【白髪葱の切り方】料理の基本の白髪葱の作り方の動画です 本格プロのやり方から、１００均商品を使ったやり方、かもじネギまでを詳しく比べて動画にしました。
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2024
- 本格的な白髪葱ネギの切り方から、家庭で出来る白髪葱の切り方を動画にしました。おまけとして青ネギのかもじネギもあります。
また、１００均アイテムを使った簡単白髪葱の作り方についても動画で話しています。
全４種を比べて見ましたので是非最後までご覧ください。
白髪葱は長寿の縁起物として長生きすると白髪が生えてくることから、その名前がついています。
和食だけでなく、ラーメンやいろいろな料理に重宝します。
しかも、少し高級感も出ますので、是非覚えてくださいね〜
#料理#白髪ネギ#料理人設楽
@youtube.wasyoku.recipe
わかりやすい動画をありがとうございます💖 ファンになりました！ 声も心地いいです✨
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
初コメです。
凄く良く理解できました！ありがとうございます！
家庭で白髪ネギやってみても、どうしてもお店のようにはならなくて、料理下手の自分のせいだと諦めて、もう何年も挑戦してなかったのですが、今日どうしても、ぶっかけの蕎麦に、茄子と豚を炒めたのを乗せたくて､､､それにはやはり苦手な白髪ネギでしょうと、TH-camを漁ってこちらの動画に辿り着きました。プロのやり方を見て、私の下手だけではなかったんだ！と思い安心しました。早速挑戦します！！
コメントありがとうございます！
プロでも、お店によってやり方はいろいろ変わります
私も家ではただの千切りにした物を使うことが多いです（笑）
いろいろ試して、1番合う方法でやってみて下さいね
ネギの切り方の比較検証実験動画のようで興味深くて為になりました。
お料理って奥が深いですよね。特に和食は目立たないところに手がかかっていて、食べたときに違いの大きさが現れるように思います。かもじネギの名前は「髢」から来てるんですね。見た目と使用目的からのネーミングが素晴らしいです。
和食の中には理解が出来ない名前がたくさんありますね〜
ほとんどが縁起を担いでいたり、地方の名前がついていたりして、
修行に入った頃はなんだかわからない物ばかりでした。
コメントありがとうございます。
あのヌルヌルは甘味の元なんて聞いたことあるけど、ネギ臭さの素なんですね。しかも芯や薄皮も本来は除く、と。予想以上に手間隙かかってるんだなぁ。しごいて癖をとってから切る、という技だけでも目から鱗。早速参考にさせていただきます。ありがとうございました。
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです。
プロの技はスゴイ!
自分は100均のネギカッターを買いに行きます。
青いトコも美味しいですよね
コメントありがとうございます！
ネギカッター楽チンです（笑）
大変参考になりました。
ありがとうございます
下ごしらえの技法って以外と無いので、嬉しいです。
最近料理を始めた身としては、基本のキをもっと知りたいです。
いろいろ動画にしていきますので、知りたいことがありましたら、リクエストして下さいね〜。
コメントありがとうございます！
家庭用の白髪ネギの切り方しか
知りませんでした。かもじネギも
初めてです。白髪ネギは煮魚にの
せたりしますよね。😋
白髪ネギはいろいろな用途がありますし、見た目も綺麗ですね〜
しかし、家では面倒かもしれないですね〜（笑）
今回リクエストがあって動画にしましたが、結構見るひとが多くてびっくり！です
白髪葱の作り方ありがとうございます。プロのやり方は手間が多い分やはり美しいですね。
普通に切るとどうしても曲がる力が残っちゃうようです。
かもじ葱は知りませんでした。一緒に作りたいと思います
ネギカッターは薬味用のみじん切りを作る時にはよさそうです
高級なお店ほど手間がかかっていたりしますね〜
しかし、私は２番目に切った白髪ネギの方が好きです。
ネギの味と辛みがあるからです。
あとは出来るだけ無駄を出さないようにするためです。
コメントありがとうございます。
かもじねぎは知らなかったです！勉強になりました！ネギの青いところは肉、魚のにおい消しに使うかネギ油として使うしかなかったので今度かもじねぎやってみたいと思います！
昔の仕事ですね〜（笑）
今はネギの青いとこ食べる人が少ないのでしょうか？
彩にもなりますので、是非試して下さいね〜
かもじネギって初めての単語、まだまだ知らない事沢山あるなぁ😆膜まで取るとか、そうだったんですねー凄い
かもじネギとかは今の時代は使わないのでしょうか（笑）
古い仕事ですね〜
彩に良いので、良いネギが手に入ったときはやって見て下さい。
コメントありがとうございます。
My best friend, Enjoyed watching this video my friend Really awesome views Thank you Stay connected
うわぁ～、プロの白髪ネギはこんなに違うんですね！！(゜ロ゜)勉強になります！
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
すっげ！全部素晴らしい🥰
ありがとうございます！
ねぎの外側を剥く方法も勉強になりました。
手間を考えると100均のでもいいと思ってしまいました。
欲を言えば取り除いた芯の使い所(アイディア)なんかが一言あると嬉しいと思いました。
芯はスープ（角煮屋ラーメンの）などに使ったり、刻んで普通のネギのように炒飯や味噌汁などに使います！
カッコイイ！どうしたやらそんな早く包丁を動かせるようになりますか？最初は何で練習した方が良いですか？いきなりですいません
コメントありがとうございます！
最初から上手く出来た訳ではありませんが、キャベツの千切りや大根のつまを毎日のように、賄いで練習しました。
当時、先輩方にかなりバカにされましたねー（笑）
@@youtube.wasyoku.recipe キャベツの千切りやってみます、追加でお聞きしたいのですが新しい事に取り掛かるのは怖くないですか？自分は人と接するのが苦手で
@@daifuk さん
人は知らない事に挑戦するのは恐怖ですね〜
私も対人関係は苦手な方です（笑）
なので、好きな人しか付き合いません！
苦手なことはなるべくやらなくても良いと思っています（笑）
人は得意、不得意があると思うので！
プロには敵わない。根性なしだからえぐみも取らずに切って水に晒すだけの私です。🤣
コメントありがとうございます！
使い方によっては水に晒さないで、切っただけという事もありますので〜
美味しければ良いですから〜
なぁるほど！d(・o・)