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いつでもどこでも巨匠の講義が聞ける、すごいことだなぁ。
いつもありがとうございます。ミクニさんのような大シェフがいつも口癖のようにもったいないと言われて素材、材料を大切にされていることに非常に驚きと敬意を禁じえません。本編でもヨーグルトをヘラできちっとこそぎおとされていらっしゃいました。歴史に名を残す偉業を成しえる方の襟持ちをいつも拝見させて頂けることは、本当にありがたいことだと感謝しております。
あっさりしていてニンニクが入ると本当に美味しい‼️いくらでも食べられちゃう😆温野菜にもつけて食べました☺️ホエーはベシャメルに使えるんですね😃やってみます✨今日も美味しいレシピをありがとうございます👌
早速作ってみました。ニンニクを多めに入れたら、あまりの美味しさに止まらなくなってしまいました(笑)三國シェフのレシピは間違いないです。いつもありがとうございます。
大昔に一度お店に伺った事があります。とても美味しかったです☺️丁寧にレシピを教えていただけるので、動画凄く楽しみにしています✨
このソース本当においしいんで大好きです。ヨーグルトでも作ってみます。フランス料理をフランス人の目から見ても極めた方が、日本人でもなじみのある食材で簡単に作れるようにレシピを公開されることに感謝！！30年前に店の前でご一緒に写真を撮らせてもらったのは私の宝になってます。
三国シェフがご自分で作られて試食されるのを見るとこれ、絶対作ろうという気になります。料理に合うワインの紹介もありがたいです。昔小学生のときに見ていた世界の料理ショーを思い出しました。
レストラン食べるだけじゃなく、作り方をみて作ってみる自宅になったんですね。三國シェフありがとうございます。
色んなお料理があるのですねー パセリではなく葱なのですね びっくり お洒落な一品ありがとうございます 三国さんの試食大すきです 微笑ましい
三國シェフのyoutubeチャンネルあったんですね❗久々にシェフを見たら、何だかサンタクロースみたいになってる🎅しかし旨そうにイモを食べますね🙋
やっぱりおいもって仰るの好きです（笑）ワインとのペアリングも毎回素敵で本当に美味しそう！ありがとうございます。
食べ終わって巨匠の目がキリッとしたのがいいですね！！今度作ってみたいと思います。
クリームチーズ,クロティッドクリームよりヘルシーでいいですね。すぐ作れるのは,有難いです。gooでーすけど
きゅうりの線きりをを軽く塩もみして混ぜてもC'est bon.
【芋を蒸す以外】火を使わない料理良いですね！ポテトチップでも👌ですね。
子羊の脳みそ美味しいのに狂牛病で食べられなくなって締まってましたがまたまた食べられるようになったのでしょうかこちらではメニューにあるお店が無いのですが、都内はあるなら是非また戴きたいですヨーグルトから作るソース手軽で美味しそうですフリッターにも合いそうですね
ヨーグルトを使った料理はわたしが20代の頃は専門の料理店に行かないと食べられなかったのに、今や自分で簡単に作れるとは三國シェフのおかげです😊ヨーグルトとニンニクと酸味(レモン汁とか)って、なんで、あんなにも相性バッチグー👌なんでしょうね⁉️
シェフは本当に召し上がるのがお好きなんだなぁ、と思います(*^^*)
すごく美味しそう！簡単そうなのでこれならわたしも作れるかも！ありがとうございます💕
分かりやすく丁寧な説明に改めてプロフェッショナルを感じます☆彡
これはいいですね。いつものデップが格段に上がりますね
これは本当に万能ですね！
先生食べながら上手に喋りますよね〜
フランスのこと、イメージはあるけど実は知らないことだらけで面白いです☺ ギリシャヨーグルトなら水切りなしでもできそうですね。おいもが美味しくなる季節ですし作ってみます～🎶
ヨーグルトは結構余らせることがあるから、デザートではなくこうして食事の一品として使えると嬉しいですねえ。これまた使い切れず中途半端に冷蔵庫に残りやすいじゃがいもと組み合わせることができるなんて家庭の味方ですね。
脳ミソの代わりにヨーグルト。精進料理みたい😃
これ簡単、やってみよ。あと白い食べ物なのにピノノワールなんだ。これもやってみよ
1:57大事な発音なので2回言いました
今日作ってみました。ヨーグルトソースは今までに作ったことがありましたが、今までで一番おいしくできました！ワインビネガーがポイントなのでしょうか？全部一人で食べてしまいました。
羊の脳味噌食べたことあるけど、ほとんど魚の白子みたいなものですよね
決して裕福とはいえない、「絹織職人の脳味噌」です。バゲットとこればかり食べてた事があったな〜。
リクエストさせていただきます！ハヤシライスお願いします！！きょうの料理で披露いただいたものです！！！
おはようございます セルヴェル ドウ カニュ〜〜 記念すべき！私が清三シェフの動画レシピで初めて作ったビブレスカスを思い出しました^ ^ パン屋さんで購入したフロマージュブランが足りなーい ので 手元の牛乳で作ったカッテージチースを勝手に付け足して美味しく頂きました！知らなかったリヨンのマニアックなディップ、カニュは絹 教えて頂きありがとうございます セルヴェルと聞いてカニの味噌を思い出しました 子供の頃良く食べた広尾で揚った毛蟹、、身もミソも大好きでした^ ^
またおシェレなディップですね
これカッテージチーズと生クリーム合わせても作れますよね 名前が脳味噌にたとえてるのは知りませんでした
おしゃべりしながらめっちゃ食べるやんw
リコッタチーズのことね
召し上がり方からして大変おいしそうで自分でもやってみたくなります！質問なのですが、赤玉ねぎにしている理由は味なのでしょうか？それとも彩り？普通の玉ねぎで代用できたりするのでしょうか。
フランスではエシャロットを使うレシピなのですが、日本では手に入りにくいので辛みの少ない赤玉ねぎで作りました。もし玉ねぎが辛ければ、水にさらしてお使いください！
@@chef-MIKUNI 元はエシャロットだったのですね、お返事ありがとうございます！普通の玉ねぎでも代用できそうとのことですので、試してみます！
タジキソースに似ていますね( ´ ▽ ` )所で若き日の三國シェフは、お髭の尾崎紀世彦氏みたいですね😁
『セルヴェル ドゥ カニュ』(#shorts)よりこの頃は、Chefのお顔と調理方法を拝見するだけで、精一杯でした〜👀そして、子羊の脳みそ🧠！？って聞いて ﾋﾞｯｸﾘ(@_@)した事を覚えています😂今から思えばフレンチ🇫🇷の調理は、動植物 何一つ無駄にしない事が伺えますね。こうして過去動画に出会うと、必ず本編を確認します。知らない新しいコメントも見れて、楽しい…🎶(ﾀｸｻﾝ 応援📣して下さっていますﾈ♡)近くの大○デパートに、ﾍﾞﾙｷﾞｰｴｼｬﾛｯﾄが売っているので、早速！夕飯の付け合わせにしますﾈ。又、ﾌﾟﾚﾐｱﾑｸﾗｯｶｰに乗せてブランチに…。Chefには、何時も助けられています🙇🏻♀️💓💕
母がジャガイモ好きなので作ってあげようと思います。
いつも動画みてます！フライパンはdeBUYERのメーカーを使ってるんですか？
ありがとうございます！フライパンはフランスのマトファーのテフロン加工のものを使っています。
三国シェフ、チャンネル登録させて頂きました！30年くらい前に多分NHKで見た記憶ですが、ビーフシチューもしくはビーフストロガノフのお料理もう一度お教えお願いしたいのです🙇♂️
そのレシピと同じかはわかりませんがどちらもアップされてますよth-cam.com/video/yF98ZnDu5X4/w-d-xo.htmlth-cam.com/video/xXyKBDSqB38/w-d-xo.html
ありがとうございます。早速観てみます!
shさま、ありがとうございます！高岡宏幸さま、ぜひお試しください！
ハイ！これからはシェフのようにお料理してる時間をもっと楽しむように作ってみまーす。
フロマージュブランはいつも常備しています。カッテージチーズと言っていました。でもシェフのよりもっとボソボソしていてホエイも透明に近いです。レモン汁は比較的多めに入れています。酸の量が多いとそうなるのでしょうか。ちなみにジャージー牛乳4.5を使っています。
撮影時間が短いため、分離させる時間が少なく、本来はボソボソと透明なホエイ が正解です！
なるほど、そうだったのですね❗️ボソボソが正確でよかったです☺️お返事いただきありがとうございます😊💓
いつも残った料理はどうされてるんでしょうか？勉強がてらに若い人達にですかね？それか、賄い？それと撮影はいつされてますかね？夜営業の前ですかね？みんなは遠巻きに見られてるのかな？
残った料理はスタッフみんなで頂いてます！味見が楽しみです😋撮影は午後のアイドルタイムにしています！
@@chef-MIKUNI 返信、ありがとうございます🎵ムッシュ三国、四谷の三国とやり取り感激です。これからも動画楽しく拝見させて頂きます🎵
フランスで脳みそだけは拒否してしまった…次の日フランス人の彼は腹壊してたw
🤣
ああ良かったです、脳みそが出てきたらどうしようと思って見てました。牛乳にレモン果汁はカッテージチーズですよね、フロマージュブランとはかなり食感が違いそうですが、大丈夫なのでしょうか。水切りヨーグルトを使ったディップだとギリシャ料理みたいですね。これはこれで美味しそうです。
クリーミーさを求めるならば、生クリームを足しても大丈夫です！
@@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます。足すのはカッテージチーズを作る際にですね。以前牛乳で作った際にはあっさりし過ぎという感想でした。生クリームを足すと良さそうですね。さらに裏漉しすると滑らかになりそうですね。
ゴムベラで入れろやきよみよ
![ประสบการณ์ จ้าง Developer ที่ผมจะไม่มีวันลืม [ภาค1]](http://i.ytimg.com/vi/bzivN4KDg-k/mqdefault.jpg)
いつでもどこでも巨匠の講義が聞ける、すごいことだなぁ。
いつもありがとうございます。ミクニさんのような大シェフがいつも口癖のようにもったいないと言われて素材、材料を大切にされていることに非常に驚きと敬意を禁じえません。本編でもヨーグルトをヘラできちっとこそぎおとされていらっしゃいました。歴史に名を残す偉業を成しえる方の襟持ちをいつも拝見させて頂けることは、本当にありがたいことだと感謝しております。
あっさりしていてニンニクが入ると本当に美味しい‼️いくらでも食べられちゃう😆温野菜にもつけて食べました☺️ホエーはベシャメルに使えるんですね😃やってみます✨今日も美味しいレシピをありがとうございます👌
早速作ってみました。ニンニクを多めに入れたら、あまりの美味しさに止まらなくなってしまいました(笑)三國シェフのレシピは間違いないです。いつもありがとうございます。
大昔に一度お店に伺った事があります。とても美味しかったです☺️丁寧にレシピを教えていただけるので、動画凄く楽しみにしています✨
このソース本当においしいんで大好きです。ヨーグルトでも作ってみます。フランス料理をフランス人の目から見ても極めた方が、日本人でもなじみのある食材で簡単に作れるようにレシピを公開されることに感謝！！30年前に店の前でご一緒に写真を撮らせてもらったのは私の宝になってます。
三国シェフがご自分で作られて試食されるのを見るとこれ、絶対作ろうという気になります。
料理に合うワインの紹介もありがたいです。
昔小学生のときに見ていた世界の料理ショーを思い出しました。
レストラン食べるだけじゃなく、作り方をみて作ってみる自宅になったんですね。
三國シェフありがとうございます。
色んなお料理があるのですねー パセリではなく葱なのですね びっくり お洒落な一品ありがとうございます 三国さんの試食大すきです 微笑ましい
三國シェフのyoutubeチャンネルあったんですね❗
久々にシェフを見たら、何だかサンタクロースみたいになってる🎅
しかし旨そうにイモを食べますね🙋
やっぱりおいもって仰るの好きです（笑）
ワインとのペアリングも毎回素敵で本当に美味しそう！ありがとうございます。
食べ終わって巨匠の目がキリッとしたのがいいですね！！
今度作ってみたいと思います。
クリームチーズ,クロティッドクリームよりヘルシーでいいですね。すぐ作れるのは,有難いです。gooでーすけど
きゅうりの線きりをを軽く塩もみして混ぜてもC'est bon.
【芋を蒸す以外】火を使わない料理良いですね！ポテトチップでも👌ですね。
子羊の脳みそ美味しいのに狂牛病で食べられなくなって締まってましたがまたまた食べられるようになったのでしょうか
こちらではメニューにあるお店が無いのですが、都内はあるなら是非また戴きたいです
ヨーグルトから作るソース手軽で美味しそうです
フリッターにも合いそうですね
ヨーグルトを使った料理はわたしが20代の頃は専門の料理店に行かないと食べられなかったのに、今や自分で簡単に作れるとは三國シェフのおかげです😊
ヨーグルトとニンニクと酸味(レモン汁とか)って、なんで、あんなにも相性バッチグー👌なんでしょうね⁉️
シェフは本当に召し上がるのがお好きなんだなぁ、と思います(*^^*)
すごく美味しそう！簡単そうなのでこれならわたしも作れるかも！ありがとうございます💕
分かりやすく丁寧な説明に改めてプロフェッショナルを
感じます☆彡
これはいいですね。いつものデップが格段に上がりますね
これは本当に万能ですね！
先生食べながら上手に喋りますよね〜
フランスのこと、イメージはあるけど実は知らないことだらけで面白いです☺ ギリシャヨーグルトなら水切りなしでもできそうですね。おいもが美味しくなる季節ですし作ってみます～🎶
ヨーグルトは結構
余らせることがあるから、デザートではなく
こうして食事の一品として使えると
嬉しいですねえ。これまた使い切れず中途半端に
冷蔵庫に残りやすいじゃがいもと組み合わせることができるなんて
家庭の味方ですね。
脳ミソの代わりにヨーグルト。精進料理みたい😃
これ簡単、やってみよ。あと白い食べ物なのにピノノワールなんだ。これもやってみよ
1:57
大事な発音なので2回言いました
今日作ってみました。ヨーグルトソースは今までに作ったことがありましたが、今までで一番おいしくできました！ワインビネガーがポイントなのでしょうか？全部一人で食べてしまいました。
羊の脳味噌食べたことあるけど、ほとんど魚の白子みたいなものですよね
決して裕福とはいえない、「絹織職人の脳味噌」です。バゲットとこればかり食べてた事があったな〜。
リクエストさせていただきます！
ハヤシライスお願いします！！
きょうの料理で披露いただいたものです！！！
おはようございます セルヴェル ドウ カニュ〜〜 記念すべき！私が清三シェフの動画レシピで初めて作ったビブレスカスを思い出しました^ ^ パン屋さんで購入したフロマージュブランが足りなーい ので 手元の牛乳で作ったカッテージチースを勝手に付け足して美味しく頂きました！知らなかったリヨンのマニアックなディップ、カニュは絹 教えて頂きありがとうございます セルヴェルと聞いてカニの味噌を思い出しました 子供の頃良く食べた広尾で揚った毛蟹、、身もミソも大好きでした^ ^
またおシェレなディップですね
これカッテージチーズと生クリーム合わせても作れますよね 名前が脳味噌にたとえてるのは知りませんでした
おしゃべりしながらめっちゃ食べるやんw
リコッタチーズのことね
召し上がり方からして大変おいしそうで自分でもやってみたくなります！
質問なのですが、赤玉ねぎにしている理由は味なのでしょうか？それとも彩り？
普通の玉ねぎで代用できたりするのでしょうか。
フランスではエシャロットを使うレシピなのですが、日本では手に入りにくいので辛みの少ない赤玉ねぎで作りました。もし玉ねぎが辛ければ、水にさらしてお使いください！
@@chef-MIKUNI
元はエシャロットだったのですね、お返事ありがとうございます！
普通の玉ねぎでも代用できそうとのことですので、試してみます！
タジキソースに似ていますね( ´ ▽ ` )
所で若き日の三國シェフは、お髭の尾崎紀世彦氏みたいですね😁
『セルヴェル ドゥ カニュ』
(#shorts)より
この頃は、Chefのお顔と調理方法を拝見するだけで、精一杯でした〜👀
そして、子羊の脳みそ🧠！？って聞いて ﾋﾞｯｸﾘ(@_@)した事を覚えています😂
今から思えばフレンチ🇫🇷の調理は、動植物 何一つ無駄にしない事が伺えますね。
こうして過去動画に出会うと、必ず本編を確認します。
知らない新しいコメントも見れて、楽しい…🎶
(ﾀｸｻﾝ 応援📣して下さっていますﾈ♡)
近くの大○デパートに、ﾍﾞﾙｷﾞｰｴｼｬﾛｯﾄが売っているので、早速！夕飯の付け合わせにしますﾈ。
又、ﾌﾟﾚﾐｱﾑｸﾗｯｶｰに乗せてブランチに…。
Chefには、何時も助けられています🙇🏻♀️💓💕
母がジャガイモ好きなので作ってあげようと思います。
いつも動画みてます！
フライパンはdeBUYERのメーカーを使ってるんですか？
ありがとうございます！フライパンはフランスのマトファーのテフロン加工のものを使っています。
三国シェフ、チャンネル登録させて頂きました！
30年くらい前に多分NHKで見た記憶ですが、ビーフシチューもしくはビーフストロガノフのお料理
もう一度お教えお願いしたいのです🙇♂️
そのレシピと同じかはわかりませんがどちらもアップされてますよ
th-cam.com/video/yF98ZnDu5X4/w-d-xo.html
th-cam.com/video/xXyKBDSqB38/w-d-xo.html
ありがとうございます。
早速観てみます!
shさま、ありがとうございます！
高岡宏幸さま、ぜひお試しください！
ハイ！
これからはシェフのようにお料理してる時間をもっと楽しむように作ってみまーす。
フロマージュブランはいつも常備しています。カッテージチーズと言っていました。でもシェフのよりもっとボソボソしていてホエイも透明に近いです。レモン汁は比較的多めに入れています。酸の量が多いとそうなるのでしょうか。ちなみにジャージー牛乳4.5を使っています。
撮影時間が短いため、分離させる時間が少なく、本来はボソボソと透明なホエイ が正解です！
なるほど、そうだったのですね❗️ボソボソが正確でよかったです☺️
お返事いただきありがとうございます😊💓
いつも残った料理はどうされてるんでしょうか？
勉強がてらに若い人達にですかね？
それか、賄い？
それと撮影はいつされてますかね？
夜営業の前ですかね？みんなは遠巻きに見られてるのかな？
残った料理はスタッフみんなで頂いてます！味見が楽しみです😋
撮影は午後のアイドルタイムにしています！
@@chef-MIKUNI 返信、ありがとうございます🎵
ムッシュ三国、四谷の三国とやり取り感激です。
これからも動画楽しく拝見させて頂きます🎵
フランスで脳みそだけは拒否してしまった…次の日フランス人の彼は腹壊してたw
🤣
ああ良かったです、脳みそが出てきたらどうしようと思って見てました。牛乳にレモン果汁はカッテージチーズですよね、フロマージュブランとはかなり食感が違いそうですが、大丈夫なのでしょうか。水切りヨーグルトを使ったディップだとギリシャ料理みたいですね。これはこれで美味しそうです。
クリーミーさを求めるならば、生クリームを足しても大丈夫です！
@@chef-MIKUNI お返事ありがとうございます。足すのはカッテージチーズを作る際にですね。以前牛乳で作った際にはあっさりし過ぎという感想でした。生クリームを足すと良さそうですね。さらに裏漉しすると滑らかになりそうですね。
ゴムベラで入れろやきよみよ