How to make Mizu Shingen [Yukari, a cooking researcher]
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Hello☆I'm Yukari, a culinary researcher♪
This time, I made Mizu Shingen ☆ You can easily make it with 3 basic ingredients! It has a wonderful springy texture♪ I made it using agar, but it's not often sold in supermarkets, so I tried making it with powdered agar and powdered gelatin, which could be used as substitutes. I'm comparing them, so please enjoy watching until the end ♪
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[ingredients]
□ Agar
・ 300ml water
・ 8g Agar
・ 10g sugar
・ Black honey
・Kinako
□ Powdered agar
・ 300ml water
・ 2g powdered agar
・ 10g sugar
・ Black honey
・Kinako
□Powdered gelatin
・ 300ml water
・ 5g powdered gelatin
・ 10g sugar
・ Black honey
・Kinako
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#Shingen #sweets #recipe
![ออกพรรษาน้ำตาหล่น - แอน อรดี [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/PFZtOcY9ONA/mqdefault.jpg)
【訂正】
ゼラチンで作るタイプの水信玄の材料が「水 300ml」となっておりますが、正しくは250mlです🙇♂️誤字がありまして、申し訳ありませんでしたm(__)m
高齢者施設で提供するために、寒天やゼラチンで作る信玄餅のレシピを探していたらここに辿り着きました。
食感や型離れの比較もされていて、まさに私が求めていた内容でした👏
参考にさせて頂きます、ありがとうございました！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
友加里さんの声とか喋り方がとっても好きで、動画をずっと観ちゃう…可愛い…😭❤️
水信玄大好きなので、これからの夏に挑戦してみたい🥰
コメントありがとうございます✨動画を楽しんでいただけて、嬉しいです☺️とても簡単なので、是非作ってみてください✨
水信玄は初めて知りました。桔梗信玄餅は知っているけど。😊だけど、とても美味しそうですね。😊今からの季節にうってつけです。😊
コメントありがとうございます✨これからの季節にぴったりなので、是非、作ってみて下さい☆
うわぁ〜!
先生最高!🥰
私６０代、今You Tubeにハマってゆかり先生がマイブームです。
水信玄の実験、学生時代のように好奇心一杯で見させて貰いました。ゆかり先生のお料理は見た目が美しく出来上がりがいつも芸術的でつい拍手してしまいます。You Tubeの時代に生きていられて嬉しいです。一杯勉強出来て知らない面白い世界が広がります。感謝感謝です。💖🥰💯💪
コメントありがとうございます✨動画を楽しんでいただき、嬉しいです😄
山梨県民です。
凄い再現!
嬉しい。
作ってみます!
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非作ってみてください😊
アガーもゼラチンもないけど
何故か布団に出来そうなぐらいの天草があるので挑戦してみます！！
なんか丸いの好きです
コメントありがとうございます🌟丸い形がいいですよね♪是非、作ってみて下さい☆
簡単に買えるもので作ってくれるので助かります！😊✨✨
これからもよろしくお願いします！
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです🤗
丸い製氷器（百均）アガーを買って作りました。一度めはラカント、2度目は白砂糖で作りました。ラカンとは、ちょっと琥珀色でした。白砂糖の方が透明で綺麗でした。美味しいです。
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
やっっっば！！見た目も美しいし美味しそう！！代用での作り方も教えてくれるのはありがたいです！🙇♀️
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです⭐️
ゼラチンの固めたものは、お湯に一瞬付けて一番外側を少し溶かすとポロンと取れるんですけど、あのガラスの入れ物みたいに厚みがあるとちょっと難しいかもしれませんね
コメントありがとうございます✨なるほどですね！今度作るときに試してみます😊教えていただき、ありがとうございました🌟
バリエーション豊富でステキです🎵必ず作って見ます❗そしていつも見ていますがんばってください❗
コメントありがとうございます✨そういっていただけて嬉しいです😊
水まんじゅうの様な、わらび餅の様な感じですが、美味しそうですね。
小豆や餡子を絡めても良さそう。
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非作ってみてください😊あんこなどもいいですね♪
涼味という言葉がピッタリですね。
コメントありがとうございます🌟そうですね♪とても涼しげな和スイーツです♪
いつもながら興味深く拝見いたしました。有難うございます。
あと黒蜜は直訳すると、black honeyかも知れませんが、英語圏の人にとってはなんだそれ？になってしまうので、おそらくblack sugar syrupの方が、しっくり来ると思います。
コメントありがとうございます✨そうなのですね！教えていただき、ありがとうございます😊
アガー、粉寒天、粉ゼラチンの分量にもよるのかな？
アガーはもっとぷるぷるしたイメージです。
今回は3種類の違いが分かり良かったです。👍
コメントありがとうございます✨量は変わります(^^)参考になってよかったです😊
いつも参考にさせていただいてます。
私もアガー有ります。早速作ってみたいです。いつもデイサービスのおやつを作ってます。
コメントありがとうございます✨
そうなのですね！！ぜひ、今度作ってみてください😊
以前購入したアガーがあります。ダマになって上手くいかなくて残してました。今日コツを学んだので、さっそく試してみます。ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨参考になれば幸いです😊
ゆかり先生、お疲れ様です。
暑い夏に冷え冷えの水信玄は美味しそうですね。
簡単に作れそうなので材料を揃えて実践してみます。
コメントありがとうございます✨とても簡単なので、ぜひ作ってみてください😊
この、蜜かけても全部弾くのが見てて楽しいww
コメントありがとうございます✨見てて楽しいですよね♪
アガーが有ります。今度作って見ます。ありがとうございました。
コメントありがとうございます🌟ぜひ、今度作ってみてください☆
先日作ってみました。妻も子供たちも非常に美味しいと言っておりました。今度は、色々アレンジしたものを作ってみたいです。
ゆかり先生…今日わ〜🥰
アガーは絶対欲しいから探して買います🤔
水信玄餅は食べた事無いです🤢
美味しそう💐
しかし、何でも作ってしまう先生に感服です☘️☘️
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
見た目ぷるぷるで綺麗ですねぇ
プルプルでとても美味しいので、是非、作ってみて下さい☆
いつもレシピ動画ありがとうございます。
丁度幾つか水信玄餅のレシピを見ながら試したけど全然どれも成功せず諦めかけてるとこだったので本当に嬉しいです!
早く試したくてしょうがないけど手元に黒蜜が無いし、私が住む南カリフォルニア州で買うと高いので(ロサンゼルスだから日系マーケットで日本の食材は大抵あるけど高いのが現状)蜂蜜かメープルシロップで代用してみようと思います😅
こっちのAmazonで買ったアガーを使用するので、今回様子を見て成功したら黒蜜を買ってまた作ります♪😋
コメントありがとうございます✨そうだったのですね！今度こそ成功しますように(^^)水信玄の甘さは控えめにしてあるので、お好みで調整して作ってみてください✨
アガーが見つからないという方へ。
自分は近くのカルディで購入してます。エッセンス類がある棚のいちばん高いとこで見つけました。なければ「イナアガー」で取り寄せてもらえると思います。500g1000円くらい、同じものを下手なネット通販で買うより安かったりします(家庭でたまに使うには多い気がするけど2袋に分かれてるからシェアしてもいいかも…)
ご丁寧にありがとうございます😊
京都の伏見稲荷の水まる餅みたいだネ!
コメントありがとうございます✨
伏見稲荷の水丸餅、初めてしりました😊
動画のテンポが良くて観てしまう
ありがとうございます😊
うまそ勉強になる、真似します😏
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非作ってみてください🤗
美味しそう🤤🎶代用で是非一度挑戦してみたいと思います🥰👍💕
コメントありがとうございます✨アガーと食感はかわりますが、甘さはお好みで調整して作ってみてください😊
前回のわらび餅もめっちゃおいしかったのでこれも作ってみます😍
コメントありがとうございます✨作っていただき、嬉しいです😊こちらも、ぜひ作ってみてください♪
おすすめに上がっていたので視聴したら👍👍👍すぐ登録しました。
水信玄って家にある材料だけで出来るんですね。
今度作ってみます。ありがとうございます。
コメントありがとうございます✨そして、ご登録していただき嬉しいです☺️
イチゴは少し冷めてから入れるといいですよー
コメントありがとうございます✨そうなのですね！教えていただき、ありがとうございます😊
食べたいお！！
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
分かりやすい😂
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、ぜひ作ってみてください🤗
これはスゴい‼️ Σ👀
全行程を繊細に再現しないと失敗しそうなくらい、デリケートなレシピかも💦
コメントありがとうございます✨
意外と簡単に作れますので、是非作ってみてください😊
最近、アガーっていうもの
植物性のゼラチン❔
知りました🌈😊
丸い感じがいいですね🌈😉
黒蜜、きなこ
身体にいいし
美味しそう❕🌈😋🍴💕
きなこ牛乳
作って良く飲みます❕🌈😋
ゆかりさんの
素晴らしいです❕🌈😊
これからの動画、
期待しております❕🌈😊💓
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
実は僕の姉も、
ゆかりというのです🎵🌈😉
字は由加里です🎵🌈😊
貴女が姉ならね、
鼻が高いのにと..🌈😊💧
ははははっ🎵🌈(*￣∇￣*)💓♥️❤️
テリーヌ型で試してみるのもあり！
コメントありがとうございます✨すごい形になりそうですね！
1:04 黒糖になっております。あと、おいしそうですね
大変失礼いたしました🙇♀️
すごく参考になります！
コメントありがとうございます✨参考になって良かったです🤗
水信玄餅、一度食べて見たかったんです！家庭で作れるのですね🎵
１つ質問です☝️型に移す時は、粗熱など取らずに熱いままで良いのですか？
近くに富澤商店さんがあるので、アガーを買って作ってみます☝️
また、小さい丸い器で、コロコロ沢山作っても楽しいと思いました🤗
コメントありがとうございます✨型に流すときは粗熱は取らなくて大丈夫です😊
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます❗
ゼラチンの奴、お湯とかにつけて少し暖めると表面が溶けて取れやすくなりますよ。
コメントありがとうございます✨そうみたいですね😊コメントでみなさんに教えていただきました😊
理科の実験🧪🔬みたい😊
友加里先生ラボ👩🔬
完成→ぱかっ→ゴロゴロ～が😆(笑)
○氷製氷器＋アガー＋ラカントが好き💕かな。明日富澤商店に行くときにぷるるんアガー購入べし！😋
コメントありがとうございます✨とても不思議な新食感です♪ぜひ、アガーとラカントで作ってみてください😊
いつも動画を参考にして作ってます。
頭の中で…。
ところで料理研究家と思っていたんですけど、いつの間にか水晶玉まで作るようになったのですね。
めちゃくちゃキレイな玉です^ ^
面白そうなんで今度作ってみよー
コメントありがとうございます✨参考にしていただけて嬉しいです😊食感も面白いので、ぜひ作ってみてください♪
4:16 粉寒天
水色にしたら天スラのリムル様になるね
水色もいいですね(^^)
涼しげ🧊
アガーをポチッと ♪
コメントありがとうございます✨とても美味しいので、是非作ってみてください🤗
アガー・粉寒天・粉ゼラチンときて、なんか足りないなーと思ったら！
葛がないではないですか！！！ 葛は高いんですよねぇ。
本家は寒天ですけどね。
コメントありがとうございます✨葛ではまだ作ったことがなかったです(^^)
アガーの使い方これで大丈夫だと思います(*^^*)
大変参考になりました😄
次は失敗無しで作って見せます😂
コメントありがとうございます✨参考になってよかったです😊
@@yukariskitchen3689
水を少しずつ入れずに一気に入れてしまったのも間違いでした😅
まだ、アガー残ってるので信玄餅作ってみますね😅
ありがとうございました(≧∇≦*)
ゼラチンは火で沸騰しないですか？ゼラチンも火にかけて沸騰させたほうが崩れないと思います。
コメントありがとうございます✨ゼラチンは沸騰させてしまうと、固まりにくくなってしまいますので、火にかけないで作ってみてください🙇♂️
簡単でとても美味しそうですね！！
夏にピッタリです🎐
どうにか果物を使いたいのですが、水のところを果汁で代用、というのは可能なものでしょうか…？
コメントありがとうございます✨はい！大丈夫です！
@@yukariskitchen3689 ありがとうございます！！
果汁で挑戦してみますね！
アメリカだと、寒天のこと アガー (agar agar )って言うみたいですが、違う物ですかね？
コメントありがとうございます✨どうなのでしよう😭海外のことはまだ、あまり詳しくなくて確実なお答えができかねます😭
agar agarはマレー・インドネシア語が元ですよ
アガーない時の分量教えてほしい。
コメントありがとうございます✨アガーの代用品の分量は、動画内にも記載しております！あと、概要欄にも記載していますので、ご覧ください😊
涼を感じますね(*^^*)
学生時代、ラップにフルーツ入れてイナアガーて巾着風の物をよく作ってました(❁´ω`❁)
グリーンティーと餡子 きな粉のもおすすめです(*´︶`*)❤︎
久しぶりに作ってみよー(๑´罒`๑)♡♡
コメントありがとうございます✨グリーンティもいいですね☺️
今度作ってみます♪
どこを編集してますか？
オープニングに、間違ったテロップが入ってしまったので削除しました🙇♂️
黒みつメッチャ弾いてる（笑）
綺麗に弾いてました☺️
@@yukariskitchen3689
さっそく作ってみました！
とぅるんとぅるんで、見事に黒蜜弾いてました（笑）
これからの季節にはバッチリなスイーツですね(^^)また作ります。
黒蜜自宅でつくれないですかね？
黒蜜は、黒砂糖と水を火にかけてとろみがつくまで煮立たせて作れます😊
ぷるん！
とてもプルプルです♪
粉ゼラチンで作る場合概要欄には250mlと書いますが、動画内では300mlとなっております。
どちらに合わせたら良いのでしょうか>
コメントありがとうございます✨ややこしくて、申し訳ありません🙇♂️
ゼラチンは、250mlが正解です！！🙇♂️
水信玄とな😬
初めて見た😳😄🤔
コメントありがとうございます✨ぜひ、作ってみて下さい☆
ゼラチンと粉寒天を混ぜて作ったら…
と考えたけど無理か😂
上手く出来ても結果濁るよね😅
コメントありがとうございます✨それは食感が気になりますね！
@@yukariskitchen3689 あっ！食感まで考えて無かった😅もろもろになるかも😂
沸騰させなきゃ溶けない寒天と沸騰させちゃいけない(蛋白質が変性しちゃう)ゼラチン…事故る予感しかしないです(汗)
こんにちわ。いつも動画を参考にさせてもらっています。勝手なお願いがあるのですが、私は視力障害があり、音が頼りなので、分量まで読んでもらえませんか？よろしくお願いします。
コメントありがとうございます✨ご希望に添えた動画を作れるよう心がけます🙇♀️
これは韓国の美味しいおもちです！
そうなのですか？😳
イチゴは練乳のがあうんじゃないか？
コメントありがとうございます✨練乳も合うと思います(^^)