Master Chef.. Mr Kheng.. Recioi bagus, Istimewah dan Sempurna, tetapi bahan yang Miss out.. Halia 3.keping untuk di tumis, Buah jangus yang goreng garing 60 gm, Last 20 secound baru turun di kuah Kung Pau Chee Tin.. Ok. Well done Gd job. !
I love your videos! The whole cooking video is always under 10-min... quick to the point and precise. Love how you demonstrate these classic Asian dishes. To get more worldwide audience, I recommend you have English subtitle to your instructions.
阿慶師這道宮保雞丁 是台式口味 很合我的口味超讚的。有些餐廳的宮保雞丁都很乾 雞肉很柴 照阿慶師這個方法。真的超好吃 超下飯 多吃三碗飯。
謝謝支持～阿慶會繼續努力，喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
但ㄉ但ㄉ
感謝阿慶師
簡單的料理，重點是好吃，又容易學，太感謝您的教學！持續的收看與學習！謝謝您
花椒水很理想，不會吃到一顆一顆的花椒粒，ㄡ學到了，讚👍🏻
有讓你學起來我也很開心！謝謝支持！
阿慶師講的好清楚，真的太棒了
這道菜的做法非常認同，也確有阿慶師獨到見解之處，不深油炸很值得大家學習，如此美味的配方值🖐🏻個讚👍🏻
雞肉跟醋、大蒜都超級搭。還要有好酒。
阿慶師真的很體貼主婦、油炸真的是我的困擾，這道料理方式非常好、謝謝你阿慶師！
不需要油炸的宮保雞丁真是太棒了！謝謝阿慶師分享玉米粉煎雞肉的方法👍
👍👍
做出來很好吃，真的是餐廳的味道！！謝謝阿慶師分享👍
不客氣喔～❤有空可以試做看看！
太棒了 我看完第一道菜就馬上訂閱了 一直到現在 每道都好喜歡 每道都想煮來吃 現在我要許願 天靈靈地靈靈 紅燒魚、薑絲炒大腸快出現！
最不喜歡油炸，剩油很惱，阿慶師的做法太棒了👏🏼，值的學
不客氣！油剩很多真的會很煩惱！所以快用這種方式試試看吧～
沒錯！按讚
你很棒，每一道你指導的菜 都很實際又好吃 每次看了都要流口水了
味道真的好，白飯不夠吃！雞肉很嫩。阿慶師都是用量匙量，味道都剛剛好，不像網上找的食譜通常調味料都要用兩倍
👍
阿慶師👋你好❤哇！宮保雞丁有夠👍👏👏感謝您的不藏私💖用煎的雞肉不怕油膩膩，🙏🙏🙏💕
阿慶師的料理很實在又不失華麗，我每星期都來學一道。感謝~
謝謝你的支持！
謝謝阿慶師
我喜歓吃宮保鶏丁❤
今日我要来学作❤
謝謝阿慶師！！您的講解非常清楚易懂，今天試做這道菜，非常成功，很下飯很好吃 謝謝阿慶師 之後會再試做其他料理
謝謝支持！一定要再試試看別的料理喔～
阿慶師 ~你真正疼惜我們這些婆婆媽媽，說實在過剩油不知道要如處理，宮保雞丁是我一直不愛去料理今晚看到你的視頻，現在我不用怕過剩的油照著你的方法做就對了。
阿慶師 🙏你教我们烹飪的各種菜式都很是受落,在讲解時更是詳细又讓人容易明白！感恩您老師！讚！讚……👍👍👍
很有特色的“宫保鸡丁”，其实传统的川菜厨师做宫保鸡丁讲究一锅成菜，也是不需要过油的。现在酒店要求出菜速度，才会先滑油再炒制，另外酒店厨房也有那种条件。
色香味俱全的一道佳餚！謝謝阿慶師總是詳細解說每個步驟和訣竅！💪
謝謝阿慶師獨門醬料理。
不客氣喔~❤️
最喜歡看阿慶師的美食教學了，真的有學到東西👍
感謝您的支持！
我們一起做出更多美味的料理
阿慶師的做法簡易入門，太棒了！
有
Jika di Panang Malaysia, Bolwh tambah 1 biji Tomato potong 4.belah untuk di tumis, Kita tak paya bubuh SoS tomato. Ok. Master Kheng. !
我很感動這道菜一定要來學做
快來試試看！
Master Chef.. Mr Kheng.. Recioi bagus, Istimewah dan Sempurna, tetapi bahan yang Miss out.. Halia 3.keping untuk di tumis, Buah jangus yang goreng garing 60 gm, Last 20 secound baru turun di kuah Kung Pau Chee Tin.. Ok. Well done Gd job. !
阿慶師父，我們家下半輩子的口服就靠您嘍i！
可以教怎麼做檸檬魚嗎？謝謝
I love your videos! The whole cooking video is always under 10-min... quick to the point and precise.
Love how you demonstrate these classic Asian dishes. To get more worldwide audience, I recommend you have English subtitle to your instructions.
Do u know what is 酱油膏? I can't find this in Singapore.
😋😋😋😋
@@Jcheris soy sauce paste, which has a texture similar to ketchup
醬油膏sweet, thick soy sauce
看阿慶師吃真好吃讚喔
謝謝支持❤️
😊謝謝大師分享 讚讚
阿慶師，能分享熟剁全雞擺盤的詳細步驟嗎？感恩
厲害耶 用腰果代替花生👍
阿慶師，我想學紅燒茄子，可以請您拍影片教學嗎？感謝
這個宮保汁的配方真的超棒超下飯的!! 謝謝阿慶師的影片~~~
以前我吃館子 大都花生米會下鍋 然後花生的口感都不見了 正在想不知能不能要廚師花生不下鍋 正好看到阿慶師的影片 讚👍
謝謝支持❤️
老師講解的很清楚，很會教！ 👍🏻👍🏻
腰果要是在空气炸锅里烘烤一下，效果会更好
👍
宮保雞丁很讚喔謝謝你分享❤❤
不客氣😊
謝謝支持❤️
阿慶師您好，我是昨天才發現這個頻道的，然後一看就一發不可收拾訂閱下去了XD 阿慶師每道菜講解的都好清楚喔!料理看起來都好好吃~~啊~~~忍不住想跟著做啦~~XD
看來我的頻道有一種魔力呢XD謝謝你訂閱我，一定要跟著我一起試試看喔！期待你的成果分享～
我是今天才發現
立馬變偶像
講的超級超級仔細
又不會騙人
真的好喜歡
@@史蘭珍 對！！而且會不知不覺從第一部影片開始看，真的有魔力，哈哈哈~~~
@@LingyinLin 真的一直看
我現在一大早也再看
看到做油飯了哈哈哈哈然後去搜
阿慶師傅居然再台中有餐廳
況味慶
一定要給他來去吃的
我愛吃這個
這樣做也可以真棒讚喔
阿慶師，你好，如果没有酱油高，可以用蚝油代替吗？🙏🏻
再放点大葱段就更好了
請問阿慶師 營業用的油潑辣椒去那買 謝謝您無私的提供
上次試做了一次，雖然沒有蠔油兒但還是很好吃。另外，因為朋友不敢吃辣所以乾辣椒改最後炒，香氣也很夠（可能因為加的量滿多的），想試做看看的朋友們很推薦試試看！也謝謝阿慶師的分享！
不同国家煮的这道菜都不一样煮法和味道，我真想试吃师傅这一道，会尝试煮🤗
期待你的成果唷～
😋美味程度💯謝謝阿慶師教學 👍一路支持💪💪💪
我有按照你的放式做，沒想到這麼好吃！謝謝阿慶師的教導～
多謝支持~
真的厲害，修改很多地方都是更適合家裡做的！
最愛看阿慶師做菜了
請問如果用花椒粉
要怎麼用才好？
謝謝！
可否教過年🧧吃的 一品鍋 謝謝
其實番茄醬可以炒過顏色會帶點琥珀色，建議給大家參考
阿慶師想請問一下，在煎肉的時候是用小火嗎？謝謝
您好，用要用中火煎哦，用小火會出水
教得很好聽起來很舒服 讚
可以跟師傅學滷肉飯嗎 跪求滷肉飯教學🙏🏻
請問宮保雞丁跟左宗棠雞做法最大的差別是什麼啊? 感覺很像
阿慶師可以教我們做蒸蛋嗎不要小看煎蛋很難
蒸蛋有分享過囉~在這邊th-cam.com/video/DPxAmzsKGCA/w-d-xo.html
阿慶師你好，入冬了，想學點暖身湯品，感謝你
玉米粉可以改太白粉嗎？
您好，可以。
請問阿慶師雞腿肉700g是去骨去皮後的重量嗎？
謝謝！
最近學阿慶師做菜，家人誇我大廚😂
謝謝阿慶師無私分享~
👍👍👍
您好，雞腿肉是去骨去皮的喔！
感謝您的支持！我們一起加油做出更多美味的料理！
泰讚了阿慶師謝謝你
不客氣喔～有空來是做看看囉！❤️
我家以前沒有用花椒。。我們放燈籠椒和大蔥幹辣椒一起炒。。也不錯。。不過。。那是。。30年前的事情了😄😄😄😄😄
可以製作醬油和醬油膏，白醋和黑醋的差別與適合的用法嗎?
教得很好．很清楚．很棒
謝謝你的支持～我會繼續加油！
太讚了
我也最不喜歡油炸，家人也不喜歡更不想吃，這個分享，太感恩了啦。啾咪~
看起來很美味!阿慶師請教炸蛋餅怎麼做~謝謝!
不是雞胸肉比較好嗎？如果用雞胸肉做是不是一樣？謝謝
請問阿慶師抓醃剩下的蛋黃該怎麼處理呢？可以整顆蛋下去嗎？
阿慶師你好 ，可以傳授細米粉羹的做法嗎 ?
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享細米粉羹的料理方法，再請關注阿慶師粉絲專頁動態訊息喔！謝謝支持喔~
@@achingchef 多謝阿慶師
阿慶你好：我很喜歡你做的菜，我覺得你的平底鍋很好用是什麼牌子的嗎？
想學流水席才有的，古早味龍蝦三明治！
加上花椒的麻辣感好主意。
祝您與您的家人耶誕及新年快樂。
聖誕快樂～
看到很多网友都说不用油炸很好，这道“藕夹”也可以不用油炸吗？怎么做？空气炸锅又怎么做呢？谢谢阿庆师指教！
您好，我會安排時間來分享「炸藕夾」油炸跟氣炸的做法給大家參考喔！請給我一些時間來安排。
請問 半煎炸排骨的話 外層的粉也是用玉米粉比較適合嗎? 謝謝
讚喔看起來很好吃啦
米酒是料理用的有含鹽分的米酒嗎
阿慶師 雞肉 700g 是正確的量嗎？因為我用這個量 雞肉很多 醬汁如照你上面列的 炒出來 不怎麼夠 蠻乾的 我是不是那裡有做不對？感謝
酱油膏买不到可以用什么代替？蚝油可以吗？
可以喔！
👍👍
請問大師， 市面上的醬油膏琳瑯滿目， 你比較推薦哪一牌子， 傳統又好吃的？謝謝
很喜歡看阿慶師做菜
簡單易學
請問
太白粉可以用玉米粉取代嗎？
兩者有何差異？
您好，兩種粉都可以用來勾芡，但用太白粉勾芡的湯汁冷了之後會變稀，若用玉米粉就不會改變濃稠度，可是會有些甜味，總之，兩種的使用的性質是很像的，謝謝
@@achingchef 感謝阿慶師撥空回答問題
醬油和醬油高有沒有用特定的品牌？
您好，依個人喜好的品牌就可以囉！
請問花椒油還能有什麼用途呢
阿慶師 我想問你 我有時候煎肉時，肉會出汁 ，然後肉變得很不好吃，這在雞胸跟肉片肉絲都會發生。沒出汁 肉都很軟嫩 一出汁 肉就老柴。還會有濁濁的汁 不能有油亮的醬汁。這是為什麼?
您好，因為肉質流出來太多肉，吃起來一定會乾澀，所以肉要料理前可以加一點水抓一下讓水被肉吃進去，然後料理時候全程保持大火讓肉快速煮熟就比較不會流失掉肉汁，可以試看看喔！
謝謝師傅👍👍👍👍
阿庆师您好！您的视频太好了！学到很多烹饪知识，真心感谢您！现在请教一下 ：我炸东西炸来炸去都不脆，例如，想做一盘莲藕酿猪肉，就是常说的“藕夹”，表面裹上粉浆用油炸，但就是炸不脆。请问这个问题怎么解决？坐标美国旧金山。期待您的指教！谢谢🙏！
您好，我有一個簡易的粉漿比例給您參考：
低筋麵粉 100g（需過篩，以免結顆粒）
太白粉（生粉）40g
玉米粉 15g
地瓜粉 20g
啤酒（一般的）30cc
水50cc（可先加一半後再視濃稠度加量）
蔬菜油（沙拉油）40cc
以上食材全部拌勻後先冰冷藏冰箱2-3小時後再取出來拌勻就可以使用。
PS:加啤酒有助於麵糊微發酵增加酥脆；加沙拉油是增加酥脆感最主要來源，不用擔心炸起來會太油，炸的過程油會逼出來；冰過最主要是要讓麵糊沉澱炸出來的麵衣更酥脆更綿密。
以上我個人的經驗分享給您喔！
台式宫保鸡丁。歌乐山辣子鸡和宫保鸡丁的混搭。
不错哦可以学起来
很棒！簡單明瞭
請問老師已經有花椒油為什麼還要花椒水在醬汁裡呢
個人覺得 光是只有花椒水 只是醬汁本身有花椒味 ，但是整道料理花椒香氣會不足，所以要靠花椒油來彌補，一般有花椒顆粒的作法 都是跟辣椒 蒜 一起爆香，阿慶師的做法沒花椒粒 ，所以一定要用花椒油，個人淺見
想問阿慶師，如果太白粉、玉米粉都不加，除了醬汁不會稠之外，還有什麼缺點嗎？
謝謝阿慶師🥺
請問會辣嗎？
非常的棒，好吃多了，不客氣的收藏😂。
果然是國宴主廚厲害，腦筋轉得快，花椒油、花椒水煎煮出來的雞肉果然好口味，我想把這秘密宮保醬應用在牛羊豬肉上，烹調出更燦爛的菜色😅😅。
鴨鵝魚肉也列入考慮範圍內ㄞ
感謝您的支持！
花椒油 請問是買那個牌子的，因為我買到的 都不麻
自己買花椒粒用小火煉花椒油
去雞皮是怕會不好切丁嗎
一級棒的
感謝支持！
請問如果是用雞胸肉也是700克嗎？
Stock tambahan.. SoS tiram dan Chicken stock. Ok.
請問加蛋白的作用是？