TIM COKELAT DCC DAN WARNA JADI GLAZE ANTI GAGAL UNTUK TOPIING DONAT SUPER CANTIK
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Ayo siapa yang masih sering gagal buat glaze dari dcc atau cokelat batangan? Ini hal sederhana tapi berguna sekali apalagi buat tukang donat 😃 dan banyak yang masih sering gagal. Insyaaloh malam ini akan rilis cara dan teknik sederhana melelehkan dcc yang bagus hasilnya dan tidak menggumpal.
Pantengin. Chanel resep papa. Yang belum subcribe segera subcribe. Biar nambah ilmu dan belajar bareng. Ini link nya
pada dasarnya melelehkan cokelat batang atau cokelat warna itu hanya membutuhkan beberapa teknik saja agar berhasil
1. gunakan cokelat yang bagus dan berkwalitas
ini adalah wajib. kenapa ? dengan merk yang berkwalitas akan menghasilkan cokelat glaze yang sempurna dan enak sekali. berbeda dengan merk biasa dia akan rawan sekali menggumpal jika dilelehkan atau di tim. contoh merk yang bagus adalah elmer dan colatta.
2. jangan campur dengan air atau susu
ini akan mudah sekali membuat cokelat menggumpal dan apalagi cokelat warna dia akan memisah antara gula dan minyak juka dicampur air atau susu
3. lakukan dengan cara di tim
cara ini dengan memanasskan air di wadah kemudian meletakkan cokelat di wadah yang berbeda dan dipanaskan melalui panas air tersebut
4. tambahkan sedikit minyak.
gunakan minyak sayur sedikit setelah cokelat meleleh agar hasilnya tidak terlalu pekat dan tidak gampang beku.
selamat mencoba. jangan lupa like, comen, share dan subcribe
semoga sukses
![ถามตรงๆ กับ อาจตุพร ทำไม ประเทศไทย ใครเป็นนายก ก็โดนด่า พอออกเเล้วคนคิดถึง!!?? l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/3YFLMXxBGAs/mqdefault.jpg)
Makasih ilmunyA
Terima kasih resep apa sangat membantu sekali.
Terimakasih redepnya
Trimakasih..tipsnya..patut dicoba..
Mksh tipsnya
kembali kasih kak
Untuk 1 kotak kecil coklat warna elmer pakai1 sdm kecuali warna putih pakai 1/2 sdm, terimakasih resepnya papa🙏
Dl pk colatta buat alas ucapan, skrg mau nyoba nopping donat pk mer****de eh knp ggl ngga larut hikss😢
papa lebih enak mercolade atau elmer utk cokelat warna?
Terimakasih bos resepnya semoga ilmunya bermanfaat bagi kita semua aamiin sukses ❤️❤️🤩🤩
Aamiin terimakasih bu semoga bermanfaat
Minta tips campuran coklat batangan,,kalau di lelehkan di kembali membeku,,,,makasi
Papa 💞💞💞💞thank
Link nya dong pa ...klau blnja online
Toko yg recommended
Klo Dcc yg SDH di tim ada sisa sebaiknya disimpan dimana?
Minyak sayur diganti butter apa boleh?
Resep papa maaf saya mau tanya klo yg White coklat di campur dg bubuk chocolatos green tea bisa tidak pa untuk menghasilkan rasa coklat green tea mksd nya?!
Ini mangkoknya pakai mangkok yang biasa di pakai makan bakso kan yah. Contoh mangkok ayam jago, mangkok miwon gitu kah mas
Klu dcc putih, d ksh pewarna ap bs ?
pa, minyak sayur bisa gak di ganti dngan minyak goreng sawit,?
Alhamdulillah akhirnya aku ga gagal lagi tim coklat berwarna buat donat .. emang ada glaze cair tapi masih penasaran sama di toko2 mereka ga cair ga blepotan pas coba sendiri gagal kena uap air terus .. makasih resepnya papa...
Pertanyaanku: kalo toping nya pake coklat batangan dan batik2nya pake glaze cair ngga papa kan??? Gabakal beleber
Apa tetap lembut di donatnya bila sudah mengeras
Klo coklat glaze sma coklat dcc d campur gimana.?
Klo coklat glaze kn cendrung lumer, susah padat/beku
Klo coklat dcc kn udh dingin pasti padat/beku lagi
Enak saya udah coba
Kalau di tuang minyak apa tetap set /kering dcc nya kah??
Kalo merek di bawah nya elmer buat ekonomis apa ya?
@Resep papa Klau di kasih mentega putih gmn?
Pakai minyak makan aja bu
@@ResepPapa minyak goreng bisa ga pa ?
@@ResepPapa h0
Kalo minyak ny d ganti sma Margarin bisa
Saya pake coklat batang putih merk alfa, sdh 2 kali gagal 😅
Papa bagusan glaze apa confound untuk topping ?
Sesuai selera bu ada kelebihan dan kekurangan masing masing. Kalau saya lebih suka compound
Kekurangan dan kelebihanny apa ?
Kalau compound berarti tambahin minyak biar gk terlalu keras yaa ??
Ini nnti lama2 coklat nya set terus beku ga ya pak..?? Atau tetap jd glaze..??? Krna saya cari nya yg bisa beku atau set supaya bs di packing pake plastik OPP
Pa sy punya coklat elmer merah & hijau susah bgt cairnya tp klu elmer ungu lebih mudah.gmn tu?
Apakah bisa di pakai untuk isi bomboloni?
Pak itu nuangnya minyak nunggu dingin dulu apa setelah di angkat langsung di tuang minyak
Masih dalam keadaan panas /cair bu kalau dingin membeku nanti
@@ResepPapa oke makasih pak trik nya sangat bermanfaat sekali bagi pemula seperti saya
@@ResepPapa pak maaf sebelumya saya mau banyak tanya.itu 100 gram buat toping berapa donat ya pak?terus waktu nyelupinya keadaan masih angat ato panas pas soalnya saya masih belajar pak maklum ya pak
@@yiuyiu4170 wah saya ngga pernah menghitung si bu jadi berapa. Ibu bisa coba langsung. Oya celupinnya selagi mencair ibu bisa waktu panas atau hangat. Yang penting masih mencair. Karna kalau dingin sudah membeku lagi
@@ResepPapa oya terima kasih banget papa selalu menjawab pertanyaan2 di kolom.semoga RESEP PAPA semakin berkembang dan sehat selalu
Assalamualaiku,...mks resep papa....cuman yg mau saya tanyakan....nih buat toping donatnya jadinya mengkilat ga ya? Selama ini saya kebingungan cari buat toping donat...beli yg sdh jadi rasanya terlalu manis....terus kkw ga kentel encer....d tunggu kompirnya ya resep papa biar cantik buat d tarok d dus yg d kemas g belepotan saya sudah liat trik" cara pengolahan donat hasilnya memuaskan🙏 d tunggu ya balesannya
Waalaikumsalam bu. Kalau saran saya mending pakai dcc bu karna dia lebih stabil warnanya kalau dingin dia membeku dan ngga akan belepotan. Apalagi dimasukkan box dan dianter2. Memang kalau dcc ngga terlalu mengkilat. Tapi lebih stabil. Tahan lama ngga blepotan
@@ResepPapa mks sarannya resepnya enak saya udah coba yg tanpa telor buat d jual hslnya empuk 🙏
Kenapa reaep papa tdk menggunakan collata saja, atau mercolade utk dicairkan
Usahakan beli coklatnya yang tidak menimbulkan rasa gatal pada tenggorokan seelah dimakan
Terimakasih tips nya Pa. Utk tambahan minyak sayur diganti margarin putih ada perbedaannya tdk Pa?
Halo bu ngga bu sama saja bu saya pakai minyak karna biar ngga vepat membeku bu kalau karna minyk bentuknya sudah cair
Perbayangan coklat berat brp gram om ?
Apa jha bahan2 yg di butuhkan untuk buat toping donat bang
Ada coklat dilelehkan menggumpal gimana caranya
Andai glaze dr coklat colata.. Membeku .. Apakah di buat ulang di beri minyak goreng lagi
papa tolong kasi tau buat glaze keju tau gak caranya..
trimaksih
Wah kalau glaze keju ada kok bu yang glaze maupun dcc. Merk elmer
Pak kl donat 2 ribuan masuk nggk pah
Ngga masuk by kalau pakai elmer. Colatta atau tulip
selamat pagi reseppapa...
mau tanya kalau cara mengurangi rasa manisnya pada coklat batangan yg digunakan untuk glaze gimana ya..supaya manti donatnya tidak terlalu neg
matur nuwun...
Video yg ditunggu2...krn pengalaman sy sll mengeras stlh dilelehkan mas...mksh bnyk yaaa...semoga Allah membalasnya dgn kebaikan ...aamiin
Aamiin terimakaisih banyak atas doanya bu
@@ResepPapa apa nggak terlau cair itu pak,
cara menyimpannya gmn supaya awet
Suwun pak tips nya dan kalau utk jualan boleh tahan brp lama pak mohon di respon ya pak
Untuk dcc ini tahan berminggu minggu bu bahkan sebulan juga bagus asal penyimpanan nya bagus setelah dibuka tutup rapat. Jika setelah menopping ada sisa cokelat nya. Simpan dan tutup rapat
Yang hijau kok tekstur agak kasar gak halus ya papa
Coklat elmer ku malah menggumpal, sesuai tutor di atas juga.. Kenapa ya?
Karena sayan getim coklat compound nya 2x tim, jd pas di pake aja di tim nya
Alhamdulillah,,,bisa buat belajar bikin toping donut,,terimakasih papa,mg penuh berkah,aamiin yra
Kalau pake minyakny dr kedelai boleh?
Papa klu coklat batang warna yg udah kita cairkan terus ada sisa ituu masih bisa di gunakan ga pas bikiin donatt lagi
Bisa bangett
Pa..utk mendapatkan warna yg tua gmn?
@resep papa mau nanya nih, donat dg toping dcc vs toping meses+butter cream kalo di kalkulasi sebenernya lebih ekonomis yg mana ya ?
Tetep murah yang buttercream mesis bu
Beberapa kali bikin toping pakai dcc, kalau yg coklat selalu berhasil (setelah dingin langsung beku lagi), kalau yg warna warni susah banget beku lagi, sampai Berjam jam ga beku beku lagi. Itu kira² knapa ya pa? Sudah mengikuti cara tim papa. Dcc elmer. Mohon infonya 🙏
Sama bun, kalo yg wrna masih belepotan aja walopun udah lama, jd kesulitan paking pake plastii
Bang boleh ngak ditambahkan gula halus?
Ngga perlu bu
Rasanya itu ada perbedaan gak pa..antara dip glaze sama dcc..
Pak itu ga pecah mangkoke ngelelhin diatas kompor pake teflon
Ngga pak kan cuma terendam sedikit
Mau nanya pa klo nopingnya belum selesai tp cokltnya udah membeku itu di panasi lgi atau gimana dan klo di panasin lgi apa enggak menggerumpal klo ada minyaknya
Gk akan mggumpal klo dipanasin lagi.. Asal jgn lgsung kekompor.. Mksdnya bwah panci atasnya mngkok
Siang papa, untuk toping choco crunch bisa pake coklat DDC ini atau Dip Glaze ya?
Dip glazee
Klo sudah begitu buat topping donut bisa mengeras gk kak, soalnya kalo sy pake glaze lembek terus
Logikanya.. Karena itu coklat blok bentuk awalnya padat, maka saat dingin akan berubah menjadi padat lagi..
Sperti halnya coklat2 yang nerbentuk macam2 itu juga dari coklat blok yang utuh gitu kemudian dilelehkan lalu dimasukan kedalam cetakan, maka saat dingin coklat akan berbentuk seperti cetakan 🙏
Itu Papa pakai minyak sayur merk apa
Resep papa mau tanya itu setelah di leleh kan tahan brp lama meleleh nya? Soal nya sy rencana mau jualan donat lewat gofod. Bagus pke glaze/coklat compoun ya mohon di jawab ya resep papa. Mksh....
Resep papa mau tanya nih ..saya mengetim coklat ny gagal jd menenggumpal ..agar tidak mubajir coklat yg gagal itu bs di gunakan lagi tidak
Alhmdulilah..🙏 sangat bermanfaat pah
Mau tanya dong ,Lebih baik pake coklat dcc atau glaze untuk kue balok lumer?
Mudah-mudahan di jawab
Pake cokelat dcc ,glaze hnya utk donat,pisang crispy,
@@jokamsampit2654 kalo untuk kue balok Lumer kira" pake apa ?
Punya saya koq gak bisa leleh jadi cair kenapa ya, saya pake coklat elmer
Maaf agak telat, mau tanya .. Klo saya mau bikin toping donat, biar g belepotan, apakan untuk dasar saya pk dcc tts untuk motifnya pk glaze,bisa ngga pa? Soalnya saya selalu gagal melehkan dcc selain coklatnya 😥
Klo mrek tulip enak gak pa?
Di rumah adanya DCC tulip, Coklat susu Tulip jg & mercolade klo ga salah yah merek nya (ada macam2 rasa)
Trs klo mau buat yg tiramisu white coklat bisa d tambah perasa tiramisu gak pa?
bagus bu merk tulip. rekomended
terima kasih resep papa atas jawabannya.
klo utk glaze yg asli buatan pabrik itu rekomended merek apa ya pa?
o iya 1 lg. klo toping donat yg pakai kacang almond slice itu dasarnya pakai apa ya pa? krimkah/coklat putihkah/glaze putih kah?
tanya lagi ya pak, kalau coklat batangan yg dijual disupermarket yg siap makan itu bisa gak dicaikkan ya dibuat glaze .
Bisa bunda semua cokelat batangan itu siap makan. Contohnya apa bunda? Seperti silverqueen?
@@ResepPapa iya pak maksud sy sprt itu.
bisa sekali tapi mahal di cost atau biaya nya bu
Maaf pak kalo kita melelehkan coklat batang apa bisa dengan mangkok melamin
Berbahaya.. karena bahan kimia dari melamin akan masuk kedalam coklat,
Kalau bikinnya pagi sampai sore tahan gak g beku gak
beku kak. tinggal lelehkan lagi saja
Untuk toping kue kering bisa gak pak
Coklatnya di kasih minyak apa ngak ya
Kalo di kasih minyak takut gak bisa padat coklatny
boleh dikasih sedikit atau ngga sama sekali bu tetep bakal beku kembali
Colata yg putih sulit sekali mencair pa
Bisa pakai yang elmer bu
@@ResepPapa kalo sdh habis aku ganti aja coklat putihnya..trims ya
Klau buat toping donat bisa cepat kering nggak sebab saya mau bungkus plastik donatnya....
Cocok sekali untuk topping donat yang bungkusan. Jika mau cepat kering kurangi takaran minyak nya atau bahkan jangan dikasi minyak
Kalau pakai alat peleleh coklat listrik bisa gak,dan oh iya bisa di pakai buat topping pisang gak mas mudahan di bls
Wah saya belum pernah lihat alatnya mas. Bisa lah kalau alat peleleh cokelat. Buat topping pisang maksdnya pisang beku dicelupin atau yang bagaimana mas
@@ResepPapa buat di oleskan di pisang goreng mas buat topping,dan kalau boleh tau itu coklat dcc manis gak
Oalah buat topping. Biasanya kalau buat topping pisang goreng atau pisang crispi pake cokelat glaze. Itu bisa juga sudah manis kok
@@ResepPapa itu dcc nya kalau udh mengeras di cairin lagi bisa kan bang
@@samsultutorial bisa bangett
Assalamu'alaikum.. mau tanya pak.. saya kl pake dcc coklat yg dicampur blueband, jd lama keringnya. Ato mmg jd ga bs kering ya pak?
pasti bisa memadat bu tergantung banyak ngga nya blueband nya kalau semakin banyak akan semakin lambat dia membekunya
Mksh resep papa, Alhamdulillah akhrnya solusi nya kutemukan di channel ini, masalah aku nih dr dulu, sering buang2in coklat warna, sedih...jd nya kan mubazir
Terimakasih kembali bu semoga bermanfaat
takaran minya nya berapa ya biar pas?
Kak itu setelah di cairkan, jarak antara dia cair sampai beku kembali brpa lama? Apakah ketika dingin langsung beku? Atau smpe brpa jam kemudian baru beku?
Niatnya untuk toping pisang goreng
Udah pake glaze yg collatta, cuma kurang cair menurut saya, maunya yang cair encer gitu.
Mohon bantuannya yah kak 🙏
Kasih minyak goreng dikir aduk
Beruntung ketemu video ini bermanfaat sekali😍😍 pak kalo minyak sayur diganti minyak goreng biasa bisa gk ?? Dan ad pengaruh di rasa nya gk ?? Makasih
Hehe minyak sayur itu maksdnya minyak goreng bu saya pakai minyak goreng ☺
@@ResepPapa ohhh makasih yaa pak🤗🤗
Toping coklat leleh gini.. gramasi 250gr klo buat roti (yang gramasi adonan 40gr) itu bisa untuk berapa pcs ya? 🤔
Klo coklat yg putih, boleh ga jika ditambah pewarna
Iya aku jg susah cr coklat warna, pernah nyoba malah menggumpal.. Tp ga tau krn pewarna atau krn kena air
Bantu jawab ya bu, kalau mau mewarnai coklat putih harus pakai pewarna yg oil based misal merk, cross, chefmate, atau collata juga mengeluarkan pewarna utk coklat. Jangan pakai merk koepoe2 atau hakiki atau yg pewarna water based krn nanti coklatnya menggumpal. Oiya harga pewarna coklat biasanya lebih mahal dari pewarna biasa
@@Laydawn88 oh gitu ya.. Makasih pencerahannya mba.. Iya aku pake hakiki, berarti mgkn krn waterbased ya jd rusak cokelatnya..
@@Laydawn88oh pantesan q pake pewarna biasa hasilnya ngrindil2 g bisa set..
Terimakasih bun ilmunya.
Soalnya di hk susah cari dcc warna warni
Terimakasih, sangat membantu sekali, Barakallah
Terimakasih kembali bu
Maaf, ini nanti hasilnya kalo sudah mengeras mengkilap gak pa?
Ngga terlalu mengkilap bu
Saya sdh buat dgn cara ini dgn merk elmer..tp knp stlh dingin g beku" ...apa terlalu banyak minyak ?
Bisa sedikit aja bu atau ngga usah dikasi minyak bu.
Trimakasih kak tips nya..
Klo saya biasa caikan dcc itu Ndak bisa tahan lama kena angin(beberapa jam) udh beku lagi itu knp ya?trus cara nyimpen lelehan coklat sisahan sebaiknya di tempat terbuka apa di lemari es ya?
halo kak. agar tidak cepat membeku kembali tambahkan sedikit minyak sayur.n dalam video per 100gr dcc tambahkan saja 1-2 sdm minyak, tapi itu setelah di tim dan meleleh kak
Klo tim bagus nya pake mangkok yg gmna pa?
Klo pake mangkok gitu emang g pecah pa?
@@elmahasna6964 GK, pake mangkok stainless jg bisa...
Bener skli aku pake glaze colatta
Selang bbrp jam tampilan gk bgus lg, minyak terpisah dgn glaze ny
Sy akan ganti ke Dcc klo gitu.
Makasih infony
Knp sy kalau bikin gleze meleleh y
@@merahputih5192 eccf
Untuk merk.
Sya lebih fanatik di
Grup Mercolade dan Colatta rasanya enak.
Maaf kalo 3lm3r ga enak
Bru tau klo g boleh dksh air, 😩. Klo udh trlnjur pke air,gmn ya cranya bikin coklat warna bs srmpurna lg dbuat toping???
Wah biasanya kalau dicampur air itu langsung menggumpal bu dan ngga bisa dipakai lagi jelek hasilnya
sedikit crta pengalamanku bu 😂 pernah saya lumerin coklat batangan udh beberapa menit ga lumer² lalu aq kasih air alhasil coklatnya malah jelek 🤣
Berarti lebih mudah pake mangkok keramik drpd mangkok stainless ya pak,sy sering kepanasan trus gumpal
terimakasih tips nya, smg sukses selalu.
Pak kalau untuk isian risoles bagusan elmer compound, filling, atau spread?
Minyak Sayur itu maksdnya Minyak goreng makasdnya yah??
Iya
Pak, cara nyimpen lelehan coklat sisahan sebaiknya di tempat terbuka apa di lemari es ya?
Halo bunda. Cukup di tutup rapat bunda ngga perlu di kulkas. Contoh saya di video itu pakai mangkuk bakso. Nah kalau saya sudah selesai noping sisanya biarkan di mangkuk lalu aku tutup pakai plastik wrap. Kalau mau pakai lagi tinggal di tim lagi biar meleleh
@@ResepPapa ya pak, ternyata saya sudah benar cara penyimpanannya di suhu ruang tp tidak ditutup apa" simpan di lemari makan saja tp kenapa pas dilelehkan lagi tektur nya agak bergerindil ya ga mulus seperti pertama ngetim ?
@@masterygamer203 iya betul, kalo dipanaskan lagi jadi kayak mengkristal gitu, teksturnya seperti berpasir n kental dan sulit untuk nyelup donatnya. Kalo diberi minyak lagi, pas dah agak lama minyaknya mencair n jd belepotan.. mohon pencerahannya pa 🙏
Trimakasih
Bagaiman kalo glaze dcc membeku apakah di tim ulang dan di beri minyak lagi
Iya bisa bgitu
Itu buat didonat kira" coklatya mengering atu basah.??
Mengering bu kalau dcc. Lebih rekomended kalau saya. Karna warna ngga berubah dan ngga blepotan
Dcc kalau gak pakai minyak saat dingin mengeras pletuk2 gitu, kurang enak, kl udah di campur minyak tetap mengeras atau hanya memadat aja 🙏
Gmn cara noping biar g blepotan
Kalau gak habis buat toping cara penyimpanannya gimana?
Apa bisa untuk toping pisang crispy, mohon dibalas 🙏😊
sy srg kali gagal nge tim dcc, pdhl sdh sesuai tutorial.srg menggumpal tdk bisa leleh.
mau nanya pak, jika dcc yg sdh dilelehkan ndak habis, itu dilelehkan atau di tim lagi bisa ndak? sy biasanya pake merk cholata itu..maturnuwun
bisa kok.. sy sering pakai colatta.. asal ga kena air
Ini bisa untuk isian piscok lumer gak kak? Terus kalo hbs digoreng, setelah dingin apakah coklatnya akan mengeras lagi?
Ikut nyimak kak
Bisa tapi kalau dcc akan beku kalau dingin. Bagusnya pakai cokelat filling