PASTRY CREAM (VLA) DASAR DAN VARIASI RASANYA // PASTRY CREAM VARIATION
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2019
- helooo,kali ini saya mo bikin vla ato pastry cream dari 1 resep dasar yang dibikin berbagai variasi rasa. cream ini bisa dipake buat banyak banget, contohnya : isian sus/eclair, kue cumcum/cornet pie, bombolini, tart/tartlet, isian roti/bakpao bahkan cake filling. di video berikutnya saya akan bikin berbagai dessert dari pastry cream ini. sebenernya saya udah pernah bikin video pastry cream ini di sini ( • VLA // PASTRY CREAM (V... ) tapi yang ini diubah dikit resepnya.. susunya dan tepungnya ditambah dikit. kalo sebelumnya saya pakai tepung maizena aja, disini saya campur 50:50 dengan terigu. bedanya cuma ke warna dan rasa sedikit. kalo pake terigu warnanya lebih pekat dan ada rasa tepung yang udah termasak. tapi kalo lebih suka pake maizena bisa pake full maizena aja yak.. bedanya lagi dengan video sebelumnya, kalo video sebelumnya pake cara all-in-one, jadi semua bahan dimasukkin ke panci (kecuali butter dan vanilla) lalu dimasak sampe meletup dan mengental. kalo ini pake cara panasin dulu susu baru tempering telurnya. hasilnya? nggak jauh beda sih :D
selamat mencobaa :)
*oiya kalo yang di video, keliatan lebih sedikit karna ada yg saya bikin 1/4 resep :)
RESEP PASTRY CREAM
untuk : 1 cup (240ml)
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)
2 kuning telur (kalo mo bikin yang versi tanpa telur, 2 kuning telur ini bisa diganti dengan 1 sdm tepung beras/maizena + 2 sdt tepung custard)
200ml (3/4 cup + 4 sdt) susu cair
10g (1 1/3 sdm) tepung maizena
10g (1 1/4 sdm) tepung terigu protein sedang
30-50g (2 1/2 - 4 sdm) gula
15g (1 sdm) mentega tawar
1/2 sdt pasta vanilla
Variasi :
- coklat :
1 resep pastry cream + 80g dcc (dark cooking chocolate) + 2 sdm coklat bubuk
- coffee :
1 resep pastry cream + 1 sdt kopi instan
- matcha :
1 resep pastry cream + 1 sdt matcha bubuk
- taro :
1 resep pastry cream + 1 sdt taro bubuk
- selai strawberry :
1 resep pastry cream + 40g selai strawberry
- nutella / peanut butter :
1 resep pastry cream + 40g nutella
- caramel (caramel bisa diliat di
• KUMPULAN SAUS UNTUK DE... ):
1 resep pastry cream + 40g caramel
- cheese :
1 resep pastry cream + 100g cream cheese / cheese spread
- pandan :
1 resep pastry cream tapi ganti susunya dengan santan cair yang diblender bersama 5 daun pandan
- puree buah (durian/pisang/buah lainnya) :
1 resep pastry cream tapi ganti 100ml susunya dengan pure buahnya. kurangi gulanya menjadi 15-20g
- minuman kalengan/kemasan/botol (seperti buavita) :
1 resep pastry cream tapi ganti susunya dengan 175ml jus kemasan dan 25g susu bubuk. kurangi gulanya menjadi 15-20g
- light pastry cream :
1 resep pastry cream + 100-200ml whipping cream (kalau pake yang bubuk, 1 bagian whipcream bubuk + 2 bagian air es)
pastry cream ini juga bisa dipake untuk :
Cake in a cup : • CAKE IN A CUP DENGAN K...
Bakpao manis : • BAKPAO MANIS 4 RASA IS...
Croquant choux : • CROQUANT CHOUX (SUS BE...
Pie buah : • PIE BUAH SEGERRR UKURA...
Choux au craquelin : • KUE SUS CRISPY // CRIS...
Banana pudding : • BANANA PUDDING ALA MAG...
--------------------------------------------------------------------
PASTRY CREAM RECIPE
Makes about : 1 cup (240ml)
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)
2 egg yolks (if you want to make an eggless version, these 2 eggyolks can be replaced with 1 tbsp rice flour/cornflour + 2 tsp custard powder)
200ml (3/4 cup + 4 tsp) milk
10g (1 1/3 tbsp) corn flour
10g (1 1/4 tbsp) all purpose flour
30-50g (2 1/3 - 4 tbsp) sugar
15g (1 tbsp) unsalted butter
1/2 tsp vanilla paste
Variasi :
- chocolate :
1 recipe of pastry cream + 80g dcc (dark cooking chocolate) + 2 tbsp cocoa powder
- coffee :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp instant coffee
- matcha :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp matcha powder
- taro :
1 recipe of pastry cream + 1 tsp taro powder
- strawberry jam :
1 recipe of pastry cream + 40g strawberry jam
- nutella / peanut butter :
1 recipe of pastry cream + 40g nutella
- caramel :
1 recipe of pastry cream + 40g caramel
- cheese :
1 recipe of pastry cream + 100g cream cheese / cheese spread
- pandan :
1 recipe of pastry cream but substitute the milk with a coconut milk that blend with 5 pandan leaves
- fruit puree (durian/banana/another fruit) :
1 recipe of pastry cream but substitute 100ml of milk with the fruit puree. reduce the sugar to 15-20g
- canned/bottled juice :
1 recipe of pastry cream but substitute the milk with 175ml of canned juice and 25g of milk powder. reduce the sugar to 15-20g
- light pastry cream :
1 recipe of pastry cream + 100-200ml whipping cream cream - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Variasi Rasa Vla:
🍦0:00 Vanilla/ Basic pastry cream
🍫 2:53 Cokelat
☕ 3:51 Kopi
🍵🍃 4:20 Matcha
💜 4:50 Taro
🍓 5:15 Varian selai (Stroberi atau yg lain)
🌰🥜 5:36 Nutella/Selai cokelat/selai kacang
🍂 6:06 Karamel
🧀 6:30 Cream cheese/cheese spread
🌿 6:59 Pandan
🍌 7:44 Pure buah
🥤8:47 Minuman kemasan
☁️ 9:22 Light pastry cream
You're welcome 😘
waah.. tengkyu dibikinin 😄
*pinned*
Masamaa
Terima kasih bunda resepnya☺
Terima kasih infonya Mba @Nataline Gloriana
ini bisa tahan berapa lama yaa... klu di suhu ruang...??
ini sih namanya all out..!!! TOTAL... mengedukasi org lain juga....share ilmu...
pasti cape bgt ya.....buatnya kan macem2 rasa...belum lgi edit videonya....jempol 10 kak 😁😁😁😁😁😁😁
Waahh..terima kasih resepnya yaa.. bermanfaat sekali 🥰🥰
Thank youuu, jadi lebih kebayang bisa bikin variasi rasa apa aja buat dessert
Lengkap banget infonyaa, swneng deh kalo ketemu video kayak ginii😍😍 sukses terus mbaa
Masya Allah... lengkap dan jelas. Terimakasih sudah share ilmunya, langsung subscribe supaya tidak ketinggalan ilmu-ilmu yang baru 😉
Sukses selalu ya mbaaaa... Salam kenal 🙏😊
Menginspirasi bgt resep dan tutorialnya.terimakasih👍
Terima kasih sdh sharing ilmunya , sangat berguna sekali . semoga barokah . . Sukses terus ya Bunsay😍
Keren banget sih, terniat
Really nice video! Thank you for sharing! Bisa buat isian macem-macem nie 🥰
samaa2 :) tinggal ditambahin ke macem2 :D
Penjelasannya detail, padat, dan JELAS ❤️ auto subcribe, thanks kak
Harus banget bikin karena udah pernah bikin resep buttercream itu mirip bgt whippedcream 😍
Bunda makasih banget udah berbagi ilmu buat kami,benar2 menakjubkan resep2nya,jadi semangat untuk jualan
Semangaaat 😉
Thanks for sharing kakk 😊 Mau nanya, kalau buat pastry cream rasa taro tapi bubuknya diganti pakai taro paste bisa kah? jd engga pakai bubuk tp pakai paste gitu..
Suka bangett penjelasannya 🥺 detail bgtt. Bener2 ngebantu😭🥰
Hebat dan kreatif,semoga selalu berkaryah dgn bahan yg terjamin kwalitasnya demi kemaslahatan kita semua dan selalu sehat,aaamiiin
Thank you for the english translation ❤️
You're welcome 😉
halo, kira kira pasta cream seperti itu bisa bertahan berapa lama ya?? terima kasih sebelumnya 🙏
Upp
Up
Kynya gbsa lama lama sis max bgt 3 hari taruhnya di bagian bawah freezeer yaa... Kan mgndg susu aku klo udah campur susu itu max bgt 3 harian sis... *bantu jawab yaa
Up sis
Up
Mantap, ini yg aku cari , mksh kak , smg ilmunya berkah
Terimakasih resepnya. Suka semuaaa🥰🥰
Makasiii mbaaa ga pelit ilmu... detail bngt😍😍😍
terima kasih kk,karna kk sdh berbagi resep cara bikin crem ini alhamdulilah akhirnya sy bisa bikin crem seperti ini buat isian kue sy.kalao bikin sendiri kan bisa bikin lebih banyak dan lebih enak.terima kasih ya kk.
Kerenn .. super duper lengkap
Sungguh sangat jelas
Cara pembuatan dan penjelasannya
Trimakasih
Makasih yaaaa Bunda resepnya... Semoga sukses selalu... AMIN 🙏❤️🙏
trima ksih bun resep nya..sngat bermafaat bgi sya,smg sukses slalu.dari taiwan ikut blajar..
Pastry cream + whipping cream = diplomat cream.. Enakk
Thank you for the recipes and for translating.This was so helpful.❤
Terima kasih banyak untuk resep nya,,,saya udah nyoba yg Nutella dan pandan,,,saya bikin resep nya double dan rasanya ajib banget,,,terima kasih banyak semoga berkah 🙏😘
Ke sini krn ice cake. Sy yg tdk begitu suka masak, jdi tertarik. Suka cara menjelaskannya. G ribet. Simpel. Makasiihh for sharing this mbaa.
auto subscribe.
Trm kasih Bun, jadi paham aneka variasi.
Kereeeen, mkasi ya.. JD g perlu beli bnyk Fla rasa
Thannkk youu kaakk informatif banget, sukses selaluu💟💟
Hemmmm..byk pilihan tuh..tinggal pilih...mksh bun.resep nya.
selamat mencobaa :)
Mb selalu juara resep2xnya.... Sehat selalu & banyak rezeki y mb
Juara.... 👏🏻👏🏻👏🏻
Kerennn makasih resepnya jenius... thanks thanks alot
Thanks you so much for sharing this recipe.luv it!
Wah ini sih yang dicari makasih yaa❤
Makasi resep krimnya mom
Sangat keren hasilya cakep
Bener2 detail..... Mantaaap. Haturnuhun, teteh
Lgsung subscrb 👍
Seneng bgt ktmu video ini, lgsung praktek.
Trims ilmunya..💕
Excellent work thanks روعه يسلمو جميل جدا
Thank you for sharing this amazing recipes. really appreciate...good luck 🙏🙏😇
Tq3... Resepinya. Wow terbaik.. Suka sangat2💕💕💕
Tks sekali mba resep nya..👍👍
Rasa pengen buat semua resep nya 😍😍
Makasih resepnya..moga bermanfaat..👍👍
Makasih resepnya kak, luar biasa aku langsung auto subscribe😂.Detail banget jelasinnya, sukses selalu kak❤
Terima kasih bunda, atas ilmu nya🥰
Mksh resepnya..... smg barokah.... Aamiin...
MasyaAllah lengkap sekaliii mbk.. Trimakasih ilmunya.. 🤗🤗bermanfaat sekali
Langsung buang pg ini.. Enakkk bngt.. Langsung buat 2resep.. Tinggal buat susnya🤗🤗
Terima kasih mba...
Smakin sukses dan dibrkati🙏🏻😇
Assalamualaikum warahmatullahi wabarokatuh Alhamdulillah bisa nemuin Chanel ini nominooom
Sangat bermanfaat buat saya trimakasih ilmunya🙏
Keren bangettt!! Lengkap dan jelas. Sukses teruss!! 😍😍
Aku Seneng bgt resepnya memberi inspirasi...di tggu resep2 cantiq lainnya😍
makasii :)
Aku suka chanel ini soalnya ada takaran sendoknya sama resepnya mudah di mengerti 👍
Udah aku subcribe
Tqvm. Inilah resipi yg dicari. Pelbagai flavor 😍
samaa2.. selamat mencobaa :)
Resep2nya andalan banget
Suka sm penjelasannya langsung subcribe deh
Terimakasih non ...resepnya jelas ...komplit semua varian rasa ada , jd ga repot cari" ...sangat membantu bgt u pemula spt sy .....
samaa2 :)
Sangat bermanfaat,,, makasih share ilmu bikin fla nya... Ijin bikin sendiri dirumah yaa
selamat mencobaa :)
maksh resep nya bunda akan saya coba nanti
Ini yg saya cari2.. Makasih banget resepnya🙏🙏👍
masamaa :)
Terimakasih sekali mbak, sangat bermanfaat, sehat selalu ❤ sangat membantu 🙏🙏
Trimk ilmunya Bunda semoga selalu sukses aamiin
Harus dicoba💓💓💓💓
Lagi cari cari resep isian sus..nemu resep ini👍👍👍👍 jelas bgt neranginnya..wajib di coba..🙏🙏
Selamat mencobaa 😉😉
Bagus banget cara penjelasannya..suaranya jg nyenengin..jd pingin nyoba bikin deh...terimaksih sdh sharing ilmunya..mudah2an berhasil ah...
heuhue makasiih yaah.. selamat mencobaa, pasti berhasil 😍😍 👍
Tinggal bikin bahan dasar yg bisa dibikin bermacam varian.thanks banget infonyaa. Sukses ya kak
Makasii yaa, selamat mencoba😊
Bermanfaat sekali bun...
Keren keren. Makasih resepnya... wajib coba nih. Semoga berkah chanelnya
makasii yaah :)
Cari cari channel bikin kue ,akhirnya nemu channel bebenom yang paling aku paham dan kue kue nya pas di rebaking ,hasilnya moist banget
horee.. selamat coba2 lagii :)
Resepnya oke semua , Tksh.
Ini helpful bgt sih, thanks kak🙌
Adduuuhhhh Terima Kasiiiiiiiiiiihhhhhhhhhh
Ilmunyaaa 😍😍😍😍👍👍👍
Keep sharing ya mbak 🥰
pastinyaa :D sama2 yaa :)
Thanks for recipe.. Love it
Aduh mom mkah byk resep in membantu banget .smg sukses d bertambah ilmuya. Aamiiiin
masamaa.. sukses juga yaa :)
Terima kasih bebenooom resepnya keren2 ,kekinian bangets ❤️😍😍
makasii :)
Makasih sudah berbagi resep yang selama ini saya cari2 🙂
masmaa.. selamat mencobaa :)
Jazaakillaah khayr. Baarokalloohu fiik
Makasi ilmunya kakk sumpaaa berguna bangettttt
Nyesel baru tahu Chanel ini. Karena ilmunya yg bermanfaat
😁😁
Terimakasih untuk semua resep"nya insha Allah saya mau jualan , karena channel masak saya gak berkembang , makanya mau coba jualan
Terima kasih mb bebenoom menginspirasi banget setiap containnya, sukses terus y mb
masamaa :)
Ditunggu resep selanjutnya mba.. makasih ♡♡♡
okeee :D
Thank you for sharing all of these recipes. Very helpful!
you're welcome :)
Hello is this use for donut glaze on top? And what we can use for
Enak bangetz😚
Makasih mb..resepnya..
Mksh bu ilmu sangat bermanfaat🙏
Keren kak. Komplit banget. Terimakasih resepnya.
Masamaa :)
Thankyouuuu
Auto langsung subscribe
Kereeennn dan sangat jelas.... 🖒🖒🖒
makasii :)
MasyaAllah.. Terimakasih resep varian vla nya mb bebenooom❤❤🙏🙏
samaa2 :)
Keren kak... Ga pelit bagi2 ilmunya 😍😍😍 sukses terus kak.. ditunggu resep2 inspiratif lainnyaa 🤩🤩
masamaa.. sukses juga yaak :)
kalo diganti pake pop ice apa bisa kak.
Is the best mba nyaa👍👍👍👍👍
Mau cobain ke waffles nti deh..😋
aku udah coba buat vla vla nya, manteeep!! thank you resep nyaaaa
masamaa :)
Makin suka dg channel ini👍
makasii :)