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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2023
- PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回は水まんじゅうを3種類作ってみました。元々こんなに作る予定じゃなかったのですが、色々な生地で試したくなり、結果的にこんな感じになってしまいました。
▼参考にしたレシピ
www.fuji-pearlagar.co.jp/reci...
oceans-nadia.com/user/22477/r...
erecipe.woman.excite.co.jp/de...
スーパーで買った葛まんじゅうのあんこの量が少なくて悲しくなったから自作したという話や、セブンイレブンで買った葛まんじゅうを再現しようと思ってやり始めたという話をしようと思っていたのですが、3種類も作ったせいで忘れてました。
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使った材料(2~3個分)
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▼共通
あんこ 1個あたり15~20g
▼葛粉
葛粉 20g
砂糖 20g
水 120g
▼アガー
アガー 5g
砂糖 20g
水 100g
アガーは常温でも固まってきますが、容器を氷水に浸しておくとすぐに固まってくれるので時短になります。熱いままあんこを入れると沈んでしまい、テッペンの部分からあんこが飛び出してしまうので、少し固めてから入れています。
▼片栗粉
片栗粉 10g
砂糖 10g~20g(10gで作りましたが、20gでもおｋ)
水 100g
※動画内では倍量の20gで作ってしまいました。(間違えた)
↑試作時の容器が大きく、それで作っていたメモを読んでました。
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使った材料や道具
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
amzn.to/42t9ech
葛粉
amzn.to/3pGug99
使ったものとは別メーカーですが、一応載せておきました
ぷるるんアガー(富澤商店)
tomiz.com/item/00533600
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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それぞれの生地のみ、全量で
葛粉 146kcal P0g F0g C36.9g
アガー 92kcal P0 F0 C24.8g
片栗粉(砂糖10g) 71kcal P0 F0 C18g
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。
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風流ですね😆お鍋も薄水色？でとってよ綺麗✨夏に合わせて使うキッチン道具も涼やかでレシピ以外も気になるところだらけです✨
大人になってから水まんじゅうの美味しさを感じるようになったな〜。
アガー 綺麗すぎる✨
間違いない！
水まんじゅう私は食べたこと無いのですが、とっても美味しそうですね！
葛粉、アガーを発見次第作ってみようと思います。
個人的に抹茶を入れても美味しそうだなって思いました！
おうちでこんなに本格的なスイーツが作れるんですね😳めちゃめちゃ美味しそう‥！！
涼しげですねぇ☺️
この暑い夏にピッタリ☝️
早速作ります😋
ぜひぜひ！
アガーの透明感が美しすぎる✨
アガー使ったことないので
これはこの夏作ってみたい！！
お猪口探しにダイソー行こう😊
めちゃ簡単です！！ぜひ☻
夏に食べたくなる和菓子🌻ですねー✨つぶあんも好きだけど、こしあん派です😊✌️
6:32 ここの取り出す音癖になる
きゃー絶対作ります😍😍😍
うれC超えてD
ボウルがそのまま鍋になってて、感動した✨🥹💐 お洒落
葛餅タイプの大好き！
家で作れるのか！
すごい！やってみたい！上手にできたらいいな😊
うまくいくはずさ！！
片栗粉とくず粉を半々でやったら、コスパも味もいいかもしれないですね。
夏休みに作ってみます。
アガーはきれいにあんこが見えるから、見た目が好きです。
透明の鍋良いですね✨
涼しげですね～✨食べ比べするのも楽しそう。アガーの食感味わってみたい。
不思議ちゃんです
アガーとは、なんぞや？
透明度、高くてキレイです✨
取り出す瞬間の音が好きです♪
ｺﾎﾟﾎﾟ
葛粉の質感と色が❤
👍👍
💜いつも素敵な動画をありがとうございます💜
今回初めてアガーを知りました🎵アガーって何ってなって😅また1つ勉強になりました👍出来上がりプロ過ぎてヘェ~って感動しました💜
今、枝豆の季節なのでずんだあんを作ってやってみようと思います🎵
そして…前回のコーヒーゼリー✨私流にデカフェで上手に出来ました👍幸せです💜ありがとうございます💜
ムリなく続けてくださいね…楽しみにしてます👋
ありがとうございまーす！
アガーの方で作ってみたいです😊
ぷるぷるもちもち水まんじゅう、めちゃくちゃ美味しそうです。
片栗粉の香り、片栗粉っぽさとか、わかるなんて繊細だなぁ！！！
アガーの透明感凄いですね！！
ガラスのお鍋、辺理想だな、と思ってたけど、透明度もわかりやすくて、とっても良いですね！！！
おちょこもたくさん試したんですね～。ほんといつも、どれだけ施策してるんだろ？！
最近ラカント使わないのはやっぱり、味へのこだわりからなのかな？とおもったら、今回は【低脂質】たーんなんですね！！！
パックのこしあん、すごく美味しそう！！富澤商店かな？
うわぁ💕なんて夏らしい🎐
アガー初耳！初めて知りました💡
食べていたんでしょうけど気がつかなかった😂アンコの存在をいちばん感じられそうですね！ どれもそれぞれ美味しいんてしょうけど、、
絶対アガーで作ります💫食べたい🎶
めちゃうまですぞ
アガーで作ると､長時間冷やしても白くならないですね
作ってみます。
(今回はダイエット用ではないですが)
こし餡をさらしあん(粉末餡)とラカントで作ったらカロリーも抑えられそうですね
アガーの透明度！！葛粉、🐶の体調があまり良くない時緩めにしてあげてたのを思い出しました😌久々に買ってやってみようかな✨服もお菓子も夏ですね🌞
夏仕様です🎐
ぜひo(^.^)o
アガーって知らんけど、きれい。
売ってること知らんだけかな。探してみよ。なかったら葛粉でつくるね。
水饅頭見てたら、涼しい。😊
アガー初耳でおどろき。体にも良さそうで良いですね♡
カロリー高いけどな
アガー凄い😍‼️
アガーで作る❤
アガーって初めて聞いたけど😱💦
あんこ苦手だから
わらび餅風にしてみよう🙏✨
あっ、コーヒーゼリー旨旨に作れました🙏✨✨
ありがとうございます！！☕
耐熱ガラスのお鍋、超オシャレ✨この季節、手軽に作れて清涼感もある水まんじゅうはサイコーですね^_^
美しい
片栗粉意外とカロリー少ない！
明日作ってみる！
やったぜ
めちゃくちゃ美味しそう！
アガー買ってみます
サブチャンも見たいです😢
なかなか更新できてなくてすみませんm(_ _)m
夏といえば水まんじゅう〜😆美味しそう〜😋明日富澤商店行って
きます！でも我が家に白砂糖がないなぁ… こし餡はあります！おはぎ作るので😅。
アガー見つかりますように！
アガーって知りませんでした何ですか？透明できれいですね✨どれも美味しそうだけどアガー食べてみたい😋
意外と知らない方多くてびっくりしました！
見かけることはそんなに多くないですが、寒天とは違ってまたオイシイデスヨo(^.^)o
暑い日には迚もいいかも。
でも、天気の悪い日には熱いお茶orコーヒーにも大変ピッタリだと私は思いますね。
因みにアガーはなんの料理に使われてますかね？
海外暮らしなので葛粉は手に入りませんが アガーは健康食品店で手に入ります さっそく作ってみようと思います いつも興味深いレシピどうもありがとうございます
コーンスターチだとどんな感じだろう。
仏菓子のフルーツゼリー（フルーツシロップと寒天と水飴で練り上げた羊羹のようなもの）みたいに作っても美味しいですかね…？色々やりたくなってしまう。
美味しそう！
ぜひ作ってみたい！！
片栗粉のは器に片栗粉まぶしておいたら綺麗に出てくるかな？？
微妙な気がします…！
かわいい♥️
あの水まんじゅうにあんこが！！❤
ｳﾏｲﾖ
❗️まるで和菓子屋さんじゃないですか❗️氷カラカラ夏って感じですね〜✨
どうも、和菓子です(俺が)
つぶ＜こし(餡)希望です🤗和菓子で夏きたー❗って感じ✨おしゃれ❣️ちゅるん♪涼しげ最高✨🎁✨だから画面に寄らないで😂あーん💋あいちゃぅって(笑)
スマホ食べないようにネ
@@bakubacook 食べそうだから(￣▽￣;)画面に近付けないでょ～💧です(笑)
アガー！ 初めて知りました😳
富澤行ってきます🖐😁
ぜひとも！！
普通にゼリー作ったりしても違った食感になってオイシイデスヨ
水まんじゅう凄く好きなので検証嬉しい😆 アガーで作れるんですね！今度レシピのやってみます😋 どっかでサイリウムの見た時あるけど どうなんだろう…
サイリウムは微妙な気がしますねー！
あんまり乗り気じゃないです笑
@@bakubacook
ありがとうございます😄
水まんじゅう発祥の地出身者としては、やはり葛粉&水中冷却が気になりました。
作り方が違うので水の中だと水っぽくなってしまうのかな……
でも簡単でコスパ良さそうなので作ってみます！
ちなみに、水まんじゅう最高40個食べた経験ありますw
アガー知らなかった！
美味しそう！やってみます。
ガラスのソースパン、取手が取り外しできるの可愛くて便利そうですね。
メーカー教えて頂いてもいいでしょうか？
パイレックスですが今は売ってないものです…！
前回に引き続きサイリウムが使えそうなレシピ….。
語学的な意味でアガーを日本語にすると寒天。寒天培地を作る時はアガーを材料に培地を作ります。この場合は寒天をより精製したものをアガーと呼ぶようです。
食品用の場合、寒天とアガーの使い分けは原料となる海藻の種類の違いですかね。
うわぁぁ水まんじゅう！地元の銘菓です✨✨何だか嬉しい！
井戸水で冷やして売ってるんですよ･･･食べてほしい😊
見たら食べたくなったので、お盆に帰省したら食べます(笑)
存じております・・・！憧れです！！笑 1度食べてみたい！
僕も真似して水に漬けて冷やそうか迷ったのですが、失敗したら大変なのでやめました。笑
明日ダイソーからお猪口が消えちゃう！
作れる気がしないので私も3つお願いします🤲
1店舗分のお猪口は僕が消しました
金蝶園の水饅頭に近いのがあった様な?
市販で売ってる低糖質でおいしいあんこがあれば教えてほしいです。
山本五十六大将の水まんじゅうもしてほしいです
地元の有名な水まんじゅう屋さんがあって夏が近づくと買いに行ってるよ。
もう買わなくていいのかも。（笑）
それは買わないと！！
市販の水まんじゅうは寒天入りでしたが定食で付いてた水まんじゅうはあんこが柔らかいわりに溶けずにかと言って外側が薄くてあんこの邪魔をしないのが気に入ってました。アガーは固さのコントロール出来るのでしょうか❓
アイスの雪見大福の容器を再利用して作ると取り出しやすいかも🤗
水まんじゅう大好き𓈒 𓏸𓈒𓂂𓂃♡
アガーのは作った事ないので、その透明感と食感に期待して作ってみたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
なんか不思議な感じです！ぜひ☻
タピオカ粉で作れるんでしょうか？
タピオカは試してないので分からないですm(_ _)m
見た目にはアガーが好みですねぇ
グリグリ食感といった感じでしょうか?😳
先程、オススメで水羊羹が出てきたので、粉寒天は有るけど粒あんしかなかったので試しに粒あんで作ってみました❤どうなることやら……😳
このお鍋いいですね！
メーカーを教えて頂けますか？
パイレックスですが普通のお店で手に入るようなものではないです(昔のものなので)
@@bakubacook そうなんですね！ お返事ありがとうございます！
3つ、お願いします👍️
支払いはPayPayで良いですか？
ｽﾞﾋﾞﾊﾞｾﾞｰﾝ・・・ﾍﾟｲﾍﾟｲ非対応なので、現金で(怪)
もう芸術作品に見えてきました＼(^o^)／
アガー行けるならゼラチンも行けますかね？
ゼラチンは全然違いますねー！
韓国語や英語字幕を見たいです！お願いします！
お使いのガラスフライパン、教えて下さい。
パイレックスです！
ありがとうございます。
私は粒あん派！笑
僕も基本つぶあん！！
オシャンティー
よくスーパーで葛餅買って食べていたけど、見た感じと食感聞いた限りアガーだったのですね。ちょっとスーパーの商法に騙された気分になっちゃった。ので、葛粉で作って食べようと思います。透明度のないほうが本物だったとは透明度のない葛餅食べたときに作り方下手っぴと思ってた自分が恥ずかしく感じました。
ラカントとオオバコで作ってみて欲しいです…
オオバコはあまり乗り気じゃないんですよねー・・・すみません🥲そのまま食べて美味しくなるとは思えなくて
他の方の動画でしたが作っていた方居ましたよ。材料はオオバコ·ラカント·さらし餡·粉末青汁粉。
白い粉、ヤベーですね。
お手軽そうなので、自分もイッてみようかなあ。
喋って解説してるの初めて聞いた！😳
あらま
透明な奴食べたい🫥
美しい音！美しい画！
水まんじゅうはさ、気が遠くなるような老舗が散在あって命懸けで美味しいのに。
どうしてお家で作るの？誰が？
アガー使ったことないけどめっちゃ透明で美しい(о´∀`о)
いつも思うのですが涼しげな食べ物ってなぜか作る段階で暑い思いする…
そうめんとかも・・・・
冷やし中華も…
電動かき氷も....
すまん、涼しかった