POLENTA CRÉMEUSE & FRITES DE POLENTA - RECETTE MINUTE TV
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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- Originaire d'Italie, la polenta, ou polente est très appréciée en pays de Savoie...
Aujourd'hui je vous propose de la cuisiner en deux façons :
1. La polenta crémeuse au reblochon
2. Les frites de polenta lard/champignons
Voici les ingrédients (pour environ 4 personnes):
- 1 volume de polenta (exemple 320g)
- 4 à 5 volumes d'eau
- 15cl de crème liquide
- 100g de reblochon
- sel / poivre
- 1 cube de bouillon
- 12 tranches de lard fumé
- 150g de champignons
Les étapes de la recette :
- Porter à ébullition 4/5 volumes d'eau avec une pincée de sel et un cube de bouillon puis verser la polente en pluie, cuire 10 minutes tout en remuant puis éteindre le feu et couvrir.
Savoie represent! J'adore cuisiner tes recettes!
Merci beaucoup 😊🙏
Magnifique ! Merci chef.
Avec plaisir !
Ah j’ai jamais essayé les lardons dans la polente … à tenter ! Perso, je la fais cuire (en touillant tout le temps) jusqu’à ce que la polente se détache toute seule des parois de la casserole. Pas de crème malheureux, mais du beurre et du comté râpé (beaufort les jours de fête), à refroidir ensuite dans un plat à gratin, puis coupée en tranche comme toi et grillée au four (déjà bien assez gras pour ne pas rajouter de l’huile (d’olive) dans la poêle :-)) J’y mettrai aussi des lardons à partir de dorénavant !! Merci !
Merci
La recette des frites de polenta convient très bien à cet ingrédient.
La polenta mérite une préparation relevée sous peine d’être trop fade.
Personnellement, je prépare d’abord un petit hachis de lardons, oignon, carotte, champignons et persil qui, une fois réalisé, rejoindra la polenta.
Je fais cuire préalablement cette dernière dans un fond fumé ou de gibier.
Je privilégie ensuite une préparation poêlée après refroidissement de la semoule.
Technique similaire donc à celle présentée dans la vidéo mais plus corsée.
Votre recette me semble très gourmande, je prends note et j’essaierai prochainement ! Merci 😊
Huile ?
Trop rapide...pensez à ceux qui ont des réflexes plutôt lents ?
Polenta ????????
Ah mais non !! La Savoie n’a pas été rattachée à l’Italie, c’est l’Italie (le Piémont, la Sardaigne) qui a été rattachée à la Savoie ! Vindjeux !!
lol
C'est faux c'est faut.
C'est la Savoie qui était rattachée au royaume de Sardaigne, ainsi que Nice.
Sous Victor Emmanuel...
Vérifiez..
@@brigittesitzia1233 donc les ducs de Savoie étaient sardes ?
Le tutoiement est très mode mais personnellement cela m’agace prodigieusement.
La langue française est riche, ne l’appauvrissons pas avec des simplifications hasardeuses.
Le vouvoiement existe. Faisons en bon usage. 😡🤬😡
Sympathique recette au demeurant.
Je partage votre avis, je suis mitigé entre le tutoiement (actuel) et le vouvoiement (plus classique). Vous constaterez que dans certaines de mes vidéos je vouvoie les personnes.
Merci pour votre commentaire :)
PAS d'eau mais du lait
Merci pour l’astuce 😉
Je préfère un fond fumé ou de gibier pour corser la préparation.