Bánh dứa Đài Loan, bánh siêu ngon nhờ công thức chuẩn vị || Pineapple cake || Natha Food
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Mình may mắn học được cách làm bánh dứa rất ngon. Riêng cái bánh dứa bản thân nó đã ngon, thêm công thức này cho ra hững chiếc bánh tuyệt vời nhất.
Với cách làm này các bạn có thể làm được nhiều loại bánh quy, cookies chuân ngon để gửi tặng hay kinh doanh. Nhân có thể thay đổi cho đa dạng như nhân dứa với gừng non, nhân dứa kiwi , nhân dây tây, nhân dứa phụng hoàng ( dứa + mứt bí + trứng muối).
Vỏ bánh cũng có thể linh hoạt thay đổi như là vỏ bánh trà xanh, vỏ bánh cacao. Hoặc đơn giản là cho thêm bột hạnh nhân sẽ cho ra vỏ bánh phụng hoàng ngon tuyệt, thệm mè đen sẽ có thêm vỏ bánh mè đen.
Một công thức ngon linh hoạt làm được khá nhiều loại khá, quá tuyệt vời phải kg ạ. Hãy thử và cảm nhân độ ngon của nó nhé.
1. Bột mì số 8 Cake flour: bột làm bánh ngọt: làm các loại bánh cần kết cấu mềm nhẹ: hàm lượng Protein từ 7-9%
2. Bột mì số 11 : Pastry flour: làm bánh quy, các loại bánh mỳ nhanh như Muffin và một số loại bánh khác mềm hơn bánh mỳ nhưng không quá mềm như Gateau: hàm lượng Protein từ 9-11%
3. Bột mì số 13: Bread flour: bột làm bánh mỳ: hàm lượng Protein từ 11-14%.
4. All purpose flour/ Plain flour (bột mỳ đa dụng/ bột mỳ thường): đây là loại bột làm bánh thường được sử dụng trong gia đình (mặc dù sách bảo là thợ làm bánh chuyên nghiệp thì họ chẳng dùng bột đa dụng kiểu này bao giờ). Gọi là bột mỳ đa dụng là bởi vì nó “đa dụng” - tức là dùng để làm gì cũng được :-p Hàm lượng Protein trong bột mỳ đa dụng thường dao động quanh khoảng 10.5 - 11.5%.
Chúc các bạn thành công
Natha Food.
Đăng ký kênh xem clip mới : goo.gl/Nm22KN
Danh sách món của Natha : goo.gl/bp7W6d
Support me: www.paypal.me/...
Các bạn lưu ý nếu lần đầu tiên làm bánh, hoặc còn lóng ngóng thì dùng bơ lạnh nha, bơ từ tủ đá lấy ra cắt và làm luôn. Nhiều bạn làm thao tác cào bột chậm mà làm theo công bơ nhiệt độ phòng của mình dễ bị tách bơ.
Natha Food
Khi bị tách bơ còn sử dụng hỗn hợp đó đc k ạ
Hôm em làm theo công thức của chị, e vừa cào bột xong cúp điện. E để bột vào tủ lạnh đến chiều mới có điện. E nướng liền. Nhưng bánh cũng ngon lắm chị, bánh giòn tan trong miệng luôn ak chị.
Mn cho e hỏi mình có thể thay sữa bột bằng cái j đc ạ
E toàn làm bơ lạnh 😉
Hôm nay mình làm thành công bánh này rồi, một ít kinh nghiệm trong lúc nướng, có thể là vì lò của mình, có thể là khay nướng, lần sau mình sẽ nướng bằng khay không có chất chống dính, vì nướng khay chống dính bánh hơi bị cháy phần dưới trước khi phần trên vàng,may là mình chưa nướng hêt một lần nên còn 30 cái nữa, hy vọng chút kinh nghiệm này có thể giúp các bạn được ít nhiều. Vậy mới biết, nếu làm ra thành phẩm không như ý, rồi la ó người đã có công chia sẻ công thức làm như Natha food đây thì thật không công bằng tí nào cho Natha food. Một lần nữa cảm ơn Natha food.
Lien Dang: dạ, khay đen bắt nhiệt lắm nên dễ cháy
Natha Food ,phần bánh còn lại mình đã nướng cẩn thận, rất đẹp Natha food ạ 😁
Cach lam xao nhung khom
Công nhận Nathafood day quá tỉ mỉ và tận tình quá
có thể thay bột mỳ số 11 bằng bột hạnh nhân cho giòn đuoc k C
Chị ơi, em nướng lần 1 bên ngoài đục mà dưới đích bánh em thấy có bột trong không chín. Có cách nào khắc phục không chị??
cô cho e hỏi 40gr sữa bột + 20gr bột phô mai .. nếu em không có bột phô mai thì thay bằng 20gr sữa bột + 40gr sữa bột là 60gr được không cô. hay là bỏ luôn phần 20gr bột phô mai mà không cần thay thế ah.
Cô này dạy kỹ ghê.mình thích cách cô dạy.điều cho hình ảnh sản phẩm lên màn hình dạy chi tiết.tỉ mỉ.
Đây là lần dau tien mình phản hồi khi làm theo, vì mình làm theo công thức này bánh rất thơm ngon 👍🏻👍🏻👍🏻 thành công 100%, làm theo chị huong dẫn sên mứt thờm luon 👍🏻👍🏻👍🏻
Nhung ko hiểu chị huong dẫn rat okkk mà lượt xem thấp , tiếc cho ai ko làm theo cách của chị huong dẫn 😽👻
ừm, vì kênh chị thuần nấu ăn nên chỉ những ai nấu ăn mới xem thôi, còn những người thích xem nấu ăn để giải trí (kg làm thêm) thì kg thích xem vì video dài dòng nên view thấp. Cảm ơn em vì những lời nhận xét chân thành. Nếu làm thành công thì giới thiệu cho bạn bè cùng xem để có view tý, cảm ơn em
Bánh Natha làm ngon quá à. Chỉ luôn bánh pate chaud luôn với. Tks
Chị ơi!cho em hỏi bột phô mai chị dùng loại nào vậy chị?
Chị ơi, máy hàn miệng túi và hút chân không chị dùng loại nào, mua ở đâu đấy ạ chị? Em cảm ơn chị ạ :3
Chị dạy kĩ quá. Em yêu kênh của chị lắm luôn. Lúc nào chị ra video mới là em cũng xem đầu tiên. Chị hướng dẫn nấu ăn là em nấu thành công đó. Bánh lọc nè, bánh bao nè. Chỉ thất bại ở cái bánh xèo thôi. Hôm nào em vào hcm, chị cho em đi quay 1 buổi cùng nhá ;)
Cảm ơn bạn
Mình mê bánh dứa lâu lám rồi
Chị em không có bột phô mai mình thay bằng gì chị
Chị ơi, cho e hỏi em làm theo công thức của chị, mà vỏ bánh tách ra bị vỡ vụn ko chắc như vỏ của chị, là bị sai công đoạn nào vậy chị 🙁
Minh cung vay
chị Natha ơi , em làm công thức hệt chị nhưng bạn em feedback bột bánh hơi dính trong họng tí, mọi thứ đều ok hết chị có thể giúp em khắc phục được không ạ
Em thử đổi loại bột nếp của Nhật thử nhé
Natha Food thay thế cho bột nào trong công thức v chị Natha ơi
em được ăn món bánh dứa này 1 lần mà ấn tượng mãi, giờ muốn làm thử. Lần đầu làm nên chắc có nhiều sai sót nên không biết em có thể làm khoảng 10 cái tức là tất cả nguyên liệu chỉ lấy 1/4 như trong công thức được ko chị? cảm ơn chị!
beutifulsunshine86 thì cứ lấy công thức chia 4 mà làm là xong. Mà không thể hư được
Cam on em da chia se rat có tâm và nhiệt tình. Chúc em có nhiều món bánh ngon.
Natha chia sẻ có tâm quá . Rất hay và có ích. Minh biết làm nhìu thứ là nhờ Natha đó,
Cám ơn bạn chia xẻ rất kỹ , nghe từng chữ khg thừa 1 từ nào...
Vm
Np
Bạn ơi,bột phô mai có phải là parmesan cheese không,và sữa bột là milk powder hay cream loại cho vào cafe cho có vị béo, còn bột wheat flour bạn dùng trong công thức này cho BREAD FLOUR phải không, hôm nay mình tính làm, mong được tin bạn sớm,cảm ơn bạn đã chia sẻ.
Lien Dang: dạ nó là parmesan cheese. Sữa bột full cream milk powder. Nó có vị béo ạ.
Cháu làm theo công thức của cô bánh rất ngon ạ và chồng cháu là người Đài Loan cũng rất khen nữa ^^ phần vỏ bánh cháu có nướng như bánh quy mấy chiếc cũng ngon lắm ạ. Cảm ơn cô Natha nhiều ạ. Mong cô làm nhiều video nữa nha
Chibi Liu: Nghe khen vui lắm, cảm ơn cháu. Nghe bảo bánh dừa Đài Loan ngon hơn bánh công thức cô làm phải kg cháu? Cháu ở Đài Loan nên cô nghĩ cháu có cơ hội thử nhiều loại bánh dứa của nhiều hãng.
Natha Food có loại vỏ bánh nó mềm hơn dai hơn ko vụn nhưng cháu vẫn thích bánh theo công thức của cô hơn cô ạ. Cháu có làm dư vỏ rồi nướng như cookies đó cô, nó ngon lắm lắm luôn ạ.
Chị hướng dẫn thật kỹ, cám ơn c nhìu lắm ạ, c ơi bánh sau khi bỏ túi ghép mí rồi nên bảo quản thế nào vậy c?
Cho e hỏi nhân dứa mình là. Thế nạo ạ e cảm ơn ạ
Chị ơi cho em hỏi chut nhé. Bánh em nướng xong sao vỏ bánh dễ bể. Lam sao khác phục vấn đề này chị? Em cảm ơn chi nhiều.
Bột khô quá đó bạn, k có dẻo, thêm lòng đỏ vào
@@DarkMoonJazz cảm ơn bạn nhé
Cam on chi !! E lam lan dau thanh cong my man 👍❤️
Cô ơi! E không tìm được bột phô mai vậy e có thể thay bột phô mai bằng cream cheese không ah?
Cho e hỏi lúc e nhào bột hơi nhão e thêm đại bột mì số 11 áh c.khi nguội nó hơi bị bể.nên e hỏi là thêm bột số mấy c
muoi iot la muoi gi vay ban? vi minh o Canada nen khong biet la loai gi . cam on ban nhieu
Anh Dao ,
Nếu bạn ở Canada nói tiếng Pháp thì đó là sel iodé, muối có thêm iode để cho những người ở xứ lạnh ít nắng ăn để cho chắc xương và tránh bướu cổ.
vung minh o noi tieng anh toronto
Anh Dao ơi, ở Canada mình đa số muối đều có iodine. Nếu bạn mua hiệu Windsor thì nó có để trên hộp là iodized table salt.
Tại sao ko nên dùng muối Iốt vậy chị
muối iod bị chát
E nướng 15p 175 độ nó chảy sệ, mất nét mất hình lun ạ.e đóng khuôn lò xo. Là sai khâu nào c. E cho vô tủ đá 10p trc khi nướng do chỗ e nóng nó chảy
cho mình hỏi bột lúc mình vò viên bột bị nứt. giúp mình với. Thanks bạn
Chị Natha ơi, e làm bánh này được 2 lần rồi. lần đàu vỏ bánh mềm, tan trong miệng; lần 2 bánh cứng, lúc làm thì bột ko kết dinh vơi nhau được, nó cứ nứt nứt lúc vo tròn ah c, không biết e làm sai khâu nào? c chỉ giúp em
E mới làm xong và thành công xuất sắc luôn c ơi. Vỏ bánh thơm và mềm tan trong miệng, ko bị cứng. Có điều sao nhân e sên lại ko đc dẻo như c. Với lại bột sau khi ủ đến khi vo viên nặn bánh thì lại bị nứt ạ? E ko biết e làm bị sai chỗ nào nữa. Xong thành phẩm vẫn ngon có điều hình thức chưa đc đẹp như của c? Nhờ c chỉ giáo giùm e.. Hihi
Bên Mỹ kiếm bột mì hàm lượng protein như bạn nói khó quá, bột mì đa dụng mình coi bên này có 3%.
Edwin Tran: bên mỹ có nhiều loại bột đó tại em kg biết đó thôi, bên đó còn nhiều hơn VN đó vì nó có nhiều loại. ngta kg chia theo số như bên VN mà sẽ là : Bột mì số 8 là Cake flour, Bột mì số 11là Pastry flour, ột mì số 13 là Bread flour.
Bạn nhầm hay sao đó Bột mì đa dụng kg phải 3% đâu, đó là chỉ số gì đó bạn xem lại. Bột mì đa dụng % protein là 10.5 % đến 11.5 % đó.
Edwin noi dung roi do Natha. Ben my ban bot All of purpose hieu Gold medal thi protein co 3% thoi. Con thuong hieu khac nhu King Arthur flour thi 4% do
So luong 3% protein ko phai vay dau.. Ban ko biet tinh luong protein tren label cua boc bot roi... All purpose flour la' bot 11. Bread flour la' bot mi 13. Cake flour = bot mi 8.
Em chắc chắn cô đã lầm rồi.
3%or 4% protein la cho 1/4 cup thoi do May ban cu nhu vay ma nhan len nha !!
Cho e hỏi e dùng bột mì số 11 ko thôi đc k ạ?
Sao ngon vây chi
Cái nào cũng đẹp chj iiu à
Cô con làm trước tết mấy mẻ bánh dứa . Đóng bịch để mấy ngày bánh dịu lại ăn ngon lắm cô . Béo béo bùi bùi chua chua ngọt ngọt . Quyết định giấu cho gia đình ăn luôn không đãi khách lun vì quá khon ạ
Vỏ bánh dùng ko hết e có thể bảo quản như nào vậy ạ?
Bạn ơi bột mì số 11 có làm được bánh mì ngọt khg bạn và nếu khg có bột pho mai mình thế bằng pho mai bò cười đươc khg bạn. Cảm ơn bạn nhé
Năm nào e cũng làm công thức này của c. Ngon xuất sắc, cứ đợi đến Tết để làm ăn thôi. Cảm ơn c nhìu.
Chỉ dạy tận tình tỉ mỉ , bí quyết được truyền đạt công khái, thích và luôn ủng hộ bạn !!!
NATHA hướng dẫn rất có tâm, mình rất quý kênh Natha food. Chúc kênh ngày càng phát triển
Chị cho e hỏi là e có thể thay bột phomai và sữa bột bằng creamcheese k ạ?
Bạn ơi ko có bột phomai thay bằng phomai bò cười được không bạn
Phô mai là cheese đó em vô siêu thi hoï sè có
Phomai bo` cuoi la` cream cheese (me`m); phomai kia la PARMESAN no cu'ng ho'n nen co the xay hoac ca` nho nhu' bot va`mui vi rat khac biet so voi fromage DAU BO`, khong dung trong vo ba'nh nay duoc. Neu toi khong co' Parmesan cheese, toi se thay the ba`ng 'old' CHEDDA CHEESE, trong truong hop nay . Toi nghi neu ban co' o' VN chac cung khong kho tim.
Cảm ơn mọi người nhé đã quan tâm
cám ơn cô nha 😍😍😍😍😍😍
em thấy chị bật lò hay để quạt thì nướng bánh để quạt lò hay không cần ạ
Nhin ngon qua ,rat dep ,cam on Natha Food,
Con k có bột phomai con thay thế bằng phomai bò cười được k cô
Phomai bột mình có thể mua ở đâu được cả nhac ơi. Em cảm ơn ạ.
Cho minh hoi, bôt phomai o tiem ban nguyen lieu lam banh nhien như bôt va mau cam, con sieu thi ban giông như cua bạn lam, phomai mau cam re hon phân nưa tien, vay minh co xư dung bôt phomai cam đuoc k. Xin cam on
ko cho bôt sữa và bôt phô mai đươc ko cô
Hao Tuan: cũng được nhưng độ ngon và độ thơm sẽ giảm. Vì bánh này ngon đặc biệt nhờ bột phô mai và độ béo của sữa bột đó.
Chi ơi nếu em dùng bột mì đa dụng thôi thì lượng bột cho thế nào ạ
Ngon qua Nathafood oi!🌹🌹🌹🌹💐💐💐💐🌲🌲🌲🌲
Ad ơi em ko thích trứng gà có thể dùng thứ khác thế ko ạ
Cô ơi vỏ bánh nhào xong gói để qua đêm mai lấy ra làm được ko cô
Hi chi
Sao trong video nay e ko thay huong dan sen dua thom vay chi e cam on
Cho em xin hỏi trong công thức này không dùng phô mai được không ạ. Vì nhà e có người dị ứng không ăn được phômai
Chi Natha cho em hoi nuong lần 1 xong đem ra đẻ nguội roi nuong lần 2 giống bánh trung thu hả chị
Cô oi , nhà con chỉ có sữa bột em bé thì có dùng dc ko cô ?
Chị cho em hỏi. E tính làm để ăn tết. Thì giờ là 22. 1 tết là 16.2 vậy có bảo quản đươc tới tết không ạ. Bánb này bảo quản thế nào và đượv bao lâu ạ
Trinh Nguyen: banh này ăn ngon nhất trong khoảng 10 ngày. Nếu để lâu hơn vẫn được nhưng bánh kém ngon vì có mùi bơ bắt đầu ngắt.
Natha Food dạ. E cảm ơn chị. Hii vậy để e canh thời gian e làm. 1 thông tin rất hữu ích với e vì e đang trong giai đoạn sắp xếp thời gian làm mứt tết cho hợp lí. Ak chị cho em hỏi e muốn làm mứt dứa viên thì e sử dụng công thức nhân dứa này được không ạ? E muốn mứt dứa viên có độ dai dai thì mình áp dụng công thức náy có mạch nha có bị mất độ dai không ạ
Sửa bột là sữa gì vậy chị sữa e bé uốn hả hi
Chị ơi, cho hỏi, phần vỏ bánh em ko sử dụng trứng được ko ah. Vì e ăn chay ko trứng.
hấp dẫn ghê :)
Chị ơi chị có bán trên mạng không?
Cô chỉ dạy nhiệt tình quá,cảm ơn cô nhiều 😘
K có bột phô mai được không chị?
Chi NT oi, nhan phung hoang la nhan gi vay chi, chi co day nhan nay chua ah
Chị ơi em làm cho ng ăn chay thì thay lòng đỏ bằng gì vậy chị?
Vậy thì bạn thay bằng lòng đỏ trứng gà công nghiệp
Chị ơi cho em xin hỏi là nướng có cần quét trứng k chị?và e đã thử quét trứng nướng xong bánh bị dính vào khuôn và khó lấy ra được chị ạ..
Em làm bị nứt từ lúc vo tròn đến lúc nướng ra bánh đều nứt, em có thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào nhồi lại thì bột nứt ra hết ko vo được, khi nướng bơ chảy ra cuối cùng thất bại ạ
Mình nướng bơ cũng bị chảy mất hết hình 😩😩
Dạ mh có dạy làm các loại bánh không ạ.
C ơi. Mình ko cho bột phomai có sao ko ạ?
Chi oi em làm vỏ bánh bằng bot mi so 11 hoa ngọc lan duoc ko chi
Em k có pomai bột thì thay bang k được chị
Mình làm bột.số 8 hay số 11 vậy chị
Mk làm ct của suki .cho bột số 11. Thành phẩm nó như bánh phục linh:(
Có thể dùng khuôn ép bánh trung thu nhỏ để ép bánh không bạn?
Hi chi em luon theo doi nhung video nau an cua chi , mon banh thom em lam thanh cong va co nguoi dat mua . Em muon chuan bi lam mut thom truoc trong tu lanh , vay truoc khi lam minh co can lay ra sen lai khong chi ? Thanh that cam on chi nhieu
Cô ơi sữa bột mình mua ở đâu ạ
Chị ơi em làm thấy rất ngon nhưng bị mất nét do đâu ạ
Chi Quét co mot cai hay Quét hét tạt ca ca banh chi.
Nguyen Le: chị chỉ quét 1 cái bánh làm không có khuôn. Còn lại kg có quét mặt. À có hạnh nhân thì quét ngay từ lúc đầu để dán hạnh nhân vào
Natha Food cam on chi nhieu nha ,e dang cho khuon ship ve e se lam thu.e rat thich muc khom,chi biet lam banh tart ma co nhung dua cua chi kg.vo banh tart chi chi e voi.
Bạn ơi, tôi thay phomai bột bằng phomai que được không? (vì nhà có sẵn ). Cám ơn .
Cô ơi. Ko có bột phô mai đc ko ạ
Em đã thành công lần đàu tiên , cám ơn chi Natha nhieu lắm , bánh rất đặc sắc chi ạ
Chị cho em hỏi là. Khi em làm bột bánh. Nó bị khô và nứt cho nên em không cho nhân và vo viên vào được. Nướng thì vỏ bánh như bánh cookie nứt và rất khô. Nguyên nhân là từ đâu ạ
Thêm lòng đỏ trứng
Nguyên liệu này làm đk bao nhiêu bánh và mỗi bánh bn gram ạ. Cho e hỏi thêm là cost mỗi bánh là bn với ạ
Bánh Dứa để đc lâu không chị ?
Chị ơi cho em hỏi bánh này sau khi làm mình dùng được trong vòng bao lâu
Dạ chị ơi. Chị cho e hỏi. Lúc e tạo hình bánh. Mà e làm lâu quá. Bơ trong bột bắt đầu chảy ra thì có làm sao không chị?
nếu tạo hình lâu thì lấy 1 lít ra làm từ từ rồi làm tiếp
Một cái 35 hình dứa bao nhiêu tiền vậy cô ạ
Natha cảm ơn bạn nhiều clip hay lắm , nhất là có mục chỉ dẫn các loại bột ( rất dễ yêu 👍👏❤️)
Ào Natha ơi cho mình hỏi bột tàn mì là bột gì vậy , mong bạn hồi âm , Thx much 🙏
Bột tàn mì tiếng anh là wheat starch, là bột mì đã loại bỏ gluten, cho chất bột mịn, dai và trắng tinh, không có mùi thơm.
Bột ủ ngăn mát tủ lạnh hay ủ nhiệt độ phòng vậy chị
Chị ơi cho em hỏi cách bảo quản bánh cookie trong hộp thiếc Nha chị
Chị iu ơi, em làm theo công thức nhưng ko biết em làm sai chỗ nào mà bánh em nướng xong dễ vỡ lắm chị. 😂😂 vậy là do lỗi j hả chị?
có thể do loại bột em dùng đó, tìm loại bột mì ngon nhe hoặc do lúc nhồi bột kg đúng
Mình dùng khuôn lò xo bánh trung thu loại 35g ấn bánh rồi nướng nguy bánh trung thu đc kg chị
Nhớ clip này mk mới bít bánh mình sai do đâu
Sao em nướng xong qua hôm sau vỏ bánh bị mềm đi ạ? Em làm giống như công thức luôn
Nhân dứa phụng hoàng mình trôn như thế nào cho ngon chị.E cảm ơn!
C ơi cho e hỏi m làm khuôn dứa cho trét mặt bánh ko ah