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從一道西湖醋魚中學習到好多廚技,謝謝分享
早安,您太客氣了啦,就是分享我們自己把大菜變為家常菜的小經驗,稍微變化一下,會更適合一般小家庭料理,也更可以讓牙口不好的老人家和小孩子吃,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨
家常西湖醋魚,看似簡單,卻須要點技巧,感覺超好吃,很適合牙口不好的老人家及小孩😋感謝分享、假日愉快❤❤👍👍🎉🎉
碧鈴早安,你最了解我們了,這道菜就是做給我老爸吃了,酸酸甜甜又下飯,而且不用擔心魚刺與牙口的問題,改變一下,更適合老人家與小孩子,謝謝您,祝您有個愉快的週末假期
@@章新❤
又學到了一招調醬汁勾芡後要加油⋯這真的太強了👍謝謝分享!
學到了用醋去腥芡汁加油謝謝分享
Sunny早安,謝謝你,這幾種料理小技巧,真的很好用喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨
早安,感謝分享這大菜的家常版。很難想像糖要這麼多!
哈哈,真的很難想像,當初老師做的時候,所有的人都哇了一大聲,可是吃下去才發現,只有這麼多糖和醋才對味^_^
這一集好喜歡。聽到這道菜的來源還學到怎麼料理。感恩
這個醬 當火鍋沾醬也很讚
早安,這種味道會偏向酸甜,我覺得加一點辣椒末,會有一點點像我們平常買的泰式酸甜辣醬,這樣子沾火鍋就很好吃了,謝謝你,祝你有個愉快的星期天
唬!這道菜還有這樣的故事,還真精彩!
早安,其實很多料理都有已經被大家遺忘的小故事,現在這一個步調快速的工商業社會,已經很少人能靜下心來聽故事了,大家圍在一起吃飯也都是聊一些言不及義事,小孩子都在看手機打電動,總覺得,如果能多分享一些故事,或許能增加一些餐桌上的話題,東西也會更好吃,將來有一天小孩子大了,也會對家有更多的回憶,哈哈,這是我的想法啦,謝謝您的留言,祝您有個愉快的星期天
南宋林升的“題臨安邸”,“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休?暖風熏得遊人醉,直把杭州作汴州。”南宋高宗趙構遊西湖時,忽聽有婦叫喚販食,有道北食南做的魚羮湯,以西湖大草魚替代黃河大紅鯉,趙構品嚐味道鮮香更勝,此婦名聲噪于一時,流傳至今稱呼“宋五嫂羹”,即今“西湖醋魚”之由來。這也是流傳的故事之一。
兄弟早安,說得好,這也是宋嫂魚羹的小故事之一,只是分享起來感覺比較沒有故事的張力,所以我選擇相信我說的那個版本,哈哈,謝謝您的分享,祝您有個愉快的週末假期
讚讚讚👍😋
姐姐早安,謝謝您的留言,這樣做很簡單又好吃,有機會可以試試看,祝你有個愉快的週末假期
章新👏👏👏👍👍👍
早安,謝謝老哥,祝你有個愉快的一天
selamat sore, terima kasih sudah berbagi resep yang sangat lezat kakak, salam sehat dan salam bahagia❤
很喜歡看你們的視頻..化繁為簡的風格很適合不會做菜的我😂感謝你們的用心
好喜歡聽你講典故
材料簡單又方便,又是一道上得了桌的宴客菜👍,姐姐會炒魚鬆嗎?會的話可以敲碗跪求開一集炒魚鬆嗎?謝謝章哥章嫂的分享👍
光是看著影片我就幹掉一碗白飯了 😂😂😂🤤🤤🤤
早安,真的,那個湯汁配白飯超好吃的,我老爸和小孩也吃的津津有味,哈哈,這個真的不錯
謝謝大哥和魯姐❤
超愛糖醋魚+1
早安,真的算是糖醋魚耶,就是不加番茄醬的糖醋魚,很好吃喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的星期天
兩位早安👍👍👍
姐姐早安,祝你有個愉快的星期天
👍👍👍😋😋😋
Jenny早安,謝謝你,祝你有個愉快的早晨
早安,週日愉快好心情喔!加油加油喔!
麗鄉早安,謝謝你的留言,祝您週末假期愉快
👍👍👍👏👏👏🎉🎉
如意早安,謝謝你的👍👍👍,感謝感謝,祝您週末假期順心如意
👍👍👍
早安,謝謝您的👍👍👍,祝你有個愉快的星期天
午安
以前經典的好醋 現在工業生產的時代 好像不好買到 比如白醋 以前外省老兵賣的涼麵 用很酸很香的白醋現在應該很不好買到了
早安,真的,台灣真的不容易買到好的醋,但我覺得如果找價格還可以的糯米醋,應該做菜起來都還可以接受,這是我的想法與你分享,祝你有個愉快的早晨
😋😋😋!
我不太相信,魚不碼味,會入味,好吃?!如果真是老師這樣教的,就這一道菜,足以把這個老師請下神壇!
相信也好,不相信也罷,個人隨喜,祝您週日愉快
我覺得魚肉不先過醃入味,是想保持魚本身的鮮甜味,配上酸甜的醋溜醬汁,除了多重的口感也能保留魚肉本身的鮮味。
中餐菜系這麼多,哪有非得怎麼做的道理?何況這道菜吃的就是純粹的食材鮮甜佐糖醋、香菜薑末的點綴,你用醃過的魚肉起鍋肯定五味混雜
做菜,確實是東西南北各不同,蒸煮炸炒總相宜,酸甜苦辣麻都不錯。但是,我還真不知道,地球人做菜,可以沒鹽味會好吃。
請問老師為什麼魚片不下去為一下擺盤用領的有差別嗎?謝謝你。
章老弟,想問你,在說明影片前言的時候,鏡頭前面有讀稿機嗎?跟四軍統摔菜桶一樣,還是在上鏡前你有背過?😎😎😎😎😎😎
早安,謝謝老哥的問題,我連麥克風都買不起,讀稿機就更不用說了^_^,也向老哥報告,如果用背的就不會這麼流暢,很多小故事平常就在腦子裡面,只是要分享這個菜的時候,會把腦袋裡面的故事再順一下,讓他變得更有戲劇張力,而且不要說超過5分鐘,哈哈,這就是我的準備了,每天一道菜,我已經老了,叫我硬背也背不了這麼多東西了^_^,想一想,年輕的時候真好,東西隨便看一看,上台就能講個一兩小時,現在老了,真的記憶力衰退超多……
@@章新 章老弟謝回復,給你按萬個讚!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
請問您, 炒菜的鐵鍋是在台灣哪裡買的?
我很喜歡醋料理,但卻拿捏不好糖、醋和鹹味的比例,每次都越加越多,醬汁都快要比食材多了。 以前在台中工作時有一同事跟朋友去台北玩,回來後跟我抱怨說你們台北人的味覺是不是有問題?這麼酸的酸辣湯都喝的下去?我一想還真的是很酸,有時還會再加醋,但整碗鈉含量就超標了,要節制才行。
烹饪时食材和汤汁比食用的时候温度高很多,在烹饪时品尝食物味道并不准确。所以烹饪时按照菜谱一次用好调料。不要反复添加。 通常酱油和醋的比例可以二比一,醋和糖的比例一比一(体积比),醋和酒的比例一比一。调味料的使用不必很多。
為什麼不注食譜
早安,謝謝您的建議,因為每個人的口味都不太相同,還是根據自己的狀況做調整比較好,謝謝您的建議,祝你有個愉快的早晨
一
姐姐早安,第一名,太厲害了,放鞭炮🧨🧨
二
兄弟早安,第二名,太厲害了,放鞭炮🧨
@@章新 ❤️
👍👍👍👍👍
從一道西湖醋魚中學習到好多廚技,謝謝分享
早安,您太客氣了啦,就是分享我們自己把大菜變為家常菜的小經驗,稍微變化一下,會更適合一般小家庭料理,也更可以讓牙口不好的老人家和小孩子吃,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨
家常西湖醋魚,看似簡單,卻須要點技巧,感覺超好吃,很適合牙口不好的老人家及小孩😋
感謝分享、假日愉快❤❤👍👍🎉🎉
碧鈴早安,你最了解我們了,這道菜就是做給我老爸吃了,酸酸甜甜又下飯,而且不用擔心魚刺與牙口的問題,改變一下,更適合老人家與小孩子,謝謝您,祝您有個愉快的週末假期
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又學到了一招調醬汁勾芡後要加油⋯這真的太強了👍謝謝分享!
學到了用醋去腥芡汁加油
謝謝分享
Sunny早安,謝謝你,這幾種料理小技巧,真的很好用喔,謝謝您的留言,祝你有個愉快的早晨
早安,感謝分享這大菜的家常版。很難想像糖要這麼多!
哈哈,真的很難想像,當初老師做的時候,所有的人都哇了一大聲,可是吃下去才發現,只有這麼多糖和醋才對味^_^
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這個醬 當火鍋沾醬也很讚
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唬!這道菜還有這樣的故事,還真精彩!
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南宋林升的“題臨安邸”,“山外青山樓外樓,西湖歌舞幾時休?暖風熏得遊人醉,直把杭州作汴州。”南宋高宗趙構遊西湖時,忽聽有婦叫喚販食,有道北食南做的魚羮湯,以西湖大草魚替代黃河大紅鯉,趙構品嚐味道鮮香更勝,此婦名聲噪于一時,流傳至今稱呼“宋五嫂羹”,即今“西湖醋魚”之由來。這也是流傳的故事之一。
兄弟早安,說得好,這也是宋嫂魚羹的小故事之一,只是分享起來感覺比較沒有故事的張力,所以我選擇相信我說的那個版本,哈哈,謝謝您的分享,祝您有個愉快的週末假期
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姐姐早安,第一名,太厲害了,放鞭炮🧨🧨
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@@章新 ❤️
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