【自家製ワイン〜酢その1】山葡萄ワインを作ってみた（ゼロウェイスト、飲み終わったワインボトルで）

ゼロウェイストプロジェクト
家庭で実験　たくさん収穫して残ったり、古くなったりしたぶどうでワイン造り。今回は自宅で子供たちとワインを作っていきます。
飲み終わったワインのボトルを洗わずに、そこについている酵母をスターターにして、山葡萄を使ってワインを作っていきます。
場所はロサンゼルスです。
注意：日本や国によっては酒税法で自宅でアルコールを醸造することは法律違反となることがあります。作る前にご確認ください。
なお、こちらは即興的に作っている物なので、レシピは紹介していません。結果の動画は後日だします。お楽しみを。。
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Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） rusticfarmla.com/
**** 小田島 勢子（おだしま・せいこ）
ナチュラリスト。結婚を機に2004年に南カリフォルニア州へ移住し、3人の女の子を米国で出産。ロサンゼルスの片田舎でバックヤードに鶏たちと豚のスイ、犬のトウフとともに自然に囲まれた生活を送る。
母になったことをきっかけに食や環境の大切さを改めて感じ、できることからコツコツと、手作り調味料や発酵食品、スーパーフードやリビングフードを取り入れた食生活をメインに、食べるものは「できるだけ子どもと一緒に作る」「残さない」がモットー。
2015年に「RUSTIC」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。日米プロスポーツ選手の身体作りのアドバイザー、味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、創作料理のケータリングなど幅広い分野で活躍。

[@norikoblanding3492]

庭に山葡萄が鈴なりなので、今年は是非挑戦してみたいです。ふフロリダ在住です😊詳しい説明ありがとうございます！

[@Mandyislandlife]

良い動画
参考になります。

[@marinmasakun]

桑の実で、冷蔵庫が、いっぱいになってしまっていて。助けてください。です。笑い。まあ。ホワイトリカーで、漬けても？いいんだけど。。梅酒みたいに？どしよ。🍇でも、発酵が面白そうだし？💐

[@marinmasakun]

こんばんは。はじめまして。なのですが。家の庭に、マルベリーの木があって。いま、沢山実がとれるのですか。ビックリするくらい毎日採れてしまって。今の所ジャムをつくって、ご近所さんに配ったりなのですが。もう、瓶🫙が、なくなってしまって。。💦だから、もう、大きな瓶を使って。酵母発酵できないかなぁ？って。思ったのですが。桑の実って、ブドウ🍇ほど、甘く無いんですよね。それで、やるとしたら、なんか、砂糖をたさないとかなぁ？て、思うのですが。どの砂糖が良いのかわからなくて。手元には、氷砂糖と、グラニュー糖と、三温糖。間違えて買って来た。上白糖もあるのですが。どれが良いでしょうか？あと、桑の実にも、酵母って、居ますかね？たぶん、あると思うんだけど。。🍇

[@marinmasakun]

あ。ラスティックファームさんは、Instagramとか、されてますか？自分そちらに桑の実ジャムつくり。とか、載せてるんですけど。ていうか、ラスティックファームさんも、されてれば、見てみたいな？かな？🌷