Happy sweetness even without sugar! Let's ♪ easily make fermented red bean paste in a rice cooker
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- เผยแพร่เมื่อ 7 เม.ย. 2023
- Thank you very much ^^
This time, we will make [fermented red bean paste] that brings out the sweetness by the power of fermentation without using sugar.
Today's recipe is
○ No sugar
○No troublesome process
○ You can feel the taste of red beans
When making red bean paste...
Even if there is no work to return the red beans or astringency, you can make delicious red bean paste.
By not astringency (boiling and discarding the broth), the red bean paste will be well nourished by the broth.
Please tell us 😊❣️ in the comments how to eat bean paste deliciously and how you like to eat it.
I made it, and if you tag me on Instagram, I'll go 🙏🥺✨ see it.
~~Ingredient~~
Azuki 200g
200g rice malt
Water 800g + α100〜
a pinch of salt
If you make it by reducing or increasing it, the same amount of rice koji and azuki
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今までの発酵あんこの中で一番美味しかったです！簡単で美味しいレシピありがとうございます❤
すっごく美味しそう。栄養豊富。素晴らしい。
見て頂き、ありがとうございます！！🥺
ほんっとうに美味しいですよ😊🌟
前に1度作り美味しくって久々に作ろうとまた画像確認している次第です✋また美味しく簡単に出来るもの紹介して下さいね😂🎉
ありがとうございます😊玄米麹でやってみます。
分量守りましたが、あずきが柔らかく炊け過ぎて水分が残っていたので、追加の水を省いたら良い感じで出来上がりました。一升炊きの炊飯器で作りました。
見て作って下さってありがとうございます！
一升だきの炊飯器で作るのも面白そうですね🥺✨
砂糖なしレシピ嬉しいです！！
早速作ってみます！！
😊
ありがとうございます😊❤️❤️
これは体にも良くてありがたい。
ケーキだけじゃなくアンコも作れる米飯器は万能調理器具だな
このやり方はめちゃくちゃ簡単ですね！これでやってみます😂いつも素敵なレシピありがとうございます😊
すっごく簡単で定番になりますよ😄❣️ぜひぜひ作ってみてください😌✨
うわ〜、凄くヘルシーな上、美味しそう〜❣️🤩
またまた魅力的な一品をご考案下さって、素晴らしいですね👏👏👏
絶対に作ります💪🔥
教えて下さって、どうも有難うございました💝💝💝
けいこさんおはようございます☺️
嬉しい〜〜😌✨本当に美味しくて、作るのもワクワクして楽しいんです❣️
ぜひぜひ発酵を楽しみましょ🥺💕
試してみます😘
ぜひぜひ💞🥰
動画、参考にさせていただきました❣️
圧力鍋を持っておらず、炊く事が難点でしたが、
炊飯器のみで仕込める事を知り、
病みつきになりました🫘✨
本日も美味しく出来上がりました😊
ありがとうございます🧡
見てくださって作って下さりありがとうございます❣
病みつきなんて嬉しいです🥺🧡
夜中です。
早速☺近々材料を買って作ってみたいと思いました。
お子さんが喜んで……優しいママですね！美味しそう！
夜中に見てくださってありがとうございます❤️
すごく簡単かつおいしくてしあわせになりますよ。
みっちゃんさんのお言葉有り難いです。🙏🙏
塩ちょっと多くして作りました。
砂糖入れてないのにちゃんと甘くて凄いですね。
本当に簡単に出来ました。
動画ありがとうございます。
HIROさん、作って下さってありがとうございます🙏✨✨
豆乳のクリームもおしえてください。ひまわり
初めて動画にたどりつきました。炊飯器がない場合の作り方をアップしていただきたいです！米粉パンの作り方と一緒に
さきっちんさま、こんにちは😊
前々から気になっていた発酵あんこ作りました。
優しい自然な甘みで、とても美味しかったです😋
他にも発酵あんこを作っておられる方はいますが、
さきっちんさんのレシピは、いつも安定していて、信頼度が高いので失敗がなかったです。今回も貴重なレシピ、ありがとうございました🥰
あんこの美味しい食べ方ですが、アイスバーの型に入れて、冷凍庫で凍らせて、
あずきアイスバーを作って食べています。アイスの割にはやや甘みが足りないかな、と思いますが、自然な甘みに慣れると美味しいです。
今年の夏は、さきっちんさんのご飯と豆乳のアイスクリームとこれをいつも食べています😋
zoomzoomupさん、こんにちは😊
発酵あんこ、気に入って下さり嬉しいです❤️
本当に、たくさん作ってくださり幸せです✨✨
アイスバー食べたーい!!
材料があるけど作り方が分からなかったので…
動画ありがとうございます😊
早速作ってみます。
ほぼほったらかしでできちゃうので、ぜひお試しあれです😆👍
ココア生地で作るチョコベーグルのレシピ教えて下さい！
やってみたかった発酵小豆、こちらの動画を見てチャレンジしています！ありがとうございます🥰🎉
今小豆が炊けたところです！
そこで質問なのですが、小豆と麹を各250gに増量して作りました！
同じ割合で水の量も増やしたので炊きあがりの煮汁？がかなり多めになりました。
小豆と麹を増量しても、水の量はレシピのとおり800g＋α100〜でしょうか？
また小豆を手に入れたら作りたいと思います！🥰
素敵です❤作ってみよう❣️今までのやり方よりめちゃくちゃ簡単です。美味しそう❤ありがとうございます😊
おはようございます〜😊
めっちゃ簡単です👍🤩分からないことがあれば聞いてください❗🙏いつもありがとうございます♪
麹を入れた後、炊飯器の蓋を閉めて保温すると温度が上がりすぎて失敗しますか？
素敵なレシピですね❗️子供があんこ好きなのですが、、砂糖が気になるのがネックでした
こちらなら安心なので作ってみます💨
腸にもいいし、お砂糖なしだし、良いことづくめです😍❣️
麹最高ですね。小豆も、こんなの作るしかない。ありがとうございました💕
麹いいですよね😆❣️楽しい❣️
こちらこそありがとうございます!!
私はあんこも甘酒も大好きで作りますが,こういう作り方もあったんですね😃
米粉パンに乗せて食べてみよう👍
まぁさんありがとうございます❗美味しいですよ🥰
小豆が新物なのですが水800で大丈夫ですか？煮ると豆が早く柔らかくなるので
砂糖を使ってないならアイスクリームと一緒もいけますね。作ってみます。
今度作ってみようと思うのですが、発酵時間が丸一日放置でも大丈夫でしょうか？
これは絶対に実行するきゃっないわぁ美味しいよねぇ栄養まんてん♥*+教えてくれて有難う🎶
ありがとうございます❤️❤️
栄養満点、その通りですね😌✨
いつも楽しく、レシピ参考にさせて貰ってます❤
こちらをさっそく作ってみたのですが、出来上がりがどうしてもパサパサになってしまいました😢
お水は100追加で加えています。もう少し追加した方がよかったのでしょうか？？
見てくださり、作ってくださりありがとうございます✨
炊飯器のあきあがりにもよりますので、水は好みで追加していただいて大丈夫です！！😊
Great. Great Great
Thank you！
日持ちはどのくらいでしょうか？
1:57
温度 下がったら 米麹 湯
保温10h
濡らした布巾をかけて保温されていますが蓋はしないのですか？蓋をせず保温で
炊飯器が壊れませんか？
作ってみたいです✨
麹は乾燥麹ですか、生麹どちらでしょうか。
ひろひろさんありがとうございます♪今回は手軽に買える乾燥麹を使用しています❣️☺️
@@sakitchen. さん、ありがとうございます。
また冷凍保存できますか？
炊飯器によって保温温度が違うみたいですね炊飯器でした時にかき回すとき温度をはかったらどうも55度を未満だったので熱い湯を足してやったのですが出来上がりがなんとまずかったですね😢ヨーグルトメーカーで作って時は本当まろやかで上品で美味しかったのですが！！保温状態で蓋を締めて温度を測って60度位でしたら蓋を締めても良いのかな～❓
季節や室内温度や、炊飯器にもよると思われますので
ヨーグルトメーカーがあれば一定に保てます🤗🌼
炊飯で蓋をしめたら、温度が上がり過ぎないようにだけ注意しながら作ってみて下さい！！
作って見たいのですが、炊飯器は3合炊きでも大丈夫でしょうか?
ありがとうございます🤗大丈夫です✨☺️
初めまして😊
質問です
お水800㌘は
800mlでよいのでしょうか？
今日、チャンネル登録しました
素敵なレシピたくさん
ありがとうございます😊
こんなに安心安全な手作りのおやつを食べられる お子さんは幸せですね✨
素晴らしいです✨
見てくださってありがとうございます♪
厳密に言うと多少変わるのですが、800mlで大丈夫です！
嬉しいです☺️❣️どれも自身を持って美味しいのでたくさん作ってみてください☺️
返信ありがとうございます😊
私は化学物質過敏症なので、出来るだけ食事も手作りしています
ワクワクするレシピがたくさんあって🎉
参考にさせていただきます😊
質問です。あんこは下茹でや、前日の浸水は必要ですか？
前日の浸水はなくてOKです。下ゆでは、炊飯するので別の鍋などでの作業はありません🤗
見てくださってありがとうございます！
あんこ大好きなのでメチャクチャ作りたいけど、炊飯器が無い…😓
簡単にできる代用法を模索してやってみます！
いつもありがとうございます❤️😆
炊飯器なし生活素晴らしい〜😳❣️
@@sakitchen. はい、もう30年位土鍋で炊飯してます🍚
豆の皮が消化に悪く、餡子もこし餡しか食べれないんですが、これのこし餡はできないでしょうか...？
小豆が炊きあがったら、裏ごししてから麹をあわせて発酵させる⇒最後にミキサーやブレンダーでなめらかにすると、食べやすいかなと思いました😊
ありがとうございます！作ってみます♫
発酵あんこ他のやり方で作って失敗してとても大変だっった事思い出しました。再度挑戦してみたくなりました
優しいやり方ありがとうございます😊
いろいろな方法がありますもんね☺️❣️
自分にピッタリの方法が見つかりますように❤️🙏
保温の時は、スイッチは押して、蓋はしなくてよいのでしょうか？
蓋を閉めてしまうと温度が上がり過ぎる可能性があるので、しません😌ご参考まで✨
@@sakitchen.
ありがとうございます！
もう一つなのですが、米麹の種類は、これが良いとか、これでつくるとより甘くなって美味しいとかありますか？
おはようございます。
早速作ってみようと思っていますが、濡れ布巾をかけている時(発酵中？)は炊飯器の蓋を開けっぱなしで良いんですよね？
おはようございます✨フタを閉めちゃうと温度が上がり過ぎる可能性があるので！フタ開けっ放しでタオルをかけています😊ご参考になれば幸いです！
保温している時は温度確認していますか？
何度か確認しています！
熱すぎるようなら保温を切り、調整していただきたいです😌✨
動画を閲覧し炊飯器で簡単に作れるのは嬉しいのですが
唯一気になるのは
蓋をせずに保温されているところが
？？？な感じです。
冷凍保存した場合の解凍はレンジでしても大丈夫ですか？
ギョロちゃんさん、見てくださりありがとうございます😊
レンジでも、自然解凍でも、大丈夫ですよ✨👍
いいね😊
田村さん、ありがとうございます🥺❣️❣️
小豆200g, 水800g玄米モードで炊いたらビチョビチョに、、、
800gであってますよね？
このビチョビチョのままで、麹入れて続けて大丈夫かな？
麹入れて大丈夫でした？
私もビチョビチョになってしまって…TT
炊く前に、え？水多くない？と思って動画を確認しましたが、明らかに動画よりも多く見えました。小豆はつまんだら崩れるくらい柔らかく、どうしたものか今悩んでます。
炊飯器により違いが出てきます!水分が多ければ、別の鍋に入れ沸かして少し水分を減らすか、
温度が下がったらそのまま麹を入れ発酵させ、８〜10時間後の状態を見てから丁度良いか、水分を飛ばすかを見極めると良いです！😊
@@sakitchen. ご丁寧にありがとうございました。返信に今頃気づきました。炊飯器よによって違うんですね。とりあえず残った水分200ccで小豆50gを追加で炊いて加えたらなんとかなりました。毎日少しずつおいしく頂いてます😄
米麹は乾燥？生？
コメントありがとうございます！乾燥こうじを使用しましたが生でも大丈夫です！
小豆は何グラムですか？
200ｇでしたね😊
保温時も60度以上にならないようにということでしょうか？😊
はい！60℃をはるかに超えてしまうと菌が働かなくなり発酵がストップしてしまうためです。たくさん作ってくださいね🤗💞
@@sakitchen. ありがとうございます！🙏🥹
ウィーガンバターって、ひょっとしてマーガリン？
見てくださってありがとうございます！
マーガリンではなく、ココナッツオイルです☺️
ココナッツオイルでどの様につくるのでしょうか？