Заточка ножей. Абразивы. Хранение. Алмазы, Shapton, Suehiro, Boride. Притиры, Пасты.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- ★ Кейс для 6 брусков на бланках: rezat.ru/lLgqdpbL
★ Кейс для 9 брусков на бланках: rezat.ru/lLEdNnTt
★ Кейс для 12 брусков на бланках: rezat.ru/lLs4yueL
★ Органайзер «Малый» для 8 брусков или заточных аксессуаров: rezat.ru/lL3fLNnj
★ Органайзер «Средний» 2-ярусный для 24 брусков или аксессуаров: rezat.ru/lL5wjKc5
★ Органайзер «Большой» 4-ярусный для 24 брусков или аксессуаров: rezat.ru/lLfF8mFE
★ Точилки Профиль Blitz: rezat.ru/lL5m3KT3
★ Точилки Профиль Кадет: rezat.ru/lLSVe1Pu
★ Заточные системы Профиль К03: rezat.ru/lLS6sFYY
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLmFDgsJ
★ Алмазные бруски для заточных систем: rezat.ru/lL6zkijF
★ Абразивы Suehiro на бланках: rezat.ru/lLzvNqR1
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLUr9Pxe
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLmKK9c7
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiya... - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Сегодня на канале материал по заточке. Заточка ножей подразумевает абразивы. Абразивы подразумевают использование, комплектование и хранение. Варианты хранения абразивов которые рассмотрим мы с вами, включают, как стандартные кейсы на 6, 9 или 12 абразивов, так и более сложные многоярусные органайзеры на 24 абразива. Поговорим про суперабразивы, про абразивы Boride, Shapton, Naniwa, Suehiro. Естественно затронем притиры и пасты для них. Приятного просмотра! Вся продукция сертифицирована. Не является оружием. Возрастное ограничение 12+.
![ว้าว!ลุงบีมแบกทองมารับขวัญหลานกันยกบ้าน [cc] แดนแพทตี้ SS2 | EP.49 |](http://i.ytimg.com/vi/Osihq1OAs-4/mqdefault.jpg)
Чуток приуныл, надо ещё докупать🤣
Не,не,не,не ...нужно рассказать ,как каждый камушек работает на всех сталях ,разных геометриях и углах ... А так - ну похвалился ...(блин,у меня мебели в квартире меньше)👍Супер!
И это будет не ролик, а сериал на три сезона😂
Руслан, вы и хороший точильщик, и хороший учитель, и хороший актёр-продавец. Успеха Вам в делах и по жизни!
Думаю, это всё тянет на квартиру в Москве 😉🤝. Видос Супер 👍.
Заточка , это своего рода коллекционирования ) вроде и не нужно , но прям надо )))
Бешено плюсую. Впрочем, по самим ножам примерно та же история.
@@ivantikhonov5401 безусловно ) круговорот . Хочется и нож , хочется камень )
Когда коллекция ножей перевалила за 20, понял, что без точилки и набора абразивов не обойтись. Начал штудировать информацию и в итоге взял Профиль К-03 с повышенным углом. Из абразивов пока собрал три сета - КК и ОА плюс Бриз4000 и коричневая керамика от Гриндермана и три венёвских премиум-бруска двусторонних плюс дубовые притиры с венёвскими алмазными пастами. Пока хватает, а там посмотрим, куда расширяться.
@@user-te4mp9yl2p Неплохое начало. Обычно все поначалу стараются сэкономить и брать всякие лански, китаапексы и т.п. с дешевыми абразивами, в итоге платят больше, чем если изначально хорошо вопрос изучить и брать что-то приличное.
Да, лайкос. Вот только вроде всё нормально, что-то получается, что-то собрал по абразивам, вроде достаточно, точишь, нравится.... И тут приходит Руслан и отправляет тебя "прям в АД". Ну....есть к чему стремиться, чем заняться. Спасибо, Руслан.
Очень приятно вас Именно Слушать. Прям кайф начинаю ловить. Спасибо.
Ну вы дядька меня ошарашили своим видео и тем сколько у вас всего,я аж облизнулся.заточное дело это дело эстета,какой порядок,какая организация хранения своих абразивов, просто поразительно.в этом деле действительно надо быть "больным" в хорошем смысле слова.боюсь представить сколько это стоит,знаю что не мало,знаю... успехов вам , спасибо.грех не подписаться
что нужно чтобы заточить нож? кто то скажет нужен абразив и все. неееееее нужны коробочки, миллион абразивов, лупы,микроскопы, притиры, пасты, держалки для ножей (профиль и другие), так же салфетки ,спирт,масло, вода, и обязательным ,повторюсь самым обязательным условием является наличие психического расстройства.)))))))))))))))
По сету. Наличие CS-HD говорит об углеродке, наличие 1200 как мне кажется только усиливает это. Наличие мягкой связки, как мне кажется говорит о не очень твёрдой стали, ну предположу, что-то до 62-63 Роквелла, тоесть точно не какой-то могучий быстрорез. Что именно за нож я честно не могу предположить, в теме не так давно. Но это как мне кажется по науке. Лично мне,очень нравится финишировать,кухню 60-63 HRC, 1200 CS-HD.
Руслан, спасибо за обзор и твой вопрос. А то всё время мы тебя спрашиваем 😀
Очень похоже на набор для заточки изделия 6Х4)))))
Парни и девушки, поздравьте Руслана! У него сегодня "День рождения канала." Ровно 10 лет назад у него на канале опубликовано первое видео!!! 😁 от себя скажу ещё раз спасибо, я смотрю канал лет 6-7 и за это время у меня появились несколько ножей... И у меня вопрос Руслан. Какие у тебя сейчас мысли, после 10 лет? Какие мечты? Какие цели? Желаю тебе удачи и здоровья друг. 😀
услан! Ну вот это про реально на всю голову больного (в кавычках!) человека - это класс! Я, будучи, наверное, генетическим ножеманом, купил за три последних года за счет семейного бюджета порядка 75 различных ножей на 1300 тыс. рублей (на 90 % - кухонных) и на 130 тыс. руб. - абразивов (не включая точилки). Вкис, конечно, перед с емьей, потому что я же ведь не олигарх, а бюджетник. Но вот абразивов у меня, считаю, вполне достаточно ( по опыту заточки и эксплуатации своих ножей), к тому же я заточил всего два чужих ножа, а потому заточником не могу считаться. Но реальное наполнение всех коробок на фоне моего кармического "происшествия" все равно вызывает уважение! спасибо за то, что объясняешь "пацанам", чтобы если уж вкисали, то вкисали бы правильней!
очень интересен ответ на вопрос про "особенный сет" ))) нет ни малейшей догадки)
Информативно и полезно, спасибо Руслан.
Кстати интересный момент - на алмазной пасте и листе а4 - превосходно полируются дешманские часы с пластиковым "стеклом". Прям вот не ожидал.
На газете + картон не хуже, но мягче
Руслан большое спасибо за выпуск. Скажите что за две керамики сопровождают Boride? 10:45
Руслан, добрый вечер. А не могли бы Вы более подробно рассказать, как и каким именно зерном выравнивать именно борайлы (как карбид кремния, так и оксид алюминия)?
Посмотрел ролик, Руслан ты и в правду больной но по хорошему, красавчик, я полный новичок в заточке, очень интересно
I thought that CS-HD set was for the Phil Wilson CPM 10V knife but you said 5 years ago and I'm pretty sure that knife test was closer to 7-8 years ago. My guess is for a carbon steel in the 60-63 hrc range. Something in the 52100 to 3V range, not too much carbide like CPM 10v or even CPM M4.
Would love to know what you used it for Ruslan.
👍 спасибо. Интерсно.
Как и обычно!
Этот сэт может для заточки дамасска, особенно перекаленного)
Нет
Руслан, здравствуйте!
В каталоге сталей Spyderco обнаружил сталь (чугун?) CPM 15V. Каково ваше мнение об этой стали? Встречались ли вам сделанные из неё ножи?
Спасибо!
А какую сталь не способна запороть термичка Spyderco?)
Имею несколько лет как нож из CPM 15V с неплохой термичкой, работает не часто, но работает. Бегает до сих пор на заводской заточке, что мне уже о многом говорит.
Случайно, впервые оказался на сайте. Не могу оценить качества ремесла заточника, но не могу отделать возникшего от ощущения брезгливости возникающего всякий раз от соприкосновения с торгашом "барыгой" , хвастуном и пиз*аболом! Настоящие барыги они все такие, плюшкины, недавно один владелец коттеджа и джипа предлагал на полном серьёзе купить ОДНУ бутылку ПИВА 0.5л вскладчину, объясняя, что его одного - это много, не выпьет! Думал, что это идиотская шутка, оказалось, вполне серьёзно! ООООчень захотелось принять душ!
А шкатулки хороши! Как и цены на них, видимо, львиная доля цены фанеры - "итальянский" ! )))
Очень интересно. Хотелось бы про сет борайдов для кухни узнать подробнее
Т2 от борайда у меня всю кухню точит. И японию кстати тоже грызет, но для европы вообще песня.
Доброго здравия! Большая просьба/пожелание от начинающего в заточном деле, могли бы вы снять ролик о СОЖ, ну под какие абразивы какие варианты СОЖ использовать, а может что-то и без СОЖ надо делать и в каких случаях. Заранее спасибо!
Вопрос про погружение в заточку, точнее в выбор абразивов, на твой взгляд. 1 - какие абразивы использовать чтобы понять, заточка - это твоё или нет, 2 - оптимальный стартовый набор когда понял, что заточка твоё, 3 - в каком порядке увеличивать "ассортимент" абразивов от простого к сложному?
- Какая машина лучше всего подойдет девушке, начинающей водить?
- Красная.
Лучше начать с того, чтоб осмотреть то, что планируется точить. Отсюда двигаться с выбором.
@@svesa1117 ну покупать сет эльборов чтобы понять будешь ли ты точить или нет, мне кажется перебор, а для кого это нормально - у тех не возникают такие вопросы.
@@ivantikhonov5401 Обычно такие вопросы возникают у тех, у кого образуется похожий набор ножей, пара из порошков, пара из D2, и с десяток AUS-8 и 440C.
@@user-zn9pp8rm3u , надо ли понимать, что вы обзавелись заточным устройством, но абразивов под него у вас пока нет никаких?
Руслан добрый день.
Очередной вопрос про абразивы. Пользуюсь Блицом 360. Сразу с заточным станком приобрёл набор камней Барайт Т2 (узкие, сет из 6 камней - F320, F400, F600, F800, F1000 и F1200). Для маленьких клинков - идеальный вариант на мой субъективный взгляд. Но, быстро пришло понимание, что не хватает более грубого камня - приехал Барайт Руби (F220). Вопрос с абразивами в целом закрыт. Пока ехал Руби, приехал набор китайской гальваники (от 80 до 3000 китайских грит). Я рад, что могу позволить себе больше не брать такие абразивы, но появилось очередное НО - скорость работы при, в целом, приемлемом качестве + блестящая кромка вместо матовой от Барайтов (да и для бюджетного ножа это всяко лучше протяжной точилки).
Ситуацию обрисовал, теперь что я хочу - хочу набор полноформатных абразивов, которые влезут в Блиц. Узкими Барайтами точить 16-18 см шефы - то ещё удовольствие. Если брать стандартные камни от Барайт Т2, мне будет достаточно F400, F800 и F1200. Но они уже как бы есть и за эту сумму сейчас можно посмотреть три двойных алмазных абразива от Венёвского завода...
С одной стороны, уже понятные камни, с другой стороны - можно попробовать что-то новое.
Посоветуйте пожалуйста!
@RuslanKiyasov Чередование мягких и твёрдых абразивов в одном сете лично я использую для эффективной борьбы с заусенцем на вязких сталях с тянущимся заусенцем: твёрдый подравнивает за мягким, а мягкий «подмывает» суспензией тянущийся за твёрдым заусенец, так они и идут чередованием. Интересно услышать ваш опыт использования такого чередования. Вообще люблю чередовать абразивы из разных сетов, зачастую это даёт скорость недосягаемую для абразивов из одного сета, иногда помогает вскрыть огрехи типа замазанных рисок, где-то быстрее избавиться от заусенца и т.д.
Тот сэт абризивов видимо для мягких и/или неизвестных сталей
😵 это как со шлицами отвёрток и ключей - PH, PZ, T, TH, SL, Hex и тд и тп. Под каждый вид шлица выдерживающий разный уровень нагрузок, свой набор размерностей.
Сэт для пересушеных сталей, порошков 63hrc и выше...
Руслан, добрый день! Смотрю Ваши выпуски с огромным удовольствием! Масса полезной информации! Несколько вопросов, с Вашего позволения. Подскажите, пожалуйста, опасные бритвы каких производителей (с достойным уровнем качества) в настоящее время можно рассмотреть к приобретению?? Либо стоит обратить внимание на "антикварные варианты" 50-60 гг.?? Имеется ли какие-либо особенности при заточке опасных бритв?? Заранее благодарен! С уважением, Владимир.
Руслан, по применению тобой АМ2 и CShd связки гадать не стану, дам только отсебятину. Серия СShd для меня в первую очередь ("лигатурная" высокоуглеродистая) кухня с тонким сведением, серия АМ-2 это дамастил, иногда это совы m390 n690 опять таки кухня и опять таки тонкое сведение.
Спасибо
Здравствуйте, Руслан! Вопрос про абразивную гигиену. При использовании водных камней на бланках, как оптимальное замачивать и соответственно промежуточно хранить при заточке? Под каждый камень взять свой контейнер? Или в принципе можно поделить на группы - грубые/финишные? При использовании общего контейнера получается, что на тонкие камни попадает зерно с грубых.
Информативно. Интересно. Хорошие вещи. Но кусучие, блин. Поэтому нуно хорошенько всё обдумать.
А сет, думаю, для сталей 63-64 единицы.
Руслан, а серрейтор Spyderco Civilian сможете до заводского состояние или лучше довести? И линзу Bark River вы бы на руках точили или апексоидами?
Руслан, добрый день.
Спасибо Вам за полезные советы!
Вы часто говорите, что алмазы это не самый оптимальный выбор для кухни и по этому вопрос:
Есть точилка кадет и приличный набор виневских алмазов, зернистость от 180 и ниже со стандартным шагом до 3/1, начиная с 40/28 и ниже на OSB, это используется в основном для недорогой европейской кухни.
стоит ли покупать для моих задач другие абразивы или продолжить использовать алмазы?
Просто подбери отличный природник на финиш и не парся.
@@sergmavlutov6331 ох уж мне эти природниковеды... Может сразу напишите какой природник с какой глубины залежа, какого года -завода производителя, чтобы Павел смог попасть при покупке в тот самый критерий, в ваш критерий отличного природника? Вы же сами предлагаете ему не париться ¯\_(ツ)_/¯
@@Эдуард_Леонидович У каждого вкус на рез ножа разный. Кому то нравится агрессивнее, кому-то подавай потоньше. И камни природные бывают грубее на финише и тоньше. У меня есть и грубый и средний и тонкий. И это три разные Вашиты.
Можно и не докупать. Можно и алмазы отложить, а подтачивать об обод тарелки керамической. Вопрос чего хочется, если хочется комфорта и экспериментов - лучше докупить. Если вопрос денег на первом плане и есть уже алмазы - алмазами можно точить все. Но для европейской кухни я бы в первую очередь вложился не в камни, а в хороший мусат.
@@ivantikhonov5401 Для таких ножей без мусата никак.
У меня тройка ножей из М390 поэтому м сат уже не беру. Просто правлю редко на точилке.
Руслан, на какой угол лучше😎 точить оригинал UTX-85 клинок m 390, танто (профиль к-03)?
Подскажите что за керамический брусок лежит в коробочке с Борайдами. Это что то из серии Boride AM-K?
По хитрому сету - может быть речь о булате, или чем-то похожем, с крупными карбидами, которые нельзя выдирать?
Руслан, доброй ночи. Ваш материал для меня сейчас очень актуален. Прошу вашего совета. Приобрёл Вюстхоф классик айкон, для работы на профессиональной кухне. Нож оправдал ожидания,но довольно быстро заводская заточка ушла совсем. Обзавёлся Борайтом на оксиде алюминия, с финишем 1200. Вопрос в том, стоит ли заканчивать заточку на притире с алмазом, или купить какой нибудь более тонкий камень. Точить что-то более серьёзное пока не планирую, в основном это совсем недорогие ножи горе_поваров. Или вообще 1200, это предел, в моем случае. Спасибо, если дочитали.
Не Руслан, но как обладатель аналогичных ножей могу посоветовать не заморачиваться часами над финишем, 1200 это более чем, самое главное заусенец не оставить и хороший мусат под рукой иметь.
Спасибо большое.
я вижу ты разбираешься хорошо в сталях обьясни мне пожалуйста в сувенирном изделие есть сталь Т90 что этой за сталь ?
👏👏👏👍
Приоткрыли ящичек Пандоры
Размер 200 менее удобен на К 03 чем 150?!
Да , медицина тут бессильна :)))
Неуж то сэт для Фила Уилсона?
вот этому чуваку надо к врачу ! это факт !
21 минута. Просто рискну предположить - какой-то пакет сталей ? Наверное идет чередование мягких и твердых сталей, как мне кажется. Если что - можно смело поставить мне неуд :-) Но, тогда, объясните неучу, для чего же такой сет нужен :-)
Руслан, как Ваша жена относится ко всему этому?
Ээээ... Телефон на 5 лет? А образивов нужно ящиками? Это всё чтобы ножик наточить? Ну только если это работа.
Сет для керамики?
Керамику кроме как алмазами особо непонятно чем точить. Да и нужно ли.
Любая керамика тверже любой стали. При шлифовке чем тверже шлифуемый материал, тем мягче абразив. Тут не самые твердые абразивы, что как бы намекает на особо твердый шлифуемый материал. А мягкая связка, говорит о том, что материалл еще и склонен к скалыванию. А как же ножи с твердостью под 65hrc? А они для алмаза подавляюще мягкие. Поэтому алмазы и применяют для ручной заточки ножей- из за их "всеядности", несмотря на то, что алмазные абразивы строго запрещено использовать для шлифовки железо содержащих сплавов (ведет к деградации структуры зерна).
Так же был вариант про вольфрамовые сплавы, но я знаю только одну фирму, которая занимается подобным. И этот вариант отпал, по причине того, что дебютная модель их ножа вышла около 3х лет назад, что не укладывается во временной диапазон обозначеный в видео
@@rudolfkobalt9891 Все может быть, я могу ошибаться. Исхожу из своего опыта заточки керамических ножей. На обычных камнях там быстро приходит понимание, что надо заканчивать фигней страдать и проще в магазине купить новый. Алмаз жрет, но удовольствие ниже среднего все равно точить такое. А по сету мне кажется надо копать в сторону крупных карбидов, как у булатов. Чтоб не выдирало их при заточке.
Предлагаю сойтись на метеоритном железе с планены Нибиру, которое обработали гномы в жерле вулкана, и закаливали в крови девственного дракона вегана
@@rudolfkobalt9891 Это из которого ртутные ножи спецназу делают? Ну так-то да, похоже.
Какое-то хипстерское безумие. Алмазная гальваника до 3000 грит с али, потом рубин доведенный на 2000 кабриде, затем 4 стадийная притирка на бумаге поверх байкалита, собственно Байкалит с наведенной суспензией в микроподвод и лёгкое движение уже без суспензии. Может быть в некоторых случаях, чтобы утончнить именно карбиды, нанести на Байкалит алмазную пасту 0.5. Дальше этого работать может только на ещё более тонком натуральном камне типо немецкого сланца. Выше этого набора не будет никакого разумного прироста и уж тем более с увеличением камней будете увеличивать шанс соскочить на кончик или шанс что угломер криво поставили и теперь все перетачивать. Если же нужно идеальное глубокое зеркало типа Rockstead, то это только многостадийная притирка на войлочном круге, чтобы убрать риску и ручная дополировка, в конце концов все равно придётся уйти в микроподвод на натуральном камне для максимальной агрессии реза.
23:21 😁
Внутри ячейки ужасные,допусков нет,все образивы болтаются или не влезают,дикий ужас,у Жуков лучше на голову
Автор не отвечает на вопросы.