È incredibile come dei semplici accorgimenti facciano la differenza tra un semplice dolce e un prodotto professionale! Questi fanno davvero la differenza! Grazie maestro per la condivisione dei suoi segreti!
Grazie Maestro per condividere i passaggi che fanno la differenza! Che maestria, non amo i dolci al limone ma questo è da provare!!! Grazie Giallo zafferano per questa nuova serie di video! Noi amanti della pasticceria apprezziamo tanto! 💛
il grande iginio massari, il leonardo da vinci della pasticceria. assurdo come riesca a creare ricette sfiziose senza mai sfociare nella superbia e mantenendo sempre quel tocco di tradizione abbinato a uno suo personale.
MATT7JK h sicuramente lo fa solo per la passione. Se non guadagna nulla, non gli importa, sai. È un pasticcere straordinario ma non lo fa solo per passione
Bentornato chef, grazie per questo plumcake e per i suoi preziosi consigli......lo proverò e sono sicura che l'assaggio sarà da urlo. Grazie ancora e spero a prestissimo 👍🤗
I made this cake carefully following all instructions and using same pans as the Maestro. Cake is delicious and look like the one on the video except for my cakes (each pan is 16x8 cm) being less tall. I also suggest you melt the white chocolate (bain marie) and let it cool. Cake is really good. Wonderful texture.
Ciao Giallozafferano Grazie mille per la ricetta e soprattutto grazie al Maestro. Ho preparato ieri sera il Plumcake. Non avendo k un microonde ho fatto un po' fatica a fare arrivare tutti gli ingredienti a 24°C, ma ne è valsa la pena. Ho avuto un risultato strepitoso, il plum più buono e leggero mai preparato. La prossima farò la versione dello yogurt greco. Grazieeer
Ciao.. anche io l'ho preparato, due volte, buonissimo, eccezion fatta per la glassa piangente che non è venuta come da video ma in forno friggeva e faceva tutte bollicine. Qualcuno l'ha fatta e sa darmi un consiglio? Per il resto fantastico. Grazie
Grazie mille per questa meravigliosa ricetta, che ho fatto ieri per la mia famiglia... posso solo dire wowww. un morso lancia un altro morso, irresistibile❤❤❤❤❤❤
Thanks a lot for the the Master-class ) And special thanks for subtitles with info about time and temperature - it's not easy to get it just by listening, especially if you've never spoken Italian before ☺ I'll try this recipe with great pleasure!
Hi Mariya, you can read it all with all the details on GialloZafferano website: click here: ricette.giallozafferano.it/Plumcake-al-cioccolato-bianco-e-limone.html ;)
Eee chr bontà e facilità tutte le domeniche devo preparare il ciambellone x la colazione di ragazzi x tutta la settimana ,,,giovedì farò questo doppie porzioni cosi arriva x domenica ,,,grazie
Ma non vi rendete conto di quanto tempo abbiamo perso a dire la "a" di "zucchero a velo". Iginio è una persona avanti, e che non vuole perder (senza "e" che sennò spreco energie) tempo, e quindi non la dice
Semplicemente favoloso , avrei una domanda x quando riguarda la formina se non dovessi trovare quella misura ? Quale misura si può usare con quel l'impasto grazie
Provato oggi, delizioso! Consigliatissimo. Una domanda: è possibile usare il frullatore? Ho un mixer dalla poca capienza e gli ingredienti faticavano a stare nella ciotola. Grazie!
Buon pomeriggio complimenti maestro è il numero uno proverò sicuramente a fare questa ricetta una curiosità perché si fa il taglio al centro prima di infornare ? Una domanda tecnica se posso quando preparo i muffin allo yogurt dopo un paio di ore si inumidisco sopra sembrano appiccicoso dove sbaglio grz ancora 🤗🤗🤗👏👏👏
Ciao Minvan! Come spiega il Maestro Massari nel video, affondare il tarocco imburrato nell'impasto farà sì che, in cottura, si formerà il classico "taglio" sulla superficie, tipico del plumcake! ;)
Grande maestro, ho seguito alla lettera la sua ricetta, al posto del cioccolato bianco ho usato il nero fondente ed al posto di succo/scorza di limone ho usato l'arancia, così come al posto della marmellata di albicocche ho usato quella che avevo all'arancia con pezzettoni di arancia candita dentro. La ringrazio per la sua precisa ricetta, le dosi erano per fette per il mio stampo 32×8, la morbidezza del plumcake è meravigliosa, la glassa lo rende davvero impermeabile! Incredibile! Grazie e complimenti, ricetta spettacolare!!!💖💖💖
Che spettacolo. Le uova che il Maestro usa, sono del tipo pasta gialla reperibili al supermercato o un qualche tipo professionale per avere quel colore ?
È veramente indispensabile mettere gli ingredienti a 24 gradi? Con temperatura ambiente e frullino posso ottenere un simile risultato? Ricetta spettacolare!👏👏👏
@@GialloZafferanoTV sono rimasta stupita anch'io perché si vede benissimo che in questa occasione la scorza è stata prelevata con la parte bianca, a differenza di altri video tutorial dove il maestro raccomanda di non farlo. Evidentemente, data l'esigua quantità l'amaro non sarà un problema... Io invece vorrei una conferma dell'impressione che ho avuto guardando il video. Il maestro ha raddoppiato le dosi, no? Le uova sono almeno 6, forse 7, e anche altri ingredienti mi sembrano raddoppiati....
"Perdono Signore perché non son degno di partecipare alla tua mensa" voglio iniziare con questa famosissima citazione il commento per sottilineare il fatto che questa non è una critica, ma una semplice richiesta di aiuto in quanto non ho trovato alcuna spiegazione logica a quello che mi è successo (parlo da professionista...non ai livelli del Maestro Massari ovviamente!). Ho voluto provare questa ricetta per la tecnica dell'omogeneizzazione in quanto la trovo molto utile e veloce per fare plumcake ;) ma purtroppo ho riscontrato dei problemi: 1. Mescolando tutti gli ingredienti a 24° per 2'30'' non ottenevo lo stesso risultato omogeneo che si vede nel video (ho dovuto prolungare i tempi per avere un composto privo di grumi). 2. Il problema 1 sopra esposto sicuramente potrebbe dipendere dalla marca del mixer, ma quello che non riesco a capire come possa essere successo è il fatto che una volta cotti i plumcake siano collassati su loro stessi. Nel forno ovviamente erano aperti e ben sfogati. Inoltre, ho fatto la famosa "prova stecchino" e risultavano cotti perfettamente. Una volta tirati fuori dal forno, però, si sono sgonfiati e la struttura ha collassato rendendoli ammassati, pesanti e gommosi all'interno (un po' quello che potrebbe accadere con i panettoni se non si mettono a testa in giù a raffreddare). Sono due volte che provo questa ricetta ed ogni volta riscontro questo problema...secondo voi da cosa potrebbe dipendere?? GRAZIE COME SEMPRE PER TUTTO IL LAVORO CHE FATE PER TUTTI NOI :)
Provi a prolungare il tempo di cottura del forno in modalità ventilato, diminuendo di 5 minuti circa quello statico. Anche io ho frullato per 3 minuti esatti invece di 2 ed ho messo il burro non proprio cremosissimo come si vede nel video, ma ancora più compatto a dadini. Non ho riscontrato questo problema.
@@Ovunque_poesia ma quando nomina la cottura a ventilato nel forno ? Ma soprattutto dopo aver finito la cottura il dolce va fatto riposare nello stampo ?
Ciao Prof Chaos, puoi provare a cuocere il tuo impasto in uno stampo grande: come prima prova puoi seguire le indicazioni di cottura contenute nella ricetta! ;)
Buongiorno,mio figlio è allergico alle proteine del latte,posso usare margarina e cioccolato fondente?e se sì a,la quantità è la stessa? Grazie in anticipo
![ละลาย (LALALYE) - DAOU PITTAYA ต้าห์อู๋ พิทยา [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/wo6r9TgausI/mqdefault.jpg)
Più ricette con il grande Massari, complimenti Maestro, ottima ricetta!
È incredibile come dei semplici accorgimenti facciano la differenza tra un semplice dolce e un prodotto professionale! Questi fanno davvero la differenza! Grazie maestro per la condivisione dei suoi segreti!
TU SEI UN GRANDEEEEE EEE!!!!! Un genio...la "a" dello zucchero a velo!!! Mittticoooo
Più video con il maestro per favore! La sua cucina è arte
Ne arriveranno tantissime Majin! Continua a seguici perché il Maestro ha in serbo per noi tante belle sorprese! ;)
@@GialloZafferanoTV e speriamo che una volta finite quelle in serbo ne avrà altre in croato!
“Io dico zucchero velo perchè la a è di troppo” mitico!
“Tu devi cucinare quello che piacciono agli altri” cit.
Appena preparato....mai mangiato un dolce da forno così buono....grande Massari
Che meraviglia! Il maestro non si smentisce mai 😍
Grazie Maestro per condividere i passaggi che fanno la differenza! Che maestria, non amo i dolci al limone ma questo è da provare!!! Grazie Giallo zafferano per questa nuova serie di video! Noi amanti della pasticceria apprezziamo tanto! 💛
0:10 "Oggi prepariamo un Plim Cake al limone!!" XD Un solo cuore per il grande Massari!!!!!!!!!!!
Questa è Arte pura.. Complimenti maestro!!! 👏🏼👏🏼😍😍💕💕
Grazie Mestro Massari, con lei c'è sempre tanto da imparare ❤️
Che meraviglia.
Stupendo
Qualsiasi dolce prepari è un opera d arte.
Grazie!!!!!
Alla prossima ricetta squisita
il grande iginio massari, il leonardo da vinci della pasticceria.
assurdo come riesca a creare ricette sfiziose senza mai sfociare nella superbia e mantenendo sempre quel tocco di tradizione abbinato a uno suo personale.
Il colore all’interno simply spectacular!
Vedere un uomo Con questa passione così forte per la pasticceria e veramente emozionante. Magari i politici fossero anche loro così
ma sono così... è che hanno la passione per i soldi.. ;)
MATT7JK h sicuramente lo fa solo per la passione. Se non guadagna nulla, non gli importa, sai.
È un pasticcere straordinario ma non lo fa solo per passione
Dio santo, riuscite a mettere in mezzo la politica pure in una video ricetta di un plumcake al fottutissimo limone
fosse solo la passione..è il talento smisurato che fa di Iginio Massari il n°1 in the world
@@IV3JSJ se diventi un pasticcere cosi lo fai per passione poi è normale che uno quando lavora guadagna dei soldi
Bentornato chef, grazie per questo plumcake e per i suoi preziosi consigli......lo proverò e sono sicura che l'assaggio sarà da urlo. Grazie ancora e spero a prestissimo 👍🤗
I made this cake carefully following all instructions and using same pans as the Maestro. Cake is delicious and look like the one on the video except for my cakes (each pan is 16x8 cm) being less tall. I also suggest you melt the white chocolate (bain marie) and let it cool. Cake is really good. Wonderful texture.
Lei è uno specialista a me nn viene mai così prezioso 👏👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋
“Plium cake”
Grande maestro ♥️
Sulla "glassa piangente", giuro, mi son commossa...👉🏼❤👈🏼
Ciao Giallozafferano
Grazie mille per la ricetta e soprattutto grazie al Maestro.
Ho preparato ieri sera il Plumcake.
Non avendo k un microonde ho fatto un po' fatica a fare arrivare tutti gli ingredienti a 24°C, ma ne è valsa la pena. Ho avuto un risultato strepitoso, il plum più buono e leggero mai preparato.
La prossima farò la versione dello yogurt greco. Grazieeer
La glassa piangente in forno ti friggeva? A me non è venuto uniforme ma con delle bollicine
Ciao.. anche io l'ho preparato, due volte, buonissimo, eccezion fatta per la glassa piangente che non è venuta come da video ma in forno friggeva e faceva tutte bollicine. Qualcuno l'ha fatta e sa darmi un consiglio?
Per il resto fantastico. Grazie
@@gisaconti2930 anche a me!
Quando c'e il maestro!!! Non c'e nulla da dire, 👏👏👏👏
Grazie mille per questa meravigliosa ricetta, che ho fatto ieri per la mia famiglia... posso solo dire wowww. un morso lancia un altro morso, irresistibile❤❤❤❤❤❤
Maestria assoluta!👏👏🔝
La ringrazio di cuore!❤️ Grazie Maestro!!!
Thanks a lot for the the Master-class ) And special thanks for subtitles with info about time and temperature - it's not easy to get it just by listening, especially if you've never spoken Italian before ☺ I'll try this recipe with great pleasure!
Hi Mariya, you can read it all with all the details on GialloZafferano website: click here: ricette.giallozafferano.it/Plumcake-al-cioccolato-bianco-e-limone.html ;)
Già dalla pennellata si vede la maestria, amo le sue ricette
Fantastico maestro Massari!Grazie per questa super ricetta!👌🏻👏🏻👍🏻😍🌺🥧🎂😘
Conosciuto a una convention persona simpaticissima e disponibile.
Lo proverò, sembra delicato è buonissimo!!
Un uomo......un xché
Praticamente.......UN MITO
Grande Massari 😌😌👍
Applaudire Sue culinario alluarte Maestro Gracie🍋😊🍋☺
un like subito! Dopo guardiamo la ricetta
Questa volta qualcosa di più facile rispetto al "tiramisù goloso"
Il più grande e bravo pasticcere!...anche nei semplici dolci abilità maestria l'originalità e arte sono uniche...Lei è unico!😊
Ho comprato il suo libro e adesso che siamo in quarantena faccio un sacco delle sue ricette
Eee chr bontà e facilità tutte le domeniche devo preparare il ciambellone x la colazione di ragazzi x tutta la settimana ,,,giovedì farò questo doppie porzioni cosi arriva x domenica ,,,grazie
Signore Igino, Lei è bravissimo! Il mio pasticcero preferito. 😊
IGINIO!!!!!!
Posso usare la planetaria apposta del mixer? Bellissima ricetta
Chef ! 👍👋🥂🍾💪😋🥧 Magistrale !
WOW UN VERO MAESTRO ❤️❤️❤️ THE BEST
Maestro dei maestri unico
Ma il sapore base dell'elicriso qual è ?
(cit.)
e il curry con cosa si accompagna bene? col plumcake, con Italo, e poi?
🤣
Non vedo l’ora di prepararlo❤️❤️❤️
Merci bcp chef🙏👍💫✨
Ma non vi rendete conto di quanto tempo abbiamo perso a dire la "a" di "zucchero a velo". Iginio è una persona avanti, e che non vuole perder (senza "e" che sennò spreco energie) tempo, e quindi non la dice
Che bontà! Ma Lei somiglia tanto al mio nonnino! Adoro
Sei un grande maestro Massari
Maestro sei sempre il primo grazie per questa ricetta
Lo farò sicuramente penso domani o dopodomani😋😋
Ricetta indiscutibilmente da ripetere , inoltre : Maestro che ha fatto ? Si è ringiovanito ? Grazie GF .
Grazie maestro lei è un genio della pasticceria,
👌👌 c'est une merveille j'adore
Spettacolare
Top 🖤
Buonissimo 🦋🌼🌸
Plymcake 😍
Grande opera maestro👍👍
Semplicemente favoloso , avrei una domanda x quando riguarda la formina se non dovessi trovare quella misura ? Quale misura si può usare con quel l'impasto grazie
32×8 va bene uguale
Che figo Massari🤙vi guardo solo x lui 👍
Arte e amore x la pasticceria...allo stato puro!!!!
Maestro ..onorata di essere alla vostra scuola di pasticceria...grazie e alla prossima.
Mamma mia che bomba deve essere
Grazie maestro
Oooh che meraviglia..
Salve volevo chiedere come si fa a sapere quanto impasto va in una tortiera e come si fa a calcolarlo?grazie mille
Provato oggi, delizioso! Consigliatissimo. Una domanda: è possibile usare il frullatore? Ho un mixer dalla poca capienza e gli ingredienti faticavano a stare nella ciotola. Grazie!
Certo Isabella, puoi utilizzare anche un frullatore! ;)
Buon pomeriggio complimenti maestro è il numero uno proverò sicuramente a fare questa ricetta una curiosità perché si fa il taglio al centro prima di infornare ? Una domanda tecnica se posso quando preparo i muffin allo yogurt dopo un paio di ore si inumidisco sopra sembrano appiccicoso dove sbaglio grz ancora 🤗🤗🤗👏👏👏
Ciao Minvan! Come spiega il Maestro Massari nel video, affondare il tarocco imburrato nell'impasto farà sì che, in cottura, si formerà il classico "taglio" sulla superficie, tipico del plumcake! ;)
Ok grz è possibile anche una risposta per i muffin allo yogurt
Stai seguendo la nostra ricetta dei muffin allo yogurt Minvan?
Sei bravissimo😋😋
Ecco cosa fanno i veri Artisti!
Grande Iginio!
Grande maestro, ho seguito alla lettera la sua ricetta, al posto del cioccolato bianco ho usato il nero fondente ed al posto di succo/scorza di limone ho usato l'arancia, così come al posto della marmellata di albicocche ho usato quella che avevo all'arancia con pezzettoni di arancia candita dentro. La ringrazio per la sua precisa ricetta, le dosi erano per fette per il mio stampo 32×8, la morbidezza del plumcake è meravigliosa, la glassa lo rende davvero impermeabile! Incredibile! Grazie e complimenti, ricetta spettacolare!!!💖💖💖
Ciao.. Come hai preparato la glassa? L'ho fatta come da video ma non è venuta bene, piena di bollicine
Spettacoloooooooo
Hummm muito bom UAU uau UAU ♥️♥️
Che spettacolo. Le uova che il Maestro usa, sono del tipo pasta gialla reperibili al supermercato o un qualche tipo professionale per avere quel colore ?
ciao! Vanno benissimo quelle a pasta gialla :)
Buono !
É liuuuuuucido e moooaaaaooooooorbido
Buono
Iginio Number 1
❤❤❤❤❤❤
♥️♥️♥️
Posso usare il frullatore ad immersione?
Nella bagna, la parte bianca del limone non rovina l'aromatizzazione?
È veramente indispensabile mettere gli ingredienti a 24 gradi? Con temperatura ambiente e frullino posso ottenere un simile risultato?
Ricetta spettacolare!👏👏👏
Ciao Paola, Il frullino non è lo strumento più adatto. Ti consigliamo il mixer, come fa il maestro, oppure un frullatore. ;)
👏👏👏👏👏👏👏
Minchia ma io me lo sposo quest'uomo 👏😊
3:13, prendo un frustina....😂😂😂 Sembra di sentire De Luigi.
Ma bisogna x forza misurare i gradi degli ingredienti col termometro?
O basta lasciarli a temperatura ambiente?
Grazie
Dev'essere qualcosa di devastante, qualcosa che mi inchiderebbe a tavola, senza lasciarmi sollevare anche una sola gamba.
pazzesco
Posso utilizzare uno stampo ma più lungo invece di usarne due?😊
Certo Luca, puoi utilizzare uno stampo da plumcake classico. Potresti aver bisogno di lasciarlo cuocere qualche istante in più! ;)
@@GialloZafferanoTVok grazie mille🤗
@giallozafferano la scorza di limone con la parte bianca anche?
Ciao Luca, come vedi nel video il Maestro Massari ha cura di tagliare solo la parte gialla della scorza: quella bianca risulterebbe troppo amara! ;)
@@GialloZafferanoTV sono rimasta stupita anch'io perché si vede benissimo che in questa occasione la scorza è stata prelevata con la parte bianca, a differenza di altri video tutorial dove il maestro raccomanda di non farlo. Evidentemente, data l'esigua quantità l'amaro non sarà un problema... Io invece vorrei una conferma dell'impressione che ho avuto guardando il video. Il maestro ha raddoppiato le dosi, no? Le uova sono almeno 6, forse 7, e anche altri ingredienti mi sembrano raddoppiati....
Oggi prepariamo in plincake al limone
"Perdono Signore perché non son degno di partecipare alla tua mensa" voglio iniziare con questa famosissima citazione il commento per sottilineare il fatto che questa non è una critica, ma una semplice richiesta di aiuto in quanto non ho trovato alcuna spiegazione logica a quello che mi è successo (parlo da professionista...non ai livelli del Maestro Massari ovviamente!).
Ho voluto provare questa ricetta per la tecnica dell'omogeneizzazione in quanto la trovo molto utile e veloce per fare plumcake ;) ma purtroppo ho riscontrato dei problemi:
1. Mescolando tutti gli ingredienti a 24° per 2'30'' non ottenevo lo stesso risultato omogeneo che si vede nel video (ho dovuto prolungare i tempi per avere un composto privo di grumi).
2. Il problema 1 sopra esposto sicuramente potrebbe dipendere dalla marca del mixer, ma quello che non riesco a capire come possa essere successo è il fatto che una volta cotti i plumcake siano collassati su loro stessi.
Nel forno ovviamente erano aperti e ben sfogati. Inoltre, ho fatto la famosa "prova stecchino" e risultavano cotti perfettamente. Una volta tirati fuori dal forno, però, si sono sgonfiati e la struttura ha collassato rendendoli ammassati, pesanti e gommosi all'interno (un po' quello che potrebbe accadere con i panettoni se non si mettono a testa in giù a raffreddare).
Sono due volte che provo questa ricetta ed ogni volta riscontro questo problema...secondo voi da cosa potrebbe dipendere??
GRAZIE COME SEMPRE PER TUTTO IL LAVORO CHE FATE PER TUTTI NOI :)
È successo anche a me e non so come mai 😓
Provi a prolungare il tempo di cottura del forno in modalità ventilato, diminuendo di 5 minuti circa quello statico. Anche io ho frullato per 3 minuti esatti invece di 2 ed ho messo il burro non proprio cremosissimo come si vede nel video, ma ancora più compatto a dadini. Non ho riscontrato questo problema.
@@Ovunque_poesia ma quando nomina la cottura a ventilato nel forno ? Ma soprattutto dopo aver finito la cottura il dolce va fatto riposare nello stampo ?
Il mio stampo e’ 30x10, più o meno simile ai due usati qui da 16x8 come volume, devo usare qualche accorgimento per adattare?
Ciao Prof Chaos, puoi provare a cuocere il tuo impasto in uno stampo grande: come prima prova puoi seguire le indicazioni di cottura contenute nella ricetta! ;)
Anche io vorrei provare con uno stampo più grande... Il tempo di cottura sarà diverso? 🤔
Buongiorno,mio figlio è allergico alle proteine del latte,posso usare margarina e cioccolato fondente?e se sì a,la quantità è la stessa?
Grazie in anticipo
ciao Samuele, purtroppo non è la stessa cosa! Se ti va puoi provare il nostro plumcake all'olio!
ricette.giallozafferano.it/Plumcake-all-olio.html
@@GialloZafferanoTV ok grazie mille
Sei un mito
Mitico Massari! Il "cake"... lo "zucchero velo"... riscrive la storia della pasticceria E quella della grammatica!
Per caso sapete che dosi devo utilizzare per uno stampo 35x11? Grazie!
La stessa dose del video.