Википедия. Наливки - это наиболее распространенный в России, и не только в России, натуральный алкогольный напиток. НАЛИВКИ ГОТОВЯТСЯ КАК С ПРИМЕНЕНИЕМ ВОДКИ И СПИРТА, ТАК И БЕЗ НИХ, ИСПОЛЬЗУЯ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ТОЛЬКО САХАР. Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены. Натуральные слабоалкогольные наливки готовят по несложной технологии: в бутыль на 4/5 объема засыпают спелые ягоды без примеси зелени (листьев и черенков), засыпается доверху сахаром. Бутыль прикрывается марлей или полотном и ставится на солнце на 3-5 дней, периодически встряхивается. После начала брожения бутыль убирают от солнца в темное место на 1, 5-2, 5 месяца. Процесс созревания наливок для разных ягод и плодов в зависимости от способа приготовления составляет от 1 до 6 месяцев. Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки. Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца. Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1, 5-2, 5 месяцев. Позднеспелые наливки из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3-6 месяцев. Вино́ (лат. vinum) - алкогольный напиток, крепость: натуральных - 9-16 % об., креплёных - 16-22 % об.), получаемый ПОЛНЫМ ИЛИ ЧАСТИЧНЫМ СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ - так называемое «креплёное вино»).
валентина прокудина ,я сделала смородину по Вашему рецепту,но через неделю перчатки на всех банках начали опускаться,напишите пожалуйста,что я не так сделала
Все, что вы показываете в роликах, как наливки, ими не является. Наливка - это _спиртовой_экстракт_ из ягод/плодов. Без брожения. С добавкой сахара для компенсации кислоты. Вы же делаете обычное плодово-ягодное _вино_, которое именно что является продуктом брожения. В этом принципиальная разница: наливка - без брожения, вино - с брожением. Только прекращаете вы брожение по окончании бурной стадии, совершенно не выдерживая на тихом брожении и не фильтруя результат. Поэтому ваше вино не будет долго храниться, а за время хранения не успеет набрать всего прекрасного букета, который мог бы получиться, если бы вы доводили технологию брожения до конца.
огромное спасибо! Вы прекрасный режесссеррр!!!! Все к месту. нет лишних пауз. А наливочки -вообще прелесть. Вы делаете этот мир прекрасным! Низкий Вам поклон.
Маргарита, огромнейшее спасибо за такой комментарий! Вы не представляете , как мне приятно! После таких комментариев так и хочется сделать еще что нибудь хорошее для людей! Благодарю Вас за внимание!
Здравствуйте, Валентина! От всей души благодарю вас за такой простой рецепт наливочки. Я вообще не употребляю спиртного, но эту наливочки обожаю! Делала в прошлом году и в этом. Получается очень вкусной, тягучей, красивой и чуточку пьяной))) постараюсь в следующем году сделать из вишни. Желаю вам и вашим близким всего самого доброго!
Людмила, огромное спасибо за такой приятный отзыв. Очень , очень рада. Я тоже не любитель крепкого спиртного, но эти наливочки просто напитки богов)) ))
Большое спасибо за Ваш труд!!!! В прошлом году сделала наливку по Вашему рецепту- получилось изумительно. В этом году (2020) по требованию домашних и друзей всю черную смородину пущу на наливку. Муж поклялся помочь собрать смородину!
Валентина, Вы мне симпатичны. Вы одна из не многих дам, кто не рекомендует мыть ягоду, ибо... За мытьё ягоды, руки отрывать нужно. На любой ягоде, Богом созданные природные дрожжи, которые и бродят, и придают продукту индивидуальный вкус и послевкусие. Хотел отказаться от просмотров женских роликов, Вы меня переубедили (не всё потеряно). Моют, варят, чуть ли не хлоркой "обеззараживают" :). Девочки, спирт, сделает всю работу за Вас. Кого пугают заспиртованные червячки, присылайте мне, я их на хлеб намазываю :).
Будем ждать результата.Удачи.Валюша спасибо за рецепт масла с кандалы.Очень эффективное средство промазываем пролежни нашей бабуле помогаетТебе всех благ.
В прошлом году посмотрела ваше видео и решила сделать наливку, получилась супер. Просто бомба и вкус и цвет. В этом году тоже буду делать, даже соседи, которые побывали, мне разрешили взять их смородины для наливки, будем всю зиму ходить в гости с наливкой, спасибо за рецепт,все понятно и просто.
А ягоду мыть нельзя, там на поверхности в виде тонкой пыльцы на ягодках растительные дрожжи, но нельзя допускать гнилые и зелёные ягоды! Далее: такое брожение должно идти 8-10 дней, после этого надо всё отцедить даже выжав ягоды и поставить на "тихое" брожение, при этом в крышку вставляем трубочку и второй конец трубки в банку с водой - это называется водный замок! Когда брожение остановится и вино (а это именно вино, а не настойка!) отстоится и станет прозрачным, такой же трубочкой аккуратно сцеживаем его, но без осадка - это важно, т.к. осадок испортит вкус вина! Если вино слегка кисловато (из-за ягоды), то рекомендую добавить сахар от 50 до 100 грамм, но обязательно прокипятив его в небольшом количестве воды или вина (иначе забродит и будет шипучка)! И изначальное сусло нужно делать в соотношении: на кг ягод, литр воды и 1-1,5 сахара (в зависимости от сладости самой ягоды), а сахар засыпать в 2 приема, он же консервант и сразу много его тормозит начало брожения, тогда ягода скиснет и вместо вина получите уксус! Половину всыпал, а после начала брожения добавь остальное. Первый месяц это молодое вино, позже оно настоится, дозреет и будет ещё вкуснее. Больше года такое вино не рекомендуют хранить, но оно больше и не задерживается!!!
Уважаемый Алексей! Все то , о чем вы написали я знаю очень хорошо. Ягоду мыть не нельзя, а не желательно. Если она грязная по каким то причинам ее с грязью не положишь.Вы действительно описываете процесс приготовления вина. Такое вино я делаю из винограда. Просто прекрасное. В видео я готовила не вино и не настойку , а именно наливку. Рекомендую попробовать,не пожалеете.
Первые три дня в перчатке в теплом светлом месте и следующие полтора месяца опять в перчатке в теплом светлом? То есть сразу на полтора-два месяца в теплое светлое место?
ЗДРАВСТВУЙТЕ. СДЕЛАЛА НАЛИВКУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. ЧЕРЕЗ ДВЕ НЕДЕЛИ ПЕРЧАТКИ УПАЛИ. ЧТО ДЕЛАТЬ- МЕНЯТЬ ПЕРЧАТКИ ИЛИ ДОБАВЛЯТЬ САХАР. И ПОЧЕМУ НУЖНО СТАВИТЬ НА СОЛНЫШКО, КОГДА ВСЕ УБИРАЮТ ОТ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ?
А подскажите если на белой смородине через две недели перчатка упала, поменяла не встаёт😄а в банке шапка ещё не осела хотя слегка подряхлела. Штоэтаааа? Знаете?
И так можно. А по большому счету можно и вообще не растирать, если она очень спелая.Температура свое дело сделает сама. Это просто для более быстрого начала брожения. Нам же хочется ,чтобы все быстрее происходило.))
Здравствуйте, Валентина .По вашему рецепту поставила наливку из черной смородины. Через четыре дня появилась плесень в банке,подскажите что можно сделать. Или уже выбросить!?
Добрый день , Алина.Если на ранней стадии , то можно попытаться спасти. Возможно не хватает кислотности. Попробуйте очень осторожно убрать эту пленочку, и добавьте туда еще смородины. Можно с помощью трубки резиновой( медицинской системы) аккуратно перелить содержимое в другую банку, чтобы не попала плесень, и также добавить свежую смородину и сахар.Это получится как повторное брожение. Попробуйте, все получится.))
Вкус нежной, сладковато - терпкой смородины. Здесь больше ничего не добавлено. Добавите листья смородины будет немного другой вкус, листья мяты - другой.Крепость очень маленькая, от 2 до 5 градусов.Если хотите крепленую, то нужно добавить водки. Мы пьем без крепления... наслаждаемся вкусом.Хранится у нас не долго, за зиму все выпиваем потихоньку. Хитрости никакой нет, или в полтарушках или в водочных или винных бутылках Делаем не много. Сначала как сделаем опускаем в погреб месяца на 2 -3, а потом достаем сколько надо и уже в холодильнике стоит.
В этом году сделала, но очень мало, вино. Винограда мало совсем было. Бутылки две будет , не больше. Сначала размяла виноград руками и в ведре стояло все это пять дней. Сахара положила 50 гр. на 1кг. винограда.За это время брожение хорошее началось.Затем процедила в трехлитровку , добавила остаток сахара по норме и поставила затвор.Сейчас стоит на водном затворе.Еще где то с месяц стоять будет. Виноградному вину минимум 40 - 50 дней нужно выстоять. Соотношение винограда и сахара : 1кг .на 0,25 кг.
Здравствуйте)!простите..!!)помогите пожалуйста..!)я использовал. 2 кг смородины!и помял..раздавил правда)и литр водки 70%.!именно водки!!)и гр 200меда.. позже добавил ещё где то 0.5 кг меда..ТК горчило!200гр воды тк жижа густая как бы)..выдержал мес три)!получалось много всего и помешивать неудобно ну взбалтывать и перелил часть в 2 л. банку.!опять чуток горечь слегка..что делать)?с чем я переборщил?)или добавить меду ещё?)спасибо большое)!
Я немного не поняла. Вы уже саму жидкость от жмыха отделили? Если нет, то если бы я так делала,то уже отделила бы и попробовала подслащивать понемногу просто сахаром. Сразу не закупоривайте, пусть еще немного постоит. А через недельки полторы- две можно слить в бутылки или в банку и закрыть крышкой.
Здравствуйте, Станислав! Как Вам сказать, банку взбултыхнула - легкое шипение, но перчатка уже не поднимается. Играет еще немного. И уже вкус появляется)) попробовала капельку)). Пусть еще постоит с недельку, может две. Не торопитесь.
Спасибо за рецепт, но это же не наливка, а вино получается, я так с винограда делаю. А наливку заливают 50% спиртом, насколько я помню, а во втором этапе добавляется немного воды. Вроде бы так 😊
Елизавета, это будет уже вино. В наливках или минимальное количество воды или вообще ее нет. Готовится на собственном соке.Будет слабоалкогольный напиток от 2 до 5 %. А если водка добавляется, то будет примерно 20% крепости.
Возможно снизилась температура окружающей среды. у вас не холодно?У меня такая же история в этом году с вишневой наливкой. Стояла на веранде, дни стали холодными и перчатка опала.Занесла в дом , поставила в ванной комнате и за ночь перчатка поднялась. Если дело не в температуре и нет брожения, тогда попробуйте положить немного закваски.Лучше всего изюм.
Надежда, какой выход продукта из стакана воды я никогда не подсчитывала. Я советую вам посмотреть вот это видео, где можно увидеть выход наливки из заложенных ингредиентов. th-cam.com/video/O_5KICXUi7A/w-d-xo.html
Здравствуйте ! А ягоду надо мыть перед тем как в банку засыпать ? Ягода уже начинает осыпаться но льёт дождь , вот я и спрашиваю так как дрожжей на ней нет и будет ли она бродить ?
Спасибо за рецепт.. попробовать хочу.. поставила уже точно по вашему рецепту) взяла все как у вас.. скажите пожалуйста.. а если с водкой попробовать.. то когда добавлять водку.. дня через три?
Спасибо Вам! Никогда водку не добавляю в процессе брожения, нам нравится ...как бы сказать... естественный вкус. Но если мне нужно, то разбавляю бутылочку,другую, уже после того как все готово.
@@валентинапрокудина будьте добры подскажите.. сделала точно как вы говорили.. на 1 350 но почему-то кисловатая получилась наливка.. для меня нормально но.. говорят что кисловатая.. может смородина.. может сахар такой.. у меня вопрос можно добавить сахар? Я только сегодня отжала или нельзя уже ничего добавлять.. нарушится состав.. спасибо заранее за ответ.
Срок созревания 1,5 -2 месяца. Как прекратится брожение, тогда можно и отделять наливку от ягод. Посмотрите это видео. здесь результат -th-cam.com/video/O_5KICXUi7A/w-d-xo.html
Ярослав , это видео о женщине , которая из ГОВНА , КОНФЕТКУ СЛЕПИТ .😄😄😄 В начале , всю эту пойлу дома готовят , а потом плачат , что мужики у них спились .
валентина прокудина Вы простите меня. Я понимаю когда под видео есть краткое описание. А когда нужно искать я не понимаю. Уже возраст не тот. Вам большое спасибо за ответ. И за видео. Уже как сделала так и будет. Всего наилучшего.
Измалины готовлю каждый год,но я называю это вином,а не наливка,только надо каждый день перемешиввать ,чтоб сверху не образовалась плесень,это придает неприятный привкус ,если даже потом убрать плесень
Валюша, я вам честно скажу что не делала из замороженной смородины наливку. Но читала , что такие наливки делают и они не отличаются от свежей ягоды.Я ,как то всегда в сезон делаю.
ВикипедияНаливки - это наиболее распространенный в России, и не только в России, натуральный алкогольный напиток. НАЛИВКИ ГОТОВЯТСЯ КАК С ПРИМЕНЕНИЕМ ВОДКИ И СПИРТА, ТАК И БЕЗ НИХ, ИСПОЛЬЗУЯ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ТОЛЬКО САХАР. Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены. Натуральные слабоалкогольные наливки готовят по несложной технологии: в бутыль на 4/5 объема засыпают спелые ягоды без примеси зелени (листьев и черенков), засыпается доверху сахаром. Бутыль прикрывается марлей или полотном и ставится на солнце на 3-5 дней, периодически встряхивается. После начала брожения бутыль убирают от солнца в темное место на 1, 5-2, 5 месяца. Процесс созревания наливок для разных ягод и плодов в зависимости от способа приготовления составляет от 1 до 6 месяцев. Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки. Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца. Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1, 5-2, 5 месяцев. Позднеспелые наливки из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3-6 месяцев. Вино́ (лат. vinum) - алкогольный напиток, крепость: натуральных - 9-16 % об., креплёных - 16-22 % об.), получаемый ПОЛНЫМ ИЛИ ЧАСТИЧНЫМ СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ - так называемое «креплёное вино»).
доброго здоровья! хотя здоровье наше зависит только от нас а, не от пожелавших! подскажите а, то отец бронит меня, наговаривает что будит кисляк, уксус, за такой промежуток времени настоя - можно ли во время настоя с перчаткой по истечению 12 часов взбалтывать её, и можно ли добавлять сахар для более сладкого вкуса.
Спасибо! Иногда можно тихонько взбалтывать, ягода перемешивается. И сахар тоже немного можно добавить, по вкусу. Это же будет ваша наливка, какую сделаете , такую и пить будите. Успокойте папу, все будет нормально.)) Наливка получается вкусная, но если еще сахарку добавить немного .я бы не против была. Я ,например, тоже люблю по слаще. Так что экспериментируйте смело, только не слишком много добавляйте.
На вкус и на цвет товарища нет. Можно и не перетерать, я убыстрила процесс Считаю, что в своем случае я сделала все правильно. Спасибо вам за комментарий.
По-моему, вы делаете вино. Наливки делаются в присутствии воздуха. У вас там недалеко слышны голоса утят. Если нетрудно, пожалуйста напишите, чем вы их кормите. Я впервые в жизни купила десяток утят. Очень плохо едят. Продавец сказала мешать стартовый корм с пшеничной крупой. А они в упор не видят такой корм. Едят тёртые кабачки и тёртую арбузную корку.
Елена, здравствуйте! В этом году снова взяла мускусных утят. Недели три кормила гранулированным комбикормом, по возрасту. Еще очень любят мешанки из отрубей и дробленого зерна или кукурузы. Для запаха можно подмешивать рыбий жир, немного.И польза от него тоже есть. А кабачки я тоже знаю что они любят.Сейчас моим два месяца, начали зреть кабачки, тоже начну давать.Уже зерно едят недели две как. А какой возраст у ваших утят? С самого начала лучше конечно комбикорм. Там ведь все сбалансированно. Самое главное на старте дать птице хороший корм для роста. Зелень это конечно очень хорошо, но ПОКА как прикормка.Без нее никак. А когда им недельки три - месяц будет тогда конечно без зелени они не могут. Вы попробуйте пропустить какое то кормление , не давайте кабачки, проголодаются еще как съедят. Сегодня вот показывала своих.th-cam.com/video/eMd_tFYSJdQ/w-d-xo.html. А вообще , у меня целый большой плейлист по птице есть. Посмотрите, может что то для себя найдете.
Уважаемая хозяюшка, а не легче потолочь ягодку, перемешать с сахаром и через большую лейку для банок пересыпать в банку? Много лишних слов, вас не переслушать! Извините!
Уважаемая Нина,делайте так , как вам легче.Мне легче засыпать ягоду сахаром в банке и там же перемешать.Наверное не поверите, но многие просят подробно снимать.Не все знатоки, многие начинающие хозяйки....да и мужчины, не знают в начале как и за что взяться. Я снимаю видео для тех , кому это нужно.
Википедия.
Наливки - это наиболее распространенный в России, и не только в России, натуральный алкогольный напиток.
НАЛИВКИ ГОТОВЯТСЯ КАК С ПРИМЕНЕНИЕМ ВОДКИ И СПИРТА, ТАК И БЕЗ НИХ, ИСПОЛЬЗУЯ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ТОЛЬКО САХАР.
Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены.
Натуральные слабоалкогольные наливки готовят по несложной технологии: в бутыль на 4/5 объема засыпают спелые ягоды без примеси зелени (листьев и черенков), засыпается доверху сахаром.
Бутыль прикрывается марлей или полотном и ставится на солнце на 3-5 дней, периодически встряхивается.
После начала брожения бутыль убирают от солнца в темное место на 1, 5-2, 5 месяца.
Процесс созревания наливок для разных ягод и плодов в зависимости от способа приготовления составляет от 1 до 6 месяцев.
Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки.
Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца.
Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1, 5-2, 5 месяцев.
Позднеспелые наливки из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3-6 месяцев.
Вино́ (лат. vinum) - алкогольный напиток, крепость: натуральных - 9-16 % об., креплёных - 16-22 % об.), получаемый ПОЛНЫМ ИЛИ ЧАСТИЧНЫМ СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ - так называемое «креплёное вино»).
валентина прокудина ,я сделала смородину по Вашему рецепту,но через неделю перчатки на всех банках начали опускаться,напишите пожалуйста,что я не так сделала
валентина прокудина
валентина прокудина
Все, что вы показываете в роликах, как наливки, ими не является.
Наливка - это _спиртовой_экстракт_ из ягод/плодов. Без брожения. С добавкой сахара для компенсации кислоты.
Вы же делаете обычное плодово-ягодное _вино_, которое именно что является продуктом брожения.
В этом принципиальная разница: наливка - без брожения, вино - с брожением.
Только прекращаете вы брожение по окончании бурной стадии, совершенно не выдерживая на тихом брожении и не фильтруя результат.
Поэтому ваше вино не будет долго храниться, а за время хранения не успеет набрать всего прекрасного букета, который мог бы получиться, если бы вы доводили технологию брожения до конца.
Скажите пожалуйста, можно ли использовать другие ягоды в этом рецепте? Например, голубику?
огромное спасибо! Вы прекрасный режесссеррр!!!! Все к месту. нет лишних пауз. А наливочки -вообще прелесть. Вы делаете этот мир прекрасным! Низкий Вам поклон.
Маргарита, огромнейшее спасибо за такой комментарий! Вы не представляете , как мне приятно! После таких комментариев так и хочется сделать еще что нибудь хорошее для людей! Благодарю Вас за внимание!
Единствено правильный рецепт! Послеброжения сливаем и немного спиртного для консервации.
Здравствуйте, Валентина! От всей души благодарю вас за такой простой рецепт наливочки. Я вообще не употребляю спиртного, но эту наливочки обожаю! Делала в прошлом году и в этом. Получается очень вкусной, тягучей, красивой и чуточку пьяной))) постараюсь в следующем году сделать из вишни. Желаю вам и вашим близким всего самого доброго!
Людмила, огромное спасибо за такой приятный отзыв. Очень , очень рада. Я тоже не любитель крепкого спиртного, но эти наливочки просто напитки богов)) ))
Большое спасибо за Ваш труд!!!! В прошлом году сделала наливку по Вашему рецепту- получилось изумительно. В этом году (2020) по требованию домашних и друзей всю черную смородину пущу на наливку. Муж поклялся помочь собрать смородину!
Очень...очень рада. Вашему мужу большой привет передавайте. Спасибо огромное за комментарий.
Наливку по вашему рецепту делаем 3 года. Бомба.
Спасибо.
Подскажите , ягоды нужно мыть. Хочу попробовать
Сделала в конце Июля , сегодня попробовала,получилось отлично!
Самая вкусна наливка без водки и спирта и я делала ещё из малины натур продукт и смородины опять сделаю к новому году
Какие ловкий руки, истинная домохозяйка!
я дырку не делала и нормально бродило и получилась отличная наливка.
Ну и отлично. Можно и так.
@@валентинапрокудина спасибо.
Валентина, Вы мне симпатичны. Вы одна из не многих дам, кто не рекомендует мыть ягоду, ибо... За мытьё ягоды, руки отрывать нужно. На любой ягоде, Богом созданные природные дрожжи, которые и бродят, и придают продукту индивидуальный вкус и послевкусие. Хотел отказаться от просмотров женских роликов, Вы меня переубедили (не всё потеряно). Моют, варят, чуть ли не хлоркой "обеззараживают" :). Девочки, спирт, сделает всю работу за Вас. Кого пугают заспиртованные червячки, присылайте мне, я их на хлеб намазываю :).
' ю
Спасибо вам огромное! Почему то комментарий прошел мимо меня. Вот только увидела., извините. Поддерживаю вас, вы абсолютно правы!
Она ягоду мыла, обратите внимание на видео, когда перекладывает ягоды, из дуршлага стекает вода.
Как же клубника! Там и земля и сор! Разве можно!
Здравствуйте Валентина！ Спасибо Вам！
Анатолий, и я вас приветствую. Спасибо что зашли.
Я тоже делала в прошлом году по вашему рецепту, получилось очень вкусно
Лариса , благодарю вас за отзыв. Мне это важно. Спасибо большое.
Отличая наливка,спасибо
Тиночка спасибо!)
Спасибо.Уже недождусь!)Надеюсь и вино будем делать вместе!Дай Вам Бог здоровья!!!
Ооо... спасибо большое! Давай ка и ты тоже не хварай!:)) И сделаем и еще выпьем вместе... за здоровье))
Будем ждать результата.Удачи.Валюша спасибо за рецепт масла с кандалы.Очень эффективное средство промазываем пролежни нашей бабуле помогаетТебе всех благ.
Валюшенька, здравствуй! Так рада тебя видеть! Спасибо!
В прошлом году посмотрела ваше видео и решила сделать наливку, получилась супер. Просто бомба и вкус и цвет. В этом году тоже буду делать, даже соседи, которые побывали, мне разрешили взять их смородины для наливки, будем всю зиму ходить в гости с наливкой, спасибо за рецепт,все понятно и просто.
Танюша, спасибо вам огромное за комментарий, что поделились результатом. Я очень рада. Соседям большой привет!
А ягоду мыть нельзя, там на поверхности в виде тонкой пыльцы на ягодках растительные дрожжи, но нельзя допускать гнилые и зелёные ягоды! Далее: такое брожение должно идти 8-10 дней, после этого надо всё отцедить даже выжав ягоды и поставить на "тихое" брожение, при этом в крышку вставляем трубочку и второй конец трубки в банку с водой - это называется водный замок! Когда брожение остановится и вино (а это именно вино, а не настойка!) отстоится и станет прозрачным, такой же трубочкой аккуратно сцеживаем его, но без осадка - это важно, т.к. осадок испортит вкус вина! Если вино слегка кисловато (из-за ягоды), то рекомендую добавить сахар от 50 до 100 грамм, но обязательно прокипятив его в небольшом количестве воды или вина (иначе забродит и будет шипучка)! И изначальное сусло нужно делать в соотношении: на кг ягод, литр воды и 1-1,5 сахара (в зависимости от сладости самой ягоды), а сахар засыпать в 2 приема, он же консервант и сразу много его тормозит начало брожения, тогда ягода скиснет и вместо вина получите уксус! Половину всыпал, а после начала брожения добавь остальное. Первый месяц это молодое вино, позже оно настоится, дозреет и будет ещё вкуснее. Больше года такое вино не рекомендуют хранить, но оно больше и не задерживается!!!
Уважаемый Алексей! Все то , о чем вы написали я знаю очень хорошо. Ягоду мыть не нельзя, а не желательно. Если она грязная по каким то причинам ее с грязью не положишь.Вы действительно описываете процесс приготовления вина. Такое вино я делаю из винограда. Просто прекрасное. В видео я готовила не вино и не настойку , а именно наливку. Рекомендую попробовать,не пожалеете.
Почему то очень густо пооучается, модет воды побольше? И сколько должна перчатка стоять? У меня один день постояла и упало
Добрый день. Сделал все по Вашему рецепту.Жду дальнейших результатов! )думаю будет оочень вкусно!
Здравствуйте, Станислав! Спасибо за внимание, не сомневайтесь, все будет окей:))
Dziękuje Walentina' pozdrawiam
Lola i dziękuję !!!
Спасибо за рецепт наливки, подскажите вы не мыли смородину. Спасибо
Понравилось
Спасибо Ирина!
Первые три дня в перчатке в теплом светлом месте и следующие полтора месяца опять в перчатке в теплом светлом? То есть сразу на полтора-два месяца в теплое светлое место?
ЗДРАВСТВУЙТЕ. СДЕЛАЛА НАЛИВКУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. ЧЕРЕЗ ДВЕ НЕДЕЛИ ПЕРЧАТКИ УПАЛИ. ЧТО ДЕЛАТЬ- МЕНЯТЬ ПЕРЧАТКИ ИЛИ ДОБАВЛЯТЬ САХАР. И ПОЧЕМУ НУЖНО СТАВИТЬ НА СОЛНЫШКО, КОГДА ВСЕ УБИРАЮТ ОТ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ?
Нужно ли мешать бане, когда наливка стоит под перчаткой? Спасибо
Здравствуйте Валентина, скажите рецепт наливки для красной смородины такой как для черной смородины.
А подскажите если на белой смородине через две недели перчатка упала, поменяла не встаёт😄а в банке шапка ещё не осела хотя слегка подряхлела. Штоэтаааа? Знаете?
ПРОСТО.
СКАЖИТЕ Валентина а нельзя ли смородины с сахаром растереть в блендере немного, а потом переложить в балон
И так можно. А по большому счету можно и вообще не растирать, если она очень спелая.Температура свое дело сделает сама. Это просто для более быстрого начала брожения. Нам же хочется ,чтобы все быстрее происходило.))
Валентина Вам спасибо за полезное интересное Видео
Благодарю вас!!!
А на наливку смородину надо вымыть?, Спасибо.
Здравствуйте, а крыжовник используете в наливках.
Можно ли сделать эту наличку из размороженных ягод?
Здесь не растет черная смородина,привозят только замороженную .
Здравствуйте, Валентина .По вашему рецепту поставила наливку из черной смородины. Через четыре дня появилась плесень в банке,подскажите что можно сделать. Или уже выбросить!?
Добрый день , Алина.Если на ранней стадии , то можно попытаться спасти. Возможно не хватает кислотности. Попробуйте очень осторожно убрать эту пленочку, и добавьте туда еще смородины. Можно с помощью трубки резиновой( медицинской системы) аккуратно перелить содержимое в другую банку, чтобы не попала плесень, и также добавить свежую смородину и сахар.Это получится как повторное брожение. Попробуйте, все получится.))
Мне тоже кажется,что обязательно появится плесень и неприятный привкус ,
Нам очень нравиться Ваш канал!)Так держать.
Огромное спасибо! Мне очень приятно.
Станислав Урбанас
Станислав Урбанас @
ЗДРАВСТВУЙ што вы делайте с оставшимися ягодами
Ваня Петров, :-))) голодный год?..
11цать минут смотрела и слушала, как заложить смородину, как надеть перчатку, сделать дырочку, и есть ли пузырьки- наливка где?
th-cam.com/video/O_5KICXUi7A/w-d-xo.html
Спасибо. А скажите,пожалуйста, какая по вкусу и крепости получается наливка? и под какими крышками и где хранится?
Вкус нежной, сладковато - терпкой смородины. Здесь больше ничего не добавлено. Добавите листья смородины будет немного другой вкус, листья мяты - другой.Крепость очень маленькая, от 2 до 5 градусов.Если хотите крепленую, то нужно добавить водки. Мы пьем без крепления... наслаждаемся вкусом.Хранится у нас не долго, за зиму все выпиваем потихоньку. Хитрости никакой нет, или в полтарушках или в водочных или винных бутылках Делаем не много. Сначала как сделаем опускаем в погреб месяца на 2 -3, а потом достаем сколько надо и уже в холодильнике стоит.
Спасибо большое за подробный ответ, надо попробовать)))
Обязательно!
Людмила Царева
@@валентинапрокудина
Голова от наливки сильно болит?
Подскажите пожалуйста, если перчатка не поднимается на сколько это важно и что делать
День добрый, а вы знаете, как делают наливку со спиртом, есть разница в том, рецепте, по которому делаете вы, и в рецепте со спиртом?
Со спиртом никогда не делаю. Если мне нужно, то креплю уже после того как все готово.
Наливка супер. , спасибо, а виноградную делаете?
В этом году сделала, но очень мало, вино. Винограда мало совсем было. Бутылки две будет , не больше. Сначала размяла виноград руками и в ведре стояло все это пять дней. Сахара положила 50 гр. на 1кг. винограда.За это время брожение хорошее началось.Затем процедила в трехлитровку , добавила остаток сахара по норме и поставила затвор.Сейчас стоит на водном затворе.Еще где то с месяц стоять будет. Виноградному вину минимум 40 - 50 дней нужно выстоять. Соотношение винограда и сахара : 1кг .на 0,25 кг.
Здравствуйте)!простите..!!)помогите пожалуйста..!)я использовал. 2 кг смородины!и помял..раздавил правда)и литр водки 70%.!именно водки!!)и гр 200меда.. позже добавил ещё где то 0.5 кг меда..ТК горчило!200гр воды тк жижа густая как бы)..выдержал мес три)!получалось много всего и помешивать неудобно ну взбалтывать и перелил часть в 2 л. банку.!опять чуток горечь слегка..что делать)?с чем я переборщил?)или добавить меду ещё?)спасибо большое)!
Я немного не поняла. Вы уже саму жидкость от жмыха отделили? Если нет, то если бы я так делала,то уже отделила бы и попробовала подслащивать понемногу просто сахаром. Сразу не закупоривайте, пусть еще немного постоит. А через недельки полторы- две можно слить в бутылки или в банку и закрыть крышкой.
.
Нужно ли ягоду мыть?
Добрый день. Скажите пожалуйста после 3 дней нужно ставить в темное место или светлое ?
Здравствуйте! В светлое.
Валентина сама себе противоречит, ссылаясь на Википедию, где ставить нужно в тень через 3-5 дней.
Перчатку протыкать надо тогда когда она поднимется а не сразу
Не имеет значения
Валентина у нас дожди солнца нет куда лучше поставить банку, я сегодня только сделала.
Где у вас самое теплое место? На кухне возле плиты, в ванной комнате, в бане в конце концов. Главное дайте ей начать бродить. Аня, желаю успеха!
Не поняла, где полтора месяца хранить. Какие должны быть условия
Здравствуйте хорошее и понятное видео а мыть ягоды нужно при приготовление наливок со смородины и вишни ？ Спасибо
Анатолий, добрый день. Мыть ягоду не желательно, но если растет в пыльном месте, даже нужно. Смотря где вы ее собираете.
Нет
Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, 200 мл воды это на 1 кг смородины? Или на Ваши 1350 г?
Благодарю за рецепт! Обязательно попробую сделать, а какой крепости она получается?
Спасибо! От 2 до 5 градусов. Слабоалкогольный напиток.
Добрый день.Скажите пожалуйста смородиновая наливка еще играет?У меня еще играет?
Здравствуйте, Станислав! Как Вам сказать, банку взбултыхнула - легкое шипение, но перчатка уже не поднимается. Играет еще немного. И уже вкус появляется)) попробовала капельку)). Пусть еще постоит с недельку, может две. Не торопитесь.
А спирт добавлять не надо?
Можно использовать замороженную?
Да, вполне возможно.
@@валентинапрокудина спасибо. А размораживать надо?
вы говарите ставим на 3_5 днеи ,а что делат потом?
А вы видео досмотрели))? На 6:10 и на 7:25 сказано.
Спасибо за рецепт, но это же не наливка, а вино получается, я так с винограда делаю. А наливку заливают 50% спиртом, насколько я помню, а во втором этапе добавляется немного воды. Вроде бы так 😊
Со спиртом это настойка. Наливка делается без спирта, чисто из одного сока.
Скажите, а не мало воды. Некоторые говорят, что на 1 кг ягод нужно 1,5 или 1,2 воды?
Елизавета, это будет уже вино. В наливках или минимальное количество воды или вообще ее нет. Готовится на собственном соке.Будет слабоалкогольный напиток от 2 до 5 %. А если водка добавляется, то будет примерно 20% крепости.
@@валентинапрокудина как можно добавить водки
@@ТатьянаПолкачева-у7х Я добавляю уже после того как она готова. Это уже на ваше усмотрение, какой крепости вы хотите получить.
Продаются воронки с широким горлом( под банки), очень много тратите время на пересыпание ягод и сахара.
А у меня перчатка через неделю опала! Что делать?
Возможно снизилась температура окружающей среды. у вас не холодно?У меня такая же история в этом году с вишневой наливкой. Стояла на веранде, дни стали холодными и перчатка опала.Занесла в дом , поставила в ванной комнате и за ночь перчатка поднялась. Если дело не в температуре и нет брожения, тогда попробуйте положить немного закваски.Лучше всего изюм.
валентина прокудина Спасибо. Перенесу в ванную. Посмотрю, что получится. Сейчас перчатка в таком «расслабленном» состоянии
То что Вы сделали называется смородиновым вином,если добавить спирт, крепленым вином.
Скажите а выход продукта из стакана воды сколько?
Надежда, какой выход продукта из стакана воды я никогда не подсчитывала. Я советую вам посмотреть вот это видео, где можно увидеть выход наливки из заложенных ингредиентов. th-cam.com/video/O_5KICXUi7A/w-d-xo.html
Подскажите плз, банка все 1,5 месяца стоит под перчаткой?
Да, по ней видно когда заканчивается брожение.
Можно делать наливки в пищевой пластиковой емкости ？
В пластике не желательно. Влияет на вкус напитка.
И состав, к сожалению
Ясно Спасибо Вам Валентина！
Здравствуйте !
А ягоду надо мыть перед тем как в банку засыпать ? Ягода уже начинает осыпаться но льёт дождь , вот я и спрашиваю так как дрожжей на ней нет и будет ли она бродить ?
Спасибо за рецепт.. попробовать хочу.. поставила уже точно по вашему рецепту) взяла все как у вас.. скажите пожалуйста.. а если с водкой попробовать.. то когда добавлять водку.. дня через три?
Спасибо Вам! Никогда водку не добавляю в процессе брожения, нам нравится ...как бы сказать... естественный вкус. Но если мне нужно, то разбавляю бутылочку,другую, уже после того как все готово.
валентина прокудина спасибо за ответ!
@@валентинапрокудина будьте добры подскажите.. сделала точно как вы говорили.. на 1 350 но почему-то кисловатая получилась наливка.. для меня нормально но.. говорят что кисловатая.. может смородина.. может сахар такой.. у меня вопрос можно добавить сахар? Я только сегодня отжала или нельзя уже ничего добавлять.. нарушится состав.. спасибо заранее за ответ.
@@ЛюбовьПанасюк-ю5б за
Почему вы не пользуетесь воронкой ? Очень удобно .
Конечно, спасибо.
уточните пож-та когда отжим делать из письменного описания не понятно
Срок созревания 1,5 -2 месяца. Как прекратится брожение, тогда можно и отделять наливку от ягод. Посмотрите это видео. здесь результат -th-cam.com/video/O_5KICXUi7A/w-d-xo.html
Мыть ягоды надо?
Не рекомендуется. Если только загрязненные.
Желательно писать сколько воды, ягод, сахара, спирта.
Молодец ,я тоже скоро буду делать вино.(•◡•)
Спасибо!
Спасибо а воду кипяченую добавляете?
Здравствуйте! Нет , у нас вода из скважины. чистая, я не кипячу.
А перчатка какая?
Резиновая.)
валентина прокудина , это понятно что резиновая, но есть с тальком , стерильная и т.д. или без разницы ,любые медицинские?
о чем видео, так и не понял, если весь процесс проходит именно так, то на выходе будет вкуснейший ягодный уксус
Это видео , о так называемых Пиз.....ных женщинах ! 😀😀😀
Ярослав , это видео о женщине , которая из ГОВНА , КОНФЕТКУ СЛЕПИТ .😄😄😄 В начале , всю эту пойлу дома готовят , а потом плачат , что мужики у них спились .
Хороший рецепт, но слишком много лишних слов
А если делать из красной смородины, то сколько сахара нужно брать?
Дашенька, возьмите также 400 гр.
А если из сливы сделать такую наливку пропорции такие же
Да, это среднее значение. Хотите сладости поменьше, убавьте до300 -350 гр. сахара.А вот выше 400 не советую. Слишком сладко будет.
@@валентинапрокудина спасибо Валентина Вам сделала из смородины, вишни по вашему рецепту сейчас из сливы попробую.
@@АннаЧайка-я9ч Умничка! Удачи!
Было бы хорошо, если б ещё была ссылка под видео
Какая? В описании есть ссылки. Вы напишите какую ссылку вам нужно, я поставлю.
валентина прокудина
Вы простите меня.
Я понимаю когда под видео есть краткое описание.
А когда нужно искать я не понимаю. Уже возраст не тот.
Вам большое спасибо за ответ. И за видео.
Уже как сделала так и будет.
Всего наилучшего.
А где закваска ?
В этом рецепте ее нет. Без нее прекрасно все перебродило.
Можно по этому рецепту сделать малину? Подскажите.
Да, очень даже можно)
Измалины готовлю каждый год,но я называю это вином,а не наливка,только надо каждый день перемешиввать ,чтоб сверху не образовалась плесень,это придает неприятный привкус ,если даже потом убрать плесень
Уважаемая Валентина.У меня смородина уже чистая, перебратая заморожена. Из нее можно сделать наличку?
Валюша, я вам честно скажу что не делала из замороженной смородины наливку. Но читала , что такие наливки делают и они не отличаются от свежей ягоды.Я ,как то всегда в сезон делаю.
Я думаю 2 стакана заморож + 0,5 ст сахара перемолоть, бобавить 0,5-0,7 водочки и к Новому году будет счастье. Делаю с клюквой, всегда мало.
Валентина а на свету если она весь период брожения простоит мы уксус случайно не получим?
Я не получила. Выпили с удовольствием. Знаете, может быть чуточку побольше сахара положила бы. ( но это я на свой вкус)
Самый вкусный и простой рецепт приготовления малиновой наливки
th-cam.com/video/Tgth6GtN7RA/w-d-xo.html
это не наливка. в википедию срочно. виною наливка смородина залита спиртом водкой
ВикипедияНаливки - это наиболее распространенный в России, и не только в России, натуральный алкогольный напиток.
НАЛИВКИ ГОТОВЯТСЯ КАК С ПРИМЕНЕНИЕМ ВОДКИ И СПИРТА, ТАК И БЕЗ НИХ, ИСПОЛЬЗУЯ ДЛЯ БРОЖЕНИЯ ТОЛЬКО САХАР.
Наливки прекрасно сохраняют аромат плодов, из которых они приготовлены.
Натуральные слабоалкогольные наливки готовят по несложной технологии: в бутыль на 4/5 объема засыпают спелые ягоды без примеси зелени (листьев и черенков), засыпается доверху сахаром.
Бутыль прикрывается марлей или полотном и ставится на солнце на 3-5 дней, периодически встряхивается.
После начала брожения бутыль убирают от солнца в темное место на 1, 5-2, 5 месяца.
Процесс созревания наливок для разных ягод и плодов в зависимости от способа приготовления составляет от 1 до 6 месяцев.
Различают скороспелые, среднеспелые и позднеспелые наливки.
Скороспелые наливки из клубники, малины, земляники, ежевики созревают в течение месяца.
Среднеспелые наливки из вишни, сливы, смородины, брусники, калины созревают в течение 1, 5-2, 5 месяцев.
Позднеспелые наливки из яблок, рябины крыжовника, абрикосов, айвы, груш созревают в течение 3-6 месяцев.
Вино́ (лат. vinum) - алкогольный напиток, крепость: натуральных - 9-16 % об., креплёных - 16-22 % об.), получаемый ПОЛНЫМ ИЛИ ЧАСТИЧНЫМ СПИРТОВЫМ БРОЖЕНИЕМ виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ - так называемое «креплёное вино»).
Могли бы сразу блендером
Нет, не могла.
Абсолютно на любителя количество сахара, никакой пропорции не надо! А мять смородину, вообще жесть!
а зачем мыть ягоду,
доброго здоровья! хотя здоровье наше зависит только от нас а, не от пожелавших! подскажите а, то отец бронит меня, наговаривает что будит кисляк, уксус, за такой промежуток времени настоя - можно ли во время настоя с перчаткой по истечению 12 часов взбалтывать её, и можно ли добавлять сахар для более сладкого вкуса.
Спасибо! Иногда можно тихонько взбалтывать, ягода перемешивается. И сахар тоже немного можно добавить, по вкусу. Это же будет ваша наливка, какую сделаете , такую и пить будите. Успокойте папу, все будет нормально.)) Наливка получается вкусная, но если еще сахарку добавить немного .я бы не против была. Я ,например, тоже люблю по слаще. Так что экспериментируйте смело, только не слишком много добавляйте.
Скажите а смородину? мыть надо
Любую ягоду желательно НЕ мыть, но уж если загрязненная, то ведь не положишь так.
Зря Вы мнете ягоду!
На вкус и на цвет товарища нет. Можно и не перетерать, я убыстрила процесс Считаю, что в своем случае я сделала все правильно. Спасибо вам за комментарий.
Это не наливка, а вино. И ягода мытая. Бродить не будет
По-моему, вы делаете вино. Наливки делаются в присутствии воздуха.
У вас там недалеко слышны голоса утят. Если нетрудно, пожалуйста напишите, чем вы их кормите. Я впервые в жизни купила десяток утят. Очень плохо едят. Продавец сказала мешать стартовый корм с пшеничной крупой. А они в упор не видят такой корм. Едят тёртые кабачки и тёртую арбузную корку.
Елена, здравствуйте! В этом году снова взяла мускусных утят. Недели три кормила гранулированным комбикормом, по возрасту. Еще очень любят мешанки из отрубей и дробленого зерна или кукурузы. Для запаха можно подмешивать рыбий жир, немного.И польза от него тоже есть. А кабачки я тоже знаю что они любят.Сейчас моим два месяца, начали зреть кабачки, тоже начну давать.Уже зерно едят недели две как. А какой возраст у ваших утят? С самого начала лучше конечно комбикорм. Там ведь все сбалансированно. Самое главное на старте дать птице хороший корм для роста. Зелень это конечно очень хорошо, но ПОКА как прикормка.Без нее никак. А когда им недельки три - месяц будет тогда конечно без зелени они не могут. Вы попробуйте пропустить какое то кормление , не давайте кабачки, проголодаются еще как съедят. Сегодня вот показывала своих.th-cam.com/video/eMd_tFYSJdQ/w-d-xo.html. А вообще , у меня целый большой плейлист по птице есть. Посмотрите, может что то для себя найдете.
Смородину так жалко!!!
Напиток получился просто прелесть. Не стоит жалеть.
Скадите пожалуйста воды 200мл на 1 кг ягод
Да. На 0:40 говорю о пропорциях.
Так это не наливка, а вино
А разве не удобней в тазике шикарном вашем смешать и потолочь)))
Нет, так меньше разбрызгивается. Мне так удобнее толочь , на месте.
Уважаемая хозяюшка, а не легче потолочь ягодку, перемешать с сахаром и через большую лейку для банок пересыпать в банку? Много лишних слов, вас не переслушать! Извините!
Уважаемая Нина,делайте так , как вам легче.Мне легче засыпать ягоду сахаром в банке и там же перемешать.Наверное не поверите, но многие просят подробно снимать.Не все знатоки, многие начинающие хозяйки....да и мужчины, не знают в начале как и за что взяться. Я снимаю видео для тех , кому это нужно.
Много подготовки смотреть времени нет на это
Много води-ля ляля
Честно воду не добавляла