Le beurre clarifié : Il sera ton meilleur ami !
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Apprenez à faire votre beurre clarifié de A à Z en 10 minutes.
Hyper simple, cela se conserve à température ambiante, et c'est utile pour tellement de recettes.
Une des préparations de base à maîtriser.
Vous allez adooorrreeeeerrrrrrrr
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Merci pour la vidéo. J’en fait de temps en temps autrement. Je vais opter pour votre méthode. C’est plus long mais comme dit le dicton « Plus c’est long …. ». Ma maman en faisait aussi en quantité importante. Dans le fond de la casserole je le souviens d’un dépôt couleur noisette. Elle y cassait 2 ou 3 oeufs qu’elle faisait brouillés. Une vraie bombe à cholestérol. Elle est morte à presque 103 ans. Et si c’était ça l’élixir de jeunesse. Bonne journée.
Bonjour,
Un grand merci pour votre commentaire. Effectivement je n'avais jamais pensé à cette technique des oeufs brouillés avec le fond de la casserole. Ca devait avoir un goût d'enfer
Je testerai à l'occasion ( le gras c'est la vie, il parait 😊)
A bientôt
Le beurre clarifié je ne sais pas mais les œufs oui !
Comme en Savoie après une fondue savoyarde ils mettent un oeuf dans le poêlon pour décoller le fromage avec un peu de kirsch flambé,humm 😋.
Merci🙏👌🤩 je vai le Faire..en pensant à votre Chère Grand-mère 💝
Merci pour cette vidéo. J'entendais parler de beurre clarifié mais j'avoue que j'ignorais ce que c'était. Votre recette est simple, claire. Merci.
Merci à vous 😊. C'est quelque chose que j'utilise très souvent. C'est très simple à faire et ca se conserve à température ambiante sans aucun stress. Bon week-end
@Ferretti Maurizio Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait très plaisir 😀😀
Quand je sais que mes ancètres ne mangeaient que cet beurre et que aujourd'hui, on ne fait plus attention à ça me fait mal un peu. Merci beaucoup pour votre recette.
Merci à vous d'avoir regardé cette vidéo. C'est vrai que c'est hyper pratique, ca se conserve très bien et longtemps, sans frigo, et ca ne brule pas aussi vite que le beurre. A bientôt
Merci pour ce partage..
En effet, le beurre clarifié se conserve plusieurs mois...
Perso, je le fais sous forme de Ghee, c'est très bon pour la santé 👍
Je l'utilise aussi bien dans les plats cuisinés qu'en pâtisserie... C'est vraiment très pratique..
Pour ceux qui ne connaissent pas, veuillez consulter sur le Net, si vs êtes curieux😊, les innombrables bienfaits du ghee.. C'est incroyable...
Bon dimanche à toutes et tous ☀️☀️☀️
Bonjour à vous, super cette recette ! Merci beaucoup 💐💐💐 Je découvre votre chaine et m'y abonne de suite, étant passée juste avant sur la recette des blinis. Géniale ! Vais aller voir si vous avez proposé une recette de "naan", mieux de "cheese naan" dont je raffole. Encore merci pour vos vidéos, et ces recettes très simples. Merci enfin pour l'ambiance : musique juste comme il faut et votre ton de voix, calme et doux 🦋 Belles Fêtes à toute la famille 🙂🌟🌟🌟
Merci beaucoup pour votre message qui me fait vraiment très plaisir. Vous avez tapé dans le mille avec vos remarques, car c'est tout à fait ce que j'essaye de faire passer : de la pédagogie, en prenant le temps et sans un contenu avec trop de montages. Merci encore, c'est adorable.
Pour les naans et cheese naan, je ne me suis pas encore lancé, car je n'étais pas très satisfait de mes derniers essais. Je vais tatonner un peu mais j'en ferait surment l'année prochaine, d'autant que je vais investir dans un nouveau four a pizza qui sera idéal pour ca ( même si on peu très bien les faire à la poele 😊)
Encore merci et je vous souhaite de passer de belles fêtes de fin d'année
Merci pour cette technique très bien expliquée.
Merci à vous 😊d'avoir regardé cette vidéo.
Je vous souhaite une très belle année 2024
Excellente vidéo , la pureté du produit fini parfaite , merci .
Merci à vous d'avoir regardé cette vidéo. A bientôt
Merci ! Très clair !
Avec plaisir
A bientôt et bon week-end 😊
Salut Manu ! Tu es arrivé sur mon écran par hasard et quelle surprise !!!
A Bientôt.
Salut Denis.
Effectivement si c'est arrivé par hasard c'est une belle surprise.
Passe de bonnes fêtes de fin d'année et à bientôt à l'oenologie (ou ailleurs)
C est essentiel merci
Très bien expliqué très belle video
Merci beaucoup 😍. Bon week-end et à bientôt
Merci
Merci à vous d'avoir regardé la vidéo 😊
Bonne journée et à bientôt
Super merci top'a bientôt
Merci à vous d'avoir regardé cette vidéo.
Bonne journée et à bientôt
Merci pour cette recette simple et pratique. Pour la filtration, peut-on utiliser un filtre a café à la fin au lieu d'un linge?
Bonsoir,
Merci pour votre commentaire 😍
Pour ma part j'utilise souvent 2 feuille d'essuis-tout. Ca marche tout aussi bien, et on peut le presser à la fin pour récupérer un maximum de beurre.Je pense que le filtre à café serait un peu fin
Bonne soirée et à bientôt
Merci pour les explications hyper claires, comme le beurre 😅 qui est très appétissant 😍
Merci à vous 😊. A bientôt
Bravo
Merci beaucoup. A bientôt 😉
Super merci pour cette vidéo clarifié
Merci 😃. Le jeu de mot m'a bien fait sourire. Bonne année 2022
Merci, c'était super !!!
Merci, ca me fait très plaisir :)
Je découvre votre chaîne, merci beaucoup
Merci et bienvenue.
Vous n'imaginez pas votre à quel point commentaire me fait plaisir.
Bonnes fêtes de fin d'année.
@@lacuisinedanslapeau6057 Merci bonnes fêtes à vous !
Bravo
Super d avoir pousser la cuisson
Permet d avoir plus de gout
Merci infiniment :). Bonne fin de semaine et à bientôt
Je viens de le faire et très réussi merci beaucoup
Avec grand plaisir et merci à vous d'avoir regardé la vidéo. A bientôt
Comment le concerver merci
@@kayalielina9044 bonjour
Pour le conserver, il suffit simplement de le mettre dans un récipient propre et hermétique ( Tupperware ou pot de confiture).
Pour ma part je le stocke dans un placard, mais ça peut aussi se mettre au frigo. Aucun soucis de conservation en somme.
À bientôt
On en trouve aussi dans le commerce, notamment en grandes-surfaces.
Bien sûr, mieux vaut le fait maison.
C'est tellement simple à faire que ca serait dommage de s'en priver :)
Merci d'avoir regardé la vidéo et à bientôt
Excellentes explications, merci. Pourrait-on faire des frites ou de la mayonnaise avec ce beurre clarifié ? Si je vous comprends bien, le beurre clarifié peut être poussé à 250° C (180 étant suffisant pour des frites), mais ce n’est pas neutre, il devient noisette… et si on prolonge la cuisson il devient de plus en plus foncé, non ?
Bonjour Christian
Merci pour votre message
On pourrait tout à fait faire une mayonnaise avec ce beurre clarifié, mais ça sera une mayonnaise tiède ou chaude. Si vous mettez cette mayonnaise au frigo, elle se solidifierait car le beurre clarifié durcit au froid
On utilise le beurre clarifié dans des sauces comme la béarnaise par exemple
Sinon pour les frites, c’est faisable, mais vu le prix de revient, je ne vois le recommande pas, et ça n’apportera pas grand chose de plus à vos frites. Je vois recommande plutôt d’utiliser du blanc de bœuf comme on le fait en Belgique ou dans le nord de la France
Merci beaucoup pour votre réponse. Ça me donne envie de faire des tests :) j’arrivais d’un site qui disait du mal des huiles végétales :)
Génial, hop je m’abonne à la chaine ! 👍
Merci et bienvenue. C'est une des premières vidéos que j'ai faite. Je l'ai regardé à nouveau suite à différents commentaires, et je trouve que ca manque un peu de rythme et de gros plans. Ce sont les 2 points principaux que j'essaye de perfectionner. Merci encore et à bientôt
Merci pour la vidéo.
Peut-on utiliser le petit lait mise de côté pour autre chose ?
Bonjour et merci pour votre message.
Pour ma part je ne l'utilise pas, mais d'après ce que j'ai lu et entendu, on peut s'en servir quand on fait une pâte à tarte pour remplacer le beurre. Pour d'autres utilisations, je ne sais pas.
Bonne journée
Merci pour la méthode, nous dans les régions de SOUS Agadir, on l'appelle oudi, c'est très bon. Maman du Maroc.
Merci pour votre message. J'aime bien ce genre d'information, car c'est la qu'on réalise le côté universel de la cuisine. A bientôt
Merci pour votre vidéo, est ce que vous pensez qu'avec un beurre salé, le beurre clarifié gardera son goût de sel ?
Bonjour,
Selon moi, pas de soucis, le sel est dissout dans la matière grasse, donc pas de soucis
Bonne journée 😊
Bonjour
Je viensde faire mon beurre clarifie
Au final, le beurre est bien clair sans dépôt mais après refroidissement il est totalement figé dans son pot alors que le vôtre semble rester liquide après refroidissement
Je ne comprends pas pourquoi ?
Avez vous une explication ?
Merci pour vos recette et vos explications toujours très claires
Bonjour,
Rassurez-vous, c'est tout à fait normal.
Le beurre ne devient liquide que vers 25-30°C.
Passez un bon dimanche 😊😊
Amusant 😅 en ai fait après-midi 400gr. Soit 2 bocaux & env.30 min. C de l'Or liquide & Hummm 😉
Perso je préfère 1 passoire fine en Inox pour clarifier..que la cuillère 😮😉👋
Bonjour,
Merci pour votre message. C'est vrai qu'avec une passoire fine, on gache surement un peu moins de produit qu'avec la cuillère. Je vais tester ca la prochaine fois, j'en ai une toute petite qui ferait l'affaire.
Bonne soirée et à bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 Exactement 👌 une petite c'est Parfait , j'étais stupéfaite du "Gachis"😏👋🤩
Merci bcp pour la façon de faire, svp comment le concerver?
Bonjour,
Pour ma part je le mets dans des bocaux stérilisés et bien sechés ( l'eau ferait moisire le beurre)
Et sinon je ne le garde pas au frais. Il est das un placard à température ambiante. Ca ne craint absolument rien.
C'est un peu comme l'huile...
On a éliminé l'eau et tout ce qui n'est pas matière grasse, et c'est hyper stable.
Bonne journée et à bientôt
Slt merci pour le partage c'est simple et très éfficace.. petite question avec ce beurre clarifié on peut faire du beure persillé et le congelé ? J'ai l'habitude de faire du beurre persillé avec du beurre classique dans des petit moule mais avec le clarifié je sait pas si on peut aussi..
Bonjour,
On pourrait le faire, mais je trouve que le beurre persillé normal est meilleur que la version avec du beurre clarifié.
Bonne journée :)
Merci pour cette vidéo. Peut on utiliser un filtre à café à la place du tissu ou bien quel tissu faut il utiliser exactement ?
Bonjour, et merci pour votre message.
Pour ma part j'utilise simplement des feuilles d'essuie-tout. Ca fonctionne très bien et c'est économique.
Sinon, vous pouvez aussi utiliser des coton à fromages. Voici un lien pour ceux que j'utilise quand je fais la crème mascarpone ( amzn.to/3O1tB86)
Bonne journée🥰
Merci, j'ai fait avec du sopalin et en effet, cela fonctionne bien !
Avec une plaquette de 113g, je n'obtiens cependant que 64g de beurre clarifié. Est-ce normal de perdre autant de poids ?
@@marie-helenejenscollettefa9150Bonjour,
C'est vrai que vous êtes sur un rendement un peu bas, mais cette perte de poids et normale.
Il y a un peu moins de 20 % d'eau dans le beurre.
Ensuite on enlève la caséine et le petit lait, et en écumant on en perd aussi un peu.
Et pour terminer, sur des petites quantités comme cela, il en reste aussi un peu dans le sopalin.
Pour ma part, j'en fait 500g à chaque fois, et je suis sur un rendement d'environ 70%.
N'hésitez pas à en faire en plus grande quantité pour limiter la perte (en plus il n'y a pas de soucis de DLC) . Et vous pouvez aussi presser votre sopalin pour en récupérer un peu plus ( il y en a pas mal qui reste dedans)
Bonne journée
A bientôt
Très bien, merci beaucoup pour votre réponse. Bonne journée.
Bonjour,
C'est vrai qu'avec un filtre à café, comme c'est très fin, cela prend un peu plus de temps à s'écouler. Mais il suffit de laisser faire la gravité et de bien presser le filtre quand c'est terminé 😊
A bientôt
Attention mettre le couvercle quand le liquide est froid sinon humidité!!!
C'est vrai que je ne l'ai pas précisé dans la vidéo. Merci du complément
Bonnes fêtes de fin d'année
L'écume je la garde pour la préparation du bain
Chez nous on appelle ce beurre clarifié "SMEN".
Bonjour,
Je connaissais pas cette utilisation 😊
Bonne journée et à bientôt
Merci pour cette technique, peut-on le faire avec du beurre salé ?
Bonjour,
Merci d'avoir regardé cette vidéo.
On peut parfaitement le faire avec du beurre salé, mais il y a une forte probabilté pour que le sel ne passe pas la filtration.
Si vous voulez faire du beurre clarifié salé, je vous recommanderai plutôt de clarifier du beurre dous et d'ajouter ensuite le sel ( 2% du poids environ pour du demi-sel)
Bonne journée 😃
@@lacuisinedanslapeau6057 Merci pour votre réponse 👍
Bonjour, je le fais régulièrement, en le mettant également dans un contenant bocal avec couvercle et caoutchouc, cependant au bout de quelques temps, des moisissures apparaissent dans le bocal et jai dû jeter deux fois. Savez-vous sil vaut mieux que je le conserve au réfrigérateur du coup?
Bonjour.
Il y a 2 facteurs qui peuvent favoriser l'apparaition des moisissures :
1- le récipient n'est pas pas propre. Pour ma part je le mets quelques minutes dan sl'eau bouillante pour le stérilser et je l'essuie bien avant de m'en servir
2- Le beurre n'est pas assez froid avant de refermer le bocal. Du coup il y a un potentiel dégagement d'eau ( buée) qui favorisera le developpement des moisissures
J'espère que ca vous aidera.
Pour ma part, je n'utilise plus les bocaux avec joints plastique, je leur préfère les bocaux de confiture
A bientôt
Combien d'années peut-on le conserver ? Merci pour votre retour
Bonjour,
je ne saurais pas vous dire. Fiez vous à vos sens : Si vous sentez une odeur désagréable ou une couleur anormale, jetez le
Mais plus d’un an, ça c’est sur.
Mais mon conseil : faites en un pot de 25-30 cl à chaque fois plutôt qu’une trop grosse quantité
C’est assez rapide à faire donc pas d’intérêt d’en faire trop d’un coup ( à moins que vous ayez un gros stock de beurre à passer)
Bonne journée
Bonjour, je ne comprends pas , je n'ais pas eu d'écume sur le dessus, mais beaucoup de petit lait dans le fond de ma casserole . Es que je peut quand même le conserver a température ambiante ? Par contre le beurre récolté est très limpide
Bonjour
Si votre beurre clarifiée ressemble un peu à de l’huile, aucun soucis, vous prouvez le garder à température ambiante. L’essentiel pour la conservation, c’est qu’il n’y ait pas de petit lait. Pour une t’empeste de conservation jusqu’à 20-25 dégrés ça va se solidifier à nouveau, un peu comme la graisse de canard
Bonne soirée
@@lacuisinedanslapeau6057 Merci
Bonjour, combien de temps vous prend de retirer les impuretés blanches ? Je vous remercie
Bonjour,
Ca prend très peu de temps. Environ 1 minute au total je dirai.
Bonnes fêtes de fin d'année
Hello! la cuisine dans la peau, pour allergique et intolérant au lactose et à la caséine ça le fait ?? Merci par avance de la réponse.
Bonjour,
D'après ce que je lis en croisant diverses sources, le beurre clarifié semble être adapté pour pour les personnes intolérantes au lactose et à la caséine.
Ma seule crainte c'est qu'il en reste des traces, d'ou l'importnace de bien le filtrer, et aussi de bien pousser la cuisson comme je le montre dans la vidéo.
Bonne journée et à bientôt
Sinon pour les autres alternatives : margarine et huiles végétales
Bonjour, pouvez-vous m’éclairer sur la puissance de votre plaque à induction et à quelle température doit-on faire la cuisson ? Merci
Bonjour et merci d'avoir regardé cette vidéo.
Pour ma plaque à induction, elle est graduée de 1 à 9, et pour le beurre clarifié, je la mets sur 5 (mi -puissance).
Mais peu importe que vous le fassiez sur du gaz, de l'induction ou sur une vitrocéramique, faite confiance à vos sens : à l'oreille, il faut qu'on l'entende chanter ( tant qu'il chante ca veut dire qu'il reste de l'eau dedans, et dès qu'il s'arrête, c'est prêt), et à la vue, il ne faut pas qu'il noircisse ( on ne fait pas un beurre noisette)
Voilà, j'espère que cela vous aura été utile, et je vous souhaite une bonne soirée
Merci pour votre réponse 😊. J’ai acheté une plaque à induction dont la puissance va jusqu’à 2000 watts, du coup je pensais qu’il fallait aussi que je diminue la puissance et j’ai mis à 60 degré 😊
Bonjour comment conserver ce beurre au frigo. Ou ailleurs, dans des des chause en vert avec fermeture ou bocal avec couvercle merci à vous❤
Bonjour,
Pour ma part je le mets dans des bocaux stérilisés et bien sechés ( l'eau ferait moisire le beurre)
Et sinon je ne le garde pas au frais. Il est das un placard à température ambiante. Ca ne craind absolument rien.
C'est un peu comme l'huile...
On a éliminé l'eau et tout ce qui n'est pas matière grasse, et c'est hyper stable.
Bonne journée et à bientôt
On ne mets jamais du ghe au frigo.
Cher ami
Tout s’est bien déroulé 👍 le bonheur, j’ai réussi 👍
Sauf...j’ai retiré du feu et commencé à verser dans le récipient en verre, et...et...aux 3/4 PLOUF ! Le récipient a éclaté en morceaux et mon beurre clarifié partout, partout 😥 jusqu’au sol 😭
Suis découragée 😭
Bonjour,
Je suis bien désolé de lire ca. Comme vous avez vu, j'utilise des verrines qui supportent les hautes températures.
C'est vrai que je n'ai pas pensé à le préciser.
De plus avant de fermer la verrine, j'attends que le beurre ait refroidit.
Bonne journée et persévérez 😉
Éviter un choc thermique est une précaution basique, même pour une tasse de thé.
Et certainement, réchauffer préalablement le récipient. Pas bien compliqué.
on peut le faire aussi avec du sopalin si on n'a pas de chiffon? et si lorsqu'on a fini il reste encore des saletés quand il a refroidi, on peut recommencer?
Bonjour,
Je le fais presque tout le temps avec du sopalin te ca fonctionne très bien. Vous pouvez bien sur le refiltrer si vous avez encore des impuretés.
Pour ma part je mets généralement double couche de papier et ca va très bien
A bientôt et merci pour votre message
Bonjour moi ça m'a fait des dépôts un peu noir dans la casserole peut-être que je l'ai laissé trop longtemps
Bonjour s'il y a du dépot noir c'est que la caseine a commencé à bruler, un peu comme quand on fait du beurre noisette. Je pense que vous avez mis soit trop fort, soit trop longtemeps, effectivement. Dès qu'il n'y a plus de vapeur d'eau qui s'échappe, c'est prêt 😊
Bon week-end et à bientôt
Bonjour j'ai tenté d'en faire mais pourquoi mon beurre est devenu noir pourtant je l'avais pas mis fort sur le feu ..et c'est devenu de l'eau noire pouvez vous me dire pourquoi ?
Bonjour,
En fait il ne faut pas mettre le feu trop fort
Il faut un léger frémissement pour que l’eau contenue dans le beurre puisse s’évaporer
Vous avez fait un beurre noisette puis un beurre brûlé
Réessayez en mettant le feu au 2/3 de la puissance, ça sera suffisant
Bonne soirée
bonjour quel genre de chiffon pour le filtrage est ce que un filtre a café convient ,
et merci
Bonjour,
Je pense qu'un filtre à café sera trop serré. Pour ma part, je prends 2 feuilles de sopalin, et ca va très bien.
Sinon on peut aussi utiliser des cotons à fromages : amzn.to/3N8qn3U
C'est hyper pratique pour plein de choses.
Bonne soirée
@@lacuisinedanslapeau6057 je vous remercie infiniment CLT
merci !! faut-il un beurre particulier pour obtenir un tel beurre clarifié ? merci
Bonjour et Merci pour votre message.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de beurre, sauf les beurres allégés.
Pour ma part j'utilise souvent le beurre AOP Charentes Poitou, mais il m'arrive aussi de le faire avec du beurre à la marque Auchan / Carrefour / Monoprix.
A bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 bonsoir, merci beaucoup pour cette réponse rapide. Excellente soirée
Bonjour depuis 🇨🇭, une question tout bête, le beurre clarifié c'est la même chose que le beurre à rôtir?
Bonjour cher voisin 😀 ( j’ai ma famille a Belfort)
C’est exactement ça. En Suisse vous appelez ca le beurre à rôtir, en Inde ils appellent ca la ghee etc…
On retire l’eau et la caséine du beurre ce qui lui permet de supporter les hautes températures sans brûler et aussi de se conserver très longtemps hors du frigo
Bonne journée et à bientôt
Bonjour cher voisin 😀 ( j’ai ma famille a Belfort)
C’est exactement ça. En Suisse vous appelez ca le beurre à rôtir, en Inde ils appellent ca la ghee etc…
On retire l’eau et la caséine du beurre ce qui lui permet de supporter les hautes températures sans brûler et aussi de se conserver très longtemps hors du frigo
Bonne journée et à bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 , merci beaucoup.👍
Et donc là techniquement vous le conservez cb de temps?
Bonjour,
Pour la conservation, c'est un peu comme l'huile, ca peu durer plusieurs années. Autant dire que ca vous donne largement le temps de le consommer et vous n'avez aucun soucis à vous faire à ce sujet.
Bonne soirée et à a bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 ok c est super merci beaucoup pour votre reponse 🙏
avec plaisir. Bonne soirée
On peut s'en servir pour recouvrir un pâté crème par ex ...
Bonjour,
Je dois vous avouer que je ne sais pas ce qu'est un pâté crème. Pourriez-vous m'expliquer ?
Bonne soirée
@@lacuisinedanslapeau6057 bonjour :-) c'est une préparation (chacuterie) à base de foies de vollailles, échalottes, ail, porto, cognac et beurre pour réaliser une CREME ... et le beurre clarifié au dessus ... permet de conserver un peu plus longtemps 🙂
Quelle est sa consistance refroidi ?
Parfois il reste liquide et parfois crémeux... pkoi ?
Bonjour,
La consistance dépend de la température extérieure. Quand il fait moins de 25 ou 30°, il a une consistance crémeuse ou un peu molle. Ça fige comme du beurre quand on le met au froid, et ça devient liquide doré quand il fait chaud.
Mais aucune crainte, vous pouvez le conserver à l’extérieur du frigo quelle que soit sa consistance
À bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 je sais. D'habitude il est crémeux. Mais cette fois ça ressemble à un potage... liquide
En langue française correcte, « pkoi « (quelle horreur visuelle ! ) s’écrit : pourquoi. 😡🤬😡
Bonjour !beurre doux ou demi sel?
Bonjour
Ça se fait avec du beurre doux
Bonne fin d’année
Je vis sans frigo depuis 25 ans..desolee
Ne soyez pas désolée, il n'y avait aucune provocation ni recherche de polémique dans ma remarque. Néanmoins quasi 100% de la population française possède un frigo, et vous êtes une vraie exception selon l'INSEE
Chacun est libre de ses choix :)
Bon week-end
J’en ai acheté en magasin bio pour goûter, vous parlez d’un goût de noisette, le mien n’avait pas du tout cette saveur 🤮nous n’avons pas pu l’utiliser, il est malheureusement parti à la poubelle ❓❓❓❓❓
Bonjour,
Pour qu'il ait un goût de noisette, il faut pousser un peu la cuisson un peu comme quand on fait un beurre noisette. Mais si on ne pousse pas la cuisson, ca reste une matière grasse classique.
Bonnes fêtes de fin d'année
Merci mais c'est vraiment insupportable cet atroce fond sonore. Comme une télé toujours allumée...
Bonjour,
Effectivement, la musique de fond est beaucoup, beaucouip, beaucoup trop forte. C'était les premières vidéos que je faisais, et je n'étais pas encore au top. C'est une des vidéos les plus regardées et je pense que je v'ais la refaire en baissant le son, et je vais aussi les refaire en short.
Je vous invite à regarder les dernières vidéos, et je suis preneur de tous les feed-back.
Merci pour tout et bonne soirée
C VRAI.. difficile de comprendre 😅
Tu vas au supermarché en Allemagne suisse Autriche et tu achète du beurre clarififié cela s’appelle Butter schmalz
La France c’est vraiment un trou
On en trouve aussi en France, mais je trouve que c'est plus éconimique de le faire soi-même et en plus on choisi la matière première qu'on utilise.
Bonne fin de semaine et à bientôt
@@lacuisinedanslapeau6057 alors tu me scies !!!! Ou en trouves tu en France ? En Alsace ?
3,50 eur ……franchement, je ne vois pas plus économique et sans prise de tête
J’ai corrigé mon premier post…..c’est Butterschmalz et non Buttermilch qui est en fait l’équivalent du Kefir
Ne montrez jamais cette vidéo à un breton
Ca m'a fait bien sourire quand j'ai lu votre commentaire :)
Bon week-end
Je découvre. Juste un regret, de ne pas pousser la logique jusqu'au bout en partant du lait, entier ou mieux encore, cru. Utiliser un produit industriel dont on ne sait pas trop ce qu'il contient en additifs et en conservateurs divers, pour faire un beurre que l'on souhaite être pur ... hmmm, allez, encore un effort ...
Bonjour,
merci pour votre message et merci aussi d'avoir pris le temps de regarder la vidéo.
On ne le voit pas forcément bien sur la vidéo, mais j'utilise du beurre AOP Charente Poitou. C'est un beurre d'excellente qualité qui répond a un cahier des charges exigeant. Je vous avoue que je n'ai jamais eu vraiment l'idée de faire mon beurre moi même. Il faudra que je teste à l'occasion.
Bonne soirée et à bientôt😉
En 🇨🇭 ai essayé différents beurre , en ai trouvé un Super de l'alpage label🐞..car certains devenaient légèrement granuleux..
Vous m'avez rendue Curieuse de tester avec un beurre salé 😅, Merciii ❤
En Bretagne nous avons de délicieux beurres crus demi-sel miam-miam mizm
Merci.
Avec plaisir 😍. Et merci d'avoir regardé la vidéo. A bientôt