้าวต้มแบบมียางข้าวจะให้รสชาดอร่อยข้นกว่าแบบใช้ข้าวหุงมาคนใส่กับน้ำซุป
ใช่เหมือนกัน ไม่มักง่าย
ช่อง ท้าวปลาโอนี้ สุดยอด❤️❤️
ปล่อยให้ภาพมันพูดเอง
สวยงาม เป็นตาแซ่บ 👍👍
สั้น กระชับ น่าติดตาม👏👏
( รำคาญช่องพูดมาก น้ำท่วมยอดดอย )
ผุ้ชายคนนี้ เก่งมากๆ ใครได้เป็นสามีโชคดีจริงๆ
คุณแน่ใจว่าเป็นผู้ชายทั่่งแท่ง
ขอบคุณสูตรน้ำจิ้มครับ ที่บ้านชมว่าอร่อยทุกคนครับผม
I watch alot of cooking channel but this is the best.
ถือว่ามาครบสูตรเลย อยู่ที่ข่าขั่วกระเที่ยม คื่นฉ่ายใช้ปลาที่ทำน่ากินมาก🎉
เป็นเอฟซีตั้งแต่ยังไม่ทำช่องจนมีช่อง ชอบมาก ๆ ค่ะ
แอด กำลังหิวข้าวเลย😆😆😆
รับข้าวต้มร้อนๆ ซักถ้วยไหม
@@plaocooking8035 ขอสัก 2-3 ถ้วยคงดี 😊😊 น่ากินมากๆ เลยคะ
ทำให้น้ำลายยืดเลยค่ะ... กินสักถ้วย😁😁😁
น่าทานมากคะจะลองทำตามคะ
สุดยอดเลยคะ
แจ่มมมม..จัดเลยเช้านี้้
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆ ครับ
มารอทานด้วยคนจ้า
ขอบคุณแอดมากๆคะ ไว้จะทำให้คุณแม่กินคะ 😊😇
สุดยอดมากเมนูสุขภาพเลยคะ👍😍
มากินข้าวต้มปลาด้วยครับ น่ากินมาก
เช้าๆต้องทำกินแล้วครับ😋
น่าทานมากๆค่ะ
สุดยอดเลยค่ะ น่าทานมากๆ เห็นแล้วหิวเลย
หิวเลยคะ
น่าอร่อยจังคะ ข้าวต้มปลากะพง
ขอบคุณครับ ผมกำลังจะหาอาชีพใหม่ไม่รู้จะเริ่มยังไง เริ่มไม่ถูก เห็นคลิปนี้แล้วน่าจะทำได้ ขอบคุณมากนะครับ
Simple and yummy... thank you for sharing. Have a lovely day
ชอบมากค่ะน่ารับประทาน
น่าทานมากๆค่ะ…จะลองทำดูค่ะ..ขอบคุณนะคะ😊😊😊
หิวแล้วครับปลาโอจัดมานี่มั้งครับ
ขอบคุณมากค่ะน่าทานจังค่ะ
หิวเลย
เมนูนี้ วิเศษมาก น่ากินมากครับ
สอนทำ ดูเข้าใจง่าย จะทำตามได้อาหารวิเศษเลี้ยงเพื่อนๆละครับ ขอบคุณมากครับ
น่ากินมากๆจ้า
น่าทานมากค่า
ใช่เรามีดูอันสนุกดนตรีด้วยค่ะแต่ทำแล้วเครี่องไม่คลบก็เลยไม่อร่อยปลาโอ😊👍👍
ช่วงนี้ที่ตปท,อากาศยังหนาวอยู่ช่วงกลางคืน และเช้าตรู่ ถึงจะเป็นฤดูใบไม้ผลิก้อตาม จะจัดเมนูนี้ค่ะ นึกอยากซดน้ำชุปร้อนๆ ก่อนเข้านอน เบาท้องดีด้วย ขอบคุณค่ะ ภรรยาคุณเป็นคนที่โชคดีมากนะ ติดตามดูหลายคลิปค่ะ🤟🤟🤟🇫🇷❤️❤️❤️
ขอบคุณค่ะ ที่แนะนำการปรุงอาหาร ขอพระเจ้าอวยพรคุณค่ะ
สุดยอดเลย🎉🎉
เราชอบน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวมาก ปลาโอ
หิว
good morning my friend
น่าทานมากครับ
น่ากินมากค่ะ
วันนี้ลองทำแล้วค่ะ..ใช้ปลาเก๋า..ขาดแต่ข่าป่น…อร่อยเลยทีเดียว..ขอบคุณนะคะ😊😊
โห......น่าทานมาก
ร้อนๆยั่วๆดึกๆจ้าาา
น่ากินมากเลย
หนูมาจากกัมพูช่าชอบอาหารไทยมากค่ะ
น่าทานมากอยากได้สักถว้ยค่ะ
อากาศก็ยิ่งหนาวๆ เปิดมาเจอข้าวต้ม
ปลาร้อนๆ กระเพาะกําลังว่างๆพอดี
เลยทําให้หายหนาวเพราะข้าวต้มถ้วยนี้ เหมือนได้ซดข้าวต้มจริงๆเลยเรา .
จินตนาการล้ำเลิศ
นึกถึงข้าวต้มปลาร้านกิมโบ้เลย ของเด็ดคือต้องอดทนเคี่ยวน้ำซุปกระดูกปลา
น่าอร่อยจังค่ะ😋😋
แกงจืดที่หึง่จ้า🤤
น้ำลายไหล
น่ากินอีกแล้ว
ข้าวต้มปลาน่าทานมากๆเลยครับผม อาหารง่ายๆแต่อร่อยสุดๆ👍❤
น่าทานมากค่พ
พอดูหลายคลิปแล้วรู้สึกตกใจกับการใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆของการทำอาหาร แล้วเป็นผู้ชายด้วย อยากเห็นหน้าเลยอ่ะ
น่ากินมากเลยค่ะ แต่เคยซื้อเค้าไม่มีเต้าเจี้ยวแบบนี้ให้ค่ะ
ขอบคุณค้าบบบบ
เค้าอยากกินๆๆๆ🤗🤗🤗
ใช้ปลาตัวขนาดไหนครับผม น่ากินจังครับ
ท่านทำข้าคิดถึง บุญนภัส ชลบุรีเลย🥶
หิววววว
ราดน้ำปลาหอมๆนะ
ชามนี้คืดเท่าไหร่คะ น่ากินมากๆ❤
ไม่ได้กินนานมากเลยเมนูนี่
ขอบคุณค่ะ
น่ากินจัง😋👍
Delicious
มาหาเมนูไปทำกิน จะผอมก่อนสิ้นปี😅😅😅ไม่เล่นfb tt อุตส่าห์มาตาม ยูทูป หายไปเลยนะแอดดดดดดดด กลับมาๆด่วนตามอยู่นะ😆😆😆😆🐈
แค่เห็นวิธีก็รู้ว่าอร่อย
ขั้นตอนเยอะมากครับสมควรค่าับความอร่อยที่ไปทานทุกที่
ขอบคุณครับ
เหมือนมีคนมาเสริฟอาหารเช้าเลยค่ะเอาไปหนึ่งกำลังใจ
เมื่อคืนเพิ่งจะซื้อมาทานจากร้านเลย เขาไม่มีเต้าเจี้ยวแบบนี้ให้ด้วย อยากกินนน
หิววข้าวเลยแอด😋😁
ซักชามไหม
@@plaocooking8035 ก็ดีนะคะแอด🤗😇
เก่งมากค่ะน่ากินจังทำดูเข้าใจง่ายด้วยขอบคุณนะคะ
ขอบคุณนะคะอาหารอร่อยทุกอย่างทำตามหลายอย่างแล้วค่ะ
สวยพี่สวย
Oh yummy 😋😋😃👍
Looks so good. Thanks👏👌🤤👍💯
ต้มข้าวในน้ำซุปปลาเลยได้ไหมครับ จะได้มีรสปลามากขึ้น
ใชัข้าวกล้องได้ไหมคะ
น่าทานมาก
Super👍
Water of happiness is missing 😃
ขอยี่ห้อเต้าเจี้ยวได้ไหมครับพี่
ขอสองชามน้าาาชามเดียวไม่พอ🤗🤗🤗
แอดใช้ปลาอะรัย
ขั้นตอนเยอะมากกว่าจะได้กินของอร่อย
เห็นข้าวต้มแอดตอนตี5ออกกำลังกายไปท้องร้องไปนะคุณใจร้ายจัง555
ยังม่ตี5เลยนี่😂
ข่าป่น หาซื้อที่ไหนค่ะ
ข่าป่นหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
คนระยองน้ำลายไหล#พรุ่งนี้ต้องได้กิน
ขอยี่ห้อเต้าเจี้ยวหน่อยได้มั้ยคะ พยายามหาแล้ว แต่ไม่เห็นรูปที่แปะไว้เลยคะ
ยากเกินไปซื้อกินเหมือนเดิม
เต้าเจี้ยว ยี่ห้อ อะไรครับ
เคี่ยวน้ำตาล ใส่อะไรบ้างครับ
คนเหนือแม่นก่อเจ้า
ทำขายมีอัตราส่วนมั่นค่ะ
❤
ขาดก็แต่น้ำลำไยนี่แหละครับ555
ข่าป่นต้องเอาไปคั่วก่อนมั้ยคะ
😍😍😍😍😍