닭가슴살 촉촉하게 만드는법 - 궁극의 닭가슴살 레시피 다이어터, 헬린이 필수 시청 영상
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
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오늘은 제가 다이어트 식단을 하면서, 또 여러가지 요리에 응용하고있는
궁극의 닭가슴살 만드는법 입니다.
냉동 닭가슴살 2kg에 7900원 = 팩 닭가슴살 식감
도전 안 할 이유가 없습니다
집에서 저렴하게 식단하세요 :)
실제로 수비드 닭가슴살이라고 판매되는 제품의
뒷면을 보면 탄산수소나트륨이 첨가되어있습니다
탄산수소나트륨 (베이킹소다)은 단백질의 보수성을 향상시켜 촉촉하고 부드럽게 만들어줍니다 + 닭냄새 제거도 확실하구요
!!!!베이킹소다 입니다!!!!
(저는 베이킹, 고기연육 용도로 (신광) 베이킹소다를 사용합니다. 대용량에 가격도 저렴하고 씁슬하거나 쇠 냄새 없이 베이킹할때도 결과물이 잘 나오고 연육도 잘 됩니다 본연에 충실한 제품!)
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
연육후 흐르는물에 깨끗히 세척후에 조리하세요. (세척하면 소다 브랜드 상관없이 식용소다라면 모두 사용가능합니다)
이 방법으로 조리하면 닭가슴살 냉장고에서 바로 꺼내 데우지 않고 먹어도 됩니다 그래서 식단 준비하는 시간도 줄어들죠 :)
영상의 굽는 방법은 기름 없이 굽는거고
다이어트 식 말고 샌드위치나 다른 요리에 쓰실거라면
기름 두른 뒤 굽다가 영상의 조리법 처럼 물 좀 두르고 구우면
훨씬 맛있습니다.
파스타, 샐러드, 샌드위치, 닭가슴살스테이크, 어디든 활용해보세요
같이 살빼요 우리 :) - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[UNCUT]"ตุลามรณะ"ย้อนฟังคำทำนาย หมอดูทุกสาย ดวงเมืองร้อน (หมอปลาย ฟองสนาน อ.โอเล่)I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/lE5az5VvT9M/mqdefault.jpg)
![[마리텔1] ※백주부 오피셜 쌀국수 레시피 공개※ 이것만 있으면 집에서도 쌀국수 해먹쥬?](/img/n.gif)
■■연육후 흐르는물에 깨끗히 세척후에 가열조리하세요. (세척하면 소다 브랜드 상관없이 식용소다라면 모두 사용가능합니다) ■■
🚫베이킹 파우더 안됩니다
🚫청소용 소다 안됩니다 (식용 베이킹소다 (신광 zuco 베이킹소다가 가장 잘 나옵니다)
⚠️시중 판매되는 조리된 닭가슴살 약 80%이상이 베이킹 소다를 이용한 연육법으로 만들어집니다.
⚠️베이킹 소다 25g은 약 2큰술입니다
⚠️꼭! 신광 베이킹소다 사용하세요
식소다나 다른 브랜드는 쓴맛이 날 수있습니다
✅연육후 흐르는물에 깨끗히 세척후에 가열하세요. (세척하면 소다 브랜드 상관없이 식용소다라면 모두 사용가능합니다)
쫄깃한 식감 4시간 ------> 담궈두는 시간이 길어질수록 부드러움이 올라갑니다
궁극의 닭가슴살 만드는 법! 입니다
제가 자주 쓰는 베이킹소다 비법!!
완벽한 비율을 찾았어요
물 1L에 베이킹소다 25g (약 1큰술가득 또는 깍아서 2큰술)
닭가슴살 2kg
최소4시간 ~ 최대 24시간
5시간~8시간의 식감은 쫄깃하구요
8시간 이후부터는 점점 부드러워집니다
원하시는 식감, 요리에 맞게 숙성 시간 조율해주세요
TMI
Q - 도대체 왜 ? 고기에 베이킹소다를 넣으면 부드러워지나요?!
A - 탄산수소나트륨은 단백질의 보수성을 높여줍니다
쉽게 얘기하자면 수분을 가지고 있으려 하는 성질을 높여줍니다.
원래는 고기를 구우면 단백질끼리 단단해지며 수분을 뱉아버린다고하면
소다 용액에 담그고 나면 수분을 그대로 머금고 애들이 릴렉스~~하는거죠
고로!
질긴 갈비찜용 갈비, 질긴 돼지고기, 소고기, 닭고기 등등 모두 활용가능해요
단, 전처리 후에 요리를 시작해주세요
이방법대로 만들면
차게 먹어도 닭냄새안나고 식감도 좋기 때문에
샌드위치, 도시락, 식단, 샐러드 등등 차게 먹는 곳에도 좋구요
이대롤 구워 냉동 해두면 1달 넘게 보관가능해요
그래서 필요할때 마다 꺼내 찢어
파스타, 초계국수, 치킨커리 등등 어디든 활용 가능합니다
냉동실 뒀다가 그대로 저녁에 냉장실 옮겨놓고
다음날 꺼내서 바로 먹어도 냄새안나고 식감도 좋아요 ㅎㅎ
닭가슴살 업체가 많은데 팩으로 나오는 수비드 닭가슴살 생각하시면 됩니다
거기도 뒷면 잘 보시면 몇몇 업체는
탄산수소나트륨 들어가 있어요
그게 바로 소다 입니다.
수비드하기에는 비용도, 관리도 어려울때
쉬운 방법으로 90프로 비슷한 식감을 낼 수 있어요
더 좋은건 이건 그 후에 열을 더 가해도 식감이 변하지 않는다는 장점이 있습니다
전자렌지, 프라이팬 어디든 데워 드세요 ㅎㅎ
(아까 말했듯 안 데워도 맛있구요 )
닭가슴살 냉동 국산
2kg 기준 7900원 정도 하는데
팩 닭가슴살은 100g 기준 1500~2000원 까지도 가죠...
집에서 이제 만들어 드세요 ㅎㅎ
크림소스맛 카레맛 이런시리즈도 내주시면 정말 업드려 절을 드립니다 ㅜㅎ..
마트에서 식소다라고 해서 구매해서 12시간 담그고 다음날 아침에 조리했는데, 닭가슴살이 촉촉한데 쓴 맛이 나네요 ㅠㅠ 왜 그런걸까요?
@@sophiakim5673 식소다에 알루미늄이 첨가되어있어서 그렇습니다.. 베이킹소다는 알루미늄이 없는 프리알루미늄 제품을 사용하셔야 쓴 맛이 나지 않아요. 인체에는 무해한 걸로 알고 있습니다. 맛을 조질뿐
@@sophiakim5673 저도 씅맛이나서 한번씻어서 염지해먹었어요 ㅜ
@@뉴다-c9k 그렇군요 ㅠㅠ
베이킹소다가 중요하다!!! 체크
식소다 2수저 넣고 4~24시간 숙성 (쫄깃한 거 좋아하면 5~8시간 추천)
헹구지 않고 바로 굽기
- 버터/기름 두르기 +마늘,파슬리
익히다가 뒤집기
물 150ml 넣고 뚜껑 덮은 뒤 물이 거의 졸면 뚜껑 열기
물이 다 날아갈 때까지 익히기
기름 두르고 센불에서 굽기, 소금 간> 한쪽 면 익으면 뒤집고 물150ml>뚜껑 닫>물 거의 졸아들면 물 없어질 때까지 중약불에 뚜껑 열고 수분 날리기
뚜껑 덮고 식히기>식으면 지퍼백에 냉동
베이킹소다 25g은 밥숟가락 2큰술임
오
레
미친ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오레오
당신…..🤭
벌크업 삽가능
정말 맛있어요! 댓글들에 있는 '생선살', '게맛살' ,'닭다리살' 이런 표현들은 오랫동안 다이어트 식생활 하신 분들이라 더 맛있게 느끼시는게 아닐까 생각했었어요. 그런데 직접 해보니 퍽퍽살은 치킨으로 튀겨도 안먹는 저같은 사람이 먹어도 맛있네요 ㅜㅠ 소다용액에 노출이 상대적으로 오래 되는 표면은 정말 게맛살의 식감과 맛이구요, 중간 부분은 부들부들 육즙이 촉촉합니다. '먹을만한'게 아니라 정말 맛있어서 먹게 되는 닭가슴살이에요. 귀중한 레시피 공유 너무 고맙습니다.
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
@@모든영광을대한수호인 안 탁해지는게 맞아요. 처음 소다 넣을때만 탁하고 잘 저어서 소다가 다 녹으면 투명한 물이에요~
진짜 대박... 제 닭가슴살 인생은 이영상 전과 후로 나뉩니다
이 방법대로 만들고서 육질은 부드러워졌는데 신냄새가 계속 나서 고민이었는데요.
굽지 않고 뜨거운 물에 월계수잎이랑 통후추 넣고 삶으니까 신냄새도 싹 가셔서 맛있게 먹었어요.
혹시 이거 때문에 고민이셨던 분들 참고하세요.
삶았다는 후기를 찾던중에 댓글을 봤습니다.
베이킹소다에 재우고 한 번 씻은 다음 끓는 물에 삶으셨을까요?
몇 분 삶으셨나요?
닭가슴살 2kg에 7900원인 시절이었구나...2년만에 진짜 물가가ㅠ
저 오늘 트레이더스에서 2만원주고 샀어요..
1.2kg냉장닭가슴살 15,980원에 사왔어요 트레이더스
동지들이여.. 저도 트레이더스에서 2.4짜리 2만원에...!
저번에는 만칠천원쯤 하더니 몇달새 삼천원이 올랏네요
지는 쿠팡에서 k 7000 원 냉동
네이버에서 하림 무항생제 냉동 2kg에 2만원 주고 샀네여... 하하ㅠㅠ 물가상승 정말 무섭습니다
소다물에 소금 크게 한숟갈 + 스테비아 작은숟갈 풀어넣었는데 제대로 염지돼서 존맛. 짭짤 야들야들 사먹는거 뺨칩니다.. 이걸 미리 알았다면 다이어트 역사가 수월했을텐데 이제 좀 쉽게 하겠네요ㅋㅋㅋㅋ 진심으로 감사드려요 !!
이거 꼭 하세요 개맛있음 ㄹㅇ 다른 영상들도 보고 따라해봤는데 맛이없어서 진짜 수비드 기계를 사야하나 했었거든요ㅠ 그러다 우연히 이 영상보고 따라했는데 진짜..편의점에서 파는것보다 맛있어요 제발 해드세요 진짜룽..ㅠㅠ
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
@@모든영광을대한수호인 소다 제품마다 다른듯요
저도 물이랑 섞으니까 하나도 안 탁했는데 그냥 했어요
신광 베이킹소다로만 가능한건가요..?
@@75까자 식용인지 확실히 표기된거면 될거에요. 저 해외 사는데 식용 베이킹소다 암거나 사다 했는데 성공했어요. 청소용으로 나온거 잘못 사지 마시고 꼭 식용 되는거 사세요
이거 진짜 입니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ참고로 베이킹소다 조금 더 넣고 염지? 1시간 정도 더 하니깐 더 맛있어요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
진짜 간단.. 해보고 느낀 팁 알려드립니다.
🌟큰 일회용 봉투에 용량의 물과 베이킹 소다를 넣어 섞은 후 닭가슴살을 넣어 공기 최대한 없이 묶어 냉장보관 했어요
집에 랩이 없어서.. 공기 없이 덮는게 꼭 필요한 작업인지 모르겠지만 잔머리 굴려봤어요ㅋㅋ
🌟추천 해 주신 베이킹 소다는 사면 좋겠지만.. 집에 베이킹소다가 있어서 이거 사용 했는데 쇠맛? 쓴맛 난다는 후기와 달리 이 제품은 안났어요
쿠팡에서 '브레드가든 베이킹소다' 사용 하였는데 로켓배송이라 전에 조금 필요해서 사놨던 제품인데 좋더라구요
아 그리고 전 혹시몰라서 흐르는 물에 대충 한번 씻어서 구웠습니다(손으로 만지기 귀찮아서 채반에 올려두고 흐르는 물에 젓가락으로 앞면 뒷면 뒤집고 끝)
🌟후라이팬에 구웠는데 시간은 정확히 재기 어렵겠더라구요.
1. 달라 붙을 것 같아서 기름 조금 둘러서
강불에 팬 달군 후 헹군 닭가슴살 물기 턴 뒤 팬에 올림.(연기가 많이 나서 뚜껑 반만 덮었음)
2. 2~3분 뒤 살짝씩 뒤집어 보고 노릇하다 싶을 때 뒤집기(생각보다 잘 안 탐. 후라이팬이 타지ㅋㅋ)
3. 제 닭가슴살은 두께가 좀 있어서 물 180ml 넣고 뚜껑 덮었어요 (제 뚜껑은 공기 빠지는 구멍이 좀 커서 넘치진 않고 거품만 많이 남)
4. 반정도 줄어 들었을 때 반대쪽도 한번 뒤집어 줌.
5. 거의 다 졸았을 때 다시 반대쪽 뒤집고 뚜껑 열어 아예 수분 날림
6. 넉넉한 사이즈의 락앤락에 구운거 넣고 뚜껑 닫아버림
🌟닭가슴살 1kg은 8덩어리가 들어 있었고 개당 진공포장 되어있는 익힌 닭가슴살보다 커요
그래서 좀 놀람.. 내가 먹던 굽네 닭가슴살보다 생닭가슴살이 커서ㅋㅋㅋㅋ
그래서 4조각씩 두 번 구웠는데 초반엔 요령이 없어서 속이 좀 안 익었더라구요. 근데 레스팅하면서 다 익었어요.
그래서 두번째 땐 150ml->180ml 로 늘려서 뚜껑 덮고 더 익힐 수 있게 하였는데 만족해요
🌟5시간 재웠다가 사용 하였는데 따뜻할 때 보니 질기거나 퍽퍽하지 않아요 식으면 어떨진 또 봐야겠지만 고소하고 맛있었어요
다음번에는 좀 더 오랜 시간 재워보려고 합니다~~
쭈야공님 레시피 감사합니다😊
가수 김재환 추천으로 왔습니다.
지루한 다이어트를 버틸 수 있게 만들어주시는군요ㅠㅠㅠ 적게일하시고 돈 많이버십쇼!!
재환이의 추천으로 달려왔습니다
꼭 해먹어 볼게요 좋은 정보 감사합니당 !!
내 닭가슴살 인생은 이 영상을 보기 전과 후로 나뉜다.
3달째 이렇게 먹고있는데 질리지도 않고 촉촉하니 부드럽게 먹을 수 있어 너무 행복합니다.
개인적으로는 10시간 넘어가면 부드럽다 못해 흐물흐물해지는 느낌이라 6~8시간 정도 재워두는게 딱 적당하다고 생각합니다.
김재환씨 추천으로 들어왔습니다
제가 원래 닭가슴살 안 먹는 사람인데 꼭 해서 먹어보겠습니다
여러분 이거 꼭 하셔야 돼요.
진짜 닭가슴살 팩 필요없어요.. 세일 기간 맞춰서 살 필요없어요 그냥 진짜 노브랜드 냉동 닭가슴살 6000원+ 베이킹 소다+ 비싸봤자 6,700원 해서 조금만 시간 내면, 일주일은 진짜 기분 좋은 건강한 다욧 한끼를 먹을 수 있어요. 저 진짜 주접에 재능 없고, 안 좋아하는데 이런다니까요.
진짜 꼭 머스트 드세요. 진짜 이때까지 먹었던 뻑뻑살은 생각도 안 날 걸요. 오죽하면 치킨 찌찌살 vs 이 닭찌찌 고르라면 전 고민없이 바로 후자합니다..
이 영상 방법대로 만든 닭가슴살을 한 입 베어물자 눈물이 저절로 흘렀다. 분명 고기 속에 넘쳐 흐르는 강을 이루던 육즙이 몸 안의 수분을 밀어낸 것이리라.
오늘 영상 보자마자 해봤는데 뻑뻑함은 하나도 없이 촉촉해서 술술 넘어갔어요ㅋㅋㅋㅋ기름기 하나도 없이 촉촉 부들해서 닭다리살의 장점만 가져온 것 같더라구요 진짜 꼭 해보세요 여러분
식소다 800원의 행복이란.. 숙성할때 소금도 같이 넣으면 간도 진짜 잘맞아요...여러분.. 이 레시피본뒤로 시중 팩 닭찌 안먹어요 쭈야공님 정말 감사합니다...
와...진짜 놀랍다... 계량도 안하고 해서 대충 넣었는데도 이렇게 쫄깃하고 탱탱하다니...
해동하고 겉보기엔 별다를게 없길래 기대안하고 한입 물었는데 진심 허벅살인줄
2년전부터 이렇게 먹었는데 왜 살은 안빠졌을까...
이거진짜대박;;; 저 앞으로 양념된 비싼 닭가슴살 안살라구요
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
가수 김재환씨가 추천해줘서 왔습니다🤍
째니 추천으로 놀러왔어요~ 맛있게 먹을게요 감사합니다~~
아 이 영상이 진짜 헬창들한테 다 퍼져야 된다 생각합니다! 저도 닭가슴살을 계속 먹어왔지만 이렇게 혁신적인 아이디어는 처음보고 또 해보았는데 신세계네요. 닭가슴살을 어떻게든 맛있고 부드럽게 먹기 위해서 수비드,조리,마리네이드,찜 등등 유튜브 및 블로그 참고해서 해보았는데 조리 직후엔 조금의 효과는 있다만 식으면 특유 비린내와 식감 등으로 입이 거부를 하더라구요. 근데 이 조리법은 정말 혁신적입니다. 밑 댓글에 닭가슴살에서 닭다리살로 변한다는데 사실입니다ㅋㅋㅋ 감사합니다! 정말 다이어트 때 닭가슴살 먹는게 힘들었는데 이 조리법으로 인해서 지출도 줄이고 맛도 느낄 수 있어서 정말 감사합니다!
원래는 목살 스테이크 하면서 연육법으로 쓰던건데 제가 식단하다가 너무 맛없어서 ㅋㅋ 접목 했습니다 😂
닭100g 고구마 100g 4개월차인데 근손실도없고 근육량은 꾸준히 증가하고 있어서 영양적인 부분은 걱정 안하셔도되구요ㅎㅎ 한덩어리씩 냉동했다가 그냥 들고 헬스장가서 운동하고 자연해동상태로 먹어도 식감변화나 냄새가 없다는게 큰 메리트인것 같습니다 ㅎㅎ 여러번 해보시면 원하는 식감을 내는 시간을 찾으실거예요
냉동 닭가슴살 2키로기준 8000원잡고 한번만들때 5키로정도씩 해놓으면 세상 편해요 ㅎㅎ 운동, 식단 화이팅입니다
@@JJUYAGONG진짜 대박이네요! 어제 소다에 재워두고 궁금해서 잠을 못 이뤘어요ㅠ 오늘 이 조리법으로 대량조리하려구욬ㅋㅋ 대박입니다 진짜 식어도 비린내도 안 나고 식감도 대박인게 정말 큰 메리트네요! 바로 구독누르고 도망갈께요 뿅!
아이돌의 픽을 받으셨습니다
축하드립니다~!
가수 김재환님께서 추천해주셔서 보고 가요~
저도 이렇게 먹어봐야겠네요!!
와 대박ㅜㅜㅜㅜ 저 그동안 닭가슴살 맛있게 먹고싶어서 인터넷에 검색해보고 그랬는데 별로 달라진게 없었거든요ㅜㅜ 근데 이거 따라서 7시간정도 담가놨는데 너무 부드러워서 깜짝놀랐어요... 진짜 사먹는 닭가슴살같아요..ㅜㅜ 닭가슴살 안좋아하시는 엄마도 먹고 놀라셨다는... 베이킹소다 없어서 식소다로 했는데도 똑같이 부드러웠어요!! 앞으로 쭉 이렇게 해먹을꺼에요 진짜.. 감사합니다..❤️
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
@@모든영광을대한수호인 시간 지나면 다 녹아요 탁하면 포화농도 이상인거라 너무 많이 넣은거에요
재환이가 추천한 영상인데 꼭 만들어봐야겠다 ㅋㅋ
소다물에 소금도 넣어서 살짝 염지 시켰더니 진짜 그냥.. 쩔어요.. 치킨너겟 튀김옷 없이 먹는 맛.. 최고
소금 얼마나 넣었어요?
강불로 한면 굽고 뒤집어
물 150 넣고 뚜껑 닫고 물 거의 졸아들 때까지
뚜껑열고 중약불로 물 없을 때까지
뚜껑덮고 식히기
안익으면 뭐가 잘못된거예요??
재화니가 알려준 래시피 꼭 한번 해먹어야징
김재환이 날 여기로 데려와버렸오요.. 맛있다면서요 배고파
거짓말 단1도 안하고 정말 부드럽고 맛있고 잡내 단1도 안나고 처음에 그을린 부분은 와~~ 완전 미친맛임, 닭가슴살이 결대로 한올한올 떨어짐.. 전 처음에 실인줄 알았음 ㅎ
참고로 전 12시간 숙성 시켰음..전 신광을 구하지 못해서 그냥 제일싼 식소다로 했음.. 그래도 엄청 맛있음
완제품을 사먹거나 수비드 해 먹는 사람은 몰라도 그거 협찬 받지 않으면 은근히 돈 많이듦
그렇다고 매일 먹는거 일일이 만들어 먹기도 귀찮고,,,
전 닭가슴살을 삼계탕 재료를 넣고 왕창 삶아서 냉동보관해서 먹었는데 목구멍에 넘어가지를 않음.. 딱딱하고 맛없고 비린내도 살짝 나고.
이걸 몇십개월 먹은 사람은... 아마 쭈야공 닭가슴살을 먹으면 유레카라고 외칠듯..
진짜 엄청 부들부들함. 칭찬을 아무리 많이 해도 시원찮음~ 정말 정말 맛있음.. 이걸 맛없다고 하는 안해봤거나 방법이 잘못된거임..
닭가슴살 자주 드시는분은 믿고 꼭 따라 해보셈.. 전 안심도 조금 넣어서 해봤는데 안심은 그냥 입에서 녹는 수준임.. 쭈야공님 감사합니다~
김재환씨 추천으로 영상보러 왔다가 댓글 남기고 가요~ 오늘 한번 만들어서 먹어 볼게요 !!
제 남자친구가 이 영상을 공유해줬습니다^^ 잘 보고 따라해서 근육빵빵이가 될게요 ^^~~
진짜 미쳤다 대박이다 살면서 본 유튜브 영상 중 최고임
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
맛집소문듣고 왔습니다~ 우리재환이 맛있는거먹게 비법공유 해주셔서 감사합니다♡ 최애 권유이니 꼭! 저두 먹어볼께요^^
성지순례 왔습니다ㅠㅠ 오늘도 다릿살같은 쵸크쵸크 모이스춰한 닭가슴살에 감동하여 조회수 재생횟수 올리러 또 왔읍니다…만수무강 하세요..
와 이거 너무 맛있어요 재워놓고 잠들어버려서 21시간 숙성했는데 댓글보니 쓰다는 이야기도 종종있어서 물에 2번정도 씻어내고 구웠습니다. 레시피와 달라 걱정했는데.. 아주 부드럽고 맛있어요 쓴맛도 안 나고! 다음에는 8시간에 헹구지 않고 어떤 맛이 나는지 해볼게요. 오뚜기 소다 사용했습니다!
전 10시간정도 담가두었는데 쓴맛이 많이 나네요… ㅠㅠ 담부턴 씻어내고 구워야겠어요.. 오뚜기 소다 사용했습니당
뻑뻑살 싫어해서 늘 남기는데, 이번에 닭볶음탕 만들 때 반신반의하면서 따라해봤어요. 그런데!!! 닭가슴살이 닭다리살처럼 진짜 부드럽게 되었네요. 감동적이고 기적적인 식감이었습니다. 이런 소중한 노하우를 공유해주셔서 정말정말 감사드려요(꾸벅) 복 받으실 거예요!!
은혜님, 뭐 하나만 여쭤봐도 될까요?
뼈닭을 사용하면 부드러운 다리살도 있고 퍽퍽한 가슴살도 있는데
그럼? 닭 1마리 전부를 쭈야공님이 알려주신 방법대로 조리를 하셨나요?
은혜님은 몇시간 숙성하고 세척하고 조리하셨는지 팁을 조금만 알려주실수 있을까요?
@@Jeongbobin00 보민님, 저는 닭 한마리 중에 닭다리살이랑 부드러운 살 부위는 제외하고 뻑뻑살들 부위만 유튜브대로 소다 넣어서 숙성했어요. 숙성시간은 위 유튜브에 나온대로 했었는데 오래 숙성하면 숙성할수록 부드럽더라고요. 요리해서 먹은지가 꽤 오래되어 가물가물하지만 전날 밤에 냉장고에 넣어서 점심에 해먹었던 거 같아요. 반나절 정도? 숙성시간이 짧으면 효과가 없습니다. 근데 가슴살 뻑뻑살이 진짜 닭다리살보다 부드러워져요. 꼭 해드셔보세요!
그리고 식용소다라서, 소다 넣기전에만 닭 세척하고 숙성 후에는 물로 간단히 헹구고 그냥 요리했어요. 식용소다라서 숙성 이후에는 꼼꼼하게 세척 안 해도 돼요
@@신은혜-j2u 너무 친절하게 자세히 말씀해주셔서 감사합니다.
쭈야공님 레시피와 은혜님이 알려주신 방법대로 해보겠습니다^^
행복한 하루 보내세요ㅎㅎ
제 남편이 추천해줘서 왔는데 꼭 한번 먹어봐야것네요
오늘 만들어봤어요
8시간 했는데
닭가슴살이 게맛살마냥 탱글탱글하고 촉촉 부드럽더군요 이건 혁명이야!
쭈야공님..대체 뭐 하시는 분이세요..?😮
다른 레시피 따라해서 너무 맛있게 먹었지만
닭가슴살은 안해봤거든요.
닭가슴살이 맛있어봤자 뭐 얼마나 맛있겠어~
하면서 해 볼 생각도 안했다가 이번에 따라해봤는데 맛이 걍 미쳤네요.. 닭가슴살 특유의 냄새도 안나고 개인적으로 저는 닭다리 보다 맛있는데요…? 팩으로 파는 시판 제품은 비교도 안돼요 소금 후추 간만 했는데 이게 훨씬 맛있어요! 다이어트식 치고 맛있는 거 아니고 그냥 먹어도 좋을 정도로 겁나 맛있네요 쭈야공님 진짜 최고 ㅠㅠ 사랑해요🥰
뭐지 이거;;너무 맛잇다..몸에 안좋을거 같이 맛잇다..단백질이 다 파괴된거 같이 맛잇어..뭐지 진짜..
혹시 어디에 사세요? 그쪽으로 절하려고요
개똥손인데도 닭안심으로 따라해봤더니 ㄹㅇ닭이 아니라 새우살 먹는것처럼 엄청 부드러워요 진짜 이건 혁명 그잡채...
진짜 대박.. 썰때부터 칼 들어가는 느낌이 달랐어요 입에 넣으니까 탱글... 와.. 진짜 신세계..
쭈야공님 저 전부터 구독자였고 이거 몇번이나 해먹었는데 제가 좋아하는 가수 김재환이 추천해줘서 너무 기뻤어요
근데 후라이팬에 안 굽고 에프에 돌려도 될까요?
전자레인지나 에어나 수분 많이 날라감 그냥 후라이펜 물ㄱㄱ
분명 닭가슴살을 조리했는데 결과물은 닭다리살이네요 닭가슴살이 닭다리살이되는 마법.....!!! 당신은 도덕책....
이건진짜 찐이에요!!
다이어트목적아니고 그냥 이런닭가슴살이맛있어서 사먹었어요.
잇*이트 수비드 오리지널맛
이거 똑같아요!!
오뚜기베이킹소다로했어요.
씻지않고 조리했어요
16시간 재웠어요.엄청보들보들합니다.
(잠드는바람에..)
비린내예민해서 생닭가슴살로샀어요.
2kg26000원
시켜먹는것보다 양도많고
좋습니다
📍베이킹소다에 담둬두고 냉장실에 둔후
48시간 둔후 마른팬에 구웟어요!!
(최대24시간을 넘었쬬ㅠㅠㅋㅋㅋ) 뚜껑있는 팬으로 하셔야해용 !!! 저두 처음엔 뚜껑 없은 팬으로 했다가 덜 익는거 같아 바꿨어요! 소금 후추 ㅊㅕ서 양면 익히시구 물넣고 뚜껑 덮고 수중기로 속까지 익힌후 뚜껑열어 물증발시켜주고
하나 바로 썰어 먹는데 와아👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
와 닭가슴살이 이렇게 부드럽다뇨??????
진챠 맛잇네요?!
전 닭다리살, 퍽퍽 살 둘다 좋아하는데 이건 닭다리살 같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
감사합니다 쭈야공님!! 시중에 잇는 수비드 보다 훨맛잇어용!!!!!!
진심 맛있어서 말도 길어졌네요🤣🤣🤣
강추 합니다 꼭 해드세용
'뭐 촉촉해봤자 얼마나 촉촉하겠어, 뻑뻑하지만않게 그냥 먹는거지'
라는 생각 다들 하셨죠?
집에있는 '채소씻기용' 베이킹소다로 어젯밤에 해동된 냉동닭가슴살 2덩이 재워놓고 지금 따라해봤습니다.
전 다이어터는 아니라 파기름 살~짝두르고 구웠는데 컬러도 먹음직스러운 연갈색..
양배추 채썰어서 흑임자소스랑 먹는데 6살아들도 😲👍 따봉을 날리네요!
살결이 게맛살 뜯는 느낌? 진짜 찬양할맛입니다! 다양한요리에 써야겠어요, 확실히 연육작용이 중요한거같습니다
윈드분들ㅋㅋㅋㅋㅋ귀여우셔
여러분 꼭 해드십쇼 그냥 지금 바로 나가서 닭가슴살이랑 베이킹소다 사오세요.. 이걸 안해보는건 인생의 손해야.. 전 베이킹소다 홈플러스 슈퍼에서 파는 990원짜리 사다가 했는데 쓴맛도 없고 너무 잘 됐어요!
아 진짜 너무 감사드립니다 다이어트하면서 단백질은 섭취해야 하는데 소고기 돼지고기는 부담스럽고 계란도 매끼 먹기엔 질리고 닭가슴살은 냄새나고 뻑뻑해서 먹을때마다 분노조절장애 오는데 덕분에 맛있게 무엇보다 저렴하게 다이어트 가능해졌어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 노벨평화상 드리고 싶을정도 ㅠㅠㅠㅠㅠ 구독 천만번 박고 갑니다
저도 쭈야공님 비법 배우고 난 이후로 매일 해먹고 있어요. 가족들이 너무 맛있다고해요~ 맛살맛도 난다~ 생선살 맛이 난다 등등 편식녀 딸내미 반응도 굿~ 최근에 신랑이 건강식으로 닭가슴살 먹겠다는 차에 우연히 본 쭈야공님의 이 방송을 본 전 행운녀!!! 쭈야공님~ 격하게 감사드려요~
몇시간 정도 하시는지 알수 있을까요? 팁좀 전수해주세용
방금 만들어봤는데 왜 이름이 궁극인지 알겠어요 제가 27년간 먹어온 닭가슴살은 다 가짜였슴다... 왜이리 맛있죠... 치팅을 닭가슴살로 할 수 있을 것만 같은...
이따 퇴근하고 닭가슴살 사러가야겠다..
선생님...복 많이 받으십쇼...
와 아니 닭가슴살이 이렇게 부드러울 수 있는 건가요? 한 입 먹고 진짜 ?????? 됐어요 ㅁㅊ
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
@@모든영광을대한수호인 정말 다이어트 열정이 대단하신가봐요ㅋㅋ 보는 댓마다 달아놓으셨네욬ㅋㅋㅋ
@@모든영광을대한수호인 작작 도배해 새끼야
미친 2년전 영상이지만 해먹어보고 너무 감동해서 댓글 달러 왔습니다... 쭈야공님 진짜 반신반의 했는데 못 믿은 제 뚝배기를 깨버리고 싶어요 ㅜㅜ 존맛 진짜 환장 난생 이렇게 야들야들한 닭가슴살 첨 먹어봐요... 사랑합니다 쭈야공님 평생 적게 일하고 많이 버시길
오...반신반의 하고 있던 제 뚝배기도 깨버려야겠네요... 오늘 만들어보겠습니다
기름 1도 없이 뻑뻑살에서 쫄깃살로 바뀌는 마법... 세상에 이런 방법이 있었다니
알려주셔서 감사합니다 사는동안 제발 많이버세요
전 1000ml에 저렇게 소다25g 넣어도 안 탁해지는데 어떡하죠?
닭가슴살 구입+신광 베이킹소다 구입+ 쭈야공님 레시피 복붙 = 감사인사를 드리지 않을 수가 없습니다.
감사합니다 맛있게드세요^^
..진짜 우연히 보게되서 속는셈치고 해봤는데 진짜..이거꼭하세요 진짜 닭가슴살 촉촉한데 간이 약한게 먹고싶어서 혼자 수비드로도 만들어볼려고하고 개 판을 다쳤는데 베이킹파우더 970그램사서 언제쓰지했는데 금방일거같아요 진짜 존맛탱 양파가루에 맛소금 쪼금해서 먹어봤는데 극락이에요..
물 1L
베이킹소다 25g
닭가슴살 2kg
*최소 4시간 최대 24시간 냉장고 숙성
쫄깃한게 좋으면 5~8시간 추천
베이킹소다 고르는법!
당연히 식용 베이킹 소다!
원료명에 알루미늄이 없는것을 고를것!
직접써보고 괜찮았던것
브래드가든 베이킹소다(탄산수소나트륨 100%)
오뚜기 베이킹소다(탄산수소나트륨 99.9% 정제소금 0.1%)
브래드가든으로 이 방법 해보신 건가요? 저도 집에 브래드가든 베이킹소다가 있어서요!
저두 이거 샀어요~
댓글을 안 달수가 없네요. 정말 촉촉하고 맛있네여. 저는 8시간 담갔다가 후추와 파슬리 그리고 물을 넣을때 소금을 약간 넣어서 소금물을 넣어서 간을 해 봤는데 최고입니다. 앞으로 닭가슴살 주문할 일이 없어졌어요. 구독 누르고 갑니다. 대박영상 감사드려요
전 다이어터가 아니라..그냥 육식인이라 돼지뒷다리살로 해봤는데 진짜 신세계네요!! 닭안심 수비드한것처럼 부드러워져요♡
당근당근님 돼지 뒷다리살 어느정도 두께로 몇시간 재워두시고 몇분 삶으셨나요???
쭈야콩님!!!!!! 정말 가만 있을 수가 없어서 댓글 답니다!!!! 😭😭😭 이 방법으로 저 정말 죽다 살아났습니다!!!!!! 닭 안심으로 했는데 진심 헤븐을 맛 봤습니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
너무 맛있어서 그냥 먹을수가 없었어요
쭈야콩님께 감사인사 꼭꼭 하지않으면 안 될 맛이었어요 지금 먹으면서 댓글 쓰고있는데 닭가슴살, 닭안심이 이런 맛이 난다는게 먹으면서도 믿어지지가 않아요!!!!!!!!!!!!!!!!!!
너무 감사하고 사랑합니다❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
왘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 한입 먹고 박수쳐버림….진짜 진짜 혁명이다. 와
당신은 제 식단과 지갑의 은인이십니다.
매일 삼보일배 올리겠습니다.
진짜 복받으세요 정말
따라해봤는데 진짜 개미쳤어요... 닭가슴살같지 않고 진짜 부드럽고 다리나 날개먹는것같아요
이거 해봤는데 진짜 맛있어요... 닭가슴살 맛이없어서 억지로꾸역꾸역먹어왔는데ㅜㅠ 간은 이미좀되어있어서 후추뿌려먹으니까 넘맛나요
헐 대박 감사합니다 울 애들 날마다 사먹어서 감당 안됬는데 만들어 먹어야 되겠어요 .대박감사드립니다😂❤
쭈야공님 댓글 또 써서 죄송해요 .. 근데 저 지금 운동하고 만들어서 한입 먹었는데 ... 진짜 와 ㅠㅠㅠㅠ 이거 닭가슴살 맞나요? 이거 제가 아는 닭가슴살이 아닌데 !!!! 코스트코에서 사던 거보다 훨 몇천배 맛있고 와 다이어트 안될거 같아요 진짜 장난 아니예요 다들 드셔보세요!! 모든 다이어터들은 이거 알아야 합니다 ... 냉동실에 닭가슴살 10키로 있는데 전부다 이렇게 해먹을 거예요 ㅠㅠ 진짜 첫입에 감동인데 이거 진짜 말로 표현이 안되네요 진짜 감사합니다!! 최고예요 ㅠㅠㅠㅠㅠ (진짜를 몇 번 하는거야 ㅠㅠㅠ)
죄송하다니요ㅜ 감사하죠 ㅎㅎ 그쵸? 맛있죠? ㅎㅎ 다들 이대로 만들어드심 좋겠어요 가격도 저렴하고 들이는 공에 비해 결과물이 엄청나요ㅎㅎ 차게드셔도 좋고 데워드심 더 좋구요 ㅎㅎ 사실 커리같은데 넣어 먹음 더 맛있어요 ㅎㅎㅎ 소중한 시간들여 후기남겨주셔서 감사합니다♡♡
18시간...?정도 담궈놨었는데 그냥 후추랑 소금으로 간해서 버터에 구워먹었었거든요 근데 진짜 맛있어요...이건 다이어트 안할때도 좋네요...원래 댓글 절대 안다는데 이건 그만큼 맛있어요
진짜 좋은 정보 감사합니다.
이 영상 보기 전까지는 닭가슴살 먹을때마다 퍽퍽하고 비리고 맛도 없고 스트레스인거 참고 먹었는데 삶의 질이 좋아졌어요 이제 밥먹는게 싫지가 않네요
6시간정도 담궈놨는데
약간 질 좋은 생선구이느낌? 처럼 되게 부드럽고 식감 디게 좋아요
이미 간증댓이 많지만…저는 쉽게 물리는 편이라 500그램에 물 500미리 베이킹소다 6그램 넣어서 24시간 재워뒀다가 구웠는데 가슴이 다리가 됨…마침 돈 아껴야 해서 걱정이었는데 이거면 살 찔 걱정도 없고 돈도 아끼고 좋네요 500그람 구우니까 서너번 먹을 양 나와서 앞으로도 이렇게 해먹으려고 합니다😭
재환이오빠 추천으로 왔습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우연히 싸이버거소스가 궁금해서 왔다가 와~~대박!!
정말 디테일한친절한설명에 감사하다는말을 안할수가 없네요..대박나시고
좋은영상 많이많이 만들어주세요
그래... 바로 이거였어 ㅠㅠ 고마워요 엉엉 ㅠㅠ 유튭 본 이래 가장 생산적인 날이에요 오늘이 퓨
아들이.너무 맛있다고 하네요. 흐뭇했어요^^
우와 우와 쭈야공님..!!! 저거 먹기위해서라도 다이어트를 시작해야겠어요..ㅋㅋㅋㅋ 항상 좋은 레시피 너무너무 감사드려요❤🧡💛💚💙
대박 닭안심살로 했는데 어묵씹는것처럼 부드럽네요 냉동후 먹을때도 이렇게 부드러울지 기대됩니다
댓글에 게맛살맛 난다는데
맞아요 근데 진짜 게맛살도 아니고
게살에 가까운 맛이 남 ㄷㄷㄷ
전 21시간정도 숙성했어요
슨생님 가르침 감사합니돠ㅠ
혹시 21시간 숙성하면 부드러운 정도랑 식감이 어떻게 되는지 알 수 있을까요?
@@Estelle_.._ 수비드 닭가슴살 비슷한 느낌, 갓 튀긴 치킨너겟 속살정도 같아요 뜨거울때 바로 먹을 때 넘 부드럽고 게살맛 나서 이거 과식하겠다 싶었네요
냉동실 보관하다 냉장실에서 해동시키고
별 조리없이 먹어도 맛있어요
다음번에는 12시간정도 숙성해보려구요
맛 차이 어느정도 나는지 궁금하네용
그저 빛이네요... 이제 닭가슴살로 닭다리요리를 해먹을수있게됐네요... (심지어 가격도 저렴)
아니 진짜로 저 이 레시피에다가 카레가루 입혀서 구워먹었는데 남자친구랑 통화하다가 너무 맛있어서 20분 가까이 말도 안하고 먹기만 했어요 진짜 개끌맛이에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다이어터용이 아니라 그냥 닭가슴살 먹는걸 좋아해서 예전부터 많이 사먹었는데 이젠 그냥 만들어 먹는게 더 맛있는거같아요 진짜 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요ㅠㅜ
진짜 댓글 잘 안다는데 미쳤다 대박이에요ㅠ 간 하나도 안했는데 하자마자 먹었더니 너무 맛있어서ㅜㅜ 돈 아낀다고 몇키로씩 사논거 맛없어서 박아두다가 없애버리려고 우연히 검색해서 보게된 영상덕에 맛있게 해치울 수 있겠어요 감사합니다
해보니까 담울 식소다도 사용가능하네요~ 식감이 진짜 하나도 인퍽퍽해서 놀라워요
그리고 냉동제품은 해동하고 쓰라고 하셨는데 전 그냥 냉동 상태 그대로 물에 담가뒀는데도 괜찮았어요
ㄹㅇ 친구가 이거 해줬는데
무슨 조개 관자 먹는줄 ; 완전 부드러움 끝판왕
진짜 쭈야공님 레시피는 댓글을 안달수가 없어요... 외국살아서 추천해주신 소다로는 할수가 없어서 집에 있던 소다로 해봤는데 한점 뜯어먹어보고 우와 미쳤다 소리 바로 나왔어요🤣 간도 안했는데 이상하게 고기가 간도 딱 맞고 진짜 너무 부드럽고 맛있어요😭😭 항상 감사해요! 새로운 영상 기다리고 있어요 얼른 돌아오세요💗
닭가슴살 삶을때
청주,통후추,월계수잎이나 허브로 삶는사람입니다
다 필요없고 이영상대로 삶는게 이게 짱입니다
비교불가임..! 닭똥내가 거의없고 엄청 부드럽습니다
찢어지는것도 잘찢어져여
드디어 오셨네요ㅠㅠㅠ기다렸습니다 진짜 쭈야공님 레시피는 세계최강..❤️
진짜 감사합니다... 말도안도ㅑ....
솔직히 맛이랑 식감은 그렇다치고 냉동 닭가슴살 매일매일 구워서 먹는게 너무 귀찮고 힘들어서 그냥 자연해동 해도 냄새 안 난다는 말에 혹해서 시도해봤습니다..
댓글들 반응을 보고 에이 닭가슴살이 거기서 거기지 생각했는데요...
진짜 미쳤는데요? 상상을 초월하는 식감입니다
진짜 닭다리 삶은 거 같아요... 제가 닭가슴살을 좋아하게 됐습니다... 감사합니다
후추만 넣었는데 진짜 존맛탱.. 감사해요
저 실험한다고 베이킹소다 넣고 안넣고 둘다 해봤는데 진짜 찐이에요,, 꼭꼭 넣으시길 추천합니다 ㅜㅜ 알려주셔서 감사해요
이거해먹어봤는데 고기는
확실히 연한데 베이킹소다 맛이 자꾸나서 먹기힘들었어요 24시간 재워놧서 그럴수도 있고 다음엔 소다양을 줄야봐야겟어요 이런 신박한 아이디어 감사해요~
이거 할라구 신광 식소다 주문까지했어요^^
지금 재워뒀는데..기대되네요
겉은 좀 분홍분홍해서..안익었나 싶었는데 속 다 익었네요..진짜 이거 물,소금,식초 염지랑 비교가 안되네요...
이건 닭가슴살이 아니라 생선살...닭다리보다 더 부드럽네요..
아쉬운건 제가 식소다 25g 잘못 개량해서 소다를 들이 부어서 소다맛이 많이 나서 씻어 먹었어요..앞으로는 조금만 넣으려구용..
감이 왔어용..
정말 감사해요...퍽퍽살 진짜 싫어하고 내장부위 좋아하는 사람인데 맨날 먹을수 있을듯요...
와 이거 진짜 신세계요....밀프랩한다고 노브랜드 닭가슴살 한봉 다 썼는데 한자리에서 다 흡입할 기세;;
행복해요.고맙습니다.💖
삶아먹어도 맛있어요....
생닭가슴살 조리를 찾다가 우연히 이 영상을 보게되었는데 진짜 촉촉하고 맛있어요!! 말씀하신 신광?소다는 배송비 붙어서 블로그 찾아보니 오뚜기 식용베이킹소다로 하신분이 있길래 따라했는데 이것도 쓴맛 안납니다 쿠팡에도 팔아요!!!!
재환이추천으로 닭개슴살 맛잇게먹을수있다해서
왔습니다ㅋㅋㅋㅋ 😁🌼
와;;; 추천해주신 베이킹소다 구매해서 해봤는데 진심 닭냄새 1도 안나고 식감이 환상적이에요
이젠 맹물에 닭찌찌 삶던 시절로 돌아갈 수 없어요🤭 이건....너무 맛있졍.....
아 굽다가 겉부분 뜯어먹었는데 게맛살 맛남...진짜 맛있어요 후회안함