Worcestershire Sauce.... bei der Aussprache bekomme ich Gänsehaut ;-) Aber geiles gut erklärtes Mayo-Rezept und wie es sich mit den Mengenverhältnissen Ei/Öl verhält. Werde ich zukünftig genau so ausprobieren. 👍👍👍
Großartig, vielen Dank! Hat geklappt. Als Single habe ich die halbe Menge gemacht. Ich habe das Ei vorher pasteurisiert, damit ist die selbstgemacht Mayo haltbar wie aus dem Supermarkt. Wie man pasteurisiert, wird in TH-cam auch erklärt (das Ei einfach ein paar Minuten in 63 Grad warmes Wasser legen - dann ist es safe). Was mir bisher nicht klar war: wirklich nur ein Eigelb benutzen und das Eiweiß sorgsam trennen und entsorgen. Das kalte Eiweiß schmeckt nämlich eklig und hinterlässt einen pelzartigen Geschmack auf der Zunge, den man stundenlang nicht wegbekommt. Alle Rezepte, die Mayo mit Vollei machen, sind aus meiner Sicht grundfalsch.
Ein Basisrezept zur Mayonaise…wer macht‘s und erklärt es für Jeden verständlich? Natürlich Tobi. Haste wieder sehr gut gemacht, Tobias!👍 VG Gunther🔥, bei dem es heute Paprikahälften gefüllt mit Frischkäse, Blauschimmelkäse, Champingnonwürfel, Zwiebel und Knobi gratiniert aus dem Backofen zum Tomaten-CousCous gab.👌
Joa, dann würde ich mal sagen, so mache ich das dann mal. Finde ich perfekt aufgedröselt, so kann das mal wirklich jetzt was werden mit meiner ersten selbstgemachten Majo - ich freu mir, besten Dank!
Wow, das Rezept sieht wirklich super einfach und schnell aus! Ich liebe Mayonnaise zu Pommes und werde es auf jeden Fall ausprobieren 🍟👨🍳 Habt ihr noch weitere schnelle und leckere Rezepte, die ihr empfehlen könnt? 🤔
kollege frekrs ist entspannt, sympathisch, hat ahnung von dem was er macht. die werbung ist unterschwellig. eventuel den kanal umwidmen? frerks´schnelle nummer? btw, egal wie schmackhaft eure mayo ist, es geht nix über mayo von calve 👍🏻 bin selbst schmerzfrei und nehme zu fritten auch hellmann´s oder kewpie.
Gut, dass ihr Rapsöl nehmt! Allgemein sollte man Rapsöl immer dem Sonnenblumenöl vorziehen, da Sonnenblumenöl eine deutlich ungesündere Fettsäurezusammensetzung hat, als Rapsöl. Sonnenblumenöl enthält mehr Omega-6, weniger Omega-3 und deutlich mehr Linolsäure, welche die positive Wirkung von Omega-3-Fettsäuren sogar hemmt. Wenn man sich gesund ernähren möchte, sollte man nicht nur weniger Fett zu sich nehmen, sondern auch drauf achten was für Fette man zu sich nimmt. Der Unterschied tierisch/pflanzlich ist da sogar weniger ausschlaggebend.
Toll gezeigt und erklärt.. wenn ich die Mayonnaise nicht auf esse .. wie lager ich die dann am besten ? Plastik Dose oder Tüte..Kühlschrank ist denk ich klar und wie Lange hält sie dann ? Ich brauche eigentlich immer nur sehr wenig weil ich magen operiert bin..heißt ich muss es versuchen nur mit einem ei zu arbeiten wird sicher schwer zu rühren.. aber es bleibt halt auf jedenfall was übrig
Auf jeden Fall luftdicht, sonst “trocknet” sie an. Sieht sehr unappetitlich aus. Gut gehen kleine, verschließbare Quetschflaschen. Oder abdichten mit Folie. Haltbarkeit hängt von den Zutaten ab. In den meisten Fällen wird wohl das Eigelb als ersten verderben. Meinen Gästen würde ich sie nur frisch gemacht anbieten, selbst noch 1,2 Tage essen. Musst du aber letztendlich mit deinem Magen ausmachen.
Wunderbar erklärt, perfekte Mayo 🙏 🤝 mit dem Zauberstab geht es allerdings erheblich schneller und weniger anstrengend für den Arm/Hand. 😁 aber dann müßte die Sendung ja auch "GANZ schnelle Nummer" heißen .... 😂 🤣
Wenn man keine zimmerwarme Eier hat (hehe) , also nur kühlschrankkalte, dann schmier ich die Eigelbe erst mal an den Schüsselrand und lass sie die Wärme der Schüssel eine oder auch die andere Minute lang aufnehmen.
Selbstgemachte Mayo kannst du im Vergleich zur industriellen ohne Probleme einfrieren. Zb mit einer Eiswürfelform um sofort kleine Portionen zu haben. Bei der industriellen funktioniert das mit dem einfrieren nicht. Da die Industrie viel Waser als einer der Hauptzutaten benutzt. Wasser hat da eigentlich nichts zu suchen. Weil Wasser einen anderen Gefrierpunkt hat als Öl, verändert sich dadurch die Konsistenz und der Geschmack. Bei der selbstgemachten ohne Wasser ist das einfrieren kein Problem
Wird definitiv probiert, mir fehlt leider nur eine Alternative zu der "Würzkraft". Finde es super, dass ihr sonst immer Alternativen zu den Gewürzmischungen angebt ;)
Umso frischer die Eier, umso katastrophaler das Ergebnis, denn die Mayo wird nicht feste, sondern blubbert und schäumt.... Dennoch ein tolles Video, so werde ich es auch demnächst machen, denn ich liebe Pommes mit guter Mayonaise. 👍
Ja stimmt die Sosse macht es aus hab ma die Mayonnaise von der Marke JA gekauft das ist aber ne richtiger Sch… Pures Zucker will Mayo und kein Zucker alles was selber gemacht wird ist Gail👍👍👍👍
Ich habe mich beim ersten mal Majo selbst zu machen auch diese Arbeit gemacht , ist totaler Quatsch , vielzuviel Arbeit . Ich brauche 2 Minuten dann ist die leckere selbstgemachte Majo fertig . Alle Zutaten in einen Behälter , ausser das Eigelb , das kommt zuletzt vorsichtig dazu , dann kommt der Zauberstab für 30 - 40 sec. zum Einsatz und ferig ist die perfekte Majonaise . Rezept findet Ihr unter " Kalinkas Küche "
Hut ab, endlich mal ein Koch der nicht erzählt, dass eine Emulsion eine Verbindung von Öl und Wasser ist. Da es eine Feinverteilung von Öl in einer wasserhaltigen Flüssigkeit ist, kommt es wirklich auf das kontinuierliche Rühren und die langsame Zugabe des Öls an.
Manchmal habe ich ja Gelüste nach dieser schäbigen Mayo aus der Imbissbude, die auch noch diesen leicht fischigen Nachgeschmack hat. Ich will aber lieber gar nicht wissen, wie die das hinkriegen 😂
Erklärbär hoch zehn!!!
DER Kerl hat echt Ahnung!
Mit Sicherheit ein mega geiler Koch - UND dazu auch noch sehr schlau!
Einfach nur sehr cool!
Nein
Hat er definitiv nicht
Super Erklärung ohne viel um den heißen Brei zu reden! Das hilft beim Verstehen der Produkte und beim Nachmachen. Vielen Dank :)
"Frerks" rockt und macht "bock" - Tipp-Topp vorgetragen - gern mehr davon!
Wie ein Quickie: Kurz und knapp das wesentliche perfekt vermittelt 😃
Erklärbär der Extraklasse 🎉
Mache Mayo schon lange selbst, aber der Trick mit der Creme-fraiche hat mir gefehlt.
Danke für den Tipp 😊
Worcestershire Sauce.... bei der Aussprache bekomme ich Gänsehaut ;-) Aber geiles gut erklärtes Mayo-Rezept und wie es sich mit den Mengenverhältnissen Ei/Öl verhält. Werde ich zukünftig genau so ausprobieren. 👍👍👍
Mich wundert es auch, dass das wandelnde Lexikon es trotzdem falsch ausspricht
Wie immer, wenn Tobias was erklärt: tip top.
Besser kann man es nicht erklären. Top und Danke!
Geiles Rezept. Super gute Erklärung. Danke an Tobias und Steffen
Klasse. Sehr gut vermittelt.
Ich kann nicht in Worte fasten wie dankbar ich Euch für diese vielen HSN bin einfach mega und vielen Dank. Weltklasse!!!! 💯😁
Großartig, vielen Dank! Hat geklappt. Als Single habe ich die halbe Menge gemacht. Ich habe das Ei vorher pasteurisiert, damit ist die selbstgemacht Mayo haltbar wie aus dem Supermarkt. Wie man pasteurisiert, wird in TH-cam auch erklärt (das Ei einfach ein paar Minuten in 63 Grad warmes Wasser legen - dann ist es safe).
Was mir bisher nicht klar war: wirklich nur ein Eigelb benutzen und das Eiweiß sorgsam trennen und entsorgen. Das kalte Eiweiß schmeckt nämlich eklig und hinterlässt einen pelzartigen Geschmack auf der Zunge, den man stundenlang nicht wegbekommt. Alle Rezepte, die Mayo mit Vollei machen, sind aus meiner Sicht grundfalsch.
Supeeer du bist der Erklärbär. Danke für das Rezept ❤
Endlich kann man die Einkaufliste auch selbst lesen ! 🤣🤣🤣
Tolles Rezept.
Ich Danke dir!
Super erklärt! Danke für das Rezept❤
Hast Du super erklärt.....ich danke Dir ❤❤
Mega, es sind die kleinen, feinen Details! Super-Frerks am Start! Dankeschön!
Ob zu Pommes Salaten etc selbstgemachte Mayo ist immer am leckersten! Top Erklärung für die die es noch nicht gemacht haben
Kaum einer kann besser erklären.
Richtig gut. 👍🏻✌🏻
Weltklasse der Tobi!!!
Toll erklärt und vorgeführt. Vielen Dank!
Tolles Rezept. Super Erklärt ! Danke Tobi
von Dir kann ich ja richtig was lernen, denn letztens war meine Majo zu flüssig...thanx
Hab es gerade ausprobiert , klappt super , ich kaufe keine fertige Mayo mehr ! Schmeckt SUUUUUUPER ! 👍👍👍
Super , toll erklärt
Super Erklärung muß ich sagen und echt total simpel und weil mein Sohn gerne pommes 🍟 mit majo mag muß ich es mal zu 100% ausprobieren.
Sooooo cool erklärt! Richtig klasse❤
Frerks ist der Wahnsinn👌🏻👍🏻
Zuerst kreiselnde Bewegungen mit dem Handgelenk und dann einmal Power geben. Habe verstanden! Wird 'ne tolle Mayonnaise ;-)
Werde ich unbedingt ausprobieren
Vielen Dank für das tolle Rezept. 👩🍳👩🍳👩🍳👍👍👍
Großartiger Koch !
Easy ausm Handgelenk
Gut antrainiert 😉
Haha
Wir damals mit 14😮
Gut erklärt 👍👍👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
echt gut erklärt. kein aufschlagen, sondern die Emulsion nur rühren hab ich so bisher auch nicht verstanden. (machs ja immer mit Zauberstab)
Ein Basisrezept zur Mayonaise…wer macht‘s und erklärt es für Jeden verständlich? Natürlich Tobi. Haste wieder sehr gut gemacht, Tobias!👍
VG Gunther🔥, bei dem es heute Paprikahälften gefüllt mit Frischkäse, Blauschimmelkäse, Champingnonwürfel, Zwiebel und Knobi gratiniert aus dem Backofen zum Tomaten-CousCous gab.👌
Joa, dann würde ich mal sagen, so mache ich das dann mal.
Finde ich perfekt aufgedröselt, so kann das mal wirklich jetzt was werden mit meiner ersten selbstgemachten Majo - ich freu mir, besten Dank!
man merkt das ihr zusammen arbeitet "mhhhhhh oahhhhh" Danke für das Rezept, weiter so!!!
Wow, Danke endlich geschafft
Super Typ
Nett.Ich mach die genauso seit Jahren. Allerdings mit dem Pürierstab. Dauert etwa 20 Sekunden. 🤣🤣
Ach Frerks... Ich finde es einfach sooo geil, dass du selbst Rapsöl mit abgespreizten kleinen Finger hältst 😅😊
Tobi , der Beste Erklärbär …. Da tät ich ne Ausbildung machen
Probiere ich demnächst aus 😁
Wow, das Rezept sieht wirklich super einfach und schnell aus! Ich liebe Mayonnaise zu Pommes und werde es auf jeden Fall ausprobieren 🍟👨🍳 Habt ihr noch weitere schnelle und leckere Rezepte, die ihr empfehlen könnt? 🤔
Macht mal bitte die Trüffel Ponzu Sauce, die ist so lecker. Oft im Ahoi schon gegessen.
Dankeschön für's zeigen feines video
kollege frekrs ist entspannt, sympathisch, hat ahnung von dem was er macht. die werbung ist unterschwellig.
eventuel den kanal umwidmen? frerks´schnelle nummer?
btw, egal wie schmackhaft eure mayo ist, es geht nix über mayo von calve 👍🏻
bin selbst schmerzfrei und nehme zu fritten auch hellmann´s oder kewpie.
Gut, dass ihr Rapsöl nehmt! Allgemein sollte man Rapsöl immer dem Sonnenblumenöl vorziehen, da Sonnenblumenöl eine deutlich ungesündere Fettsäurezusammensetzung hat, als Rapsöl. Sonnenblumenöl enthält mehr Omega-6, weniger Omega-3 und deutlich mehr Linolsäure, welche die positive Wirkung von Omega-3-Fettsäuren sogar hemmt. Wenn man sich gesund ernähren möchte, sollte man nicht nur weniger Fett zu sich nehmen, sondern auch drauf achten was für Fette man zu sich nimmt. Der Unterschied tierisch/pflanzlich ist da sogar weniger ausschlaggebend.
Danke für die Erklärung
wie lange ist die im Kühlschrank haltbar?
Toll gezeigt und erklärt.. wenn ich die Mayonnaise nicht auf esse .. wie lager ich die dann am besten ? Plastik Dose oder Tüte..Kühlschrank ist denk ich klar und wie Lange hält sie dann ? Ich brauche eigentlich immer nur sehr wenig weil ich magen operiert bin..heißt ich muss es versuchen nur mit einem ei zu arbeiten wird sicher schwer zu rühren.. aber es bleibt halt auf jedenfall was übrig
Auf jeden Fall luftdicht, sonst “trocknet” sie an. Sieht sehr unappetitlich aus. Gut gehen kleine, verschließbare Quetschflaschen. Oder abdichten mit Folie. Haltbarkeit hängt von den Zutaten ab. In den meisten Fällen wird wohl das Eigelb als ersten verderben. Meinen Gästen würde ich sie nur frisch gemacht anbieten, selbst noch 1,2 Tage essen. Musst du aber letztendlich mit deinem Magen ausmachen.
Viel schlimmer ist, dass das Ei schnell schlecht wird, also nicht länger als einen Tag aufbewahren.
@@Mr.XStorm Unsinn.
@@finw.2282 Du bist Unsinn.
Endlich Mal was kulinarisches...👌👏😁👍
Geiles Rezept
Frerks der Erklärbär, fachlich hat der Mann das aber so was von👍🏻
Moin! Klasse Video und gut erklärt!👍 Wie lange ist die Majo denn haltbar im Kühlschrank, falls, aber nur falls was übrig bleibt?😉😋
Das geht einfacher , mit den Mix Stab 1 Minuten fertig ✅
Gerade Nachgebaut, 10/10 👌
Erklärbär als Auszeichnung- da versteht man ,wie man es machen soll, das es klappt...🧑🍳
Wie lange ist die Majo im Kühlschrank haltbar?
Kann man auch Sonnenblumenöl nehmen?
Ist das natives Rapsöl oder raffiniertes?
Wunderbar erklärt, perfekte Mayo 🙏 🤝 mit dem Zauberstab geht es allerdings erheblich schneller und weniger anstrengend für den Arm/Hand. 😁 aber dann müßte die Sendung ja auch "GANZ schnelle Nummer" heißen .... 😂 🤣
Wenn man keine zimmerwarme Eier hat (hehe) , also nur kühlschrankkalte, dann schmier ich die Eigelbe erst mal an den Schüsselrand und lass sie die Wärme der Schüssel eine oder auch die andere Minute lang aufnehmen.
Frerks die Koch-Bibel 😍 N🍨
danke :-)
Tobi macht das top
Mache Mayo nur ohne Ei, ist auch praktischer zwecks Haltbarkeit.
You have to love Frerks!
Lecker. Wie lange ist die Mayo ca haltbar im Kühlschrank?
Nicht lange;)
Selbstgemachte Mayo kannst du im Vergleich zur industriellen ohne Probleme einfrieren. Zb mit einer Eiswürfelform um sofort kleine Portionen zu haben.
Bei der industriellen funktioniert das mit dem einfrieren nicht. Da die Industrie viel Waser als einer der Hauptzutaten benutzt. Wasser hat da eigentlich nichts zu suchen.
Weil Wasser einen anderen Gefrierpunkt hat als Öl, verändert sich dadurch die Konsistenz und der Geschmack.
Bei der selbstgemachten ohne Wasser ist das einfrieren kein Problem
Freeeeeeeerks 🤘🏼💪🏼
Wird definitiv probiert, mir fehlt leider nur eine Alternative zu der "Würzkraft". Finde es super, dass ihr sonst immer Alternativen zu den Gewürzmischungen angebt ;)
Msg
@@sHortyNo99Wir sind hier nicht bei Onkel Roger.
Je, desto!
Jetzt muss Tobico nur noch n Video "Wie benutze ich eine Zesterreibe richtig" raushauen und Steffen zeigen wie herum man sie wirklich hält... 😋
Klasse Ding, das wird mal probiert lg der Micha
Tobiko sorgt für den geilen Content, Steffen kriegt die Kohle.. geiles Konzept 🤣🤔
Umso frischer die Eier, umso katastrophaler das Ergebnis, denn die Mayo wird nicht feste, sondern blubbert und schäumt....
Dennoch ein tolles Video, so werde ich es auch demnächst machen, denn ich liebe Pommes mit guter Mayonaise. 👍
hilfe was ist denn würzkraft? mache mayo seit jahren selbst. aber creme fresh und würzkraft würde ich gern ausprobieren. bin gespannt
Steffen verkauft seine eigene Gewürzprodukte und Würzkraft ist eins davon, die Zutaten sind: Zutaten (24% sind übrigens Zucker):
22% Zwiebelpulver, 20% Meersalz, 17% Tomatenpulver, Sojasaucenpulver (Sojasauce (Sojabohnen, Weizenmehl, Salz) Maltodextrin, Salz), Rohrzucker, Shiitake, Sellerie, Bockshornkleesaat, Liebstockwurzel, 2% Schabzigerklee, Nori-Algen, 0,2% Estragon, Zitronenschalen. Kann Spuren von Senf enthalten.
Top
Heftig geil aber traue mich nicht mit rohen Eiern aber das muss mal sein
Ich nehm die Pommes, die noch unterm Backpapier liegen...
Endlich kann man die Einkaufsliste lesen 😂
So eine selbst gemachte Mayo rentiert sich 👍 und mit diesem perfekten Rezept gelingt sie auch noch super fix 👏 LG Anja
Nix zu tun auf Deinem Kanal? Aber gleich mal die neuesten Reichweitenkanäle betexten......mach mal Urlaub!😊
@@sir_janund wer bist du? 😂
Geh mal kalt duschen...
@@kamipls6790 damn hahahaha
@@KeffLeTalkerOh ein Linguistiker😂 RTL2 ist auch am Start!
@@kamipls6790Der Kameramann ist im Verteidigungsmodus😂
lecker
wann kommt der sushi reis?
Die ultimative Mayo für Freibadpommes!😅
Ja stimmt die Sosse macht es aus hab ma die Mayonnaise von der Marke JA gekauft das ist aber ne richtiger Sch… Pures Zucker will Mayo und kein Zucker alles was selber gemacht wird ist Gail👍👍👍👍
frerkz
Frerks ist ein geilen hurn. Richtig cooler typ
Ich habe bei selbstgemachter Mayo immer das Problem, dass man beim essen wie so einen Ölfilm auf den Lippen hat. Kennt da jemand irgendeinen Tipp?
Wie lange hält sich die Majo ?
Am nächstens Tag würd ich‘s mir schon überlegen
*mayo
Ey Henssler, du hast da einen guten Mann!
Halte ihn fest ;)
Die sind verheiratet
Schmorkohl ihr Freaks 😂❤
Geht das auch vegan?
Mit Sojamilch (Lecithin) statt Ei (+ Senf) soll man die gewünschte Emulsion hinbekommen.
👍👍👍
Ich habe mich beim ersten mal Majo selbst zu machen auch diese Arbeit gemacht , ist totaler Quatsch , vielzuviel Arbeit . Ich brauche 2 Minuten dann ist die leckere selbstgemachte Majo fertig . Alle Zutaten in einen Behälter , ausser das Eigelb , das kommt zuletzt vorsichtig dazu , dann kommt der Zauberstab für 30 - 40 sec. zum Einsatz und ferig ist die perfekte Majonaise . Rezept findet Ihr unter " Kalinkas Küche "
Hut ab, endlich mal ein Koch der nicht erzählt, dass eine Emulsion eine Verbindung von Öl und Wasser ist. Da es eine Feinverteilung von Öl in einer wasserhaltigen Flüssigkeit ist, kommt es wirklich auf das kontinuierliche Rühren und die langsame Zugabe des Öls an.
Erklärt besser als steffen
Die Bewegung aus dem Handgelenk beherrsch ich schon mal das ist gut ;) 😂😊
Manchmal habe ich ja Gelüste nach dieser schäbigen Mayo aus der Imbissbude, die auch noch diesen leicht fischigen Nachgeschmack hat. Ich will aber lieber gar nicht wissen, wie die das hinkriegen 😂
❤
Danach kauft man sich keine Essigsoße aka Mayo aus der Tube mehr