MOTE DE QUESO - RECETA FACIL CAPITULO # 13 - Chef Jeison Rodríguez.
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- El mote de queso es una sopa típica de la región Caribe colombiana, originario de los territorios zenúes, actuales departamentos de Córdoba y Sucre. Se prepara con ñame, preferiblemente espino, (o en su defecto ñame criollo), queso costeño duro, ajo, cebollas. En las sabanas de Sucre y Bolívar, y en algunas partes de Córdoba, se usan hojas de bleo de chupa, arbusto cuyas aromáticas hojas dan gran sabor a la preparación, al mote se le añade suero para dar mas cremosidad.
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Ingredientes.
-Ñame 4 Lbs.
-Cebolla morada 1/2 Lb.
-Cebolla blanca 1/2 Lb.
-Cebolla en rama 1/2 Lb.
-Ajo 1 cabeza
-Queso costeño 2 Lbs.
-Suero costeño 300 Grs.
Acompañamiento:
-Arroz blanco.
-Aguacate.
-Guiso criollo.
La mejor receta de Mote de queso costeño que hay en TH-cam!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Felicidades Jeison esperamos más de tus recetas!!!!
Gracias por el apoyo !!!
Joda una vez en una ciudad distinta a la costa me quisieron sorprender con el especular more de queso erdaaa esa vaina era pura agua de ñame
Bro más costeño imposible, tremendo plato! Todo la región en una excelente receta, con tu permiso: Proverbios 15
28 El corazón del justo piensa para responder; Mas la boca de los impíos derrama malas cosas.
Y a que viene el proverbio?
@@lourdesbustamante1503 va con respecto a la frase del día.
@@lourdesbustamante1503 nada que ver como las hojas de bleo
Te sobraste con tu comentario
@@sergjay7993 no es bleo es chupa. Hojas de chupa. El bleo es otro.
Ese mote amigos.... ese mote estaba.... más bueno que comer con la mano locos !!!
Y te creo!
Es ñame espino o diamante?
@@SAMUELDX espino!
HOY HISIMOS DE ALMUERZO EL MOTE DE QUESO Y QUEDO MUY SABROSO
Me encanta el mote gracias por La recetamuy Buena cartagena bolívar colmbia
Si Señor muy bien elaborado Felicidades!!! solo le falto la berenjena que se le pone mucho en la zona de corozal sucre de mis abuelos, pero con las hojas de bleo de chupa le hacen muy autentico! Muy buena receta y muy limpio todo.Muchas gracias!!!
Wao, nunca había escuchado de ese plato colombiano. Soy panameña y me gusta el ñame. Me gustaría probarlo.
La comida costeña es la mejor de Colombia.
Es delicioso soy barranquillera y me encanta espero lo hagas
@@martaisabel2841 es cuestión de gustos, la comida de cada región del país tiene su encanto, solo es cuestión de conocer los sabores de Colombia.
@@alexandrajaimesenciso6410 De eso no me cabe duda! Somos muy diversos y en todas las ciudades hay un plato rico por degustar. Un abrazo!
Para que tengas en cuenta: Para esta receta no puedes utilizar el ñame baboso porque te quedaría como una gelatina, el ñame que debes utilizar es el diamante, el queso a utilizar debe ser un queso duro y salado, en Panamá ya se encuentra en muchos lugares y vendría siendo el que se conoce como (Queso Venezolano)
Asi como lo preparó lo preparaba mi abuelita que en paz descanse ella era del Carmen de Bolivar las hojas le dan un sabor único felicitaciones por ese mote de ñame
Desde que llegué a Barranquilla y Cartagena fue unos de los platos que me enamoró hace ya 4 años , me gusta con limón , arroz y chicharrón 😍😍😍😍😍😍😲😲
Chef tú eres cultura!!! Eres región!!! Que no mueran nuestros sabores!!!
Es un placer que compartieras con el público unos de los tantos mote de queso,no importa la región , sino la unión del queso y su compañero ñame el gusto se lo damos de acuerdo a la enseñanza de nuestros ancestros ,en mi caso el de mi abuela.gracias por recordar la comida de añoranza.
Que bellas palabras, saludos !
Ya me pinto, no veo la hora de llegar a mi casa para preparar esta deliciosa receta. Muchas gracias compa, por compartir su conocimiento.
Dios te bendiga.
Primera vez desde Puerto Rico !!! Me gustó mucho, imagino debe estar divino. Así que voy a c prepararlo. Gracias por compartir esta receta.
Excelente chef, me encanta su estilo y que promueva la comida costeña que es super deliciosa.
Te la rifaste con ese mote crack! 👍 Que sabrosura , ese será mi modelo de mote a seguir
Ecxelente así se hace el popular Mote de Queso en mi tierra Carmen de Bolívar, orgullosamente costeña ,de la sabana ,que no es lo mismo.🥰🙂
Me encanta Dios bendiga su vida y qué esa energía tan bonita le acompañe siempre, mil bendiciones y gracias por enseñarnos ésos platos ttan deliosos😋🙏🙏🙏🙏❤
Espectacular Jeison!!! Me gustó mucho sazón que le pusiste.... Donde vivo.no hay ñame ni queso costeño pero lo hago con papa😂(no me juzguen lo hago para quitarme el deseo de comer mote😭)
Jajajajaja
Bien por adaptar la receta a lo que está disponible...
Eso es vencer obstáculos! Bien lo dice el refrán "a falta de pan buenas son tortas"
Súper, se ve delicioso.. Soy del carmen de bolívar, vivo en Barranquilla pero siempre mi mamá hace el mote con las hojas de bleo de chupa. Saludos
Hace años que no lo pruebo asi, es delicioso
Este hombre me hace enamorar de la comida costeña 😍💞oh siiii
Buenas días bendiciones yeison Martínez Dios te bendiga hoy mañana siempre Gracias por compartir con nosotra tus recetas que son maravillosas .
Saludos
Excelente hoy hice esta delicia. Siempre qué quiero lucirme en la cocina veo tus videos.
mi madre es de Montería y creci con sus costumbres gastronómicas y esta receta es tan deliciosa sin quitarle los ingredientes típic1os ni agregarle otros...la cocina es libre como uno quiera prepararla. pero cuando preparamos loa exquisitos platos de una región de debemos conservar u respetar la costumbre autóctona .
El mote no sólo es de montería y eso lo debemos tener en cuenta, en todos los lugares tienes recetas diferentes eso si, sin salir de la base, que es ñame criollo, espino, cebolla, ajo, y queso. Lo demás son variaciones de cada lugar.
Se ve delicioso 😍😍😍😍😍 estas son las recetas que el mundo debe conocer 👍👍👍👍
Fanatica de Puerto Rico! Bravo Colombia Nos encanta la vianda tambien. Aqui hacemos majados de yautia y malanga lila con aceite de oliva , sal y ajo. Como lo hacen en Colombia?
Felicitaciones es uno de los mejores platos típicos del caribe
Q frase más completa,así es q debemos ser,la Paz es lo más importante en un ser humano,vibramos alto y atraemos lo positivo.
Hola Yeison Dios te Bendiga grandemente, que delicia me hicistes recordar a mi Amada madre cuando iba a mi Carmen de Bolivar y me hacía ese plato exquisito' un fuerte abrazo desde los países bajos 😘
Hola saludos!!!
mejor no pudo quedar, y el toque secreto : el suero, gracias jason por compartir parte de la cultura colombiana. jesus bien diga de ti.
Yummy yummy no vivo en Colombia pero voy a tratar d buscar un queso parecido...! Se ve súper delicioso. Gracias ☺️
Me encantan tus recetas, he tenido a mi flia feliz en la cuarentena, sigue haciendo mas videos please
Jodaaaa quedo mundial .. lo felicito .. toma tu like mil gracias
Joda tronco de mote quesoo brother !🔥🔥
Lo hice fue mi primer mote. Y quedo divino 🤤 Gracias por compartir tus recetas 🇻🇪
Hola, te saludo desde Bogotá...me quedó muy riicoo, almorzamos 4 personas y quedó para mañana...en ninguna parte ví para cuantas personas era. Graciasssss
Me encanta el ñame! En PR lo consideramos una vianda y lo consumimos mayormente hervido, en rodajas, con un chorrito de aceite de oliva por encima, acompañado de carne de cerdo frita, jamon frito o bacalao. Pero nunca imagine prepararlo en una sopa! Voy a probar hacerla! Me gusta la idea.
Jaja super rico, hace mucho tiempo no como esta delicía. Pero hoy me llega de la costa queso, ñame, suero entre otras ricuras y prepararé mote de queso. Lo preparo igual.😃 bueno sin las hojitas.
Hacía falta este canal de nuestra gastronomía de nuestra costa querida
Gracias por el apoyo, no olvides compartir!
njda brother que mote, se ve buenisimo !! sigue realizando mas recetas de nuestra costa
Mi plato favorito el Mote que rico 😋 saludes desde España 🇪🇸
Saludos Mary!
Que delicia, muero por el mote de queso. Yo en vez de bleo le pongo aji topito y se lo saco antes de servirlo. 😋
wow wow wow que delicia, al comienzo de la Pandemia COVID, mi familia completa enfermamos muy muy mal y una senora Ecuatoriana que cuidaba mi mama nos envio una olla de esta crema, en aquel momento habiamos perdido el paladar pero se veia muy rica, ahora encontre la receta por casualidad y en manos del mejor COCINERO COLOMBIANO, se ve deliciosa hasta aqui llega el sabor, la preparare para mi familia en cuanto llueva jajaja porque ahora hay muchi calor jajaja, Gracias por su receta.
Se ve delicioso , gracias por compartir, saludos.
Ami,me encanta el mote d qeso,de echo cuando viajo ami pueblo no me puedo evitar en comer es una delicia mchisimas gracias
Quede encantada con tu receta me salvaste el almuerzo
Con esas ganas con la que se lo come. Ya me dieron ganas de prepararlo .
Amo las sopas y las cremas de verdura. Me emociona hacer está receta se ve reconfortante y deliciosa. Gracias por compartir ❤
Jison te descobri ase poco y me encantan las comidas que preparas. Y el carinio que le das a tu abuela. saludo de argentina
Me ENCANTAN tus recetas.. Todo tan natural. 🙌🏻🙌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
No he probado el ñame pero esta receta es maravillosa deliciosa me encantaría cocinarla se ve riquísima rico
Uffff ese es mi plato favorite. Bellos recuerdos de mi abuela. Eres ùnico!!
Joooodaaaaa que vaina linda viejo jeison que delicia lo hice que do espectacular gracias compa por seguir alegrandonos el día con esas recetas
El propio Mote e Queso. 🖒💪
Primer canal al que me suscribo de comida, excelente tu canal porfa no dejes de subir comidas típicas de la costa, por cierto las hojas de bleo no son solo del carmen de Bolívar en San Jacinto se usa igual
Errrrda Jeison! Cuando estuve embarazada nunca supe lo que fue un antojo, pero hoy debo decir que ya sé cómo es esa urgencia de saborear algo que se convierte en obsesión. Voy a hacerlo, si consigo el ñame acá en Bucaramanga. Soy costeña pero debo decir que no sé preparar muchísimas de las delicias gastronómicas de nuestra hermosa costa norte colombiana. Gracias, muchas gracias por compartir tus saberes. Esperaré el momento en que enseñes a hacer los deliciosos pasteles. Saludos desde la Ciudad Bonita
"La otra media me tocó comermela " jajaja soy chocoana y nos gusta mucho el queso costeño, tenemos una preparación parecida sopa de queso, la hacemos con papas y a veces con atún es delicioso 😍
Jajaja es que estaba muy bueno, saludos al choquibtown ! Anhelo llegar a esa tierra y no sabes cuánto!!!!
Claudia ruiz riquísima la sopa de queso también soy del choco y el queso va en todas las comidas frijoles lentejas el sancocho etc
@Nicolle correan si mi reina con papa , pastas la que mas te guste sofries un poco las verduras que le vallas a hechar caldo de pollo lo dejas cosinar a tu gusto y cuando lla este para bajar le agregas el queso y lo dejas cocinar de dos a tres minutos el mejor queso para sopa es el costeño espero te allá servido de algo es riquísima
Me encanta el mote de ñame mi plato favorito como toda colombiana de la costa aca en Panamá no lo hacen pero yo no pierdo mi costumbre me lo hago para mi pero le soy sincera jamas lo habia escuchado con papa y atún creo que no me va a gustar esa mezcla pero bueno cada quien tiene su forma de cocinar?????
@@maurensofiagaleanoperez674 se llama mote de queso
Q vaina linda excelente video ...joa un almuerzo así ahora 😁😊😀😀😁
Viva el mote de queso QUE SABROSURA venimos de familia sinceana madera Romero
Hayyyy .... Papá..... Mañana lo hago ... Deli 🤤🤤🤤🤤🤤
Por Dios que delicia!!! Insisto, lo que más extraño de Barranquilla es la comida!!!! 🤤 Saludos!!!
Ufff no había visto la preparación de la receta y se me hizo agua la boca 😋
Hola muy bien video y buena explicación 💕 , espero el video de la salsa tártara de comida rapida de Barranquilla 😋
Siiiii excelente propuesta
Super chévere una sopa de bonito bien heavy.
Super delicioso. Lo prepararé. Gracias
Chef,acá en Córdoba también le echamos berenjenas fritas al momento de servirla.realmente cada región tiene su toque.creo que todos colocan la base que es el ñame y el queso.es mi humilde opinión.
Si amiga la receta original del mote lleva unas berenjenas, pero realmente cada receta tiene lo suyo
Bueno el mote de queso original es sin berenjena ni ojas de chupa, pero definitivamente con berenjena es otro cuento muy delicioso.
Respecto a la chupa en Sahagún Córdoba Este es otro mote y para mí es el favorito. También se hace de palmito y también es bueno
Mi hermano la sacaste del estadio con esa receta. Super costeña
Excelente video.
Enserio que fácil es nunca me lo imaginé así de fácil, muy bien explicado felicidades.
Sigue así cada día creciendo más y más.
Te recomiendo que días Familia en lugar de gente, porque queremos sentirnos parte del canal y no hay mejor manera que tratandonos como tal como una familia. 😁
Gracias por el consejo.
Excelente persona jeison te felicito 👍🏽
Joda firme ese mote mí hermano, para la próxima un Ajiaco
Ya iniciamos la ruta gastronómica por colombia y empezamos por la región caribe, pero todo se viene!!!
Riquisimo la propia comida costeña te felicito gracias dios te bendiga
excelente, esta es la mejor preparación que he visto
Como se llama las hojas que les ponen de última
Bacanisimo, cómo no conocía este canal antes!
👏👏👏👏💪
Es lo mejor y es Economicó y muy facil de hacer soy córdobesa y en córdoba se hace asi sin berenjena la berenjena lo utilisan es en sucre sucre si le agrega la berenjena al mote de queso
🤤🤤
El mejor siempre 🔥
Su majesta' el mote de queso, firme 💙
Uff como es que he ido varias veces a Barranquilla y no he probado el mote, que buena receta hermano, un saludo y espero aprender más de la costa ya que me iré a vivir y me gustaría conocer mucho más!!
jajajajajajajajaja jajajajajajajajaja jajajajajajajajaja jajajajajajajajaja jajajajajajajajaja me hiciste reír con lo del queso, esa estuvo buena 😅😅😅😅😅😅
Yeison exquisito y muy bien explicadas tus preparaciones, ya empecé a practicar y me quedan de rechupete.
Muero.. Adios dieta... Como me hizo acordar de mi tierra linda.. Eres un verdadero genio en la cocina.. Te felicito.. Bendiciones
🙏🙏 saludos!
No joda que vaina tan Linda compa
Ese plato es super rico y uno se lo come con ansias....como buen costeño.. de una!
Dios te bendiga chico bello vaina como me encantan todas tus recetas excelentes,, cariños a todos los miembros de tu bella familia, Felicidades
🙏🏻🙏🏻 mil gracias, saludos
Gracias por la receta es mi preferida
No lo he visto y ya le di "me gusta" porque sé que esto esta buuuuenoo
Buena receta exelente reflexión
Hace un año hice esta receta y me quedo deliciusss, nunca lo había probado y vuelvo y repito. Gracias
hola Jeison soy natalia y vivo en brasil... muchas gracias por tus videos.. aunque soy paisa creci em cartagena asi que ver tus videos es un sentimiento que dan ganas de llorar.... gracias muchas gracias
Gracias por el apoyo, no olvides compartir para seguir con ese sentimiento!
Espectacular, mañana lo pondré en práctica 🎉 excelente explicación, Gracias
Me encanta . El mote.
Excelente! A mí me encanta decorarlo con unas torrejas de berenjena fritas y un ahogao de tómate y cebolla roja.
Siempre he tenido deseos de probar un mote costeño. se ve buenisimo.
Riquísimo
Que exquisito, gracias por compartir esta receta, a mi papá (q.e.p.d), le encantaba😋😋😋
🙏🙏🙏
Falto el sumo de coco y es una vaina chevere
Vas por buen camino men excelente video.me gustaría que hicieras una colaboración con el canal de un mexicano que se llama la capital.sigue así pa lante
Acá en monteria le echamos sumo de coco y le dan un sabor deliciosos
la mejor versión y es la q hago
Excelente receta - Excelente Cheff Jeison
🙏🙏
Mi comida preferida
Me encanta como lo prepara con quede costeño gracias por la enseñanza
Me encanta este canal! Lo digo desde que conocí este chef en la visita a su casa por Iro Rodríguez super!
Gracias gracias que delicia que mí Dios te bendiga siempre
Gracias corazón por tan excelente explicación..lo voy a preparar..un abrazo desde Cali.. Margarita Cadavid
Gracias me gustó mucho su elaboración de esta receta de mote y la boy a ser . Ojalá me quede como a usted.Dioas te bendiga mucho
Espectacular ese mote!!!!
Uuuuffff espectacular, 9:30 de la noche y me dio hambre