#TalkFood
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2023
- 觀塘人食晏，最緊要平、靚、正，性價比高自然多人幫襯。好像觀塘駿業熟食中心某食店，以鑊氣炒飯、超值炸子雞爆紅，每日午市總是大排長龍。小店的午市飯餐全由主廚「阿龍」一手包辧，功架十足水準穩定。及後龍哥退任離開，很多吃過他手勢的觀塘人，總記掛着他的拿手菜。
最近龍哥夥拍新拍檔，回歸觀塘自立門户，開設「龍記小廚」，繼續賣當紅炸子雞及拿手炒飯。
新店走中式小菜館路線，鋪面比熟食中心乾淨闊落。午市飯餐竟有三十多款極多選擇，炸子雞、咕嚕肉、滑蛋蝦球、各款炒粉麵飯、撈河等，應有盡有，全部即點即做，平均五十元便吃到。而晚市則主打小菜和海鮮。
選址聯安街，鄰近多是住宅，開張一個月，午市來到，見不少打工仔專程來光顧。
為甚麼回歸觀塘插旗？阿龍：「自己是在觀塘打響名堂，好多人認得我，食過我煮嘅嘢，所以在觀塘開鋪，佔了天時地利人和。趁自己年輕，嘗試闖一番事業。」
阿龍找來廚師阿剛合夥，阿剛本身是前米芝蓮一星餐廳文興酒家大廚，精通粵菜。龍哥負責餐廳營運和廚房砧板位，而剛哥就負責站爐頭，人多繁忙的話，互相補位很有默契。
午市和晚市餐牌由他們一同設計，堅持食材要新鮮，出品講求色、香、味。若你曾是龍哥熟客，一看午市餐牌會覺得有些眼熟，不少曾為舊東家炮製過的菜式，在龍記小廚也吃得到。「我覺得自己煮嘅最好食，全世界都有乾炒牛河，都唔會攞嚟比較；我不怕客人貨比貨，照樣放落餐牌。」
說到龍哥拿手招牌菜，非炸子雞莫屬。步驟繁複的炸子雞，前後花兩日時間準備，每日午市、晚市限量供應，務求每日賣光，不會放過夜。午市一客半隻$78連白飯，熱焫焫出餐，依舊皮脆肉嫩，水準之作。
快靚正即炒粉麵飯同樣出色，推介其中的蟹黃醬海皇炒飯和芫荽牛鬆炒飯，炒飯乾身，粒粒分明，每粒米飯有蛋液包裹着。每日新鮮自家炒的蟹黃醬，入口甜香，帶濃郁蛋黃味，伴炒飯一流。夾雜蝦仁、帶子粒和鮮魷，份份足料。
牛鬆炒飯有驚喜，用上安格斯牛肉，人手剁碎增添口感，芫荽份量不少，芫荽味極香，喜歡吃芫荽的不要錯過。
午市飯餐也吃得到拔絲咕嚕肉，特意選用豬下青，取其脂肪均勻，吃下去爽口。咕嚕肉炸得酥脆，每件沾滿酸甜醬汁，拔絲效果令人胃口大開。
晚市除了小炒，每日都有海鮮推介。海鮮即日買，有椒鹽、避風塘、清蒸、薑葱、蒜蓉開邊蒸等食法，任君選擇。避風塘瀨尿蝦最抵食，瀨尿蝦並非手臂般長，肉質新鮮彈牙，隻隻有膏，配搭避風塘的蒜味辣味，吃得過癮。上菜方式配上飛天麵，剛哥在筷子上掛上麵條，不停用滾油反覆淋油讓麵條定型，然後在麵條上放滿瀨尿蝦，如此浮誇的賣相，打卡一流，誠意十足。
兩位大廚由替人打天下，到今天變成餐廳老闆，龍哥說每天面對無數困難，但他們對食物出品的執着不變，他盼望有一天，當客人來到觀塘食飯，就想起龍記小廚就滿足了。
午市炸子雞 $78 (半隻/連白飯)
午市蟹黃醬海皇炒飯$62
午市芫荽牛鬆炒飯 $52
午市拔絲咕嚕肉 (連白飯) $55
避風塘瀨尿蝦 (時價)
蒜蓉開邊蒸龍蝦 (時價)
龍記小廚
地址：牛頭角聯安街21號
電話：3568 6008
營業時間：星期一至日11:30am-11:30pm
@lunggeisiuceoi
撰文：Sharon Chan
攝影：Peter Li
剪接：Fong Ka Him
美術：Anita Lam
TalkFood 先填飽肚子再前進
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Facebook： / talkfood
Instagram： / talkfood
全自費真實食評，內容反映當日質素，並非廣告！最新價格以餐廳為準。
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支持❤下星期試試🎉🎉🎉
Thank you for sharing.😊😊
之前佢已經講明係幫海悠做起個名架咋，時機成熟佢就會離開，唔好怪佢，
呢到友台啲PR成日走嚟洗版，真係唔使理佢哋。
畀Alfred“介紹”完，唔駛跨區去，樓上街坊就唔驅。Talkfood呢個招牌就算把啦~~
點解咁講
人哋咁辛苦學㕑為乜? 就是因為要有出人頭地的一日…真心講句邊個真係想一世做打工仔！
TalkFood 街坊嘢 10月12
見到都想食😋
多謝分享
一定會來,看得出用心做食品
因利而聚 利盡則散，正常啦
Yvonne 加油💪🏻💪🏻💪🏻
前日去食咗真係正🙌🏻
有地址吗？
@@douglaslim8560 牛頭角聯安街21號
谢谢🙏
上條片一早講到明只係幫當時海悠起步
海悠起到步之後
佢會走人都係唔出奇
會去試
支持💪🏻💪🏻下次放假去食個lunch
都未算打對台啦，聯安街個位同街市都隔好遠下，個邊仲要唔算多人流....，街市LUNCH一定多人好多
睇得出嘈交先走😂😂
2:55 遲啲阿剛哥又分拆，自己開間😂
可以幫剛哥諗定舖名😆
@@kanekithk1剛哥小廚😂
吹到大一大，好彩隔離台食完有真實食評就知呢條友都係九流流
用機械人炒飯，完全無鑊氣，吊!
咩叫隔離台，點隔離
原來呢間係佢開，咁我可以去幫襯下~
Frying Noodles mantis Shrimps....
觀塘人識你 自誇 識你米奇
dllm, shut up la.
另起爐灶唔係問題，只係你用同一個平台宣傳自己就俾人一種欠缺道義嘅感覺
其實係咪廣告黎架…仲係之前個間做都已經報過，而家又報多次？似上次採訪完有啲名氣就起人飛腳wo😂
不是廣告🥲小編都想做廣告，哈哈哈
剛哥好似李榮浩 🤣不過好睇過李榮浩
有機會會黎試炸子雞！希望山長水遠黎吾會賣哂
早啲去～❤
食完后悔。
唉！ 嘥氣得就唔使買廣告啦！
樓面啲阿姐正常，但個男人絕對累事，老闆攪攪佢啦。
你指舅父?
到时刚哥也自己出来捞🤣
唔同文興打工 好事吖
488元賴料蝦麵.龍蝦伊麵只買388酒楼.
真心去過海悠食, 原本個老闆都唔Q識做...單又亂 佢做睇單 執料 , 執到漏晒單, 晚市又唔做海鮮小炒 根本係晒左,
慘 比人出賣
@@2021tonyw打工啫，東家唔打打西家，出賣什麼？
個多星期前去海悠食也很不錯！反而之前龍師傅未食過！
個人覺得似係阿龍反骨多啲，你聽佢講嘢幾招積吖
但係最近幫襯海悠，水準keep到，晚市有小炒，出菜又好快喎
海悠出品味道還好，送飯員都可以，老闆，真係你老闆 😂
潛水黨上水了！提問可以做得再好一些，加油妹妹。
收到！❤
支持!
駿業里做工商客，聯安街做功樂道康利康寧觀塘中產客，客路不一樣。
午餐就係囉，晚市就收晒工去，好多工廈都唔小人食架 ，最主要出品掂就長食長有
其實應該係冇生意 ，先賣廣告
舊底條片 仲讚龍哥有雷 😅 希望佢同海悠老闆唔係不歡而散
八掛睇就唔似，我見海悠都有follow龍記，不過我年頭去食個時已經見龍哥做到黑口黑面，早d 走對大家都好
而且都隔左一個地鐵站，好難話邊個搶邊個生意
@@WintelTang 咁就真係好👍
黐線嘅！冇樣嘢好食！ 最撚離譜個飛天瀨尿蝦！$488！ 得嗰幾隻瀨尿蝦仔 個麵完全唔係畀人食嘅！硬到呢！樹枝咁！完全食唔撚到！佢老味！好撚嬲！
招牌炸子雞都係冇料到！去飲嘅炸子雞好食過佢！成餐都把撚！
食左了 真係好出色
會翻食
多人嗎
🥑🥥🍒🍑🍐
嗰對筷子，唔係木，高溫油淋落去😅😅
早兩日食過炒飯D飯太淋唔夠乾身
今日試左附近間，人地D炒飯就真係粒粒分明啦
請問有無龍記地址？
觀塘聯安街21號地舖\ (•◡•) /
飲食業通街都係集團式，有心做的人買少見少
膠筷子炸麵😰😰😰😰😰
合伙一定死, 兩年後仲係度再黎睇我留言
價錢跟海悠差不多？還是貴嗎？
午餐價錢差唔多～
貴20%
有乜反唔反骨吖,人望高處!
老細炒你！就話無情，自己炒自己就話反骨！任你讲啫！
今日先去完，午飯時間，嗌兩個飯等40分鐘基本，仲要等15分鐘先同你講賣曬轉咗兩次，見隔嚟兩三檯客都等到夠鐘返工都冇得食。幾好食都好難再嚟，等咁耐好食都變唔好食
成日都同佢講，條片出去就沖埋去試，又話招呼唔好，等得耐，依類係叫犯賤，你隔一排冇咁多人去先去咪冇事囉，根本係自己申請仲係度怪人
我從來都唔會一見片就去，一定隔返一排先
食麥當勞 3分鐘有得食
其實咪即係早期嘅海悠咁樣🤣下次小心啲啦
@@johnson-gr6sm邊間都係咁，永遠都有傻仔犯賤，一睇到條片第二日沖過去食，咪HI 野囉
有本睇完條片即日去，或者隔返一頭半個月先去囉
濕9 炸雞 有難度？？？
廚房得2個人搞唔搞得掂？
人地都話自己既野最好食
神同我地一般人唔同
人地講左係幫海悠老闆起步姐…老老實實…人望高處，度度都係咁，不知幾多人都係打打下工自己開檔野同舊老細爭啦…拎埋佢啲客都大把啦…市場就係咁架啦…有乜反唔反骨…？
乜野拎佢d客咁難聽！客人通街都係！觀塘幾十萬人！千份之一已經做唔切啦！
@@user-pl4bt6rd1f拎佢啲客係指前面個句，其他打工出黎自立門戶嘅人呀，睇清楚啲
👍
雞系用急凍，
搵日去試下
11:17 咕咾肉又話即來即做嘅！點解又有炸定嘅？😢
啲炒飯成浸燶味
聽佢口音講野就知佢係咩人啦! 上條片一出就知舊老闆會出事!
點睇都係個老闆衰啦又唔識經營，搞到人哋走咗仲係咁串
有口音有咩問題？中國菜當然由中國人煮，難道要鬼佬煮俾你食？
你都傻，佢根本有本事自立門戶做咩要睇人面色
牛頭角聯安街21號
呢個世界邊有最好食，出去見下世面啦，人唔笑，狗都叫。
炸子雞賣咁平
個菜牌咁快又有鼓椒...
哈哈，茶記常見有趣事物之一ᵔ.ᵔ
有冇人有地址？
侍應招呼又差，管理唔到咁多客流
去過後巷同埋廁所見過你就知道其實幾污糟
睇到youtube龍記搬咗去觀塘聯安街咁我想買畀媽咪食因為媽咪好鍾意食炸子雞但係因為而家中咗風唔方便出街所以我想外賣回家食！剛剛至電龍記問炸子雞可唔可以外賣需唔需要訂購個女人回答：冇得外賣，話要比walk in嘅客人我真係唔知點樣回應佢walk in嘅客人就係客人外賣個客人就唔係客人喇咩唔該下次喺youtube講明唔做外賣生意呀😡😡😡
請問你打個電話有乜損失？講到人哋欠咗你咁
🐈⬛🐈🐱🍌🍏
飲食業流失量都好快好大
请提供地址？
牛頭角聯安街21號
反吉仔😝
午餐半隻炸子雞飯，隻雞無翼嘅，皮亦唔趣😢
其實話人反骨嗰啲，真心想關懷吓你哋，你哋平日返工嗰間係正常公司定係邪教？入得唔出得㗎？
耶稣说， 我就是道路， 真理， 生命； 若不藉着我， 没人能到上帝那里去 。
有得罪的 ， 请原谅 。
海悠 排隊食過一次 , 隻炸子雞 把撚
間野伏撚到爆
出左名就飛走前老闆，大陸人唔識感恩的
😢老板不是负责收钱，人家手艺开档都好合理吧
你講嘢都十足十廢老，人哋好頭好尾自己開舖
而家2023年有現代奴隸制度？
好頭好尾？好尾邊度睇到呀，阿叔，你係咪大陸落黎架？咁清楚人地既？
@@warnercheng5564
拉支, 聽佢口音講野就知佢係咩人起飛腳是常識吧!
引入專才，唯一出路
得兩條友做點應付到咁多人同一時間光僱，仲話即叫即做？客等到不耐煩唔食就走，吹到幾好食都假，香港人乜都要快😂
佢舅父做企枱
中環文興米芝蓮一星？嗰粒星你自己俾？咁簡單介紹自己都要吹到咁大，太唔老實了☹️未又係食老本先可以介紹自己，講到自己咁有型
咁你見工CV又寫學歷又寫工作經驗，間學校你讀晒？啲公司你有份開？咁樣食老本介紹自己的確太唔老實了。
d评论讲紧乜9啊？好5好，食过就知啦，中意就帮衬，5中意米过主咯！再者就算真是广告，人家都有给钱，5岩睇米转台咯！我虽然5知道是米所谓反骨仔，真心一问，边个想一世做打工仔？讲紧香港喔，5使交租？😢
反骨仔
用得大陸仔，預咗啦。
反骨仔永遠唔會支持
咁你成世打死一份工真係唔好轉工喇，你辭咗職老細點算？因住俾人話反骨😢
大陸仔 不意外
食過幾伏🤣