Gran classe, sia lei che la preparazione. Piatto non facilissimo per l'equilibrio tra le quantità di brodo e champagne. Aspetto delizioso. Bravissimo ancora una volta il milanese 👏👏👏👏👏👏👏
grazie Orazio, come sempre una grande ricetta e un video perfetto che mi fa venire il desiderio di provarlo subito (anche se devo purtroppo aspettare la fine del Dry January...). Ancora complimenti
Ottimo Orazio, un primo piatto raffinato e furbo perché io finirò la mezza bottiglia di Alma brut che mi è rimasta in frigo dopo i festeggiamenti 😜concordo che il risotto allo champagne è sempre apprezzato in ogni occasione 👏👏👏💙
Ormai ho programmato altri video (anche se ci posso ancora ripensare). Ad ogni modo se hai degli scampi, segui la ricetta del risotto allo champagne e quando si spegne il fuoco, prima di mantecare, si mettono gli scampi crudi e sgusciati magari tagliati a pezzetti (dipende dalla grandezza degli scampi) nel riso (ci penserà la temperatura del riso a cuocerli). E si procede alla mantecatura. 👍❤️
Buongiorno Orazio, io quando faccio questa ricetta non aggiungo champagne durante la cottura, ma lascio il riso a mollo nello champagne un’ora prima perché lo assorba , che ne pensa? Grazie e complimenti
Buona ricetta. Onore alle ricette con vino, un omaggio anche sal verdicchio si Matelica. Trà peronospera, troppe piogge e secca ha prodotto solo botticelle piccole di alta qualità.
Certo, vanno bene anche i vini fermi. E perché no, anche i rossi. Qualche volta mi faccio un buon risotto alla Barbera. W il risotto! Grazie per il commento! 👍
Sempre ricette perfette, anche se questo risotto mi fa un po' anni ottanta (ma che male c'è?)... una nota simpatica a occhio c'era più burro che risotto (SLRUP)
Ho imparato la ricetta da un famoso tre stelle Michelin e ti posso assicurare che ha ragione lui! Tra l'alto bastano 15 minuti (anche 10). La chiave sono le verdure a dadini. Si può iniziare il brodo insieme al risotto. Basta provare. Grazie per il commento! 👍
Gran classe, sia lei che la preparazione. Piatto non facilissimo per l'equilibrio tra le quantità di brodo e champagne. Aspetto delizioso. Bravissimo ancora una volta il milanese 👏👏👏👏👏👏👏
Grazie per il commento! 👍
Ricordi meravigliosi anni 80. Grazie mille.Superlativa . Buona serata a tutti 🌹❤️
Certo, ottimi ricordi. E comunque io trovo questa ricetta sempre così straordinariamente buona che rimane attuale. Grazie per il commento! 👍
Ottimo inizio anno con gusto raffinato.
Auguroni
Ricambio! Grazie per il commento! 👍
La giornata,grazie a te,è iniziata alla grande.Grazie Orazio
Grazie per il commento! 👍
💯💯👍👍🎉🎉 delizioso grazie Orazio,,,e anche a Davide 😊😊
Grazie per il commento! 👍
grazie Orazio, come sempre una grande ricetta e un video perfetto che mi fa venire il desiderio di provarlo subito (anche se devo purtroppo aspettare la fine del Dry January...). Ancora complimenti
Grazie per il commento! 👍
Ottimo Orazio, un primo piatto raffinato e furbo perché io finirò la mezza bottiglia di Alma brut che mi è rimasta in frigo dopo i festeggiamenti 😜concordo che il risotto allo champagne è sempre apprezzato in ogni occasione 👏👏👏💙
Grazie per il commento! 👍
Ottimo direi... bravo Orazio!
Grazie per il commento! 👍
Ottimo 👏👏👏👏
Grazie per il commento! 👍
Super!
Grazie per il commento! 👍
Eccezionale!!
Grazie per il commento! 👍
Molto bene, aspettavo da tempo questa ricetta. 🍾🥂
Grazie per il commento! 👍
Orazio in occasione del Natale ci proponi la tua versione di un risotto champagne e scampi? Sarebbe davvero interessante!!! ❤
Ormai ho programmato altri video (anche se ci posso ancora ripensare). Ad ogni modo se hai degli scampi, segui la ricetta del risotto allo champagne e quando si spegne il fuoco, prima di mantecare, si mettono gli scampi crudi e sgusciati magari tagliati a pezzetti (dipende dalla grandezza degli scampi) nel riso (ci penserà la temperatura del riso a cuocerli). E si procede alla mantecatura. 👍❤️
Buongiorno Orazio, io quando faccio questa ricetta non aggiungo champagne durante la cottura, ma lascio il riso a mollo nello champagne un’ora prima perché lo assorba , che ne pensa? Grazie e complimenti
Non ci ho mai provato. Non vorrei che con questo procedimento l'alcol conferisca un sapore troppo forte. Grazie per il commento! 👍
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Grazie per il commento! 👍
Buona ricetta. Onore alle ricette con vino, un omaggio anche sal verdicchio si Matelica. Trà peronospera, troppe piogge e secca ha prodotto solo botticelle piccole di alta qualità.
😢 Grandine
Buono il Verdicchio di Matelica. In effetti annata difficile. Grazie per il commento!👍
Buono il Verdicchio di Matelica. Annata difficile. Grazie per il commento! 👍
Forte Pozzetto!
😂 Grazie per il commento! 👍
Orazio ti vogliamo bene.
Grazie per il commento ! 👍
😂 Grazie per il commento! 👍
anche con i vini fermi il risotto viene bene,un ottimo arneis ad es buonn2024 Orazio
Certo, vanno bene anche i vini fermi. E perché no, anche i rossi. Qualche volta mi faccio un buon risotto alla Barbera. W il risotto! Grazie per il commento! 👍
Sempre ricette perfette, anche se questo risotto mi fa un po' anni ottanta (ma che male c'è?)... una nota simpatica a occhio c'era più burro che risotto (SLRUP)
Confermo. Che male c'è? E poi questo risotto è così straordinariamente buono che rimane attuale. Grazie per il commento! 👍
Ho sempre saputo che il brodo si prepara mettendo a freddo acqua e verdure, mai dadini di verdure in acqua bollente
Ho imparato la ricetta da un famoso tre stelle Michelin e ti posso assicurare che ha ragione lui! Tra l'alto bastano 15 minuti (anche 10). La chiave sono le verdure a dadini. Si può iniziare il brodo insieme al risotto. Basta provare. Grazie per il commento! 👍