Ich backe mit dem Erythrit meine Kuchen und Torten und auch der Biskuit gelingt super. Auch früher habe ich immer meinen normalen Zucker gemahlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Ich bin froh, dass es Erythrit gibt und ich so fast ohne Reue Kuchen essen kann.
Super Idee mit dem Erythrit zu Puder mahlen, Dankeschön ❤️ ! Nämlich mein Kuchen mit Erythrit war immer so steif geblieben! Aber demnächst wenn ich wieder Kuchen backe, werde ich den Erythrit vorher zu Puder mahlen! 👍
Danke für gute Erklärung, bin neu bei keto, glücklicherweise auf dem Kanal gestoßen. Sofort abonniert. Vielleicht kannst du eine Erklärung über Unterschiede zwischen Xantan und Guaranmehl geben. Ich bin bisschen durcheinander was wozu passt. 😅
Ich benutze zu pudergemahlenes Erithrit und Xylit zur Eisherstellung. Im Eis habe ich aber dann immer die winzigen Zuckerkrümel, was nicht besonders schmeckt.
Danke für die gute (und ausführliche Erklärung). Da ich bei dir kein passendes Video gefunden habe eine kurze Frage: Warum backst du lieber mit Erythrit statt mit Xylit? Ich benutze aktuell gar keinen Zucker mehr und suche eine Alternative zum Backen (kann mich aber nicht entscheiden 😅)
Lieben Dank für deine Rückmeldung. Ich vertrage Xylit einfach nicht gut und es hat ja zudem immer noch ca. halb so viele Kalorien wie Zucker. Liebe Grüße, Katrin
Kann ich auch Xylit benutzen? Ich kann den Eigengeschmack Erythrit nicht vertragen... Fiber Sirup soll bedenklich für Diabetiker sein, wie siehst du das?
Theoretisch würde das aber sich im thermomix gehen? Habe keinen Smoothie maker 🙈 und ansonsten noch einen einfachen Mixer, wobei der schon gute 20 Jahre alt sein dürfte. Ich probiere es einfach mal, wird schon klappen
Hallo wenn man Eierlikör im Thermomix selber machen möchte muss man dann auch das Erytrith vorher zu Puder mahlen oder kann es dann so normal wie gekauft bleiben? Danke für eine Antwort Und bleib gesund
@@Staupitopia ja vielen Dank für deine Nachricht Ich habe jetzt aber auch gelesen das man es mit Reissirup machen kann mal sehen wie das dann wird LG und Gesundheit
Hallo, Ich habe mal ein paar Fragen. Kann ich MEINE Eisrezepte einfach so angleichen bzw. den Zucker durch Erythrit und etwaige andere Zusätze ersetzen, wenn ja, hast du einen Tipp nach welcher Umrechnungsformel ich vorgehen sollte. Wenn meine Xucker Bestellung eingetroffen ist werde ich erstmal das ein oder andere Rezept von dir testen, aber ich würde gerne unser Buttermilch Zitronen Eis mit Erythrit herstellen Danke und liebe Grüße aus dem Sauerland
Hallo Katja, so pauschal kann ich dir leider keine Antwort darauf geben, da ich die Eisrezepte nicht kenne. Da Erythrit 70 Prozent weniger Süßkraft hat als Zucker, müsstest du auf jeden Fall 30 Prozent mehr Erythrit verwenden, um auf die gleiche Süßkraft zu kommen. Weiterhin müsstest du beachten, dass die alleinige Verwendung von Erythrit im Eis sich durch ein leichtes Kratzen im Hals bemerkbar machen kann. Hier habe ich ein wenig mehr dazu geschrieben: staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-kokoseis-rezept/ Also auf jeden Fall abschmecken - und ... experimentieren macht ja auch Spaß :-) Ich hoffe, dass ich dir ein wenig weiterhelfen konnte. Lg, Katrin
Staupitopia Zuckerfrei OH ja Katrin, du hast mir super geholfen DANKE für deine schnelle Antwort 😘 Ich werde berichten, wie das Experiment geschmeckt hat.
Hallo Katrin, Ich wollte mal eben eine Rückmeldung zu meinem Buttermilch Zitronen Eis geben. Es war sooooooo köstlich 😋 Ich habe es wie folgt zubereitet 100 ml frisch gepressten Zitronensaft 250 ml reine Buttermilch 100 ml Sahne 50 g griechischer Joghurt 10 % vermischt, dann dazu gegeben 90 g Erythrit Puder, 10 g klaren Fiber Sirup und zum Schluss sehr gut untergerührt 10 g LOW Carb Sahne Pulver und 2 g Johannisbrotkernmehl Das Ganze dann in die Eismaschine. Ursprünglich ist das Rezept mit 80 g Zucker herzustellen, wären also 104 g Erythrit gewesen, da es das ALLER ERSTE MAL war, dass ich mit Erythrit gearbeitet habe, war ich etwas bange und habe nur 90 g genommen 😂...... Naja, erst dachte ich, ich müsse es bereuen, da das Eis beim ersten Probieren quietsche sauer war, aber als wir es nach 2 Stunden aus dem Tiefkühler geholt hatten um es zu verspeisen.... War es sowas von erfrischend und cremig und lecker, sodass ich von meinen Männern einmal mehr geliebt wurde 😍 Gestern habe ich dann DEIN Vanille Eis nachgemacht.... Und es zu frischen Marillenknödel genoßen. WAS soll ich sagen? Auch super lecker!!! Wir waren ehrlich gesagt skeptisch was die Verarbeitung mit Erythrit angeht, einfach nur deshalb weil wir es nicht kannten. Jetzt sind wir umso mehr begeistert 🤩 DANK DIR und deinen tollen Videos. Ganz liebe Grüße Katja P. S. Als nächstes probiere ich deine Waffelhörnchen aus 👍
Hallo Katja, ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und das teilen deines Rezepts! Es freut mich, dass dir das Eis so gut gelungen ist :-). Die Waffelhörnchen werden dir bestimmt auch gefallen ;-) Ganz liebe Grüße Katrin
Nein. Kandieren funktioniert allein mit Erythrit nicht. Hier findest du mein Rezept für gebrannte Mandeln ;-): th-cam.com/video/xNgoKrHIrpQ/w-d-xo.html
Beim Backen kannst du beides meist auch sehr gut untereinander ersetzen. Xylit ist etwas süßer, daher kannst du die Menge dann gut auch ein wenig reduzieren.
Ich backe mit dem Erythrit meine Kuchen und Torten und auch der Biskuit gelingt super. Auch früher habe ich immer meinen normalen Zucker gemahlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt. Ich bin froh, dass es Erythrit gibt und ich so fast ohne Reue Kuchen essen kann.
Hammer! Vielen Dank. Fast hätte ich mir extra das Puder Erythrit bestellt obwohl ich doch normales Erythrit und einen Mixer hier hab 😁
Ja prima 👍Etwas Platz im Küchenschrank gesparrt ☺
@@Staupitopia
Platz und Geld, ja 😊
Super Idee mit dem Erythrit zu Puder mahlen, Dankeschön ❤️ ! Nämlich mein Kuchen mit Erythrit war immer so steif geblieben! Aber demnächst wenn ich wieder Kuchen backe, werde ich den Erythrit vorher zu Puder mahlen! 👍
Sehr informativ. Jetzt habe ich endlich die Motivation, um anzufangen!
Weg mit dem ollen Zucker :D
Ich mische bei meinen Rezepten gerne Erithrit und Xelith zu gleichen Teilen.
Vielen Dank für deine tollen und einfachen Rezepte!
Xylit...
richtig tolle und informative videos immer wieder, liebe es sie anzuschauen!!!
Ganz lieben Dank :-)
Vielen Dank für dieses Video! Ich würde mir mehr davon wünschen :-)
Danke dir! Ich schaue mal was ich machen kann ;-)
Danke für die Tipps 😊😊
Danke für gute Erklärung, bin neu bei keto, glücklicherweise auf dem Kanal gestoßen. Sofort abonniert. Vielleicht kannst du eine Erklärung über Unterschiede zwischen Xantan und Guaranmehl geben. Ich bin bisschen durcheinander was wozu passt. 😅
Vielen Dank, das war sehr informativ 👍
Vielen Dank für das hilfreiche Video! LG Ricarda
Tolles Video!
Ich benutze zu pudergemahlenes Erithrit und Xylit zur Eisherstellung. Im Eis habe ich aber dann immer die winzigen Zuckerkrümel, was nicht besonders schmeckt.
Danke sehr!
Danke für die gute (und ausführliche Erklärung). Da ich bei dir kein passendes Video gefunden habe eine kurze Frage: Warum backst du lieber mit Erythrit statt mit Xylit? Ich benutze aktuell gar keinen Zucker mehr und suche eine Alternative zum Backen (kann mich aber nicht entscheiden 😅)
Lieben Dank für deine Rückmeldung. Ich vertrage Xylit einfach nicht gut und es hat ja zudem immer noch ca. halb so viele Kalorien wie Zucker.
Liebe Grüße,
Katrin
Kann ich auch Xylit benutzen? Ich kann den Eigengeschmack Erythrit nicht vertragen...
Fiber Sirup soll bedenklich für Diabetiker sein, wie siehst du das?
Theoretisch würde das aber sich im thermomix gehen? Habe keinen Smoothie maker 🙈 und ansonsten noch einen einfachen Mixer, wobei der schon gute 20 Jahre alt sein dürfte. Ich probiere es einfach mal, wird schon klappen
Na klar, im Thermomix funktioniert das natürlich auch super. Der hat ja noch viel mehr Power ;-)
Ich hatte es mal mit einem Zauberstab / Pürierstab probiert. Der ist dann nie wieder angegangen 🤣
Upps 🙈 Vielleicht ist ein Mixer doch besser ;-)
danke!!
Hallo
wenn man Eierlikör im Thermomix selber machen möchte muss man dann auch das Erytrith vorher zu Puder mahlen oder kann es dann so normal wie gekauft bleiben?
Danke für eine Antwort
Und bleib gesund
Hallo, da es ja erhitzt wird sollte es eigentlich auch gut funktionieren wenn du es vorher nicht mahlst. Lg
@@Staupitopia ja vielen Dank für deine Nachricht
Ich habe jetzt aber auch gelesen das man es mit Reissirup machen kann mal sehen wie das dann wird
LG und Gesundheit
Muss man xylit zum Backen auch vorher zu Puder Mahlen oder ist es da nicht nötig?
Ja, das würde ich genauso wie beim Erythrit auch machen.
@@Staupitopia dachte xylit wirt nicht aus Kristalliert nach dem Abkühlen?
Hallo,
Ich habe mal ein paar Fragen.
Kann ich MEINE Eisrezepte einfach so angleichen bzw. den Zucker durch Erythrit und etwaige andere Zusätze ersetzen, wenn ja, hast du einen Tipp nach welcher Umrechnungsformel ich vorgehen sollte. Wenn meine Xucker Bestellung eingetroffen ist werde ich erstmal das ein oder andere Rezept von dir testen, aber ich würde gerne unser Buttermilch Zitronen Eis mit Erythrit herstellen
Danke und liebe Grüße aus dem Sauerland
Hallo Katja,
so pauschal kann ich dir leider keine Antwort darauf geben, da ich die Eisrezepte nicht kenne. Da Erythrit 70 Prozent weniger Süßkraft hat als Zucker, müsstest du auf jeden Fall 30 Prozent mehr Erythrit verwenden, um auf die gleiche Süßkraft zu kommen. Weiterhin müsstest du beachten, dass die alleinige Verwendung von Erythrit im Eis sich durch ein leichtes Kratzen im Hals bemerkbar machen kann. Hier habe ich ein wenig mehr dazu geschrieben: staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-kokoseis-rezept/ Also auf jeden Fall abschmecken - und ... experimentieren macht ja auch Spaß :-) Ich hoffe, dass ich dir ein wenig weiterhelfen konnte. Lg, Katrin
Staupitopia Zuckerfrei
OH ja Katrin, du hast mir super geholfen DANKE für deine schnelle Antwort 😘
Ich werde berichten, wie das Experiment geschmeckt hat.
Hallo Katrin,
Ich wollte mal eben eine Rückmeldung zu meinem Buttermilch Zitronen Eis geben.
Es war sooooooo köstlich 😋
Ich habe es wie folgt zubereitet
100 ml frisch gepressten Zitronensaft
250 ml reine Buttermilch
100 ml Sahne
50 g griechischer Joghurt 10 % vermischt,
dann dazu gegeben
90 g Erythrit Puder, 10 g klaren Fiber Sirup und zum Schluss sehr gut untergerührt
10 g LOW Carb Sahne Pulver und 2 g Johannisbrotkernmehl
Das Ganze dann in die Eismaschine.
Ursprünglich ist das Rezept mit 80 g Zucker herzustellen, wären also 104 g Erythrit gewesen, da es das ALLER ERSTE MAL war, dass ich mit Erythrit gearbeitet habe, war ich etwas bange und habe nur 90 g genommen 😂...... Naja, erst dachte ich, ich müsse es bereuen, da das Eis beim ersten Probieren quietsche sauer war, aber als wir es nach 2 Stunden aus dem Tiefkühler geholt hatten um es zu verspeisen.... War es sowas von erfrischend und cremig und lecker, sodass ich von meinen Männern einmal mehr geliebt wurde 😍
Gestern habe ich dann DEIN Vanille Eis nachgemacht.... Und es zu frischen Marillenknödel genoßen. WAS soll ich sagen?
Auch super lecker!!!
Wir waren ehrlich gesagt skeptisch was die Verarbeitung mit Erythrit angeht, einfach nur deshalb weil wir es nicht kannten.
Jetzt sind wir umso mehr begeistert 🤩
DANK DIR und deinen tollen Videos.
Ganz liebe Grüße Katja
P. S. Als nächstes probiere ich deine Waffelhörnchen aus 👍
Hallo Katja,
ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und das teilen deines Rezepts! Es freut mich, dass dir das Eis so gut gelungen ist :-).
Die Waffelhörnchen werden dir bestimmt auch gefallen ;-)
Ganz liebe Grüße
Katrin
Kann man mit Erythrit auch gebrannte Mandeln herstellen? Also kandieren, sozusagen.
Nein. Kandieren funktioniert allein mit Erythrit nicht. Hier findest du mein Rezept für gebrannte Mandeln ;-): th-cam.com/video/xNgoKrHIrpQ/w-d-xo.html
Warum schmeckt es immer noch kühl , obwohl es pulverisiert ist
Das Pulverisieren ändert leider nichts am Geschmack.
Macht es einen Unterschied ob man Erythrit oder Xylith benutzt?
Beim Backen kannst du beides meist auch sehr gut untereinander ersetzen. Xylit ist etwas süßer, daher kannst du die Menge dann gut auch ein wenig reduzieren.
@@Staupitopia , dankeschoen
Mahle den Zuckersatz im Thermomix.
Hey, deine Stimmbänder klingen ein bisschen nach Knötchen, lass das ruhig mal untersuchen