@@withGariIT sono Vega a ma uso prodotti del latte per fare cure cosmetiche per me .uso topico.. qui viene spiegato tutto molto bene..ma sopratutto molto professionale ..molte altre ricette non mi convincevano La panna acida e laticello per viso sono fantastici... credo elastica e fibrillina... per cui grazie ancora,tornerò a visitare il canale 🙏
@@claudiazaggia1878 io credo che non sia importante essere vega o no, e' importante fare le cose bene e stare bene con se stessi, trovare il modo per usare bene i prodotti che la natura ci offre :)
@@withGariIT concordo assolutamente d accordo .. infatti tornerò a sbirciare le ricette. Per fare formaggi per mio figlio e genitori ... la panna poi...ahhh! Grazie ancora
Molto bravo e interessante 👍 voglio provare anch'io, intanto sono riuscito a fare il ghee dal burro, molto buono però vorrei partire dal latte appena munto. 2 domande. 1. Cosa vuol dire latte filtrato dopo la mungitura. 2. Che differenza c'è tra latte e panna acida e il latte che va a male dopo la scadenza. Grazie 🙏
Grazie mille. Il latte dopo la mungitura so filtra sempre con un semplice colino. La panna acida è panna che arriva dal latte naturale e sono i suo batteri naturali oche inacidiscono e le danno un sapore gradevole, se pastorizzi li uccidi, quel latte se sta fuori dal frigo va a male
Ti seguo da tanto ed ho fatto diversi formaggi, con risultati a volte buoni a volte ottimi . Ma dipende, come sostieni , da molti fattori. Per il burro, invece di agitarlo in bottiglia, posso usare la frusta della planetaria? Mi ricordo che da ragazzo, quando d'estate lavoravo in un bar prestigioso di Roma, il burro lo, ricavavano dalla panna "andata a male" ,frustandola molto velocemente nella gelatiera spegnendo la refrigerazione. Apprezzamenti e complimenti, meritati.
Ciao,, certo lo puoi fare montando la panna con le fruste e poi continuando fino a smontare e il botto si separa, ma dalla panna fresca, non da quella andata a male
Voglio provare fare il burro. Mia nonna faceva il burro e il formaggio ma non mi ricordo nulla del processo. Ma erano buonissimi. Mi ricordo soltanto che iformaggi sono rimasti sopra il fornello per fumo. In portoghese se dice defumare. Grazie per rispodere ilmio dubbio. Grazie per le ricette.
@@withGariIT Grazie, ma io capisco bene appena non scrivo e ni parlo bene. E per imparare è meglio senza sottotitoli, ma sono gratta per il suggerimento. Grazie mille.
Buongiorno,ma con questo caldo il latte può stare tanto tempo finché non raccogliamo tutta la panna in superficie per fare il burro? Non diventa acido?
Buongiorno, non so che temperatura c'è la. Se fa caldo raccogli solo la prima panna dopo 6 ore, oppure prova a farla affiorare in un luogo fresco anche frigo. Comunque se vedi tutto il video il latte deve diventare acido per poi poter fare il formaggio quark
Quanta panna si ottiene in media da un litro di latte? Oppure: quanto latte hai usato per ottenere la quantità di burro del video? Complimenti e grazie!
Scusa ma io non riesco a trovare le dosi. Mi potete dare un consiglio su dove trovarle? Ho letto che le trovo nella descrizione Ma io non trovo la descrizione 😢😢
Direi proprio di no. Una volta pastorizzato il latte cambia così come se pastorizzi la panna affiorata dal latte non pastorizzato , e entrambi vanno messi in frigo dopo la pastorizzazione. Dal latte pastorizzato ormai modificato e in frigo la vedo impossibile far affiorare la panna ma puoi provare, io però non rischierei. Fai la panna e poi la pastorizzi a parte
@@petrapaganini2749 non ho capito la domanda, dal latte non pastorizzato puoi fare la panna e dalla panna butto come nel video, senza pastorizzare niente. Se pastorizzi il latte non esce la panna quindi automaticamente non hai panna per fare il burro
@@petrapaganini2749 se vuoi pastorizzare la panna la porti 15 secondi a 72 gradi e poi metti la pentola velocemente in acqua fredda ma io non la pastorizzo mai
Ciao, tu parli di un latte appena munto dal contadino e quindi non pastorizzato, ma non hai paura di eventuali batteri patogeni? Tu dici anche che è stato filtrato, che cosa significa?
ciao, filtrato sognifica passato attaverso un colino a maglie fitte, sempre lo si fa dopo munto. non pastorizzato certo meglio pastorizzarlo, io lo prendo da chi lo vende a produttori che fanno le analisi di rito, anche perche ci sono formaggi che si fanno solo con latte nn pastorizzato ma chiaramente sicuro
Quindi vorresti dirmi che non c'è pericolo nel manovrare il latte nel senso che io ho sempre pensato di soffrire di intolleranza ,ma qualche mi ha incuriosito fare la ricotta,poi il burro poi volevo fare del chefir sempre in casa e ho mischiati un poco di quello comprato al Lidl siccome l'indomani non aveva tanta viscosità ho introdotto un poco di latticello che avevo tenuto in frigo adesso dopo 4giorni sempre profumato è buono o è da buttare?
scusami non ho capito che miscela hai fatto :) ma dopo 4 giorni le cose comprate che sono state pastorizzate direi che sono da buttare, se segui quello che ho fatto passo passo stai sicura che va bene, ho messo anche vari video sul kefir e anche il video di come fare kefir senza lattosio e lo stracchino senza lattosio se sei intollerante al latte e vengono deliziosi, ho messo anche una focaccia fatta con lo stracchino senza lattosio sul canale:)
Nessuno è ignorante soprattutto chi si Fa Domande. Se togli la panna viene un formaggio più magro ( io la ho tolta per far vedere nel video cosa si può fare )
@@wanderleiapinheiroquerubin7252 sul mio canale puoi trovare le ricette di tanti formaggi, ho anche fatto la batida de Coco, il liquore della Mangaroca, è venuto buonissimo
Ho seguito con interesse tutto quello che si ricava da un ottimo latte fresco e grasso.Fantastico e tu molto bravo e chiaro nelle spiegazioni
Grazie 😍😍😊😊😘
Like 10 👍👏👏👏👏 Seguo con molto piacere i tuoi video hai una vera passione !
Grande👍! 👏👏👏, Grazie !!!
Grazie a te 😊🙂
Grazie di cuore 🙏 🕊🕊🕊
grazie a te :)
@@withGariIT 🙆♀️
@@withGariIT sono Vega a ma uso prodotti del latte per fare cure cosmetiche per me
.uso topico.. qui viene spiegato tutto molto bene..ma sopratutto molto professionale ..molte altre ricette non mi convincevano
La panna acida e laticello per viso sono fantastici... credo elastica e fibrillina... per cui grazie ancora,tornerò a visitare il canale 🙏
@@claudiazaggia1878 io credo che non sia importante essere vega o no, e' importante fare le cose bene e stare bene con se stessi, trovare il modo per usare bene i prodotti che la natura ci offre
:)
@@withGariIT concordo assolutamente d accordo .. infatti tornerò a sbirciare le ricette. Per fare formaggi per mio figlio e genitori ... la panna poi...ahhh! Grazie ancora
Sei stato bravissimo 😍 😍 io sono intollerante al lattosio 🙈🙈
Complimenti!
fatto proprio bene!
Tutto naturale!
Una specialità dopo l'altra,ribadisco che sei bravissimo amico caro.
Like meritato per te😘😘😘😘😘
Grazie 😊😊😊😊
Che bello, grazie
Grazie a te 😊
Bella scoperta del canale adoro il cibo mmmm🤤🤤
Bravissimoo bel video, iscritti volentieri 🤟🔝
Benvenuti :) Gia' ho visto un tuo video...ci sentiamo la :)
Molto bravo e interessante 👍 voglio provare anch'io, intanto sono riuscito a fare il ghee dal burro, molto buono però vorrei partire dal latte appena munto. 2 domande. 1. Cosa vuol dire latte filtrato dopo la mungitura. 2. Che differenza c'è tra latte e panna acida e il latte che va a male dopo la scadenza. Grazie 🙏
Grazie mille. Il latte dopo la mungitura so filtra sempre con un semplice colino. La panna acida è panna che arriva dal latte naturale e sono i suo batteri naturali oche inacidiscono e le danno un sapore gradevole, se pastorizzi li uccidi, quel latte se sta fuori dal frigo va a male
Ti seguo da tanto ed ho fatto diversi formaggi, con risultati a volte buoni a volte ottimi . Ma dipende, come sostieni , da molti fattori. Per il burro, invece di agitarlo in bottiglia, posso usare la frusta della planetaria? Mi ricordo che da ragazzo, quando d'estate lavoravo in un bar prestigioso di Roma, il burro lo, ricavavano dalla panna "andata a male" ,frustandola molto velocemente nella gelatiera spegnendo la refrigerazione. Apprezzamenti e complimenti, meritati.
Ciao,, certo lo puoi fare montando la panna con le fruste e poi continuando fino a smontare e il botto si separa, ma dalla panna fresca, non da quella andata a male
Wow mi sono iscritto, bel canale. Una domanda, la panna acida conservata in frigo quanto dura?
grazie mille, io la tengo un massimo di 4 gg circa :):)
Ciao,complimenti per questa lezione.Volevo solo chiedere,ma la panna la ricavi con il latte a temperatura ambiente per 6 ore o piu'?Grazje mille!
Ciao e grazie a te. La panna sale gradualmente, diciamo che generalmente dopo sei ore se ne puo raccogliere un bel po', e altrettanta dopo altre 6 ore
👍👏👏👏👌
Voglio provare fare il burro. Mia nonna faceva il burro e il formaggio ma non mi ricordo nulla del processo. Ma erano buonissimi. Mi ricordo soltanto che iformaggi sono rimasti sopra il fornello per fumo. In portoghese se dice defumare. Grazie per rispodere ilmio dubbio. Grazie per le ricette.
Si certo si possono fare affumicati i formaggi, dipende dal come ti piacciono. Se vuoi in ogni video ci sono i sottotitoli in Inglese e in portoghese
@@withGariIT Grazie, ma io capisco bene appena non scrivo e ni parlo bene. E per imparare è meglio senza sottotitoli, ma sono gratta per il suggerimento. Grazie mille.
Sei stato chiarissimo...ma mi viene da chiederti ma quant'è che il latte non si può più berlo perché è acido? Visto che si beve il latte acido
Quando è troppo acido non è più piacevole da bere, un po' come il kefir ognuno decide il livello di acidità che preferisce, cmq grazie mille 😊
👍👏👏👏
Le ricette senza adittivi mi piaciono tantissimo
Grazie mille 😊
Buongiorno,ma con questo caldo il latte può stare tanto tempo finché non raccogliamo tutta la panna in superficie per fare il burro? Non diventa acido?
Buongiorno, non so che temperatura c'è la. Se fa caldo raccogli solo la prima panna dopo 6 ore, oppure prova a farla affiorare in un luogo fresco anche frigo. Comunque se vedi tutto il video il latte deve diventare acido per poi poter fare il formaggio quark
🤝👍👍👍
Quanta panna si ottiene in media da un litro di latte? Oppure: quanto latte hai usato per ottenere la quantità di burro del video? Complimenti e grazie!
Grazie del complimento:). Tutte le quantità e i pesi mi pare di dirle nel video e sicuramente sono anche sotto nella descrizione
Scusa ma io non riesco a trovare le dosi.
Mi potete dare un consiglio su dove trovarle?
Ho letto che le trovo nella descrizione
Ma io non trovo la descrizione 😢😢
Ciao scusa posso ottenere la panna anke se partorizzo il latte del contadino?
Direi proprio di no. Una volta pastorizzato il latte cambia così come se pastorizzi la panna affiorata dal latte non pastorizzato , e entrambi vanno messi in frigo dopo la pastorizzazione. Dal latte pastorizzato ormai modificato e in frigo la vedo impossibile far affiorare la panna ma puoi provare, io però non rischierei. Fai la panna e poi la pastorizzi a parte
@@withGariIT prima di fare il burro posso pastorizzarlo la panna e come faccio
@@petrapaganini2749 non ho capito la domanda, dal latte non pastorizzato puoi fare la panna e dalla panna butto come nel video, senza pastorizzare niente. Se pastorizzi il latte non esce la panna quindi automaticamente non hai panna per fare il burro
@@petrapaganini2749 se vuoi pastorizzare la panna la porti 15 secondi a 72 gradi e poi metti la pentola velocemente in acqua fredda ma io non la pastorizzo mai
@@withGariIT capito grazie mille
Anche con il latte scaduto?
? Non si usa il latte del supermercato ma il latte appena munto
Ciao, tu parli di un latte appena munto dal contadino e quindi non pastorizzato, ma non hai paura di eventuali batteri patogeni? Tu dici anche che è stato filtrato, che cosa significa?
ciao, filtrato sognifica passato attaverso un colino a maglie fitte, sempre lo si fa dopo munto. non pastorizzato certo meglio pastorizzarlo, io lo prendo da chi lo vende a produttori che fanno le analisi di rito, anche perche ci sono formaggi che si fanno solo con latte nn pastorizzato ma chiaramente sicuro
Quindi vorresti dirmi che non c'è pericolo nel manovrare il latte nel senso che io ho sempre pensato di soffrire di intolleranza ,ma qualche mi ha incuriosito fare la ricotta,poi il burro poi volevo fare del chefir sempre in casa e ho mischiati un poco di quello comprato al Lidl siccome l'indomani non aveva tanta viscosità ho introdotto un poco di latticello che avevo tenuto in frigo adesso dopo 4giorni sempre profumato è buono o è da buttare?
scusami non ho capito che miscela hai fatto :) ma dopo 4 giorni le cose comprate che sono state pastorizzate direi che sono da buttare, se segui quello che ho fatto passo passo stai sicura che va bene, ho messo anche vari video sul kefir e anche il video di come fare kefir senza lattosio e lo stracchino senza lattosio se sei intollerante al latte e vengono deliziosi, ho messo anche una focaccia fatta con lo stracchino senza lattosio sul canale:)
Domanda da ignorante perché rogliere la panna per fare il formaggio ? Non è meglio lasciarla dentro .?
Nessuno è ignorante soprattutto chi si
Fa
Domande. Se togli la panna viene un formaggio più magro ( io la ho tolta per far vedere nel video cosa si può fare )
Cos'è uno termisifone?
Un termosifone e' uno strumento per scaldare la casa
Si puo' chiamare anche calorifero
@@withGariIT Grazie, io sono brasiliana e sto imparando la lingua, siccome amo formaggio, sto cercando ricette. Grazie mille per la spiegazione
@@wanderleiapinheiroquerubin7252 sul mio canale puoi trovare le ricette di tanti formaggi, ho anche fatto la batida de Coco, il liquore della Mangaroca, è venuto buonissimo
Spero che i brasiliani non si mettano a ridere per la mia batida 😊