Könnten zu den Aussagen vllt auch Quellen in die Beschreibung eingefügt werden? Ist ein bisschen mühselig wenn man es selber checken will, und einer von euch hat es ja schon gemacht.
@@annaj.4740 Sie sind zum Beispiel unter dieser Folge auf Spotify. Ich habe versucht, sie hier in die Antwort zu kopieren - aber das ist einfach zu viel Text.
Das stimmt 😊. Hier kommen die Quellen: Die PREDIMED-Studie: Martínez-González MÁ, Hernández Hernández A. Effect of the Mediterranean diet in cardiovascular prevention. Rev Esp Cardiol (Engl Ed). 2024 Jul;77(7):574-582. English, Spanish. Die PURE-Studie: Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, Iqbal R, Kumar R, Wentzel-Viljoen E, Rosengren A, Amma LI, Avezum A, Chifamba J, Diaz R, Khatib R, Lear S, Lopez-Jaramillo P, Liu X, Gupta R, Mohammadifard N, Gao N, Oguz A, Ramli AS, Seron P, Sun Y, Szuba A, Tsolekile L, Wielgosz A, Yusuf R, Hussein Yusufali A, Teo KK, Rangarajan S, Dagenais G, Bangdiwala SI, Islam S, Anand SS, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062. Die Reihenfolge beim Essen beeinflusst den Blutzuckerspiegel: Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, Shan Zhu Y, Ludwig DS, Aronne LJ. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017 Sep 14;5(1):e000440.
Lieben Dank für die tolle Aufklärung, sehr angenehm zum zuhören! Was meiner Meinung nach noch spannend wäre: wie schauts aus mit der täglichen Zuckermänge bei sportlichen Menschen? Trainiere 4- 5 mal die Woche ( Ausdauer und 1 mal Krafttraining), und esse deutlich mehr als die empfohlen 50g Zucker am Tag, spüre jedoch nie das " Blutzuckerloch" nach der Zunahme 🙈
Wer sich zuckersüchtig fühlt, dem würde ich empfehlen, es mal mit natürlichem Geschmack pur zu versuchen: die Lieblingsfrüchte. Mit der Zeit definiert sich Geschmack neu - und das meiste aus dem Supermarkt wird 'ungenießbar', weil zu süß. Wer unter Heißhunger zu Zuckerprodukten langt, dem empfehle ich es mit Multivitamin-Tabletten (halbe Tagesdosis maximal) und Vollkornprodukten zu versuchen, um dem Hunger entgegenzuwirken. Viel Erfolg! 😉
Kein hate nur eine kritische Anmerkung: Auch witzig, dass Dr Julia Fischer selber andere Aussagen, zu denen hier im Podcast besprochen Inhalten, trifft, obwohl das Format ihren Namen trägt. Hier nur ein einziger Punkt von vielen. Man sollte den Leuten eventuell auch bisschen erklären was „möglicherweise krebserregend“ bedeutet 😅 Aspartam, ein Süßstoff, wird der Klasse 2B (möglicherweise krebserregend) zugeordnet und reiht sich damit neben z.B. Kaffeesäure (in Kaffee), Aloe vera und Bestandteilen von Gewürzen ein. Das bedeutet: es gibt keine Evidenz aus Humanstudien zu diesem Zusammenhang, der eine Einstufung in eine andere Kategorie begründen würde. Der ADI-Wert (acceptable daily intake) für Aspartam beträgt 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das entspricht in etwa 21 L Cola Zero pro Tag... Die in Beobachtungsstudien gezeigte Assoziation zwischen Süßstoff-Aufnahme und erhöhtem BMI, erhöhtem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen und Mortalität, beruht vermutlich auf umgekehrter Kausalität. Das bedeutet: Menschen, die über lange Zeit viel Süßstoff aufnahmen, hatten in diesen Studien (vermutlich) eine grundsätzlich unvorteilhaftere Lebensmittelauswahl, die sich auf das Erkrankungsrisiko auswirkt. Wasser ist und bleibt die beste Wahl! Im Vergleich zu zuckerhaltigen Getränken sind Süßstoff-Alternativen jedoch mindestens nicht schlechter. Ernährungsbedingte Krankheiten sind Folge von Kalorienüberschuss (= zu viel Zucker) und Adipositas erhöht das Krebsrisiko drastisch. Insofern sind Aspartam-haltige Getränke nicht optimal, aber in Bezug auf den Stoffwechsel eher besser als die Zucker-Originale.
Steviablätter oder das daraus gewonnene Pulver ist nicht Hoch Verarbeitet, es gibt da natürlich auch das aus dem Labor , wäre dennoch noch schön gewesen zu erwähnen :)
Ich hab mich über die Aussage auch gewundert. Der Typ differenziert mir zu wenig und quasselt die Typischrn Dinge vor sich her, von dem wir seit Jahren alle hören.
Also Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure. In einem Ei ist mehr davon als in 0,5 Liter Cola light. Das soll kein Freischuss für die light Cola sein, aber etwas den Wind aus der Brisanz nehmen. Und ich würde fast davon ausgehen, dass der Insulinspiegel ebenfalls sehr stark ansteigt, wenn ich mein Weißbrot mit normaler Cola statt Cola light runterspüle. Da habe ich dann aber nochmal 200kcal mehr intus. Sowohl die normale Cola als auch die light Cola sind keine gesunden Lebensmittel, da ist der Tipp mit dem Wasser total in Ordnung. Wenn ich aber einen Cola-Geschmack möchte, dann würde ich aufgrund der Kalorienbelanz zur light Coke greifen.
Vielen Dank für die sehr informative Folge! Könntet ihr vielleicht mal eine Folge über bardeatische OP‘s wie den Omega Loop Magenbypass und die Ernährung nach OP machen❓ Fände ich klasse… Danke
@sieglindeobwexer Wenn in jedem Lebensmittel unnötig Zucker is wird man iwann die Kaufen müssen, man kann ja nt von Luft und Liebe leben, ersatzprodukte enthalten einfach versteckten Zucker und sind oftmals sogar schädlicher
Das stimmt leider. Deshalb lautet die Devise, so viel wie möglich selber zubereiten, um die Inhaltsstoffe selber kontrollieren zu können👍 Aufwändiger als Fertigprodukte, aber es lohnt sich in jedem Fall❤️
Diesem Thema widmen wir ganz viele Beiträge bei Visite und den Ernährungs-Docs😊 Alle Videos und Infos dazu findest du z.B. in der Mediathek, schau gerne mal rein!👍
Meine eigene Erfahrung vom Zucker wegzukommen sind Bitterstoffe, in Form von frischem Gemüse, Bittertropfen oder Bitterkapseln........ Aber Achtung Bitterstoffe in Form von Bittertropfen und Bitterkapseln haben eine stärkere Wirkung als man glaubt......... Deshalb empfehle ich aus meiner eigenen Erfahrung, vorsichtig damit umzugehen, (auch wenn auf dem Ettikett andere Informationen angegeben sind), und wenn, dann mit je 1 Tropfen im ungesüssten Tee und am besten morgens, an 6 Tagen, einzusteigen und wenn man es gut verträgt, dann weiter jede Woche ein Tropfen mehr, bis man 5 Tropfen nehmen kann. Ich selber nehm nicht mehr, wie 5 Tropfen am Tag und habe dennoch eine Wahnsinns Wirkung. Ich schreibe deswegen....... VORSICHT......, weil Bitterstoffe den Körper entgiften und zuviel Giftstoffe im Blut, (was auch Übelkeit verursachen kann, wenn man zuviel von den Bittertropfen auf einmal einnimmt), müssen erstmal abgebaut werden, deswegen Bitterstoffe in flüssiger Form, immer vorsichtig verwenden und den Körper ,langsam dran gewöhnen. Bitterkapseln GRUNDSÄTZLICH erst dann verwenden, wenn man mit den Tropfen keine Probleme hat und gut vertragen kann. Beim Einstieg mit Bitterkapseln auch erstmal vorsichtig sein, die haben auch eine wahnsinns Wirkung , den Körper und vor allem die Leber zu entgiften. Ich habe es geschafft mit Hilfe von Bittertropfen und Bitterkapseln komplett vom Zucker wegzukommen und habe zwischenzeitlich auch 20 kg abgenommen, bedingt durch Diabetes, seit Februar 24. Bin zwischenzeitlich aber wieder im Normalbereich. Ernährung Umstellung, hochwertige ungesüsste Tee wie weisser Tee oder Oolong Tee ,aber auch grüner Tee oder Matchatee, wer mag auch schwarzer Tee, aber möglichst hochwertige Qualität. Was auch sehr wichtig ist, Infos lesen im Internet, je besser man über die einzelnen Tees und ihre Wirkung Bescheid weiss, desto besser. Ich muss dazu sagen, die hochwertigen Tees sind nicht ganz billig, der Vorteil, man kann sie teils, je nach Sorte bis zu 4 mal oder manchmal sogar noch öfters, aufgiessen und ein bis 2 Teelöffel ergeben bis zu 1,2 Liter Tee. Das funktioniert aber nicht mit Beuteltee. Deswegen informieren und möglichst hochwertiger loser Tee ohne Süssung verwenden. Aufpassen...... Grüner, Weisser, Schwarzer und Oolongtee sind koffeinhaltig und für morgens ideal. Ein Abendtee ohne Koffein ist der indonesische Chaitee oder der grüne Roiboostee. Die gesundheitlichen Vorteile von diesen Tees, gibt es meiner Erfahrung nach, nur bei hochwertigen losen Tees. Geschmackstechnisch muss ich dazu sagen, für Einsteiger schmecken diese Tees nicht, bin ehrlich , habe es aber durchgezogen und von Anfang an, ohne Zucker. Das hat mit dem individuellen Geschmackssinn zu tun, der bei jedem Mensch anders ist. Deswegen würde ich als Einstieg ein halbes bis dreiviertel Jahr nur mal ungesüssten am besten losen Früchttee möglichst ohne Aromen empfehlen, das hilft schon mal den Geschmackssinn zu verändern. In dieser Zeit aber auch die Ernährung umstellen und den Zucker Schritt für Schritt reduzieren ,auf ein Minimum oder ganz weglassen. Als Einstieg zum Beispiel süsse Kuchen durch Gemüsekuchen ersetzen. Hat man das geschafft, dann kann der Umstieg zunächst mal mit Beuteltees erfolgen, da gibt es einen guten weissen Tee oder dieser Chaitee mit Gewürzen, bei DM. Als Einstieg mal verschiedene Beutel Teesorten weisser, schwarzer oder grüner Tee ausprobieren, Oolongtee im Beutel gibt es weniger in Supermärkten dafür aber bei A....n. und teils recht günstig. Hat man sich dann an diesen Geschmack, immer noch ohne Zucker gewöhnt, dann empfehle ich den Umsieg auf hochwertige lose Tees, weil jetzt kann man auch von den gesundheitlichen Vorteilen, von diesen Tees profitieren. Damit dürfte dann auch die Geschmacksveränderung so gut wie abgeschlossen sein....wobei ich schon festgestellt habe, dass sich der Geschmackssinn, weiterhin auch positiv verändert. Was auch positiven Einfluss auf das Gewicht hat, morgens zum Frühstück, einfach nur viel trinken, vorwiegend ungesüsster Tee, kein Brot, dafür aber Radieschen und körniger Frischkäse und Naturjogurt mit 1 bis 2 Esslöffel ungezuckertem Hafermüsli, gerne auch mit wenig frischem zuckerarmen Obst. Ich weiss, die Umstellung ist nicht leicht und manchmal auch frustrierend, aber es lohnt sich durchzuhalten, weil schon nach 2 bis 3 Wochen mit keinem bzw. deutlich reduziertem Zuckerkonsum, wird das Verlangen, deutlich Schritt für Schritt, weniger. Heute nach einjähriger Geschmacksumstellung, ist mein Lieblingstee ein leckerer zuckerfreier Oolongtee, aber auch der weisse und schwarze Tee, eher morgens und literweise der indonesische Chaitee von A......n für abends, koffeinfrei , schmeckt lecker und mit Zitronen Gras und Gewürzen auch sehr gesund, oder der Beutel Chai vom DM. Voraussetzung ist wirklich informieren über Tees, über Bitterstoffe, die Wirkung von der Ernährung Umstellung und Zuckerverzicht, gibt jede Menge You Tube Videos zu dem Thema, das hilft, je besser und mehr die Informationen sind, desto leichter der Umstieg, kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen. Ich hoffe nun, der eine oder andere, kann von meinen positiven Erfahrungen profitieren. Beste Grüße MONIKA
Wichtiges Thema, meiner Meinung nach. Ich bin schlank, hatte früher oft Zuckerspitzen und auch die Zuckertiefs erlebt. Sehr nervig bei der Arbeit und beim Sport! Diese Müdigkeit war anstrengend! Mein Zuckerkonsum war überschaubar,- und doch gab es die Probleme. Ich habe inzwischen meine Proteinzufuhr erhöht und esse viel mehr Gemüse und Salat! Und …! Die Reihenfolge der Nahrungsmittel macht für mich Sinn! Ich habe viel durch das Buch und Potcast’s über „ Der Glukose Trick“ gelernt! Sehr zu empfehlen dieses Wissen…
Stevia: schade, dass von Stevia 🌿gesprochen wird, statt von den weißen Stevia Tabletten ( Stevioglycoside). Ich nehme gerne getrocknete 🌿🌿🌿Steviablätter (100% Natur) für meinen Pfefferminztee (fällt geschmacklich nicht auf).
24:46 Frage: Wie genau sollen denn Zuckerersatzstoffe verwendet werden?!? Ich kann mich erinnern, daß früher auf den Süßstofftabs sinngemäß stand: "pro 10 kg Körpergewicht maximal eine Tablette am Tag".
Das muss man selbst antesten. Viele Leute vertragen z.B. keine größeren Mengen an Xylit, die bekommen dann Durchfall. Ich glaube bei Erythrit und Xylit kann man es nicht so pauschal sagen, sondern es ist bei jedem Menschen anders.
Wie gut, dass mir Cola nie geschmeckt hat. Aber so zwischendurch eine Tafel Schokolade habe ich gelegentlich schon eingeatmet, obwohl ich schon vor dieser Sendung wusste, wie ungesund das ist.😢
Erithrit ist der gesunde Ersatz für Zucker, nur 0,7g Zucker ist 1,0g Erithrit das ist das einzigste + die 0,3g die Fehlen mir einer Brise Stevia ergänzen um die 100% Süße zu haben..also das diese Mischung dann 1g zu 1g ganz erzetzt ohne die Nebenwirkungen von Zucker...Erithrith hat keinen Einfluss auf das Insulin, Erithrit wird anders Verstoffwechselt.
Takis, it is good to talk about this, I see your feelings in your eyes 😢. This stupid and cruel lady, who means, she knows better what to do, she knows nothing. After such an exhausting day it's to much for your soul 🥺. I hope she watches your explanation about neutering. You are right. Stay strong and healthy
Hallo und vielen Dank für den Beitrag. Wir müssen schnellstens umdenken. Die gesundheitlichen Folgen (und Kosten) wachsen fast exponentiell. Mit Zucker kann man auch Bevölkerungswachstum fördern. Mir tun nur die vielen Menschen Leid, die aus der Zuckerfalle nicht herausfinden. Auf 2 weitere Probleme möchte ich hinweisen. 1. Der Missbrauch von Alkohol bei der Entstehung von Diabetes Typ 2. 2. Die Wirkung der Insulinrezeptoren. Sind die Rezeptoren "geschwächt", verschlechtert sich die Aufnahme von Blutzucker in die Zelle. Dadurch bleibt der Spiegel immer noch hoch, obwohl kein zugesetzter Zucker in der Nahrung ist. LG Lutz Henze
Also, was Süßstoffe und Insulin angeht... Auch hier würde mich die genaue Methodik in dieser Studie interessieren. Die Behauptung wäre mir völlig neu. Generell ist Insulinausschüttung eine Reaktion auf einen steigenden Blutzucker. Ohne Blutzucker, kein Insulin. Selbst wenn Kohlenhydrate in Verbindung mit Süßstoffen zu einem erhöhten Insulinspiegel führen würden, würde der halt auch wieder abflachen müssen, sobald der Blutzucker sinkt. Sonst würden die Leute ja reihenweise ins Koma fallen Und dass Süßstoffe nicht beim "Abnehmen helfen", wie so gerne postuliert wird, sind häufig eher Korrelationen als Kausalitäten. Leute, die viel Sodas trinken (ob mit Zucker oder Süßstoff gesüßt) sind eben häufig auch dieselben Leute, die einen allgemein schlechteren Lebensstil haben. Da sind die Getränke eher der Tropfen auf den heißen Stein. Wenn man sich im Fittnessbereich umschaut, wo nahezu alle Proteinshakes mit Süßstoffen gesüßt werden, denke ich mal, dass man da genau das Gegenteil sehen wird: stabile Blutzuckerwerte, und eben auch wenig Übergewicht.
Eine Folge mit diesmal schwierigen Aussagen. Es gibt keine Studien die eine derart schlimme Wirkung von Erythrit zeigen, ich verweise auch auf den Kommentar von danmartin unten. Zudem sehr undifferenzierte Aussagen - was ist wenn man ab und zu eine Cola Zero trinkt (nicht ständig)? Wie ist der Zucker (-alternativen)konsum zu beurteilen wenn man viel Sport macht? Etc.
Mann soll auf seine Gesundheit achten ich schau immer das nicht so viel Zucker was ich esse trin ist ich lebe gesund wer alt werden will muss gesund leben
Das hier ist reiner hate gegen Zerogetränke, obwohl er gar keine Ahnung hat wie irgendetwas wirkt, ganz schwach sowas. Er wirft hier mit Halbwahrheiten und Lügen nur so um sich.
Muss sagen, ich finde hier die Einstellung von Esser nicht geil. Zucker ist eine Droge und es fällt gefühlt allen Leuten schwer damit einen guten Umgang zu finden, besonders denen die eh schon Essstörungen haben. Nun sagt er hier auch light und Zero weglassen. Aber Zucker ist ebenso schädlich. Einfach Wasser trinken. Ja aber es fällt ja einem Großteil der Menschen schwer dies zu tun. Besonders da man von Marketing etc. da ja bewusst manipuliert wird.
Auf keinen Fall Brot Mehl ist Staerke und wirkt genau wie Zucker. Eine Suende! Ich mach nur Spass. Du hast genau Recht. Außerdem so toll und fit und gesund und schlank schaut der Gesundheitsapostel in dem video gar nicht aus finde ich. Ich lasse mich nicht total gehen, aber so restriktive wie er es sich vorstellt ist mir zu strikt.
Ja, das stimmt. Es gibt im deutschsprachigen Raum mind. 10 TH-camr, die seit 10 Jahren zur Schädlichkeit von Zucker und schlechten Fetten gemacht haben. Ich würde gern mal etwas von Prof. Spitz oder Clemens von Schacky hören, das sind wirkliche Spezialisten zu den Themen Omega 3 oder auch Vitamin D und Selen. Die sind immer etwas zurück :-))
Bei uns, wir sind auch zu zweit, sicher noch länger. Da müsste ich mal darauf achten, wenn ich wieder Zucker nachkaufe. Wir sind vor ein paar Jahren auf Honig umgestiegen (haben hier auf unserem Markt einen lokalen Imker). Anstatt Zucker also immer Honig, auch zum Backen. Das ist teurer, aber man geht dann bewusster damit um. Ich esse auch mehr Obst anstatt Süßigkeiten (jetzt mehr Clementinen, Kiwis und Orangen). Versuche auch in der Adventszeit, nichts Süßes zu kaufen, dafür mehr Obst zu essen oder einen heißen Kakao mit einem Löffel zu nehmen.
Also mein Körper funktioniert irgendwie mittlerweile anders 😂😂😂. Ich hab früher so gerne Churros gegessen (Zucker plus Frittierfett). Geht nimmer mal eine Portioon.... Nur bei Frosties (nur als Topping !!!) freut er sich. 😅. Aber ich gebe mir Mühe und esse auch gerne gesund.
@@wednesday.k.dahmer4988 Ja, das stimmt. Wenn man den Industriezucker mal eine Weile weglässt, ändert sich der Geschmack. Ich habe auch nicht mehr diese Heißhungerattacken auf Schokolade und Kekse, wie ich sie vor ein paar Jahren noch hatte. Das heißt aber nicht, dass ich nichts mehr backe. Ich tausche nur den Zucker mit Honig aus und versuche, allgemein weniger davon zu verwenden. Backe auch z.B. Eierlikörkuchen für die Adventszeit, da gebe ich dann nur die halbe Menge an Honig rein, anstatt Puderzucker. Der Kuchen ist trotzdem noch süß und schmeckt sehr lecker. Mein Mann nimmt immer Xylit (z.B. in den Kaffee), das mag ich aber gar nicht...
Laktose ist ein schneller Zucker und mach 40% der Kalorien von Muttermilch aus. "Zugesetzt" ist nicht das entscheidende Kriterium, denn "zugesetzt" ist keine Eigenschaft chemischer Stoffe. Das Kriterium heißt "frei". Glucose ist Glucose, Fructose Fructose und Lactose beides. Es sei denn, sie sind an Ballaststoffe adsorbiert. Sind sie in Mutterrmilch nicht. In Honig auch nicht. In Fruchtsaft auch nicht. Ganzer Apfel, gar mit Schale ist natürlich etwas anderes. Egal ob zugesetzt oder nicht. Diabetes 2 entsteht NICHT durch Zucker, sondern durch Fettsäuren und einen gestörten Fettstoffwechsel, der wiederum natürlich zB durch Übermaß an Zucker kommen kann, ja, aber eben auch durch die anderen Makros. Der Lehrsatz heißt "Adipose tissue promotes insulin resistance". Jeder deutliche Kalorienüberschuss kann zu Diabetes 2 führen, sogar mit 0,00 g Zucker. Man google einfach "Diabetes 2 mechanism" Die WHO Empfehlung für Zucker ist auch NICHT pauschal 50g sondern weniger als 10% der Kalorienzufuhr. Das können viel weniger als 50g sein, aber auch sehr viel mehr. Bei mir wären das an normalen Tagen zB 105g. Und dann die gesättigten Fettsäuren. In Nüssen? Das sind wirklich geringe Mengen und ausgerechnet Stearinsöure ist natürlich eine Ausnahme. Wenn man normalerweise von gesättigten Fettsäuren spricht meint man natürlich aus Fleisch. Ein gefährliches Spiel hier mit den gesättigten Fettsäuren .... Was den angeblichen Studienabbruch angeht möchte ich gern mal die Quelle genannt bekommen. Das ist ganz einfach Unsinn. Es gibt keine einzige randomized human Control study die die Behauptung des erhöhten Insulinanstieges um mehr als einige Prozent untermauern würde. Quellen Leute! Krebserregend das selbe. In 2B wie Aspartam sind auch zB Aloe Vera, Gingko oder eingelegtes Gemüse. Anders als Fleisch unverarbeitet 2A und verarbeitet sogar Kategorie 1, ebenso wie Alkohol. Abnehmen und Süßstoff: Quellen! Quellen! Quellen! So viele Leute reden da einfach nur rum. Die bekannte Studie von Peters e.a. (2014): DOI: 10.1002/oby.20737 findet zb genau das Gegenteil von dem, was hier behauptet wird, wie dutzende andere Human Randomized Control Studies .... Mich selbst nehme ich mal nicht als Beispiel (etwa -80kg, hicarb Diät; Cola durch Süßstoff Getränkesirup ersetzt), bin natürlich nur ein Einzelfall. Gefährlich oberflächlich alles ehrlich gesagt, mehr Ideologie als Fakten. Meine Meinung als Dipl. Chemiker.
Hallo euerlehrer9352, danke für die Eingabe. Wir haben sie an die Redaktion von Doc Esser weitergeleitet. Anbei schon einmal die Quellen, auf denen der Videocast referiert. Die haben wir in der Videobeschreibung schlicht vergessen. Die PREDIMED-Studie: Martínez-González MÁ, Hernández Hernández A. Effect of the Mediterranean diet in cardiovascular prevention. Rev Esp Cardiol (Engl Ed). 2024 Jul;77(7):574-582. English, Spanish. Die PURE-Studie: Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, Iqbal R, Kumar R, Wentzel-Viljoen E, Rosengren A, Amma LI, Avezum A, Chifamba J, Diaz R, Khatib R, Lear S, Lopez-Jaramillo P, Liu X, Gupta R, Mohammadifard N, Gao N, Oguz A, Ramli AS, Seron P, Sun Y, Szuba A, Tsolekile L, Wielgosz A, Yusuf R, Hussein Yusufali A, Teo KK, Rangarajan S, Dagenais G, Bangdiwala SI, Islam S, Anand SS, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062. Die Reihenfolge beim Essen beeinflusst den Blutzuckerspiegel: Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, Shan Zhu Y, Ludwig DS, Aronne LJ. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017 Sep 14;5(1):e000440.
Könnten zu den Aussagen vllt auch Quellen in die Beschreibung eingefügt werden? Ist ein bisschen mühselig wenn man es selber checken will, und einer von euch hat es ja schon gemacht.
Das erfrag ich bei den ÖRR seit Jahren - keine Reaktion 🙈
@@annaj.4740 Sie sind zum Beispiel unter dieser Folge auf Spotify. Ich habe versucht, sie hier in die Antwort zu kopieren - aber das ist einfach zu viel Text.
Das stimmt 😊. Hier kommen die Quellen:
Die PREDIMED-Studie:
Martínez-González MÁ, Hernández Hernández A. Effect of the Mediterranean diet in cardiovascular prevention. Rev Esp Cardiol (Engl Ed). 2024 Jul;77(7):574-582. English, Spanish.
Die PURE-Studie:
Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, Iqbal R, Kumar R, Wentzel-Viljoen E, Rosengren A, Amma LI, Avezum A, Chifamba J, Diaz R, Khatib R, Lear S, Lopez-Jaramillo P, Liu X, Gupta R, Mohammadifard N, Gao N, Oguz A, Ramli AS, Seron P, Sun Y, Szuba A, Tsolekile L, Wielgosz A, Yusuf R, Hussein Yusufali A, Teo KK, Rangarajan S, Dagenais G, Bangdiwala SI, Islam S, Anand SS, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062.
Die Reihenfolge beim Essen beeinflusst den Blutzuckerspiegel:
Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, Shan Zhu Y, Ludwig DS, Aronne LJ. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017 Sep 14;5(1):e000440.
@@ardgesund oh das ist sehr cool, danke ☺️👍
das lässt mich ein ganz neuen blick, auf die ersatzstoffe blicken. vielen dank
Danke!!!! Bitte mehr über dem üblen Raffinade Zucker!
Vielen Dank für das tolle, sehr informative Video! 👍🏼
gern!
Lieben Dank für die tolle Aufklärung, sehr angenehm zum zuhören!
Was meiner Meinung nach noch spannend wäre: wie schauts aus mit der täglichen Zuckermänge bei sportlichen Menschen?
Trainiere 4- 5 mal die Woche ( Ausdauer und 1 mal Krafttraining), und esse deutlich mehr als die empfohlen 50g Zucker am Tag, spüre jedoch nie das " Blutzuckerloch" nach der Zunahme 🙈
Super Video vielen Dank!
Wer sich zuckersüchtig fühlt, dem würde ich empfehlen, es mal mit natürlichem Geschmack pur zu versuchen: die Lieblingsfrüchte. Mit der Zeit definiert sich Geschmack neu - und das meiste aus dem Supermarkt wird 'ungenießbar', weil zu süß.
Wer unter Heißhunger zu Zuckerprodukten langt, dem empfehle ich es mit Multivitamin-Tabletten (halbe Tagesdosis maximal) und Vollkornprodukten zu versuchen, um dem Hunger entgegenzuwirken.
Viel Erfolg! 😉
Richtig. Geschmack kommt nämlich durch Prägung und Gewöhnung.
Mir halfen Walnüsse und Bitterschoki 💪 war ein harter Entzug 😧
Ca. 04:30 falsch platzierter Einsprecher 🤘
Kein hate nur eine kritische Anmerkung: Auch witzig, dass Dr Julia Fischer selber andere Aussagen, zu denen hier im Podcast besprochen Inhalten, trifft, obwohl das Format ihren Namen trägt.
Hier nur ein einziger Punkt von vielen. Man sollte den Leuten eventuell auch bisschen erklären was „möglicherweise krebserregend“ bedeutet 😅 Aspartam, ein Süßstoff, wird der Klasse 2B (möglicherweise krebserregend) zugeordnet und reiht sich damit neben z.B. Kaffeesäure (in Kaffee), Aloe vera und Bestandteilen von Gewürzen ein.
Das bedeutet: es gibt keine Evidenz aus Humanstudien zu diesem Zusammenhang, der eine Einstufung in eine andere Kategorie begründen würde.
Der ADI-Wert (acceptable daily intake) für Aspartam beträgt 40 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das entspricht in etwa 21 L
Cola Zero pro Tag...
Die in Beobachtungsstudien gezeigte Assoziation zwischen Süßstoff-Aufnahme und erhöhtem
BMI, erhöhtem Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen und Mortalität, beruht vermutlich auf umgekehrter Kausalität. Das bedeutet: Menschen, die über lange Zeit viel Süßstoff aufnahmen, hatten in diesen Studien (vermutlich) eine grundsätzlich unvorteilhaftere Lebensmittelauswahl, die sich auf das Erkrankungsrisiko auswirkt.
Wasser ist und bleibt die beste Wahl!
Im Vergleich zu zuckerhaltigen Getränken sind Süßstoff-Alternativen jedoch mindestens nicht schlechter.
Ernährungsbedingte Krankheiten sind Folge von Kalorienüberschuss (= zu viel Zucker) und Adipositas erhöht das Krebsrisiko drastisch.
Insofern sind Aspartam-haltige Getränke nicht optimal, aber in Bezug auf den Stoffwechsel eher besser als die Zucker-Originale.
Danke! 💝 Hab auch die Folgen von Julia gesehen und war hier von Anne und dem Doc enttäuscht 😒
Steviablätter oder das daraus gewonnene Pulver ist nicht Hoch Verarbeitet, es gibt da natürlich auch das aus dem Labor , wäre dennoch noch schön gewesen zu erwähnen :)
Sehr richtig. Steviablätter 🌿🌿🌿super in Pfefferminztee, fällt geschmacklich nicht auf und ist 100% Natur 🌿🌿🌿
Ich hab mich über die Aussage auch gewundert. Der Typ differenziert mir zu wenig und quasselt die Typischrn Dinge vor sich her, von dem wir seit Jahren alle hören.
Also Phenylalanin ist eine essentielle Aminosäure. In einem Ei ist mehr davon als in 0,5 Liter Cola light. Das soll kein Freischuss für die light Cola sein, aber etwas den Wind aus der Brisanz nehmen. Und ich würde fast davon ausgehen, dass der Insulinspiegel ebenfalls sehr stark ansteigt, wenn ich mein Weißbrot mit normaler Cola statt Cola light runterspüle. Da habe ich dann aber nochmal 200kcal mehr intus. Sowohl die normale Cola als auch die light Cola sind keine gesunden Lebensmittel, da ist der Tipp mit dem Wasser total in Ordnung. Wenn ich aber einen Cola-Geschmack möchte, dann würde ich aufgrund der Kalorienbelanz zur light Coke greifen.
Vielen Dank für die sehr informative Folge! Könntet ihr vielleicht mal eine Folge über bardeatische OP‘s wie den Omega Loop Magenbypass und die Ernährung nach OP machen❓ Fände ich klasse… Danke
Hallo, danke für dein Lob und den Themenvorschlag. Den nehmen wir gern mit in die Redaktion! 🥰
Ich esse fast nichts süßes, süßgetränke sowieso gar nicht, leider ist in vielen Lebebsmitteln unnötig Zucker verarbeitet
Diese Lebensmittel muss man ja nicht kaufen.
@sieglindeobwexer Wenn in jedem Lebensmittel unnötig Zucker is wird man iwann die Kaufen müssen, man kann ja nt von Luft und Liebe leben, ersatzprodukte enthalten einfach versteckten Zucker und sind oftmals sogar schädlicher
Das stimmt leider. Deshalb lautet die Devise, so viel wie möglich selber zubereiten, um die Inhaltsstoffe selber kontrollieren zu können👍 Aufwändiger als Fertigprodukte, aber es lohnt sich in jedem Fall❤️
@@ardgesund Das stimmit! Vielleicht könnt ihr dszu mal 'ne Doku machen?
Diesem Thema widmen wir ganz viele Beiträge bei Visite und den Ernährungs-Docs😊 Alle Videos und Infos dazu findest du z.B. in der Mediathek, schau gerne mal rein!👍
Meine eigene Erfahrung vom Zucker wegzukommen sind Bitterstoffe, in Form von frischem Gemüse, Bittertropfen oder Bitterkapseln........ Aber Achtung Bitterstoffe in Form von Bittertropfen und Bitterkapseln haben eine stärkere Wirkung als man glaubt......... Deshalb empfehle ich aus meiner eigenen Erfahrung, vorsichtig damit umzugehen, (auch wenn auf dem Ettikett andere Informationen angegeben sind), und wenn, dann mit je 1 Tropfen im ungesüssten Tee und am besten morgens, an 6 Tagen, einzusteigen und wenn man es gut verträgt, dann weiter jede Woche ein Tropfen mehr, bis man 5 Tropfen nehmen kann. Ich selber nehm nicht mehr, wie 5 Tropfen am Tag und habe dennoch eine Wahnsinns Wirkung.
Ich schreibe deswegen....... VORSICHT......, weil Bitterstoffe den Körper entgiften und zuviel Giftstoffe im Blut, (was auch Übelkeit verursachen kann, wenn man zuviel von den Bittertropfen auf einmal einnimmt), müssen erstmal abgebaut werden, deswegen Bitterstoffe in flüssiger Form, immer vorsichtig verwenden und den Körper ,langsam dran gewöhnen.
Bitterkapseln GRUNDSÄTZLICH erst dann verwenden, wenn man mit den Tropfen keine Probleme hat und gut vertragen kann. Beim Einstieg mit Bitterkapseln auch erstmal vorsichtig sein, die haben auch eine wahnsinns Wirkung , den Körper und vor allem die Leber zu entgiften. Ich habe es geschafft mit Hilfe von Bittertropfen und Bitterkapseln komplett vom Zucker wegzukommen und habe zwischenzeitlich auch 20 kg abgenommen, bedingt durch Diabetes, seit Februar 24. Bin zwischenzeitlich aber wieder im Normalbereich.
Ernährung Umstellung, hochwertige ungesüsste Tee wie weisser Tee oder Oolong Tee ,aber auch grüner Tee oder Matchatee, wer mag auch schwarzer Tee, aber möglichst hochwertige Qualität.
Was auch sehr wichtig ist, Infos lesen im Internet, je besser man über die einzelnen Tees und ihre Wirkung Bescheid weiss, desto besser.
Ich muss dazu sagen, die hochwertigen Tees sind nicht ganz billig, der Vorteil, man kann sie teils, je nach Sorte bis zu 4 mal oder manchmal sogar noch öfters, aufgiessen und ein bis 2 Teelöffel ergeben bis zu 1,2 Liter Tee. Das funktioniert aber nicht mit Beuteltee. Deswegen informieren und möglichst hochwertiger loser Tee ohne Süssung verwenden.
Aufpassen...... Grüner, Weisser, Schwarzer und Oolongtee sind koffeinhaltig und für morgens ideal.
Ein Abendtee ohne Koffein ist der indonesische Chaitee oder der grüne Roiboostee. Die gesundheitlichen Vorteile von diesen Tees, gibt es meiner Erfahrung nach, nur bei hochwertigen losen Tees.
Geschmackstechnisch muss ich dazu sagen, für Einsteiger schmecken diese Tees nicht, bin ehrlich , habe es aber durchgezogen und von Anfang an, ohne Zucker. Das hat mit dem individuellen Geschmackssinn zu tun, der bei jedem Mensch anders ist. Deswegen würde ich als Einstieg ein halbes bis dreiviertel Jahr nur mal ungesüssten am besten losen Früchttee möglichst ohne Aromen empfehlen, das hilft schon mal den Geschmackssinn zu verändern. In dieser Zeit aber auch die Ernährung umstellen und den Zucker Schritt für Schritt reduzieren ,auf ein Minimum oder ganz weglassen. Als Einstieg zum Beispiel süsse Kuchen durch Gemüsekuchen ersetzen. Hat man das geschafft, dann kann der Umstieg zunächst mal mit Beuteltees erfolgen, da gibt es einen guten weissen Tee oder dieser Chaitee mit Gewürzen, bei DM.
Als Einstieg mal verschiedene Beutel Teesorten weisser, schwarzer oder grüner Tee ausprobieren, Oolongtee im Beutel gibt es weniger in Supermärkten dafür aber bei A....n. und teils recht günstig. Hat man sich dann an diesen Geschmack, immer noch ohne Zucker gewöhnt, dann empfehle ich den Umsieg auf hochwertige lose Tees, weil jetzt kann man auch von den gesundheitlichen Vorteilen, von diesen Tees profitieren.
Damit dürfte dann auch die Geschmacksveränderung so gut wie abgeschlossen sein....wobei ich schon festgestellt habe, dass sich der Geschmackssinn, weiterhin auch positiv verändert.
Was auch positiven Einfluss auf das Gewicht hat, morgens zum Frühstück, einfach nur viel trinken, vorwiegend ungesüsster Tee, kein Brot, dafür aber Radieschen und körniger Frischkäse und Naturjogurt mit 1 bis 2 Esslöffel ungezuckertem Hafermüsli, gerne auch mit wenig frischem zuckerarmen Obst.
Ich weiss, die Umstellung ist nicht leicht und manchmal auch frustrierend, aber es lohnt sich durchzuhalten, weil schon nach 2 bis 3 Wochen mit keinem bzw. deutlich reduziertem Zuckerkonsum, wird das Verlangen, deutlich Schritt für Schritt, weniger.
Heute nach einjähriger Geschmacksumstellung, ist mein Lieblingstee ein leckerer zuckerfreier Oolongtee, aber auch der weisse und schwarze Tee, eher morgens und literweise der indonesische Chaitee von A......n für abends, koffeinfrei , schmeckt lecker und mit Zitronen Gras und Gewürzen auch sehr gesund, oder der Beutel Chai vom DM.
Voraussetzung ist wirklich informieren über Tees, über Bitterstoffe, die Wirkung von der Ernährung Umstellung und Zuckerverzicht, gibt jede Menge You Tube Videos zu dem Thema, das hilft, je besser und mehr die Informationen sind, desto leichter der Umstieg, kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen.
Ich hoffe nun, der eine oder andere, kann von meinen positiven Erfahrungen profitieren.
Beste Grüße
MONIKA
Ich habe sie drei Monate genommen und nichts gespürt. Null Veränderung.
Wichtiges Thema, meiner Meinung nach. Ich bin schlank, hatte früher oft Zuckerspitzen und auch die Zuckertiefs erlebt. Sehr nervig bei der Arbeit und beim Sport! Diese Müdigkeit war anstrengend! Mein Zuckerkonsum war überschaubar,- und doch gab es die Probleme. Ich habe inzwischen meine Proteinzufuhr erhöht und esse viel mehr Gemüse und Salat! Und …! Die Reihenfolge der Nahrungsmittel macht für mich Sinn! Ich habe viel durch das Buch und Potcast’s über „ Der Glukose Trick“ gelernt! Sehr zu empfehlen dieses Wissen…
Stevia: schade, dass von Stevia 🌿gesprochen wird, statt von den weißen Stevia Tabletten ( Stevioglycoside). Ich nehme gerne getrocknete 🌿🌿🌿Steviablätter (100% Natur) für meinen Pfefferminztee (fällt geschmacklich nicht auf).
Stevia gibt es auch viel in Paraguay.
24:46 Frage: Wie genau sollen denn Zuckerersatzstoffe verwendet werden?!?
Ich kann mich erinnern, daß früher auf den Süßstofftabs sinngemäß stand: "pro 10 kg Körpergewicht maximal eine Tablette am Tag".
Das muss man selbst antesten. Viele Leute vertragen z.B. keine größeren Mengen an Xylit, die bekommen dann Durchfall. Ich glaube bei Erythrit und Xylit kann man es nicht so pauschal sagen, sondern es ist bei jedem Menschen anders.
Stevia ist eine Pflanze auch Süßkrautt genannt.
Smoothies kann man auch ganz anders machen und als Süssungsquelle eine halbe Banane rein tun.
Was ist mit Allulose?
Ist die heiße Schokolade gesünder als Variante mit Carob statt Kakao?
Und etwas Sucralose im Eiweißshake? Esse dafür keine Süßigkeiten und sonst nichts mit Zugesetztem Zucker
Endlich mal klare Worte zu Fett und Zucker 👍
Wie gut, dass mir Cola nie geschmeckt hat. Aber so zwischendurch eine Tafel Schokolade habe ich gelegentlich schon eingeatmet, obwohl ich schon vor dieser Sendung wusste, wie ungesund das ist.😢
Erithrit ist der gesunde Ersatz für Zucker, nur 0,7g Zucker ist 1,0g Erithrit das ist das einzigste + die 0,3g die Fehlen mir einer Brise Stevia ergänzen um die 100% Süße zu haben..also das diese Mischung dann 1g zu 1g ganz erzetzt ohne die Nebenwirkungen von Zucker...Erithrith hat keinen Einfluss auf das Insulin, Erithrit wird anders Verstoffwechselt.
Takis, it is good to talk about this, I see your feelings in your eyes 😢. This stupid and cruel lady, who means, she knows better what to do, she knows nothing. After such an exhausting day it's to much for your soul 🥺. I hope she watches your explanation about neutering. You are right. Stay strong and healthy
Hallo und vielen Dank für den Beitrag.
Wir müssen schnellstens umdenken. Die gesundheitlichen Folgen (und Kosten) wachsen fast exponentiell. Mit Zucker kann man auch Bevölkerungswachstum fördern. Mir tun nur die vielen Menschen Leid, die aus der Zuckerfalle nicht herausfinden.
Auf 2 weitere Probleme möchte ich hinweisen.
1. Der Missbrauch von Alkohol bei der Entstehung von Diabetes Typ 2.
2. Die Wirkung der Insulinrezeptoren. Sind die Rezeptoren "geschwächt", verschlechtert sich die Aufnahme von Blutzucker in die Zelle. Dadurch bleibt der Spiegel immer noch hoch, obwohl kein zugesetzter Zucker in der Nahrung ist.
LG
Lutz Henze
Ich nehme höchstens 25 g Zucker und durch die Ernährung zusätzlich höchstens 25g Zucker am Tag komme. Zusammen sind es 50g Zucker an einem Tag.
Stevia steht in meinem Garten.
Also, was Süßstoffe und Insulin angeht... Auch hier würde mich die genaue Methodik in dieser Studie interessieren. Die Behauptung wäre mir völlig neu.
Generell ist Insulinausschüttung eine Reaktion auf einen steigenden Blutzucker. Ohne Blutzucker, kein Insulin.
Selbst wenn Kohlenhydrate in Verbindung mit Süßstoffen zu einem erhöhten Insulinspiegel führen würden, würde der halt auch wieder abflachen müssen, sobald der Blutzucker sinkt. Sonst würden die Leute ja reihenweise ins Koma fallen
Und dass Süßstoffe nicht beim "Abnehmen helfen", wie so gerne postuliert wird, sind häufig eher Korrelationen als Kausalitäten. Leute, die viel Sodas trinken (ob mit Zucker oder Süßstoff gesüßt) sind eben häufig auch dieselben Leute, die einen allgemein schlechteren Lebensstil haben. Da sind die Getränke eher der Tropfen auf den heißen Stein.
Wenn man sich im Fittnessbereich umschaut, wo nahezu alle Proteinshakes mit Süßstoffen gesüßt werden, denke ich mal, dass man da genau das Gegenteil sehen wird: stabile Blutzuckerwerte, und eben auch wenig Übergewicht.
"Smusi"? 😩
Eine Folge mit diesmal schwierigen Aussagen. Es gibt keine Studien die eine derart schlimme Wirkung von Erythrit zeigen, ich verweise auch auf den Kommentar von danmartin unten. Zudem sehr undifferenzierte Aussagen - was ist wenn man ab und zu eine Cola Zero trinkt (nicht ständig)? Wie ist der Zucker (-alternativen)konsum zu beurteilen wenn man viel Sport macht? Etc.
Ich kann nicht jeden Tag 3 Liter Wasser trinken. Schmeckt nach Nix.
👏🏼
Mann soll auf seine Gesundheit achten ich schau immer das nicht so viel Zucker was ich esse trin ist ich lebe gesund wer alt werden will muss gesund leben
Super weiter sooo werde auch gerne auf Zucker verzichten 😊
Ist wohl letztlich alles ein Bilanzproblem, zu viel Zucker ist genauso problematisch wie zuviel Fett oder auch Eiweiß.
Das hier ist reiner hate gegen Zerogetränke, obwohl er gar keine Ahnung hat wie irgendetwas wirkt, ganz schwach sowas. Er wirft hier mit Halbwahrheiten und Lügen nur so um sich.
Damit wir mit deiner Kritik etwas anfangen können, müsstest du noch konkreter werden.
Muss sagen, ich finde hier die Einstellung von Esser nicht geil. Zucker ist eine Droge und es fällt gefühlt allen Leuten schwer damit einen guten Umgang zu finden, besonders denen die eh schon Essstörungen haben. Nun sagt er hier auch light und Zero weglassen. Aber Zucker ist ebenso schädlich. Einfach Wasser trinken. Ja aber es fällt ja einem Großteil der Menschen schwer dies zu tun. Besonders da man von Marketing etc. da ja bewusst manipuliert wird.
Wasser trinken ist das einfachste der Welt. Man kann sich entwöhnen vom Zucker und nach einiger Zeit schmeckt einem LightLimo gar nicht mehr.
Oh je 😢Also nur Wasser und Brot😂
Auf keinen Fall Brot Mehl ist Staerke und wirkt genau wie Zucker. Eine Suende! Ich mach nur Spass. Du hast genau Recht. Außerdem so toll und fit und gesund und schlank schaut der Gesundheitsapostel in dem video gar nicht aus finde ich. Ich lasse mich nicht total gehen, aber so restriktive wie er es sich vorstellt ist mir zu strikt.
Darf man Obst essen, da ham die ja auch Zucker drin versteckt!? @@fleischpflanzerlmitsenf
Der Doctor war auch der corona Papst möglichst zu Hause bleiben und nichts essen wie gesund 😂😂
Sie bringen immer Themen, die etliche TH-camr schon vorher gebracht haben. So kann ich auch ein Kanal aufmachen
Dann mach.
@ danke
Ja, das stimmt. Es gibt im deutschsprachigen Raum mind. 10 TH-camr, die seit 10 Jahren zur Schädlichkeit von Zucker und schlechten Fetten gemacht haben. Ich würde gern mal etwas von Prof. Spitz oder Clemens von Schacky hören, das sind wirkliche Spezialisten zu den Themen Omega 3 oder auch Vitamin D und Selen. Die sind immer etwas zurück :-))
@@k.s.421Prof. Spitz ein Experte? Steile These
1 kg Zucker reicht bei uns (2 Personen) 3 Wochen. Denke mal, das ist ok
Bei uns, wir sind auch zu zweit, sicher noch länger. Da müsste ich mal darauf achten, wenn ich wieder Zucker nachkaufe.
Wir sind vor ein paar Jahren auf Honig umgestiegen (haben hier auf unserem Markt einen lokalen Imker). Anstatt Zucker also immer Honig, auch zum Backen. Das ist teurer, aber man geht dann bewusster damit um. Ich esse auch mehr Obst anstatt Süßigkeiten (jetzt mehr Clementinen, Kiwis und Orangen). Versuche auch in der Adventszeit, nichts Süßes zu kaufen, dafür mehr Obst zu essen oder einen heißen Kakao mit einem Löffel zu nehmen.
Also mein Körper funktioniert irgendwie mittlerweile anders 😂😂😂. Ich hab früher so gerne Churros gegessen (Zucker plus Frittierfett). Geht nimmer mal eine Portioon.... Nur bei Frosties (nur als Topping !!!) freut er sich. 😅. Aber ich gebe mir Mühe und esse auch gerne gesund.
@@wednesday.k.dahmer4988 Ja, das stimmt. Wenn man den Industriezucker mal eine Weile weglässt, ändert sich der Geschmack. Ich habe auch nicht mehr diese Heißhungerattacken auf Schokolade und Kekse, wie ich sie vor ein paar Jahren noch hatte. Das heißt aber nicht, dass ich nichts mehr backe. Ich tausche nur den Zucker mit Honig aus und versuche, allgemein weniger davon zu verwenden. Backe auch z.B. Eierlikörkuchen für die Adventszeit, da gebe ich dann nur die halbe Menge an Honig rein, anstatt Puderzucker. Der Kuchen ist trotzdem noch süß und schmeckt sehr lecker. Mein Mann nimmt immer Xylit (z.B. in den Kaffee), das mag ich aber gar nicht...
Laktose ist ein schneller Zucker und mach 40% der Kalorien von Muttermilch aus. "Zugesetzt" ist nicht das entscheidende Kriterium, denn "zugesetzt" ist keine Eigenschaft chemischer Stoffe. Das Kriterium heißt "frei". Glucose ist Glucose, Fructose Fructose und Lactose beides. Es sei denn, sie sind an Ballaststoffe adsorbiert. Sind sie in Mutterrmilch nicht. In Honig auch nicht. In Fruchtsaft auch nicht. Ganzer Apfel, gar mit Schale ist natürlich etwas anderes. Egal ob zugesetzt oder nicht. Diabetes 2 entsteht NICHT durch Zucker, sondern durch Fettsäuren und einen gestörten Fettstoffwechsel, der wiederum natürlich zB durch Übermaß an Zucker kommen kann, ja, aber eben auch durch die anderen Makros. Der Lehrsatz heißt "Adipose tissue promotes insulin resistance". Jeder deutliche Kalorienüberschuss kann zu Diabetes 2 führen, sogar mit 0,00 g Zucker. Man google einfach "Diabetes 2 mechanism" Die WHO Empfehlung für Zucker ist auch NICHT pauschal 50g sondern weniger als 10% der Kalorienzufuhr. Das können viel weniger als 50g sein, aber auch sehr viel mehr. Bei mir wären das an normalen Tagen zB 105g.
Und dann die gesättigten Fettsäuren. In Nüssen? Das sind wirklich geringe Mengen und ausgerechnet Stearinsöure ist natürlich eine Ausnahme. Wenn man normalerweise von gesättigten Fettsäuren spricht meint man natürlich aus Fleisch. Ein gefährliches Spiel hier mit den gesättigten Fettsäuren ....
Was den angeblichen Studienabbruch angeht möchte ich gern mal die Quelle genannt bekommen. Das ist ganz einfach Unsinn. Es gibt keine einzige randomized human Control study die die Behauptung des erhöhten Insulinanstieges um mehr als einige Prozent untermauern würde. Quellen Leute!
Krebserregend das selbe. In 2B wie Aspartam sind auch zB Aloe Vera, Gingko oder eingelegtes Gemüse. Anders als Fleisch unverarbeitet 2A und verarbeitet sogar Kategorie 1, ebenso wie Alkohol.
Abnehmen und Süßstoff: Quellen! Quellen! Quellen! So viele Leute reden da einfach nur rum. Die bekannte Studie von Peters e.a. (2014): DOI: 10.1002/oby.20737 findet zb genau das Gegenteil von dem, was hier behauptet wird, wie dutzende andere Human Randomized Control Studies .... Mich selbst nehme ich mal nicht als Beispiel (etwa -80kg, hicarb Diät; Cola durch Süßstoff Getränkesirup ersetzt), bin natürlich nur ein Einzelfall.
Gefährlich oberflächlich alles ehrlich gesagt, mehr Ideologie als Fakten. Meine Meinung als Dipl. Chemiker.
Ja, das stimmt. Mir fehlen hier auch verlinkte Studien. Es ist alles etwas zu sehr allgemein gehalten. Meine Meinung als Pharmazeutin :-))
Hallo euerlehrer9352,
danke für die Eingabe. Wir haben sie an die Redaktion von Doc Esser weitergeleitet. Anbei schon einmal die Quellen, auf denen der Videocast referiert. Die haben wir in der Videobeschreibung schlicht vergessen.
Die PREDIMED-Studie:
Martínez-González MÁ, Hernández Hernández A. Effect of the Mediterranean diet in cardiovascular prevention. Rev Esp Cardiol (Engl Ed). 2024 Jul;77(7):574-582. English, Spanish.
Die PURE-Studie:
Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, Iqbal R, Kumar R, Wentzel-Viljoen E, Rosengren A, Amma LI, Avezum A, Chifamba J, Diaz R, Khatib R, Lear S, Lopez-Jaramillo P, Liu X, Gupta R, Mohammadifard N, Gao N, Oguz A, Ramli AS, Seron P, Sun Y, Szuba A, Tsolekile L, Wielgosz A, Yusuf R, Hussein Yusufali A, Teo KK, Rangarajan S, Dagenais G, Bangdiwala SI, Islam S, Anand SS, Yusuf S; Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study. Lancet. 2017 Nov 4;390(10107):2050-2062.
Die Reihenfolge beim Essen beeinflusst den Blutzuckerspiegel:
Shukla AP, Andono J, Touhamy SH, Casper A, Iliescu RG, Mauer E, Shan Zhu Y, Ludwig DS, Aronne LJ. Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes. BMJ Open Diabetes Res Care. 2017 Sep 14;5(1):e000440.