L'ascenseur émotionnel mdr ! "Ah cool, ça va être utile de savoir reconnaître ça!" 30sec plus tard : "Ah bah ouais... si ça ressemble à un cadavre c'est plus bon... merci..."
Cette vidéo est super importante avant de la voir, je mangeais la viande avec les petits asticots car je ne savais pas reconnaître une viande périmée sur 20
Je m'attendais à un timelaps jusqu'au moment précis que ça commence à se voir la péremption... n'importe qui sait reconnaître une viande périmée d'une semaine 🤔
Sans intérêt, faut vraiment avoir un cerveau périmé pour douter de la péremption d'une viande dans cet etat. Par contre il y a de bonnes chances pour qu'elles atterrissent dans le recyclage d'une merguez, ni vu ni connu avec des épices.
J'irais jamais dans ce boucheries a ce malade certe ces pour un tuto mes le mes pas dans une chambre froide avec d'autre denré alimentaire la moisissure ces un champignon ces pas le COVID tu peut lui mètre 2 m de distance il va contaminé quand même je serait curieux d'effectuer u. Teste a ça chambre froide pouaahh ces horribles ( je suis restaurateur ) jamais j'aurais fait ça dans une chambre froide avec des denrées alimentaires a côté il faut être inconscient !!
Ça existe, mais c'est très rare, aujourd'hui avec la traçabilité c'est pratiquement impossible sauf avec le porc, les farces, les crépinettes, ce genre de chose. Et même là, on va plus être sur des parures de viande ou des morceaux trop gras. Évidemment y'aura toujours des bouchers très peu scrupuleux, mais si le mec aime son taf, il ne vendra que ce que lui pourrait manger. Et conseil de boucher, une viande un peu maturée aura bien meilleur goût et plus de tendresse qu'un morceau bien rouge bien frais (particulièrement avec le bœuf) ✌️
Je trouve que ce sont des Infos importantes pour beaucoup de jeunes (et tous ceux qui n'avaient pas les parents qui pouvaient leur expliquer tout ça. En leur nom: Merci. Pour moi, l'important, c'est d'apprendre comment leur expliquer sans qu'ils ont l'impression qu'on ne les prenne pas au sérieux. C'est pourquoi: aussi pour "ceux qui savent" Merci.
Par contre vous avez selon moi commis une grosse erreur on ne mets pas de la viande périmée a côté de produits frais la prolifération des bactéries je suis pas sûre que ce soit terrible. Et dommage de ne pas avoir montré une prise de chaque jours jusqu'à écoulement de la semaine. Et aussi donner éventuellement des informations sur comment la conserver au mieux et combien de temps au maximum. Votre concept est super et votre boutique a l'air vraiment propre et vos produits super clean. Je précise que ce sont des critiques CONSTRUCTIVES ( avant de me faire tomber dessus a bras raccourcis par la police de la bien-pensance de TH-cam)
Non il met la viande dans une chambre froide, les bactéries sont donc stopper par le froid. Le froid empêche la prolifération des bactéries par contre il ne les tuent pas, il les conservent en hybernation en attendant de meilleur température, c'est pour ça qu'il ne faut pas congelé la viande deux fois. Cela dit pour tuer les bactéries il faut la cuire la viande.
@@keysersoze6797 la maturation se fait sur gros morceau pendu et devient de la couleur du coté sec de la vidéo bordeaux foncé à noir et dur cela sera épluché avant la mise en vente , toute viande qui reste en contact de quoi que ce soit même 2 morceaux de viande , une couleur verte apparait et devient poisseuse
@@murielpierret9641 le vert c est le contact de 2 viandes pas la faite qu elle soit périmé rien à voir le vert qu' il y a quand c est pourri ça fait longtemps que ce morceau ne doit plus être dans le frigo et sans doute un réglage du frigo à faire ( trop humide)
@@yass2778 bas une viande filmé dans un frigo ne fini pas noir comme celle là au bout 1 semaine faîte l expérience chez vous vous ferai qu elle fini pas comme ça
@@like7106 il y a, eu une vidéo au sujet des bouchers, leurs, tricheries, les pires, arnaques. Un boucher qui est extrêmement choqué de ce qu'il a vu et vécut. Ça la tellement choqué qu'il ne veut plus consommer de la viande. Mais c'est vrai avec L'UE qui a, imposé pas mal de chose mais le résultat est pire que ce soit en boucherie traditionnellz ou au magasin. On achète de la viande tu l'ouvre elle a tournée !!! Elle pu grave.... Et mettre le prix n'est plus, une garantie non plus croyez moi...
mais du coup petite question en laissant une viande périmez comme ça dans ton frigo a cote de viandes fraiche tu ne risque pas de contaminer les autre viandes?
@@Benjamin-tt7tp bah oui je connais un restaurant a Dinan qui s appel l abondance spécialisée en cote de boeuf maturé a plus de 45 jours lui la met a la poubelle plutôt que la déguster 🤦🏻♂️😂
Dans mon restaurant on fait seché la viande 2 jour en chambre froide en le retournant pour faire seché les coté de la viande, en le mettant sous vide pour le conservé ça relache moins de sang donc plus de jus a la cuisson qui reste dans la viande. La piece reste ferme et tres tres tendre avec un gout exceptionnelle
Moi quand je laisse au frigo même après une semaine la couleur est presque intacte et le goût est encore bon. Pour que la viande prenne cette couleur, ou ton frigo fait plus de 15 dégrés ou c'est resté déhors plus de 1 semaine.
LA VIANDE ROUGE EST OXYGENEE (LA MYOGLOBINE, EQUIVALANTE A L'HEMOGLOBINE DU SANG) LA VIANDE NE RESPIRE PLUS, DONC ELLE NOIRCI EN PERDANT SON OXYGENE. LA MOISISSURE NE PEUT PAS SE DEVELOPPER EN 7 JOURS AU FRIGO.
Le teste a été fait dans une cave de maturation et pas une chambre froide, c’est pour ça que la viande ressort comme ça, et ce n’es pas un morceau qui est adapté à la maturation et en plus il a souillé sa cave en faisant pourrir son morceau et donc ces côtes de bœuf avec son teste, c’est interdit.
C'est une vidéo troll ? C'est comme si je disais à des militaires qui partent au front "un conseil pour vous les gars, faîtes attention c'est dangereux". C'est une évidence...
@@jacksparo0o On s’imagine souvent que les bactéries se déplacent au gré des courants d’air ou d’eau, mais en fait, elles peuvent utiliser leurs propres moyens de locomotion… et parfois celui des autres ! On appelle cela la motilité, et E.coli-chan va vous expliquer ça bien comme il faut!!
Dans les centres commerciaux de la viande comme ça ils la remettent en rayon . Ça s'appelle de la remballe, il coupent le noir et te laisse le centre tout beau tout neuf 😂
Il peuvent aussi la laisser une nuit dans l'eau pour l'éclaircir. Certain utilise carelebt du produit vaisselle inodore. Mais en toute franchise, si tu as déjà vu de la viande fraîche, ce genre de viande, ça saute au yeux.
@@Momo72i c'est vraiment un truc qui se fait. Totalement illégal, mais ça se fait. Le seul suivi des barquette, c'est l'étiquette avec la DLC. Sauf que c'est le magasin qui fait l'étiquetage. Et franchement, si tous ne le font heureusement pas, c'est loin d'être exceptionnel malgré tout.
Je me rappelle quand j'étais Mino j'avais entre 9 et 11 Ans et j'avais la même technique pour demander un tel mais c'était pas pour téléphone et pour la petite anecdote que j'en suis maintenant pas fière un papy m'avait sorti son tel et c'était les vieux tel qui s'ouvre et se ferme a clapet moi qui compté courir avec je lui et rendu le pauvre 😂 n'empêche a cette époque sa coûte quand même 50€ mais maintenant je fais plus de conneries sa vac😄
Ça c’est parce que c’est de la via de maturé, a une certaine temperature la viande peit ette garder plusieur jours dans un frigo speciale pour renforcer son gout, son caractère et avec une meilleur tendreté a la cuisson
Oui mais pas dans un frigo "classique" Mais dans une "frigo" (plutôt chambre froide) de maturation, pour pouvoir contrôler le taux d'humidité et la ventilation et la température
Et quand on fait maturer de la viande, il se passe la même chose que sur l'extérieur : Ça noircit, ça sèche évidemment mais l'intérieur reste sain. La différence c'est que l'on fait ça dans des réfrigerateurs stériles et on la pose sur une grille ou bien on la suspend pour que tout l'extérieur sèche et protège le coeur du morceau. Ça c'est pour pas confondre un mauvais bout et une viande maturée, car l'un des deux est délicieux. Une viande qui moisie, elle a de la mousse de moisissure qui se forme dessus, là on est vraiment loin dans la décomposition, si c'est sur la surface c'est aussi partout dedans. Une viande qui tourne mal, en premier, ça *s'oxyde.* C'est bien ce que l'on voit sur le dessous qui n'a pas séché : elle va devenir grise/verdâtre et avec ça évidemment une mauvaise odeur l'accompagne. De toute manière, votre nez vous dira si une viande est encore comestible ou non. Si vous avez un doute, ne la mangez pas. On pourrait se dire qu'il suffit de bien cuire la viande pour tuer les germes, ce qui est vrai, mais vous allez quand même risquer l'empoisonement car les germes rejètent des déchets (comme nous, en gros ils font caca :B) qui ne sont pas détruits par la cuisson et qui peuvent vous filer une jolie intoxication alimentaire. Consommez rapidement ce que vous achetez chez votre boucher, sous 24h si possible. Le goût n'en sera que meilleur et ce serait dommage de gâcher.
Je crois que ça n’est valable que pour le gibier … autrefois, on vidait « la chasse » et on la pendait à un crochet au frais et lorsque la viande se décrochait, elle pouvait être marinée . Maintenant j’ignore si les détails sont exacts.
La maturation n'a rien à voir c'est environ 1 à 2 semaine le morceau est beaucoup plus gros et une couche se forme pour éliminée l'humidité en excès au travers les pores de la couche interne du muscle et aussi on parre la viande avant de s'en servir donc on prend que le milieu qui est bien préservé
A condition de la suspendre pour qu'elle sèche convenablement. Lui, il l'a laissé posé à plat. L'eau stagnante entre le support et la pièce de viande est devenu un nid à bactéries.
La viande s'oxyde au contact de l'air, ce qui la fait noircir. Une semaine dans un frigo ventillé ne fait que la maturer. Sauf qu'ici, la parti en contact avec le papier n'a pas sécher correctement. Il aurait été plus judicieux de montrer comment une viande évoluait dans son conditionnement d'origine. Parce que la dégradation n'est pas du tout la même.
Vous l'avez mis, il me semble, dans un frigo de maturation, la température et l'humidité n'est normalement pas la même. Dans une chambre froide standard, le morceau aurait verdi, ici, il est noir.
1-Un frigo et une chambre de vieillissement sont deux choses très différentes 2-une semaine de plus dans cette chambre ce morceau devient simplement vieillie.. 3-la boucherie ce n'est pas un hobby c'est une science et une passion 4- apprendre la boucherie sa se fait en établissement avec des professionel pas sur youtube avec des guignol qui veulent des vues et likes !
Autrefois, ils pendaient le gibier au crochet et quand il tombaient, la viande était mûre pour une marinade ! Ça devait être sympa ce petit filet dans la cuisine ! 🧑🍳 Bon appétit..
Le mec il explique un bout de viande frais est frais, et si on le laisse dehors 1 semaine il est périmée. Dans la même série je proposerai aussi de faire une vidéo sur une verte d’eau chaude que si laisse dehors refroidi.. sa peut être utile
cette technique s’appelle dry aging apres quelques temps tu enleve les bouts moisis de la viande en gardant que les rouge restant et ça donne un gout bien plus fort mais une bien plus petite quantité
Au cas où les viandes faisandée existent et après certaines cuissons elles sont consommable donnant un goût plus prononcé. Le type de conservation est tout autant important une trop faible température peut cuire la viande comme une trop haute peut engendrer des mauvaises bactéries ou autre. Mais le mieux reste de suivre le mode de consommation que l’on a depuis tout jeunes ( le corps s’adapte mais moins en vieillissant
Je n'aurais jamais reconnu que cette viande était périmée...🧐
Merci 😂
Mais personne n'aurait su , on se serait tous jeté dessus en temps normal 😅
Comme la viande mise à par l'odeur. Faire la différence entre de la merde et du chocolat aurait été bien plus pertinent visuellement, quel gâchis.
@@SpynoRaptor ah tu arrive à les differencier toi ? (tu as un tips pour les reconnaitre ?)
Moi non plus😮
L'ascenseur émotionnel mdr ! "Ah cool, ça va être utile de savoir reconnaître ça!" 30sec plus tard : "Ah bah ouais... si ça ressemble à un cadavre c'est plus bon... merci..."
C'est quoi un cadavre ???
@@esclaveanarchiquecosmique09 Bah, c'est comme un macchabée, si ca peut t'aider
@@balibylow6774 non
@@esclaveanarchiquecosmique09un cadavre est le corps sans vie de ce qui était un être vivant
Cette vidéo est super importante avant de la voir, je mangeais la viande avec les petits asticots car je ne savais pas reconnaître une viande périmée sur 20
Jamais tu est tombé malade?
@@kbkabotu vis premier degré toi
C sur a 100%
@@kbkaboje pense que son commentaire ete ironique comme meme
😱 J’ai toujours attendu qu’une croûte de champignon se forme sur la viande avant de la consommer, je pensais que c’était comme le fromage
Putain merci bcp mec, tu nous sauves , on allait pas du tout deviner que la viande noir et moisie était une viande périmée!
Nan mais sérieux c'est qui se tebé il mais sa dans son firgo en plus ...
Tu serais étonné du nombre de personnes ne sachant pas faire la différence
Tu a tout faux la viande noircit indique quelle a séché par contre en dessous la viande a moisi car l'air n'a pas circuler pour secher la viande
@@koli3285 bien sur que si 😋
Mec, des bouchers te retire la partie autour et te le vend tel quel, c'est ce qu'il te montre
C'est vraiment impressionnant!!! Quel savoir, quelle maitrise!!! Tu es trop trop fort!!!
🤣🤣
la semaine prochaine il nous montre une astuce pour savoir différencier un veau vivant et un veau mort.
@@je.678 😂😂😂
La prochaine fois, comment reconnaître un légume frais et un autre moisis 😅
@@je.678😂😂😂👏
Un génie incompris
Je m'attendais à un timelaps jusqu'au moment précis que ça commence à se voir la péremption... n'importe qui sait reconnaître une viande périmée d'une semaine 🤔
Nan moi perso quand dans mon frigo je vois un steak noir charbon je le coupe quand même pour vérifier la texture
@@sensei479 ouais moi aussk
Sans intérêt, faut vraiment avoir un cerveau périmé pour douter de la péremption d'une viande dans cet etat. Par contre il y a de bonnes chances pour qu'elles atterrissent dans le recyclage d'une merguez, ni vu ni connu avec des épices.
J'irais jamais dans ce boucheries a ce malade certe ces pour un tuto mes le mes pas dans une chambre froide avec d'autre denré alimentaire la moisissure ces un champignon ces pas le COVID tu peut lui mètre 2 m de distance il va contaminé quand même je serait curieux d'effectuer u. Teste a ça chambre froide pouaahh ces horribles ( je suis restaurateur ) jamais j'aurais fait ça dans une chambre froide avec des denrées alimentaires a côté il faut être inconscient !!
Tu veut parié ? Une viande retravailler tu la verra meme pas
T'es un génie toi...
Va travailler après parle de lui
@@rayanrouibi4243qu'est-ce t'a !? C + un compliment ça..
C t un champion le ref je crois mais t'as raison 🤣
C'est vrai que sans lui, on ne savait pas ....
@@maximebond007non non c'est du sarcasme le gars qui a fait le commentaire se fout de sa gueule
BRAVO,,,Tu mérites l'OSCAR,,,,,,,,,,,,,,sans toi j'aurai jamais su ca,,,TU ES UN GENIE,,,,,,,,,,,,,,!!!!!!!!!!!!!!!
Résumé de la vidéo : Quand ça sent bon c’est frais, quand ça sent pas bon c’est pas frais 👍🏻
Cest vrai avec tout même les meufs
@@adil8701Votre commentaire est très intelligent 😊
@@andevara8406 j'apprécie le compliment à sa juste valeur
Merci Captain Obvious ! Demain on apprendra si les carottes sont crues ou cuites (spoiler alert : si ça croque sous la dent)
La solution des supermarchés, tu découpes la partie extérieure et tu la fais mariner pour les grillades aux barbecue 😂
Ou bien tu en fais des merguez avec les viandes périmés 😮
Tous le monde fait sa pour la marge surtout en 2023
@@c.p.t6973 avec beaucoup d'épice pour cacher le gout de viande pourrie
Ça existe, mais c'est très rare, aujourd'hui avec la traçabilité c'est pratiquement impossible sauf avec le porc, les farces, les crépinettes, ce genre de chose.
Et même là, on va plus être sur des parures de viande ou des morceaux trop gras.
Évidemment y'aura toujours des bouchers très peu scrupuleux, mais si le mec aime son taf, il ne vendra que ce que lui pourrait manger.
Et conseil de boucher, une viande un peu maturée aura bien meilleur goût et plus de tendresse qu'un morceau bien rouge bien frais (particulièrement avec le bœuf) ✌️
@@c.p.t6973 ou en sauce piquante.
Nan sans blague?! Mais quelle geni ce boucher
en plus pour dire des conneries
Super utile merci, non je déconne. Prochaine vidéo : ne buvez pas de la javel.
😂😂😂
@@nabilbenjabria2333 Salut Nabil content de t'avoir sauvé la vie, prochaine vidéo: Eviter si possible de sauter d'un viaduc.
L'intérêt de cette vidéo réside dans la qualité des commentaires qu'elle suscite :)
Trump en sueur
😂😂😂😂😂
Je trouve que ce sont des Infos importantes pour beaucoup de jeunes (et tous ceux qui n'avaient pas les parents qui pouvaient leur expliquer tout ça. En leur nom: Merci.
Pour moi, l'important, c'est d'apprendre comment leur expliquer sans qu'ils ont l'impression qu'on ne les prenne pas au sérieux.
C'est pourquoi: aussi pour "ceux qui savent" Merci.
Très bon conseil du pâtissier 🎉
Par contre vous avez selon moi commis une grosse erreur on ne mets pas de la viande périmée a côté de produits frais la prolifération des bactéries je suis pas sûre que ce soit terrible.
Et dommage de ne pas avoir montré une prise de chaque jours jusqu'à écoulement de la semaine.
Et aussi donner éventuellement des informations sur comment la conserver au mieux et combien de temps au maximum.
Votre concept est super et votre boutique a l'air vraiment propre et vos produits super clean.
Je précise que ce sont des critiques CONSTRUCTIVES ( avant de me faire tomber dessus a bras raccourcis par la police de la bien-pensance de TH-cam)
Je suis d'accord pour l'exposition du morceau avec les autres , c'est moyen..
Exactement
le mec veux juste faire du buzz il dit de la merde si une semaine de frigo la viande et pourri explique moi la viande maturée
Non il met la viande dans une chambre froide, les bactéries sont donc stopper par le froid. Le froid empêche la prolifération des bactéries par contre il ne les tuent pas, il les conservent en hybernation en attendant de meilleur température, c'est pour ça qu'il ne faut pas congelé la viande deux fois. Cela dit pour tuer les bactéries il faut la cuire la viande.
@@keysersoze6797 la maturation se fait sur gros morceau pendu et devient de la couleur du coté sec de la vidéo bordeaux foncé à noir et dur cela sera épluché avant la mise en vente , toute viande qui reste en contact de quoi que ce soit même 2 morceaux de viande , une couleur verte apparait et devient poisseuse
Tu as donne un sens à ma vie. Merci
Cest pas sur youtube que tu trouvera deja
Même un aveugle 🙈 l aurait reconnu la mauvaise viande 🥩 😂 😂 😂
le problème c’est que les boucher qui vendent leur viande périmées savent très bien la maquiller donc dur pour le consommateur de s’en apercevoir.
La texture et l'odeur à la fin je pense pas que tu vas rien percevoir
Legere odeur de vinaigre pour éviter qu'elle verdisse
@@murielpierret9641 le vert c est le contact de 2 viandes pas la faite qu elle soit périmé rien à voir
le vert qu' il y a quand c est pourri ça fait longtemps que ce morceau ne doit plus être dans le frigo et sans doute un réglage du frigo à faire ( trop humide)
Conclusion mangez des lentilles
En chambre froide sans l'isoler des autres viandes c'est propre ?
Qui t’a dit qu’il l’a pas isolé
@@yass2778 ça se voit.
@@yass2778 bas une viande filmé dans un frigo ne fini pas noir comme celle là au bout 1 semaine faîte l expérience chez vous vous ferai qu elle fini pas comme ça
Je me, suis faite la même réflexion
@@like7106 il y a, eu une vidéo au sujet des bouchers, leurs, tricheries, les pires, arnaques. Un boucher qui est extrêmement choqué de ce qu'il a vu et vécut. Ça la tellement choqué qu'il ne veut plus consommer de la viande.
Mais c'est vrai avec L'UE qui a, imposé pas mal de chose mais le résultat est pire que ce soit en boucherie traditionnellz ou au magasin. On achète de la viande tu l'ouvre elle a tournée !!! Elle pu grave.... Et mettre le prix n'est plus, une garantie non plus croyez moi...
Merci beaucoup. Vous nous sauvez la vie. 😁😁😁
mais du coup petite question en laissant une viande périmez comme ça dans ton frigo a cote de viandes fraiche tu ne risque pas de contaminer les autre viandes?
Si ça peut mais comme lui il a fait ça risque rien et j’ai envie de dire que c’est une chambre pour mature la viande d’où la couleur
@@Benjamin-tt7tp bah oui je connais un restaurant a Dinan qui s appel l abondance spécialisée en cote de boeuf maturé a plus de 45 jours lui la met a la poubelle plutôt que la déguster 🤦🏻♂️😂
@@JmJm-ir1uw j’ai jamais dis que ça me tentais
Je me suis posé exactement la même question
@@Benjamin-tt7tp Et oui, d'où le fait qu'elle est pas périmée mais en début de maturation...
Merci. Mais quid de la remballe où on coupe autour. Un sujet sur la viande maturée? Est ce que c est bon et est ce que ça vaut le coup?
Pour en avoir goûté c’était vraiment très très bon , j’en ai goûté des différentes et c’est juste waouh 😅.
Le véto qui passe.
" C'est expérience sociale frère, met steak bleu frère"
Comment reconnaitre une viande périmée ? "Bah ça sent pas bon" mdr
Si on tombe malade après l'avoir mangée, c'est qu'elle est périmée
Merci pour cette vidéo. J'avais l'intention de manger un steak de 1 mois au fond du frigo
Au fond d'un congélateur, c'est tout à fait possible.
Meilleure technique pour contaminer toute la chambre froide GG !
Je savais pas qu'une viande sentant la charogne était périmée. Merci beaucoup génie
Dans mon restaurant on fait seché la viande 2 jour en chambre froide en le retournant pour faire seché les coté de la viande, en le mettant sous vide pour le conservé ça relache moins de sang donc plus de jus a la cuisson qui reste dans la viande. La piece reste ferme et tres tres tendre avec un gout exceptionnelle
Envoie une dégustation 😂😂
Merci pour l info.
On dit racir, pas secher
Hop maintenant que la vidéo est faite le morceau servira à faire de la merguez 😂
Tellement vrais !
quelques épices ni vu ni connu
Nous avons ici une vérité.
Mdrr trop ça
Géniale comme vidéo. Quand, on y connait rien, c'est pratique. Merci de transmettre votre passion
Moi un dimanche soir, le frigo est vide, tout est fermé, je le cuit bien et je le mange quand même
Moi quand je laisse au frigo même après une semaine la couleur est presque intacte et le goût est encore bon. Pour que la viande prenne cette couleur, ou ton frigo fait plus de 15 dégrés ou c'est resté déhors plus de 1 semaine.
LA VIANDE ROUGE EST OXYGENEE (LA MYOGLOBINE, EQUIVALANTE A L'HEMOGLOBINE DU SANG) LA VIANDE NE RESPIRE PLUS, DONC ELLE NOIRCI EN PERDANT SON OXYGENE. LA MOISISSURE NE PEUT PAS SE DEVELOPPER EN 7 JOURS AU FRIGO.
Le teste a été fait dans une cave de maturation et pas une chambre froide, c’est pour ça que la viande ressort comme ça, et ce n’es pas un morceau qui est adapté à la maturation et en plus il a souillé sa cave en faisant pourrir son morceau et donc ces côtes de bœuf avec son teste, c’est interdit.
pas du tout
Une viande rouge 1 semaine??? Impossible! 4 jours c est vraiment le grand max
@@Jenn-su4ou c'est que votre frigot est mauvais Changez le.
Merci captain Obvious
Demain une vidéo sur comment savoir différencier de la viande d'une banane, je me fait toujours avoir sur le coup ...
😂
heureusement que tu es la, c'était pas simple de les différencier , merci
Simplement merci ça ce voit que tu aimes ton métier,en manque d'artisans comme toi félicitations
C peut-être pas évident pour tout le monde. Quoi qu'il en soit il a voulu être sympa. Les gens c des cons dans les comms
SUPER ! maintenant, il faut montrer comment vous faites le "Remballage" je penses que ça va parler chinois maintenant xDD
vous faite les malin mais j'ai vu des gens passer la cinquantaine et bouffer dla viande perimé avec justement le " vernis"
En tout cas ont en retrouve de plus en plus de la viande dans cette état (1 semaine) , couleur et aspect dans l grandes surfaces......
putain ba j'irais pas faire mes courses dans tes grandes surfaces ....
Bei frérot sans te mentir je pense que personne est asser con de manger une viande noir comme charbon 🤣
Faut pas être con pour s'en rendre compte...🤣🤣🤣🤣 C'est incroyable tu nous prends pour des abrutis 😅🤣🤣🤣🙈🙈🙈🙈
la pièce originelle est vraiment belle, une superbe texture 👌
niquel pour les merguez la viande périmé 👍🏿
Ou faire des viandes marinées, des pannés, en Rôtie avec des tas de trucs, dessus...
Ce serait con de gâcher un petit bout de viande 😅
Au bout de une semaine la viande va être périmé sûre à 100% 😂😂 c’est un troll ou?…
😂
C'est une vidéo troll ?
C'est comme si je disais à des militaires qui partent au front "un conseil pour vous les gars, faîtes attention c'est dangereux".
C'est une évidence...
Sa impacte pas les pièces de viande qui son dans la même salle ?
Non car il faut que les viandes se touche.
N'abuse pas
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
@@jacksparo0o On s’imagine souvent que les bactéries se déplacent au gré des courants d’air ou d’eau, mais en fait, elles peuvent utiliser leurs propres moyens de locomotion… et parfois celui des autres ! On appelle cela la motilité, et E.coli-chan va vous expliquer ça bien comme il faut!!
Donc la réponse est OUI a termes.
Dans les centres commerciaux de la viande comme ça ils la remettent en rayon . Ça s'appelle de la remballe, il coupent le noir et te laisse le centre tout beau tout neuf 😂
Il peuvent aussi la laisser une nuit dans l'eau pour l'éclaircir. Certain utilise carelebt du produit vaisselle inodore.
Mais en toute franchise, si tu as déjà vu de la viande fraîche, ce genre de viande, ça saute au yeux.
@@fabienbordes7788 on est 100% d'accord !
Des connerie j’en ai lu mais celle là 😅
@@Momo72i c'est vraiment un truc qui se fait. Totalement illégal, mais ça se fait.
Le seul suivi des barquette, c'est l'étiquette avec la DLC. Sauf que c'est le magasin qui fait l'étiquetage. Et franchement, si tous ne le font heureusement pas, c'est loin d'être exceptionnel malgré tout.
@@fabienbordes7788 tu travaille en grande surface sûrement ?
Petit tips si vous jeter une pomme dans votre jardin et qu’elle se décompose ne mangez pas la terre
Merci d’avoir expliqué 🥲
Vidéo d'utilité publique
Oui surtout que charal vend ce genre de viande
Je me rappelle quand j'étais Mino j'avais entre 9 et 11 Ans et j'avais la même technique pour demander un tel mais c'était pas pour téléphone et pour la petite anecdote que j'en suis maintenant pas fière un papy m'avait sorti son tel et c'était les vieux tel qui s'ouvre et se ferme a clapet moi qui compté courir avec je lui et rendu le pauvre 😂 n'empêche a cette époque sa coûte quand même 50€ mais maintenant je fais plus de conneries sa vac😄
Désolé mais quel est le rapport avec la vidéo ? 🧐
@@bricecarre5422 Il a peut-être découpé le grand-père ??? 😅
Bahahaha j'adore ton commentaire🤣🤣😭
Merci! C'est vrai que c'est assez dur de faire la comparaison entre les deux produits. Tu sauves certainement la vie à des milliards de personnes.
j'avais vraiment besoin de cette video pour savoir quand la viande est perimée , comment je faisais avant
Les vegan en PLS devant cette vidéo 😂
Mais non dans nos supermarchés on les pare en enlevant le noir autour et on remballe
Comme des voyoux ? Tu as pas honte de dire ça enfoiré
Ça c’est parce que c’est de la via de maturé, a une certaine temperature la viande peit ette garder plusieur jours dans un frigo speciale pour renforcer son gout, son caractère et avec une meilleur tendreté a la cuisson
et c'est une honte de faire de la remballe
@@jonathan-dw3zo bah oui c'est pourquoi j'achète chez le producteur ou le boucher ils sont plus honnête
@@christianangama8258 mais tu ne pare pas la viande? car relis ton message on aurait pu croire que tu t'inclus dans les personnes qui pare la viande
Du coup en quoi consiste la maturation de la viande ? C'est pas juste de laisser la viande au frigo pour concentrer le gout au centre du morceau ?
Oui mais pas dans un frigo "classique"
Mais dans une "frigo" (plutôt chambre froide) de maturation, pour pouvoir contrôler le taux d'humidité et la ventilation et la température
Et quand on fait maturer de la viande, il se passe la même chose que sur l'extérieur : Ça noircit, ça sèche évidemment mais l'intérieur reste sain. La différence c'est que l'on fait ça dans des réfrigerateurs stériles et on la pose sur une grille ou bien on la suspend pour que tout l'extérieur sèche et protège le coeur du morceau.
Ça c'est pour pas confondre un mauvais bout et une viande maturée, car l'un des deux est délicieux.
Une viande qui moisie, elle a de la mousse de moisissure qui se forme dessus, là on est vraiment loin dans la décomposition, si c'est sur la surface c'est aussi partout dedans.
Une viande qui tourne mal, en premier, ça *s'oxyde.*
C'est bien ce que l'on voit sur le dessous qui n'a pas séché : elle va devenir grise/verdâtre et avec ça évidemment une mauvaise odeur l'accompagne.
De toute manière, votre nez vous dira si une viande est encore comestible ou non. Si vous avez un doute, ne la mangez pas.
On pourrait se dire qu'il suffit de bien cuire la viande pour tuer les germes, ce qui est vrai, mais vous allez quand même risquer l'empoisonement car les germes rejètent des déchets (comme nous, en gros ils font caca :B) qui ne sont pas détruits par la cuisson et qui peuvent vous filer une jolie intoxication alimentaire.
Consommez rapidement ce que vous achetez chez votre boucher, sous 24h si possible. Le goût n'en sera que meilleur et ce serait dommage de gâcher.
Et du coup pour la viande vieille qui est laissé plusieurs jours et qui devient meilleure ?
Je crois que ça n’est valable que pour le gibier … autrefois, on vidait « la chasse » et on la pendait à un crochet au frais et lorsque la viande se décrochait, elle pouvait être marinée . Maintenant j’ignore si les détails sont exacts.
La maturation n'a rien à voir c'est environ 1 à 2 semaine le morceau est beaucoup plus gros et une couche se forme pour éliminée l'humidité en excès au travers les pores de la couche interne du muscle et aussi on parre la viande avant de s'en servir donc on prend que le milieu qui est bien préservé
A condition de la suspendre pour qu'elle sèche convenablement. Lui, il l'a laissé posé à plat. L'eau stagnante entre le support et la pièce de viande est devenu un nid à bactéries.
c'est cool de montrer et d'en parler, ca avertis plus les consommateurs
La viande s'oxyde au contact de l'air, ce qui la fait noircir. Une semaine dans un frigo ventillé ne fait que la maturer. Sauf qu'ici, la parti en contact avec le papier n'a pas sécher correctement. Il aurait été plus judicieux de montrer comment une viande évoluait dans son conditionnement d'origine. Parce que la dégradation n'est pas du tout la même.
Merci quand même mais Je pense que à vu d’œil ça se voit mdrr😂 une vidéo utile in sha allah
Vous l'avez mis, il me semble, dans un frigo de maturation, la température et l'humidité n'est normalement pas la même.
Dans une chambre froide standard, le morceau aurait verdi, ici, il est noir.
J'ai entendu "on peut manger...un enfant...une personne âgée" j'ai vu flou 🤧🤣 heureusement il a continué la phrase
Putain mais lui faut lui offrir une médaille il a ouvert les yeux au monde entier c’est sur 🤩🤩 merci bonhomme t’es un bon
Ça fait plaisir Je m'en souviens de vous les simpatiques frères gémeaux de la Marie des Lilas,il y a déjà de 10 ans. Bonne journée et Bonne chance😊.
Merci infiniment pour ce conseil, sa fait des années que je me tape de la viande périmé sans le savoir 😢
Merci vieux....sans toi je ne sais pas comment j'aurais pu reconnaître une viande périmée. 😂
Incroyable
pour une fois que quelqu'un fais pas de partie 2 pour une vidéo 1 semaine sa fais plaisire
Le gars m’a dégoûté en deux secondes 😂😂😂😂😂
Gg sherlock, t'en as d'autres comme ça ? 😂 Même simplet ferait la diff avec tes ton morceau avant après 😂
Laisser une viande périmée dans une chambre froide avec des viandes saines... Une idée de génie...
1-Un frigo et une chambre de vieillissement sont deux choses très différentes 2-une semaine de plus dans cette chambre ce morceau devient simplement vieillie.. 3-la boucherie ce n'est pas un hobby c'est une science et une passion 4- apprendre la boucherie sa se fait en établissement avec des professionel pas sur youtube avec des guignol qui veulent des vues et likes !
Autrefois, ils pendaient le gibier au crochet et quand il tombaient, la viande était mûre pour une marinade !
Ça devait être sympa ce petit filet dans la cuisine ! 🧑🍳
Bon appétit..
Coucou les fréro c'est pas de la race à viande ça c'est de la vache à lait
Tu le vois à quoi stp.
L'expérience
@@lamurenedu6214 La viande est très claire et "terne". Une bonne pièce de viande devrait être d'un beau rouge brillant et + persillée.
Le mec il explique un bout de viande frais est frais, et si on le laisse dehors 1 semaine il est périmée.
Dans la même série je proposerai aussi de faire une vidéo sur une verte d’eau chaude que si laisse dehors refroidi.. sa peut être utile
Salam halaykoum merci pour ce conseil.
A demain pour la vidéo « comment reconnaître un chat mort »
merci chef sans toi on était perdu...
cette technique s’appelle dry aging apres quelques temps tu enleve les bouts moisis de la viande en gardant que les rouge restant et ça donne un gout bien plus fort mais une bien plus petite quantité
Je m'attendais vraiment à apprendre qqch xD merci pour le prank !
Woow c nouveau ça !!!!!!!!
Sans toi on serai tous complet perdu .....merci beauuuuucoup !
Ma prochaine vidéo : comment reconnaître du caca 💩 ✌️!?
Merci tu sauve l humanité, tu aurais par hasarde traitement contre l elbola ou le sras quelques part ?!
Pas besoin d’être expert après une semaine 😂😂😂
Tu aurais peut-être un meilleur impact en nous montrant le "Brown circle" qui permet de reconnaître une viande congeler
Notre chambre froide fait -30, donc elle laisse rien pourrir frère, même un cadavre hhhhhhhh
-30 c'est pas une chambre froide mais un congélateur frère
Mes comment sa se fait que les autres viande qui son dans la salle de maturation ne périme pas ?
Avec un si petit morceau ok, mais avec un filet ou le 1/4, ça s'appelle de la viande maturée
Et comment reconnaitre une viande périmée
chez le boucher ? :(
Au cas où les viandes faisandée existent et après certaines cuissons elles sont consommable donnant un goût plus prononcé. Le type de conservation est tout autant important une trop faible température peut cuire la viande comme une trop haute peut engendrer des mauvaises bactéries ou autre. Mais le mieux reste de suivre le mode de consommation que l’on a depuis tout jeunes ( le corps s’adapte mais moins en vieillissant
Comment savoir s'il fait jour ou pas ?
Si le soleil est là, il fait jour.
A oui merci, j'aurai jamais imaginé ça...
Et comment la viande mâturé ne moisi pas dans le même frigo ?
Parce que la viande maturée est dans des frigo a part ou le taux d'humidité est réduit au maximum pour assurer un séchage parfait