Apricot Tart and Vanilla Pastry cream
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2025
- Tartaleta Sable con Crema de Almendras, albaricoques y Crema pastelera de Vainilla.
Tartaletas Sable: • Como hacer unas tartas...
INGREDIENTES.
Tartaletas Sable:
240 g Harina de trigo (para todo uso)
35 g Almendra molida
95 g Azúcar glas
120 g Mantequilla sin sal, fría Una pizca de sal
1 huevo entero (talla L), frío
Una pizca de sal
Sable tart:
240 g wheat flour (all purpose)
35 g ground almond
95g icing sugar
120 g Unsalted butter, cold
A pinch of salt
1 whole egg, cold
a pinch of salt
Crema de Almendras:
50 g Mantequilla blanda + 50 g Azúcar glas
50 g Almendra molida
55 g Huevo entero (1)
10 g Harina de todo uso
Aroma de vainilla
Almond cream:
50 g soft butter + 50 g icing sugar
50 g ground almond
55 g Whole egg (1)
10 g all purpose flour
vanilla scent
Crema Pastelera de Vainilla:
60 g Yemas de huevo (3)
35 g Azúcar granulado
20 g Maicena
200 g Leche entera
75 g Nata con 35% de grasa
45 g Mantequilla
2 g Gelatina 200 Bloom
Aroma de vainilla
Vanilla Pastry Cream:
60 g Egg yolks (3)
35 g granulated sugar
20 g cornstarch
200 g whole milk
75 g Cream with 35% fat
45 g butter
2 g Gelatin 200 Bloom
vanilla scent
Para los Albaricoques:
12 -14 Albaricoques
40 g Azúcar granulado
60 g Mantequilla
For the Apricots:
12 -14 Apricots
40g granulated sugar
60g butter
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Visita mi web: www.bavette.es
He preparado ya varias recetas de este chef y nunca fallan , son exactas , deliciosas, gourmet, un espectáculo la verdad. Aquí ya tengo un folder repleto de sus recetas voy a poner una mini sucursal de Bavettte en mí país🤪😜😝🤭😅🥰😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Saludos desde Quito Ecuador el mejor maestro gracias
Un millón de gracias chef!! Como siempre deliciosas y espectaculares recetas!! ❤❤❤ Eres el mejor!!
Deliciosa tartaleta de albaricoque con frangipane de vainilla y crema diplomática a la vainilla!!! Me encantan los albaricoques y más flameados con ron. Muchas gracias querido amigo Chef Ettore Cioccia por compartir esta deliciosa receta. AMO. Besos y abrazos con mucho cariño y saludos cordiales desde Oaxaca México 🇲🇽
Superb!
Me encantan mucho sus recetas algunas las ha hecho me han quedado muy deliciosas
Súper fácil y delicioso con esa masa de galleta, en mi casa la devoran como locos 😅
Wow,very delicious, one of the best tart, thank you very much
Buenísimo chef me encanto esta tarta muchas gracias por compartirla Dios lo bendiga, saludos desde Hidalgo, México
Bien hecho... 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Un gusto siempre verlo como hace las cosas.
Y un placer.
Me Encanta muchísimo gracias por receta 🙏
Looking delicious
Espectacular 😊
Muchas gracias Chef por esa receta
Gracias chef Ettore!
thank u watching ur videos never end
Se ve delicioso ya ganas de probarlo muchas gracias est semana. Los haré se. Ve genial
Claro , impecable y deliciosas , sus recetas.
Gracias.
Simplemente hermoso 😍
Qué maravilla ❤❤❤
Increible🎉
Cómo siempre exquisitas recetas Chef...❤ saludos desde Argentina.
شكرا لك 😄😄😄😄
❤❤❤ Gracia maestro
Graziiiiiiiiiieeeeeeeee
Adoro suas receitas❤❤❤
Se ve delicioso, chef tb. la puedo usar de relleno en una torta?
Thank you so much for your delicious recipes! I have a question about gelatin. What else would work for the pastry cream ?
Looking delicious ❤
Спасибо🙏💕❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie mille
¡Muchísimas gracias! 🤩😋
مثل همیشه عالی❤❤❤
👏👏👏 Excelente. Deliciosa.😋😋
Excelente como siempre! Qué vainilla usas o recomiendas?
Me parece que usa la de Madagascar de eurovainille
🎉❤merci
Puedo usar agar agar en remplazo de la gelatina? Y si se puede cuál sería la cantidad?
¿La crema al llevar huevo es obligatorio el horneado o se podria consumir sin hornear?
Profe, siento molestarlo pero tengo una pregunta... El dióxido de titanio fue vetado de los alimentos aceptados por la unión Europea debido a que se determinó que es potencialmente carcinógeno. Usted sabe si hay algún sustituto que podamos usar para tener color blanco en los glaseados??
❤
Can I replace cream with milk?
Si no es mucho abuso pedir una masa de novia
Gelatine brauchst du nicht