日本人敢生吃淡水鯉魚 ? 鯉魚寄生蟲會感染人類器官 ? 前往日本福島最大規模的鯉魚養殖場，順便在崎玉縣，冒著生命危險品嚐活鯉魚生魚片，真的讓人大開眼界。

今天我們要來日本吃一種，大部分會被認為可能危害生命安全的生魚片。淡水鯉魚 ! 常常有新聞報導說，某些人因為吃完生魚片之後，隔天肚子絞痛，因此緊急去看醫生，照完胃鏡後才發現胃部有寄生蟲，這種新聞其實層出不窮，包括日本也一樣，他們在對抗寄生蟲的道路上，也是有一段很長時間的歷史。不過生魚片的愛好者，還是會因為喜歡生魚片與芥末醬油間的嗆辣甜膩感，但離奇的是，台灣生魚片愛好者，會有一個共同原則，就是生魚片會挑選野生大海捕撈或養殖魚，幾乎不會吃淡水魚，因為淡水魚有可能感染中華肝吸蟲，這個寄生蟲人畜共通寄生蟲傳染病之一。主要流行於中國大陸、台灣及東南亞等國家。感染之後。症狀包括發燒、腹瀉、上腹疼痛。不過這集影片，不是那種為了博取流量而自殘，隨便亂生吃的影片，而是我們要帶著大家，去看看日本福島最龐大的鯉魚養殖場，同時吃看看日本的鯉魚生魚片好不好吃 ! ?
-
食堂名稱 : 大漁苑
所在地： 日本、〒361-0004 埼玉県行田市須加４２２５
営業時間： 11:00
電話番号： [phone]

[@takumomo9607]

有網友提到，潮汕其實不吃淡水生魚片，但順德人會吃。
因為對大陸不太熟悉，有理解錯誤，請見諒。
也歡迎大家指導，感謝大家

[@yung77448]

顺德人也基本上不吃淡水生鱼片

[@DZZ-yl1ux]

顺德人吃的淡水鱼生都是严格控制养殖条件，所以还是有很多顺德人喜欢吃，本人接受不了，因为怕虫类😂

[@user-tp5hk9ci2k]

​@@DZZ-yl1ux嚴格個鬼啊...那是中國標準，信不過的！

[@user-tp5hk9ci2k]

​@@yung77448當然不是，超多順德人吃啊，羅非魚鯽魚鯇魚桂花魚都吃，連河蝦都敢生吃，根本不怕死，反而鯉魚生吃比較少

[@DZZ-yl1ux]

@@user-tp5hk9ci2k 嗯，好的。你喜欢扯意识形态也可以。哪里的标准才信得过呢请问？

[@wigil]

真的很中肯, 沒有一味的宣傳, 也有提到當中的風險, 讓人自行決定, 可是不一定每個人都這樣獨立思考就是了, 還是勸大家一句, 淡水魚生吃的風險還是有的, 大家量力而為就好

[@takumomo9607]

👍

[@soso1813]

不是量力而為，是賭命

[@yuantan3070]

在国外其实本身就那么几家才做 ，平常根本吃不到

[@user-yq9hh3mc7v]

日本有位很有名的藝術家-北大山魯山人，就是因為嗜食鯉魚生魚片，後來因為肝吸蟲寄生引起的肝硬化掛掉了。

[@winston0106]

魯山人吃的很多 不只鯉魚 可能感染的來源很多 你說的是一個據說的傳聞

[@user-yq9hh3mc7v]

@@winston0106 北大山魯山人嗜食鯉魚生魚片。
他因為肝吸蟲而死於肝硬化。
都是真的，應該算是有些關聯性了。

[@winston0106]

@@user-yq9hh3mc7v 你怎麼不說 山女 和 岩魚也是他的愛 吃很多

[@user-iw4ht9bs6p]

也有一說是吃田螺

[@user-sq9jq7cb4y]

北大路啦

[@Oliqinco]

作为东北人很感谢你对东北的认可 东北真的不会让你们失望的 无论是价格 味道 分量 还是东北人的热情 很喜欢你的影片继续加油

[@yung77448]

东北被日本统治很多年，很多东北人都是日本人留下的种，两地一家亲

[@takumomo9607]

謝謝你的支持🙏

[@alexlee8703]

对的

[@jimulder1109]

好棒的節目。鉅細靡遺，行雲流水，非常精彩。

[@takumomo9607]

謝謝你的喜歡💕

[@user-xv4he4mt4x]

謝謝你帶我們開眼界

[@tommytsai3818]

試吃時說明很棒耶，講得很清楚又中肯😊

[@takumomo9607]

謝謝😊

[@JJLee-mj1pp]

同意

[@cangas8695]

日本鲤鱼生鱼片最好是冬天吃，寒冬的鲤鱼刺身非常鲜美！

[@user-kw9kk8ti8g]

拍的不错，支持，加油

[@takumomo9607]

謝謝🙏

[@jinanwei1102]

主持人不錯

[@guoxinwang]

感谢！拍的很好！温润谦和，娓娓道来～

[@takumomo9607]

謝謝支持☺️

[@shin8674]

momo 吃東西，給人一種食物很美味的感覺，口感形容也好具體，讚讚
那個炸鯰魚看了就想吃🥰

[@takumomo9607]

謝謝你的讚美🥰🥰🥰

[@null5142]

這個我沒法接受 小姐姐真敢👍

[@user-wq1ef7yp1h]

北方一般都是红烧或叫炖鱼，鱼两面煎下，加水酱油调料炖，熟了收汁粘稠。出锅摆盘在加点香菜。汤汁可以泡饭里吃。鱼肉觉得淡也可以沾汤汁吃。

[@user-ch1nt8ys9f]

哇嗚！感謝你們拍出這麼棒的魚生影片，請持續介紹日本各式不同的魚料理！👍

[@takumomo9607]

謝謝支持！🥰🥰🥰

[@user-bf7il3ss7p]

福島核鯉應該也是福島核食

[@Mr-fz5mr]

不错不错，高质量视频！

[@takumomo9607]

謝謝🙏

[@cgood983]

生不生吃淡水魚，看個人啦，畢竟每個人價值觀不同...
但不影響影片介紹的很不錯～😂

[@takumomo9607]

哈哈！謝謝喔😊

[@user-jk2vg5bd1c]

前一段時間剛好看到也是介紹他們的影片，想不到過兩天有中文版了😂

[@takumomo9607]

太好了 哈哈

[@RoyOutdoor]

描述的很具體，好想吃看看😂

[@takumomo9607]

沒吃過，可以嚐鮮一下。

[@anders9253]

讚啦！

[@takumomo9607]

脆脆的 沾醬不錯吃

[@catoqsh4750]

老板娘的：欢迎光临 超级可爱！ 谢谢分享这样的美食！ 以后有机会去品尝！

[@iamsevenfeet]

之前看過幾個日本人拍的鯉魚餐廳介紹,都有強調日本有專業的鯉魚養殖場,品質可靠. 但仔細想還是怕怕的! 尤其要連著魚刺吞下去!

[@channingSHA]

真是厲害

[@user-sj6hd4kx5u]

其實不管是野生或養殖的，不管是啥動物都有寄生蟲，要生吃就要特殊急凍過，但都不可能百分百安全，海魚也一樣，會怕就吃熟的就好

[@user-en1pp3oz8q]

生魚片要求的是[超低溫][超低溫][超低溫]冷凍....
跟[急速]冷凍不同，
根據美國疾病管制中心(The Centers for Disease Control and Prevention;. CDC)的食品法規說明：（歐盟亦同）生魚片至少應在「負35℃以下冷凍超過15小時或負20度以下冷凍至少7天以上，才能提供生食。」
此外，歐盟也規定禁售新鮮生魚片，因此有些海水魚通常漁船上都有冷凍設備，他們利用漁船上的冷凍設備直接將魚『超低溫冷凍』至零下60度，再做生魚片用

[@user-sj6hd4kx5u]

@@user-en1pp3oz8q 嗯，但就算是超低溫一樣有風險，由其是蟲卵

[@user-br9dl5id3g]

这话说的缺乏常识。
海鱼不管是生存条件还是处理方式都极大降低了寄生虫风险。而河鱼的寄生虫风险和海鱼根本是异次元级别，每一次活下来都是运气好而已。

[@user-sj6hd4kx5u]

@@user-br9dl5id3g 這誰不知道？但一養都有寄生蟲有啥錯？

[@michaelliu8466]

超想吃!!!

[@williamschungkorwill1934]

台灣菜市場也會有將鯽魚之類(魚刺很多)的魚做成醬燒
經過多次的燒製
收乾後整隻魚都可以吃
類似甘味煮

[@takumomo9607]

沒錯！沒錯！

[@channingSHA]

這個要煮很多次

[@user-jz5tm4sf6r]

鯉魚肚子好大 看起來好好摸 也沒有會刺人的牙齒
剛剛吃完晚餐，看了影片又餓了
很棒的影片

[@takumomo9607]

謝謝👍

[@pvegd2810]

中国潮汕是不吃淡水鱼生的，吃鱼生最厉害的是广东顺德还有广西横县。横县的配料更多，喜欢游水放血，喜欢切成鱼扣。顺德比较精致一点，配料没那么多，然后也不是传统的游水放血，而是穿刺水压冲血，会少一点鱼味，然后切法也是喜欢薄片多点。

[@takumomo9607]

想去順德看看！

[@pvegd2810]

@@takumomo9607 欢迎呀，中国现在消费很便宜的，顺德就找鱼庄农庄吃就完事了，早酒，午餐醉鹅，晚饭鱼生，宵夜牛花粥或者猪杂粥加个双皮奶，美滋滋

[@user-cg6yb5ed9l]

如果冷凍過可以嗎？

[@irue68]

感覺每一年排空把沒有撈到的撈起來的時候,有可能會撈到鯉魚王!

[@sheep125]

排空的話應該是沒辦法養出鯉魚王
畢竟所有的魚都要轉移走...
但裝滿要花兩個月，不知道排空要多久

[@lgm220]

再久一點可能會撈出暴鯉龍

[@takumomo9607]

我想吃鯉魚王❤

[@karta1374920]

​@@lgm220
請問是紅色的暴鯉龍還是藍色的暴鯉龍？

[@hihihi920]

​@@karta1374920金色的😂

[@shibilv]

看上去很好吃，尤其是炸鱼，不过那个鲤鱼就觉得有些担心了，切鱼的板会不会也有细菌问题呢。女主的皮肤看上去超好哦

[@149654520]

現在廣東一些地方的農庄還在提供生魚片以鯇魚（草魚）為主，老一輩廣東人還是保留了吃生魚片習慣

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@yueh-lintsai4162]

美濃也有泉水吳郭魚三吃的生魚片，他們片的很薄很脆，醬料也不一樣

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@user-yl8ox8oj6e]

Momo慈越看越是賢妻良母！

[@user-lg5rk6ur3x]

❤

[@wietoo1981]

個人在成田山的川豐鰻魚飯點過鯉魚生魚片，本以為會很腥但是置於冰塊上的肉片與桔醬在炎熱的夏天可謂是絕配啊！有興趣的網友真的可以試試看！

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@wietoo1981]

@@takumomo9607 感謝優質頻道介紹，希望有機會您們再試試「一尺香」，先許個願先😆！

[@Chefkzk]

鯰魚超美味 我也超愛 乾淨的水質 一定美味

[@user-tv3te9vf1o]

野生郭師傅❤️

[@hongbin0225]

老闆娘刀工程序跟環境要求都很神奇，第一刀下魚腹就錯了，血線也要去掉，最後還要過燈或臭氧殺菌等等，淡水魚處理超麻煩，不敢說100%弄到沒蟲，但真不是這樣生吃的，當然最重要的是得配著Praziquantel和Albendazole一起吃。

[@user-eu3re4gd6o]

煮熟吃不好嗎？

[@user-sm9ru6zw5s]

所以我說那個湖真的有比日月潭大嗎，我看起來怎麼沒有

[@yinglungwong3629]

老闆娘好熱情😂

[@yen-chihchen5740]

我有吃過一次鯉魚生魚片 也是在日本吃的
當時是點定食 它的小盤就是裝鯉魚生魚片
給我的印象其實沒有很深 大概就是很一般吧

[@jeff8521]

08:47看到這熟悉的池子，真的在日本許多YT影片中出現過

[@Phototime123]

大波妹不錯

[@takumomo9607]

🤔

[@user-kh7ke8jc4w]

7:46 老闆娘很懂喔

[@iamaliens7086]

之前出差去福島，吃鯉魚料理.......那調味實在不合胃口，重點是魚刺超多！

[@user-im1hb5bk9m]

所以既使管理良善還是會有可能感染中華肝吸蟲是吧? 謝謝 澤+慈超專業的一集而且試吃鯉魚生魚片

[@takumomo9607]

我認為是，所以這道料理，我覺得就看自己需求吃就好🤣

[@user-im1hb5bk9m]

@@takumomo9607 期待澤+慈 下一支影片😍

[@user-rz8nb3fp8d]

冒昧請問吃完身體有不舒服嗎
因為老闆娘處理的過程跟沾板都好可怕
血內臟鱗片清肉都混在一起😅

[@pengfeichen9763]

你去大城市的寿司店那种没有杀鱼步骤，且人手够的地方会比较讲究厨房的整洁卫生。
日本的家庭小店基本都是这样，担心卫生的话我觉得没必要了。之后洗干净再上菜就可以了。

[@user-dk2jq6sk9h]

😂😂😂😂他應該是怕鱗片、內臟
如果有寄生蟲、細菌，會不會感染到乾淨的魚肉？
建議清理掉鱗片、除掉內臟，先放在盤子上或是另一地方！

[@user-rb3fu1fq6m]

我很好奇在台灣高山有養高價值的鱒魚和鱘龍魚，需要溫度冷的水，日本似乎可以養，不過沒聽說過？

[@chengsonliu]

郡山車站前就有幾家也可以吃鯉魚生魚片唷。

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@user-qh6nr2yu6y]

哇塞，唔賣，吼伊細揑🐟好吃🐟超好吃😃👏👍

[@takumomo9607]

美味しい！

[@user-px4hp2om6f]

台灣南庄鱒魚，也有做生魚片

[@huilin4866]

南庄在哪个地方？

[@user-px4hp2om6f]

Google 南庄鱒魚養殖場

[@WenzhuBai]

不是想吹，但看过一些顺德师傅，做鱼生切片的手法和工艺，比视频里的强太多了……个人感受而已，别喷我😂

[@user-rf1yo4hf8m]

這種舊水庫應該比較類似桃園一帶的埤塘養殖

[@takumomo9607]

這我第一次聽到，很好奇！

[@DR.Don1899]

潮汕生腌，顺德鱼生，看完up的影片，我仿佛看到陈登大快朵颐生鱼片，请问up有没有在吃生鱼片前后预防感染寄生虫的好办法？

[@WoYaoDieManBUFF]

有，吃完立马去医院。

[@gagalinlin9675]

这种微胖的很赞耶😊😊

[@takumomo9607]

鯉魚微胖

[@user-tz4eg5ww5h]

潮州有吃啊 不過現在好像是廣西橫線最多啦

[@takumomo9607]

原來如此！

[@user-tz4eg5ww5h]

生魚片一份多少啊

[@funyummy5172]

鯉魚生魚片吃起來口感很妙非常的Q硬，沒什麼特別味道倒是他的沾醬很好吃酸甜很開胃

[@takumomo9607]

本身沒什麼味道，沾醬好吃

[@user-be9ir7xy7u]

鱼生在大陆的东南部也很普遍，而且大多都是这种淡水鱼

[@hamhamu]

影片吃的刺身真的沒有土味嗎?
幾年前在九州吃過鯉魚味噌跟刺身,都是那股土的味道(T_T)

[@takumomo9607]

我這個是沒吃出來，其他的我沒吃過，也不曉得😢

[@hamhamu]

@@takumomo9607 再吃這個很需要勇氣(T_T)

[@prescottghost]

愛南町的養殖鯛魚好像很厲害，愛南町商會網頁還有特別用繁體中文！

[@takumomo9607]

我有看到🥰

[@vul3jp6_chan]

請問是鯛魚(海水魚)
還是台灣鯛(吳郭魚)???

[@Yy1996-jb1sh]

吃淡水鱼要放血 不放血好吃吗

[@ShellJing]

吃淡水魚生魚片的著名地點應該是順德，潮汕地區是吃生醃海鮮出名。

[@takumomo9607]

謝謝知識分享

[@user-tm6dv1be9v]

台灣養殖漁業也有消肚的做法

[@user-qb7yy7em9u]

大家好！　鯉は今の日本ではあまり食べられていません。福島県や山形県の山間部や滋賀県、長野県のように昔、海の魚が食べられなかった地域で古い食文化として残っています。
鯉は栄養があるのでしょうが、海の魚の方がおいしいです。過去にライギョやソウギョは中国から輸入されましたが、日本で食文化として定着しませんでした。
私は何度も鯉の洗いを食べていますが、寄生虫にかかったことはありません。
滋賀県は琵琶湖があるので、独特の淡水魚の食文化が発達していて、鮒ずしというのが有名です。琵琶湖を取り上げてもらえると嬉しいです。

[@takumomo9607]

謝謝補充^^

[@user-sj1ys4yt7w]

鯉魚背上兩側有兩條腥筋，我看很多有關鯉魚生魚片的影片都沒有處理。魚頭到背上肉的輪切面有有白點，用夾子可以抽出來。

[@takumomo9607]

好專業👍

[@user-sd3wb3uw3r]

沒吃過生的，但台北蜀魚館老店的鯉魚真的滿好吃的

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@johnho964]

這殺魚方法就很土，砧板上滿是魚血，血都沾到魚肉上，上桌時魚肉還是紅紅的，這魚肉就算是加上濃味的熟吃也不佳。拿來做生滾粥，粥底變了灰色。

[@braved1]

美濃,旗山有些餐廳會吃淡水吳郭魚生魚片!

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@user-go9ou9xs6c]

感謝介紹!
不過感覺不好吃...

[@takumomo9607]

鯉魚巧克力蛋糕比較好吃😋

[@shioutv]

到福島了

[@user-st1vt8um6t]

屏東麟洛草魚也很有名只是已經歇業了成為永久回憶

[@user-qq9me3tp5x]

潮汕不吃淡水魚，廣西比較喜歡，然後珠三角也很少吃鯉魚哦，另外這個阿姨做淡水魚生手法有點不一樣.鯉魚養殖消肚和大陸的吊水一樣概念，不過魚要先放血乾淨才行，切片也不夠薄。

[@takumomo9607]

謝謝分享

[@sdren]

顺德草鱼生（鲩鱼）才是淡水鱼的天花板！

[@janicemak2725]

難怪有鯉魚王刺身，原來現實中也有😂

[@user-cw4rd1qp6c]

1976年念小學時，學校做了一項調查，在我班級中（52人）有吃過生魚片（吳郭魚）的達50人，後來檢查就是這50人都感染 中華肝吸蟲！因為在當時的高雄美濃地區，普遍有養豬，而旁邊就是魚池，魚就吃豬隻沒吃完的飼料（當然清洗豬場的廢水也排入魚池）。
中華肝吸蟲的生活史正是：豬-魚-人，剛好一循環！！
說真的，在我40歲時，吃過第一次的吳郭魚生魚片，好吃！可是就這一次了😂

[@takumomo9607]

感謝分享
我也是，就吃一次就好😅

[@alex730508]

鯉魚我連熟的都不想吃，好難想像生吃的味道

[@clintchen4729]

你這樣說讓我們這些人情何以堪！

[@takumomo9607]

除了脆之外，魚味沒有很明顯

[@user-mm1ww5ol2i]

年輕的時候在台灣有吃過，沾芥末吃，超甜超脆非常好吃，只是聽說寄生蟲多不敢吃了，不過那個味道一直懷念中

[@ucfg5113]

@@user-mm1ww5ol2i 以現在的技術只要用室內自來水養殖就可以生吃

[@alex730508]

@@clintchen4729 我會一直想到公園餵的錦鯉 : /

[@Neal8888]

台灣比較能接受的淡水生魚片
好像只有鱘龍魚生魚片

[@TB3C]

其實海水魚的寄生蟲也很多，只是淡水魚寄生蟲相對容易在人體寄生，海水魚的寄生蟲較少而已

[@user-cm2bd9vw4v]

淡水魚的蟲卵 也是大問題

[@9007dodo]

各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。

[@macintosh-zy4pj]

海水魚相對比較不影響人體的原因在於蟲體對滲透壓的差異

[@user-do4es3lc9e]

看到封面，莫名想到和修女告解的影片

[@user-tz4eg5ww5h]

廣西橫線的草魚 生魚片賣1公斤賣70塊人民幣

[@yevgeniylu1191]

0:36 也有例外，台灣人會吃鱘龍魚的生魚片😂😂😂

[@takumomo9607]

聽說都在東部養，東部感覺能試試看

[@ucfg5113]

鱘龍魚大多養在山泉水中，寄生蟲相對較少，但是還是有危險性

[@user-uk5th2pm8r]

这个也有鲤鱼生鱼片啊

[@leelin8114]

影片很棒 但影片中的養殖場絕對比日月潭小100倍以上 日月潭面積7.93 平方公里 騎腳踏車環湖一圈超過2小時...因此我很好奇日本是否真有那麼大的養殖場

[@takumomo9607]

其實我覺得也不能真的說是「養殖場」，因為那些都是舊水壩轉民營經營，以一個大壩為中心，擴善其他小湖，不過到底面積能不能完全比上，可能我稍微誇飾了點🧎

[@a0938727869]

為什麼沒順路找拓海

[@takumomo9607]

😂

[@user-oi3np4ds7i]

有寄生蟲應該是不新鮮或水質不明確吧/養殖還行 以前有人在吃山區吳郭魚及鯉魚 當然不可能生吃池塘...../太猛了日月潭大.....

[@QK-77]

我中国广东佬你说消肚就是我们说的吊水，不让鱼吃东西干净水一直循环，这玩意其实不但黑鱼（我们叫鲩鱼）可以，你们叫吴郭鱼（我们叫非洲鲫）的鱼一样可以好多鱼都可以，我们这的吴郭鱼都是在七八米的水里生长，因为吴郭鱼怕冷，七八米的水深能让它们过冬，从而长到四五斤重，有的地方在山里挖个七八米深的山坑一直干净山泉活水养，根本就不用你们说的消肚捞起来就可以做鱼生好吃的很

[@bi-hoo]

印象中 鯉魚 的魚刺非常多 。

[@Forgotten_Moon]

先前在看きまぐれクックKimagure Cook的頻道 他曾挑戰了淡水鯰魚生魚片XD 聽說是用特殊方法養殖的鯰魚 比較衛生安全 我也不太清楚 但也許你們也可以考慮體驗看看XD

[@user-qd6gq1lh7q]

寶藏啊

[@pingtallPTK]

身為一個沒辦法吃出魚的土味的人，覺得能吃出土味的人吃魚真的受到超多限制QQ
我常常吃鰻魚吃一吃跟怕土味的老婆說：「這鰻魚沒有土味！趕快試試看！很好吃！」然後過沒幾秒就會被教訓一頓xDDDD

[@polyf1115]

台灣市場賣的吳郭魚其實已經很少吃到土味了
可以去超市買泰國鯛魚片
絕對土到你不要不要的

[@user-ew8cq1jj2i]

「消肚」 😊我們叫「吊水」

[@user-fb8bn5kt4d]

是否能生吃看養殖場等級

[@user-kx4ee7jn9v]

淡水鱼风险是比海鱼大

[@rube717]

肉肉妹子可愛XD

[@takumomo9607]

謝謝

[@lhw1990_]

吃淡水鱼生鱼片建议先把活鱼放入冰箱冷冻48小时 寄生虫困扰就没有了

[@takumomo9607]

謝謝分享👍

[@user-mn8ss2mq6g]

其實日本舊時代是吃淡水魚生魚片的。

[@user-sj6sb1cm5i]

砧板、真乾淨

[@takumomo9607]

😂

[@calligraphytw]

罐子老師的書法教室
簽

[@user-tz4eg5ww5h]

最早的生魚片其實就是 淡水魚開始

[@0icetai0]

在中國真不敢食，上個月在中國食了清真羊肉，回家後拉了一個星期病了一個月，怕了怕了

[@Khootravels]

好奇撈魚那邊，萬一老闆一直撈不到的話會不會在那邊餓肚子😅

[@takumomo9607]

我當時也是蠻擔心的哈哈

[@takumomo9607]

甚至想跟老闆娘說：「要不給我試試？🤣🤣」