COMO HACER PASTA DE GOMA CASERA: Fácil y práctico.
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ม.ค. 2021
- Receta de Pasta de Goma Directa Casera:
Azúcar impalpable refinado 135 g.
Fécula de maíz 65 g.
C.M.C. 6 g.
Agua 30 g.
Glucosa 50 g.
Ácido acético o vinagre 10 gotas.
Esencia incolora 5 gotas.
Total 290 g.
Procedimiento como se detalla en el video.
SIGNIFICADO: Polvo C.M.C (Carboximetilcelulosa), también conocido como goma celulosa y tylose. Gránulos blancos amarillentos para uso en pastelería y repostería, puedes utilizarlo como espesante, gelificante y estabilizante en pequeñas cantidades. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Excelente video, gracias
Hola. Muchas gracias. Y gracias por ver mi video. Abrazos.
Mil gracias por compartir tus recetas
Hola. Un placer. Estaré subiendo unos videos más próximamente. Saludos desde Buenos Aires.argentina 👍
Hola profesor. Gracias por su enseñanza..
Hola Lusandra.de nada.es un placer.meencantaria que compartieras.asi se suman mas personas para que pueda mejorsr mocanal y asi subir muchas mas recetas de pasteleria en general y decoracion de tortas.🤞👍👏🤗
Hola profesor , un gusto conocerlo , me gusta mucho lo que enseña , es muy didáctico y explicito , vi el video de pastillaje cacero , y vi que respondió , que no servia para cubrir tortas , entonces con esta masa si , se pueden forrar tortas
Hola.Carol. que bueno.me alegro mucho. Gracias. Esta pasta es solo para modelar flores y se usa para complementar para modelar personajes.tambien se usa para mezclar con pasta para forrar pero no se puede usar solo para forrar.porque al secarce es parecido al pastillaje.se queda duro. Tampoc9 sirve solo la pasta de goma para forrar. En los videos siguientes subire la receta de pasta para forrar.estate atenta a los videos.muchas gracias por ver.
Muy buena la receta gracias por compartir
De nada.un placer.si pedes.me gustaria que compartas
Se puede usar para galletas?
@@sarita7760 hola. Si,se puede usar para decorar galleta.
Buenos dias chef, gracias por compartir las recetas. Queria preguntarle que cantitad total de agua le puso a la glucosa. Gracias
Hola Maria Eugeni. Debajo del video esta la receta total de cada ingrediente.buscalo. pero de agua según la proporción que di yo,es de 30 gs
Buen día, consulta, está masa se puede trabajar al momento de hacerla o hay que dejarla reposar unos minutos? Saludos
Hola.buenos días. Si,en general es conveniente siempre reposar la masa antes de usarla. Saludos y gracias por ver el video. 😃
Buenas noches chef dónde se consigue el ácido acético saludos desde México me encanta todo lo que hace gracias
Hola.buenas noche. El acido acetico es el vinagre concentrado.esta graduado al 100%. Ese es el acido acetico.en mexico calculo que se podra conseguir en las casas de reposteria.si no.puede ser en la farmacia.
Gracias por ver el video.si podes compartir.te agradeceria.muchas gracias.
Hola...la pasta de goma se puede teñir?gracias
Hola. Gracias por ver el video. Si,claro,se puede teñir con colorante vegetal comestible. Saludos
Buen día Profesor, porfavor dígame el CMC. Podría reemplazarlo por goma tragacanto?
Hola. Buenos días Marivel. Si,podes reemplazar,cumple casi la misma función.
Gracias, dispongo de todos los ingredientes en este país.
De nada. Genial.que bueno
Buenas noches. Quería saber. Porque en los ingredientes coloco Maizina.o Maizena..que función hace.? Gracias por su información. Le escribo desde. Barquisimeto.Venezuela.
Hola.muchas gracias. La maicena o fecula de maiz hace que la masa sea mas fina y suave.esa es la funcion que cumple. Gracias por suscribirte.
Gracias. Muy amable.
Es que yo vi un poquito de agua en vasito y luego le puso más en la pesa
Buenas, tiene don xa enseñar. La pasta de goma es el mismo fondant?
Muchas gracias Adriana. No.la pasta de goma solo para hacer flores o modelar.no para forrar.
Para forrar torta esta la pasta bombon.es parecido al fondan.tengo el video en mi canal.buscalo.es facil de hacer.
Buenas tardes Sr Rodolfo Rivarola, tengo una pequeña duda a qué se debe que a cierto pastillajes le salgan puntitos. Por favor me puede explicar. Gracias de antemano 🙏
Buenas tardes. Cuando comienza a salir esas puntos en el pastillaje es porque le agarró humedad.ya no sirve.hay que descartar. Eso pasa porque la gelatina sin sabor ha absorbido humedad.eso pasa.es normal.hay que descartar.
Se puede forrar tortas ? Con esta masa?
No, esta es para hacer figuras y flores, se pone muy dura.
Profesor con esta masa si puedo forrar tortas
Tampoco sirve para forrar.
Yo lo intente y no se puede pues el peso del fondant que cuelga se rompe
Después de hacer la pasta dónde la guardo en el refrigerador ?
Hola. Una vez hecho.dejar descansar en temperatura ambiente por tres dias.no en la heladera.
Y si no tuviera CMC que otro producto podría usar? O si o si tiene que ser? Y si no lo coloco me saldrá mal?
El cmc es la goma que se usa para este tipo de masa.no se puede reemplazar con otra cosa. De donde sos? Porque en general hay en todos lados. Su significado es C.M.C. carboximeril celulosa.tambien se conose como tylose, es un espesante.buscalo con ese significado.
@@tortasartesanalesrodolfori2932 Arequipa hoy busque pero no sé si busque en lugar erróneo pero no me dijeron donde lo podría encontrar 😭
@@sherrysans1228 pregunta donde podes conseguir.seguro habra. En cotillones.dieteticas o casa de reposterias.
En la mayoría de lugares donde venden suplementos para pastelería.
es 30 gramos de agua o 30 mililitros porque el agua es en mililitro no en gramos
Buenas noche. Aca en Argentina es la misma medida,si hay diferencia,es la mínima. Pero cada uno puede interpretar como sea más fácil para cada uno. Gracias por ver el video.