Живое пиво по Госту, мифы и уловки маркетологов. Пивоварня Купца Лапина и Трёхсосенское живое.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- В этом видео я раскрываю тему Живого пива с позиции Госта 31711, маркетолога и пивовара. Рассказываю о технических нюансах этого пива, маркетинговых уловках, халатности и надувалове. Мы внимательно рассмотрим пивные этикетки - Некхенгер (nekhanger), а также я расскажу, что с ними не так.
Конечно я объясняю всё на конкретных примерах: Трёхсосенское, Псковское живое.
Постараюсь развеять мифы о сроке хранения пива, почему пиво мутное, что такое настоящее живое пиво и немного коснусь классификации пива.
Дополнительно для справки. ТУ - Технические условия пишутся по гост ГОСТ Р 51740-2001. ТИ - Технологическая инструкция (является внутренней документацией завода и пишется технологом ссылаясь на нормативные документы)
На этикетке должна быть указана не ТИ, а ТУ или ГОСТ за номером.
P.S. В ролике я не хотел ни кого обидеть, а лишь обратить внимание на серьёзные недочёты в маркировке товара.
По всем вопросам писать сюда jke@bk.ru
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
Брааавоооо))) вы мне год жизни и килограммов нервов сэкономили!!!!!!! Всем кто меня долбит за "хорошее" " живое "пиво хранится 3 дня, буду показывать ваше видео!!! Видео зачёт!!!!!!!!!!!!!!
Рад стараться, спасибо за приятные слова)
У нас в России большинство людей про пиво не знают абсолютно ничего. Хорошее видео. Спасибо!
Евгений добрый день ))
Думаю скоро подписчиков и зрителей будет больше .
Продолжай в том же духи !
Есть просьба думаю многим будет интересно .
Сделай пожалуйста обзор как будет время по температурные паузы .
Только не так как энциклопедии написано .
Что 62-68 это обсахаривание а дальше мэш аут и т д.
Это многие знают .
А вот обзор надо рассказать своими словами .
Пример : если будем пиво варить 63 потом 72 градуса то оно получится сухое .
Если 65 градусов потом 72 потом 78 то будет сладкое ))
Ну вол более подробное и своими словами чтоб такие как я это поняли ))
Обсахаривание это понятно для чего .
А вот почему люди варят Пиво 62 63 64 65 66 67 градусов не понятно .
Кислотная пауза когда лучше делать когда не стоит . Белковая пауза когда надо когда не надо делать
именно своими словами .
Разные Пиво разные паузы и пример что получится ))
Спасибо тебе за свои обзоры
Спасибо за хорошую идею, постараюсь сделать. Частично я многие моменты затирания освещал в роликах с варками. Но постараюсь свести всё вместе простым языком)
Not Bad Beer
Самое главное объяснить при каких температурах какое Пиво подучится .
Для чего в таком пиве надо 63 градуса а для другого 65 градусов . И опять же результат что получим .
Многие это не знают )
Вообщем разобрать все по полочкам не как в методичке а именно своими словами ))
Спасибо
Очень интересно Вас слушать! Делайте больше таких видео!)
Разослал видео по знакомым, потому как считают, что чистка организма с утра это признак хорошего пива
Красава!!! Счастья здоровья!
Очень интересно! Вспомнил разливное из бочки в свою тару:)
Спасибо за видео. Лайк подписка)))
Домашние пивовары об этом знают, но беда в том что 99,9% людей не являются домашними пивоварами. Многие даже не в курсе, что есть лагеры и Эли. А кто про Эли знает, думают, что это и не пиво вовсе, хотя эль- больше пиво чем лагер
Про "7 дней" всё ясно. На советском "Жигулёвском" была надпись "Срок хранения 7 суток".
офигенно полезное)))) там ведь алкоголь содержится.
Почему больше нет роликов?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста хмель на гореч и на аромат, на Ваш вкус. Спасибо.
Ржа поидает оттенок олдскула и ностальгии. Еще порошка для пены и велком 70 е
Когда новые видео будут?
Попробовал твоё пиво, класс вообще!!!
спасибо, рад стараться!
Супер видео, Евгений! А какие вы предполагаете дрожжи используют в живом пиве? Я живу в Америке, и хотелось бы дома сделать пиво похожее на то которое продаётся на разлив. Кстати, видео о пиве которое раньше разливали из бочек било бы очень интересно.
Зависит от производства, если пивоварня кустарная то нейтральные элевые типа Us-05, если по серьёзней производство то любые лагерные.
Улыбнуло с коментов, аффтар жги есчо!
а вы специально так бреете бороду? или она так растет изначально (в низу подбородка)
просто наблюдаю легкую асиметрию которая бросается в глаза и не могу понять, или не очень ровно поровняли или у вас изначальный рост волос такой?
усы шикарные)
Здравствуйте, интересно услышать от Вас о водоподготовке вообще и для разных сортов в частности. рН, солеподготовка и тд. Если не трудно, поделитесь опытом.
Здравствуйте, по этой теме будет видео, но позже, у сожалению сейчас маловато времени.
Подскажи пожалуйста какой хмель попробовать на твой вкус, и сколько его нужно?
Скажите пожалуйста. А можно осветлённое пиво (после холода) карбонизировать естественным способом (праймером)
Можно, но это займёт больше времени, и после такой карбонизации желательно опять в холод отправить.
СМОТРЮ ВАС 5 РАЗ И ДУМАЮ ДОМАШНИК ВОЗРОС ДО ТЕХНОЛОГА ИЛИ ТЕХНОЛОГ НА ЗАВОДЕ БЫЛ ДОМАШНИКОМ . ЖДУ ОТВЕТА
Я вообще Врач-хирург, который лечил людей, потом варил пиво в кастрюле, потом работал на заводе помощником, бросил медицину, потом стал технологом, потом главным пивоваром, потом собрал свою пивоварню на 20тон по бродильному цеху и теперь ей руковожу.
@@notbadbeer549, карьерный рост, ни дать, ни взять
Вы пробовали варить пиво из 100% пшеничного солода?
Да пробовал, получается интересно, но довольно плоско. Вы можете сами попробовать, всего на всего нужна рисовая шелуха.
@@notbadbeer549Хорошо
@@notbadbeer549 можете мне объяснить причину высокой конечной плотности? Затирание делаю по всем паузам, как вы говорили. Причём на Курском солоде КП ниже 5 не бывает. Сварил все так же на бельгийском солоде - КП 6.
Консерванты все таки добовляют?
К сожалению да, в основном в сорта с потенциально бродящими компонентами Томатная паста, мёд. Не у всех есть возможность полностью отфильтровать пиво от дрожжей.
@@notbadbeer549 почему просто не пастеризовать?
@@ungodish по тому что пастеризовать не просто. Перед пастеризацией нужно удалить дрожжи а для этого нужен сепаратор или фильтр, Далее пиво направляется в пастеризатор. Представляете сколько дополнительного оборудования и человекочасов на это нужно?
Что за замутнитель? Друзья у меня самогон просят мутный, а я не пойму чем его замутнить.
))))))) молока добавь))))))
@@user-ot4dv5dr4z Молоко свернётся
Одним замутни,другим осветли))))
Соки цитрусовых являются естественными замутнителями, правда вкус добавляют немного, но думаю самогонка станет приятнее)
@@user-ot4dv5dr4z И наклей этикетку "БЗМЖ" :))
Без заменителей молочного жира
Это ржаной вкус, а не ржавый!)))
просто ПЫВО
Антиреклама, но скромная ?!?!?
Классно, информативно, но жутко растянуто
как надоела это накрутка что каждый такой умный а на деле все толкают дешевку и на видео хвалят себя и лгут ............
Ужасно уложена плитка над кухонной столешницей, не надо оставлять «солому», да ещё и по двум сторонам, в углу). Не стал дальше слушать, выключил на первой минуте))
ложили от окна и от двери , как обои)). ложили.
ну ты вроде не идеот, тогда откуда берется заявление (я не уверен что это пиво может быть для меня полезным)? о какой пользе ты говоришь? пиво это алкогольный напиток и как любой алкогольный напиток оно не несет никакой пользы (алкоголь не про пользу) любой алкоголь это яд. единственная польза от алкоголя это возможность обеззаразить что либо, а почему, а потому что яд и убивает даже микробы которые мало что убивает.
Со всем уважением, идём и учим химию, чтобы не писать подобный бред.
Подумайте на досуге сколько хим-био процессов происходит в пиве, и углубитесь в культуру. В хорошем вине, пиве куча нужных, полезных свойств. Другой вопрос, что они получаемы и в других продуктах. Но это не отменяет полезной части напитка, наряду со вредным.