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ジョイフル大量閉店の裏側を解説！
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ค. 2023
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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#ジョイフル#大量閉店#永田ラッパ
サイゼ社員から聞いた話だけど、
「かなり昔にサイゼリヤが九州に進出して、自分も社員として赴任した。休日に家族を連れてジョイフルにいったが味も値段も勝てない。」
九州ではジョイフル一強なんだよね
凄く共感しました 自分は東海ですが、10代20代の子たちをファミレスに連れていくときにサイゼ、デニーズ、ガスト、ジョイフルの4つだとジョイフルが良く選ばれてます
なるほど。ジョイフルも薄利多売のビジネスモデルなんですね。客層はどうですか？ 中学生、高校生が集団でタバコを吸っていたりしませんか？
九州在住です。コロナ前は、ママ友と話し込むのによくジョイフルを使いました。他のファミレスよりお手頃で、特別美味しいことはないけど、コスパよいので満足でした。大学生の息子は、高校時代から勉強するのによく使ってます。試験前に勉強目当ての学生はまだ多いようです。
ジョイフルを立ち上げた人は 大分の人ですね。 いろいろとアイデアマンだったという印象がありますが、客を待たせない スタンスで、注文が入って3分で 客席に運ばないと いけない …の規則があって 働く人は、鍛われてました。
作る人は、大変そうでした。🍳 🥗 𓌉◯𓇋
地方（大分）からの進出なので 鼻息はすごく あったようですね
取り上げて頂きありがとうございました。納得できる内容でした。
なつかしいジョイフル！実家が西日本なので、高校時代にちょくちょく行っていたなと思い出しました(笑)
大量閉店していたとは知らなかったです
こういう親近感があるお店や飲食店のニュースを取り扱ってくれるだけで、最新動向の勉強にもなります
ジョイフルはモーニングとランチを利用してます。
たまご雑炊にドリンクバーで330円とか日替わりランチはドリンクバーつきだと700円からです。僕の住む下呂市では朝と昼は混んでいて夜は10時以降無駄営業してます。
僕は毎日通っているのでドリンクバーは無料です。
ジョイフルのフリーパスは選択制で使いやすいです。
あと値上げの仕方とかラッパさんのおっしゃるとおりにキャンペーンをしたあとに値上げをしているのでてっきりラッパさんが関わっていると思いました。
九州出身です。ジョイフル大好きです。
信じられないようなど田舎地域にもたくさん出店してたので大量閉店は納得ですね。
田舎は他に行くとこないので、自然とお客さん戻ってきそうな気がしますけどね〜🤔
ジョイフル大好きです。他のチェーン店のファミレスと違ってヘルシーで体によさそうなメニューが多いので嬉しい。値段も安め（その分、量も心なしか少ないけど）朝にモーニング頼んでのんびりお茶飲むのが楽しみの一つです。これからも通い続けます！
特にどこかの肩持つ気はないですが、決算資料にだすほど好調なTH-camrとのコラボを触れないのは違和感でした。
飛び道具感はありますが目的となる商品作りや自社EC立ち上げ、チャネル拡大とかの一連は時代に応じたチャレンジの一つとして考察されていい内容じゃないかと思います。
ご自身のフィールドも理解しますが、解説のバランス感には欠けていたように感じました。
ラッパさん今回もありがとうございます。強烈な来店目的作りまくろうとワクワクしてしまいます。
見た目にビックリしましたが丁寧な語り口調で好感持ちました。内容もとてもわかりやすかった。確かに今行くならやや高級感のあるカフェチェーンか専門料理に特化した某丼物系かな
株価は上がっているので、業績が悪い店を閉めるのは株主からは評価されている様ですね。
でもモーニングをやっていた近くのジョイフルが無くなったのは寂しい
ヒカルとコラボで好調じゃなかったの？
そこそこ話題になってるはずなのに名前が出てこなかったのは違和感あるな
何時も分かり易い動画配信、ありがとうございます。
冒頭で深夜何となく入ってしまう、昼間はパソコン使って仕事、であればネカフェみたいな有料ブース席もあって良いかなと思ってました。
コロナに入ってからyutuberヒカルとのコラボを積極的にしてますね。動画の文脈からすればそういう試行錯誤はしてたようですよ。ジョイフルは安くて入りやすいのが魅力ですね。昔はお昼時の主婦の溜まり場でしたがコロナ下ではそういう客がいなくなってましたね。
ジョイフルは、特に田舎のインフラとして、社会的な意義があります。
月次は、120%を超えてる月も多く、2022年7月から、前年110%を下回った月はありませんから、復調してます。
ジョイフルは近所にはありません。。今回は正直なところですが、ラッパさんの解説を聞いて吟味してみましたが、わざわざ行くにはちょっと遠いかなと。ラッパさん、本日もありがとうございました！
いつもありがとうございます😊
夜遊び人間にとって、深夜営業されているお店はとても貴重な存在でした。
ジョイフルさんくらいしか深夜1時2時に営業されてるお店は、市街中心部であってもほぼ皆無でした。
何が食べたいとかでは無くて、その時間帯に集える所が欲しかったですし、そんな意味でありがたい存在だったと記憶しています。
時代の変化とともに価値観も移ろい、変化していくのは仕方ない事ですが、何とも寂しい時代だな！と思ってしまいます😊😅
ジョイフルにはTH-camrヒカルさん考案メニューをよく食べにいきます！
界隈では盛り上がっていましたが経営は順調ではなかったんですね🤔
ファミレスと大箱の居酒屋、今後どのように経営していったら、いいのでしょうか。確かに、アフターコロナでユーザーの来店動機が変わったと思います。特に居酒屋は「会社の上司や同僚と飲みに行くのは嫌だ」なんて声が出るようになりました。
久しぶりに行ったら値段が上がってて店員の数が減って料理が遅くなってた。昔の人件費と価格じゃきついんだろうな。悲しいけど
創業者ではなく、創業社長のご子息かつ国会議員ももう辞めてる方の奥さんが社長ですよね？
ちょっと調べたら出る情報間違えてると説得力が…
ジョイフルは今めちゃBLACK企業です。社員(店長)は、24時間中22時間働いてま す。でも、10時間はサービス残業というやつです。でも、これから、人が減っていくのでこういう企業が更に増えていくと思います。更にいろんなお店がなくなっていくと思います。悲しいですね。
GJ！低価格ファミレスのジョイフル、面白い考察でした。
アフターコロナのインフレ状況で、今までの形態での発展には時間がかかるとの判断と思ってます。
では、セカンドブランドもどうかな？今は、待ってても良いかもと思ってます。
Joyfull解説ありがとうございます！
ジョイフルは埼玉だとけっこうあります。この動画で話してる「なにを食べたいか」的なメニューはないですね、ホントたまにハンバーグランチ食べに行くお店って感じです。ときどき行われる九州フェアもあるんだけど、強いて食べたいメニューないなぁ。ホント参考になります。
ウチ異業種なんですけどいつも勉強させて頂いてます！
インタビュー形式で動画も凄く分かり易いです！
マクドナルドに原田英孝さんが社長に就任した時に、赤字が出ていたけど店舗を閉めなかったと言う話を思い出しました。
経営陣の判断の重さをつくづく感じます💦
高知の端の田舎に居ましたが、何も無くジョイフルでモーニングやランチディナーを過ごしていました。
ドリンクバーで友達との会話も弾んでいたし、特に夏のデカ盛のかき氷も人気があったのになぁ🍧
今は県外に住んでいるのでどうなったかなぁ？
今度帰った時に無くなってたらショックです😓
パフェが作れるキット🤤めっちゃいい💕
ジョイフルは、作るの失敗したの平気で出してくる店舗だらけなの？って印象だったから、
それが問題だと思います
行ける範囲に3店舗あるけど、平気で失敗作を2店舗出して来てたから、
そこを改善してたら違ったのかな
と思います
ラーメンが他の店舗より味が薄かった見た目からしても薄いのを出してきたり、
ソースカツ丼のソースかけすぎてて、底に１センチソース溜まってたり、
うな丼うなぎ2枚！
ってあったのに、実質1.5枚だったり
焦げすぎてるの平気で出して来たり
でもそうなっちゃうのって、従業員の人が少なすぎて、作り直す時間が無いんだろうな
って思いました
スープバーの機械が好きだから、それでも好きで行ってたけど、
近所のお店も無くなってしまいました
悲しい
残ってる店舗も従業員の人の手が回ってなくて、片付け出来てなくてお客さん通せてなかったり
って感じです
そりぁ閉店するわな…副店長として働いてたがバイトが帰るまで帰るなとか残業代でないし13〜5時間労働は当たり前だから…そもそも24時間営業のファミレスなのがおかしい。ちなみに衛生面も良くないし働けば地獄が待っている
もし入社するなら絶対に辞めるべき！
15分間、なるほどしかなかった。😊
いつも楽しみにしています。勉強になります。ありがとうございます。質問です。幸楽苑についてです。厳しいと聞いています。創業者の子息が社長退任し、創業者がカンバックすると発表されました。ラッパさんの解説を聞いてみたくあげました。よろしくお願いいたします🙏😀
ジョイフルのペッパーハンバーグとても美味しいですよ❗
私はさわやかの次にファミレスでハンバーグが一番美味しいと思います❗
東京には確かにジョイフルは無いですし、自分も関東人なのでご存知なかったのですが…
ジョイフル傘下の自分の大好きなキッチンジローの大量閉店は痛かった…。
近場で良く行ってた店舗がなくなって悲しい。
岡山県倉敷市水島ですが、最近久々に打ち合わせで、 ジョイフルに行きました。駐車場はいっぱいで、新しい格安モーニングメニューが出来てました。でも、普通のメニューはメニューの写真、値段と中身の差がありすぎると思います。
ジョイフルのイメージは「不潔・不衛生」でした。ドリンクバーの使い終わったコップを何度も箱ごと間違えて出してましたし、学生時代色んなファミレスのバイトした同級生が「ジョイフルだけ超絶汚くて賄いも食べたことない」と言ってて妙に納得したのを思い出しました。
九州の田舎に住んでいるので、ジョイフルは、お馴染みです。午後の閑散期に行くと、ビジネスや勉強で利用している人が多いです。リーズナブルなので、よく利用しますが、料理は特に特徴がある訳ではなく、時々塩からいと感じる品もあります。食材は変えなくても、調味料など味にこだわって欲しいです。ココスが数年前に出来たので、3回に1回位はココスに行きます。ココスの動向は如何でしょうか？
ジョイフル今季クロテン予想だし、ヒカルコラボによる業態変換を進めている
研究不足では？
本当ですね。ハンバーグの値段が異常に安かったイメージしか無いです。何を食べたのかすら…。覚えていません。
唐揚げ定食を筆頭に定食ものはリーズナブルでガストよりは使い勝手あるとおもうけどな
この問題は、ガストもロイヤルホストも同じですよ
ファミレスがオワコンと云われて久しいですが、それがほぼ現実化したというのが現状でしょう
ジョイフルは「縮小均衡」に持っていけましたけどね‥他は‥だと思います
ヒカルとコラボして商品開発依頼をしていている時点でガッカリした覚えが有ります。
共感
ヒカルは開発していない
あいつは試食してどれが好きか言うだけ
結局ハンバーグなんて鶏肉の割合をいじるだけしかやる事ない
ヒカル考案
は？詐欺師考案だろよw
地元のジョイフルは人来てますね。モーニングメニュー昼夜関係なく食べられます。ドリンクバーもついているので最高ですよ❗
やっぱり東西でかなり違うんやね。
ここで取り上げられる“有名”チェーン店の数々
自分は大阪のベッドタウン北摂地域に住んでますが、聞いたこともないとこがいっぱいです。
ジョイフルといえば日替わりランチだと思うのですが、昔は月に数回行ってたのに、コロナ以降数か月に1回行くかどうかくらいですね。昔はお得感があったけど、今は料理見ると残念感が。。あと基本的にいつも人不足で接客に不満が残ります。
コロナ禍でファミレスは減って、焼肉屋が増えた理由は何でしょうか？
ジョイフルはアプリのご来店ポイントが神
TH-camのヒカルとコラボしたけどどうだったの🤔
なんでヒカルに触れないの? ってコメがちらほらあるんだけど、その人たちはラッパさんの話が理解できないの? 11:00で「誰々とコラボしたとかは小手先」って言ってるでしょ。ヒカル言いたい人は彼が好きか、youtubeばかりが中心の生活してるせいで頭がそれで一杯なってて社会に対するバランス感覚失ってるか、単に自分が知ってる事を言いたいだけ。でも本とか動画とかサイトって見る側が何を言い返したいかじゃなくてまず話者が何を言ってるのかを理解する事に一番の意味があるんでしょ。
洋食屋が田舎に進出する際に地域住人に合わせて高齢者でも食べられる和食メニューを作るとか洋食の香辛料を減らすとか、動画でも言ってるように子供が遊べるスペースやおひとり様用の席を作るとか、世界的には普通だけど日本世間があんまり受け入れない食材である羊肉を工夫して定番メニューにしてみようとかは「恒常的で根本的で普遍的な工夫」。それに比べて店のロゴ変えたとか奇抜なCM売ってみたとか有名人の名前借りたとか、日本では長期的定番メニューになり得ない犬肉料理を炎上商法的に出してみたとか、スタバや牛丼屋がやってるように数か月限定メニューを出し続けてミーハー心を煽るのは「短期的な小手先の工夫」。両者の違いが分からない人は他の分野でも自身の感情や価値観が世間と合わないって感じる事があるんじゃないの。30歳くらいまでだったら周囲も若者ばかりだし自身が短期的刺激が大好きだから或いは自身が小手先の帳尻合わせで生きて来たからあんまり実感ないのかも知れないけど、短期的流行は長期的で地味な普遍性の上に成り立ってるんだよ。商品名を変えた、パッケージ変えた、内容を奇抜にした、それら小手先工夫だって「名前が無きゃいけないしヘブライ語とかで書いてもだめ」「ビニル袋でも木箱でも不適切」みたいなある程度の常識的縛りの上にある。主食である米麦を蕎麦やトウモロコシにしようかなってのは基本的工夫、燕麦や大麦100%にして「ヘルシーでしょ」って言うのはやりすぎな小手先の短期的工夫、そこにかけるカレーやシチューに混ぜる調味料として「こんなん作っちゃいました」的にナンプラーをガッツリ入れるのも小手先の工夫。
有名人とコラボしましたってのは権威者バイアスであって、バイアスが解けたら終わり。菓子やジュースでコラボされる流行りのアニメキャラクターとかは10年続いてないものばかりだし、ライバル他社に先に契約されたら終わりでしょ。そうじゃなくてその店でしか長期的に食えない絶対的普遍的なもの、10年経っても飽きられなさそうなものじゃなきゃいけない。子供用スペースは地域がよほど過疎って子供がいなくなるか反対にベビーブームが到来して子供向けレストランがあちこちに出来てファミレスとして家族連れに対応してもインパクト弱いってならない限りは普遍的な価値がある。夏なら冷たいものを出すべきだし大学付近なら量がある物を作らなきゃならない、それも普遍性。じゃあユーチューバーはそれらに比べてどれだけ普遍的なの?
特定の有名人にこだわらず常にいろんな有名人の名前借り続ければそれだって受ける以上は普遍性というならコラボカフェが一体全国の飲食店の何%占めてると思う? 1%も無いよね。小手先は全部ダメとは言わないけど、人々は普遍性と一過性を求めてるのに、コラボばかりに意識を奪われるのは両者の割合がおかしいって話だよ。
ラッパさんはヒカルコラボを知った上で名前出さなかったって考えられた人はいないの? 仮にそのメニューが10年続いたとしても、名前で続くんじゃなくて中身で続いてなきゃ意味がない。
ガストは、おひとり様コンセントを置いていますよね。
唐揚げ、持ち帰りなど、革新は、していますが…ジョイフルは、なんだろう？近くのジョイフルもガストもだんだんなくなってきています。
ホームセンターのジョイフル本田だと思いました。
現在のジョイフルの社長は、創業者の息子（二代目）の奥さんです。
10年前くらいまで良く行った。シェフじゃ
なくヒカルとコラボのハンバーグだね
多分お金のない若年層に絞り込んでるのよ
500円くらいのランチのひとり客3回転より、ドリンクバーだけでも4人座る高校生に3時間いてもらう方が利益は高いと踏んだとか
ファミレスは唯一あえていくのはブロンコビリーさんくらいかな。あと地元のさわやか。
Joyfullって関東だと、ホームセンター？とか聞かれたりしますね。
自分のファミレスへの来店動機って考えてみると、Joyfullでもガストでもサイゼでもロイホでも、結局は何にも無いんですよ。
ただ食事する為と、ゆっくり過ごす為くらい。コロナ前から全然変わらず。
ただJoyfullなメリットは単価が安いんですよね。コロナ前に比べたら、ガストなんかは爆上がり、サイゼリアも分量減って少し値上げ(Joyfullもやや同じ感じだけど)。
まあJoyfull余り良い場所に無いから、なかなか行く機会が少ないけど、値上げしたらお客様減ると思うし
子供スペースだのONLINE用ブースだの撮影機材だの、そんなコトやれるだけの資金は無いだろうし
それやる為に値上げしたら、客層ガラッと変わってしまうでしょうね。
まあ企業経営という視点では、それもまたアリなんでしょうけど。
個人的にはロードサイド店舗だけじゃなく、駅前型店舗を増やして、お値段据え置きならバンバン行くんですけどね。
何が「食べに行くもんありました？」だぁ〜？
「メニュー覚えてない」だぁ〜!?
なに言うとんやっ！ ふざけてんのかっ!?
ジョイフル言うたらチキンメニューやろ!?(激怒)
「とり天定食」「チキン南蛮定食」「大分唐揚げ定食」
あの価格帯でこれだけ旨いチキン料理提供するファミレスがあるか？
「大分名物だんご汁定食」だって旨いぞ、このヤロー！
それにケーキや。「アメリカンチーズケーキ」にしても
「チョコレートケーキ」にしても
メインメニューを一品頼めば半額で食えるんだぞ。
お得な朝食メニューだって24時間いつでも注文できる。
小腹が減ったときに利用するのに大助かりや。
それを「ドリンクバーしか利用しない」ってど言うこっちゃねん。
そりゃ、ドリンクメニューしか頼まんのはあんたの勝手や。
けど、なんでそれでジョイフルを
エラそーに上から目線で語れるんだ？
経営のことはよーわからんが、
ロクに食ってもいないくせにジョイフルを腐すのはやめてくれ。
車で40分かけて家から近いジョイフルに
毎週通うのが楽しみのワシ大激怒や。
ジョイフル、安いけど量は少なく中身もなく、ドリンクバーのコーヒーカップは小さい。
会社の近くにあったからよく行ってた。とにかくランチメニューが安かった。ただこれといったメニューは無いよね。
自分の出身は関西ですが、全く馴染み無かった。今は北関東にいますが近所にあります。24h営業していて、この界隈では珍しい。
2021とかの話かな？
創業者の息子が国会議員
辞職してる
ジョイフルには美味しいハンバーグ食べに行くんだよ！
ジョイフルのハンバーグは美味しいよ
山口県ですが、ガストの3倍は店舗ありますね、
行く理由難しいですね～入店回数ゼロ。
コロナで落ち込んで、さらにヒカルとコラボしてヒカルの旗をたてまくっていったい何がしたいのかわからんかった
せめて九州出身の人を起用すればよかったのに
さらにはオカンとか出てきて
もうわけわからんこのファミレスてなる
奈良、大阪ではジョイフル見たことない
先月看板やらロゴを変更したけど今やる事かな？
えっジョイフルのイメージがドリンクバー？個別ブースなんか作ったり、リモートや撮影のためにお店使われたんじゃ、回転率や客単価悪過ぎてさらに潰れるでしょ？？最適解ではないけど、それなら今のヒカルとコラボしてる方がまだマシ😂😂😂😂😂😂
まずは、来店動機でしょ。勉強というか、動画みましたか？見たなら、しっかりと理解して、消化しましょう。😢
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見たよ😂😂😂
ジョイフルは入りやすくて長居しやすいから皆行くんだよ。
そんなに絶品料理求めて行く人はほとんどいないな、安くてほどほど美味しいのが1番。
ほどほどで良いんだよ、俺の舌だと一流と言われている店のハンバーグは、口の中で直ぐにとけるのでなんか豆腐料理みたいで口に合わなかった。ジョイフルの歯応えあるハンバーグの方がマジに美味しいのだから。
ファミレス系では、1番ハンバーグが美味いと思う。他は微妙
店舗減ったのに、来店するお客さんの増加が他のファミレスより増えてるデータ出てましたけど、ちゃんと見てますか？
やっぱりコロナじゃないかな
ランチでは経営は難しいもの
やっぱり夜の集客が戻らないときついと思います
ころなは関係ないな
家族を破壊した
この国に、
ファミリーレストランは
存続できたいよな。
ジョイフルの社員さんはコレを見て何を思うのかな
TH-camr撮影キットはいらんでしょ
モーニング、ランチは神ですよ。
24時間営業って書いてあるのに閉まってる店舗も（；＾ω＾）
有りますからね
なぜはヒカルを取り上げない？
あっ思い出した‼️
社長の国会議員が委員会で証言した肺癌患者さんに｢いいかげんしろ！｣って暴言をはいた会社ですねー🤪
穴見よういち 目付き怖い
ガストは値上げ、値上げで業績も改善しているが、安い値段で抑えてくれるジョイフルは助かる。
この赤い髪の人は、後付けで好きな事を言ってるが、アイデアだけで、そんなんじゃ客なんて来ないよ。
マジックバー
ならぬ
マジック・ファミレスなんかでは？？？
ジョイフルはだべるとこやもんね
人生、何が起こるか分かりませんね😔。
それが楽しみです、先が解れば何の面白みもないですね
良い事も悪い事もやって来ます😅
@@Chinjyang 様。
そうですね😊‼︎
こちらのラッパさんのチャンネルの視聴者様の皆様が、毎日平和で幸せな日々を過ごせますように☺️✨
栄枯盛衰！
エラそに言うなよ❗
ジョイフルは399円、499円のランチの時は安くてボリュームもあって行ってたけど
今の500円、600円のランチは質がめっちゃ落ちたと感じる。特に曜日によってハズレ感が大きすぎやわ
せめて日替わりはハズレ日を作らないようにしないと客戻らないで
安いよね
どうでもいい分析😅
なんか、、ひとつも刺さらなかった。。
詐欺師ヒカルを器用した時点でお察しでww
①ゲット
安いだけでまずいよね。
ガストは高くてクソ！ ジョイフルは安価で味や店の雰囲気も好き！ 是非、静岡や山梨にもジョイフルが出来てほしいジョイフル・ファン。
ジョイフル東北の宮城県名取市に閉店せずにあるぞ。
メニューや味は二の次でいいから、夜中から明け方にやってるファミレスを増やして欲しい‼️😁
ジョイフルはホームセンターで儲かってるので大丈夫だと思うよ。
どちら様か知らないけど、あなたが心配する必要は無いです。
ジョイフル本田とジョイフルは、全く資本関係ありませんよ😅
栄枯盛衰！