Заточка. Профиль или Казак, как выбрать правильно? Выбор абразивов под сталь? Отвечаю на вопросы.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- ★★★ Заточные устройства ★★★
☞ Профиль К03 - clck.ru/Ue6nr
☞ Кадет - clck.ru/Ue6ow
☞ Блиц - clck.ru/Ue6pp
☞ Абразивы - clck.ru/Ue6rJ
☞ Мусаты - clck.ru/Ue6nA
★★★ Оптимальные кухонные ножи для дома ★★★
☞ 🇪🇸 Arcos Riviera - clck.ru/Ue6mT
☞ 🇯🇵 Global - clck.ru/Ue6jV
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic - clck.ru/Ue6ig
☞ 🇯🇵 Yaxell Tsuchimon - clck.ru/Ue6fh
☞ 🇩🇪 Wuesthof Classic Ikon - clck.ru/Ue6hT
☞ 🇯🇵 Yaxell Gou - clck.ru/Ue6ec
☞ 🇩🇪 Wuesthof Performer - clck.ru/Ue6gc
★★★ Для кухонных ножей ★★★
☞ Красивые доски из тика - clck.ru/Ue6rW
☞ Самые удобные доски - clck.ru/Ue6rt
☞ Хранение ножей - clck.ru/Ue6sF
✔ Канал в Телеграм - t.me/rkiyasov
✔ / ruslankiyasov - Мой Patreon, здесь вы можете поддержать канал.
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Заточка ножей. Выбор точилки. Кадет, Профиль или Блиц? Выбор заточного устройства. Алмазы или Эльборы? Выбор абразивов? Подбор абразивов под конкретную сталь. Отвечаю на ваши вопросы по заточке.
0:46 Сравнение Казак и Профиль правильный выбор - вменяемая гарантия
4:09 Как я выбираю абразивы для конкретных сталей
10:56 Есть ли в планах по заточке якута - в планах односторонняя Япония
11:40 Мое отношение к точилке Ермак (попутно мысли про обслуживание парка заточных станков)
13:55 Заточка керамикой Spyderco в апексном формате
16:46 Про комплектации заточных систем, что выбрать - в будущем будут
18:13 Хотелось бы увидеть топ разных устройств под разные задачи
20:24 Мнение про точилку Work Sharp Ken Onion
21:28 Какое у меня мнение к точилкам с AliExpress
25:55 Комментарии по набору абразивов Веневские алмазы 100/80, 50/40, 28/20; Boride T2 150,220,320,600,800,1200; Arkansas Translucent (P3000/P5000)
27:44 Мнение о заточном устройстве на подобии Tormek, но когда камень расположен горизонтально
29:53 Выбираем абразивы под конкретные ножи...
31:50 Подскажите как правильно работать с Naniwa Chosera, доводить и править?
Благодарю, Руслан. Про НАНИВУ ждем! Картинка конечно неожиданная. Приятнее видеть Вас, или заточной процесс. )))
Вот такой Киясов мне нравится, лучший материал за последнее время. Мега лайк
Огонь фильм. Как радио - Киясов FM. Блг. Про наниву нужно... просто прям сильно. Да побольше....
По мусатам бы большой материал.
Поддержу про мусаты !!!
@@olegaTor-00 плюсы в этот чат
Руслан, ну тут не вольно просьба, расскажи из каких этапов состоит твоя обработка звука) может отдельно видео-гайд записать о видеосъемке, цветокоре и саунде роликов... тебе, явно, есть чем поделиться
Очень деликатная и аккуратная подача информации👌
Спасибо, Руслан.
Спасибо, Руслан! Очень полезное видео, формат отличный.
Руслан, спасибо! Как всегда интересно и качественно. Очень жду про наниву, т.к. свою испортил и больше портить не хочу.
Соглашусь с одним из коментаторов) такой Киясов оч нравится, оч хороший материал, мега лайк!) 👍
Крутая выжимка драгоценного опыта! Спасибо!
Смотрел Ваш топ 10 ножей 2020. Вдохновился рассуждениями о Cold Steel 62K1 SR1 Lite, на следующий день купил. Доволен как слон. Ощущения от ножа именно такие, как Вы сказали. Спасибо за Вашу работу на канале!!!
Супер, можно послушать как подкаст. Иногда гораздо удобнее. Отличный формат! Видеоряд тоже оригинальный, приятен в качестве цветного фона к аудиодорожке.
Здравствуйте, Руслан, встал вопрос о выборе нового мусата, разница в работе керамического и алмазного вроде понятна, но как работают сапфировый и рубиновый? Какая зернистость для мусата предпочтительнее? И как их чистить?
Руслан спасибо Вам огромное за труды!
уже не первый раз упоминаете барахолку с заточными системами)..а можно ссылку?на авито вообще не нашел🙄
В контакте- так и называется "Заточная барохолка"
Здравствуйте, Руслан! Благодарю за ответ на мой весьма длинный вопрос из предыдущего ролика. Закрыли практически все белые пятна.
Здравствуйте Руслан! Спасибо за видео. Если в коллекции есть ножи стоимостью в десятки т.р. то и заточное устройство можно взять по дороже, если конечно ножи в работе и требуют заточки, а для полочников и заводской заточки хватит. Пользуюсь заточным устройством "блиц" очено доволен, абразивы подбираю под каждый нож индивидуально.
Как всегда чётко, аргументировано. БРАВО!!!
Здравствуйте, спасибо за видео! Когда я сам выбирал себе точилку, то маялся между профилем и казаком. Внятная гарантия и доступность запчастей решили вопрос окончательно, я купил профиль. Но вот покупка самого устройства это без сомнения тот ещё квест! Совершенно не понятные готовые наборы, люди вроде профессионалы, а наборы зачастую безтолковые. Было бы интересно посмотреть, что порекомендуете Вы сами, ну и прислушается ли производитель к этим рекомендациям. Если можно вопрос. Имею два сета,Борайд CS-HD и Борайд Т2, вразумите меня не долекого, почему Т2? Лично мне больше нравиться CS-HD, быстрее (причём значительно), притиры работают лучше (на мой взгляд) именно после 1200 CS-HD чем от 1200 Т2. Этими камнями точу в основном кухню, всё что до 62 по роквелу(хорошую кухню,дешовую штанповку точу Гриндерманами). Почему у меня такое ощущение,что CS-HD лучше чем Т2 быстрее и лучше точат? Да CS-HD вырабатывается быстрее и грязи от них побольше, но лично для меня это не критично, если я получаю лучший результат и за более короткой время. Спасибо если обратите внимание на мой вопрос.
Здравствуйте, Руслан! Никогда не пользовался качественными кухонными ножами. Посоветуйте. пожалуйста, с чего начать? Самое главное, что бы нож был ооооочень острый и долго держал свою остроту. Для начала хочу взять овощной нож, так как постоянно режу овощи. Если нож мне понравится, то докуплю шеф и универсал. И я правильно понимаю. что если аккуратно обращаться с ножом и править его муссатом, то необходимость заточки может возникать примерно раз в год? и можно ли затачивать острого японца водным камнем? или по-любому нужно осваивать точильные системы? Или все-таки для начала взять неприхотливого европейца нежели острого япнца? Хочу получать удовольствие от работы с качественным ножом. Что бы Вы мне могли посоветовать?
Здравствуйте, Руслан. Некоторые заточники переводят водные абразивы в масляные путем пропитки жидким парафином. Насколько это правильно и насколько это эффективно?
Вопрос про притиры - мягкие притиры, которыми можно работать только в одну сторону против твердых притиров, которыми можно работать в обе стороны?
Здравствуйте Руслан. Такой вопрос... Приобрел Профиль Кадет, набор абразивов с карбидом кремния от 120 до 2500, также комплект Барайдов серии РС от 150 до 1200. Есть ощущение что не хватает финишного камня. Какой вариант по-саветуете для начинающих? Так как от ассортимента глаза разбегаются.
P.s. В основном точу складные ножи из парашковой стали среднего сегмента. Хотелось бы иметь на своих ножах режущую кромку приближенную к зеркалу, приэтом не потерять в резе.
Руслан здравсвуйте! Спасибо за Ваши труды! Не могли бы Вы более подробно рассказать про рубиновый мусат? Еще любопытно за кого Вы болеете/переживаете в НХЛ? Благодарю.
Отличный материал, довольно интересно:) Большое спасибо
Просто топ. Очень полезна информация самая полезная и познавательная лично для меня. Лайк
Вопрос от начинающего точить: можно ли на устройстве КО3 заточить полукруглые формы: некоторые виды скобелей, тёсла? Будет ли соблюден при этом угол на всей кромке? Требуются ли для этого абразивы полукруглой формы и где их взять?
Много улышал от вас полезного в свою сторону, в общем со всех видео полезно и познавательно!
Вставлю свои пять копеек. По поводу заточных устройств с алиэкспресса. В самом начале своего увлечения заточной темы я приобрёл себе апексоподобного китайца в металле с камнями в комплекте. Поработав немного я понял все недостатки и как многие взялся за устранение косяков и доработки точилки. Спустя какое то время я наткнулся в ютюбе на канал Киясова Руслана. Так же как моя супруга ждёт выхода новой серии её любимых сериалов я ожидаю в предвкушении нового ролика. Чуть больше года назад я приобрёл себе ЗУ Казак Про (это по сранению с китайцем - небо и земля) камни Boride серии Т2 с 150 по 800 и один камень серии PC 1200, притиры и алмазные пасты. Руслан всё верно говорит. Китайские точилки это неплохо для старта. Человек поймёт нравится ему это или нет. Мне нравится делать ножи острыми хоть и из за работы иногда времени нету на это.
Мне кажется главное не точилка а умение и понимание что бы применять определенный абразив в принципе такие же мысли и у Руслана услышал в этом ролике.Тоже начинал с китайчёнка сейчас самосбор из запчастей разных производителей причём Российских по итогу стало просто комфортней работать и всё никаких суперспособностей точилка не приносит это я всё к чему что и на моём стареньком китайчёнке получится не хуже.
Руслан, сделайте пожалуйста для ролика эпизоды или таймкоды, чтобы на интересующие вопросы оперативно переходить
Обычно делал, почему сейчас их нет-вопрос...
Спасибо, от видеоряда у меня начался приступ
огромный лайк, но видеоряд тяжеловат, спасибо
Руслан спасибо огромное за материал!!!! Очень жду Ваших рекомендаций по комплектации абразивами
Спасибо, было очень интересно. Я отбросил профиль и все подобные, так как пул абразивов не понятен, бюджет на них ещё более не понятен, времени на изучение овладение тоже нет. Поэтому work sharp и керамический мусат. Не идеал, конечно, но действительно быстро и приемлемо. Ленты можно наши взять, а умельцу и склеить можно самому.
У казака есть съёмная рамка, это для меня огромный плюс у казака. Эта опция даёт возможность с лёгкостью контролировать процесс заточки под микроскопом и безопасность при отложении заточки на некоторое время, когда надо куда то отлучиться.
Ага , про губки забыл😁, делают всех просто 😁, наклон ЗУ ( редко на самом деле используется ) , компактность ,это очень странная фигня , но Казак Про не больше Гаджета, а в сложенном состоянии ,кроме штока вообще🤔, как я был удивлен , не передать 😁😁😁
@@olegaTor-00 Да так и есть, а кто то вообще разницы не заметил🤭🤦♂️
"Пожалуйста говорите помедленнее, я записую"))) для того чтобы понять о чём речь нужно быть в теме лет пять, а для тех кто спрашивает о точилках с алиэкспрес эта лекция тёмный лес. "Я так думаю")))
Это нормальное явление - не всякий доклад на академиеской конференции понятен первокурсникам, а урок математики в девятом классе будет полной тарабарщиной для пятиклашек.
@@svesa1117 я и не сказал что ненормально, я пошутил на предмет не соответствия вопроса и уровня лектора, человек знает что такое Т2 и D2, но чем точить решил всё таки спросить.))
@@kva900 , ну да(( так и есть.
Здравствуйте. Хотелось бы услышать мнение о кухонных ножах Викторинокс. О более дорогой серии.
Благодарю за материал! Наверное стоит подумать о написании книг-пособий (роликов), причем под разный уровень заточника. Что касается Вас, то уровень просто ремесленика (Ваши слова) уже давно пройден. Слушаешь как лекцию в Универе, пытаешься сделать пометки и гоняешь ролик несколько раз. Вопрос о точилках от дизайн-студии "Как бритва"?
Спасибо за полезную иформацию. видиоряд не зашёл от слова совсем, как то тяжело воспринимается.
насчет гарантии и срока жизни устройства - у меня трианглу 14 лет, есть ощущение что примерно столько же еще он выдержит
Пока стержень не упадёт на кафель .
Романтизация заточки - этапять :) заточный удел един! :)
Какие моменты уточняете когда берете нож от клиента на заточку?
Много раз слышал фразу: "Опасный бизнес", раскажите что Вы знаете или слышали, почему так говорят?
Когда, почему и нужно ли самому делать чойл на кухонном ноже?
Сделал однажды на кухоннике для друга так через день его мама попросила притупить угол на чойле потому что палец порезала, на вопрос как так получилось(мол нож нужно за рукоятку держать) услышал ответ, что она привыкла держать нож так что-бы указательный палец снизу держал лезвие ножа(в акурат на чойле)
Выбирай - ВЕКТОР!!!....и не парься!
Привет, спасибо тебе большое за отличный контент, обратную связь и качественные, развернутые ответы. Это очень ценно)
Подскажи, где и в каком виде ты покупаешь керамику в апексном формате? Поверхность подготавливаешь сам или есть готовый доведенный продукт? Если сам, то можешь описать процесс более детально.
Когда упоминаешь веневские алмазы и улучшенную связку, имеешь ввиду оsb? В твоем сете все алмазы на одинаковой связке, грубые и тонкие?
При работе на борайдах серии т2 используешь ли ты 150-й камень? В свое время он показался мне очень странным. быстро засаливался, плохо оттирается и впитывает масло(оливковое) очень интенсивно. Использовал его на различной кухонной нерже 55-58 единиц твердости.
Из какого материала у тебя сейчас втулка на профиле? Какой сож используешь для смазки направляющей?
есть ли серьезное преимущество в плане общей жесткости конструкции у одной заточной системы над всеми остальными, которые ты используешь?
Добрый день! Подскажите, чем точить нож Крис Рив Себенза 31, рассматриваю заточный станок Профиль.
Просьба рассказать как точить ножи с не симметричной заточкой. Не «односторонней», а именно не симметричной. Если пропустил прошу подсказать где.
Интересно Ваше мнение по поводу ножей Giant Mouse, особенно в контексте информации о довольно разном качестве изготовления в зависимости от модели и завода-производителя.
В ваших роликах с кухонными ножами я ни разу не видел картофеля, хотя продукт с разными ножами ведёт себя по разному, к одним прилипает намертво, а другими режется без особых проблем, возможно ли его появление в следующих роликах?
Руслан, добрый день! Вопрос по точилке кадет. Выбираю себе точилку для дома. Кадет всем подходит, кроме одной характеристики. На сайте указано, что можно точить ножи с шириной лезвия до 40 мм . Но любой шеф имеет в пятке 47 мм и выше. Правильно понимаю, что шеф на кадете не получится точить, или можно , но с танцами и бубнами?
по ножам. Сейчас тройка аркоса. Живут на мусате. В перспективе, ближайшей, яксель с vg10.
Добрый день! Спасибо за материал.
Вы сказали о барахолках на которых можно приобрести точилки, можете ссылку написать?
Спасибо!
Да , ещё раз да , это Олд'Скул , это Руслан из прошлого в будущее 😁😁😁👍
Руслан, подскажите пожалуйста, в паспорте на Кадет, заявлена максимальная ширина клинка до 40 мм, почему, ведь впереди ничего не мешает и мой шеф, который 45 мм шириной, его нельзя заточить выходит или имеется ввиду нельзя заточить на минимальный и максимальный угол?
Руслан, подскажите пожалуйста, как на системе Кадет, точить с повышением угла заточки , при смене абразива, ведь четкого переключателя, как на блице нет, получается только с применением цифрового угломера и то не точно получится, так?
Спасибо большое за материал! Меня в последнее время интересует вопрос, а как точить ножи типа Cold Steel Black Talon и клинки типа крис? Это можно делать на том же самом профиле?
Про одностороннюю Японию интересно было бы
Руслан, спасибо, за как всегда, отличный материал!!! Вопрос есть такой: Борайд т2 это ОА, а вот есть ли смысл заводить набор ЦС-НД, который КК? Где видите нишу для подобного набора? Просто лично я работаю на Т2 с водой, устраивает абсолютно все, задумался о пополнении сета абразивов выбор между нанивой и ЦС-НД..
T2 же масляная серия. Почему с водой-то? А вот серию CS-HD замачивают в воде и добавляют воду в процессе заточки.
@@sknez ну черт его знает, но уже лет 5 точу на воде, всё огонь!
@@alex5wushu, ну что тут скажешь, принцип работает-не лезь тут вполне подходит. Оксиду алюминия вода вредить не должна, по идее. Если удобно так, то и хорошо. Тем более, результат устраивает «абсолютно».
Тоже работаю с водой на Т2, результат нравится. Есть камни РС от борайда, так те с водой вообще не работают, а Т2 вполне.
Ермак Сатурн-сталь,бронза ,дюраль ... Выглядит надежно .
Что Вы думаете о точилках Hapstone?
А как Вы относитесь с устройствам от "Как бритва"?
О заточное, лайк неглядя
У многих каналов на TH-cam есть побочные, куда выкладывают то, что не подходит под тематику основного, или по каким-то другим причинам не может на нем публиковаться. Я так понимаю, KiyasovLive примерно так задумывался, но был заброшен. Может быть попробовать выкладывать на нем(или новом) неформатные видео? Как обработать звук, видео, как аппаратуру выбрать, и т.п. Может совсем на отвлеченные темы, где есть чем поделиться. Такой полигон для обкатки идей и новых направлений, просто на реакцию хотя бы посмотреть ютуба и посетителей.
Так это канал на патреоне и он работает
@@user-xl5ml7nu7z У меня есть подписка на патреоне. Но я говорю немного про другое, про обкатку неформата на ютубе в боевом режиме. Чтоб что-то полезное для широких масс донести, и реакцию посмотреть, что заходит, а что нет. Эксперименты.
Тут все попроще. Ответы на вопросы существуют уже довольно давно и интересующимся +/- привычно, что этот тип материалов скорее радио, чем видео. В ролике показана ускоренная в 10 раз часть работы над контентом, от каждого этапа по чуть чуть. Далеко не все осознают, что производство роликов типа "ответы на вопросы" и других несколько отличается от "включил камеру и начал говорить", данный материал немного проясняет ситуацию. А так как этот материал скорее радио, чем видео, то все происходит без ущерба для контента. Что до побочного канала - его не будет точно в ближайшие годы. Даже контент на патреон не успеваю делать вовремя, как бы ни пытался, а побочку - вообще нереально. Все выводы на тему ответов на вопросы и прочего получены в избытке. Факт простой, тип материалов "ответы на вопросы" на моем канале не нужен, подобный видеоряд хорошо подчеркнул этот факт.
Озвучили только основное преимущество профиля над казаком и больше не чего
Подкаст ? )))
чет с видео беда.. какие то помехи
👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Чего у тебя на экране прыгает? В глазах рябит!!!!
Поставь аквариум с рыбками!!!!
Господи, какое ущербное слово:- кАзак
Так может написать только дилетант и тупо фанатик Профиля, не видевший до этого ничего кроме Китапекса..
Все серии точилок Казак великолепны. Руслан достаточно грамотно разъяснил что он топит за Профиль только потому что у Казака не развита дилерская сеть. Если Вы этого не поняли, то не нужно пытаться ,,лизнуть,, Профилю и Руслану одновременно.
@@user-bf8wg9io5p человек с таким интеллектом, а комментарий нормально не прочитал, я про СЛОВО, а не про производителя
@@Stastitov349 Честно говоря была мысль что Вы о ,,тех казаках,, говорите, но точильная тема перевесила)). Приношу свои извинения.
@@user-bf8wg9io5p та ничего, зато мой коммент стал причиной для высказывания вашего мнения по точилке)
Ха-ха 😁😁😁то есть ни Казак и не Профиль 😁😁😁😁
Хапстоун же🤷♂️🤣
супер, а на указательных пальцах дизлайкеров надо проверять заточку))
Чувствую себя тупым 🤣🤣🤣 точу руками на арканзасах и японцах для себя и друзей 😉