Smashed burger | Markus Aujalay
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Ingredienser för 4 personer
500 g högrevsfärs
4 hamburgerbröd
1 ägg
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
2 dl rapsolja
2 msk bostongurka
½ silverlök
salt
svartpeppar
3 gul lök
2 msk rapsolja
1 msk strösocker
några droppar rödvinsvinäger
salt
svartpeppar
15 jalapenos
1 dl vitvinsvinäger
½ dl strösocker
3 dl vatten
salt
1 tsk gula senapsfrön
1 bit isbergsallad
god cheddarost
---
Min köksserie
adtr.co/i0pSxL
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken...
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren, Pixeldust
Redigering
Robert Flodman
Assistenter
Lisa Lindvik
Thea Hörnsten
Producent
Ingela Widström
Exekutiva producenter
Lena Styren
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
Ett tips för de som tänker att testa , det är viktigt att ha riktigt hög värme på plattan (och pannan!) när du steker burgaren. Är det för kallt så blir i princip burgaren kokt i fettet, ingen höjdare.
Tips nummer två är att du kan köpa spackel-/murbruksverktyg till att smasha burgaren, tror det kallas för filtbräda, billigare än en dedikerad burgarpress.
Bra tips, Tack för detta.
Tackar!
Ett annat tips är a göra burgarna av hälften så mycket kött, och myket tunnare. Pressa ner tills dom är lika breda som dom i videon.Stek dom på första sidan tills dom är så gott som färdiga utan att röra på dom innan man vänder dom. Lägg på ostskivor och servera som tunnare dubbelburgare. Då får man mycket bättre stekyta på en sida och en extra skiva ost i mitten.
Även hög fetthalt i köttet är väldigt viktigt för att få till en bra krispig gyllenbrun yta. 👍
Jag har en Spackelspade ist för en stekspade, samma princip men mycket billigare🤷♂️
Tack för alla trevliga videos du gör uppskattas jättemycket ❤️🙏🏻
Jag använde mammas strykjärn
När jag smashade mina hamburgare, pappa blev inte glad
när mammas strök hans söndagsskjorta 🤠
Tja Markus! Älskar dina videor, tror jag lärt mig en del och blivit lite mer hemma i köket med hjälp av dem!
Skulle gärna se några schyssta vegetariska recept. Tycker det är svårt att hitta bra såna. Ha det fint!
Om du gillar spenat så kan du kolla upp spenatlasagne.
Jag blev förvånad över hur gott det var när jag testade och det har blivit något jag gör då och då.
Kan tilläggas att jag inte är vegetarian. Men gillar att testa nya rätter då och då.
Du är så jäkla mysig Markus!
Även om det var Hamburgare idag så lagar jag salsicca pastan 1 gång varje vecka.
Hälsningar Calle
Underbart, från start till slut, fullständig proffessionalitet i allt du gör! Du är magiskt duktig!
Väldigt stort misstag att röra köttet innan det är klart på en sida. Alla som kan burgare förstår det
The King of matvideos ✌🏼✌🏼
Din Korvstroganoff är kunglig, Den här Burgaren kan jag rekommendera till alla.
Godaste hemlagade burgare jag gjort 👌🏼👌🏼
Bygger sakta upp en Markus kokbok 😂😂😂👑
Dagen vi alla har väntat på🍾
Vilken
@@AlNamrood554 SÖndagen då Markus lägger upp nytt klipp
Gott med skeddar ost och skalapeno
@@majbrittsvensson Bra stavat där 😂
Jag gör löken som du gjorde i ett tidigare avsnitt... Med öl. Så gott! Måste prova detta med.
Inget slår en god hamburgare! Den här ska jag definitivt prova 😀
Eh, säkert en god burgare men ingen riktig smash burger. Den ska vara tunnare och ytan ska vara brunare och knaprigare.
Elegant, smakrikt och väldigt Gott handlagad 👨🏻🍳👍🇸🇪
Så roligt att se dig arbete Markus !! Du har inspirerat mig till att tycka matlagning är roligt o lärorikt hela mitt liv ! 🙌👏
Egentlig har jeg ikke vært ett hamburger menneske, men nå, etter din...! Å herregud så godt. Dette lager jeg ofte, igjen og igjen 😋😋😋 takk!
Man blev fruktansvärt hungrig när man tittade på detta. Måste provas :)
Gott med smash burger. Men just nu håller jag på att laga din söndagsstek med ansjovis👍
Jag undrar: varför steka löken i olja och tillsätta socker? Steker man löken på svag värme även med smör eller margarin under lång tid så får man ju fram den naturliga sötman i den
Typisk "kock-grej". Går mycket snabbare och du får en liknande smak. Tar för långt tid i ett proffskök. Om man har tid och ork är absolut smör och inget socker att föredra (kanske en liten nypa om man verkligen vill ha den söt). Åtminstone enligt mina smaklökar.
Tidsbesparande
Riktigt fint. Nu väntar vi bara på en riktig Italiensk Pizza
Grym video! Skulle inte du kunna bjuda in Jesper Blomqvist någon gång?
Burgaren som omöjligt blir impopulär.
Fantastiskt smakrik syn.
Ska definitivt testa göra den här någon gång.
Kan du göra nån riktigt god soppa inklusive buljongen
Hmmm...Varför smörja inte bröd med smör?så det blir fin krispig ytan på brödet. Minst 20%fett ska det vara i hamburgare.
Superkul med löken, har aldrig testat att avsluta med rödvinsvinäger (eller någon annan syra för den delen) - det ska helt klart testas nästa gång! 😁
Provade det och går aldrig tillbaks till "vanlig" stekt lök igen, beroendeframkallade
Fan, nu blev man ju hungrig igen:)
Den där dressingen lät inget vidare.. på tok för mycket dijon. Dessutom appliceras bara denna dressing i mitten av hamburgarna. Jag föredrar att få lite av allt i varje tugga.
Hoppas fortfarande på att få se bagueses med cafe de paris sås!
1. Ha inte olja i färsen.
2. Pressa inte bollarna så hårt
3. Tryck inte bara ner smashjärnet och släpp, håll det nerpressat 10-15 sekunder när rätt tjocklek nåtts
4. Rör inte burgarna efter press innan de skall vändas, flyttar du runt smashburgare har du tappat mycket av poängen
tack exakt detta!
Exakt så ,
samt salt och peppar!!!
Oj, helt oväntat att få se hamburgare på din kanal, vet inte varför haha. En riktigt fin burgare är det bästa som finns!
Tyckte fiskgratäng verkade god den skall jag göra. Gillar dig bäst av alla som lagar mat. Roligt o se dig. Kram, Sanna.
Det här blev fantastiskt gott.👍
Ska man ha ett smash-järn av stål eller gjutjärn. Vilket år bäst?
Om Markus själv kan svara på det.
Härligt! Brukar göra dressing likadant + en msk ketchup 👌
Ser jättegott ut. Jag tog olivolja i majonäsen och gjorde fel så det blev en tunn sörja som smakade enbart olivolja.
Ser mumma ut👌, måste prova den dressingen. Jag föredrar att göra detta på grillen👍😀 året om.
Mumma önska du kunde göra en vanlig hamburgare med lite tjockare puck
Ser otroligt gott ut då min favorit är just högrevsburgare🙂🍔
Trodde överkörda smashburgare var för folk som inte förstod
Kebab och Gyros med kebab-/vitlökssås vore trevligt att se. Förutom ärtsoppa med fläsk då... 😋
Du är traumatiserad från Mästerkocken Markus...sättet du tittar in i kameran när du smakar av...🤣
Markus! jag har letat efter såna klockor men hittar inga. var finns de att köpa?
Äntligen någon som förstår att tomat inte behöver vara i en riktig burgare.
Ser väldigt gott ut 🙂!
Väldigt bra video, tack för alla bra recept! Verkligen bra filmat och redigerat.
Tack Markus för recepten jag har provat idag det är jättegott ❤
Har en önskan. Kan du laga renskav som en hyllning till Börje i dessa hårda tider❤️
Han bjöd ju in Björn och lagade renskav åt honom förut.
@@peterberg9219 jo, men det var ju innan allt detta sk*t som kommit under senare dar. Så med tanke på att han älskar det så tycker jag att Markus ska göra det igen som en hyllning.
@@timlarsson3634
Nej det känns bara forcerat. Ska han ha två jävla avsnitt med renskav? Tragiskt med Börje men han kommer inte må bättre av att Markus ställer sig och lagar det igen.
@@pekkalanger5076 inte vet jag, inte lite otrevlig.
@@timlarsson3634
Handskas med det. Din idé var dum.
Låt???????????????????????????????????????????
Så gott det ser ut. Denna måste jag göra. FET tumme upp.
500 gram högrev för 4 smashburgare. Här snålar vi inte 😄 Ska testa dressingen 😀
Mmmm😋 her snakker vi hamburger! Ser så saftig og fin ut. Nam!
Fett bra låt, vad heter den bror?
Var kan man köpa dem kuporna Markus använde?
Lagade precis detta, hela familjen håller med om att det är den godaste hamburgaren vi ätit 😋😋😋
Använd aldrig raps eller solrosolja.
Bostongurka - som namnet till trots kommer från Eslöv...
Jösses va gott det såg ut! Löken alltså! Maffigt gott! Kommer att testas. Tack bästa Marcus🙏🤗
Hade varit så kul att se Sampev2 smaka dina burgare!
håll anabola-muppen borta från markus.
Tänkte precis skriva samma sak! Men det hade också varit kul om SampeV2 fick komma dit och önska sig en rätt. 👍
Kan du inte gör en tunnbrödsrulle? Hade varit helt magiskt
ingen tomatskiva? min typ av burgare👍👍👍
Markus Jalaypeño
Vilket bröd använder du?
Smashed burger verkar ju helt värdelöst, hur fan kan det vara bättre än en vanlig burgare?
Det brukar vara bättre, men han gjorde ju helt fel
Riktigt läcker redigering när du rullade hamburgarna🤟
Fan va gött det ser ut. Mums 😊
gillar du lök markus?
Ser helt galet gott ut, måste prova tillaga dessa 🤤
Finns betydligt fler kanaler som gör burgare betydligt bättre
Där kan man snacka om hamburgare 🍔👍🏻😋😋😋 du är bäst Markus.
han va ju helt jävla värdelös, han saltade köttet innan... herregud vilken jubelidiot!
@@teosoderholm96 jaha så du vet bäst alltså !? Om de är någon som är värdelös så är de du med en sån jävla kommentar har du inget annat att säga så kan du hålla käften !!!!
@@larsfredblom9017 hahahha kolla bara på markus video han gör ju helt fel!!
Klockren!!
Lite väl fegt med 7-10 dagar hållbarhet på inläggningen?Har haft inlagda chilis eller grönsaker i 2-3 månader utan problem i kylen!
Jag tycker ju att man ska göra det på grillen, men den ser väldigt god ut får testa att göra den nåndag
Skulle du säga att majonnäsen blir bättre med äggvita i? Jag själv föredrar absolut utan äggvita i. Tycker den blir tätare och finare.
Ett generalfel han likt andra gör är att låta träsleven liga kvar i stekpannan
Jag gjorde det en gång och fick en sådan utskällning av chefskocken att jag var inte vatten värd
Men det ser otroligt gott ut
Löjlig chefskock får jag säga.
@@andreaskarlsson7954 : Varför är han löjlig ??
Hört talas om hygien och träslevar osv
är en bra smittobärare
@@Zosiac6 Då bör du ju inte använda träslev alls och risken att det skulle bli några farliga bakterier är ju minimal. Jo jag har koll på saker i köket eftersom det är mitt jobb.
@@andreaskarlsson7954 Och det är min poäng vilket Marcus gjorde fel
Knappt vi har träslevar till sallad
Äntligen.
Markus. Jag önskar du kunde utveckla din youtube kanal lite. Tex genom att bli följd genom handlingen av råvaror osv.
Mvh "han som kan allt"
På tok för mycket senap i dressingen. Dessutom bara dressing i mitten av burgaren. Bör fördelas så att man får i varje tugga.
Nejjjj, inte socker i löken!! ;)
Räcker med att salta och ha i lite margarin, löken innehåller redan socker som frigörs under tillagningen.
Glädje och inspiration… 😊
Nice style. Peaceful to watch. Thanks! :)
dom är för stora kan knappt gapa om dom , med andra ord för höga MVH SWEDEN
Det mesta är det lök i. Vi är många som inte tål lök och därför har svårt att göra många rätter. Då lök tycks ska ingå i det mesta.
Utsökt gott 👨🏻🍳🇸🇪👍
Ojojoj, nu gör greken en hamburgare. Varje steg är välkalkylerat, från att trycka köttet mot pannan till att blanda en sås. Ett riktigt mästerverk
Såg jättegott ut! Men blev väldigt fundersam över varför du ej saltade eller pepprade köttet? Brukar salta båda sidorna och peppra den redan stekta ytan efter jag har vänt på pucken, blir så oroligt mycket mer smak!
Tack för all inspiration. Skulle du vilja göra ngn video med kind av tam- resp vildsvinskind? En ofta bortglömd styckdetalj, inte minst bland jägare. Har ibland fått huvuden att själv ta kinderna men önskar lite inspiration. Tack
Dag 375: Väntar fortfarande på en bagueses tutorial.
Fasiken vad gött det ser ut Markus. Detta måste man testa
Hej Markus jag vet att dina videos riktar in sig mot nybörjare och den breda publiken men det hade varit kul att nån gång se en video där du lagar lite mer avancerat mat mer åt fine-dining hållet.
Efter att sett en miljon hamburger filmer
Det som gör denna är nog receptet på löken. Jäkla fin den löken såg ut. O ser ut ett göra dunder för hamburgaren.
oj....så enkelt men så yummi, lite för well done för mig så jag körde det rosa stuket
Ser otroligt gott ut.
Ser gott ut.😋
Ser väldigt goda ut men jag kör alltid med amerikansk senap när jag smashar. Jag tycker att det höjer smaken ytterligare.
Hade varit kul o haft något mer i förutom lök o jalapenos. Ett tips är inlagt äpple istället och lite mer smakrik ost.
varför olja dock
Vad gott
Och här sitter jag och dricker måltidsersättning 😥
Hej ! Var kan man köpa sådana lock som du har till burgarna ??
tänkte detsamma.
Kolla små rostfria bunkar på Ikea, borra hål och montera en knopp från köksavdelningen 👌🏼
Nu var det ett år sen men… googla ”smältkupol gourmetstål” så hittar du exakt den han har i videon
Markus gör detta väldigt bra, blir sugen, som alltid! 👍
Hur fick du dressingen så tjockflytande? Jag följde instruktionen men min dressing blev tunn som soppa...
Skärde den sig? Annars så behöver du bara tillsätta mer olja och vispa på så blir den tjockare.
gillar kanalen en hel del, tänker alltid mycket på hur ofta markus säger "försiktigt", det är liksom hans signum
Du kanske kan söka jobb hos Jureskog? Skojade lite, helt suveränt lagat! //C