Taiwanese pineapple cake_Công thức chuẩn bánh dứa Đài Loan hương vị hấp dẫn khó quên_Bếp Hoa
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Cac bạn hãy like và subcribe để đón xem những món ăn hấp dẫn tiếp theo nhé ! ^^ Cảm ơn các bạn🙂
Facebook:
/ bep.hoa.332
Music
Happy feet_Jonny Easton
Homeward bound_Jonny Easton
Filling:
1 pineapple, grated
180g brown sugar ( actually should taste and adjust the amount the sugar, because there are sweet pineapple, but also some sour)
10ml lemon juice
50g salted butter ( or unsalted+ salted)
Corn starch + little water
--> cook till smooth, elastic, transparent and DRY enough
(yeah, watch the video, ok)
=> yield about 500g of filling ( actually I don't know the gram of the fresh pineapple, the video doesn't mention also)
--> Divided into 50 balls, 10g each
Keep in room temp, do not put in the fridge
Crust
380g salted butter ( or 380g unsalted + 4g salt)
400g cake flour + 100g bread flour
Mix mix mix
110g condensed milk
2 egg yolks
Mix till smooth, not sticky
put in the fridge for 2h
--> Yield about 1kg of dough, divided to 50 pieces, 20g each
After put the filling in the dough (17:35) into the fridge again
2 methods of shaping: cuboid and round
Cuboid
1. 185 degrees C, 15 mins
2. Take out, low the temp to 170, turnover the cake, another 15 mins
Round ( look like melon pan): 190 degrees C, 25 mins
Thank you so much🥰
does it mention conventional or fan forced heating ?
@ em sử dụng bơ Tường An được không chị
Thank you!
@@xuanmaichannel1675 e cũng muốn hỏi ! Vây c có làm thử bơ tường an chua vay c ?
Nhân: 1 kg dứa, 180g đường vàng, 30g đường nâu ( có thể thay bằng tổng 210g đường trắng), 10ml nước cốt chanh, 50g bơ mặn,15g bột bắp hòa cùng ít nước
Vỏ: 500g bột mì, 380g bơ, 110g sữa đặc, 2 lòng đỏ trứng
Cám ơn bạn Linh nhiều nhé, viết ra rất rõ ràng, chúc bạn luôn khỏe mạnh nhé.
Chị Bếp Hoa ơi, cho mình hỏi, mình làm xong mình ép bịch đóng gói, bảo quản đc bao lâu ạ, mình k có cho gói bảo quản, vậy thì để đc lâu k ạ, phản gồi giúp e nhé, hay mình để ngăn mát tủ lạnh ạ
Phản hồi liền giúp e nhé c, thanks c
Chị nướng trong NCKD nhiệt độ 180 độ C trong 17 phút bánh chín vàng đẹp; Tuy bánh thơm ngon nhưng vỏ bánh bị nứt; Không rõ là do nhiệt lò nướng hay do bột khô, bơ không đủ?
E làm bột cake theo video c chỉ để dùng làm bánh này tại e mua bột cake ko có.
Công thức e làm theo đúng mà nhồi bột gần 1 tiếng bột có mịn nhưng vẫn dính tay
Ủ trong tủ lạnh 2 tiếng lấy ra thì bột cứng ngắt ko nhồi được, mà để một lúc thì nó mềm chảy nhão luôn ko nhồi được
Cố gắng thử để vậy nướng thì nướng xong nó bể nát thành bột hết 😢
Vậy là bị sao hả c?
Bột này nhiều bơ nến nếu e nhồi lâu(1 tiếng) thì bơ nóng sẽ bị chảy dính tay e ạ
E ủ tủ lạnh là tủ mát nhé,chứ nếu cho tủ đông nó sẽ cứng quá va lấy ra ko có nhồi nữa mah cắt chia luôn nha,e kiểm tra lại xem
OMG, my favorite cake. Thanh’s you so much.
Bếp Hóa ơi, cho mình hỏi, mình làm xong mình ép bịch đóng gói, bảo quản đc bao lâu ạ, mình k có cho gói bảo quản, vậy thì để đc lâu k ạ
cho m hỏi là bột mì số 8 và 11 của việt nam phải ko ah ?
Vỏ bánh mình cứ vỡ vụng.Kiểu như bánh phục linh.Vậy chắc là sai rồi hả B:(
Bị vỡ vụn ra là do bột bị khô quá b ạ còn nếu chỉ nứt thôi là do nhiệt nướng hơi cao hoặc nhán hơi ướt.b kiểm tra lại xem
E nướng 180 15p mà chảy sệ.mất hình chảy bơ và nứt lun là bị gì vậy c
Chị ơi em có bỏ bột vào tủ lạnh rồi mà lúc bỏ ra còn cứng, chia xong thì nó lại mềm ra. Gói xong nhân nó cũng nhão toẹt. Tạo hình xong bỏ vào nướng thì dc 10p nó bắt đầu xệ bánh. Xệ xòe ra luôn. Sau 30p nướng nó vụn và nứt tóe loe luôn chị ạ 😭
2 loại bột này mua ở đâu vậy ạ. Em ra siêu thị nhưng chỉ thấy những loại thông dụng thôi à
E chỉ cần mua cakeflour và bột bánh mì loại nào cũng dc nhé.Loại của c c mua ở Đan Mạch
Bột số 8 và 13 nha bạn. Beemart & abby hoặc shoppee đều có.
nhìn tay chị làm thấy khéo léo quá. rất thích xem video của chị.
Kim Dang cam ơn e😊🌸
Cho mình hỏi bạn cale và bột bánh mì loai ban lam ở đâu thế! Thanks
Ko có chanh vàng mình dùng chanh xanh được ko e
Diệu Ngọc có lần c dùng chanh xanh cảm thấy nó hơi đắng một chút thôi.nếu ko có e cho 1/2 lượng chanh xanh c nghĩ vẫn ok
Sự sáng tạo cho ra nhiều loại bánh ngon và lạ Rất cảm ơn bạn đã chia sẽ
My Le Lieng cam on b 🌸
Chị ơi. E làm theo đúng công thức luôn mà k hiểu sao nhồi muốn gãy cánh tay (gần 40 phút), vẫn nhão nhoét bột k đặc lại dc. Có phải do độ nở của bột k c? E dùng bột của Nhật
It would be better to add the recipe of the dough for how many cups of flour and the rest of the ingredients
Thích quá món bánh em chờ đã lâu
Lien Truc cam on e🙂🌸
Nhà đang hết bột bắp, dịch bệnh quá e k dám ra đường mua.. e thay bột bắp bằng bột năng hay bột nếp được k chị..
Cám ơn bạn nhiều, tôi muốn làm bánh này từ lâu rồi, hôm nay thấy bạn làm hấp dẫn quá, nhà đã có dứa và tất cả, sẽ làm bánh này, chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh nhé. 🌷🌷🌷
C ơi e k có loại bột mì như c nói có thể thay loại khác k c
E thay loại nao e?
Dùng bột mỳ 3 bông hồng xanh đc ko ạ c
Hà Rùa cũng dc nhưng dùng bột bánh mì là chuẩn nhất e nhé.bột 3 bông hông xanh là bột mì đa dụng e nhé
Dùng bột số 13 làm vỏ bánh đk ạ ;(
Cũng dc nhưng để bánh chuẩn nhất thì b làm như clip nha
Công thức này mình thêm tí bột sư tử để tạo màu thì có bị thay đổi kết cấu bánh không ạ..
ôi đúng công thức e cần ạ, cảm ơn c nhiều lắm, nhà e có sẵn bơ mặn mà e xem nhiều công thức họ đều ghi chú ko được dùng bơ mặn ấy ạ, may quá e lại xem được video của c. Cám ơn c vì đã chia sẻ ạ, hi
C ơi vỏ bánh em sử dụng số 11 và 8 của B.Choice được ko ạ?
Bạn hd kĩ chi tiêt,cảm ơn bạn nhiều lắm .Mình sẽ làm cho gđ ăn.
Are u live in Denmark? Because your cake flour and bread flour are danish products and also writing in danish language.
Dạ đã làm thành công. E cảm ơn chị nhé
Bạn làm bột gì vậy, có giống bột trên video ko bạn
Hôm nay mình đã thử trộn bột số 8 và 13 với nhau, để qua đêm, bánh tạo nhiều lớp sau khi nướng rất ngon. Chỉ khác là mình thêm cream cheese và whipping cream
C ơi, mình thêm theo ti lê ntn v ạ
Hello Bếp Hoa, cảm ơn bạn đã chia sẽ. Cho mình hỏi: Sau khi bỏ nhân vào rồi mình đem để tủ lạnh trong vòng không tới 10 phút thì phần võ bánh đầu cứng lại và khi nặng hình nó bị nứt. Làm sao có thể khắc phục?
Bếp Hoa, xin hỏi làm xong bánh có thể bảo quản được bao lâu và gửi như thế nào để bánh có thể ăn lâu ?
Cho e hỏi bột bánh là bột mì số 8 hay 11 z chị
Can translate ingredients in English please thanks you 🙏😍delicious nyummy
Please see the English translation in the first comment🙂
Bánh bạn k bỏ đường hả bạn
Diem Nguyen phần vỏ ko có đường cát chỉ dùng sữa đặc b nhé!m có ghi cthuc đầy đủ ở cuối clip đó b
Em cho chị hỏi bột ka ke là bột gì
C Oi ! Bột cake mình dung bột làm bánh bông lan dc kg c ? Tks !
Cho e hỏi nhân thơm mình bảo quản bao được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh ạ
Chị ơi em xem các công thức của đài loan đều thấy dùng mỗi bột cake mà ko nhồi bột. Chỉ đảo đảo cho hết bột trắng rồi để tủ lạnh mang ra bọc nhân. Công thức của chị có cho thành phẩm vỏ bở tơi ko ạ, vì em làm theo công thức đài ăn ngon nhưng dính tay lắm, bực ơi là bực. Em cảm ơn chị!
Vỏ bánh này giòn tơi e nhé!e thử làm 1 mẻ xem sao
bánh này để tủ lạnh được không ạ
Học được cách cân gộp Bột hoặc nhân theo bếp Hoa hay lắm, đỡ mất công và nhanh hơn nhiều 💐.
dùng bơ mặn hả chị? tại em thấy mình làm bánh hay dùng bơ lạt á
Xin hỏi, bánh làm xong thời gian bảo quản được bao lâu?
Ngon
A mi me encanta mucho muy deliciosas gracias😘
Cảm ơn bạn đã chia sẻ
Hi bep hoa! Cho Minh hoi, Minh Lam cong thuc giong ban, ma Minh nhoi vo bot no mem hoai la do nguyen nhan gi vay ban? Lam Minh bo me bot do luon.
Bột này đặc điểm nhiều bơ nên nếu nhồi lâu bột nóng sẽ chảy nhão,b cần cho vào tủ mát cho cứng và thao tác làm cầm nhanh b nhé!khi nào thấy bột mềm thì lại cho vô tủ lạnh một lúc là dc,bỏ đi uổng quá b
Bánh làm để nhiệt độ phòng để được mấy ngày , cảm ơn bạn
15:58
Tron bang May duoc ko con
Chị ơi e thay bột bắp bằng bột năng dc k?
Mình làm rồi. Nhân mình k có bột bắp thay bằng bột năng khi đảo thì kéo sợi sợ k thành,nhưng cuối cùng cũng ok. Nhân ăn ngon nhé mọi ng. Còn vỏ thì cắn cái là tan mềm trong miệng luôn
Dùng khuôn bánh trung thu loại 40g đóng tạo hình đc ko chị
Bếp hoa oi cho minh hoi minh có bột mì số 13 và bột trái táo vậy minh làm bột nao ngon vậy bếp ❤️
Bánh này cần 2 loại bột như m ghi trong clip là bột số 13 và số 8(cake flour)b nhé
Rât ngon❤❤❤❤❤
Bánh ngon và đẹp quá chị. Mong chị ra 1 video bánh dứa có hình quả dứa luôn hiii
Bột cake là loại bột 8%pr hay làm bánh bông lan đúng k Bếp ơi?Và bột mì chuẩn 10%pr hay 10%pr cũng dc a?
Đúng rồi b!và bột mì 10% pro là bột mì đa dụng nhé
bột bánh mì là bột gì c nhỉ?
Thanks Bếp Hoa.!!!❤️🌹
Nhìn bánh ngon quá! Chị cho e hỏi 2 vấn đề nha:
1. Nhà e đang có sẵn bơ lạt vậy e dùng bơ lạt và thêm 1tí muối thay cho bơ có muối đc k ạ?
2. Bánh sau khi lam xong thì bảo quản dc mấy ngày và cách bảo quản như thế nào ạ?
Em cám ơn chị nhiều! Chúc chị nhiều sức khoẻ và chia sẻ thêm nhiều món ăn ngon cho mọi người cùng học hỏi ạ.
Anh Nguyen thi loan e dùng bơ lạt thêm muối ok nhé.còn bảo quản thì thường c để nhiệt độ phòng ăn trong khoảng 1 tuần còn để ngăn mát khoảng 10 ngày.bánh bọc kín trong túi e nhé
Em cám ơn chị nhiều ạ
Cam on Co da chi rất tan tam cách lam banh
Mứt thơm này có thể làm nhân bánh bông lan được không vậy chị .cám ơn chị
Nếu b thích thì có thể nhé
Bep Hoa! Nhan de nhiet do phong, ko de tu mat la sao ban?
Trc khi làm phải để nhân ko lạnh,nhân mềm mới dễ tạo hình b ạ
Sên cái nhân cực lắm huhu
Chị cho em hỏi, em chỉ có lò nướng dạng nồi tròn thì có nướng bánh được không ạ
C nghĩ là dc !e thử xem mhes
Da! Minh thay ko on nen bo, thank you bep hoa,
C ơi e dùng máy trộn bột có đc ko c? Hay phải nhào bằng tsy ạ
Dùng máy cũng ok e nhé
Không có lò thì em nướng bằng nồi cơm điện có chế độ nướng bánh được không chị
Thị Trang Quản c chưa thử qua nên ko dám chắc e ạ😉
B oi sao m nướng đủ thời gian mà nó ko vàng như của bạn vậy .tks b
B nướng theo cách nào?với cách nướng hình vuông 2 mặt bánh sẽ vàng hơn còn nướng hình quả dứa 1 mặt bánh chỉ vàng non là dc b nhé!b quan sát bánh m làm sẽ thấy vậy nhé
Lí do bánh khi nướng bị nứt và vỡ BH ui? Ối buồn quá
Nhiệt cao nướng lâu hoặc nhân quá ướt bánh đều dễ bị nứt b nhé
Bếp Hoa🌸 chắc do nhiệt độ cao rồi.Vỏ bánh giòn,thơm mùi bơ.Eo ngon lắm í,mỗi tội nứt v vỡ vỏ bánh🤣
Cho thêm cream cheese vào dc k b
Chi oi banh nay e dung bot mi so 8voi so 13dc hk chi
안창열 dc e nhé
Cho em hỏi em làm bằng bơ thực vật được ko chị
Sang Châu dc nhưng sẽ ko thơm ngon bằng e nhép
C ơi gói bột cake của c hàm lượng protein là bn ạ? Ở Việt Nam e mua loại 7.5-9% đc ko c? Hay nên pha bột đa dụng với bột bắp hơn?
Loại đó dc e nhé,ko cần pha thêm e nha
Cám ơn c
hồi ấy đam mê làm bánh chơi xong cả bán mà mn mê quá trời, nay mò làm lại quên cthuc mới xem cmt chưa cám ơn c nữa ❤
chị ơi! em muốn làm ít hơn số lượng chị làm 1 nữa thì mỗi nguyên liệu em giảm 1 nữa có đc ko chị? em cám ơn chị ạ
Ai van Phạm dc e nhé👍
Bếp Hoa chị ơi em làm bánh thơm, giòn tan, nhưng có cái bị nứt hết ak chị? Có phải do bột khô quá ko? Hay s chị chỉ em khắc phục vứoi
Cảm ơn bạn rất nhiều
Bột kage hvedemel mua ở đâu vậy ạ
B ở Denmark ah?b tìm mua ở lidl hoặc Føtex nhed
Chị ơi bột cake nếu ko có vậy có thể thay bằng sữa bột không ạ
Ko dc e ah!e có thể thay như clip này nhé th-cam.com/video/bmO_TVxa298/w-d-xo.html
Bột cake ở việt nam gọi là bột gì vậy bạn.co phai bôt lion không
Bột mì số 8
bột sư tử
Vay cai nao đúng .bot su tu hay bot mi so 8
@@thaopham8941 Bột mì số 8
@@myduyencao1894 cam on chi mỹ duyên nhé .minh moi lam nhân thôi.đoi mua dc khuôn bánh dứa roi se in banh .
C ơi e sử dụng bơ tường an được hok ạ
Minh lam theo cong thuc nay va su dung bo tuong an ngon lam ban.nhg theo minh thi thich bơ meizan hon vi mau vang tuoi hon va o bị gắt nhu bơ tg an.
Bếp Hoa cho mình hỏi , mình chỉ có bột mì loại thường thôi có làm được không ? Cám ơn bạn ❤️
Bộ đa dụng làm dc b nhé
Bếp Hoa cám ơn bạn nhé ❤️
BH ơi lò nướng mà BH đang sử dụng hiệu gì và giá bao nhiêu vậy?
Cháu dùng lò Voss,lò này nó có sẵn trong nhà khi c đến ở nên giá cháu cũng ko rõ a😉
Cảm ơn BH ❤️
Bạn giỏi và khéo tay quá ❤️👍
Cam on b🌸
C ơi.k có bột cake thì dùng bột mỳ cả được k ạ
E thay theo clip này Homemade cake flour_cách làm cake flour tại nhà đơn giản_Bếp Hoa
th-cam.com/video/bmO_TVxa298/w-d-xo.html
Bếp Hoa e cám ơn c 🥰
Chị Hoa ơi, đường nâu chị mua ở đâu ạ?
Hang To c mua ở Đan Mạch vù hiện giờ c đang ở đây
@
Em không thấy bán đường này ở Pháp. Là dạng bột hay dạng hạt vậy chị?
Hang To dạng hạt e,c ko biết bên đó có ko,còn bên đây bán ở siêu thị nhiều và nhiều loại lắm e
@
Siêu thị Á châu mình hay là của nước ngoài vậy chị? Bên này em thấy chỉ có đường vàng còn đường nâu thì không. Đường này làm bột bánh ít hay nấu chè trôi nước thì màu tuyệt đẹp. Em cám ơn chị nhiều
Hang To đường này bán ở siêu thị tây luôn e nhé.màu nó lên đẹp nên làm nhiều món hợp lý lắm.e ra siêu thị tây hỏi nhân viên xem sao
C ơi cho e hỏi 2 loại bột chị mua ở đâu ạ. Tks c
C ở Đan Mạch,bột c mua trong siêu thị e ạ
Chị giỏi và khéo tay quá.
Cam on e🌸
Bột cake là bột số 8 đúng không chị
Đúng rồi e
Cám ơn chị
Cám ơn bếp hoa
Nhìn Ngon quá! Bánh nhiều công Khg biết đủ sức làm thử không! Cám ơn Em nhiều 🙏😊
camhong au bánh này thực sự rất ngon.đáng để bỏ công c ạ😊👍
Bếp Hoa toi thay co Lam banh nhat kheo tay ai cuoi duoc co phuoc lam
Phu Gieng dạ!con cam on bác ạ😊🌸
E ko co bot banh e co the dung all purpose flour dc ko chi??
Van Nguyen vẫn làm dc e,nhung có 2 loại bột như clip bánh sẽ ngon hơn hơn(tan chảy trong miệng nhiwng vẫn có độ giòn e nha)🙂
Bếp Hoa🌸 bột bánh mì chuẩn 12% à bạn,10% có dc ko?
Thanks Bep Hoa.
Nướng bằng lò vi sóng liệu có được ko ạ ?
Nếu có chế độ nướng thì ok e nhé
Bếp Hoa e cám ơn c ạ
Cho em hỏi thìa màu hồng chị mua ở đâu ạ.
Cái đó gọi là phới bét bột e nhé!e vào mạng search có nhiều lắm!c mua ở Ikea bên Đan Mạch
Bếp Hoa e cảm ơn c
Muy deliciosos me gustó mucho
Can you share your recipe please, in English, socially the pastry part. Thanks.
Chị cho em hỏi chút ah. Em làm nhân thì rat ngon nhung vỏ bánh cứ bị bở kiểu giòn tan ý ah. Đó là vì sao hả c
Bánh này như vậy là chuẩn đó e😊
Bếp Hoa🌸 ủa vậy hả c. Em làm 2 lần thì 1 lần ko giòn như vậy thì mn khen ngon. Còn lần giòn tan trong miệng thì mn lại chê ko ngon. Em nghĩ em da làm gì sai. Nếu đê đỡ giòn thì làm the nào c
E cho bớt bơ,thay vào lượng nước nhé
E cam on c
V
Muy riquísimo
Em chào đồng hương nhà mình nhé
Chào e gái😊
@ chị khéo quá ạ, nấu ăn ngon trang trí lại đẹp nữa.
Hảo Trần cam on e.tính c cung hay mày mò linh tinh😄
5