夏日必吃【絲瓜麵線】口感清爽、滑順、爽脆｜阿慶師

夏日盛產的絲瓜
其清爽的口感在夏日是非常受歡迎的蔬菜
今天就跟著阿慶一起來製作這道[絲瓜麵線]
口感清新輕盈
適合在炎炎夏日或希望享受輕食的時候品嚐
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
-
🥣需要的食材✍
✅絲瓜一條 650g
✅雞蛋 2顆
✅麵線 170g
✅金鉤蝦 20g
✅蒜頭 20g
✅水 1000cc
✅蔥 適量
✅鹽 1.5小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 2大匙
✅味霖 1.5大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 絲瓜去皮後切成厚片狀
2. 蒜頭切成蒜頭碎
3. 兩顆雞蛋打散備用
4. 麵線放入滾水中，燙一分鐘撈起備用
5. 熱鍋下2匙油爆香蒜頭及金鉤蝦
6. 爆香料上色後將雞蛋倒入鍋內炒香
7. 鍋內加1000cc的水後再把絲瓜加入
8. 調味:鹽1.5小匙、味霖1.5大匙、白胡椒粉1/3小匙
9. 調味完後將燙好麵線加入，煮一分鐘即可起鍋
#料理
#夏日
#絲瓜
#麵線
#絲瓜麵線
#阿慶師

[@FishYu-gf5gk]

雖然我會煮飯，但是看了阿慶師的料理後，發現原來還有很多的眉角，也就是密訣，讓我學到更多知識，也讓我的廚藝更進步

[@achingchef]

感謝您的支持喔～❤️

[@user-bz1sr5rc8i]

最喜歡看阿慶師的介紹料理了，因為，不僅僅可以學做菜，還可以學到如何正確挑選食材以及處理食材的方法。再來就是料理過程每個步驟、細節都講解得十分清楚！我已經按照阿慶師的影片，試作過十幾道料理，不但老公小孩都覺得我的廚藝突飛猛進😂！最開心的是看到他們心滿意足的吃著我煮的料理，我心中充滿了滿滿的成就感！
阿慶師真的很讚！👍

[@achingchef]

謝謝支持~

[@user-pi6od7mn8o]

學到訣竅了，燙麵線一分鐘，最後再跟絲瓜煮一分鐘，謝謝阿慶師

[@achingchef]

不客氣喔～❤

[@user-mw4yb2um4s]

每天都要看阿慶的影片才能知道去市場買什麼菜😊不然不會煮

[@evawang5168]

學到絲瓜不會黑的密訣了，感謝阿慶師👍

[@achingchef]

不客氣喔~❤

[@chingo29]

又有可以嘗試的料理了😋真的很適合夏天

[@user-yl4nt7ek5n]

😊住鄉下 婆婆種植絲瓜最近長好幾條 超級好吃
阿慶師教學😀👍炒鹹蛋
😋蛤蜊絲瓜
😍蛋酥絲瓜
明天就做絲瓜麵線

[@user-hi9fy4zs7x]

太美味了!晚上來試做~謝謝阿慶師的詳細介紹❤

[@genjikei]

謝謝阿慶師！教學好仔細！簡單又不簡單的一道家常美食~~ 😄

[@cherryjin2709]

介紹得很仔細耶，很棒喔

[@user-kt4ez2ue6c]

好讚，夏天吃這個很清爽耶，又學到一樣菜了，謝謝阿慶師😊

[@achingchef]

不客氣～❤夏天來一碗很美味！

[@Angela-ds2hh]

謝謝阿慶師，我原本不喜歡絲瓜的，不過做了這道菜後覺得非常好吃，感謝

[@achingchef]

非常好吃喔～有空來試做看看❤

[@kanganita6672]

很喜歡阿慶師分享如何挑新鮮的菜非常實用！跟很多頻道不一樣

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@candyc.c743]

原來 翠綠 清淡 好吃的絲瓜麵線。煮起來都是細節 學到翠綠的煮法了 謝謝 ！❤❤❤阿慶師

[@achingchef]

不客氣喔～謝謝支持❤

[@minfchuang732]

阿慶師挑的絲瓜，切面真的好漂亮啊！以後就知道怎麼選了，謝謝

[@achingchef]

好喔，下次可以試做看看囉！❤

[@huangkaori5814]

晚餐時刻看到影片，餓了😋餓了😋😂

[@achingchef]

剛好可以做這道料理喔～❤

[@user-yt4wc7sg3y]

又學一招了❤

[@user-gs6ze2zo2e]

加點蛤蜊也很棒

[@achingchef]

也可以喔！❤

[@user-sp6lt8gd2y]

置板凳❤

[@sofina535]

啊!幸好今天聽阿慶師提醒才知道要輕刮絲瓜皮保留裏面鮮綠部份,我以前都以為要刮乾淨刮的白白的,😅

[@achingchef]

沒錯喔～❤

[@singerqueen1979]

餓了😃🥣

[@user-ze4uo7hj9u]

太讚了謝謝師父

[@achingchef]

不客氣喔~❤

[@user-yo2rg1qm6f]

學到老師的眉眉角角，謝謝🙏

[@ma19710126]

都好吃

[@Grace-vv8nu]

喜欢你分享很多厨艺知识

[@achingchef]

謝謝您的支持❤️

[@user-qy8xo5vy4w]

絲瓜麵線好吃謝謝❤❤❤

[@achingchef]

不客氣喔～❤

[@chenchen-st9wg]

喜歡🎉

[@user-hp6jh5qh2z]

絲瓜正當時，煮鍋燒意麵湯甜孩子好愛吃。

[@achingchef]

好喔，有空可以做看看喔～❤

[@litchixlitchi]

喜歡

[@user-kh3js9ij9t]

+豆簽也很好吃喔

[@achingchef]

👍

[@user-kk3st6fe8z]

😊阿慶師🎉

[@user-zu3wk4cp7f]

讚！

[@user-rq6zr6tu6l]

我喜歡吃一般軟軟ㄉ那種....想到之前上職訓老師有教到絲瓜鑲肉

[@user-df5wd6zu2p]

下次來做

[@achingchef]

好喔，有空可以試做看看喔～❤

[@lillianyang1153]

阿慶師:您的紅鍋是鑄鐵炒鍋嗎?那裡可買到?

[@jamesking1333]

請問常煮出來的𢇁瓜帶苦，可以吃嗎？

[@ma19710126]

角瓜、絲瓜、蘋果絲瓜

[@user-co6ku3bo2w]

老師我無肉不歡，請可以加入哪些肉類呢？謝謝

[@0928842]

請問可以直接用砂鍋煮嗎

[@user-yq4yr4bk8m]

角瓜在越南和柬埔寨很多，没有角，滑的我们这里叫丝瓜(潮州话）,很便宜，在农村许多人在屋前屋后搭棚种 ，记得浇水便行了

[@user-hv7oh6gd8n]

沒有角還叫角瓜，供三小

[@user-bh8ww6ku7u]

我愛阿慶師❤

[@achingchef]

謝謝支持!❤

[@croylee1852]

老師，我希望學「麻油猴頭菇」，謝謝

[@achingchef]

好喔，我們會再安排分享喔～❤

[@yuwenlen6247]

請問阿慶師有沒有開餐廳啊🤤

[@achingchef]

目前沒有喔

[@user-nl7of5dj9l]

阿慶師你可以分享豬腳麵線嗎？

[@achingchef]

好喔，我們會再安排看看喔～❤

[@user-cj4dk4bf6q]

原來絲瓜可以加味霖呀！以為只能加鹽
加了味霖吃了更鮮甜了

[@achingchef]

沒錯喔～有空可以試試看！❤

[@user-tu1ee6xt8q]

味霖是代替味素

[@user-de1lv9qi7s]

喜歡阿慶師的鍋具去那兒買

[@achingchef]

您好，目前【鍋子】已經完售 ( 廠商暫停供貨 )，後續如廠商有再次提供會優先通知您，不好意思!可以先加入阿慶師官方line取得第一筆消息喔~:lin.ee/J6btt0r

[@long594314]

👍

[@tomleung6434]

角絲瓜香港街市叫勝瓜
去皮加洋葱雲耳炒牛肉

[@user-hv7oh6gd8n]

台灣人吃不慣

[@livialivia2105]

慶的醬料種類不多好像沒有蚵仔煎醬

[@daming55tw]

請問阿慶師，為什麼過程中是加味琳? 跟糖的作用是一樣的嗎? 如果直接加糖效果會不會差很多?

[@achingchef]

您好，味琳跟冰糖效果差不多，您也可以直接用冰糖取代

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻

[@minzhiwang8262]

請問～麵線除搭配絲瓜，還適合搭配哪些蔬菜？

[@user-tu1ee6xt8q]

麵線什麼蔬菜都可以搭配只是看你会不会煮煮的好不好吃

[@yishinliu2246]

小時候家裡都是用豆簽麵煮絲瓜.....
真的是很簡單就能吃一餐....

[@achingchef]

古早味

[@user-uu2ct1kq3n]

🎉好美味的古早味絲瓜麪線，鮮甜好滋味！

[@mirumiru8334]

想請問阿慶師~
若是蝦子過敏無法放蝦的話，有什麼可以替代的嗎？

[@achingchef]

請問您是問哪一道菜呢?

[@mirumiru8334]

@@achingchef絲瓜麵線唷

[@user-tu1ee6xt8q]

你是說金勾蝦嗎

[@user-fo8ye3vz7t]

茄子要怎麼煮才好吃

[@achingchef]

th-cam.com/video/iOmuhYvRIdw/w-d-xo.htmlsi=OPG1UBiLCYEJ-HAj

[@user-gl7yc8kt8s]

想知道阿慶師燙麵線的鍋是哪個牌子的？

[@achingchef]

您好，我剛查了一下那是很久之前去五金行買的，韓國 EUROCOOK的雙耳湯鍋，不過他現在好像有更新的版本，這個舊款的比較少看到了。

[@vanessatsai5109]

😋😋😋🥳🥳🥳👍👍👍

[@user-ls8uf5cc1y]

請問 在 6:28處您提到的是蛋麵線? 還是 淡麵線? 有此一問 是因為
我搜尋不到"蛋麵線"是甚麼產品

[@achingchef]

您好，是淡麵線喔！（淡味）

[@user-ls8uf5cc1y]

沒想到您百忙中還回覆我的困惑 深深感動您体貼人意 勞力 謝謝

[@HowSong-ev4fg]

多介紹素食料理,感恩！

[@achingchef]

您好，有機會再來安排分享

[@user-nx1ej1ho5b]

阿慶師:請問味霖

[@user-nx1ej1ho5b]

是哪個品牌

[@user-xb3dv1dy4z]

Are Cheetos made owl

[@user-er1uf3pu5t]

請問如果只有一個人，絲瓜切了，用量不需要那麽多，絲瓜如何保存不變黑？

[@achingchef]

您好，絲瓜買回來先切對半，一半去皮料理、另一半不去皮封保鮮膜冰冷藏可放3-4天不會變黑。

[@user-hv7oh6gd8n]

我也是常常為了單身不知道怎麼煮

[@Man34339]

如果是要煮回家給媽媽吃 , 路途需要個小時這樣的口感還好嗎?

[@achingchef]

您好，會建議麵線燙好另外包（袋子打開勿燜到），回家時僅需加熱絲瓜蛋湯後將麵線倒入略煮10-20秒即可。

[@Man34339]

感謝您的回覆喔!

[@user-bf7cy9mx5b]

😂

[@ma19710126]

絲瓜水可以泡澡

[@Jackpttt]

發酵過絲瓜水也可以喝，退火啊

[@user-cs1dy1rs4e]

❤

[@user-ej9dx1fp8l]

剛剛做給小孩吃 ，小孩都說好吃

[@huichang7224]

張惠

[@love010600123]

阿慶可以就順便用澎湖絲瓜煮一道菜po短影音呀。食材都買了 不拍也浪費

[@achingchef]

可以喔～可以再安排看看！❤

[@user-yp5wn9ek5p]

為什麼無薑呢？

[@achingchef]

也可以加入薑喔～依個人口味！❤

[@jonhomln]

沒想到"菜瓜"也可以煮麵線 真是讓偶長見識........

[@Jackpttt]

絲瓜本就可以煮面線，還可煮米台目

[@hermanchang4018]

此絲瓜麵線👍。你的份量應是2-4人份吧？

[@achingchef]

差不多4人份沒錯!❤️

[@twobear10201225]

絲瓜......，幾年前賣菜的阿公，騙我買了菜瓜布回家，還有冬瓜，阿婆巷口擺攤（我住在市場附近）
好意跟她買冬瓜，阿婆很明顯故意整個斜切下去，上面下刀５公分，下面寬十公分，我家就跟女兒兩個人而已，
旁邊的太太還幫忙打圓場...，這個愛心氾濫的太太，永遠都不會知道，那位賣菜的阿婆其實家財萬貫，出來賣菜
只因純屬無聊閒不住，因為回媽媽家時有跟媽媽講，老人家一聽就知道是誰，整個笑到不行= =+，所以現在每次阿慶師
介紹怎麼挑菜，我都很仔細聽..😂

[@Jackpttt]

傳統面線又可叫做 古早面線
雜貨店都有賣
單位統稱為一柳
絲瓜還有另一品種叫 黑金剛
一般絲瓜還有另外一種 叫 大粒種

[@sofina535]

原來它叫蘋果絲瓜,初見家人拿回時我還以為它是粟子南瓜,後來翻看才知道它好像長胖的絲瓜,但不知叫什麼😂

[@xjw4535]

全部都是闽南菜，结果全部都被台湾独占为台湾料理，好笑

[@user-hv7oh6gd8n]

粉玻