Fromage boursin fait maison

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  • เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 31

  • @constantin1959
    @constantin1959 4 ปีที่แล้ว +1

    Merci pour cette recette apparemment facile. Vos vidéos sont d’excellentes leçons; Vous devriez en faire plus souvent pour le bonheur de tous les apprentis fromagers que nous sommes !!

  • @ahmedbenmrad1545
    @ahmedbenmrad1545 5 ปีที่แล้ว +1

    MERCI !! je suis entrain de regarder la présentation sur Nessma TV :)

  • @wissenschaftenundpraxishan1952
    @wissenschaftenundpraxishan1952 2 ปีที่แล้ว

    Bonjour et bon appétit! Ce que je ne comprends pas: pourquoi on ajoute de l'acide citrique si on ajoute déjà de la présure? Je connaîs du fromage fait avec un acide pour faire cailler le lait et d'autre fromage fait avec de la présure pour faire cailler le lait.

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  2 ปีที่แล้ว

      Bonjour, l’acide citrique n’est pas pour le caillage. C’est parce qu’on a chauffé le lait pour la stérilisation donc c’est pour le renforcer de nouveau comme le yoghourt et le rayeb

  • @sanahamdeni1548
    @sanahamdeni1548 4 ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @CHEVROTEEANNA
    @CHEVROTEEANNA 4 ปีที่แล้ว

    Bonjour
    Merci beaucoup pour vos excellents recettes. Est-ce obligé le lait caillé et le ferment que vous ajoutez ? Ici un peu difficile à trouver

    • @abdelmoulawalid
      @abdelmoulawalid 4 ปีที่แล้ว

      Bonjour et merci pour les compliments. Si votre lait cru est de bonne qualité et saint, vous le chauffez juste à 34 degrés et vous ne serez pas obligé d’ajouter le caillé et le yogourt

    • @abdelmoulawalid
      @abdelmoulawalid 4 ปีที่แล้ว

      Mais le ferment est nécessaire pour le camembert et le gorgonzola par exemple. Si non faites comme la vidéo du roquefort, je prends un morceau bleu du roquefort pour fermenter avec. Le résultat est très satisfaisant

  • @loutfi30
    @loutfi30 4 ปีที่แล้ว

    je tiens a vous remercier tres sincerement
    des conseils que vous nous avez apportés dans la preparation des fromages . Il y a aussi le jben du maroc, raiib marocain, aussi le framage blanc francais .
    S'il vous plait si vous pouvez nous faire des video sur ces produits merci beaucoup pour votre travail il est genial
    S'il vous plait ,je voudrais votre mail, ou bien votre facebook
    Merci

    • @abdelmoulawalid
      @abdelmoulawalid 4 ปีที่แล้ว

      Merci pour les compliments, mon mail c plaisirdefromage@gmail.com mon nom c walid Abdelmoula, Tunisien

  • @rymaatoui3900
    @rymaatoui3900 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour ,par quoi peut on remplacé le petit lait??!

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  2 ปีที่แล้ว

      Le petit lait c ce qui reste en faisant du fromage et que je jette après. Vous voulez dire autre chose peut-être ?

  • @houcinehoucine2998
    @houcinehoucine2998 2 ปีที่แล้ว

    Combien de lait caillé vous avez utilisé ?

  • @myriamrejeb6300
    @myriamrejeb6300 3 ปีที่แล้ว

    Bonjour, à quoi sert l'acide citrique svp?

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  3 ปีที่แล้ว +1

      Lorsque vous chauffez le lait, il perd de ses forces. L’acide citrique et le yoghurt les remplacent

    • @ikramtorkhani4425
      @ikramtorkhani4425 2 ปีที่แล้ว

      @@plaisirdefromage on peut remplacer l'acide citrique par le citron et merçi

  • @valeriekilmer739
    @valeriekilmer739 3 ปีที่แล้ว

    Bonsoir. Où trouver la presure? Merci

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  2 ปีที่แล้ว

      Ds certaines pharmacies ou bien si vous êtes en Tunisie chez MAFI il est sur Facebook

  • @قراءتيوأنشودتي
    @قراءتيوأنشودتي 4 ปีที่แล้ว

    Salam sans présure c'est possible ? Y'a t'il de la présure Halal ?

    • @abdelmoulawalid
      @abdelmoulawalid 4 ปีที่แล้ว +1

      Bonjour, avec du vinaigre ou du citron ça donne un résultat mais mauvais. La présure n’est ni halal ni pas halal.

    • @rymaatoui3900
      @rymaatoui3900 3 ปีที่แล้ว

      Oui ça existe la végétale ou bien celle qui est issue des animaux égorgé a l'islamique

  • @oumabdou8779
    @oumabdou8779 4 ปีที่แล้ว

    C quel lait svp

    • @abdelmoulawalid
      @abdelmoulawalid 4 ปีที่แล้ว

      C du lait frais que j’achète chers les labén ( en tunisie c ceux qui vendent du rayeb et du fromage blanc) il ne faut pas travailler avec le lait en pack, il est stérilisé et surtout pas du lait sur lequel est marqué UHT

  • @withhinda
    @withhinda 3 ปีที่แล้ว

    سلام ممكن ترجمة

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  2 ปีที่แล้ว

      باش اخرج فيديو اخرة بالعربية

  • @medregalvillage9413
    @medregalvillage9413 2 หลายเดือนก่อน

    Et pourquoi faites vous vos fromage toujours avec du lait pasteurisé ???????

    • @plaisirdefromage
      @plaisirdefromage  2 หลายเดือนก่อน

      Je ne fais pas toujours mon fromage avec du lait pasteurisé. D’abord c’est moi qui le pasteurise pour les vidéos pour que les gens ne prennent pas de risque. Si non actuellement je fais du camembert avec du lait cru et c’est meilleur

    • @medregalvillage9413
      @medregalvillage9413 2 หลายเดือนก่อน

      @@plaisirdefromage Merci pour votre réponse, il y a de nombreuses études depuis une vingtaine d'année qui démontrent sans aucun doute que les risques sont finalement liés au lait pasteurisé, par le manque de défense inhérente à la disparition de tous les germes / bactéries / ferments qui assurent la défense dans le lait cru (ce que tous les fromagers savaient depuis 4000 ans). Le scandale sanitaire du fromage Mont d'or en 1987 qui a tué 38 personnes l'était avec du Mont d'or pasteurisé.