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きくや店主です。現在、中華丼と豚汁がYahooショッピングで購入可能です。真空パック商品は普通「冷凍」保存ですが、きくやは「冷蔵」で完成させたので店舗での提供に近いとてもクオリティの高い味でご賞味出来ます。賞味期限も中華丼30日、とん汁60日と長いのでお買い求め安くなっています。よろしくお願いします。
店主さんの丁寧なお仕事に感動しました。私も飲食店を時給マイナス１０００円で３年間経営してリタイヤしましたので他人事とは思えませんでした。誠実で努力家の店主さんの未来に幸あれと祈るばかりです。
きくや店主です。この動画によって様々な貴重なコメントが見れて視聴者の方々、黙飯さんには感謝いっぱいです。ここのコメントに書かれた色々な疑問に対する回答や今後改善していきたい事などはきくやのツイッターにて順次投稿したいと考えています。再生回数１００万回突破しますように願っています！黙飯さんガンバレ！
何よりも大切なのは、可愛い息子さんですよ☺️頑張って下さいね✨
16歳なのにすでにどこに出しても恥ずかしくない自慢の息子ですが、過労レベルで頑張り過ぎてるくせに体を休めるのが下手なので鬱とか早死にしないかとか心配です😂自分が16の時と比べると雲泥の差で優秀😂
店主さんは仕事に真摯で誠実で本当にかっこいい❗💎その背中を一番近くで見ているから、息子さんも立派にお手伝いされてるんだろうなぁ。他の店とは一味違うところをなにか一つでも二つでもアピールして、もっと売れてほしい❗野菜にかける情熱とか❗自分も健康志向で野菜大好きだから、そういう広告を見たらすごく惹かれます❗🍅
看板頑張って! 安くて美味しい弁当が売ってるってことが分かればいいのにな!
本日伺いました。動画のとおり、お客ファーストで物腰柔らかい店主さんでした。中華丼とかた焼きそば、豚汁、お新香をいただきましたがどれもそれぞれを引き立てる美味しさでペロッと食べちゃいました。持ち帰りもお願いして身内に買って届けましたが、凄く喜んでいました。少し距離があるため頻繁には行けませんが、また機をみて伺います。ご馳走様でした🙏(お節介ですがアンケートを書かせていただきました。周りに負けず頑張ってください。)
これホンマにエグイわ・・・黙飯さんの動画見てこんな思いを抱いたの初めてですわ😢飲食の世界は厳しい。コロナ禍も終わろうとしてるからなんとか報われてほしいよ。
同業者だか、とても丁寧な仕事で驚いた。個人店の家族経営、オープン半年で細かいレシピ、掃除リストは凄い。
厨房綺麗だし「野菜を食べてもらいたい」という店主さんの想いも好感度あるし、何より中華丼、かた焼きそば、角煮丼のビジュアルがすごく美味しそう。 これで上手くいってないってのは商売の難しさをすごく感じる。
同業種のものです。店主様の研究熱心な姿勢にとても感銘を受けております。最近お昼もやり始めたのですが、お昼は夜より単価が低いので沢山のお客様に来ていただかないとかなり厳しい状況です。お昼で生計を立てているお店は本当にすごいなと感じる日々です。店主さんのお店が少しでも繁盛するように願っております。外部から失礼しました。
Twitterのタイムラインに流れてきたので存在は知っていました。こんなにこだわってる飲食店は無くしては行けません。さっそく週末にお伺いしたいと思います。
仕事の丁寧さに感服します飲食歴約30年の私からのアドバイスをするとすれば、豚肉は片面だけでも焼き色がつくくらい炒めると、メイラード反応でさらに美味しくなります余分な脂も落ちますし、臭み、灰汁等もほぼ無くなりますもちろん素早く提供するに越したことはありませんが、このやり方だと、仕込みに気合を入れすぎて、多分普通の中華丼を提供するのに10-15秒くらいしかかからないと思いますオーダーして10秒くらいで自分の商品が出てきたら、お客さんは出来合いか何かと勘違いしてしまいます目の前で一から作れとは言いませんが、せっかく半オープンキッチンなので作っている過程を見せる方が良いと思います
はじめましてです。僕も自分で中華料理屋をしています。動画のオーナーさんは凄い綺麗で丁寧だとおもいます。ただ豚汁などはいいですが、中華丼などの餡を作って置くのはやはりいただけないと思います。せっかく野菜が好きだからと拘っているのに、台無しになると思います。時間が経てば絶対味は落ちるし、野菜から水分でて餡もボヤけるし、せめて看板の中華丼くらいはオーダー入って作らないと……と思ってしまいます……横から失礼しましたっ🙇⤵︎
ここ！水戸で超人気のラーメン屋「中華そば先崎」と目と鼻の先です！先崎さんに行くたびに気になってました・・・。正直外観が怪しすぎて入るの躊躇してしまう感じでした。なんとか外観変えられませんか・・・？？たぶん近所の人達も同じこと思ってる気がします😅動画見てこんな心のこもった店だなんてびっくり！今度寄らせていただきます。
店主の商売への誠意の姿勢が現れてますね。優しい息子さんが手伝ってくれて心強いですね。この動画をきっかけに商売繁盛してくれると思います！
すごく丁寧に仕事してるってわかる料理もだけど、厨房も備品も全てキレイで、どうしてこうやりたかったのかとか信念があって、人柄も良くて感動衛生面もすごいし、見ないとわならないくらい手がこんでる。本当に頑張って欲しい店内飲食できるけど、パッと見テイクアウト多めだからのぼりにそれがわかり易くあるといいかもしれない
まあでもここの店主みたいに正直しゃぶしゃぶ行っても野菜ばっかり食ってるような変わった好みを持つ人って料理人に向いてないですよね。人とは感覚違うんで大半の人が美味しいと思えるものは作れないと思います。そもそも中華料理のお店に会社の人間10人くらいで行って、中華丼頼んでる人とか見た事ないので（私はそこそこ好きですが）その微妙なポジションの料理を主戦力にしてる時点でかなりズレてると思います。大体の人は中華丼より焼き豚が沢山入った肉感たっぷりのチャーハンとかラーメンの方が好きでしょう。自分が好きな事と出来る事は全く違うという典型的な例ですね残念ですけどこのお店は持たないと思います。
@@user-kf3ed4rs5i厳しいけどその通りと思います。ビジネスは厳しいですよね
動画を拝見して思う所は多々有りますが、同世代から一言健気に手伝ってくれている子供の為にも軌道に乗せて欲しい・・・頑張れ～
閉店となってしまったら餓死するかもしれないですよね。
食や仕事へかける想い、清潔感溢れる店内や厨房、道具への愛情。時間があるからやってるじゃなくて、基本を貫き通してる。素晴らしい店主さん。このお店を見守りたいからシリーズ化して欲しい。
はじめまして。中華の調理人から一言。中華は作り置きが難しく、せっかく野菜をたくさん使用しても作り置きでは良さは出ない。あくまで作りたて野菜のシャキシャキ感などが無いとおいしくないですね、正直量に対しての価格ではなく美味しさに対しての価格で昨今のお客様は評価しています。お弁当屋さんやスーパーでも中華のお惣菜はイマイチなものが多いです、中華で作り置きは厳しいと感じます。おにぎりも大きさでなくクオリティーで行かないと難しいと感じました、コンビニのおにぎりは美味しいですよ、大きさでなくどこから食べても具があるとか質が大事です。清潔ですしやる気は感じられます、でも商売は売れてなんぼです。頑張って下さい。
超絶プロダクトアウトだと思います。裏に人気ラーメン店や焼き肉店など選択肢がある中で、こだわりやスペシャル感のほぼ無い作り置きの中華丼をわざわざ選ばないでしょう。
僕も中華料理のオーナーですが、同意見です🙌
とても誠実な店主の方そして息子さん、何とか頑張って維持して行って欲しいです。
自分も厨房の人間ですが1人で毎日毎日ここまで働くのは本当に尊敬します
お店や厨房をここまで綺麗に出来てチェーン店の様にシステマチックに出来る素晴らしい才能だと思います品質にも味にもこだわってるし成功して欲しいですね茨城に行った際には利用したいです
私も自営で飲食店しております。共感出来る事が沢山あり、何とかお客様が付いて継続して頂きたいです☺️店主さん息子さんとても素敵✨ですね^ ^因みに、白菜炒めてから入れますと、シャキシャキ感が残り美味しさ増しますよ〜♫頑張って👍
すごいな。本当に丁寧。真面目な方なんだろうな。美味しそう。みなさんも言われてるけど近くなら行きたいな。さすがに兵庫だもん。応援しか出来ないよー。
これだけ厨房がきれいなのに感動です！めっちゃきれいで最高です！まずお客に見えない厨房がここまできれいなのが良かった！
まだ半年だからじゃない？
葉っぱに虫いないか気になるのわかります😂 それにしても一枚一枚チェックは凄すぎる👏一つ一つ丁寧にほぼ1人でやられてるのお疲れ様です😭たくさんの人がお店に来ますように🙏
@@鈴木要次郎 偉そうに
店主さん、息子さんも立派です。お体壊さないようにされて下さい
頑張って！かなり遠いから、なかなかいけないけど、応援してます。茨城行ったら、必ず食べに行く！お父さんを手伝う息子、素晴らしいね。
オープンして間がないかもしれないが厨房がきれいすぎる。丁寧な仕事されてるんだと思います
地元といえば地元だが、生活圏外なのでたまにしか通らない。道がいつも混雑してるけど、今度行って応援したい。是非やめないでやっててほしい。
隣の焼肉屋さんが大繁盛店なだけにジャンルは違えどやはり隣へ行ってしまいました。いつかは食べようと思っていただけに残念です。
ここはどこにあるの？
いつかいつか言ってるやつは絶対行かないからどうでもいい
@@user-dd6xv1eu3r 飯屋に関しては、そうでもなくない？
@@vicksp8690 行かないやつの方が多いよ口だけそれか閉店する間際になって無くなるの寂しいですーって1回行くくらいが限度だろ
アイデアとして、この動画の許可をとって、店先のモニター（外からも見えるように）でこの動画をエンドレス再生すれば、この店の良さや熱意が伝わると思います。
ユーチューブで100万再生、みたいなのぼりを立てるとか
中の様子がのぞけないから外を通る人たちはまさかこんなに手間暇かけて丁寧なお仕事をされてるとは思わないんだろうな。
俺も飲食店やってました2年で廃業して今は借金返済に奮闘中です。個人店って材料比20%くらいじゃ無いと生活出来ないって実感しました。ちなみに自分は40%で生活どころじゃ無かったですが、お客様の美味しいって言ってくれるのが嬉しくてなんとか頑張った感じです。頑張ってほしいです！！
店主の仕事が丁寧だから食べなくてもわかる旨さかと思います。遠く離れた岡山からですが、応援しています。近くにあったら絶対に食ってるお店😊
新しい視点の動画。いつもご飯食べながら見てますが、なんだか考えさせられる動画でした。丁寧な仕事で凄く親しみを持てる人柄。どうにか続いて欲しいです!
こだわりが強い店主さんのようですね。最初は理解されずにキツイと思いますけど、思いが伝わったら競合店に負けない強みになります。なので意地でも頑張って成功して欲しいですね。飲食は理解されるまでに相当の時間が必要な業種です。それも経費だと思って負けないで欲しいですね。きっと幸せになれる！
店内見てると清潔すぎてびびるなこれはまじで素晴らしい
私が通ってた母校（高校）の近くです。今は遠方に済んでますが近くまで来たらぜひ立ち寄りたいです。これからも頑張ってください。店主さんがみてることを願って…🙇♀️
概要欄にある店主のTwitter、大暴れしてて面白いから一見の価値あり
厨房が綺麗なお店は信頼できる。
開店して間もないし忙しくもないこれで汚かったら最悪やん
ガチアドバイスとして中華丼を教えるまず豚肉と野菜を炒めて旨味と甘味を出すそれからスープ入れて調味料を入れて片栗粉な作り置きしたら野菜から水分が出て来て味がボケるだからどこの店舗でも中華丼はオーダーが入ってから作る作り方の工程みたけどただの豚肉と野菜のあんかけかな
大量作り置きだと、具材がしなっとなりますね。提供時間が少し遅れても、町中華のように中華鍋で炒める個別調理は、試す価値があります。
@@gahaha88desu ワンオペでやる前提のオペレーション重視なんだろうけど既製品の中華丼と大差がないように見えます
@@gahaha88desu ほんとそうですよね。中華丼は、どこもオーダー通ってから作りますもんね。
こだわってるのになんでうまくいかないんだ！ってならずに、経験者のこういうコメも大事にしてほしいですね。客層はお弁当目的だから多少時間経ってても気にしないかもしれないが、味は完全に伝わらないような、、、素人の私は、ガンガン中華鍋で炒められたアツアツのウマい中華丼がいいなと思ってしまいます。お弁当としてウマければ、近所ならリピートしてもいいかな、、、
肉どーんのところが多いから、こういう野菜を真心こめて多く出してくれる店は貴重！
店長の我が強すぎると思って動画見たけど、X見たら案の定だった。
インタビューで答えてたなかに解答があるね。どんなに丁寧な仕事して美味しい食材使ってても店の外観が地味すぎて入りづらい＆気付かない。立地がよくないならなおさら見た目のアイディアが必要だよね。ネガコメ書いたけどこういう誠実なお店には頑張ってほしい。
自分も同じこと思いました。外観が目を引かなすぎて、これといって特徴の無い中華丼でも食べれるのかなくらいにしかパッと見では思えない。見た目ド派手だったらとりあえず一回入ってみたくなる。
惜しいですよねポテンシャルあると思うから、客引きもう少し頑張ってほしい
外観は確かに入りにくい印象を受けますね・・・
美味いものなんてもう誰でも作れますからね。今の時代ストーリーとかの方が大切ですよね。
真面目に頑張っているのでしょうが、単純に商品力が弱すぎるでしょう。おそらくリピーターやファンがほぼついていないかと
店主さんの人柄であったり諸々含めて すごく感動しました!車で行ける距離なので今度食べに行きます!
飲食関係で8店舗やって10年目です。マジで分からない。本当に。厨房も動きの事考えてシステム化されていて、パウチしてある紙に細分化されたやる事リスト、何より仕事が丁寧ですごく衛生的。広告も色々な媒体を使って戦略的なのに。。。このレベルをずっとマイナス出ても維持するメンタルだけでも賞賛に値します。俺なら折れてます。そして自分のやっているどの店舗より仕事が丁寧で絶対美味しい。ここまで頑張って上手く行かない理由が分からない。絶対に報われて欲しいです。無くされたら勿体ない程の優良店。ピンチの中に必ず活路があります。ピンチはチャンスです。お互い諦めずにやれる所までやりましょう。久しぶりに本気で全力でやってる方みて活が入りました。ありがとうございます。
@@user-zr7qx4jy3x世の中知らなそうだし、自演グッドしてそう笑
@@user-pd5bb2tv8l 自分も飲食店経営です。まさにそこのジレンマです。
食材こだわっても中華で作り置きじゃ意味ねぇな
厨房が広くて綺麗すぎる。値段も安すぎ。褒め言葉だけではなく、経営的にどうなのって意味も込めて
店主の志は素晴らしいと思うでもこれはダメな経営だよな
個人事業主です。業種が違うのですが、飲食店は本当に大変と思います。食材は無駄にできない、値上がり、高ければ人がこない。。難しいです😢よい人柄なので、もっと開放的にしてフレンドリーな店にしてはどうでしょうか。街のお弁当屋さんのような存在に。なにか、きっかけになってくれるといいです😢頑張ってください！
Twitter(X)見に行ったら閉店しましたよーん🤩ってめちゃくちゃ軽くて笑った
業種は違えど同じ個人事業主なので、切実な気持ち凄くわかります…
調理場のキレイさに誠実さがでてますね同業者の方にここまで褒められる店は中々ないですよ、近くの方はラッキーですよホントに
続いて欲しいけど、ひとつ思うことがあります。よく地方の個人店にありがちな貼っただけの白い看板、あれ絶対マイナスなんですよね。この手の店は目立ってナンボです。年間4万キロ以上運転して色々な土地や飲食店行っていますが、ああいうとりあえず貼っただけの看板の飲食店には入ろうと思いません。
毎日、きくやさんの前を通ってます。前に500円かなんかで10食限定とかで出してましたよね。それから気になってなかなか入れない…なぜなら場所、立地が厳しい…県庁前から渋滞がまだ続いている途中なので、混んでいるタイミングで一度車を停めて、あの道に出ようとするとなかなか車は入れてくれないんですよね。近くのラーメン屋(おしゃれラーメン屋)と隣の焼肉屋はそれなりに混んでると言うのはそこでしか食べれないモノがある魅力があるので、ちょっときくやさんは魅力が少ないかなと思います。あと近くのほっともっとは20時過ぎの夜に混んでいるイメージがあります。晩飯作るのめんどくさいなーって時間帯に閉まってるんですよね…すいません。自分視点での発言ですが、せっかく頑張っているので、続いて頂きたいです。
メニューに工夫がなくこれをぱっとみて食べたいと思うかといえば食べたいと思わない見せる演出も大事
自分の父も昔自営業をやっていた時朝から晩までずっと働いていました。自分も不定期ですが、ずっと手伝いをしていました。高校生の息子さんの気持ち、めちゃくちゃ分かります。結果はどうなろうが、応援しています。体だけは壊さないように頑張ってください。ほんとうに応援しています。
今日、TH-camで初めて知りました。こんな素敵なお店があるなんて、自分としてはぜひ行くしかないって感じです😃お一人で大変な作業で、頭が下がります。今度、お店に行きますので営業継続してもらえたら嬉しいです⤴️野菜好きなので、中華丼もおにぎりも大好きです🍙
昨日に訪問させていただきました。中華丼は優しい味で体に良さそうです✨豚汁が特に美味しかった!店内も綺麗だし、注文品も早いので満足です。これからも頑張って欲しいです。また訪問します!
昔、水戸に住んでいたから分かります。ここは、場所が問題です。駐車場が入りにくいし、出にくい。でも、こんな素晴らしい店主なので地道に続けて繁盛してもらいたいなー
中華丼というよりは中華風の味付けの野菜の煮物丼
まだ真新しい器具が揃った厨房なのに…。広告宣伝費って高いけど重要ですよね。なんとか踏ん張って頑張って欲しい。黙飯さんいつも良い動画ありがとう。
飲食店を始めたばかりです。自宅改築して借金も抱えました。最初は宣伝もせずにスタート。もちろん客足は全然です。そんな時この動画を見て感動しました。まだまだ頑張らねばと思えました。これだけ拘っているのだからお客さんも徐々に増えてくると思います。自分自身は飲食店で30年以上働いてきましたが、雇われの身分がこんなに楽だったんだと思い知らされました。
12:49 飲食店に入って他の店の場所聞くなんてどんだけ無神経なんだよ。
営業職をしていますが上司に言われた言葉です。値段を相場より落として売ろうとするのは誰でも出来る。原価、運賃、利益を考えないのはただの馬鹿。相場より高くてもお客様に納得して頂いてリピーターになってもらうのが営業努力。
報われてほしいなぁ。まじめな店主、きれいな店内。おいしそうな料理。。、
当方、居酒屋を経営して13年目になります。その間に後から出来ては閉店する店舗を何軒も見てきました。材料にこだわる気持ちはわかりますが中華丼や豚汁に材料のこだわりを感じるお客様はほぼ皆無だと思います。むしろ結果、出来上がった料理か美味しくて安ければイイのです。利益追求を一位に考えてください。潰れてしまえば元も子もありません。生意気は承知ですが同じ飲食店として応援しています。
パッと見ただけでも看板と立地と駐車場とメニュー表 特にこの看板で客は入ってみようとは思わないいくら味が良くても先ずは客が入り易い見た目にしなければ
店内厨房が綺麗なのは当たり前ですが素晴らしい😊ただ、チラシとかお金の使い方間違えてる。中華丼の具材を仕込む？町中華でも毎回作るでしょ？ぐちゃぐちゃになるのでは？コンビニレベルになってしまうのでは？気合い入れて真面目にやってるつもりかもしれないけど、自己満足な気がします。辛口ですみません。手前、店主と同じように1人プラスパートの和食屋です。頑張って下さい。
朝の6:45から夜の20時半までほぼノンストップで1人でお店切り盛りしてるのとかまじで尊敬する。
まさに超人
@@seamonkey32r 私も飲食店をやっている個人事業主ですが月50万近くは手元に残りますよ。きちんと考えて商売すれば苦労はいりません。
@@sstar8887 そうですね。存続と将来を考えて、稼ぎがサラリーマンの3倍程度からがようやく人並みで、稼がなければ経費を垂れ流す分、無職よりタチが悪く、明日の保証も無い身分です。進むか退くかも含めて、夢見た責任を全て自分で背負わないといけないんです。
誠意のあるお仕事、取り組む姿勢、家族で助け合う姿に感動しました。自分はリフォームの仕事をしていますが、動画を見て、今のままじゃいけないと奮起しました。すごく勉強になりました。お身体に気をつけて、どうかお店を続けてほしいです。東京の人間ですが、近いうちに足を運びたいと思います！
ボリュームがあり、安くて、提供が速いコンセプトはわかるけど、販売個数を増やさないと採算がとれないのに、売れないから営業時間を短くし、毎日の日銭が必要なのに通販用の研究で2週間ちかく休んだり←日銭を稼ぐ業種で休むなん信じられんし、暇なら営業中に同時に研究するべきとツッコミたくなったりｗ通販も始めたかと思ったら数日で在庫切れのまま放置で、24時間の無人販売に切り替えたり、当初のコンセプトは消えてしまい、スーパーに売っているのと変わらないレトルト屋さんになってしまったｗよく生活が続いていたなと感心します。
近所に住んでる中華丼好き派ですが、第一印象はチラシの写真が不味そうでした。きくらげ、紅しょうが苦手なのでそんな人もいると思う。減らして青梗菜で彩り入れてみては?中華丼は炒めないとスーパーの弁当と見た目も食感も変わりなくなるのでは?立地は悪いけど同じ建物の飲食店２軒は予約取れなかったり、待ちの人気店です。その内の１軒の焼肉屋はたまに行きます。道路挟んだ反対側に駐車場あるので歩いて信号渡ってと面倒くさいですが美味しいので。立地の悪さを越える改善をしないと厳しいと思います。出前をやっているとなっているので一度、注文してみようとしたら今日は出前やってないみたいな返事をされてそれっきりとなりました。以前は何十年も続いたスナックでしたね。個性的なママで市外から通う常連さんだと言う人から話を聞いた事があります。立地の悪さを越える外観や内容を色々と改善をしてみては?厨房が綺麗なので応援したくなりました。頑張って下さい。
オーナーさん信念があって、仕事も丁寧で正直で頑張っていて好感が持てるんだけど、自身がやりたい事を中心にしていて、足りないところばかりが気になって、観ていて辛いです。初心に戻って、大繁盛店で働いてみるのも１つの手かもです。
恐らく私の行っているお弁当屋さんと違うのは、ノボリが出ていないことと、中の様子が見えないことだと思います。電光掲示板は多くの情報が表示でき、夜間にはとても効果的な媒体ですが、日中ははためくのぼりが人の注意を惹くのには効果的かと思います。また、初めてのお客様は中に他のお客様がいて、店員が動いている様子が見える方が入る敷居が下がります。せっかく厨房が綺麗なのですから、テイクアウト窓口のガラスを透明にするだけでも効果があると思いますよ。チラシを3万枚ポスティングすると20万円前後かかると思いますので、窓ガラスを変える方が安く済むと思います。(賃貸契約によっては不可ですが)あとはエアコンの横の道に向かって付いている換気扇を回した方が良いですよ。美味しい香りは人を惹きつけます。
中華丼が作り置きなの？野菜のシャキシャキはないのは私の好みでは無いな。クタクタならレトルトと一緒じゃん。と、思ってしまったよ。
あえて断言しますが経営に問題があります。コンサルタントを入れて下さい。その結果閉店の決断も一つの正解で、その判断が遅くマイナスを重ねている事も全て経営者の判断です。その場所その条件で中華料理店の開店を決めた経営判断を疑うべきです。日々一生懸命に仕事をして、成り立たない経営には問題があります。ポスティングに経費や時間をかけチラシを何万枚巻く判断にも疑問を持ちます。店主の『リピーターしかこないから』という言葉が本当に正しければ、ポスティングの効果が切れるというのは矛盾になります。ポスティング費用をコンサルタントに転換するべきです。厳しい事を言いますが、このまま閉店しても次また何かに挑戦した時成り立たなくなる可能性が非常に高いと予想します。逆にコンサルタントや飲食店経営で成功している人の意見をきいてみると、些細な事で繁盛店に変わったという事は良くあります。味わった事はありませんが、店の見た目も、料理の見た目も『普通』という印象をうけました。価格は少し安めかもしれませんが、インパクトは感じませんでした。経営には細かい要素が沢山絡みますので、店主も最前線の業務にあたりながらでは正しい判断ができるとは思いません。言葉にもあるように『意地』は捨てて、『経営のプロ』に意見を聞いてみて下さい。
ここはまじで場所がきつい、行くのも道が混んでて大変
同業者だけど、半年間月300時間働いて毎月30万赤はちょっと経営センスやリスクマネジメントが無さ過ぎると思う立地が7〜8割と言われる飲食業界でアクセスしづらそうな店舗、ぱっと見何を売りにしているかよく分からない外観、上手くて安い物を出せば何とかなると言う古い考え方食材もこだわってるけども、水物が売れなそうなこのお店で、この量この値段で原価大丈夫？この日の営業しか見れてないけど売り上げが立ってない日とかロスになってる物結構多いんじゃないかな？頑張って欲しいって声も多くはあるけどそれは皆自分の懐が痛まないからであって、正直まだお若そうに見受けられるし、判断が遅くなり過ぎない様にした方が良いかなと思います意地で生活出来るなら皆してるしね家族もいらっしゃる訳だし
中華丼は冷凍で作れるからスーパーで一番安い弁当の定番です。大体のスーパーで398円で通常売られています。中華丼をメインに選択したのはまずい気がします。
厨房がとてもキレイだし、白菜の仕込みが丁寧で、こんなお店あったら安心して食べられるって思いました。行ける場所じゃないのが残念。
店の看板と入り口の感じのわりには、厨房の設備が凄いと思った
外観が地味すぎてよくないですよね外から見るとやる気のない店にしか見えない
安くて美味しいけど潰れる店の典型じゃない？キツイ言い方になるけど廃業寸前なのが当然に思える。店主さんがやってるのは商売じゃ無く道楽の域だもん。店主が言ってる理想って裏ワザ（実家や友人が農家や卸をしてて安値で分けてくれる、店舗が自社店舗で毎月の家賃が要らない等）を持って無いと成立しないでしょ。更に仕込みにも無駄に手間暇かけてるし、やってる事と商品価格が見合ってない。儲けが出てないレベルなら道楽やライフワークって事でいいけど、赤字垂れ流して店主さんも疲労でフラフラになってるんじゃ・・・。
もうこれがすべてやろー！お願い店主読んで！！
店内も凄い清潔で値段も安い。仕事も情熱を持ってやっていてやれることは全部している。それでも商売は難しいと言う世の中の大変さ。神様がいるならこういう人を応援して欲しい
立地と外観が問題なんだろうなあこんなに衛生的で作業しやすそうな厨房を維持できるのすごいや
立地が悪くても並ぶ店はあるから何かインパクトがもっと必要かも。遠くからでもわざわざこれを食べに来た！っていうような。こだわってるし評価も良い方なのに勿体無い。
自分は全く違う分野で経営をしておりますが、店主さんの気持ちの強さに応援の意でいっぱいです。ですが、そのこだわりやお客様想いの優しさゆえに首を締めてる部分もあると思います。気持ちはそのまま、時には利益を重視した考えをしなければいけない時がどんな分野にもあると思うのです。
閉店ツイート後の大暴れがすごいなぁ。もう閉店するし関係ないって、160万再生で息子も顔出ししてるんだから、炎上したら息子まで被害受けるんだよな…本当に可哀想。最後まで惜しまれる店であってくれよ
もう閉店してしまったようだけど、本人がどうしても飲食店をやってみたかった、って言うなら仕方ないやらない後悔よりはやった後悔とも言うし
息子さんと一緒にのぼりを出してる姿を見て涙がでました。頑張って欲しいです。
仕事が丁寧なのは尊敬します。気になるのは原価計算とかどうなってんのかなーと。
赤字なのに休む間も無く家族の為に頑張って働いてる姿に涙が出てきました。息子さんも父を想って店を手伝いに来ている姿にウルっとしました。本当に頑張りが報われる時が来るといいですね。体調には気をつけてくださいね。
テイクアウトにもっと力を入れたほうが良いと思います。グーグルマップ評価も高いから、認知度がほしいばしょなんでしょうね。料理も熱々はテイクアウトにはいいし、計算づくめで料理作ってると思うので、単価よりも人が多く来るようになれば・・・町のイベントに出店とかもいいかなと
作り置きしてるけど余ったものはどうしてるのかな！？経費考えると、一日の湯煎代とか余った分の原価考えると1個、1個その都度作ったほうが経費抑えられたり、中華はやっぱり油を使って炒めた方が確実にウマくなると思う！
僕もそれ気になってました。
やめろ(>_
立地や店舗サイズから考えると、このお店はお客さんに来てもらうスタイルではなく、お客さんに届けるスタイルに切り替えた方がお客さんにとって都合がよくなってお客さんが増えると思う。
そうするとコストかかるから今の値段じゃ無理だよそもそも今でも今の値段じゃ無理だから200円くらい上げるべき!んで君の意見の業態やってみるなりしてみたらいい(≧∇≦)b
自宅で作ってゴーストレストランでやれば、家賃もかからんし良いかもねこのお店はランニングコストが高すぎｗ
仕事で前を通るので、気になってはいました。何となく「入っていいのかな。。？」と入りにくい雰囲気で寄らずにいましたが、動画を見て野菜たっぷりの中華丼食べてみたいと思いましたのでぜひ近日中にお邪魔します！清潔感と丁寧な仕事とても素晴らしい。是非頑張ってほしい！
残念なことにこの店は作りたてが食べれないんだね 時間が経てば野菜の旨味も劣化してるだろうし味も変化しているはず。飲食店に来る客は早く食べたいのでせっかちが多いけど味にはうるさい 中華丼の作り置きと出来立てでは雲泥の差があることは客が一番知っている 先ずはそれを直した方がいいと思います 私の為に（お客様）一生懸命作ってくれてると感じるか器に盛ったご飯にお玉でぶっかけてハイおまちと渡されたらどう感じるか...美味しさも間接的感覚が大事だと言うことを忘れないで欲しい 動画の内容を見たら主人の努力が見れましたが何も知らずに買いに行ったら多分私はこう思います いい加減な中華丼売ってたよって つまり貴方の魅力がまったく感じられない店です 個人店なのだから自分の勝負する姿をお客様に見せてはいかがでしょうか拙い私の経験です 不買運動をするつもりもないしアンチでもありません
よくある職人さんタイプの亭主さんです。食以外にも職人さんがいらっしゃると思いますが今の時代はsnsでバズるか、トレンド商品を追わないとお客さんはわざわざ見慣れた食べ物を食べに足を運びません。いつだって時代に合わせられないビジネスモデルは崩壊します。
一番効果ある媒体で再生数が多い所に取り上げられたから忙しくなると思う。
店主様のお弁当作りに対する誠実さや情熱といった思いが映像から伝わってきました。息子さんも協力的でいいですね！こういったお弁当屋さんが近くにあったら行ってみたかったです。
行きたくなって調べたら片道２時間。。。心ひかれたし物凄い美味しそう！色々な人の目に触れて人気店になってほしい
ギリ行ける距離ですね！
頑張っていってみてください(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
横浜のオートバイチーム「ケンタウロス」の人達は、最高に美味いコーヒーを求めて神戸まで走っていた！それが贅沢と言うもの。店主が作る中華丼の為に長距離を走るのも悪くはないんじゃないのかな？一生のいい思い出になりますよ？
片道6時間かかりそうですが、目的地をここにして行ってみようと思います
片道二時間…一時間に一回休憩したら大丈夫ですね😊片道３時間10分位の神社に行って来たから大丈夫ですよ！
要領悪くて、こだわりが強くて。。ご家族を大切になさって下さい。
お店は綺麗だし手間暇かけてるし立地が悪かったのか何かしら恵まれてなかったんだろうなこの動画見て行く人が増えれば結果はついてくると信じたいですね
昼の部のお客さんの意見の一つに車じゃないと来れないのとここは道が混むって言ってたのが大きい気はする。ただそう言いながらも来てくれる人がいるのも事実。
このお店に限った話ではないが、車社会の地域で立地ってかなり大事。車社会の人って基本歩いて買いに行きません。「あのお店行ってみたいけど、車で入りにくいから行かない」ってよくあるし、すぐ潰れる店ってだいたい駐車場がないとか狭いとかが原因。車で行きにくいってだけでかなりのマイナスポイントになる。
こういうとここそ、繁盛すべきお店な気がする。なくならせるのは、もったいない😢
未飲食での感想だから味抜きの感想。・見た目がレトルトのドンブリ亭のレトルトみたい・言うほど具材多く見えない(寧ろ少なくない？と)・中華丼は注文受けてから作って欲しい(作り置きだから尚更レトルト感が)・店全てが白すぎてあまり美味しそうに思えない。車で30分かかるならわざわざ食べに行こうかなとは思わないかな。UVERの範囲や10分位なら1度は行って見ようとは思うかな
頑張ってる人には報われて欲しい看板もだけど、まず料理の彩りが大事。角煮丼には、青ネギや海苔を入れたらすごく変わるよ。中華丼は豚汁うどんのようにセパレートの容器にいれるべき。あと、豚汁は豚をまず炒めてその油で野菜に火を入れていくとすごく美味しくなる。まだ出来ることはたくさんあるから、ほかの人気店と比べて何が足りないか日々比べて人気店になってほしいです！
きくや店主です。
現在、中華丼と豚汁がYahooショッピングで購入可能です。
真空パック商品は普通「冷凍」保存ですが、きくやは「冷蔵」で完成させたので
店舗での提供に近いとてもクオリティの高い味でご賞味出来ます。
賞味期限も中華丼30日、とん汁60日と長いのでお買い求め安くなっています。
よろしくお願いします。
店主さんの丁寧なお仕事に感動しました。私も飲食店を時給マイナス１０００円で３年間経営してリタイヤしましたので他人事とは思えませんでした。誠実で努力家の店主さんの未来に幸あれと祈るばかりです。
きくや店主です。
この動画によって様々な貴重なコメントが見れて視聴者の方々、黙飯さんには感謝いっぱいです。
ここのコメントに書かれた色々な疑問に対する回答や今後改善していきたい事などはきくやのツイッターにて順次投稿したいと考えています。
再生回数１００万回突破しますように願っています！黙飯さんガンバレ！
何よりも大切なのは、可愛い息子さんですよ☺️
頑張って下さいね✨
16歳なのにすでにどこに出しても恥ずかしくない自慢の息子ですが、過労レベルで頑張り過ぎてるくせに体を休めるのが下手なので鬱とか早死にしないかとか心配です😂自分が16の時と比べると雲泥の差で優秀😂
店主さんは仕事に真摯で誠実で
本当にかっこいい❗💎その背中を
一番近くで見ているから、息子さんも立派にお手伝いされてるんだろうなぁ。
他の店とは一味違うところをなにか一つでも二つでもアピールして、もっと売れてほしい❗野菜にかける情熱とか❗自分も健康志向で野菜大好きだから、そういう広告を見たらすごく惹かれます❗🍅
看板頑張って! 安くて美味しい弁当が売ってるってことが分かればいいのにな!
本日伺いました。
動画のとおり、お客ファーストで物腰柔らかい店主さんでした。
中華丼とかた焼きそば、豚汁、お新香をいただきましたがどれもそれぞれを引き立てる美味しさでペロッと食べちゃいました。
持ち帰りもお願いして身内に買って届けましたが、凄く喜んでいました。
少し距離があるため頻繁には行けませんが、また機をみて伺います。ご馳走様でした🙏
(お節介ですがアンケートを書かせていただきました。周りに負けず頑張ってください。)
これホンマにエグイわ・・・
黙飯さんの動画見てこんな思いを抱いたの初めてですわ😢
飲食の世界は厳しい。
コロナ禍も終わろうとしてるからなんとか報われてほしいよ。
同業者だか、とても丁寧な仕事で驚いた。個人店の家族経営、オープン半年で細かいレシピ、掃除リストは凄い。
厨房綺麗だし「野菜を食べてもらいたい」という店主さんの想いも好感度あるし、何より中華丼、かた焼きそば、角煮丼のビジュアルがすごく美味しそう。
これで上手くいってないってのは商売の難しさをすごく感じる。
同業種のものです。店主様の研究熱心な姿勢にとても感銘を受けております。最近お昼もやり始めたのですが、お昼は夜より単価が低いので沢山のお客様に来ていただかないとかなり厳しい状況です。お昼で生計を立てているお店は本当にすごいなと感じる日々です。店主さんのお店が少しでも繁盛するように願っております。外部から失礼しました。
Twitterのタイムラインに流れてきたので存在は知っていました。こんなにこだわってる飲食店は無くしては行けません。さっそく週末にお伺いしたいと思います。
仕事の丁寧さに感服します
飲食歴約30年の私からのアドバイスをするとすれば、豚肉は片面だけでも焼き色がつくくらい炒めると、メイラード反応でさらに美味しくなります
余分な脂も落ちますし、臭み、灰汁等もほぼ無くなります
もちろん素早く提供するに越したことはありませんが、このやり方だと、仕込みに気合を入れすぎて、多分普通の中華丼を提供するのに10-15秒くらいしかかからないと思います
オーダーして10秒くらいで自分の商品が出てきたら、お客さんは出来合いか何かと勘違いしてしまいます
目の前で一から作れとは言いませんが、せっかく半オープンキッチンなので作っている過程を見せる方が良いと思います
はじめましてです。僕も自分で中華料理屋をしています。
動画のオーナーさんは凄い綺麗で丁寧だとおもいます。
ただ豚汁などはいいですが
、中華丼などの餡を作って置くのはやはりいただけないと思います。
せっかく野菜が好きだからと拘っているのに、台無しになると思います。時間が経てば絶対味は落ちるし、野菜から水分でて餡もボヤけるし、せめて看板の中華丼くらいはオーダー入って作らないと……と思ってしまいます……横から失礼しましたっ🙇⤵︎
ここ！水戸で超人気のラーメン屋「中華そば先崎」と目と鼻の先です！
先崎さんに行くたびに気になってました・・・。
正直外観が怪しすぎて入るの躊躇してしまう感じでした。なんとか外観変えられませんか・・・？？
たぶん近所の人達も同じこと思ってる気がします😅
動画見てこんな心のこもった店だなんてびっくり！今度寄らせていただきます。
店主の商売への誠意の姿勢が現れてますね。優しい息子さんが手伝ってくれて心強いですね。
この動画をきっかけに商売繁盛してくれると思います！
すごく丁寧に仕事してるってわかる
料理もだけど、厨房も備品も全てキレイで、どうしてこうやりたかったのかとか信念があって、人柄も良くて感動
衛生面もすごいし、見ないとわならないくらい手がこんでる。
本当に頑張って欲しい
店内飲食できるけど、パッと見テイクアウト多めだからのぼりにそれがわかり易くあるといいかもしれない
まあでもここの店主みたいに正直しゃぶしゃぶ行っても野菜ばっかり食ってるような変わった好みを持つ人って料理人に向いてないですよね。人とは感覚違うんで大半の人が美味しいと思えるものは作れないと思います。そもそも中華料理のお店に会社の人間10人くらいで行って、中華丼頼んでる人とか見た事ないので（私はそこそこ好きですが）その微妙なポジションの料理を主戦力にしてる時点でかなりズレてると思います。大体の人は中華丼より焼き豚が沢山入った肉感たっぷりのチャーハンとかラーメンの方が好きでしょう。自分が好きな事と出来る事は全く違うという典型的な例ですね残念ですけどこのお店は持たないと思います。
@@user-kf3ed4rs5i厳しいけどその通りと思います。ビジネスは厳しいですよね
動画を拝見して思う所は多々有りますが、同世代から一言
健気に手伝ってくれている子供の為にも軌道に乗せて欲しい・・・頑張れ～
閉店となってしまったら餓死するかもしれないですよね。
食や仕事へかける想い、清潔感溢れる店内や厨房、道具への愛情。時間があるからやってるじゃなくて、基本を貫き通してる。素晴らしい店主さん。このお店を見守りたいからシリーズ化して欲しい。
はじめまして。
中華の調理人から一言。
中華は作り置きが難しく、せっかく野菜をたくさん使用しても作り置きでは良さは出ない。
あくまで作りたて野菜のシャキシャキ感などが無いとおいしくないですね、正直量に対しての価格ではなく美味しさに対しての価格で昨今のお客様は評価しています。
お弁当屋さんやスーパーでも中華のお惣菜はイマイチなものが多いです、中華で作り置きは厳しいと感じます。
おにぎりも大きさでなくクオリティーで行かないと難しいと感じました、コンビニのおにぎりは美味しいですよ、大きさでなくどこから食べても具があるとか質が大事です。
清潔ですしやる気は感じられます、でも商売は売れてなんぼです。
頑張って下さい。
超絶プロダクトアウトだと思います。
裏に人気ラーメン店や焼き肉店など選択肢がある中で、こだわりやスペシャル感のほぼ無い作り置きの中華丼をわざわざ選ばないでしょう。
僕も中華料理のオーナーですが、同意見です🙌
とても誠実な店主の方そして息子さん、何とか頑張って維持して行って欲しいです。
自分も厨房の人間ですが
1人で毎日毎日ここまで働くのは
本当に尊敬します
お店や厨房をここまで綺麗に出来て
チェーン店の様にシステマチックに出来る
素晴らしい才能だと思います
品質にも味にもこだわってるし
成功して欲しいですね
茨城に行った際には利用したいです
私も自営で飲食店しております。
共感出来る事が沢山あり、
何とかお客様が付いて継続して頂きたいです☺️
店主さん息子さんとても素敵✨ですね^ ^
因みに、白菜炒めてから入れますと、シャキシャキ感が残り美味しさ増しますよ〜♫
頑張って👍
すごいな。本当に丁寧。真面目な方なんだろうな。
美味しそう。みなさんも言われてるけど近くなら行きたいな。さすがに兵庫だもん。
応援しか出来ないよー。
これだけ厨房がきれいなのに感動です！
めっちゃきれいで最高です！
まずお客に見えない厨房がここまできれいなのが良かった！
まだ半年だからじゃない？
葉っぱに虫いないか気になるのわかります😂 それにしても一枚一枚チェックは凄すぎる👏
一つ一つ丁寧にほぼ1人でやられてるのお疲れ様です😭
たくさんの人がお店に来ますように🙏
@@鈴木要次郎 偉そうに
店主さん、息子さんも立派です。
お体壊さないようにされて下さい
頑張って！かなり遠いから、なかなかいけないけど、応援してます。
茨城行ったら、必ず食べに行く！お父さんを手伝う息子、素晴らしいね。
オープンして間がないかもしれないが厨房がきれいすぎる。丁寧な仕事されてるんだと思います
地元といえば地元だが、生活圏外なのでたまにしか通らない。道がいつも混雑してるけど、今度行って応援したい。
是非やめないでやっててほしい。
隣の焼肉屋さんが大繁盛店なだけにジャンルは違えどやはり隣へ行ってしまいました。いつかは食べようと思っていただけに残念です。
ここはどこにあるの？
いつかいつか言ってるやつは絶対行かないからどうでもいい
@@user-dd6xv1eu3r 飯屋に関しては、そうでもなくない？
@@vicksp8690 行かないやつの方が多いよ
口だけ
それか閉店する間際になって無くなるの寂しいですーって1回行くくらいが限度だろ
アイデアとして、この動画の許可をとって、店先のモニター（外からも見えるように）でこの動画をエンドレス再生すれば、この店の良さや熱意が伝わると思います。
ユーチューブで100万再生、みたいなのぼりを立てるとか
中の様子がのぞけないから外を通る人たちはまさかこんなに手間暇かけて丁寧なお仕事をされてるとは思わないんだろうな。
俺も飲食店やってました
2年で廃業して今は借金返済に奮闘中です。
個人店って材料比20%くらいじゃ無いと生活出来ないって実感しました。
ちなみに自分は40%で生活どころじゃ無かったですが、お客様の美味しいって言ってくれるのが嬉しくてなんとか頑張った感じです。
頑張ってほしいです！！
店主の仕事が丁寧だから食べなくてもわかる旨さかと思います。遠く離れた岡山からですが、応援しています。近くにあったら絶対に食ってるお店😊
新しい視点の動画。いつもご飯食べながら見てますが、なんだか考えさせられる動画でした。
丁寧な仕事で凄く親しみを持てる人柄。どうにか続いて欲しいです!
こだわりが強い店主さんのようですね。最初は理解されずにキツイと思いますけど、思いが伝わったら競合店に負けない強みになります。なので意地でも頑張って成功して欲しいですね。飲食は理解されるまでに相当の時間が必要な業種です。それも経費だと思って負けないで欲しいですね。きっと幸せになれる！
店内見てると清潔すぎてびびるな
これはまじで素晴らしい
私が通ってた母校（高校）の近くです。
今は遠方に済んでますが
近くまで来たらぜひ立ち寄りたいです。
これからも頑張ってください。
店主さんがみてることを願って…🙇♀️
概要欄にある店主のTwitter、大暴れしてて面白いから一見の価値あり
厨房が綺麗なお店は信頼できる。
開店して間もないし
忙しくもない
これで汚かったら最悪やん
ガチアドバイスとして中華丼を教える
まず豚肉と野菜を炒めて旨味と甘味を出す
それからスープ入れて調味料を入れて片栗粉な
作り置きしたら野菜から水分が出て来て味がボケる
だからどこの店舗でも中華丼はオーダーが入ってから作る
作り方の工程みたけどただの豚肉と野菜のあんかけかな
大量作り置きだと、具材がしなっとなりますね。提供時間が少し遅れても、町中華のように中華鍋で炒める個別調理は、試す価値があります。
@@gahaha88desu ワンオペでやる前提のオペレーション重視なんだろうけど既製品の中華丼と大差がないように見えます
@@gahaha88desu ほんとそうですよね。
中華丼は、どこもオーダー通ってから作りますもんね。
こだわってるのになんでうまくいかないんだ！ってならずに、経験者のこういうコメも大事にしてほしいですね。
客層はお弁当目的だから多少時間経ってても気にしないかもしれないが、味は完全に伝わらないような、、、
素人の私は、ガンガン中華鍋で炒められたアツアツのウマい中華丼がいいなと思ってしまいます。
お弁当としてウマければ、近所ならリピートしてもいいかな、、、
肉どーんのところが多いから、こういう野菜を真心こめて多く出してくれる店は貴重！
店長の我が強すぎると思って動画見たけど、X見たら案の定だった。
インタビューで答えてたなかに解答があるね。どんなに丁寧な仕事して美味しい食材使ってても店の外観が地味すぎて入りづらい＆気付かない。立地がよくないならなおさら見た目のアイディアが必要だよね。ネガコメ書いたけどこういう誠実なお店には頑張ってほしい。
自分も同じこと思いました。
外観が目を引かなすぎて、
これといって特徴の無い中華丼でも食べれるのかなくらいにしかパッと見では思えない。
見た目ド派手だったらとりあえず一回入ってみたくなる。
惜しいですよね
ポテンシャルあると思うから、客引きもう少し頑張ってほしい
外観は確かに入りにくい印象を受けますね・・・
美味いものなんてもう誰でも作れますからね。
今の時代ストーリーとかの方が大切ですよね。
真面目に頑張っているのでしょうが、単純に商品力が弱すぎるでしょう。
おそらくリピーターやファンがほぼついていないかと
店主さんの人柄であったり諸々含めて すごく感動しました!
車で行ける距離なので今度食べに行きます!
飲食関係で8店舗やって10年目です。マジで分からない。本当に。
厨房も動きの事考えてシステム化されていて、パウチしてある紙に細分化されたやる事リスト、何より仕事が丁寧ですごく衛生的。
広告も色々な媒体を使って戦略的なのに。。。
このレベルをずっとマイナス出ても維持するメンタルだけでも賞賛に値します。俺なら折れてます。
そして自分のやっているどの店舗より仕事が丁寧で絶対美味しい。
ここまで頑張って上手く行かない理由が分からない。
絶対に報われて欲しいです。無くされたら勿体ない程の優良店。
ピンチの中に必ず活路があります。
ピンチはチャンスです。お互い諦めずにやれる所までやりましょう。
久しぶりに本気で全力でやってる方みて活が入りました。ありがとうございます。
@@user-zr7qx4jy3x
世の中知らなそうだし、自演グッドしてそう笑
@@user-pd5bb2tv8l 自分も飲食店経営です。まさにそこのジレンマです。
食材こだわっても中華で作り置きじゃ意味ねぇな
厨房が広くて綺麗すぎる。値段も安すぎ。褒め言葉だけではなく、経営的にどうなのって意味も込めて
店主の志は素晴らしいと思う
でもこれはダメな経営だよな
個人事業主です。業種が違うのですが、飲食店は本当に大変と思います。食材は無駄にできない、値上がり、高ければ人がこない。。難しいです😢よい人柄なので、もっと開放的にしてフレンドリーな店にしてはどうでしょうか。街のお弁当屋さんのような存在に。なにか、きっかけになってくれるといいです😢頑張ってください！
Twitter(X)見に行ったら閉店しましたよーん🤩ってめちゃくちゃ軽くて笑った
業種は違えど同じ個人事業主なので、切実な気持ち凄くわかります…
調理場のキレイさに誠実さがでてますね
同業者の方にここまで褒められる店は中々ないですよ、近くの方はラッキーですよホントに
続いて欲しいけど、ひとつ思うことがあります。
よく地方の個人店にありがちな貼っただけの白い看板、あれ絶対マイナスなんですよね。
この手の店は目立ってナンボです。
年間4万キロ以上運転して色々な土地や飲食店行っていますが、ああいうとりあえず貼っただけの看板の飲食店には入ろうと思いません。
毎日、きくやさんの前を通ってます。前に500円かなんかで10食限定とかで出してましたよね。それから気になってなかなか入れない…
なぜなら場所、立地が厳しい…県庁前から渋滞がまだ続いている途中なので、混んでいるタイミングで一度車を停めて、あの道に出ようとするとなかなか車は入れてくれないんですよね。近くのラーメン屋(おしゃれラーメン屋)と隣の焼肉屋はそれなりに混んでると言うのはそこでしか食べれないモノがある魅力があるので、ちょっときくやさんは魅力が少ないかなと思います。
あと近くのほっともっとは20時過ぎの夜に混んでいるイメージがあります。晩飯作るのめんどくさいなーって時間帯に閉まってるんですよね…
すいません。自分視点での発言ですが、せっかく頑張っているので、続いて頂きたいです。
メニューに工夫がなくこれをぱっとみて食べたいと思うかといえば食べたいと思わない
見せる演出も大事
自分の父も昔自営業をやっていた時朝から晩までずっと働いていました。自分も不定期ですが、ずっと手伝いをしていました。高校生の息子さんの気持ち、めちゃくちゃ分かります。結果はどうなろうが、応援しています。体だけは壊さないように頑張ってください。ほんとうに応援しています。
今日、TH-camで初めて知りました。こんな素敵なお店があるなんて、自分としてはぜひ行くしかないって感じです😃お一人で大変な作業で、頭が下がります。
今度、お店に行きますので営業継続してもらえたら嬉しいです⤴️野菜好きなので、中華丼もおにぎりも大好きです🍙
昨日に訪問させていただきました。中華丼は優しい味で体に良さそうです✨豚汁が特に美味しかった!
店内も綺麗だし、注文品も早いので満足です。これからも頑張って欲しいです。また訪問します!
昔、水戸に住んでいたから分かります。
ここは、場所が問題です。駐車場が入りにくいし、出にくい。
でも、こんな素晴らしい店主なので地道に続けて繁盛してもらいたいなー
中華丼というよりは中華風の味付けの野菜の煮物丼
まだ真新しい器具が揃った厨房なのに…。広告宣伝費って高いけど重要ですよね。なんとか踏ん張って頑張って欲しい。
黙飯さんいつも良い動画ありがとう。
飲食店を始めたばかりです。自宅改築して借金も抱えました。最初は宣伝もせずにスタート。もちろん客足は全然です。
そんな時この動画を見て感動しました。まだまだ頑張らねばと思えました。これだけ拘っているのだからお客さんも徐々に増えてくると思います。自分自身は飲食店で30年以上働いてきましたが、雇われの身分がこんなに楽だったんだと思い知らされました。
12:49 飲食店に入って他の店の場所聞くなんてどんだけ無神経なんだよ。
営業職をしていますが上司に言われた言葉です。値段を相場より落として売ろうとするのは誰でも出来る。原価、運賃、利益を考えないのはただの馬鹿。相場より高くてもお客様に納得して頂いてリピーターになってもらうのが営業努力。
報われてほしいなぁ。まじめな店主、きれいな店内。おいしそうな料理。。、
当方、居酒屋を経営して13年目になります。
その間に後から出来ては閉店する店舗を何軒も見てきました。
材料にこだわる気持ちはわかりますが
中華丼や豚汁に材料のこだわりを感じるお客様は
ほぼ皆無だと思います。
むしろ結果、出来上がった料理か美味しくて
安ければイイのです。
利益追求を一位に考えてください。
潰れてしまえば元も子もありません。
生意気は承知ですが同じ飲食店として応援しています。
パッと見ただけでも看板と立地と駐車場とメニュー表
特にこの看板で客は入ってみようとは思わない
いくら味が良くても先ずは客が入り易い見た目にしなければ
店内厨房が綺麗なのは当たり前ですが素晴らしい😊
ただ、チラシとかお金の使い方間違えてる。
中華丼の具材を仕込む？
町中華でも毎回作るでしょ？ぐちゃぐちゃになるのでは？
コンビニレベルになってしまうのでは？
気合い入れて真面目にやってるつもりかもしれないけど、自己満足な気がします。辛口ですみません。
手前、店主と同じように1人プラスパートの和食屋です。頑張って下さい。
朝の6:45から夜の20時半までほぼノンストップで1人でお店切り盛りしてるのとかまじで尊敬する。
まさに超人
@@seamonkey32r 私も飲食店をやっている個人事業主ですが月50万近くは手元に残りますよ。きちんと考えて商売すれば苦労はいりません。
@@sstar8887 そうですね。存続と将来を考えて、稼ぎがサラリーマンの3倍程度からがようやく人並みで、稼がなければ経費を垂れ流す分、無職よりタチが悪く、明日の保証も無い身分です。進むか退くかも含めて、夢見た責任を全て自分で背負わないといけないんです。
誠意のあるお仕事、取り組む姿勢、家族で助け合う姿に感動しました。
自分はリフォームの仕事をしていますが、動画を見て、今のままじゃいけないと奮起しました。すごく勉強になりました。
お身体に気をつけて、どうかお店を続けてほしいです。
東京の人間ですが、
近いうちに足を運びたいと思います！
ボリュームがあり、安くて、提供が速いコンセプトはわかるけど、販売個数を増やさないと採算がとれないのに、売れないから営業時間を短くし、毎日の日銭が必要なのに通販用の研究で2週間ちかく休んだり←日銭を稼ぐ業種で休むなん信じられんし、暇なら営業中に同時に研究するべきとツッコミたくなったりｗ
通販も始めたかと思ったら数日で在庫切れのまま放置で、24時間の無人販売に切り替えたり、当初のコンセプトは消えてしまい、スーパーに売っているのと変わらないレトルト屋さんになってしまったｗ
よく生活が続いていたなと感心します。
近所に住んでる中華丼好き派ですが、第一印象はチラシの写真が不味そうでした。
きくらげ、紅しょうが苦手なのでそんな人もいると思う。減らして青梗菜で彩り入れてみては?
中華丼は炒めないとスーパーの弁当と見た目も食感も変わりなくなるのでは?
立地は悪いけど同じ建物の飲食店２軒は予約取れなかったり、待ちの人気店です。
その内の１軒の焼肉屋はたまに行きます。道路挟んだ反対側に駐車場あるので歩いて信号渡ってと面倒くさいですが美味しいので。
立地の悪さを越える改善をしないと厳しいと思います。
出前をやっているとなっているので一度、注文してみようとしたら今日は出前やってないみたいな返事をされてそれっきりとなりました。
以前は何十年も続いたスナックでしたね。個性的なママで市外から通う常連さんだと言う人から話を聞いた事があります。
立地の悪さを越える外観や内容を色々と改善をしてみては?
厨房が綺麗なので応援したくなりました。頑張って下さい。
オーナーさん信念があって、仕事も丁寧で正直で頑張っていて好感が持てるんだけど、自身がやりたい事を中心にしていて、足りないところばかりが気になって、観ていて辛いです。初心に戻って、大繁盛店で働いてみるのも１つの手かもです。
恐らく私の行っているお弁当屋さんと違うのは、ノボリが出ていないことと、中の様子が見えないことだと思います。
電光掲示板は多くの情報が表示でき、夜間にはとても効果的な媒体ですが、日中ははためくのぼりが人の注意を惹くのには効果的かと思います。また、初めてのお客様は中に他のお客様がいて、店員が動いている様子が見える方が入る敷居が下がります。せっかく厨房が綺麗なのですから、テイクアウト窓口のガラスを透明にするだけでも効果があると思いますよ。チラシを3万枚ポスティングすると20万円前後かかると思いますので、窓ガラスを変える方が安く済むと思います。(賃貸契約によっては不可ですが)
あとはエアコンの横の道に向かって付いている換気扇を回した方が良いですよ。
美味しい香りは人を惹きつけます。
中華丼が作り置きなの？
野菜のシャキシャキはないのは私の好みでは無いな。
クタクタならレトルトと一緒じゃん。と、思ってしまったよ。
あえて断言しますが経営に問題があります。コンサルタントを入れて下さい。
その結果閉店の決断も一つの正解で、その判断が遅くマイナスを重ねている事も全て経営者の判断です。
その場所その条件で中華料理店の開店を決めた経営判断を疑うべきです。
日々一生懸命に仕事をして、成り立たない経営には問題があります。
ポスティングに経費や時間をかけチラシを何万枚巻く
判断にも疑問を持ちます。
店主の『リピーターしかこないから』という言葉が本当に正しければ、ポスティングの効果が切れるというのは矛盾になります。
ポスティング費用をコンサルタントに転換するべきです。
厳しい事を言いますが、このまま閉店しても次また何かに挑戦した時成り立たなくなる可能性が非常に高いと予想します。
逆にコンサルタントや飲食店経営で成功している人の意見をきいてみると、些細な事で繁盛店に変わったという事は良くあります。
味わった事はありませんが、店の見た目も、料理の見た目も『普通』という印象をうけました。価格は少し安めかもしれませんが、インパクトは感じませんでした。経営には細かい要素が沢山絡みますので、店主も最前線の業務にあたりながらでは正しい判断ができるとは思いません。
言葉にもあるように『意地』は捨てて、『経営のプロ』に意見を聞いてみて下さい。
ここはまじで場所がきつい、行くのも道が混んでて大変
同業者だけど、半年間月300時間働いて毎月30万赤はちょっと経営センスやリスクマネジメントが無さ過ぎると思う
立地が7〜8割と言われる飲食業界でアクセスしづらそうな店舗、ぱっと見何を売りにしているかよく分からない外観、上手くて安い物を出せば何とかなると言う古い考え方
食材もこだわってるけども、水物が売れなそうなこのお店で、この量この値段で原価大丈夫？この日の営業しか見れてないけど売り上げが立ってない日とかロスになってる物結構多いんじゃないかな？
頑張って欲しいって声も多くはあるけどそれは皆自分の懐が痛まないからであって、正直まだお若そうに見受けられるし、判断が遅くなり過ぎない様にした方が良いかなと思います
意地で生活出来るなら皆してるしね
家族もいらっしゃる訳だし
中華丼は冷凍で作れるからスーパーで一番安い弁当の定番です。大体のスーパーで398円で通常売られています。中華丼をメインに選択したのはまずい気がします。
厨房がとてもキレイだし、白菜の仕込みが丁寧で、こんなお店あったら安心して食べられるって思いました。行ける場所じゃないのが残念。
店の看板と入り口の感じのわりには、厨房の設備が凄いと思った
外観が地味すぎてよくないですよね
外から見るとやる気のない店にしか見えない
安くて美味しいけど潰れる店の典型じゃない？
キツイ言い方になるけど廃業寸前なのが当然に思える。
店主さんがやってるのは商売じゃ無く道楽の域だもん。
店主が言ってる理想って裏ワザ（実家や友人が農家や卸をしてて安値で分けてくれる、店舗が自社店舗で毎月の家賃が要らない等）を
持って無いと成立しないでしょ。
更に仕込みにも無駄に手間暇かけてるし、やってる事と商品価格が見合ってない。
儲けが出てないレベルなら道楽やライフワークって事でいいけど、赤字垂れ流して店主さんも疲労でフラフラになってるんじゃ・・・。
もうこれがすべてやろー！
お願い店主読んで！！
店内も凄い清潔で値段も安い。
仕事も情熱を持ってやっていて
やれることは全部している。
それでも商売は難しいと言う世の中の大変さ。
神様がいるならこういう人を応援して欲しい
立地と外観が問題なんだろうなあ
こんなに衛生的で作業しやすそうな厨房を維持できるのすごいや
立地が悪くても並ぶ店はあるから何かインパクトがもっと必要かも。遠くからでもわざわざこれを食べに来た！っていうような。こだわってるし評価も良い方なのに勿体無い。
自分は全く違う分野で経営をしておりますが、店主さんの気持ちの強さに応援の意でいっぱいです。
ですが、そのこだわりやお客様想いの優しさゆえに首を締めてる部分もあると思います。
気持ちはそのまま、時には利益を重視した考えをしなければいけない時がどんな分野にもあると思うのです。
閉店ツイート後の大暴れがすごいなぁ。もう閉店するし関係ないって、160万再生で息子も顔出ししてるんだから、炎上したら息子まで被害受けるんだよな…本当に可哀想。
最後まで惜しまれる店であってくれよ
もう閉店してしまったようだけど、
本人がどうしても飲食店をやってみたかった、って言うなら仕方ない
やらない後悔よりは
やった後悔とも言うし
息子さんと一緒にのぼりを出してる姿を見て涙がでました。頑張って欲しいです。
仕事が丁寧なのは尊敬します。気になるのは原価計算とかどうなってんのかなーと。
赤字なのに休む間も無く家族の為に頑張って働いてる姿に涙が出てきました。
息子さんも父を想って店を手伝いに来ている姿にウルっとしました。
本当に頑張りが報われる時が来るといいですね。
体調には気をつけてくださいね。
テイクアウトにもっと力を入れたほうが良いと思います。グーグルマップ評価も高いから、認知度がほしいばしょなんでしょうね。料理も熱々はテイクアウトにはいいし、計算づくめで料理作ってると思うので、単価よりも人が多く来るようになれば・・・町のイベントに出店とかもいいかなと
作り置きしてるけど
余ったものはどうしてるのかな！？
経費考えると、一日の湯煎代とか余った分の原価考えると1個、1個その都度作ったほうが経費抑えられたり、中華はやっぱり油を使って炒めた方が確実にウマくなると思う！
僕もそれ気になってました。
やめろ(>_
立地や店舗サイズから考えると、このお店はお客さんに来てもらうスタイルではなく、お客さんに届けるスタイルに切り替えた方がお客さんにとって都合がよくなってお客さんが増えると思う。
そうするとコストかかるから今の値段じゃ無理だよ
そもそも今でも今の値段じゃ無理だから200円くらい上げるべき!
んで君の意見の業態やってみるなりしてみたらいい(≧∇≦)b
自宅で作ってゴーストレストランでやれば、家賃もかからんし良いかもね
このお店はランニングコストが高すぎｗ
仕事で前を通るので、気になってはいました。何となく「入っていいのかな。。？」と入りにくい雰囲気で寄らずにいましたが、動画を見て野菜たっぷりの中華丼食べてみたいと思いましたのでぜひ近日中にお邪魔します！
清潔感と丁寧な仕事とても素晴らしい。是非頑張ってほしい！
残念なことにこの店は作りたてが食べれないんだね 時間が経てば野菜の旨味も劣化してるだろうし味も変化しているはず。飲食店に来る客は早く食べたいのでせっかちが多いけど味にはうるさい 中華丼の作り置きと出来立てでは雲泥の差があることは客が一番知っている 先ずはそれを直した方がいいと思います 私の為に（お客様）一生懸命作ってくれてると感じるか
器に盛ったご飯にお玉でぶっかけてハイおまちと渡されたらどう感じるか...美味しさも間接的感覚が大事だと言うことを忘れないで欲しい 動画の内容を見たら主人の努力が見れましたが
何も知らずに買いに行ったら
多分私はこう思います いい加減な中華丼売ってたよって
つまり貴方の魅力がまったく感じられない店です 個人店なのだから自分の勝負する姿をお客様に見せてはいかがでしょうか
拙い私の経験です 不買運動をするつもりもないしアンチでもありません
よくある職人さんタイプの亭主さんです。食以外にも職人さんがいらっしゃると思いますが今の時代はsnsでバズるか、トレンド商品を追わないとお客さんはわざわざ見慣れた食べ物を食べに足を運びません。
いつだって時代に合わせられないビジネスモデルは崩壊します。
一番効果ある媒体で再生数が多い所に取り上げられたから忙しくなると思う。
店主様のお弁当作りに対する誠実さや情熱といった思いが映像から伝わってきました。
息子さんも協力的でいいですね！こういったお弁当屋さんが近くにあったら行ってみたかったです。
行きたくなって
調べたら片道２時間。。。
心ひかれたし物凄い美味しそう！
色々な人の目に触れて人気店になってほしい
ギリ行ける距離ですね！
頑張っていってみてください(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
横浜のオートバイチーム「ケンタウロス」の人達は、最高に美味いコーヒーを求めて神戸まで走っていた！
それが贅沢と言うもの。
店主が作る中華丼の為に長距離を走るのも悪くはないんじゃないのかな？
一生のいい思い出になりますよ？
片道6時間かかりそうですが、
目的地をここにして行ってみようと思います
片道二時間…一時間に一回休憩したら大丈夫ですね😊片道３時間10分位の神社に行って来たから大丈夫ですよ！
要領悪くて、こだわりが強くて。。
ご家族を大切になさって下さい。
お店は綺麗だし手間暇かけてるし立地が悪かったのか何かしら恵まれてなかったんだろうな
この動画見て行く人が増えれば結果はついてくると信じたいですね
昼の部のお客さんの意見の一つに車じゃないと来れないのとここは道が混むって言ってたのが大きい気はする。ただそう言いながらも来てくれる人がいるのも事実。
このお店に限った話ではないが、車社会の地域で立地ってかなり大事。車社会の人って基本歩いて買いに行きません。「あのお店行ってみたいけど、車で入りにくいから行かない」ってよくあるし、すぐ潰れる店ってだいたい駐車場がないとか狭いとかが原因。車で行きにくいってだけでかなりのマイナスポイントになる。
こういうとここそ、繁盛すべきお店な気がする。なくならせるのは、もったいない😢
未飲食での感想だから味抜きの感想。
・見た目がレトルトのドンブリ亭のレトルトみたい
・言うほど具材多く見えない(寧ろ少なくない？と)
・中華丼は注文受けてから作って欲しい(作り置きだから尚更レトルト感が)
・店全てが白すぎてあまり美味しそうに思えない。
車で30分かかるならわざわざ食べに行こうかなとは思わないかな。
UVERの範囲や10分位なら1度は行って見ようとは思うかな
頑張ってる人には報われて欲しい
看板もだけど、まず料理の彩りが大事。
角煮丼には、青ネギや海苔を入れたらすごく変わるよ。中華丼は豚汁うどんのようにセパレートの容器にいれるべき。あと、豚汁は豚をまず炒めてその油で野菜に火を入れていくとすごく美味しくなる。
まだ出来ることはたくさんあるから、ほかの人気店と比べて何が足りないか日々比べて人気店になってほしいです！