Filé com molho de pimenta! Um clássico dos amantes de carne!
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- BEBA COM MODERAÇÃO
Filet au poivre
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 40 min
Ingredientes
3 filés de aprox. 220g de bife ancho
1 ½ colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal marinho
⅓ de xícara de chá de conhaque
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de café de molho shoyu (opcional)
1 colher de café de alcaparras picadas (opcional)
Modo de preparo
Moa grosseiramente os grãos de pimenta.
Aqueça uma frigideira de paredes altas.
Tempere os filés com sal marinho e em seguida com bastante pimenta moída dos dois lados.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga e o azeite, na frigideira já quente.
Cozinhe os filés, deixando dourar de um lado sem mexer, regando com a gordura quente da própria frigideira. Vire e faça o mesmo do outro lado.
Retire os filés e descarte a gordura da frigideira. Coloque mais manteiga e volte os filés. Acrescente o conhaque e deixe flambar.
Transfira os filés para um prato e acrescente o creme de leite, as alcaparras e o shoyu na mesma frigideira. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e volte com os filés. Deixe a carne descansar no molho por alguns minutos.
Sugestão de acompanhamento: batatas gratinadas e espinafre refogado.
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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
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Paola, sou uma adolescente que sentia muuuita falta da mãe na infância porque ela trabalhava muito. Nossa relação era distante, até começarmos a cozinhar juntas vendo os seus vídeos. Espero que você tenha noção do impacto que tem nas famílias com esse canal maravilhoso! Você tem alguma receita especial de mãe e filha? Talvez algo que você goste de cozinhar com a sua filha, pra eu poder cozinhar com a minha mãe?
#PaolaResponde ❤
Amor, amor e amor de filha e mãe ou de mãe e filha... o mundo vive!!! 🎉❤
Oi. Tudo bem Lou? Espero que sim! De verdade! Lindo seu comentário. Tem certas "coisas", que muitas pessoas deixam de fazer, "simplicidades" da vida, que fazem o nosso "tempinho" por aqui, muito melhor.
Cozinhar junto, ler para alguém, ou ler uma mesma obra, e depois "conversar" sobre, deitar em um local aberto, junto à pessoas das quais nos sentimos bem, em estar perto, olhar o céu e as nuvens, e deixar a pareidolia nos fazer rir, nos fazer lembrar de como coisas simples, não são simples, e nos fazem muito mais felizes. Ouvir música...
Dividir o silêncio...
Lou, obrigado pelo seu comentário.
Me fez feliz!
Um tudo de melhor dessa vida para você, e todos os seus, sei que se eles estiverem bem, você também estará! Fiquem bem!
Um abraço fraterno para todos aí.
@@railtonbarbosa6219 O seu comentário também é muito lindo! Obrigada!💗
@@lousties
Oi. Então empatamos...risos...
Fica bem menina!
@@lousties Que comentário lindo🤩🤩🤩🤩🤩. Que vocês façam muitas receitas juntas!
Me perdoem os demais chefs, mas ninguém tem a didática da Paola na cozinha, eu sigo esse canal desde do primeiro vídeo sobre fritar ovos e já fiquei de boca aberta com aula dada. Você inspira Paola.
Concordo plenamente, inclusive a opinião dela pesava mais nas avaliações justamente pelo seu conhecimento❤ela e incrível
Agradeço antecipadamente o vídeo sobre frigideiras, pois, pra mim, é a panela mais importante e mais usada pra quem mora sozinho, como eu 🤣🤣🤣
Já fiz as costelinhas,o macarrão na manteiga, lasanha de abobrinha, arroz soltinhos, estou usando muitos temperos que não usava, gostaria de ser mais comidas simples mais um pouco modificadas, ❤️❤️❤️❤️❤️ um bj outro para equipe
Já virou o meu momento de sábado de manhã, acordar, pegar uma xícara de café com leite bem quente, voltar pra cama e assistir a Paola ❤
Acho que seria interessante o vídeo não somente sobre frigideiras, mas também sobre formas. Cerâmica, vidro, metal, e como o material pode afetar o cozimento de um bolo, por exemplo.
Paolita, gostaria de ver um vídeo seu falando sobre a função dos alcoólicos nas receitas e sobre o papel fundamental em pratos específicos. Por favoooor
Sou vegetariano, mas adorei aprender esse clássico. Quando for necessário, já sei como fazer: as visitas vão gostar com certeza.
A questão não é a quantidade de gordura, mas o quanto se consome dela: com moderação e equilíbrio, pode-se comer de tudo.😊
Esse vídeo restituiu a paz na minha casa e em mais 94 mil residências brasileiras.
Filho adotivo é um filho do coração, do amor incondicional por outro ser humano, de raiz pura e desprovido de vínculos ditos como "científicos". O Brasil estava carente de uma filha, mas uma filha guerreira, apaixonada e que olhasse os outros como irmãos como o Brasil os vê como filhos.
Então o Brasil ganhou Paola BRASILEIRA Carosella. Sua filha. A filha guerreira. A filha doce de olhar firme e presença imponente.
Aquela filha que faz os pais chorarem de orgulho simplesmente ao falar dela.
Obrigado por nos escolher, Paola.
E perdoe aqueles que te ofendem. Nem mesmo Jesus Cristo agradou a todos!
Precisamos desse vídeo das frigideiras. Linda a receita. Faço sempre suas receitas e o resultado final é sempre perfeito.
Classuda demais! Eu tinha tantas dúvidas sobre esse prato e você respondeu todas. Muito obrigadooooo
Paola, você hipnotiza! Hahaha... Toda vez que assisto aos seus vídeos, acabo hipnotizado a tal ponto que parece que estou sentindo os aromas, as texturas e os sabores. É de um jeito que o vídeo termina e esqueço de curtir! Daí pra curtir, volto tudo novamente! Hahaha... Parabéns pelo canal transcendente e deliciosamente hipnotizante. 😍😍😍
Paola A pergunta que não quer calar, conseguimos flambar a câmera ou não? Ela saiu intacta 😅😅😅😅😂😂😂❤
Quando a Paola bota fogo em algo em sempre lembro da receita de um vídeo de rabanada dela muuuuito antiga mais de 10anos atrás, antes do Masterchef aí ela fala “au adoro incendiar as coisas” 😂
Seus vídeos são minha terapia de dia de sábado. Obrigado minha musa do verão!!!
Eu estou simplesmente encantado com essa receita, com esse vídeo...acompanho muito os conteúdos da Paola, mas esse vídeo foi simplesmente sublime, como ela mesma disse...💛
Paola, algo que acho interessante do seu trabalho e que voce sempre tenta trazer uma acessibilidade para a cozinha, por exemplo, ensinando fazer a pimenta mignonette com o fundo da panela que todos temos em casa, ate mesmo colocando um menu mais ''acessivel'' no arturito para que pessoas possam ter a experiencia da alta gastronomia pelo menos uma vez. Foda demais
Faz sim vidio sobre frigideiras adoro seu sutaque e da maneira que você esprica as resceitas ❤Deus abençoe sempre 🖐️
Amooo suas receitas Paola estou tentando fazer muitas coisas suas 💗💗💗💗💗👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️ te amo ver no TH-cam
9:00 todo vídeo seu eu aprendo algo! Não sabia q tinha q trocar a gordura para flambar! Obrigado, Paola! Nós cozinheiros de casa agradecemos! ❤🎉
Guria de Deus! Com o frio que esta aqui no rs, eu já acompanharia esta receita com um bom vinho aqui da nossa serra gaúcha 🤗❤❤
Paola você é uma deusa da culinária, uma professora incrivel! aprendendo cada dia mais e reproduzindo para cozinhar para minha esposa maravilhosa e cobaia, que amaaaa comer
amo assistir os vídeos da Paola pois nunca aprendo apenas a receita que está na descrição e sim a riqueza de informações que recebemos como técnicas e afins, são maravilhosas. muito obrigaduh Paola!!! 🥰
ps.: temos que ter uma manteiga com selo de aprovação da Paola! pq ôh mulher que gosta de uma manteiga hahaha.
Uma verdadeira aula, detalhes que a adicionam sabor até em assistir.
Nossa! Esse prato parece espetacular,seria maravilhoso alguém faze lo pra mim😊
Paola, assim que eu comecei o vídeo eu pensei “hm agora vou descobrir q tipo de frigideira a paola usa pra carne”. então faça sim o vídeo de frigideira
Bom dia minha chef perfeita que preparou a carne perfeita, com o molho perfeito e batatas perfeitas 😍❤️🤌. Sem condições esse vídeo ❤️
Oi, Paola, poderia trazer mais vídeos de sobremesa? É tão relaxante te ver preparando lindas sobremesas ❤❤ Te adoro!!!
Paola, vamos amar um vídeo só sobre frigideiras. Não vejo a hora de usar a minha que comprei igual a sua. 🥰
Paola, que felicidade acordar no sábado e assistir suas receitas. Essa em especial eu amei, sou apaixonado em filet au poivre e agora vou fazer com os seu truques, muito obrigado diva! 😍
É terapia, cultura e comida boa 😋❤ obrigada Paola 😍😍
Como deixar de se encantar com a Paola e suas incríveis receitas. Feliz final de semana para todos.
Eu amo assistir à Paola. É uma obra de arte o q ela faz.
Perfeito! Já fui fazer hoje ao meio dia, me senti a super cozinheira, aprovadíssimo! ❤️
Paola,você é única! Sou apaixonado, pela sua cozinha!!!!
Eu adoro. Arriscava sempre fazer, mas hoje aprendi melhor com você. Obrigada.
Maravilhosa essa mulher linda inteligente e cozinha e ensina como ela própria amooo❤
Entrou pra lista de meus pratos favoritos!!! Obrigado Paola!
Eu amo ver esse moedor,me traz uma paz😊
Eu só queria trabalhar pro nossa cozinha. Sentir o cheirinho dessa comida já valeria de pagamento 😅🥰❤️
Que delicia para comer nesse friozinho que está hoje! Nunca erra.
Nossa Paola, te amo tanto, que vídeo incrível, me inspira de mais você e todo seu conhecimento, obrigado por existir
Esse canal tem a manha de deixar a gente com vontade de cozinhar.
Que alegria começar o sábado por aqui, já define o mood do fim de semana, com tranquilidade e paz ❤ Paola sempre maravilhosa. Por aqui não tem desculpa, ela sempre vai nos mostrar um caminho pra conseguir seguir as etapas da receita. Como não amar? ❤😊
Mais um prato sensacional, feito por uma Chefe sensacional! Adoro seus vídeos Paola! Vou fazer essa receita aqui em casa.
... ficou incrível, fantástico, extraordinário; o descanso dos filets no molho é o final que dá aquele toque profissional!
Lindo, uma super aula, nenhuma escola ensina, já vi essa receita com pimenta verde em grãos, porém a sua é muito boa 😊❤
Descoberta desse vídeo: Manteiga faz bem para a pele!!! Vou correndo comprar um balde 🏃♀️😂 ❤
Grande Paola.❤❤❤
Um dos meus pratos favoritos!! 😋😋
Paolla tenho certeza que esta uma delicia! Vou fazer adaptando ao que tenho aqui. Abraço se você ler esse comentário saiba que aprendo muito com você, faço adaptações das suas receitas. Obrigada!
Eu feliz por ela ter falando meu estado ❤ minha terapia é assistir ela. Estou em um momento difícil da minha vida e voltei a cozinhar. Ontem fiz uma receita, é uma terapia isso!
Só quero agradecer!!!!! Vou fazer tanta gente feliz com esse prato!!!!🙏🏾🥰
Café da manhã de sábado tem que ser com vídeo fresquinho da Paola ❤️
O tanto que esse canal me faz bem não cabe em um comentário ❤😊
O cheiro que deve ter ficado a sua cozinha, meu deus ❤
Fiquei com muita vontade no final hahahahaha. Ótima receita!
Um vídeo de frigideiras é o que estou precisando ❤. Beijo Paola, te amo
assistir a Paola cozinhando é terapêutico
Já estou aguardando o vídeo das frigideiras. Preciso de uma adequada pra fritura. Só tenho de teflon.
Sou cearense e o Ceará é rico em tds os minerais....
Meus domingos de manhã são outra coisa por causa dos vídeos da Paola 🙂↕️❤️
Já fiz tantaaaas receitas da Paola ❤
Toda visita que vem aqui em casa, já sabe que: se tem receita nova é da Paola 😋.
agradeço muito por cada vídeo maravilhoso
Respeito muito as a suas receitas Paola! Obrigada 🙏🏼 😊
Deus revelou na hora o vídeo das frigedeiras, no agurdo ancioso por este vídeo. Nussa, tanto que queria!
me sinto um grande cozinheiro só de assistir a seus vídeos hahaha
Arrisquei e consegui flambar a carne pela primeira vez, fiquei até emocionada! Obrigada mais uma vez, Paola!
Tenho quase ctz q nunca vou fazer a receita, mas como é a Paola q tá ensinando, vim assistir ela. ❤
Amei a ideia do vídeo de frigideira!!!!!!
Já amei ❤ esse vídeo que você vai fazer sobre frigideiras 🎉🎉🎉
Vou fazer essa semana em casa pra mim. Vou me dar esse carinho no home office. Adorei a dica da frigideira menor. Por isso minha gordura queimava muito, pois é maior do que a quantidade de carne que costumo colocar. Vou adorar se fizer mesmo um video sobre frigideiras. Um outro video que adoraria é de facas e cortes. Obrigado pelo video! ❤
Literalmente sublime , Paola!!
Amo esta pitada de complexidade no sabor tradicional!
Eu aprendi com você Paola a colocar esses grãos na frigideira para esquentar e liberar óleos, tipo no caso da pimenta do reino, eu já estava aqui pensando em colocar os grãos na frigideira para esquentar um pouquinho antes de tritura-los. 😂😂😂😂
Sempre uma aula, quanto amor ❤️.
me sinto a própria chef de cozinha vendo vc ensinar 😂❤
Feliz é quem come essas comidas depois da gravação
Queria ser vizinho da Paola p tocar a campainha de vez em quando na hora do almoço pedindo uma xícara de açúcar e rezar para ser convidado para o almoço. ❤
a melhor parte e o fogo subindo e a Paolla somente olhando, isso e muita paz interior!!!
É tanto amor envolvido e uma comida que passa, a ela tanto acolhimento que em algum momento ela se sentiu na cozinha sem câmeras e somente cozinhou! Que lindo! O melhor conteúdo do TH-cam! Bravíssiimaaaa!!! 🙏🏽🌻
Imaginando o sabor...😋♥️
Adoro ver você fazer carne tem um talento especial
Eu amo todos os seus vídeos. Não pare com o canal
Jesus e eu achando que um filé au pouvre é uma receita simplesinha. Amei e vou fazer
A perfeição MDS!❤
Vc é demais Paola! Obrigada ❤
Por mais 52 anos comendo manteiga e sendo essa beldade 😍 e exemplo de generosidade e competência! Obrigado! Obrigado! Obrigado! 💙
linda demais essa receita
Vi essa receita em um livro q li e mds, vê vc fznd é sensacional🤤👏🏼👏🏼
Parece delicioso 👏🏻
Comendo meu cuscuz com ovo e salada. um cafe amargo e vendo Paola cozinhar. amoooo
FINALMENTE AMO ESSA RECEITA!! EEEE o vídeo da panela por favoooor!!
Esperando ansiosamente por esse vídeo sobre frigideiras ❤
É muito bom ver ela cozinhando mds
Senti daqui o cheiro delicioso!
Que água na bocaaaaa ❤
ja curti só pelo titulo hahaha AMO esse prato
Paola!!! Eu adoro suas receitas!!! Gratidão!!
A rainha das carnes! Não tem jeito! ❤
Caramba, Paola! Essa receita é fantástica!!! Obrigado!!!!