¡Hola a todos y todas! La receta completa del 🍞 pan de trigo sarraceno y semillas la tenéis en el link de la cajita de descripción ⬆. ¡Disfrutadlo! 😊 ------------------------------ Hello everyone! You’ve got the complete recipe of the 🍞 buckwheat bread and seeds in the description box ⬆. Enjoy it! 😊
Muchas gracias Jordi por tu investigación y generosidad. En casa tenemos diabetes tipo 1 y celiaquía y llevo tiempo buscando un pan que se ajuste a nuestras circunstancias y he de decirte que este es el pan que mejor se adapta, sin gluten y no hace pico glucémico. Receta muy bien explicada, sencilla, nos encanta!! Si no te importa, apuntaré la receta en mi blog para que pueda llegar a más personas que compartan nuestras características. Mil gracias por tus aportaciones para mejorar nuestra salud.
Hla genios de los panes orgánicos me facina este tema porque sufrió de hipotiroidismo y la lo peor y malo para mi es el gluten mucho carbohidratos gracias y los que no tenemos esa máquina tan espetacular como la que tienes tu,se puede a mano Dios te bendiga eres un amor
Preparé esta receta y es el mejor pan sin gluten, la miga es magnífica y la textura genial. Delicioso!! Gracias Jordi Bordas y Xevi Verdaguer! Aprendí muchísimo.
Hace muchos años que hago mi propio pan de espelta y centeno pero al oír las bondades del trigo sarraceno y viendo esta fabulosa receta lo voy a intentar. Gracias Jordi, aunque he echado de menos las cantidades para la receta.
Que pan más maravilloso!!!Gracias a los dos fenómenos!!! Xevi Verdaguer y Jordi Bordas lo voy a hacer, tengo todos los ingredientes en casa, me encanta el sarraceno , muchas noches es mi cena junto con avena integral, Gracias!!!😍😍😍😍
Jordi soy una nueva suscriptora me pareció un pan genial con toda la explicación. Mi consulta es si la masa madre se guarda tapado en la heladera durante las 12hs?
@@davidcarranza2230 hola David, está en los dos idiomas. Te dejo aquí la receta: jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Gracias!
@@charoruiz4809 MASA MADRE DE TRIGO SARRACENO Preparar 1 día antes 155 g Agua 155 g Harina de trigo sarraceno Calentar el agua a 50ºC. Mezclar con la harina de trigo sarraceno en la batidora con varilla a media velocidad durante 3 minutos. Reposar 12 horas en la nevera a 4ºC. Retirar la masa de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante 3 horas hasta que esté a 20ºC. TRIGO SARRACENO TOSTADO Y PRECOCIDO Preparar justo antes de hacer el pan 125 g Trigo sarraceno en grano q.s. Agua 1 (para lavar) 310 g Agua 2 Lavar el trigo sarraceno en grano con el agua 1 abundante y escurrir. Estirar sobre una placa con papel de horno y tostar durante 30 minutos a 180ºC en horno ventilado o a 200ºC en horno sin ventilación. El color final del grano debería ser marrón. Una vez tostado, hervir el agua 2 y añadir el trigo sarraceno tostado. Cocer durante 5 minutos y escurrir. Utilizar. PAN DE TRIGO SARRACENO 30 g Lino triturado 100 g Agua 1 75 g Pipas de calabaza 75 g Pipas de girasol q.s. Agua 2 (para lavar) 40 g Sésamo blanco triturado 300 g Agua 3 310 g Masa madre de trigo sarraceno (p.p.) 225 g Harina de trigo sarraceno 85 g Almidón de tapioca 12 g Psyllium en polvo 10 g Sal 30 g Aceite de oliva 2 g Levadura seca de panificación 12 g Café de cereales 6 g Lecitina (gránulos) 125 g Trigo sarraceno tostado y precocido (p.p.) Mezclar el lino triturado con el agua 1 a 20ºC con la ayuda de una varilla. Limpiar las pipas de calabaza y las pipas de girasol con abundante agua 2 y dejar escurrir. Reservar un puñado para decorar el pan en el punto 7 y mezclar el resto con la preparación anterior. Añadir el sésamo blanco triturado. Calentar el agua 3 a 50ºC. Batir el agua 3, la masa madre a 20ºC, la harina de trigo sarraceno, el almidón de tapioca, el Psyllium, la sal, el aceite de oliva, la levadura, el café de cereales y la lecitina en la batidora con la varilla a alta velocidad durante 10 minutos. Reducir la velocidad al mínimo y casi todo el trigo sarraceno tostado y precocido (reservar un puñado para decorar el pan en el punto 7) y la mezcla de lino, pipas y sésamo. La temperatura final del amasado debería estar aproximadamente a 30ºC. Dosificar la masa en el molde y cubrir con los puñados de trigo sarraceno, pipas. Tapar con un paño húmedo y dejar fermentar 3 - 4 horas a una temperatura de 30-35ºC. Si estamos en un ambiente más frío, podemos calentar el horno a 30ºC, apagarlo e introducir el pan durante 3 - 4 horas con la puerta cerrada para que se conserve el calor. Pulverizar la superficie del pan con agua y cocer durante 60 minutos a 160ºC en horno ventilado o a 180ºC en horno sin ventilación. Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla. VALORES NUTRICIONALES Por ración de 100 g de pan de trigo sarraceno y semillas. Calorías: 265 kcal Grasas (de las cuales saturadas): 10.68 g (1.56 g) Hidratos de carbono (de los cuales azúcares): 31.02 g (1.29 g) Proteínas: 9.45 g Sal: 0.66 g Fibra: 5.55 g
Saludos Jordi, una pregunta ❓, No tengo masa madre, lo puedo preparar sin la masa madre?. Muchas gracias por tan excelente receta de pan de trigo sarraceno.
Amigo aqui donde yo vivo en colombia es un corregimiento aqui no hay psylium..se puede usar salvado..tampoco hay tapioca..hay yuca pero no hacen la harina porque no saben..gracias
Muy bonito video muy profesional felicidades basta experiencia dos Estrellas con mucha L.uz se merecen toda bendición del. Cielo reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho los cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo e excelente muy profesional se ve que tienen muchísima experiencia felicidades y gracias
Hola Jordi, acabo de encontrar tú video y me gusta mucho. Voy iniciando con todo esto de libre de gluten. La lecitina es de cual? Gracias por compartir.
Hola Claudia! Si te estás iniciando, te recomiendo nuestro recetario con gran cantidad de recetas sin gluten: jordibordas.com/s/producto/libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa/ Además, todas las elaboraciones de nuestros cursos son libres de gluten. Gracias!!
Qué buena información! 💜 Siempre he pensado que alimentarse no sólo es quitar el hambre sino nutrirse con ética y con fundamento. Comparto el vídeo con vuestro permiso.
Hla Jordi que duo dinámico hacen los dos pues xavi nos explica lo que nos hace bien en nuestro organismo mira yo sufro de hipotiroidismo y mi esposo de azúcar y nos facina el pan yo preparo mi pan integral en casa pero hoy descubrí con ustedes que hay pan más completo pero tengo una duda los otros granos secos que tienes ahí también los remoja las pipas de girasol y las de calabaza el sésamo lo tengo que tostar para triturarlo creo que cuando aprenda hacer este pan me quedaré con el de por vida te agradezco tu explicación Dios te bendiga esperare tu respuesta
Buenos días Jordi, hoy haré mi pan de sarraseno, solo que el café será de algarroba, no conseguí a de la receta, con respecto a la lecitina no le pondré, porque solo acá en Argentina se consigue la lecitina de soja, es esa la que lleva tu receta????
Lo hice y es delicioso. Está tan bien explicado en el blog que me ha salido a la primera. UN PAN CAMPEÓN como tú Jordi. Me lo voy a preparar cada semana porque estoy a dieta sin harinas. Gracias mil
Llevo utilizando el trigo sarraceno en grano y le pongo el silio que mencionan y sal Himalaya y en vez de agua le pongo la leche de almendras que yo misma lo preparo pero no lo hago en pan ya que me parece tan caro ya que la luz está por las nubes.lo preparo en tortitas con casi nada de aceite de coco y están súper buenas y las tengo para toda la semana.pero está vez lo probaré poner semillas de linaza a ver qué tal queda.gracias . también dejó reposar por medio hora la masa
es una receta de los más completa que he encontrado, además bien explicada solamente quería saber si se le puede añadir un tanto de harina de avena, para complementar las proteinas y el sabor. gracias por compartir vuestra sapiencia.....
Buenos días! A todos los que preguntáis por la receta completa. En la cajita de descripción de debajo del vídeo tenéis el link directo al blog de Jordi Bordas, con el paso a paso de cómo hacer el pan. Un saludo! 😊
La verdad me encanto la receta, me encanto la explicación magistral de Jordi,pero cuando fui a buscar la receta tuve q agregar mi email y luego q a pude finalmente entrar no hay recetas???🤔
Buscando recetas para hacer un pan de trigo sarraceno que no me quede húmedo aunque esta cocinado. Los Encontré !!! Y la verdad les escribo porque me fascino la explicación y razones del porque de cada ingrediente.!!! LOS FELICITO A AMBOS!!! Como les decia a mi me queda húmedo. Quizás porque dejo sarraceno en remojo 24 hs y luego licuo?? Es una textura dificil de explicar.. Al final lo como tostado!! Esa misma masa si le pongo arándanos , pasas uva y azúcar rubia. Ralladura de naranja, queda un como budin muy rico. Saludos
No sé cómo llegue a este vídeo, con muy importante la explicación de los beneficios de cada ingrediente y como ayudan a nuestra digestión .Hoy hize el pan quede muy contenta con el resultado, salió esponjoso y de buen sabor . Gracias por compartir sus conocimientos @Jordy_bordas y otro agradecimiento a @xeviverdaguer .😃 Estoy feliz con esta receta.
Hola nos podrías compartir las cantidades que utilizas, temperatura de horno y de donde eres!! Pretendemos hacerla, pero veo comentarios de que no les queda, yo todo lo hago al tanteo, pero creo que para obtener el resultado, son necesarios.... gracias
www.jordibordas.com/en/blog/buckwheat-bread-with-seeds-a-healthy-vegan-and-gluten-free-bread-recipe/ @RosarioFloresDiaz En este link encontraras la receta. El tiempo de horneado fue 10 minutos menos.
Una pregunta no concigo la harina de sarraceno no seria lo mismo con harina de burgol agradecerá me guíen ya que me sacaron todas las Harinas para qué baje de peso gracias ❤
Hola . Compré vuestro libro de Pastelería y he visto que en la receta de este pan no aparece la lecitina. ¿ Es una errata o es que habéis eliminado este ingrediente de la receta? También he visto que la levadura pone "fresca" cuando debería decir "seca" ? El libro me ha encantado. Gracias y un saludo
Hola Jordi antes de nada darte las gracias por tu receta! He ido a la cajita de descripción y me da problemas para acceder a la receta con las cantidades serías tan amable de publicarlas o de decirme cómo lconsigo ver las cantidades. Gracias y te deseo toda la suerte del mundo. Te lo mereces!
Hola! Tienes la receta del pan en nuestra entrada del blog, por lo que puedes consultarla cuando quieras y está siempre disponible. Aquí te dejo el link jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Muchas gracias 😊
Muy interesante pero complicado tener tantos ingredientes para consumir tan poco pan a la semana. Soy diabética tipo II, semi-invalida, colon irritable severo y otros grupos de complicaciones en la salud. Te felicito por algo tan complejo en nutrientes y alimentación ... creo un poco difícil para principiantes. Me encantaría poder realizar lo. Tal vez algún día pueda tener todos los ingredientes. Bendiciones
Puedes encontrar todos los ingredientes en tiendas on line y no es para nada difícil si haces la versión sencilla. A mi me salió a la primera y no tengo mucha experiencia. Anímate. Vale la pena
![ฉันจะ "แพรี่" ให้หมด - ผู้แข็งแกร่งที่สุดในโลกอยากจะเป็นนักผจญภัยให้ได้ - ตอนที่ 04 [ซับไทย]](http://i.ytimg.com/vi/PvmuP8y9IPk/mqdefault.jpg)
¡Hola a todos y todas! La receta completa del 🍞 pan de trigo sarraceno y semillas la tenéis en el link de la cajita de descripción ⬆. ¡Disfrutadlo! 😊
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Hello everyone! You’ve got the complete recipe of the 🍞 buckwheat bread and seeds in the description box ⬆. Enjoy it! 😊
Hola,yo ya he hecho pan de trigo ssrraceno,pero tu receta me ha parecido mucho mas completa ,voy a prepararlo .muchas gracias
Mil gracias 💙. D corazón 😍
Muchas gracias de todo corazón.
Profe Jordi una pregunta! Por cuanto tiempo debo hornear el Pan y a que temperatura?
@@danielaalarcon7474 hola Daniela! Tienes toda la receta en el vídeo 😘
Muchas gracias Jordi por tu investigación y generosidad. En casa tenemos diabetes tipo 1 y celiaquía y llevo tiempo buscando un pan que se ajuste a nuestras circunstancias y he de decirte que este es el pan que mejor se adapta, sin gluten y no hace pico glucémico. Receta muy bien explicada, sencilla, nos encanta!! Si no te importa, apuntaré la receta en mi blog para que pueda llegar a más personas que compartan nuestras características. Mil gracias por tus aportaciones para mejorar nuestra salud.
Excelente!! Gracias!
Muchas gracias ! Se ve excelente!
Que lindos¡ Gracias
Tiene buena pintaaaahabrá que hacerlo algún día, gracias.
Cada vez que veo este vídeo aprendo más . Gracias por tan buena receta
gracias que variación mas estupenda sobe la receta básica . A probarla
Me encanto gracias
Genial esa receta y ésos 2 genios. Gracias.
Estupendo , muchas gracias 🫂 !!
Hola, super pan, muchas gracias 🙏🏻 , salió óptimo! 😘
me encanto la receta lo pondre en practica
Se ve espectacular Jordin!!! Lo voy a preparar, espero que me salga parecido al tuyo. Saludos desde Argentina
Fabuloso un pan espectacular por dónde se lo mire!!❤ Voy a disfrutar esta Maravilla!!😊
Los mejores! Jordi y Xevi.
Que bueno combinar esa receta tan rica con la explicación asociada a salud ,buena mezcla de ingredientes y de profesionales
Me encanto, muchas gracias
¡Gracias a ti por seguirnos!
Gracias Gracias a los dos jardín e mejorado mucho aprendí mucho de ti desde Argentina
Gracias soy de América latina de chile no conocía esta harina Gracias 🙂 se pasaron mil bendiciones
Por favor, ponha legendas em português. Suas informações são importantíssimas para que muitos mais aproveitem. Obrigada.
Buenísimas las explicaciones más enfocadas en lo científico. Agradecido de este vídeo!
Gracias por l magnífica enseñanza a ambos, que buen combinación de conocimientos y habilidades poseen.
Que bonita receta
Muchas gracias por la receta, me ha salido un pan maravilloso y buenísimo a la primera 😊
Hla genios de los panes orgánicos me facina este tema porque sufrió de hipotiroidismo y la lo peor y malo para mi es el gluten mucho carbohidratos gracias y los que no tenemos esa máquina tan espetacular como la que tienes tu,se puede a mano Dios te bendiga eres un amor
Muchas gracias la receta está en la misma página exelente clase gracias
Hoy día preparé este pan de trigo sarraceno..... es riquísimo y fácil de preparar. Gracias por compartir
Preparé esta receta y es el mejor pan sin gluten, la miga es magnífica y la textura genial. Delicioso!! Gracias Jordi Bordas y Xevi Verdaguer! Aprendí muchísimo.
Hace muchos años que hago mi propio pan de espelta y centeno pero al oír las bondades del trigo sarraceno y viendo esta fabulosa receta lo voy a intentar. Gracias Jordi, aunque he echado de menos las cantidades para la receta.
Gostaria que tivesse na descrição os ingredientes e as medidas da receita. Muito rico em valor nutritivo. Obrigada.
Se ve espectacular!. Jordi, una pregunta cómo se prepara el café de cereales? Gracias ☺️
Que pan más maravilloso!!!Gracias a los dos fenómenos!!! Xevi Verdaguer y Jordi Bordas lo voy a hacer, tengo todos los ingredientes en casa, me encanta el sarraceno , muchas noches es mi cena junto con avena integral, Gracias!!!😍😍😍😍
Muy buenas el café de cereales que le pones al pan es soluble
Hola...muy buen pan...les felicito.La harina de tapioca es lo mismo q el almidon de mandioca
Felicidades Jordi
Es que alucino viendo el vídeo. Jordi es que eres el mejor! Este pan lo voy a hacer… ( bueno que lo haga mi marido)
Jordi soy una nueva suscriptora me pareció un pan genial con toda la explicación.
Mi consulta es si la masa madre se guarda tapado en la heladera durante las 12hs?
Hola Jordi,muchísimas gracias por todos los videos, la lecitina es de soya ??
K buena pinta
Felicitaciones excelente receta y súper bien explicado ,cada ingrediente.Lo voy a ensayar haber si logro sacar lo.Muchas gracias.
Muy buenas Jordi enhorabuena por el pan una pregunta el café de cereales que le pones es soluble
Buenas, podrías hacernos una receta de harina de teff y sarraceno o integral?
Me gusta 👍🏼
Es una receta fascinante que encanta e inspira . Gracias por compartir este gran trabajo, proveniente de mentes que van más allá.
Opino lo mismo, es una receta extraordinaria.
En la cajita de descripción del vídeo, está la web de Jordi Borras, allí está la receta
@@encarnagorriz1302 Así es!
Encarna Gorriz pero no la veo en español, m pueden ayudar x favor
@@davidcarranza2230 hola David, está en los dos idiomas. Te dejo aquí la receta: jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Gracias!
Llevo algún tiempo haciendo pan sin gluten en casa y este es con diferencia el mejor. Muchísimas gracias.
Gracias a ti!
Hoy lo voy a hacer, muchas gracias, sólo puedo comer este pan ahora mismo.
Sería genial poder obtener esta masa en el mercado ya lista en un molde para luego solamente dejar crecer y hornear
saludos muy buen video gracias lo tendré que hacer muy delicioso ¿PREGUNTA sele puede Agregar para hacerlo dulce ?🙈
Hola Verónica, sería una receta distinta a la que mostramos. Gracias!
Yo voy a intentar hacerlo pero en panificadora... Espero que quede bien
Gracias! Lo he hecho y ha sido un éxito!
Dónde has encontrado la receta, yo no soy capaz
@@charoruiz4809
MASA MADRE DE TRIGO SARRACENO
Preparar 1 día antes
155 g Agua
155 g Harina de trigo sarraceno
Calentar el agua a 50ºC.
Mezclar con la harina de trigo sarraceno en la batidora con varilla a media velocidad durante 3 minutos.
Reposar 12 horas en la nevera a 4ºC.
Retirar la masa de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante 3 horas hasta que esté a 20ºC.
TRIGO SARRACENO TOSTADO Y PRECOCIDO
Preparar justo antes de hacer el pan
125 g Trigo sarraceno en grano
q.s. Agua 1 (para lavar)
310 g Agua 2
Lavar el trigo sarraceno en grano con el agua 1 abundante y escurrir.
Estirar sobre una placa con papel de horno y tostar durante 30 minutos a 180ºC en horno ventilado o a 200ºC en horno sin ventilación. El color final del grano debería ser marrón.
Una vez tostado, hervir el agua 2 y añadir el trigo sarraceno tostado.
Cocer durante 5 minutos y escurrir.
Utilizar.
PAN DE TRIGO SARRACENO
30 g Lino triturado
100 g Agua 1
75 g Pipas de calabaza
75 g Pipas de girasol
q.s. Agua 2 (para lavar)
40 g Sésamo blanco triturado
300 g Agua 3
310 g Masa madre de trigo sarraceno (p.p.)
225 g Harina de trigo sarraceno
85 g Almidón de tapioca
12 g Psyllium en polvo
10 g Sal
30 g Aceite de oliva
2 g Levadura seca de panificación
12 g Café de cereales
6 g Lecitina (gránulos)
125 g Trigo sarraceno tostado y precocido (p.p.)
Mezclar el lino triturado con el agua 1 a 20ºC con la ayuda de una varilla.
Limpiar las pipas de calabaza y las pipas de girasol con abundante agua 2 y dejar escurrir. Reservar un puñado para decorar el pan en el punto 7 y mezclar el resto con la preparación anterior.
Añadir el sésamo blanco triturado.
Calentar el agua 3 a 50ºC.
Batir el agua 3, la masa madre a 20ºC, la harina de trigo sarraceno, el almidón de tapioca, el Psyllium, la sal, el aceite de oliva, la levadura, el café de cereales y la lecitina en la batidora con la varilla a alta velocidad durante 10 minutos.
Reducir la velocidad al mínimo y casi todo el trigo sarraceno tostado y precocido (reservar un puñado para decorar el pan en el punto 7) y la mezcla de lino, pipas y sésamo. La temperatura final del amasado debería estar aproximadamente a 30ºC.
Dosificar la masa en el molde y cubrir con los puñados de trigo sarraceno, pipas.
Tapar con un paño húmedo y dejar fermentar 3 - 4 horas a una temperatura de 30-35ºC. Si estamos en un ambiente más frío, podemos calentar el horno a 30ºC, apagarlo e introducir el pan durante 3 - 4 horas con la puerta cerrada para que se conserve el calor.
Pulverizar la superficie del pan con agua y cocer durante 60 minutos a 160ºC en horno ventilado o a 180ºC en horno sin ventilación.
Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
VALORES NUTRICIONALES
Por ración de 100 g de pan de trigo sarraceno y semillas.
Calorías: 265 kcal
Grasas (de las cuales saturadas): 10.68 g (1.56 g)
Hidratos de carbono (de los cuales azúcares): 31.02 g (1.29 g)
Proteínas: 9.45 g
Sal: 0.66 g
Fibra: 5.55 g
@@charoruiz4809 Buenos días! En la cajita de la descripción tienes el link completo con la receta paso a paso del pan que preparamos. Un saludo! 🤗
Hola chef saludos desde colombia....una pregunta el almidón de yuca es lo mismo q la harina de yuca???
Gracias Jordi.
Cuéntame por cuántas yemas puedo sustituir la cantidad de lecitina?
Saludos Jordi, una pregunta ❓, No tengo masa madre, lo puedo preparar sin la masa madre?. Muchas gracias por tan excelente receta de pan de trigo sarraceno.
Amigo aqui donde yo vivo en colombia es un corregimiento aqui no hay psylium..se puede usar salvado..tampoco hay tapioca..hay yuca pero no hacen la harina porque no saben..gracias
Muy bonito video muy profesional felicidades basta experiencia dos Estrellas con mucha L.uz se merecen toda bendición del. Cielo reciban un fuerte saludo desde Huston Texas atte Luis Omar Mancias you tube y yo pues lo único que tengo es un mensajito que se titula Dios Rico en misericordia y otro el tiene cuidado de ud ojalá y les gusten Dios mucho los cuide siempre atte Luis Omar Mancias you tube y una vez más muy bonito su vídeo e excelente muy profesional se ve que tienen muchísima experiencia felicidades y gracias
Hola Jordi, acabo de encontrar tú video y me gusta mucho. Voy iniciando con todo esto de libre de gluten. La lecitina es de cual? Gracias por compartir.
Hola Claudia! Si te estás iniciando, te recomiendo nuestro recetario con gran cantidad de recetas sin gluten: jordibordas.com/s/producto/libro-pasteleria-mas-saludable-ligera-y-sabrosa/ Además, todas las elaboraciones de nuestros cursos son libres de gluten. Gracias!!
Qué buena información! 💜 Siempre he pensado que alimentarse no sólo es quitar el hambre sino nutrirse con ética y con fundamento.
Comparto el vídeo con vuestro permiso.
Muchísimas gracias 🥰
Hola queriacon4arles como miedo el pan fabuloso gracias❤
La cafe de céreales como se puede reemplazar?, donde vivo no se consigue
Hla Jordi que duo dinámico hacen los dos pues xavi nos explica lo que nos hace bien en nuestro organismo mira yo sufro de hipotiroidismo y mi esposo de azúcar y nos facina el pan yo preparo mi pan integral en casa pero hoy descubrí con ustedes que hay pan más completo pero tengo una duda los otros granos secos que tienes ahí también los remoja las pipas de girasol y las de calabaza el sésamo lo tengo que tostar para triturarlo creo que cuando aprenda hacer este pan me quedaré con el de por vida te agradezco tu explicación Dios te bendiga esperare tu respuesta
Es xavi ,al que Coco march entrevistó verdad?En su podcast Como curar?
Los fitatos no se eliminan dejando el cereal en remojo 24 horas?
Si no encontramos lecitina o no queremos añadirla podemos sustituirla de alguna forma? Gracias
Hola que tal? Puedo sustituir la lecitina o simplemente no ponerle?
Fenomenal explicación de todos los nutrientes. Un poco triste que no salga el pan ya cocinado en el video.... 😢
Saludos estimado Jordi, lo puedo preparar sin la masa madre. Gracias.
Buenos días Jordi, hoy haré mi pan de sarraseno, solo que el café será de algarroba, no conseguí a de la receta, con respecto a la lecitina no le pondré, porque solo acá en Argentina se consigue la lecitina de soja, es esa la que lleva tu receta????
Lo hice y es delicioso. Está tan bien explicado en el blog que me ha salido a la primera. UN PAN CAMPEÓN como tú Jordi. Me lo voy a preparar cada semana porque estoy a dieta sin harinas. Gracias mil
Que blog
Hola ¿Qué lecitina usaste? ¿girasol, soja...? Gracias
podeis passar la receta.no esta disponible en el enlace
Llevo utilizando el trigo sarraceno en grano y le pongo el silio que mencionan y sal Himalaya y en vez de agua le pongo la leche de almendras que yo misma lo preparo pero no lo hago en pan ya que me parece tan caro ya que la luz está por las nubes.lo preparo en tortitas con casi nada de aceite de coco y están súper buenas y las tengo para toda la semana.pero está vez lo probaré poner semillas de linaza a ver qué tal queda.gracias . también dejó reposar por medio hora la masa
es una receta de los más completa que he encontrado,
además bien explicada
solamente quería saber si se le puede añadir un tanto de harina de avena, para complementar las proteinas y el sabor.
gracias por compartir vuestra sapiencia.....
Hola podeis pasarme las cantidades de los ingredientes no hay mas el blog. gracias
Tienen la receta de masa para pizza de granos de trigo?
Amigo como hace la masa madre?
Llevo haciéndolo unos meses y OS aseguro que este pan es fabuloso y muy rico. Muchas gracias por aportar tanto!
Por favor las proporciones de los ingredientes dónde están?
@@dluz6797 Por favor de donde se saca las cantidades de los ingredientes, muchas gracias!,,
Y las proporciones?
@@ricardomartin861 En la cajita de descripción está la web de Jordi Borras. Allí tienes la receta escrita.
Buenos días! A todos los que preguntáis por la receta completa. En la cajita de descripción de debajo del vídeo tenéis el link directo al blog de Jordi Bordas, con el paso a paso de cómo hacer el pan. Un saludo! 😊
Hola gracias por la receta! si no tengo lecitina, la puedo reemplazar o no agregar directamente? Saludos
Hola Graciela, acabo de conocer esta pagina puedes me pasar las medida de los ingredientes ya no esta mas en la pagina. gracias
La verdad me encanto la receta, me encanto la explicación magistral de Jordi,pero cuando fui a buscar la receta tuve q agregar mi email y luego q a pude finalmente entrar no hay recetas???🤔
Buscando recetas para hacer un pan de trigo sarraceno que no me quede húmedo aunque esta cocinado. Los Encontré !!! Y la verdad les escribo porque me fascino la explicación y razones del porque de cada ingrediente.!!! LOS FELICITO A AMBOS!!! Como les decia a mi me queda húmedo. Quizás porque dejo sarraceno en remojo 24 hs y luego licuo?? Es una textura dificil de explicar.. Al final lo como tostado!! Esa misma masa si le pongo arándanos , pasas uva y azúcar rubia. Ralladura de naranja, queda un como budin muy rico. Saludos
Los panes hechos con trigo sarraceno, quedan húmedos por dentro, aunqueestán ricos, tostados quedan bien
No sé cómo llegue a este vídeo, con muy importante la explicación de los beneficios de cada ingrediente y como ayudan a nuestra digestión .Hoy hize el pan quede muy contenta con el resultado, salió esponjoso y de buen sabor . Gracias por compartir sus conocimientos @Jordy_bordas y otro agradecimiento a @xeviverdaguer .😃 Estoy feliz con esta receta.
Hola nos podrías compartir las cantidades que utilizas, temperatura de horno y de donde eres!! Pretendemos hacerla, pero veo comentarios de que no les queda, yo todo lo hago al tanteo, pero creo que para obtener el resultado, son necesarios.... gracias
www.jordibordas.com/en/blog/buckwheat-bread-with-seeds-a-healthy-vegan-and-gluten-free-bread-recipe/
@RosarioFloresDiaz En este link encontraras la receta. El tiempo de horneado fue 10 minutos menos.
A ti te subió a mí no lo deje 4 hs y no me sube nada nosé porque?
@@marianelavasquez5664 hola mariela no sube mucho porque no tiene levadura. Pero si sube poco cuando leudo. Y ya horneado subo mas.
@@rfd115 dde nos indicas, la receta está en inglés , no en español
¿se puede hacer con panificadora?
Podeis pasarme las cantidades de los ingredientes, la receta no se encuentra mas en el blog. gracias
Lo boy hacer en brebe me gustaria sustituir la levadura
cómo se podría sustitutir la achicoria?
Buenas tardes quiero saber las cantidades para hacer un pan en casa para dos kilos por ejemplo gracias de antemano
Hola! Excelente receta! Una consulta..tengo entendido que no es bueno cocinar las semillas, porque se malogran los aceites..es así?
Donde consigo midon de tapioca, lecitina, silion, café de cereales, y el trigo sarraceno???
El trigo sarraceno se puede reemplazar por harina de quinoa?
Genios no tengo esa máquina costosisima de amasar, cómo la reemplazo? Gracias
ERA NUESTRA ALTERNATIVA EN DIETAMACROBIOTICS AL ARROZ INTEGRAL😊
Una pregunta no concigo la harina de sarraceno no seria lo mismo con harina de burgol agradecerá me guíen ya que me sacaron todas las Harinas para qué baje de peso gracias ❤
Hola . Compré vuestro libro de Pastelería y he visto que en la receta de este pan no aparece la lecitina. ¿ Es una errata o es que habéis eliminado este ingrediente de la receta? También he visto que la levadura pone "fresca" cuando debería decir "seca" ? El libro me ha encantado. Gracias y un saludo
Hola ¿la lecitina es de girasol? Saludos
La lecitina es polen?
Hola Jordi antes de nada darte las gracias por tu receta! He ido a la cajita de descripción y me da problemas para acceder a la receta con las cantidades serías tan amable de publicarlas o de decirme cómo lconsigo ver las cantidades. Gracias y te deseo toda la suerte del mundo. Te lo mereces!
Hola! Tienes la receta del pan en nuestra entrada del blog, por lo que puedes consultarla cuando quieras y está siempre disponible. Aquí te dejo el link jordibordas.com/blog/pan-de-trigo-sarraceno-y-semillas-vegano-sin-gluten/. Muchas gracias 😊
muy buena receta, pro me asalta una duda, las bacterias no mueren en el horneado? pues tengo entendido que no resisten altas temperaturas... saludos
Soy de Argentina y quiero saber cómo obtener la recetas para respetarlas medidas
Una receta muy complicada. Dan ganas de comprarlo hecho!
Y el pan despues de hornear????
Donde puedo conseguir la receta, por favor. Muchas gracias!!! Cariños!!!
Hola, Analía! En la cajita de descripción tienes el link para acceder a la receta completa, explicada detalladamente. Un saludo! 😊
Muy interesante pero complicado tener tantos ingredientes para consumir tan poco pan a la semana.
Soy diabética tipo II, semi-invalida, colon irritable severo y otros grupos de complicaciones en la salud.
Te felicito por algo tan complejo en nutrientes y alimentación ... creo un poco difícil para principiantes.
Me encantaría poder realizar lo. Tal vez algún día pueda tener todos los ingredientes.
Bendiciones
Puedes encontrar todos los ingredientes en tiendas on line y no es para nada difícil si haces la versión sencilla. A mi me salió a la primera y no tengo mucha experiencia. Anímate. Vale la pena
Demasiado complicado para principiantes. Pero se ve muy rico.
Receta increible, pero el link no funciona. Dice que la página no fue encontrada. ¿Podrían volverla a compartir? ¡¡Muchas gracias!!
ALGUIEN SABE SI LA LECITINA ES LECITINA DE SOYA? GRACIAS
Jordi necesito saber las cantidades exactas ,serías tan amable de decirme como hago ,gracias😅❤tu explicación es espectacular
Hola Ana, tienes la receta en la cajita de descripción de debajo del video. Gracias!