Его Величество ТОМ ЯМ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- / grillkov
grillkovk
Ингредиенты:
Бульон:
Креветки
Куриные грудки
Корешки (Не блатные)
Соль
Лемонграсс
Листья кафрского лайма
Корень Галангал
Лайм
Рыбный соус
Грибы
Томаты
Кинза
Паста:
Чили перец
Тайский перец
Лук
Чеснок
Масло
Леха такой счастливый, когда пробует, аж настроение поднялось
Ага 😂
это вкусовой оргазм
Чёт я проморгал момент где Лёха процеживает бульон, в итоге приготовил том ям с курицей и головами креветок, СПАСИБО ЛЁХА!!!
🤣🤣🫣
Вот как надо было сказать: «В моем сердечке есть специальный ЖЕЛУДОЧЕК для том-яма!»
В моем желудке есть специальный ЖЕЛУДОЧЕК для том-яма!
@@freedom_do_it в желудке нет желудочков.
Не был в тае, но варю такой суп дома, набор покупаю в магазине с лемонграссом корнем галангала, только добавляю туда мидий, кальмаров, вешенки, креветки пару ложек соевого соуса и кокосовое молоко, рецепт как эталон был Славного Друже, но они добавляли туда коровье сливки, уж не знаю том ям это или какая то его разновидность, но я блин кайфую, вырастил эти самые тайские перцы на окне, урожай собрал штук 5 от силы, проще купить, Лёха спасибо за рецепт!
Мля... Работаю в пятерочке у нас из данного рецепта только вода, курица, масло, лук и чеснок с солью.
ВБ рядом есть ?
после перца, не трогайте то, что трогают в браззерс, Леша очень заботиться о нас))
Сначала не заметил ,пришлось пересматривать ))
Только у него GRILLZERS
@@ПавелЖуков-б6г так то да, но всем жэ понятно от куда ноги растут)
Лёха приготовь салат из печени по Корейски(острый)Лайк за ранее, ты красавчик!!!
Люблю печёнку (любую - куриную, говяжью, свиную) в том числе и салатики с печёнкой, лайкну за салатик!
Русский салат?
Первый раз слышу, но звучит вкусно
Лёха,посмотрел на всю эту кухню...и так зарядился всеми этими твоими эмоциями,что прям вообще!!!))) Как в Тай съездил.Ты когда ложечку-то закинул в себя,я аж весь тот кайф вспомнил сразу,особенно когда так долго ждёшь этого момента!
Спасибо за рецепт!!!!
Алексей, у тебя хорошая камера с хорошим фокусом. После того как ты мельтишишь перед экраном, то у Друже на канале глаза бы уже трубкой свернулись. Сразу видно, что ты подходишь с качеством и не экономишь, как делает тот же зажравшийся.
Лёха, самый чёткий и правильный рецепт! Попробовал и действительно тот самый вкус. Очень много рецептов пересмотрел и складывается впечатление, что люди даже не знают что такое Том-Ям, готовят лишь бы что
Алексей, огромное спасибо за рецепт, первый раз рецепт этого супа объясняется так понятно) А МОЖЕТЕ ВЫЛОЖИТЬ РЕЦЕПТ ТОМ ЯМА С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ, для таких любителей как я)))
тоже самое только добавляешь кокосовое молоко или сливки. Они дают сладость балансируя вкус. Без них суп кислосоленый
С кокосовым молоком совсем не понравился суп, после чего каждый раз уточнял чтобы на воде был.
Просто ТОННА рецептов !! С Молоком ! только наших - не смотрите....
@@MaksMutant просто Алексей так уточнил, что с кокосовым молоком отдельный рецепт, поэтому и хочется его версию увидеть😊
Н Коп можно не мучатся - купить готовую банку Том Ям, довести ее до ума и вкуснота , ничем не хуже ))
В детстве мама делала очень вкусные конфеты с какао и сухим молоком, рассыпчатые не хуже молочного шоколада, но по структуре ближе к щербету))) сделайте что нибудь сладкое))))
там не сухое молоко,а детская смесь "Малыш"
День становится светлее, а обычная уплетаемая еда вкуснее когда ты смотришь Леху! Спасибо за это, и за рецепты которые можно подрезать!
Леха: "Я был в Тайланде". Начинает кашлять.
ТаИланде
@@ArtUr-ll8yp ихний евонный
@@ИмяФамилия-л6т7т нет слова ихний, надо говорить ИХ
@@Aladinovich есть слово сарказм зато.
@@Aladinovich всмысле нету? Ты только что эти слова написал.
О, приготовлю я Том Ям по Лехиному рецепту.
Вода - есть. Курица - есть. Креветки - есть. Корешки кинзы, лемонграс, кофировые листы лайма, корень галангала - нет.
Так, в 3.14зду, я не буду это готовить никогда.
Я думал, что это у каждого в холодильнике есть. Лично у меня всё кроме корней лежит и активно используется
@@Elagin210 за мкадом легче встретить медведя срущего на улице чем листы лайма и галангалу какую то.
или заходишь в магазин а там коробочка в которой уже готовый набор на 5 литров супа.
@@ИмяФамилия-л6т7т в любом Ашане есть набор для томяма
@@Elagin210 на рынок любой зайди и возьми свежую кинзу, там тебе будут и вершки и корешки.
Леха:Не отчистил хвосты с криветок.
Славный друже: (бомбит)
Обожаю том ям, каждый день бы его ела. Кстати, очень действенное противовирусное средство, не раз спасал меня в Тае при первых намёках на насморк и боль в горле, моментально пропотеваешь и все как рукой снимает :)
А если ещё в сочетании с несколькими стопочками беленькой), то это двойная защита от всех болезней)
@@Samogon... перцовки;)
Разная Еда не, каждый день нельзя. Меня тесть (таец) предупреждал, а я не слушал :) Когда переехали в Бангкок я его просил готовить том ям каждый день на протяжении двух недель, все не мог наесться. В итоге, сидел неделю на унитазе :) Он и с креветками, и с рыбой, и с говядиной и т.д. очень хорош.
@@comraderat 😂
Я не понял, куда делись головы креветок и хитин? Они тоже в супе остались? Или при монтаже забыли добавить когда процедить бульон?
Процеживаем его, он это просто не показал 5:14
Можно куру разобрать и тоже в суп кинуть.
Нам как-то подали с хитином, думали, что прикололись. А лемонграс и корешки вообще вроде не вынимают нигде. Видимо так и положено.
тоже задался этим вопросом, на перемотке пересматривал два раза первую половину.
грудку я так понимаю Только в бульон ???
Леха готовил не раз по твоему рецепту получается просто пушка. Готовлю не часто поэтому смотрю ролик чтобы освежить память. Рецепт просто огонь.
Рецепт интересный, готовить я его конечно не буду, но вот рецепт острой пасты взял на вооружение. Спасибо за видео и позитив!)
Лёш, Фо Бо и Том Ям - самые вкусные супы, какие я только пробовал. Недавно думал, приготовишь ли ты его, посмотрев Обломова. Сам готовлю их дома, все в восторге. Спасибо за отличные визуальные эмоции)))) Ты делаешь годные блюда и тем более годный контент! Спасибо, респект)
К острому отношусь хорошо, но Никогда не понимал МЕГА острых блюд, сильная острота забывает рецепторы и в итоге кроме боли ни хрена не чувствуешь...
Когда постоянно ешь острое, перестаёшь чувствовать остроту и хочется больше. Поэтому для них это просто не острое. А острота нужна - она раскрывает рецепторы для большей чувствительности основного вкуса. Это опасно лишь для желудка - язву можно заработать на раз.
Диванный Эксперт если найдете хоть одно исследование, которое докажет, что острое и язва взаимосвязаны, то перестанете писать непроверенную херню
@@Divannij_expert здоровый жкт пофиг на остроту.
@@yagosh9258 для поджелудки острота крайне херова. Панкреатит только в путь.
@@pacifisttt, не верю я, что все азиаты мучаются панкреотитом.
Лучший рецепт из всего
Приятно вас слушать и готовить
Где ток эти корешки взять, надо у арктической совы спросить
продают наборы в супермаркетах
В морозилку надо все корешки, жопки, палки и пр. складывать, как Онотоле завещал.
@Ихтиандра CuSO4ек Деревня?
@@Mannequin_23 зачем в морозилку? Я просто сушу... И толстые былки от петрушки и прочую ботву, и корешки тд. А потом в бульон..
Я не часто, но в даже в пятерке встречал...
улыбка довольного Лехи - это заряд настроения и позитива)
В 10 раз дешевле и проще заказать его где нибудь в заведении, чем готовить самому. Тем более, какой то чудо корень, лемонграсс, листья кафрского лайма, жопа совы, кровь осьминога, слюна девственницы... отличный рецепт, спасибо
Грильков + остренькая еда = любовь навсегда 😁
Из всех ингредиентов у меня есть только ничего. Ммм очень вкусное ничего получится
Посмотри в пятёрочке там тоже ничего
Как же мне поднимают настроение твои видосы, я ж даже и пробовать не буду готовить такое, а все равно смотрю)))
О Леха-красное солнышко,подавай- ка нам буузы бурятские.Го перекличку городов
манты
Буузы!
Чита
@@ДмитрийРычков-м2ш позы ))))
Значит ничего не знаешь.
Ну как всегда 👍
)
Красота!) 👍
По поводу Перцев)) (4:02) x"DDD
Для внимательных))) скорость 0,25)) (4:15)
Для супер-внимательных))) (5:14) процедили - ничего не исчезло)
Спасибо)👍
Эмм)) Ну я бы сказал - моё виденье Том Яма)
Помойму паста по другому выглядела..))
Всегда удивляюсь этому моменту.. - хвост оставляют чтобы показать, что креветка настоящая, а не подделка) хотя согласен так удобнее) но кому то и наоборот)))
Да всегда Том Ям подавался с рисом как подливка) Он всегда был островат - так и едят его правильно)))
Эти моменты удивили)
Но довольный Лёха - это бесценно)) 👍
Так, хде куриная грудка потом делась?
Она как я понял чисто для бульона, можно будет отдельно потом схавать, она вкусом пропиталась на ура
Там же, где и "мы все равно его потом будем процеживать" :)
Не где, а куда
Она для бульона, в Том Ям Кунг не должно быть курицы, только куриный бульон
@@РиссаКорте не где, а хде
А я кладу помидоры непосредственно перед подачей прямо в тарелку. Свежий и более холодный, чем весь остальной суп, томат добавляет свою изюминку. Попробуйте! ;-)
Интересно бы было ещё посмотреть на приготовление Мисо-Супа
А так вообще всё шикарно, как всегда! Спасибо
+1 голос за мисо суп!
А кокосовое молоко добавить? Или сливочек? Острота будет нежнее намного, да и весь вкус в целом раскроется большим количеством оттенков.
Сделал все в точности как Леха, кроме креветок и всего остального. Оставил только куриную грудку на кости. Добавил картохи, потом вмешал плавленный сыр, получился шикарный том ям! Ну или Сырно-куриный бульенчик)
Очень аппетитно выглядит, надо тоже приготовить! Спасибо за рецепт! 🙂
Обожаю том ям, объездил Пхукет и острова Пхи-Пхи и понял, что лучший был в ресторане моей гостиницы
*4:13** - тонкий, едва заметный намёк :)*
У перцеводов быстро вырабатывается привычка держать перец, при работе с ним, не основной рукой :)
лемонграсс по феншую сначала должен чиститься от высохшей кожуры + высохший кончик стебля должен отрезаться (примерно треть) и выбрасываться.
лайм выдавливать нужно под самый конец, так как если его добавлять до, он начинает горчить.
я, кстати, в том ям еще кроме шампиньонов вешенки добавляю. с креветками заходят на ура. и очень густой выходит.
в сам суп кидаю как нарезаный тайский перец, так и цельный - вдруг кто всхлопнет его из гостей. :)
Только вчера делала первый раз в жизни том ям (мне 20, обожаю острейшее) и сегодня ты выпустил видос🤦♀️ Но я за том ям с кокосовым молоком.
Леша, при всем уважении, но ты сделал не том ян пасту, а просто чили-пасту, которой регулируют остроту бульона. Том ян паста состоит из многих ингридментов: галангал, чили перец, лемон.сорго и далее (покупаю в инет магазинах родные тайские пасты, все они отличаются по креплсти и дают разный вкус, в зависимости от того, чего больше положили в состав). А суп я пару тройку раз в месяц обязательно делаю, уже на протяжении 2-х лет. Просто не могу без него) Спасибо за видео! Удачи!
Лёша, ты шикарен! Так аппетитно рассказываешь))) слов нет! Люблю твой канал, от души!!! Самый душевный канал на ютубе!
Супер рецепт!
Спасибо Вам, Алексей!
Наконец то Том Ям :) обожаю это суп. Спасибо Алексей.
Леш, делай только то, что нравится, а то потеряешь ту душевность, за которую мы тебя и любим)
Топ! Но я люблю с кокосовым молоком
Отдельное спасибо за рецепт пасты том ям)
C S это не то) она далека от том ям пасты.
@@МарияСилкова-г7ю я думаю, можно попробовать приготовить и оценить вкус супа в целом, если будет похоже на том ям, то зачем заморачиваться? В основном, аромат и вкус все равно придают именно корешки
Я много лет готовила этот суп. Уж очень понравился когда жила в Тае. И пыталась воссоздать именно этот вкус в России. И он начал получаться только через пару лет. И на самом деле можно и вовсе не варить бульон на курице или хитине . Вода , паста том ям ( там чили и концентрированный ферментированный хитин или биск) и конечно галан , лемонграсс и лам листья))))
А паста которую предлагает Леша конечно добавит вкус , но больше остроту и вкус ну не тот. Хотя он сказал что это его видение этого блюда !
@@МарияСилкова-г7ю вот именно, он сказал, что рецептов много, и этот рецепт ему рассказали в Тае.
фо бо, том ям.. это божественно! кстати, спасибо за подсказку о кафе на апражке. я безумно кайфанул) поиск этого места стоил того)
Что за кафе, ежели не секрет?
@@sergeyrizo www.the-village.ru/village/food/food-guide/256081-gde-est-fo-bo-v-peterburge
В этом топе найдешь его и там же рассказывают, как его найти ) это достаточно не просто)
Всю правильно Леха, показывай те рецепты которые тебе понравились! 👍💪
Лучший повар на ютубе!!!так держать.рецепты просто пушка.
Конечно все супер, но когда ты шампиньоны добавил, я выпал. Это пи*здец
Спасибо огромное за видео. Недавно вернулся с Тая, там влюбился в этот суп, перепробовал его во многих кафе и ресторанах, он абсолютно везде разный, но общий вкус прослеживается. Есть не острую версию такое себе, туристическое Спайси самое то, Тайская версия остроты смертельна. Ещё раз огромное спасибо за эмоциональное и такое классное видео с рецептом. Слюнки прямо текли. Надо дома приготовить обязательно. 👍
"ГЛАЗА!"
Здраассссь
@@DucneT4ep мы начинаем начинать
Лайк. Спасибо за то что приятно слушать и смотреть
Леша, респект за сложность. Скорее всего этот ролик слишком качественный, чтобы набрать много просмотров. (и перестань постоянно оправдываться что ты не профи и т.п. ... нормальный ты профи, не хуже многих, несмотря на образ типа туповатого парня из провинции).
Лёха,ну что ж ты так смачно рассказываешь и глаза закатываешь!) хочется бежать на кухню
"ОТЧЕКРЫЖИВАЕМ" обломов похоже покусал....
Огонь! Не нужно пюрешку) лучше покажи, пожалуйста, версию с кокосовым молоком. Чтобы понять в чем разница и как его верно добавлять
Корень гала-гала, листья лайма...
Я даже нормальный острый перец найти не могу, всегда сладние продают под видом острого.
Смотрел много твоих роликов, и понял что очень много трачу время на это! Я сам не плохо готовлю для себя:) спасибо за аппетит который подарил:) И всем остальным советую бросать этот телик интернетовский, готовьте сами эксперементируйте, а не прожигать жизнь в счет чужого кошелька:) всем бобра, Лёха пока :)
после того как перец на сковородку закинул,руки о джинсы вытер))))))))))))))))))))))))))) лайк
Лёхич, лайкосик сразу, уже привык тебя смотреть, будто мы давно знакомы)
А что за логотип "grillzzers" мелькнул на 4:12 ???
браззерс
@@ВарлаковГеоргий да логотип браззерс но изменён на grillzzers
да все готовят по разному, я так же иногда делаю, но перед закидыванием креветок и черри я в булик вливаю кокосовое молоко, получается тоже бомбезно
4:15 Хорошая реклама GRILLZZERS )))
Том-ям паста в магазине уже идет с карифским лаймом, лемонграсом, калганом (его кстати на любом базаре можно купить у бабок), рыбным соусом, соевым соусом (который ты не добавил), так что проще купить в магазине пасту. И, кстати, не показал как слил бульйон, чтобы убрать курицу и панцири. А несьедобные части (листья лайма и лемонграс) в нормальных ресторанах вынимают.
Том ям очень классно заходит со сливками вместо кокосового молока
Слава Бухняк может еще со сметанкой?
@@yagosh9258 При чем тут сметана?
У меня тесть (таец) добавляет концентрированное молоко, либо обычное, если первого нет. И сок лайма надо добавлять в самом конце, а не при кипении. Сняли с плиты - добавили сок. Ещё советую попробовать «мапо тофу» (без лапши). Когда жили в Китае очень отлично заходило с рисом, или картошкой. Только не знаю продаётся ли в России Сычуаньский перец. Первое знакомство с этим перцем произошло, когда ели раков. Раскусил их штук 5 и язык онемел :D
Ну конечно лайк!
С самого начала ролика все понравилось, захотелось повторить. Надеюсь на наличие таких наборов, ждём выходных)
Ты че, Лешич, похудел?
Подохудел)))
С таким рецептом в кризис..
Saint Fire , кризис не у всех. если есть мозги -никакой кризис не страшен, это новые возможности после застоя. но некоторые так расслабились, что стали как медузы
Для бюджетных любителей Том Яма. Могу вам прислать «доширак Том Ям» из Бангкока. Два лучших варианта: (1) тайский (mama noodle со вкусом Том Ям); (2) nissin noodles (типа японские со вкусом Том Ям). Весят они не так много, пачки есть разные, от 1 до 50 в коробке. Это не реклама если что. Просто, если люди хотят попробовать, то почему бы и нет.
Леха, давай с кокосовым молоком!!!)
ты лучший! постоянно смотрим всей семьей, если что хотим приготовить и забыли рецепт или что-то новое то только у тебя на твоем канале.
После просмотра рецепта скажу так. Если вы посмотрели рецепт, и не пробовали. Хотите попробовать, но не можете приготовить. Не завышайте свои ожидания, в рестиках, такое врятли подадут. Будет вкусно конечно, но выглядеть как у Лехи не будет. Он для себя и видео слишком жирно навалил))) Хотя в тае может столько же наваливают, я хз. Но не у нас)
Был в Таиланде два раза. Оба раза в Паттайе. В первый раз, я там оббежал несколько заведений, и везде отведал том-ям. Нашёл то заведение, где его готовят изумительно. До конца отпуска, я каждый день заказывал себе том-ям в этом заведении.
Второй раз в Таиланд я приехал через года 3 ТОЛЬКО из-за этого супа. И приехал в Паттайю ТОЛЬКО чтобы ещё раз побывать в этом же заведении. И его там готовили так же, как и 3 года назад! Это изумительно!
И да, это именно версия на кокосовом молоке! Я пробовал разные другие версии, но именно такая мне чертовски понравилась!
Если не ошибаюсь, это Pen Shop Restaurant 2 (координаты - 12.920893140509277, 100.86094688798114).
Либо где-то неподалёку (в этом же ряду, +- 50м)
Отличное блюдо... Жаль живу в жопе мира где нет ни ашанов, ни каруселей, ни океев и прочего...😒
Там же, но налево свернуть надо
ну так уже жостко не говори " живу в жопе мира" просто в конце географии, так культурней ;)
За что смотрю Леху, так это за простые доступные рецепты. Но это что еще такое?! Где у нас в Усть-Урюпиинске взять эти соловьиные языки?
Снимайте панцирь полностью с хвостом, в Том яме итак копаешься, всякое несъедобное достаешь откладываешь, а тут еще и с креветкой возиться.
Лёха, ни кого не слушай! Если есть аудитория которая смотрит,значит все хорошо! Продолжай! Спасибо огромное!
Привет АЛЕКСЕЙ ! Смотрю тебя пью пивко с крабовыми палочками . Палочки хрень . Может тест Крабовых Палочек . А?
отличный канал прекрасное обьяснение и что мне понравилось что единственный повар который правильно назвал на спинке креветки черную нить кишечником этой каракатицы спасибо
Я пропустил или очистки из бульона не вытаскивал?
Он сказал, что процедил бульон
Туалет из льда, такого ещё не слышал, но тебя прекрасно понимаю, тоже кушал данный супец, агонь тема, Алексей ты должен был обратить внимание, что у них в Тайланде в кафешках всегда стоят 3-4 баночки с приправами, среди них есть смесь красного перца, чеснока и лайма, всё это чем то залито, вот эту смесь замути у себя на канале, очень вкусная штука.
4:47 прогреваем прожариваем и вытераем руку об джинсы))
Макароны с пюрешкой - это конечно хорошо, а вот такие рецепты - вишенка на торте. Вносит разнообразие в контент. Я очень люблю азиатскую кухню, например))) А ещё видеть твоё счастливое лицо всё видео очень заразительно 😊 спасибо. Готовь в своё удовольствие и не читай негативных комментов, всё супер.
за том ям с кокосовым молоком)
Отлично с креветочным кишечником справляется нож с зубчиками. Он прям при разрезе тянет за собой всю ниточку. Удобно.
4:15 GRILLZZERS )))))
Леха гипнотизирует 25 кадром
Надо повторить теперь ! Спасибо 😊
Кинза дает только один аромат - это аромат клопов
Как всегда, Лёха красавчик! Кстати, качество видеоряда выросло качественно.
в топку этот хлам!!! борщ и щи вот тема!!!
Алексей, а у Вас на канале есть обзор на рыбный соус? Если есть обязательно когда нибудь найду.
А то я только в Ашане наткнулся на достойную версию. Не знаю как он назывался и кто изготовитель (был отмечен ашановской птичкой). Состав: вода, соль и рыбный экстракт. Это настоящий усилитель вкуса. Тот же сен сой по вкусу - рыбная водичка с добавлением консервантов.
Так, я слюньки попускал и погнал дальше по ютубу.... Лёха, красавчег 👍👍👍
Лёша! Макароны мы и сами готовить умеем. А ты нас на экзотику вдохновляешь😊
Не люблю острое, но за великолепную подачу от Алексея, конечно же лайк))
борщ, рассольник, зеленый борщ, кулеш, капустняк, суп с фрикадельками - лучшее! я это узнал благодаря этому видео от Грилькова))
Valery Maserov у меня полу-тайская семья. Сколько я не готовил наши супы они им не заходят вообще. Только два более-менее едят: щи и с фрикадельками. А дети трескают абсолютно все и им нравится, и наше, и тайское. Молодое поколение ещё как-то готово на эксперименты, а вот тех кому 55-60+ фиг заставишь.
@@comraderat Понимаю. Просто пошутил на самом деле. Вдруг Алексей кроме горохового еще супчики готовить будет.
Не убирая хвостик у креветки, вы оставляете ее анус с самой большой какашкой, приятного аппетита 😉
Попробуйте лапшу МАМА, тайская лапша со вкусом ТОМ ЯМ, очень вкусная, нажористая лапшичка, есть в лентах. А сам супчик пробовал оригинальный в тайчике, на следующий день была огненная деария :) но оно того стои!!! Супер мечта!!!
Леха а что делать ели у нас на Сахалине нету таких продуктов?
Лёш у вас очень красивая картинка на какую камеру вы снимаете ?